Top 7 # Xem Nhiều Nhất Video Cách Làm Nem Nướng Nha Trang Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Cách làm nem nướng nha trang

Nem nướng là món ăn không thể thiếu khi nhắc đến đặc sản Nha Trang. Tại Nha Trang – Khánh Hòa có nhiều nơi làm món này nhưng nổi tiếng nhất là nem nướng ở Ninh Hòa. Cách làm nem thì mỗi nhà khác nhau, sau đây mời các bạn cùng đến với một trong những cách làm nem nướng phổ biến ở Nha Trang.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nem nướng Nha Trang Cho phần nem nướng (phần 8 người)

1kg thịt nạc vai (có thể thay thế bằng thịt nạc mông): xay nhuyễn

150g mỡ lợn: rửa sạch với nước sôi và thái hạt lựu

Gia vị: 30g bột năng, 15g bột nở, 10ml dầu điều, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê

đường, ¼ muỗng cà phê tiêu.

Vài lóng mía: chẻ khúc để cuộn chả

Cho phần nước mắm chấm

200g thịt nạc xay

200g tôm tươi: băm nhuyễn

150g gan lợn: rửa sạch, ngâm sữa khoảng 15 phút và băm nhuyễn

1 chén nhỏ gạo nếp: ngâm trước khi chế biến khoảng 4 tiếng

1 chén nhỏ tương đen (loại dùng để ăn phở)

60ml nước mắm ngon

Gia vị: dầu điều, muối, hành, đường hành tím băm.

Đồ ăn kèm

Rau thơm: húng quế, húng lụi, diếp cá, tía tô, xà lách, thì là,…

Dưa chuột, thơm, chuối chát, khế: thái miếng mỏng và dài

500g bún tươi

1 xấp bánh tráng

Vài trái ớt tươi

Đậu phộng giã thô

2. Cách làm

Cho phần nem nướng Bước 1: Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị cho phần nem nướng, sau đó đem ướp vào thịt và mỡ. Bọc phần thịt này trong bịch kín và để tủ lạnh qua đêm hoặc qua 8 tiếng.

Bước 2: Thoa lên lòng bàn tay chút dầu, vắt thịt và quấn quanh khúc mía đã chẻ.

Bước 3: Nướng chả trên lò than hoa để chả có mùi thơm đặc trưng. Nhưng nếu không có điều kiện nấu bếp than, bạn có thể nướng trong lò ở nhiệt độ 160 độ C với thời lượng khoảng 10 phút và trở mặt sau đó. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết lên chả ít dầu để tránh bị khô.

Cho phần nước chấm

Bước 1: Nấu nếp chín mềm với ít nước. Sau khi có phần nếp chín, bạn đem đi tán nát.

Bước 2: Phi hành tím với phần dầu điều cho thơm, sau đó trút tôm vào xào. Khi tôm săn, cho tiếp thịt xay và gan lợn bằm vào xào cùng cho đến khi tất cả đều chín.

Bước 3: Mang phần nguyên liệu vừa xào xay nhuyễn.

Bước 4: Đun sôi tương và nêm gia vị vừa miệng, sau đó cho nếp và phần nguyên liệu xay vào trộn đều. Nấu thêm khoảng 15 phút đến khi nước chấm sền sệt.

Khi dọn nước chấm, bạn cho đậu phộng giã thô vào, dằm thêm ít trái ớt tươi và nêm lại với chút nước mắm ngon để bát nước chấm thêm phần đậm đà.

Rau thơm sau khi làm sạch, bạn dọn riêng ra đĩa lớn cùng dưa chuột, thơm, chuối chát, khế.

Món nem nướng được cuộn cùng phần rau xanh và bún tươi, chấm thêm nước chấm sánh dẻo, bùi, ngậy rất đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn nghiện ngay chỉ sau một lần ăn.

Nguyên liệu làm nem nướng Nha Trang bao gồm: + Thịt heo nạc: 700g + Mỡ heo:150g + Muối, đường, nước mắm, bột nở, bột năng, hành khô, tiêu… + Bún, bánh tráng, rau sống, que xiên thịt.

Bước Hai: + Xay nhuyễn thịt nạc và thịt mỡ lẫn vào nhau. Tiếp theo ta ướp các loại gia vị cần thiết như: nước mắm, muối, đường, hành, tiêu với lượng vừa đủ và hợp khẩu vị của bạn. Đồng thời cho thêm một ít bột nở và bột năng trộn nhiễn với thịt xay, đảm bảo đều tất cả các nguyên liệu vào nhau. Sau đó bạn dùng chày để giã thịt hoặc dùng thìa quyện các nguyên liệu đến khi nào cảm thấy hỗn hợp thịt mềm mịn để có được món nem nướng Nha Trang thơm ngon. + Khi đã có hỗn hợp thịt ướp gia vị đã được quết mịn,bạn tiến hành chủng bị thịt để nướng. Đầu tiên bạn hãy đeo găng tay nilong để đảm bảo vệ sinh, phết đều dầu ăn vào găng tay. Sau đó lấy một lượng thịt vừa phải cho vào lòng bàn tay, nắn đều rồi nắm chặt thịt xay rồi gắn lên que xiên thịt. Cứ như vậy đến khi hết số thịt xay để làm nem.

Bước ba: Nướng nem. Bạn có thể nướng nem bằng lò nướng hoặc nướng bằng bếp than. Nếu bạn dùng lò nướng thì hãy nướng nem ở nhiệt độ khoản 150 C trong thời gian từ 10 đến 15 phút. Nướng bằng lò nướng có nhược điểm dể làm nem bị khô, vì vậy các bạn nên chú ý phết thêm dầu ăn lên bề mặt thịt. Còn nếu bạn nướng bằng lò than thì nên chú ý đến độ nóng và lửa than. Nem nướng Nha Trang có ngon hay không phụ thuộc hoàn toàn vào người nướng, gió quạt phải vừa phải, không làm lửa quá mạnh hoặc quá yếu. Trong quá trình nướng phải xoay đều bề mặt nem để nem được chín vàng đều.

Bước bốn: Chủng bị rau dưa Rau dùng để ăn kèm với món nem nướng Nha Trang thông thường là những loại rau như xà lách, rau mùi, rau húng bạc hà. Ngoài ra cũng nên chủng bị thêm dưa chuột. Bạn nên bỏ đi phần ruột và thái thành miếng to vừa phải, phù hợp để có thể cuốn ăn kèm cùng nem. Như vậy là bạn đã hoàn thiện được món nem nướng Nha Trang để chiêu đã cả nhà rồi đó.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

– Gia vị nước mắm, muối, tiêu, đường

– 15ml dầu olive + 1/4 muỗng cafe hột điều màu (để cho nem nướng có màu đẹp hơn)

2 tép hành trắng (tùy thích)

– 2 tép tỏi

– 180ml nước lạnh1/3 chén tương ăn phở (hoisin sauce)

– Muối

– Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.

– Tương ớt

– Trứng gà

2. Cách làm nem nướng Nha Trang

– Cho dầu olive (hoặc dầu ăn) vào chảo nhỏ, bắt lên bếp. Dầu nóng, cho hột điều màu vào, đến khi hột điều hơi đậm màu là được.

– Cho thịt heo, thịt ba rọi, nước mắm, muối, tiêu, đường, tỏi, hành hương vào máy xay thịt, xay mịn. Chu đáo nếu máy xay ấm thì ngưng vài phút rồi xay tiếp, để tránh thịt bị chín do máy nóng. (Nếu muốn thịt dai và giòn thì cho vào ô máy tấn công trứng, nhồi vài phút là được)

– Xay thịt xong, nếu muốn biết gia vị đã vừa ăn chưa thì lấy 1 chút, cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 giây. Thịt chín, lấy ra nếm thử xem đã vừa ăn chưa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Thoa một xíu dầu ăn lên tay, cho 2 muỗng thịt lên, nắn thành thanh dài, xiên vào que tre. Làm như vậy cho hết thịt xay, xếp vô dĩa, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi nướng.

– Bật lò nướng ở 170 độ C trước 5 phút. Cho khay nem xiên vào nướng vàng đều 2 mặt là được. Nhớ trở bên để nem được chín vàng đều. (Nem nướng trên bếp than sẽ thơm ngon hơn nướng trong lò nướng)

3. Cách làm tương chấm

Cho dầu ăn vô nồi, dầu nóng cho tỏi giã nhỏ vào khử thơm. Cho tất cả nguyên liệu làm tương vào, nấu sôi cho tương hơi đặc lại. Nêm nếm vừa ăn. Nhắc xuống, múc tương ra chén, rắt đậu phộng lên, cho thêm chút tương ớt lên mặt.

4. Điểm tên các quán bún nem nướng Nha Trang ngon nổi tiếng

4.1 Nem nướng Đặng Văn Quyên

Địa chỉ: 02 – 04 Phan Bội Châu, Nha Trang

Giá: 70.000đ – 130.000đ

Tới quán gọi 1 phần nem nướng các bạn sẽ được chủ quán mang ra một đĩa nem nướng đầy ắp còng nới hổi cùng với một đĩa rau xanh bắt mắt.

4.2 Quán Nem Nướng Bà Sáu

Địa chỉ: 02 Tô Vĩnh Diện Nha Trang

Mở cửa: 13h – 22h

Đây là quán nem khá lâu đời, khách ăn ở đây toàn là khách quen, mọi người tới ăn trò chuyện với bà Sáu cảm giác vừa gần gụi vừa thân thiện.

Điểm cộng cho quán: Nem cực ngon, nước chấm ăn kèm đúng chất Ninh Hòa. Bà Sáu rỉ tai vui vẻ, thân thiện. Ăn nem còn được bà Sáu cuốn nem cho ăn.

Điểm trừ: Quán vỉa hè nên hơi chật chội, phải để xe dưới lòng đường.

4.3 Nem nướng Vũ Thành An

Địa chỉ: 15 Lê Lợi, Nha Trang.

Nem nướng Vũ Thành An trên đường Lê Lợi cũng là quán nem nướng Nha Trang được nhắc đến nhiều trên các diễn đàn ẩm thực. Quán nhỏ nằm trong một căn nhà bình thường trông hơi cũ kỹ, bàn ghế đơn giản, không gian khá bí vào mùa hè. Hình như, vì kinh doanh theo kiểu hộ gia đình nên phục vụ đôi lúc chậm.

Nha Trang nổi tiếng không chỉ về du lịch biển, yến sào mà còn bởi vì những món đặc sản thơm ngon với hương vị đặc trưng, không lẫn đi đâu được. Trong đó, nem nướng là món ăn mà du khách nào có cơ hội đặt chân đến vùng đất này cũng đều nên thử.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món nem nướng đúng vị Nha Trang, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

1.1. Nguyên liệu làm nem nướng Nha Trang

Thịt nạc mông hoặc vai xay nhuyễn: 500 gram

Mỡ heo: 100 gram

Hành khô

Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột nở, bột năng, tiêu xay

1.2. Nguyên liệu làm nước chấm

Thịt heo xay: 200 gram

Tôm tươi: 200 gram

Gan heo: 150gram

Gạo nếp: 150gram

Đậu phộng

Hành tím, ớt

Gia vị: tương đậu nành, dầu hạt điều, muối, đường, nước mắm

1.3. Nguyên liệu ăn kèm

Bún

Bánh tráng

Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo, húng quế, diếp cá, khế chua, chuối xanh,..

Que tre

2. Các bước thực hiện món nem nướng Nha Trang

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món nem nướng. Giờ đây, các bạn chỉ cần bắt tay vào chế biến món nem nướng Nha Trang với cách làm nem nướng Nha Trang của Ba Con Cừu.

2.1. Cách làm nem nướng Nha Trang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mỡ heo rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái hạt lựu.

Hành khô bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

Ngâm que tre trong nước nóng rồi chà thật sạch. Sau đó vớt ra, thấm bớt nước rồi phơi khô.

Bước 2: Ướp thịt

Chuẩn bị tô lớn, cho thịt lợn xay và mỡ heo đã thái hạt lựu vào. Tiếp đến cho 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, 2 thìa bột năng, ½ bột nở và hành tím đã băm nhuyễn. Khi nêm gia vị không nhất thiết phải theo tỉ lệ như trên, bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp khẩu vị của bạn.

Sau đó bạn dùng thìa trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô hỗn hợp. Cuối cùng là để hỗn hợp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Làm nem

Chuẩn bị một bát dầu ăn nhỏ, đeo bao nilon rồi phết dầu ăn đều mặt ngoài của găng tay. Lấy một lượng thịt vừa phải rồi nắn chặt lên que tre. Làm tương tự cho đến khi hết hỗn hợp thịt.

Bước 4: Nướng nem

Sau khi đã hoàn tất công đoạn làm nem ở trên, bạn đem nem đi nướng ở lò nướng hoặc bằng than hoa.

Nếu nướng bằng lò nướng, bạn cần nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong thời gian từ 10 – 15 phút. Còn nếu bằng than hoa thì cần nhóm lửa cho than nóng, sau đó mới đặt vỉ nướng, xếp nem lên rồi bắt đầu nướng. Khi nướng kiểu này, người nướng cần chú ý độ nóng của than, không để bị bùng lửa sẽ làm cháy nem và bị hôi khói. Cần chú ý thoa dầu ăn để thịt không bị khô và thường xuyên lật để nem chín đều hai mặt.

2.2. Các bước làm nước chấm nem nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vo gạo thật sạch rồi ngâm trong 3 – 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo nở. Tiếp theo vớt gạo để ráo bớt nước rồi mới cho vào nồi đun thành cháo. Khi nấu nên dùng thìa khuấy đều để cháo không bị vón cục và dính vào đáy nồi. Nấu xong bạn cho ra tô rồi tán nhuyễn.

Tôm rửa sạch với nước muối, bóc vỏ, bỏ hết phần đầu và chân tôm rồi lấy đường chỉ đen ở lưng sau đó băm nhuyễn. Nếu bạn ngại việc này có thể mua tôm đã xay mịn ở các cửa hàng đồ sống ở chợ.

Gan heo rửa sạch nhẹ nhàng, ngâm với sữa tươi không đường để khử bớt mùi tanh rồi băm nhuyễn.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước chấm

Đặt chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Dầu nóng thì thả hành tím vào phi thơm sau đó cho tôm vào đảo đều tay. Tôm chín sơ thì cho thịt heo xay và gan heo băm nhuyễn vào xào cùng đến khi chín hẳn.

Đợi hỗn hợp nguội bớt thì cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Tiếp theo cho hỗn hợp này vào chảo, cho thêm cháo đã nấu và tương đậu nành vào khuấy đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.

2.3. Hoàn thiện món ăn

Rửa sạch các loại rau sống, nhặt miếng vừa ăn. Dưa chuột rửa sạch rồi thái dọc, độ dày vừa phải. Khế chua và chuối sau khi rửa sạch thì thái lát mỏng.