Top 7 # Xem Nhiều Nhất Video Cách Làm Bột Chiên Mới Nhất 1/2023 # Top Like | Jetstartakeontheworld.com

Cách Làm Bột Chiên Ngon Nhất Sài Gòn, Bột Chiên Trứng

Nhắc đến ẩm thực đường phố Sài Gòn chắc hẳn không thể nào bỏ qua món bột chiên vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, là món ăn được các bạn trẻ rất ưa chuộng.

Nguyên liệu cần có cho cách làm bột chiên

300g bột gạo tẻ

1 muỗng canh bột năng

1/3 ly nước lọc

1 ly nước nóng

Gia vị: muối, dầu ăn, trứng gà, hành lá, giấm ăn, đường trắng

Rau củ chua ăn cùng: cà rốt và củ cải trắng mỗi loại 1 củ

Nước chấm: giấm ăn, nước tương, đường trắng, ớt sa tế hoặc ớt sừng băm nhuyễn.

1 bó nhỏ cải ngọt

Bắt đầu cách làm bột chiên Sài Gòn đơn giản tại nhà

– Làm bột – Đầu tiên bạn dùng tô lớn cho các loại bột gạo, bột năng, 1 muỗng dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối sau đó từ từ cho nước lạnh vào tô bột rồi dùng muỗng trộn đều để bột không bị vón cục. Thêm vào tô bột ít nước sôi rồi tiếp tục trộn đều tay.

– Cho hỗn hợp bột vừa trộn được vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp nấu lửa nhỏ vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp bột đặc lại, khuấy bắt đầu nặng tay thì tắt bếp.

– Chuẩn bị các khuôn để cho bột vừa nấu ra lưu ý nên thoa một lớp dầu ăn để chống dính, cho hỗn hợp bột vừa nấu vào khuôn, trãi bột vào khuôn và dùng muỗng đè chặt hỗn hợp bột để hỗn hợp bột sau khi hấp chín được phẳng mịn.

– Các khuôn bột đã sẵn sàn xếp từng khuôn vào nồi hấp, nấu sôi nồi hấp bằng lửa lớn để tạo được nhiều hơi cho bánh nhanh chín, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới thành nắp, nấu sôi thêm từ 15 đến 20 phút.

– Nhớ thăm chừng khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín sau đó vớt ra ngoài để nguội tránh trường hợp tắt lửa mà không lấy bánh ra ngoài bánh sẽ bị động hơi nước khó chiên.

– Chuẩn bị rau củ làm chua: củ cải trắng, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi. Trộn vào tô cà rốt, củ cải ½ muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ đường, một muỗng canh giấm trắng trộn đều. Tiếp theo tiến hành pha nước chấm gồm nước, giấm ăn, đường, ớt, tùy theo khẩu vị có thể thêm bớt gia vị.

– Khi bột nguội hẳn bạn tiến hành cắt bột thành từng miến nhỏ vừa ăn, bạn có thể cắt theo dạng hình vuông 3x3cm hoặc cắt theo dạng lát hình thoi cho lạ mắt, nhưng đặc biệt khuyên nên cắt hơi dày một tí khoản 1,5cm để khi chiên bên ngoài bột thì giòn mà bên trong vẫn còn độ mềm là ngon nhất.

– Đặt chảo lên bếp mở lửa lớn để chảo nhanh nóng rồi thêm ít dầu ăn, xếp các miếng bột vào chiên cho vàng đều 2 mặt từng miếng bột, món bánh bột chiên ăn nóng sẽ ngon hơn.

– Đập 2 quả trứng gà ra chén rồi trải đều lên bề mặt bột đang chiên tiếp tục chiên thêm khoảng 3 phút đến khi trứng chín thì thêm ít hành lá lên bề mặt rồi cho bánh ra đĩa, ăn kèm cùng đồ chua và nước chấm đã pha sẵn. Cải ngọt xào nhanh qua lửa lớn sau đó cũng cho ra đĩa ăn cùng.

– Bánh đạt chất lượng là sau khi hoàn thành sẽ là bề mặt ngoài vàng giòn bên trong mềm thơm, trứng gà kết dính các viên bột lại với nhau, cải xanh xào phải giữ nguyên độ xanh, giòn.

Cách Làm Bánh Bột Chiên Thường, Bột Chiên Khoai Môn Và Bánh Củ Cải

Cách 1:1/ Vật Liệu:(làm 2 bánh khuôn tròn đường kính 22cm, dầy 5cm)

2 gói bột gạo (mỗi gói 400gr)

2 lít nước (nước lạnh hoặc chicken broth)

250 gr củ cải trắng

250 gr khoai môn

100 gr thịt nạc xay

50 gr tôm khô

100 gr củ cải muối (loại không mặn)

10 củ hành tím, vài tép tỏi, vài cọng hành xanh, ớt xay

½ chén dầu chiên

Trứng gà

Nước tương, giấm đỏ, tương ớt

Đu đủ bào

Hành tím xắt mỏng (xắt theo chiều dọc), chiên vàng với dầu, đổ ra cho ráo (thêm tí xíu đường cát lúc còn nóng, hành sẽ giòn ngon). Dầu chiên này rất thơm dùng để thêm vô bột lúc quậy trên bếp, để vô khuôn khỏi dính, để chiên sơ bánh lúc hấp xong.

Tôm khô ngâm, bằm nhỏ hoặc xay. Vài tép tỏi phi thơm với chút dầu, bỏ thịt xay vào xào, trộn tôm khô vào, nêm nếm vừa miệng (chia thành 2 phần, để sẵn một bên)

Củ cải bào sợi vắt ráo nước.

Khoai môn xắt sợi (xắt to hơn củ cải vì dễ nát) luộc sơ khoai môn. Đổ khoai ra rổ cho ráo, dùng nước luộc cộng thêm nước lạnh vào cho đủ 1 lít (hoặc muốn ngon thì dùng chicken broth (nước dùng gà)).

Quậy mỗi gói bột với 1 lit nước (nước lạnh pha với 1 lon chicken broth), bột loãng và đều, đặt lên bếp khuấy đều tay khoảng 15 phút, bột hơi đặc lại (vón cục không sao), đổ củ cải vào trộn đều, đổ 1 muỗng canh dầu đã dùng để chiên hành vào cho thơm và làm cho bột được mướt. Đổ phần tôm xay và thịt đã xào vào, trộn đều.

Trút vào khuôn đã có dầu tráng khuôn, dùng muỗng ép đều mặt. Hấp khoảng 30 đến 45 phút là bánh chín (vì bột đã gần chín khi quậy trên bếp), lấy cây xiên thịt xâm thử nếu bột không dính cây là được.

Lấy ra để nguội, rắc hành chiên lên cho đẹp.

Để vài tiếng cho bánh không mềm dễ cắt ra (hoặc sau khi nguội để trong tủ lạnh cho bánh hơi cứng cứng). Cắt mỏng dầy tùy ý, chiên sơ hay kỹ tùy ý muốn ăn giòn hay mềm. Dùng dầu chiên hành chiên rất thơm, chút xíu dầu thôi, chiên bằng chảo không dính thì bánh không bị dính vào chảo.

Hành lá xắt đổ vào chén có trứng, quậy đều, lúc chiên xong bánh còn trên chảo đổ chén trứng có hành vào, lật ngay lập tức để tránh trứng khô không ngon, lật vài lần nếu chưa chín hết trứng. Xúc ra đĩa để sẵn.

Củ cải muối rửa sạch cắt hột lựu. Chút dầu vô chảo, chút xíu hành lá phần trắng, xào sơ, thêm ớt xay vào đảo nhanh tay, xong đổ 1/2 lên dĩa bánh đã chiên, 1/2 vào chén nhỏ, thêm nước tương + giấm đỏ làm nước chấm.

Cách 2:

(Số lượng 4 dĩa)

Một gói bột gạo (375 g)

2 muỗng soup bột năng.

Vài trứng gà (4 – 6)

1/2 muỗng cafe muối

1 muỗng canh dầu ăn

Hành lá

Xì dầu, đường, giấm đỏ

( Có thể thêm lạp xưởng và tôm khô hay cải bắc thảo nếu thích…trước khi làm tôm khô nên ngâm trong nước vài tiếng cho mềm rồi xào chung với lạp xưởng sắt nhỏ và cải bắc thảo)

Lấy cái nồi bỏ hết gói bột gạo vô và đong đúng 7 chén ăn cơm nước rồi quậy tan. Bắt lên bếp bỏ muối, dầu vào quậy tiếp.

Để lửa sôi rồi để lửa vừa. Quậy đến khi bột quánh lại và quậy tiếp đến khi bột chín, nặng tay rồi bỏ vô khay vuông.

Để ít nhất 3 tiếng cho bánh đông lại. Nếu thấy còn ướt thì bỏ vào xửng hấp thêm cho chín.

Cắt bột thành từng miếng vuông nhỏ như domino vậy. Ăn đến đâu chiên đến đó, chiên bột cho đến khi vàng và giòn rồi bắt đầu đập trứng vào, thêm hành lá, cho lạp xưởng đã xào với tôm khô vô.

Múc bột chiên ra dĩa. Chấm với nước tương pha ( đồ chua.. nếu có ) và tương ớt.

**Cách pha nước chấm: 1 phần xì dầu + 2 phần nước + một một chút dấm tiều + đường. Nấu sơ để nguội. Khi ăn cho thêm tương ớt.

(St theo chimdada)

Cách Làm Bột Chiên Trứng Giòn Tan

Cách làm bột chiên trứng rất đơn giản. Chỉ cần thực hiện đúng hướng dẫn của chúng tôi bạn sẽ có dĩa bột chiên giòn tan, thơm phức tại nhà.

Nguyên liệu làm bột chiên trứng

+ Bột gạo: 200 gr

Lưu ý là nên chọn loại bột gạo chất lượng cao, loại bột xay từ gạo đã để qua một mùa thì sẽ ngon hơn, không cần bột gạo quá mới.

+ Bột năng: 30 gr

+ Trứng gà: 2 trái (cho một dĩa bột chiên).

+ Gia vị: muối, nước tương, hành lá, dầu ăn

+ Rau củ ăn kèm: đồ chua, dưa leo, cà chua.

Cách làm bột chiên trứng ngon tại nhà

Bước 1: Trộn bột

Lượng nước để hòa bột không được cho quá nhiều, chỉ vừa đủ để thu được hỗn hợp sánh, sệt và mịn. Nếu bạn muốn chắc chắn bột không bị vón cục thì có thể thực hiện thêm một bước nữa là lọc bột qua rây hoặc cho vào máy xay sinh tố xay đều bột lên. Sau khi đảm bảo bột đã mịn đều, bạn cho tiếp 2 muỗng cafe dầu ăn vào bột và khuấy đều.

Bước 2: Hấp bột

Đặt giá lên nồi hấp và hấp bột trong khoảng từ 10 – 12 phút tính từ lúc nước sôi. Hết thời gian hấp trên, bạn kiểm tra bột thấy bột đã cứng lại và khi ấn vào thấy có độ đàn hồi, không dính tay là được. Xong xuôi, bạn nhấc bột ra khỏi giá hấp và để cho bột nguội, se lại.

Bước 3

Chuẩn bị rau đồ chua bao gồm: Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào vỏ, cắt sợi. Trộn vào bát cà rốt, củ cải 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh giấm trắng, trộn đều. Pha nước chấm gồm nước tương, tương ớt hoặc sa tế tùy sở thích.

Làm nóng chảo dầu với lượng dầu ăn vừa phải sau đó cho bột vào chiên vàng cả hai mặt. Khi bột chiên gần được, cho phần trứng đã đánh tan vào đảo đều cho trứng quyện bột chiên và chín đều rồi sau đó rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Bột chiên cho ra dĩa, chấm cùng nước chấm đã pha và ăn kèm với đồ chua, dưa leo, cà chua.

Từ khóa tìm trên google:

3 Cách Làm Bột Chiên Trứng Giòn Ngon Bằng Bột Năng Bột Gạo, Bột Chiên Khoai Môn Giòn Ngon Đơn Giản Nhất

Nguyên liệu cần có cho cách làm bột chiên

300g bột gạo tẻ

1 muỗng canh bột năng

1/3 ly nước lọc

1 ly nước nóng

Gia vị: muối, dầu ăn, trứng gà, hành lá, giấm ăn, đường trắng

Rau củ chua ăn cùng: cà rốt và củ cải trắng mỗi loại 1 củ

Nước chấm: giấm ăn, nước tương, đường trắng, ớt sa tế hoặc ớt sừng băm nhuyễn.

1 bó nhỏ cải ngọt

Cách làm bột chiên Sài Gòn đơn giản tại nhà

– Làm bột – Đầu tiên bạn dùng tô lớn cho các loại bột gạo, bột năng, 1 muỗng dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối sau đó từ từ cho nước lạnh vào tô bột rồi dùng muỗng trộn đều để bột không bị vón cục. Thêm vào tô bột ít nước sôi rồi tiếp tục trộn đều tay.

– Cho hỗn hợp bột vừa trộn được vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp nấu lửa nhỏ vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp bột đặc lại, khuấy bắt đầu nặng tay thì tắt bếp.

– Chuẩn bị các khuôn để cho bột vừa nấu ra lưu ý nên thoa một lớp dầu ăn để chống dính, cho hỗn hợp bột vừa nấu vào khuôn, trãi bột vào khuôn và dùng muỗng đè chặt hỗn hợp bột để hỗn hợp bột sau khi hấp chín được phẳng mịn.

– Các khuôn bột đã sẵn sàn xếp từng khuôn vào nồi hấp, nấu sôi nồi hấp bằng lửa lớn để tạo được nhiều hơi cho bánh nhanh chín, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới thành nắp, nấu sôi thêm từ 15 đến 20 phút.

– Nhớ thăm chừng khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín sau đó vớt ra ngoài để nguội tránh trường hợp tắt lửa mà không lấy bánh ra ngoài bánh sẽ bị động hơi nước khó chiên.

– Chuẩn bị rau củ làm chua: củ cải trắng, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi. Trộn vào tô cà rốt, củ cải ½ muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ đường, một muỗng canh giấm trắng trộn đều. Tiếp theo tiến hành pha nước chấm gồm nước, giấm ăn, đường, ớt, tùy theo khẩu vị có thể thêm bớt gia vị.

– Khi bột nguội hẳn bạn tiến hành cắt bột thành từng miến nhỏ vừa ăn, bạn có thể cắt theo dạng hình vuông 3x3cm hoặc cắt theo dạng lát hình thoi cho lạ mắt, nhưng đặc biệt khuyên nên cắt hơi dày một tí khoản 1,5cm để khi chiên bên ngoài bột thì giòn mà bên trong vẫn còn độ mềm là ngon nhất.

– Đặt chảo lên bếp mở lửa lớn để chảo nhanh nóng rồi thêm ít dầu ăn, xếp các miếng bột vào chiên cho vàng đều 2 mặt từng miếng bột, món bánh bột chiên ăn nóng sẽ ngon hơn.

– Đập 2 quả trứng gà ra chén rồi trải đều lên bề mặt bột đang chiên tiếp tục chiên thêm khoảng 3 phút đến khi trứng chín thì thêm ít hành lá lên bề mặt rồi cho bánh ra đĩa, ăn kèm cùng đồ chua và nước chấm đã pha sẵn. Cải ngọt xào nhanh qua lửa lớn sau đó cũng cho ra đĩa ăn cùng.

– Bánh đạt chất lượng là sau khi hoàn thành sẽ là bề mặt ngoài vàng giòn bên trong mềm thơm, trứng gà kết dính các viên bột lại với nhau, cải xanh xào phải giữ nguyên độ xanh, giòn.

B. Cách làm bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng đơn giản

Nguyên liệu làm bột chiên

250g bột gạo

20g bột năng

Hột gà: một trứng

Nước: 360 ml

Dầu chiên: 15ml

Muối: 1 muỗng nhỏ

Đu đủ thái sợi

Hành tím, tương ớt cay

Chảo chiên chống dính

Xoong và xửng để hấp

Bao nilon bọc thực phẩm

Xì dầu

Cách làm bột chiên trứng

Chuẩn bị một cái thau hoặc một cái bát to, cho bột gạo và bột năng vào cùng, sau đó cho thêm muối iot vào, từ từ đổ nước vào, trong lúc bạn đổ nước bạn cũng phải đảo đều lên.

Dùng phới để khuấy cho thật mịn giúp bột không bị vón cục và mịn màng. Bạn duy trì khuấy bột cho đến khi bột mịn thật mịn, sau đó cho thêm tiếp dầu ăn vào và khuấy lên cho thật đều.

Để hấp bột bạn cần chuẩn bị xoong và xửng hấp. Sau khi bắc chảo lên bếp thì bạn cho nước vào bên dưới, đặt xửng hấp lên phía trên. Tiếp đến thì dùng bọc nilon sử dụng bọc thức ăn để lót vào trong xửng hấp, tất cả các hỗn hợp bột bạn nên trút vào bên trong cùng lúc, dùng vung đậy kín lại, đặt bọc nilon sao cho không lòi ra bên ngoài là được.

Bật lửa và hấp cách thủy cho đến khi thấy bột chín và cứng lại, hấp trong khoảng 8 đến mười mấy phút là ổn, tiếp đến là nhắc xuống và lấy bột vừa hấp ra ngoài để cho nguội.

Đối với hành tím thì đầu tiên bạn cắt quăng rễ, rửa cho thật sạch rồi xắt nhỏ, sau đó để riêng ra. Bạn bắt đầu xắn bột thành miếng vuông nhỏ cỡ vừa ăn sau khi bột đã bớt nóng hẳn.

Dùng chảo chống dính bắt lên bếp để chiên, dầu chiên đổ vào, sau đó làm cho nóng lên và cho lần lượt từng miếng bột đã xắn lúc nãy vào chiên sao cho bột vàng đều hai bên thì hạ nhỏ lửa

Tiếp đến, đập trứng gà vào bát, giữ lửa riêu riêu, trộn trứng gà đều lên rồi sau đó rưới vào chảo bột đang rán phía trên bếp, sau đó thì rắc hành lá lên trên, ngay khi thấy trứng chín tới thì tắt bếp và múc bột ra đĩa để thưởng thức.

Để đu đủ ra hết chất mủ thì bạn nên bào sợi ngâm với nước lạnh cùng tí xíu muối. Đến khi bạn gần ăn thì vớt ra để cho ráo nước, đối với những ai thích ăn chua thì pha giấm đường rồi ngâm đu đủ vào 10 phút trước khi ăn, với tỉ lệ 1 giấm + 1 đường + 2 nước.

Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1 nước tương + 1 đường + 1/2 dấm đỏ + 1 nước đối với những ai thích ăn kiểu chan nước tương vô cùng bột chiên. Đối với những ai thích chấm từng miếng bột chiên trong chén nước chấm thì cần pha 1/2 chén nước.

Rải sợi đu đủ đã thái lên đĩa bột chiên cho thật đều, tương ớt cay cũng cho lên trang trí sao cho đẹp mắt dùng để ăn chung.

Yêu cầu cho món bột chiên trứng giòn

Nhờ có phần trứng phủ đều lên lớp bột nên món ăn bột chiên giòn được hoàn thành khá bắt mắt, bạn có thể trang trí nó với tương ớt cay. Bánh chiên cũng trở nên hài hòa và thu hút hơn khi trên bề mặt bánh có rải hành vì màu xanh của hành làm cho món ăn trở nên bắt mắt.

Khi thưởng thức từng lát bột chiên giòn nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của bột bên ngoài và sự mềm mịn của lớp bột bên trong nhờ được hấp chín tới trước đó.

Bề mặt của bột chiên giòn không bị rỗ, trái lại còn rất mịn. Món bột chiên giòn khi ăn lúc nóng rất thơm ngon, đối với những ai thích ăn cay thì có thể cho thêm nhiều tương ớt hơn một chút.

Cách làm BÁNH SỮA TƯƠI CHIÊN giòn ngon tại nhà

C. Cách làm bột chiên khoai môn giòn ngon tại nhà

Một trong những món ăn vặt khiến giới trẻ điên đảo không thể không kể đến đó chính là bột chiên khoai môn. Đây là món ăn vặt hấp dẫn vạn người mê, với vị giòn của bột hòa quyện cùng sự bùi thơm của khoai môn kết hợp với vị béo của trứng, món ăn này nếu ăn kèm với cà rốt và nước chấm chua ngọt thì không còn gì sánh bằng.

Nguyên liệu:

400g bột gạo

50g bột năng

1 củ khoai môn khoảng 400g

Trứng gà

Cà rốt hoặc đu đủ xanh

Hành lá

Cách làm:

Bột gạo và bột năng bạn cho cùng lúc vào tô, sau đó thì trộn đều lên. Dùng khoảng 700ml thêm vào rồi quậy đến khi tan bột, sau đó để bột nghỉ một tiếng. Tiếp đến bạn thêm một ít muối vào, thêm một ít bột nêm vào cùng với một muỗng canh dầu ăn.

Sau khi gọt vỏ khoai môn sạch sẽ thì bạn cắt nhỏ ra, dùng tô thủy tinh chịu được nhiệt để chứa khoai môn, sau đó thì cho vào lò vi sóng hấp khoảng 4-5 phút, hấp đến khi thấy khoai mềm. Tiếp đến lấy khoai ra rồi dùng nĩa dầm cho nát. Tiếp đến, cho khoai cùng bột vào nồi, bắc lên bếp và khuấy đến khi thấy bột nửa chín nửa sống.

Dùng một cái khay hoặc khuôn đã lót màng bọc thực phẩm xung quanh để đựng bột đã khuấy, tiếp đến là cho vào nồi hấp trong khoảng 20 phút đến khi bột chín. Dùng tăm xăm vào bánh để thử bánh chín, nếu thấy tăm khô tức là bánh đã chín rồi. Sau khi lấy khuôn ra thì để cho nguội và cho vào tủ lạnh để bánh cứng.

Sau khi thấy bánh đã cứng thì lấy ra khỏi khuôn, sau đó dùng dao cắt miếng vuông nhỏ như quân cờ. Ngâm cà rốt đã bào thành từng sợi nhỏ cùng với tí nước dấm với đường.

Dùng 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh đường và 50ml nước cho vào một cái nồi nhỏ và nấu cho tan ra. Bạn nêm nếm tùy vào độ mặn ngọt của nước tương sao cho vị của nước chấm bột chiên phải vừa hơi chua nhẹ, hơi ngọt.

Bắc chảo chống dính lên bếp, sau đó thì cho dầu ăn vào, tiếp đến cho bột đã hấp và cắt nhỏ vào rán cho vàng đều hai bên, sau đó vặn nhỏ lửa.

Tiếp đến là đập trứng gà vào trong bột đang chiên, dàn trứng ra khắp bột rồi chiên hai mặt cho trứng được chín, cuối cùng là thêm hành lá đã cắt miếng vào và tiến hành múc ra đĩa. Dùng món này khi nóng và ăn kèm với cà rốt bào sợi cùng nước chấm.