Top 4 # Xem Nhiều Nhất Video Cách Làm Bò Bía Mặn Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Bò bía là gì? Nguyên liệu để chế biến món này như thế nào và làm sao để làm bò bía có hương vị ngon nhất? Đó chính là những thông tin hôm nay Hướng Nghiệp Á Âu muốn gửi đến các bạn. Mời các bạn cùng theo dõi nếu muốn tìm hiểu về món bò bía mặn đặc biệt này.

Sự du nhập của ẩm thực là một trong những nguyên nhân giúp cho nền ẩm thực Việt Nam trở nên phong phú và hấp dẫn hơn đối với thực khách. Các món ăn được du nhập vào Việt Nam sẽ được biến tấu với những nguyên liệu quen thuộc và phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Và bò bía chính là một món như thế.

Bò bía là gì?

Bò bía là món ăn của người Triều Châu (Ảnh: Internet)

Bò bía là một món ăn được chế biến theo phương pháp cuốn có nguồn gốc từ Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc. Hiện nay, bò bía khá phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại tỉnh Phúc Kiến, món này thường dùng ở Hạ Môn, còn ở Quảng Đông, món ăn phổ biến tại vùng Triều Sán trong lễ thanh minh. Món bò bía được chế biến theo hai dạng. Đó là bò bía mặn và bò bía ngọt. Ở Việt Nam, bò bía mặn được chế biến từ các nguyên liệu gồm lạp xưởng, trứng gà ráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn hay su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả thái thành sợi dài, mỏng và cuộn lại bằng bánh tráng cuốn. Tuy nhiên, bò bía truyền thống được cuốn bằng bánh tráng từ bột mỳ và loại này khó tìm thấy ở Việt Nam. Nước chấm dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô. Đối với loại bò bía ngọt, nguyên liệu đơn giản hơn, bao gồm một thanh kẹo mạch nha hay thay đường cuốn cùng dừa nạo.

Nguyên liệu làm bò bía măn

1 củ sắn lớn, lột vỏ, cắt sợi mỏng, dài

2 củ cà rốt lớn bào sợi

1 thìa cà phê muối

6 quả trứng gà

120 gram tôm khô

5 lạp xưởng

Tỏi băm nhỏ

Xà lách để nguyên Lá và rửa sạch

1 gói bánh tráng cuốn

dầu ăn

Cách làm bò bía mặn

Bước 1: Cho cà rốt, sắn và muối vào trong một nồi, trộn đều. Đảo qua trên lửa khoảng 15 phút cho đến khi sắn, cà rốt mềm.

Bước 2: Trứng đánh đều, rồi chia làm 3, ráng chín rồi để nguội.

Bước 3: Lạp xưởng cắt lát mỏng, cho vào chảo chiên qua để lạp xưởng ra bớt mỡ trên lửa vừa (khoảng 7 phút). Sau đó đặt sang một bên. Phần mỡ thừa còn lại trong chảo, bạn có thể để riêng ra một bát nhỏ hoặc đem dùng chiên tôm khô.

Bước 4: Cho tôm khô và tỏi vào chảo dầu lạp xưởng, xào trên lửa vừa cho khi tỏi vàng thơm và tôm khô có màu sắc nét.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Bò bía là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc, hiện phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại Phúc Kiến, món này thường dùng ở Hạ Môn, còn ở Quảng Đông, món ăn phổ biến tại vùng Triều Sán ở phía đông của tỉnh trong lễ thanh minh.

Tại Việt Nam, bò bía ngọt, nguyên liệu gồm một thanh kẹo mạch nha hay thay đường cuốn cùng dừa nạo (cơm dừa)

Đối với loại bò bía mặn được làm bằng các nguyên liệu gồm lạp xường, trứng gà tráng, cà rốt, rau xà lách, củ đậu (miền Nam gọi là củ sắn), hay su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả thái nhỏ và cuộn trong bánh tráng làm từ bột mì. Gia vị dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô.

Bò bía mặn là một trong những món ăn được yêu thích ở Sài Gòn. Cách làm món bò bía mặn không hề khó. Bạn có thể trổ tài nội trợ của mình cho cả gia đình thưởng thức với món ăn đơn giản này.

Nguyên liệu: (làm 24 cuốn)

– 1 củ đậu lớn (hoặc 2 củ vừa), thái miếng mỏng, dài

– 2 củ cà rốt lớn (hoặc 3 củ vừa), mài sợi

– 1 muỗng cà phê muối

– 6 quả trứng

– 5 cái lại xưởng

– 120g tôm khô

– 4 tép tỏi, băm nhỏ

– 1 cây rau diếp to (xà lách), rửa sạch

– 1 gói bánh tráng

– Dầu ăn dạng phun

Cách làm:

Bước 1: Cho cà rốt, củ đậu và muối vào trong một nồi, trộn đều. Đảo qua trên lửa cho đến khi củ đậu, cà rốt mềm (khoảng 15 phút).

Bước 2: Trứng đánh đều, tráng mỏng rồi để nguội (có thể chiên làm nhiều mẻ).

Bước 3: Lạp xưởng thái lát mỏng, cho vào chảo chiên qua để giảm bớt mỡ trên ngọn lửa vừa (khoảng 7 phút). Sau đó đặt sang một bên, chắt bỏ phần mỡ dư trong chảo.

Bước 4: Cho tôm khô và tỏi vào chảo có sẵn dầu, xào trên ngọn lửa vừa cho khi tỏi vàng thơm và tôm khô có màu sắc nét (khoảng 8 phút).

Bước 5: Làm ẩm chiếc bánh tráng rồi lần lượt xếp rau diếp, củ đậu, cà rốt, trứng, tôm khô lên bánh, cuộn lại. Khi cuộn được nửa vòng thì xếp lạp xưởng vào (giống cách cuốn của gỏi cuốn tôm thịt) và cuộn lại cho đến khi hết. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.

TH

Cùng Danh Mục :

Comments

Nguyên liệu cuốn bánh bía:

– Tôm khô: 45-60g

– Củ đậu: 220g

– Cà rốt: 1 củ nhỏ

– Lạp xưởng: 3 cây

– Trứng vịt: 2 quả

– Xà lách: 2-3 cây

– Rau thơm

– Muối: 10g

– Bánh tráng: 1 gói

Nguyên liệu làm sốt chấm:

– Tỏi

– Dầu ăn

– Sốt hosin: 30ml

– Nước: 30ml

– Đường: 5g

– Lạc: 5g

– Sốt ớt

Cách làm bò bía mặn:

Sơ chế nguyên liệu làm bò bía mặn:

– Củ đậu rửa sạch đất, gọt vỏ, thái chỉ

– Cà rốt nào vỏ, thái chỉ

– Tỏi băm nhỏ

– Lạc rang chín, xát hết vỏ, giã nhuyễn

– Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 2 giờ

– Xà lách, rau thơm rửa sạch, ngâm muối

Bước 1: cho tôm khô, củ đậu, cà rốt vào nồi, đổ thêm 1 bát nước với 1 thìa cà phê muối. để lửa vừa, đun sôi khoảng 15 phút cho đến khi mềm.

Một cách nữa là bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu này vào xào chín thì sẽ giòn ngon hơn.

Đổ dầu vào chảo đun nóng rồi cho trứng vào tráng mỏng.

Cuộn tròn trứng lại rồi cắt thành những sợi nhỏ.

Bước 3: thái vát lạp xưởng rồi cho vào chảo rán sơ qua.

Bước 4: cuốn bánh:

Đặt bánh tráng lên rồi lần lượt cho xà lách, rau thơm, trứng, cà rốt, củ đậu, lạp xưởng vào, cuốn lại là thành bánh bía.

Xếp bánh bò bía ra đĩa và trang trí.

Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào xào với dầu cho đến khi có màu vàng nâu.

Trộn hosin với nước và đường.

Khi tỏi có màu vàng nâu thì đổ hỗn hợp trên vào đun nóng cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp và đổ ra bát.

Rắc lạc rang và tương ớt lên trên.

Nguyên liệu:

Hướng dẫn cách làm

Tôm khô cho vào nước ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm.

Củ sắn rửa sạch, gọt vỏ ngoài, thái lát mỏng rồi thái chỉ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

Đậu phộng cho vào chảo rang chín, đổ ra rổ rồi chà xát hết lớp vỏ lụa bên ngoài, giã dập.

Rau sà lách rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

Bạn cho củ sắn, cà rốt và một chút muối vào nồi, trộn đều rồi bắc lên bếp, đảo qua lửa từ 10 – 15 phút cho đến khi củ sắn và cà rốt chín mềm.

Đập 6 quả trứng, đánh đều. Bắc chảo chống dính lên bếp với một chút xíu dầu ăn. Chia trứng làm 3 mẻ, khi dầu nóng thì bạn cho từng mẻ vào tráng chín. Chia nhiều mẻ để tráng trứng thật mỏng và chín đều. Sau khi tráng xong, cho các lớp trứng ra đĩa rồi để nguội. Khi trứng nguội, bạn cuộn trứng lại cho gọn rồi dùng sao sắc thái thành các dải trứng mỏng.

Lạp xưởng thái lát mỏng, hơi xéo, cho vào chảo đảo qua để ra bớt mỡ. Khi lạp xưởng ra bớt mỡ và săn lại, bạn lấy lạp xưởng ra ngoài, đặt lên giấy thấm dầu cho ráo.

Dùng luôn chảo mỡ vừa chiên lạp xưởng, cho tôm khô và ½ tỏi băm vào xào, khi tỏi thơm vàng và tôm khô chuyển màu đỏ, chín và săn lại thì múc ra đĩa.

Chuẩn bị một chén nước sạch. Bày tất cả các nguyên liệu vào chung với nhau.

Với bánh tráng Đảm Đang bạn không cần nhúng với nước, lần lượt xếp rau sà lách, củ sắn, cà rốt, trứng, tôm khô lên trên bánh rồi cuộn lại. Khi cuộn được ½ chiếc bánh tráng, bạn xếp tiếp lạp xưởng vào như cách cuốn gỏi cuốn tôm thịt, sau đó cuộn lại cho đến hết. Làm như vậy để lạp xưởng lộ ra ngoài, nhìn chiếc bò bía sẽ rất hấp dẫn.

Mọi chi tiết liên hệ: 0908.71.68.71

Địa chỉ: 416/43/22 Dương Quảng Hàm, Phường 5, Gò Vấp