Top 8 # Xem Nhiều Nhất Video Cách Làm Bánh Su Kem Ngon Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Cách làm bánh su kem ngon

BÁNH SU KEM TUYỆT NGON CHO BỮA SÁNG GIA ĐÌNH

Nguyên liệu làm bánh Su Kem: Phần vỏ bánh:

½ cup sữa (125gram)

½ cup nước (125gram)

1 thanh bơ (115 gram)

1 table spoon đường

¼ tea spoon muối

140 gram bột mì

5 quả trứng

Phần nhân bánh:

200ml sữa tươi

40gram đường

2 lòng đỏ trứng

20 gram tinh bột ngô (corn-starch)

1 teaspoon (5 gram) bơ nhạt

3/4 teaspoon (3-4ml) vanilla (dạng lỏng)

1 nhúm rất nhỏ muối

Cách làm bánh su kem: CÁCH LÀM VỎ BÁNH SU KEM

Bước 1: Bật nóng lò trước khi nướng bánh.

Bật lò nướng 200độ C. Lót một tấm giấy nến (giấy để nướng bánh) lên khay nướng. Nếu không có giấy nến thì có thể dùng một miếng bơ lạnh bôi đều lên khay nướng và phủ bột lên, úp ngược khay để bột thừa rơi ra hết.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu làm vỏ bánh su kem

Cho bơ, sữa, nước, đường và muối vào 1 cái nồi rồi đun với lửa vừa.

Các bạn nên sử dụng loại nồi hoặc chảo chống dính sẽ tốt hơn.

Khi hỗn hợp đã sôi đều, tắt bếp và cho thêm bột mì vào trộn lẫn. Lưu ý để tránh bột bị vón cục, chúng ta nên cho từ từ và đảo đều tay.

Dùng thìa gỗ thìa gỗ khấy đều cho đến khi bột mì thành một khối.

Bước 3 : Thêm trứng vào cho vỏ bánh su kem mềm ngon hơn.

Cho ½ chỗ trứng (đã đánh tan) vào khối bột. Quấy đều đến khi hỗn hợp quyện lại và đặc. Khi mới cho trứng các bạn sẽ thấy bột dường như tách thành các miếng nhỏ và hỗn hợp khá lỏng , nhưng càng trộn thì hỗn hợp sẽ càng đặc lại. Cho nốt ½ chỗ trứng còn lại vào. Quấy đến khi hỗn hợp đặc, mịn và bóng .

Các bạn có thể sử dụng máy trộn bột giúp công đoạn này nhanh hơn.

Bước 4: Nướng bánh

Phết 1 lớp nước lên bề mặt giúp vỏ bánh su kem không bị khô và nứt trong quá trình nướng.

Sau khi bánh chín nhấc khay bánh ra khỏi lò và để nguội từ từ.

Vỏ bánh su kem vàng đều, thơm phức. Khi lấy ra khỏi lò vỏ bánh sẽ hơi cứng và giòn một chút, nhưng để một lúc vỏ bánh sẽ mềm (như bánh ngoài hàng ý) và không xẹp. Ở giữa sẽ tạo 1 rãnh rỗng chúng ta có thể thêm kem nhân bánh su kem.

CÁCH LÀM NHÂN BÁNH SU KEM

Bước 1: Đánh trứng

Đánh đều lòng đỏ trứng với đường bằng máy đánh trứng trong khoảng 4-5 phút, khi trứng sánh chảy thành dòng là được.

Đun sữa nhỏ trên bếp, khi sữa vừa sôi, bắc nồi ra và vừa đổ sữa vào âu đựng trứng, vừa đánh đều

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp

Cho bột ngô vào âu đựng trứng trộn đều. Cho thêm chút bơ, giúp kem bánh su kem sánh hơn. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp mịn bóng và đặc sền sệt thì thôi

Khi vỏ bánh đã nguội, rạch 1 rãnh nhỏ và bơm nhân kem vào là xong. Bạn có thể phết 1 lớp socola mỏng lên bề mặt tạo hương vị đậm đà hơn.

Thật đơn giản phải không các bạn. Bánh su kem vàng ươm, bắt mắt, béo ngậy, thơm phúc sẽ là bữa sáng tuyệt vời cho những người thân yêu.

CÁCH LÀM BÁNH SU KEM ĐẸP VÀ TUYỆT NGON

Nguyên liệu làm bánh su kem: Phần bột ngoài: Phần bột bánh su:

120ml nước

60g bơ

6 thìa café đường

1 nhúm muối

85g bột làm bánh (cake flour)

3 quả trứng gà cỡ vừa

Đường bột

Phần nhân kem:

240ml sữa nguyên kem

4 lòng đỏ trứng

40g bột ngô, rây mịn

50g đường

1 thìa café tinh chất vani

120ml kem tươi – whipping cream

Cách làm bánh su kem: Làm phần vỏ ngoài:

Trộn bột mì với đường sau đó cho bơ vào nhào cùng. Bọc hỗn hợp bột lại và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Làm phần bánh su:

Làm nóng lò ở 200 độ C, lót giấy nến lên khay nướng.

Đổ nướng, bơ, muối và đường vào một cái tô rồi đun trong lò vi sóng 2 phút hoặc cho tới khi sôi thì cho bột vào và trộn đều.

Cho hỗn hợp vào lò vi sóng và làm nóng thêm 1 phút nữa rồi bỏ ra ngoài, khuấy đều cho tới khi hơi nước không còn bốc ra nữa thì cho trứng vào, trộn đều từng quả một cho tơi khi quyện lại thành một hỗn hợp bóng mượt.

Cho hỗn hợp bột bánh su vào túi vào bóp lên khay đã chuẩn bị sắn.

Cán phần bột vỏ xốp thành một lớp dày 3mm, cắt thành từng khoanh tròn bán kính 6cm

Đặt đặt mỗi khoanh tròn lên một phần bột bánh su.

Đem nướng trong vòng 20 phút hoặc cho tới khi bánh nở và chuyển sang màu vàng thì giảm nhiệt độ xuống 150 độ và nướng thêm 5 phút.

Làm phần nhân kem:

Đun sôi sữa ở trong một nồi nhỏ, trong lúc chờ sữa sôi, đánh lòng đỏ trứng, đường, vanilla bean và bột ngô với nhau trong một cái nồi có thành dày.

Khi sữa sôi, cho một chút sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và khuấy đều, trong khi khuấy, từ từ đổ cho sữa còn lại vào cùng.

Đổ hỗn hợp qua rây trở lại nồi rồi đun ở lửa vừa và khuấy liên tục cho tới khi sôi được 1 tới 2 phút.

Đổ hỗn hợp ra tô và đặt lên trên một tô nước đá để làm nguội.

Đổ kem tươi ra một tô rồi đánh bông tới dạng chóp mềm thì trộn chung với hỗn hợp kem ở bước 4. Bơm nhân xem vào bên trong bánh su, phủ lên mặt bánh một chút đường bột.

Cách làm bánh su kem chiên

Hướng dẫn cách làm bánh su kem rán

Sự sáng tạo của các tín đồ ẩm thực là không biên giới, chính vì vậy món bánh su kem rán đã ra đời bằng sự kết hợp hoàn hảo giữa nhân su kem và vỏ bánh rán. Chắc khó ai mà quên được cái vị ngầy ngậy ngọt ngào khi chiếc bánh su kem tan chảy trong miệng và lớp vỏ bánh mì giòn tan thơm mùi bơ. Sự kết hợp của cả hai món ăn “hot” nhất xứ Hà thành đã trở thành một tuyệt phẩm của ẩm thực: Đó là bánh su kem rán.

Nguyên liệu làm su kem rán:

Chế biến vỏ bánh su kem rán Nguyên liệu làm nhân su kem:

Dụng cụ

Âu to để trộn nhân su kem

Nồi để đun nhân su kem

Chảo để rán vỏ bánh

Dụng cụ đánh trứng bằng tay

Cách làm su kem rán:

Làm nhân su kem

– Trộn khoảng 2 thìa đường, 2 thìa bột mì , vani, muối trong một chiếc bát to – Tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng, sau đó cho lòng đỏ vào hỗn hợp trên và đánh đều để lòng đỏ hòa quyện cùng bột mì – Đun sữa tươi trên bếp cho tới khi sôi sữa, sủi lăn tăn thì đổ dần vào bát hỗn hợp, vừa đổ vừa khuấy đều

– Bắc lên bếp hỗn hợp trên để đun nhân su kem, vừa để lửa vừa vừa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi nhân kem đặc lại, sệt vàng đều là được – Đem đổ nhân vào khuôn phun kem rồi bảo quản trong tủ lạnh, làm xong vỏ bánh mới lấy ra để phun kem

Làm vỏ bánh

– Trộn muối, đường vào bột mì, nhào liên tục cho muối đường ngấm đều vào bột thì cho thêm men bánh mì khô vào trộn cho thật nhuyễn – Nhồi bột thật kỹ khoảng 15 phút sau đó kiếm một cái túi ni lông to bọc vào khay bột đã nhào, buộc kín để ủ bột nở trong khoảng 2 – 3 tiếng, cho thấy khi bột nở vừa ý là được

– Sau khi đã ủ bột xong, lấy ra nhào bột lại vài lần và chia thành những khối bột đều nhau để bắt đầu công đoạn nặn vỏ bánh. Nên nặn bột thành những khối hình thuôn dài như bánh mì để phun kem làm nhân bánh được dễ dàng hơn

– Chờ khoảng 15 phút, lăn từng khối bột qua nước rồi tới lăn qua bột chiên xù – Bắc chảo, đổ dầu ngập mặt bánh, cho từng chiếc vào chiên cho tới khi vàng đều thì lấy ra cho ráo dầu, để nguội

– Khi ăn, lấy dao rạch phần thân bánh rồi lấy kem trong tủ lạnh ra bơm vào ruột bánh để làm nhân. Vậy là thành phẩm bánh su kem rán đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi

Công thức làm bánh su kem chiên đơn giản

Nguyên liệu: Phần vỏ bánh:

Bột mì: 115 gram

Men nở: 5 gram

Đường: 10 gram

Sữa tươi: 100 ml

Bơ (đã nạo nhỏ): 15 gram

Bột chiên xù: 50 gram

Muối: 2 gram

Phần nhân (kem):

Lòng đỏ trứng gà: 2 cái

Đường: 40 gram

Kem tươi: 1 muỗng canh

Vani: 1 thìa café

Bột ngô (hoặc bột mì): 10 gram

Bơ nhạt: 1 miếng 10 gram

Muối: 1 thìa café

Sữa tươi không đường: 1 túi 220 ml

Cách làm:

Bước 1: Làm ấm sữa, hòa với men nở.

Bước 2: Cho đường vào hỗn hợp men, để cho hỗn hợp lên men trong 10 phút.

Bước 3: Cho bột mì vào một tô khác, trộn bột mì với muối, đảo đều. Sau đó cho phần men ở trên vào bát bột, nhào thật kĩ (khoảng 20 phút) cho men đều trong hỗn hợp bột. Bước nhào này rất quan trọng, vì nếu nhào bột chưa đủ kĩ thì khi nướng bánh của bạn sẽ không nở.

Bước 4: Cho ½ chỗ bơ đã nạo vào nhào cùng với bột, nhào cho đến khi cảm thấy đã đều thì nhào tiếp chỗ bơ còn lại. Nhào đến khi không còn thấy dính tay.

Bước 5: Bọc túi nilon lên bát bột, để ủ ấm khoảng 30 phút, bột sẽ nở lên.

Lúc này các bạn có thể chuyển sang làm nhân kem cho bánh để tiết kiệm thời gian.

Bước 6: Khi bột đã nở, lấy bột ra nhào lại và chia thành các phần nhỏ.

Bước 7:Lăn cho phần bột dài ra và thon một chút, sau đó lăn với bột chiên xù. Để khoảng 10 phút cho khô mặt ngoài.

Bước 8: Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu đã nóng, vặn nhỏ lửa rồi cho bánh vào chiên vàng đều các mặt.

Bước 9: Khi bánh đã chín vàng, vớt ra để vào giấy thấm dầu để không bị ngấy.

Làm phần nhân kem:

Bước 1: Cho bột ngô và một tô cùng với sữa tươi không đường, đảo đều.

Bước 2: Đổ hỗn hợp bột ngô và sữa vào nồi chống dính, đun đến khi sữa sôi

Sau đó cho đường, kem tươi, vani, bơ nhạt, 2 lòng đỏ trứng, muối đã chuẩn bị vào nồi sữa. Tiếp tục đun và khuấy đều tay (lưu ý đun ở lửa nhỏ). Khi hỗn hợp sệt lại như bột, tắt bếp, để nguội

Khi ăn, các bạn rạch một đường dọc theo chiều bánh và cho kem đã nấu bên trên vào giữa (Mách nhỏ: cho kem vào túi nilon, thắt miệng túi lại và cắt một góc nhỏ. Sau đó bóp nhẹ từ trên miệng túi xuống, kem sẽ chảy ra theo rải rất đẹp mắt).

Bánh su kem là loại bánh ngọt tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, vị béo của kem sữa, vỏ bánh mềm hơi dai có nhân kem mát lạnh bên trong. Có nhiều cách làm bánh su kem để cho ra những chiếc bánh hấp dẫn như làm bánh su kem bằng lò nướng, làm bằng su kem bằng nồi cơm điện… Mỗi cách làm sẽ có sự khác nhau về dụng cụ, nguyên liệu song đều cho ra những chiếc bánh su kem thành phẩm có hương vị thơm ngon.

1. Làm bánh su kem bằng lò nướng

+ Nguyên liệu làm vỏ bánh:

Nước: 240ml (có thể thay bằng sữa tươi)

Trứng: 4 quả

Bơ: 100g

Bột mì: 125g

Muối

+ Nguyên liệu làm nhân kem:

Sữa tươi: 500ml

Đường: 100gr

Trứng: 3 quả

Tinh bột ngô: 65gr

Bơ nhạt: 5gr

Vanila, muối

Bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh su kem bằng lò nướng, lần lượt theo 2 phần: làm nhân kem và vỏ bánh. Phần 1: Làm nhân kem Bước 1: Đập trứng lấy lòng đỏ. Cho 1 chút muối và 1 chút đường vào trứng và dùng dụng cụ đánh trứng  đánh bông đến khi hỗn hợp sệt lại và chuyển sang màu vàng nhạt, nhấc que đánh trứng lên thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng là được. Bạn phải đánh đều tay hoặc có thể sử dụng máy đánh trứng. Bước 2: Lọc bột ngô qua rây rồi dùng dụng cụ đánh trứng trộn bột vào hỗn hợp đường trứng. Bạn có thể sử dụng bột mỳ thay cho bột ngô song dùng bột ngô thì kem sẽ có vị thanh mát hơn. Bước 3: Cho sữa vào nồi làm nóng rồi đổ từ từ sữa vào tô trứng bột vừa đánh xong, vừa đổ vừa quấy đều tay đến khi đổ hết sữa. Không nên đổ sữa cùng 1 lúc, sữa nóng quá sẽ làm bột bị vón cục. Bước 4: Đổ hỗn hợp trên vào 1 cái nồi rồi đun lửa nhỏ, tiếp tục đảo đến khi đặc lại là được, đun trong khoảng 2 phút để bột được chín rồi bắc ra khỏi bếp. Tiếp theo đó cho bơ, chút muối và vanilla rồi trộn đều. Ta được nhân kem truyền thống của bánh su kem. Bạn có thể thay bằng các loại nhân khác như kem tươi hoặc bột trà xanh để tạo nên hương vị mới khác biệt. Bước 5: Đổ phần kem vừa trộn ra 1 cái tô để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Phần 2: Cách làm vỏ bánh su kem bằng lò nướng: Bước 1: Lấy 1 tấm lót giấy nướng bánh để lên khay nướng. Bật lò nướng ở khoảng 200oC. Bước 2: Cho bơ, đường, nước và 1 chút muối vào nồi đun lên để lửa nhỏ vừa, khuấy đều tay đun đến khi bơ tan chảy, rồi đổ bột vào quấy đều đến khi thành một khối bột dẻo, không dính vào đáy nồi. Bước 3: Bắc ra khỏi bếp, quấy đều thêm khoảng 1 phút nữa rồi lần lượt đập từng quả trứng đổ vào đảo, quấy đều đến khi hỗn hợp đặc và mịn mượt. Bước 4: Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem hình tam giác bơm bột thành hình tròn hoặc có thể sử dụng đuôi bắt kem hình hoa, hình xoắn ốc để tạo những họa tiết độc đáo cho chiếc bánh su kem. Chú ý lúc bơm bột xuống khay nên bơm không quá to và để khoảng cách xa nhau, vì trong quá trình nướng bánh bột sẽ nở ra và dính vào nhau. Bước 5: Bỏ khay bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 25 – 30 phút, tùy vào kích thước của bánh. Trong quá trình nước bánh không được mở lò. Khi bánh nở đẹp có màu vàng nâu thì tắt lò và lấy bánh ra để nguội. Sau đó lấy phần nhân kem đã chuẩn bị trước ra khỏi tủ lạnh, tiếp tục đánh đều lên 1 lần nữa rồi đổ vào túi bắt kem. Bước 6: Đợi khi bánh đã nguội, dùng dao hoặc kéo rạch 1 đường ở phần thân bánh rồi bơm kem vào giữa thành nhân kem. Vậy là bạn đã làm xong chiếc bánh su kem. Để hấp dẫn hơn, bạn có thể đun chảy 1 ít socola rồi vẽ lên trên bề mặt bánh.

Bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh su kem bằng lò nướng, lần lượt theo 2 phần: làm nhân kem và vỏ bánh.Đập trứng lấy lòng đỏ. Cho 1 chút muối và 1 chút đường vào trứng và dùng dụng cụ đánh trứng đánh bông đến khi hỗn hợp sệt lại và chuyển sang màu vàng nhạt, nhấc que đánh trứng lên thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng là được. Bạn phải đánh đều tay hoặc có thể sử dụng máy đánh trứng.Lọc bột ngô qua rây rồi dùng dụng cụ đánh trứng trộn bột vào hỗn hợp đường trứng. Bạn có thể sử dụng bột mỳ thay cho bột ngô song dùng bột ngô thì kem sẽ có vị thanh mát hơn.Cho sữa vào nồi làm nóng rồi đổ từ từ sữa vào tô trứng bột vừa đánh xong, vừa đổ vừa quấy đều tay đến khi đổ hết sữa. Không nên đổ sữa cùng 1 lúc, sữa nóng quá sẽ làm bột bị vón cục.: Đổ hỗn hợp trên vào 1 cái nồi rồi đun lửa nhỏ, tiếp tục đảo đến khi đặc lại là được, đun trong khoảng 2 phút để bột được chín rồi bắc ra khỏi bếp. Tiếp theo đó cho bơ, chút muối và vanilla rồi trộn đều. Ta được nhân kem truyền thống của bánh su kem. Bạn có thể thay bằng các loại nhân khác như kem tươi hoặc bột trà xanh để tạo nên hương vị mới khác biệt.Đổ phần kem vừa trộn ra 1 cái tô để nguội rồi cho vào tủ lạnh.Lấy 1 tấm lót giấy nướng bánh để lên khay nướng. Bật lò nướng ở khoảng chúng tôi bơ, đường, nước và 1 chút muối vào nồi đun lên để lửa nhỏ vừa, khuấy đều tay đun đến khi bơ tan chảy, rồi đổ bột vào quấy đều đến khi thành một khối bột dẻo, không dính vào đáy nồi.Bắc ra khỏi bếp, quấy đều thêm khoảng 1 phút nữa rồi lần lượt đập từng quả trứng đổ vào đảo, quấy đều đến khi hỗn hợp đặc và mịn mượt.: Đổ hỗn hợp vàohình tam giác bơm bột thành hình tròn hoặc có thể sử dụng đuôi bắt kem hình hoa, hình xoắn ốc để tạo những họa tiết độc đáo cho chiếc bánh su kem. Chú ý lúc bơm bột xuống khay nên bơm không quá to và để khoảng cách xa nhau, vì trong quá trình nướng bánh bột sẽ nở ra và dính vào nhau.Bỏ khay bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 25 – 30 phút, tùy vào kích thước của bánh. Trong quá trình nước bánh không được mở lò. Khi bánh nở đẹp có màu vàng nâu thì tắt lò và lấy bánh ra để nguội. Sau đó lấy phần nhân kem đã chuẩn bị trước ra khỏi tủ lạnh, tiếp tục đánh đều lên 1 lần nữa rồi đổ vào: Đợi khi bánh đã nguội, dùng dao hoặc kéo rạch 1 đường ở phần thân bánh rồi bơm kem vào giữa thành nhân kem. Vậy là bạn đã làm xong chiếc bánh su kem. Để hấp dẫn hơn, bạn có thể đun chảy 1 ít socola rồi vẽ lên trên bề mặt bánh.

Bánh su kem thơm ngon làm bằng lò nướng. Ảnh: Internet

Bánh su kem làm bằng lò nướng có vỏ mềm màu vàng tươi với phần nhân bánh ngọt mát. Bánh sẽ ngon hơn khi bảo quản trong tủ lạnh.

2. Làm bánh su kem bằng nồi cơm điện

Nếu như nhà bạn không có lò nướng nhưng vẫn muốn làm những chiếc bánh su kem thơm ngon, có thể sử dụng cách làm bánh su kem bằng nồi cơm điện mà vẫn tạo ra những chiếc bánh su kem thơm lừng, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm bánh su kem bằng nồi cơm điện:

240ml sữa tươi không tách béo

225g bơ lạt

1 muỗng đường

½ muỗng muối

200ml whipping cream

175g bột mì

4 quả trứng gà cỡ to

Dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh su kem bằng nồi cơm điện:

1 nồi cơm điện: sử dụng nồi cơm điện đa năng có chức năng vừa nấu cơm vừa hấp bánh.

1-2 tấm giấy nướng bánh

1 túi bắt kem

1 máy đánh trứng

Bánh su kem làm bằng lò nướng có vỏ mềm màu vàng tươi với phần nhân bánh ngọt mát. Bánh sẽ ngon hơn khi bảo quản trong tủ lạnh.Nếu như nhà bạn không có lò nướng nhưng vẫn muốn làm những chiếc bánh su kem thơm ngon, có thể sử dụngmà vẫn tạo ra những chiếc bánh su kem thơm lừng, hấp dẫn.Để làm bánh su kem ngon nhất bạn phải sử dụng những dụng cụ chất lượng, như túi bắt kem hay máy đánh trứng … Túi bắt kem được làm từ chất liệu nilon cao cấp, dai bền, không lo bục rách trong khi dùng. Khi sử dụng phải cắt đầu túi sao cho phù hợp với bánh.

Sử dụng túi bắt kem chất lượng để làm bánh su kem

Cách làm bánh su kem bằng nồi cơm điện

Làm phần vỏ bánh Bước 1: Đun sữa tươi, đường, muối và bơ vào 1 nồi ở lửa nhỏ. Bước 2: Khi sữa đã sôi, cho bột mì vào khuấy đều. Để lửa nhỏ và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Bước 3: Cho hỗn hợp ra tô đánh trứng, bỏ từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến hết 4 quả trứng. Khi đó hỗn hợp trứng sẽ trở nên nhão và dính. Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh. Bước 5: Đổ nước sạch vào nồi cơm, cho khay hấp lên trên, phủ khay hấp bằng 1 tấm giấy nướng bánh đã phết 1 ít bơ lên. Bước 6: Bóp kem lên tấm giấy nướng bánh đã đặt trên khay hấp. Bước 7: Đóng nắp nồi cơm, chọn chế độ Cake/Bread, đây cũng là phím chế độ hấp. Chọn thời gian hấp, để 25 – 30 phút. Bước 8: Sau thời gian đó, chọn chế độ Warm/Off rồi để khoảng 5 phút thì mở nắp, lấy bánh ra. Vậy là đã xong phần vỏ cho bánh su kem. Trong thời gian chờ bánh chín thì chúng ta làm phần nhân kem cho bánh. Cách làm nhân kem đơn giản, bạn đánh bông whipping cream và đường. Sau đó rạch ngang vỏ bánh, cho nhân kem đã làm vào trong bánh. Thế là đã xong chiếc bánh su kem thơm ngon. Bạn có thể lấy socola đun nóng hoặc rắc 1 ít đường lên mặt bánh cho bánh hấp dẫn hơn.

Đun sữa tươi, đường, muối và bơ vào 1 nồi ở lửa nhỏ.: Khi sữa đã sôi, cho bột mì vào khuấy đều. Để lửa nhỏ và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại.Cho hỗn hợp ra tô đánh trứng, bỏ từng quả trứng vào, dùngđánh ở tốc độ vừa cho đến hết 4 quả trứng. Khi đó hỗn hợp trứng sẽ trở nên nhão và dính.: Cho hỗn hợp vào. Để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh.Đổ nước sạch vào nồi cơm, cho khay hấp lên trên, phủ khay hấp bằng 1 tấm giấy nướng bánh đã phết 1 ít bơ lên.: Bóp kem lên tấm giấy nướng bánh đã đặt trên khay hấp.: Đóng nắp nồi cơm, chọn chế độ Cake/Bread, đây cũng là phím chế độ hấp. Chọn thời gian hấp, để 25 – 30 phút.: Sau thời gian đó, chọn chế độ Warm/Off rồi để khoảng 5 phút thì mở nắp, lấy bánh ra. Vậy là đã xong phần vỏ cho bánh su kem. Trong thời gian chờ bánh chín thì chúng ta làm phần nhân kem cho bánh. Cách làm nhân kem đơn giản, bạn đánh bông whipping cream và đường. Sau đó rạch ngang vỏ bánh, cho nhân kem đã làm vào trong bánh. Thế là đã xong chiếc bánh su kem thơm ngon. Bạn có thể lấy socola đun nóng hoặc rắc 1 ít đường lên mặt bánh cho bánh hấp dẫn hơn.

Bánh su kem thơm ngon làm bằng nồi cơm điện

Chiếc bánh su kem làm bằng nồi cơm điện vẫn mềm mịn và thơm ngon không khác gì làm bằng lò nướng phải không nào! Vậy là chúng ta đã tìm hiểu  tổng hợp các cách làm bánh bông kem thường gặp. Bánh su kem dù được làm bằng cách nào cũng có vị thơm ngon hấp dẫn với vị mềm ngọt của kem và bột, vị béo của trứng gà khiến cho ta đã thưởng thức 1 lần sẽ nhớ mãi.

Chiếc bánh su kem làm bằng nồi cơm điện vẫn mềm mịn và thơm ngon không khác gì làm bằng lò nướng phải không nào! Vậy là chúng ta đã tìm hiểuthường gặp.dù được làm bằng cách nào cũng có vị thơm ngon hấp dẫn với vị mềm ngọt của kem và bột, vị béo của trứng gà khiến cho ta đã thưởng thức 1 lần sẽ nhớ mãi.

Nguyên liệu làm bánh su kem: (Cho khoảng 20 cái bánh cỡ nhỏ)

1/ Vỏ bánh: 2/ Nhân kem:

Trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ): 2 quả

Bột ngô (bội mì): 20g

Đường: 40g

Bơ nhạt: 10g

Kem tươi: 20ml

Sữa tươi không đường: 200ml

Đường, muối, vani

Cách làm bánh su kem:

1/ Làm vỏ bánh:

Cho 120ml nước, 60g bơ nhạt, 1 xíu muối, 1 muỗng cà phê đường cho vào 1 cái nồi rồi đun sôi, dùng cây khuấy đều cho tan bơ. Sau đó vặn nhỏ lửa, cho tiếp 65g bột mì vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hồn hợp hòa quyện không dính vào thành nồi tạo thành 1 khối bột trong dẻo thì tắt bếp.

Khuấy thêm 1-2p nữa cho bột nguội bớt thì cho 1/2 chỗ trứng đã đánh tan vào khuấy đều đến khi hỗn hợp quyện lại và đặc (khi mới cho trứng vào sẽ thấy hỗn hợp khá lỏng, bột dường như tách thành từng miếng nhỏ, nhưng càng quấy hỗn hợp càng đặc lại). Cho nốt 1/2 chỗ trứng còn lại vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc, mịn và bóng mượt.

Để lò nướng ở nhiệt độ 220 dộ C trước 10p, lót 1 miếng giấy nến vào khay nướng (nếu không có giấy nến có thể dùng bơ lạnh bôi đều lên khay nướng rồi phủ 1 lớp bột lên, úp ngược khay lại để bột thừa trong khay rơi ra hết).

Sau đó cho hỗn hợp trên vào túi kem, tạo hình theo ý thích rồi cho vào lò nướng.

Nướng bánh ở nhiệt độ 200-220 độ C khoảng 10-15p, rồi điều chỉnh nhiệt độ xuống còn 180-190 độ C nướng thêm khoảng 5-10p tùy thuộc kích cỡ bánh đến khi bánh chín hẳn.

2/ Làm nhân kem:

Cho đường và 2 lòng đỏ trứng đánh lên đến khi lòng đỏ bông đặc chuyển sang màu vàng nhạt để riêng 1 bên.

Rây bột ngô và cho vào 200ml sữa tươi khuấy đều rồi đun sôi

Sau đó cho thêm đường, bơ nhạt, kem tươi, khi hỗn hợp sôi cho vào 1 muỗng cà phê vani, 1 chút xíu muỗi, hỗn hợp trứng đường đã đánh khuấy thật đều tay đến khi thành 1 hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp (đừng để đặc quá mới tắt bếp vì khi hỗn hợp kem nguội sẽ hơi đặc hơn 1 chút )

Khi kem nguội thì cho vào túi và để ngăn mát tủ lạnh

Khi tất cả đã hoàn tất, lấy bánh rạch 1 đường quanh bụng hoặc 1 lỗ nhỏ dưới đáy bánh rồi bóp kem cho vào bên trong bánh để lạnh từ 2-4 tiếng ăn sẽ ngon hơn.

Lượt xem :1107 Views