Học Cách Làm Xôi Khúc Đúng Vị Hà Nội Ngon Hơn Ngoài Hàng

--- Bài mới hơn ---

  • Bí Quyết: Cách Làm Xôi Gà Ngon Để Bán Khách Ăn Là Mê!
  • Cách Làm Xôi Vị Với Ba Màu Rực Rỡ Dành Cho Bữa Tiệc Gia Đình
  • Cách Làm Xôi Vị Đường Lá Dứa Dẻo Thơm Ngon
  • 【Đứng Hình】Cách Làm Nhạt Màu Môi Xăm
  • Hướng Dẫn Cách Massage Body Trị Liệu Giảm Đau Nhức Xương Khớp Đúng Cách
  • Xôi khúc với mùi thơm đặc trưng của lá khúc, cay nhẹ của hạt tiêu, có vị dẻo mịn của hạt xôi quyện cùng vị bùi của đậu xanh lẫn béo ngậy của thịt tạo nên một món xôi ngon khó cưỡng. Điểm tên những món ăn sáng, ăn vặt hay đồ ăn nhanh được nhiều người yêu thích mà không nhắc đến xôi khúc thì quả là một thiếu sót. Ngày càng có nhiều người tìm đến các lớp học nấu ăn với mong muốn sở hữu cách làm xôi khúc ngon chuẩn vị để kinh doanh hoặc chuẩn bị cho gia đình thưởng thức, trổ tài nội trợ mỗi dịp cúng rằm, lễ Tết, thôi nôi, giỗ chạp…

    Trông có vẻ đơn giản nhưng để nấu xôi khúc cũng như các loại xôi khác không phải dễ. Gạo nếp làm xôi khúc phải được chọn lựa kỹ và ngâm trước khi nấu thì bánh mới dẻo và mềm. Phần nhân làm bằng đậu xanh đãi vỏ, hấp chín, giã tơi mịn, trộn chung với thịt mỡ hay thịt ba rọi rồi ướp gia vị sao cho đậm đà vừa ăn. Vậy nên đầu bếp phải biết cách chọn lựa nguyên liệu và chế biến một cách khéo léo, tinh tế mới tạo ra món xôi hấp dẫn, chuẩn vị, làm hài lòng khách hàng.

    Học làm xôi khúc chuẩn vị, hấp dẫn cùng Bếp trưởng chuyên nghiệp

    Nhằm đáp ứng nhu cầu học nấu xôi khúc cũng như nhiều loại xôi ngon khác của những người thích kinh doanh hay các chị em muốn cải thiện kỹ năng nội trợ, DTBTAAu đã đưa vào chương trình đào tạo nấu ăn Chuyên đề xôi với giảng viên là Bếp trưởng chuyên nghiệp.

    Tại đây, bạn sẽ được các thầy cô truyền nghề và cung cấp đầy đủ các kỹ thuật để nấu xôi khúc ngon gồm:

    • Hướng dẫn cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu nấu xôi.
    • Hướng dẫn phương pháp hấp xôi, hấp đậu xanh.
    • Hướng dẫn cách phi hành và kết hợp các nguyên liệu ăn kèm.
    • Hướng dẫn cách trình bày thành phẩm xôi khúc bắt mắt, lôi cuốn…

    Chưa hết, với 3 buổi học, bạn còn được học các loại xôi hấp dẫn khác như: xôi vò, xôi xéo, xôi xá xíu, xôi gà, xôi thập cẩm, xôi bắp… Kết thúc buổi học, bạn hoàn toàn tự tin nấu xôi khúc và nhiều loại xôi khác ngon chuẩn vị để bán và phục vụ cho việc nội trợ trong gia đình.

    Cách làm xôi khúc thơm ngon, dẻo ngọt

    • Gạo nếp: 500g
    • Bột nếp: 300g
    • Thịt ba rọi: 100g
    • Đậu xanh cà: 200g
    • Rau khúc: 100g
    • Hành lá: 2 nhánh
    • Hành tím: 10g
    • Hành tím phi: 10g

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Gạo nếp vo sạch, ngâm nước từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo.

    Ngâm đậu xanh trong nước với một ít muối để đậu xanh nở ra rồi rửa sạch. Tiếp đến, cho đậu xanh vào nồi với một lượng nước vừa đủ, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi nấu đến khi trên bề mặt có bọt. Sau đó, vớt bọt ra và để nước còn lại trong nồi xăm xắp mặt đậu xanh rồi đậy nắp lại, nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút. Đậu chín mềm thì đổ ra rổ, để ráo.

    Thịt ba rọi xát muối để khử mùi hôi và rửa lại nhiều lần với nước sạch, cắt nhỏ.

    Rau khúc rửa sạch rồi cắt nhỏ.

    Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

    Bước 2: Làm nhân

    Cho 100g rau khúc và 150ml nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn nước rồi vắt lấy nước cốt. Sau đó, cho vào nồi nấu nóng lên khoảng 70 độ C (không nấu sôi) và thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối.

    Lấy phần nước cốt đem trộn với 1 muỗng canh dầu ăn và 300g gạo nếp. Nhồi thật đều tay đến khi bột dẻo, mịn và không bị chảy. Dùng màng bọc thực phẩm ủ từ 30 – 45 phút cho bột nở.

    Phi thơm hành tím với dầu ăn rồi cho thịt ba rọi vào xào, nêm vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, đảo đều tay.

    Tiếp đến, cho đậu xanh đã luộc chín vào xào chung, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính lại thì tắt bếp, rắc vào 1/2 muỗng cà phê tiêu.

    Khi phần nhân đậu xanh và thịt nguội, dùng tay nặn thành từng viên tròn to cỡ quả trứng gà.

    Bước 3: Nấu xôi khúc

    Gạo nếp sau khi sơ chế đem trộn với 1 muỗng cà phê muối rồi để khoảng 15p cho ngấm.

    Bột nếp sau khi nở bạn lấy ra, chia thành từng viên tròn như phần nhân đậu xanh. Lấy từng viên dàn mỏng, cho viên nhân đậu xanh thịt vào giữa, bọc lại cho kín rồi vo tròn. Làm tương tự đến khi hết phần bột nếp và nhân đậu.

    Sau khi làm xong, lăn từng viên bột qua một lớp mỏng gạo nếp rồi nhẹ nhàng xếp vào xửng hấp. Phần gạo nếp còn lại phủ đều lên trên.

    Phủ một cái khăn sạch lên bề mặt để tránh hơi nước bốc lên rơi xuống làm xôi bị nhão. Hấp khoảng 45 – 60 phút là xôi chín.

    Bước 4: Thành phẩm

    Khi thấy bánh khúc mềm, hạt nếp căng mọng, dẻo đều là xôi đã chín. Lấy xôi ra đĩa, rắc hành phi lên trên rồi thưởng thức.

    Bí quyết nấu xôi khúc ngon

    Mẹo bảo quản xôi

      Xôi không ăn hết có thể bọc kín lại, để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản được khoảng 1 tuần. Khi ăn lấy ra hấp lại hoặc quay bằng lò vi sóng là XÔI KHÚC nóng dẻo như khi vừa nấu.

    Mẹo nấu xôi mềm và dẻo:

    • Hấp xôi bằng xửng hấp sẽ giúp xôi dẻo mềm và thơm ngon hơn.
    • Cho một ít muối khi ngâm đậu xanh sẽ giúp khử mùi và món xôi sẽ có vị đậm đà.
    • Gói xôi khúc trong lá chuối sẽ mang lại hương vị truyền thống.
    • Xôi khúc chấm với muối mè đậu phộng cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

    Đừng quên điền thông tin vào form bên dưới, hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để đăng ký khóa học nấu xôi ngon, nắm được bí quyết từ các chuyên gia ẩm thực và mở quán kinh doanh thành công.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Học Ngay Cách Nấu Xôi Khúc Bằng Nồi Cơm Điện Được Chị Em Săn Lùng
  • Cách Làm Xôi Khúc Dẻo Ngon Cho Gia Đình Rất Chi Tiết
  • Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa
  • Cách Nấu Xôi Mặn Ngon Ngất Ngây Cho Cả Nhà
  • Cách Nấu Xôi Mặn Để Bán Ngon Nhất, Đơn Giản Nhất
  • Tin tức online tv