Cách Làm Trân Châu Cam Ngọc Trong Như Pha Lê Cực Hấp Dẫn

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Ngon Đơn Giản Nhất Tại Nhà
  • Cách Làm Trân Châu Đơn Giản Tại Nhà Ngon Nhất
  • Cách Làm Pudding Đậu Nành Trân Châu (Tàu Hũ Trân Châu) Đang “cực Hot”
  • Làn Da Bật Tone Trắng Sáng Tự Nhiên Với Công Thức Tắm Trắng Từ Bột Sắn Dây Tại Nhà
  • Cách Làm Trà Sữa Xoài Trân Châu Đen Ngọt Lịm, Thơm Ngon Tại Nhà
  • Bước 1: Trộn và nhào bột làm trân châu

    – Đầu tiên bạn vắt cam lấy nước. Sau đó, đun sôi nước cam cùng 0.5 ml nước.

    – Sau đó lấy 1 bát bột năng, sẻ nửa bát bột năng sang 1 bát khác, rồi cho bột rau câu và đường vào trong bát bột năng mới chia đó (nửa bát bột năng còn lại để riêng, khi nhào và nặn bột sẽ dùng tới). Sau khi cho đường và bột rau câu vào thì dùng đũa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, không bị vón cục.

    – Khi nước đã sôi bạ cho thêm 2 thìa tinh bột nghệ vào, tiếp theo lập tức cho nước sôi từ từ vào trong bát hỗn hợp bột năng, đường và bột rau câu kia luôn, tránh để nước sôi bị giảm nhiệt. Nên cho từ từ từng chút nước một, vừa cho vừa khuấy đều tay để bột và nước được trộn đều với nhau.

    – Đặc biệt, phải nhào bột thật kĩ thì trân châu mới ngon, và khi nhào bột thì bột không được dính tay, bột phải dẻo và quạnh vào nhau.

    – Đến khi thấy bột mịm, dẻo và để dưới mặt phẳng thấy không bị chảy ra là được . Nếu thấy bột bị nhão hay dính tay thì có thể cho thêm bột khô vào và nhồi đến khi bột dẻo mịm.

    Bước 2: Nặn trân châu

    – Sau khi đã nhào xong bột, chúng ta sẽ nặn trân châu, bắt đầu vo viên trân châu thành những viên nhỏ vừa ăn (bằng đầu ngón tay út), rồi để ra đĩa. Lưu ý là nên lót 1 chút bột năng dưới đĩa trước khi để các viên trân châu, để các viên trân châu không bị dính vào đĩa.

    – Khi nặn bột, những chỗ bột chưa nặn đến thì để trong túi nilong, để bột không bị khô, vì để bên ngoài bột sẽ nhanh bị khô cứng lại. Sau khi nặn xong hết lại rắc một chút bột khô lên những viên trân châu trên đĩa.

    Bước 3: Luộc trân châu

    – Bước tiếp theo trong cách làm trân châu trắng là mang trân châu đi luộc. Đặt một nồi to lên bếp, cho vào nồi khoảng 2,5 lít nước (cho nồi to và nhiều nước dù bạn làm nhiều hay ít bột vì như thế khi luộc trân châu sẽ không bị dính vào nhau).

    – Khi nước sôi thì đổ từ từ trân châu vào, và bạn cần phải lấy đũa đảo liên tục nếu không trân châu sẽ bị dính xuống đáy nồi, bị khét và dính vào nhau.

    – Đun đến khi trân châu chìm xuống thì sẽ tắt bếp và đảo qua 1 lượt, rồi đậy nắp lại khoảng 20 phút cho trân châu chín hẳn. Trân châu lúc này thu được là những hạt chân trâu trong vắt, có màu hơi ngà ngà.

    Bước 4: Rửa trân châu

    – Sau khi trân châu đã chín thì vớt trân châu ra một tô nước lạnh để rửa trân châu. Việc cho vào nước lạnh để rửa sạch phần nước mà khi luộc trân châu bị nhớt (có thể rửa qua nước lạnh hoặc rửa trực tiếp bằng vòi nước).

    – Khi đã cho trân châu vào nước lạnh thì bạn cần đảo liên tục nhằm cho trân châu sạch và không bị dính vào nhau.

    – Cuối cùng, vớt trân châu ra một tô nước sôi để nguội đã hòa tan đường trong đó để ngâm, mục đính để trân châu không bị dính vào nhau, ngâm khoảng 2 phút rồi vớt trân châu ra đĩa.

    Vậy là bạn đã hoàn thành xong tran châu rồi đấy. Các bước hướng dẫn cách làm trân châu cam ngọc rất đơn giản phải không nào? Ngay bây giờ bạn có thể tự tay mình làm nhiều loại topping mình thích ăn rồi!

    3 cách làm topping trà sữa cực hot ăn là thèm Cách làm thạch thủy tinh dai giòn sần sật trong trà sữa

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Trân Châu Cafe Từ Bột Năng Dai Ngon Để Uống Trà Sữa
  • Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Ngô Tại Nhà Ngon Ngọt Bùi Đúng Vị Ngoài Hàng
  • Cách Làm Sữa Bắp Thơm Ngon Và Đơn Giản Nhất
  • Cách Làm Sữa Ngô Ngon, Cách Làm Sữa Bắp Ngon
  • Cách Làm Sữa Ngô Ngon Sánh Mịn Bổ Dưỡng Tại Nhà
  • Cách Làm Trân Châu Thập Cẩm Ngon Cho Trà Sữa

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Thạch Củ Năng Lá Dứa Bằng Bột Năng Uống Kèm Trà Sữa Ăn Ngon Giòn Chỉ 6 Bước Đơn Giản
  • Ăn Một Lần Nhớ Mãi: Chè Trân Châu Sữa Dừa
  • Kinh Nghiệm Làm Trân Châu Nhiều Màu
  • Cách Nấu Trân Châu Không Bị Dính Và Cháy
  • 2 Cách Làm Trân Châu Đen Dai Ngon Không Bị Dính Tại Nhà
  • Nguyên liệu chuẩn bị

    Phần trà sữa:

    • 80gr trà hoa trân số 9.
    • 300gr đường cát.
    • 250gr bột sữa Indo.
    • 1 lít nước nóng 80 – 90 độ C.

    Phần trân châu:

    • 100gr đường cát.
    • 10gr bột rau câu dẻo.
    • 5gr bột rau câu giòn.
    • 800ml nước sôi.
    • Syrup các loại, phô mai tùy thích.
    • Dụng cụ: âu lớn, rây, ly thủy tinh, muỗng khuấy, nồi nấu trân châu, bát to, bình lắc.

    Bí quyết pha trà sữa thơm, ngọt, béo hài hòa

    Rửa trà qua nước nóng rồi cho vào bình thủy tinh hãm với 1 lít nước nóng, ủ trà trong 30 phút cho tiết ra nước cốt thì lọc bỏ xác trà.

    Rót nước cốt trà vào âu lớn, khuấy tan đường cát rồi thêm bột sữa vào cùng. Bột sữa phải cho từ từ để tránh trình trạng vón cục. Sau đó, bạn khuấy hỗn hợp thật kỹ cho các nguyên liệu tan đều rồi lọc qua rây cho trà sữa mịn.

    Cho bột sữa từ từ vào để tránh vón cục

    Cách làm trân châu đen vừa giòn vừa dẻo

    Trộn bột năng, đường vào bột ca cao với nhau, rây qua cho bột mịn rồi bạn cho 60ml nước sôi vào, đảo đều và để một lát cho bột nguội bớt thì tiến hành nhào. Đến khi bột dẻo và không dính tay thì vo bột thành những sợi dài, kích thước cỡ đầu đũa và cắt thành từng viên nhỏ vừa ăn.

    Đun sôi nồi nước, cho trân châu vào luộc khoảng 25 phút. Sau 25 phút, bạn tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp nồi, ủ thêm 25 phút nữa cho trân châu nở mềm.

    Thời gian chuẩn để luộc trân châu là 25 phút

    Sau đó, cho trân châu ngâm vào tô nước đá lạnh rồi vớt ra, ngâm với nước đường nâu.

    Cách làm thạch rau câu dẻo dai, không bị cứng

    Bạn trộn đều hai loại bột rau câu với đường rồi cho vào nồi nước đang sôi, khuấy đều tay để bột tan và không bị vón cục, khuấy đến khi bột sánh lại thì cho hỗn hợp ra âu có sẵn syrup các màu hoặc nước cốt cà phê, bột trà xanh hòa tan để tào màu và mùi thơm cho thạch.

    Sau đó, rót thạch vào khuôn, để nguội cho đông. Trước đó, bạn có thể thêm phô mai vào khuôn nếu muốn làm thạch phô mai thơm béo.

    Pha trà sữa trân châu thập cẩm

    Rót vào shaker 100ml trà sữa, ít đá viên, lắc đều cho trà sữa vừa lạnh thì rót ra ly. Thêm topping bao gồm trân châu đen, các loại thạch lên trên và thưởng thức.

    Trà sữa đậm vị trà, béo vị sữa, không ngọt gắt được làm lạnh mát mát, trân châu đen ngọt thanh, vừa dai vừa giòn, các loại thạch đầy màu sắc, không bị cứng. Tất cả tạo nên một ly thức uống khiến bạn uống một lần là ghiền.

    Thưởng thức trà sữa tự pha ngon như ngoài hàng

    Những lưu ý khi pha chế trà sữa

    • Không hãm trà bằng nước sôi, nhiệt độ thích nhất để hãm trà là 80 – 90 độ và thời gian ủ là 30 phút để trà ra nước cốt thơm đậm.
    • Nhào bột trân châu bắt buộc phải dùng nước sôi nếu không bột sẽ bị chai và bở.
    • Bột rau câu dẻo rất dễ vốn cục, vì vậy, bạn cần trộn bột với đường để bột dễ hòa tan hơn.
    • Nếu sử dụng syrup để tạo màu cho thạch thì nên sử dụng loại có hương vị chua để trung hòa với vị ngọt của trà sữa.
    • Chú ý chọn mua nguyên liệu cho nguồn gốc rõ ràng.

    Trà sữa là một trong những thức uống giàu năng lượng. Nhâm nhi một ly trà sữa sẽ cung cấp cho cơ thể từ 200 – 400 calories, so với một số loại nước khác thì cao hơn. Vì vậy, bạn cần lưu ý lượng trà sữa uống mỗi tuần để tránh tình trạng tăng cân cho cơ thể. Ngoài ra, dù có thường xuyên uống trà sữa hay không, bạn cũng nên tập luyện thể dục thể thao để có một cơ thể cân đối và thân thể khỏe mạnh.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Trân Châu Đường Đen Từ Bột Năng Hoặc Milo Giòn Mềm Không Bị Cứng
  • Cách Làm Trân Châu Đường Đen Không Bị Dính, Cứng
  • Cách Làm Trân Châu Trắng Đen, Luộc Trân Châu Không Bị Cứng
  • Tự Làm Trân Châu Đen Không Bị Cứng Siêu Ngon Siêu Dễ Ngay Tại Nhà
  • Cách Làm Hạt Trân Châu Trà Sữa Từ Tinh Bột Khoai Mì
  • 2 Cách Làm Trân Châu Nhân Dừa Cho Món Chè Thập Cẩm Ngon “số Dzách”

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Trân Châu Nhiều Màu
  • Cách Làm Trân Châu Đường Đen Không Bị Dính Và Cháy
  • Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Vị Khoai Ngon Tại Nhà
  • Khoa Học Hướng Dẫn Cách Hút Để Trà Sữa Và Trân Châu Cùng Vơi Một Lúc, Đỡ Bực Mình
  • Cách Làm 4 Loại Trân Châu Hạt, Trân Châu Sợi “hot” Nhất Hiện Nay
  • 1. Công thức làm trân châu nhân dừa từ bột năng

    1.1. Nguyên liệu

    • 300 gram cùi dừa tươi
    • 600 gram bột năng
    • 1 bát nước sôi

    1.2. Hướng dẫn cách làm trân châu nhân dừa bằng bột năng

    Cách làm trân châu nhân dừa rất đơn giản, tuy nhiên, với người mới làm lần đầu, bạn vẫn cần phải trộn bột đều tay và sử dụng tỉ lệ bột chính xác. Có như vậy, mới đảm bảo có những viên trân châu trắng tròn thơm mùi dừa tươi.

    1.2.1. Bước 1: Trộn bột làm trân châu

    • Bạn lấy chiếc bát to và rửa sạch sẽ, để cho bát khô.
    • Tiếp theo, đổ 600 gram bột năng vào bát (nếu có rây bột thì bạn có thể đổ qua rây để bột được mịn hơn).

    1.2.2. Bước 2: Sơ chế dừa tươi

    Dừa chính là “linh hồn” của món trân châu nhân dừa này. Thế nên, bạn cần phải thật chú ý trong khâu chọn dừa để có được những viên trân châu dẻo mềm bên ngoài, mà lại có nhân dừa dai giòn sần sật bên trong. Cùi dừa cần chọn loại vừa phải, không quá non cũng không quá già vì sẽ có nhiều xơ. Cách làm trân châu nhân dừa sơ chế cùi dừa sau khi mua về như sau:

    • Đầu tiên, bạn gọt sạch lớp áo nâu bên ngoài và rửa sạch cùi với nước.
    • Sau đó, thái dừa thành những hạt nhỏ, chỉ cỡ bằng đầu đũa để làm nhân cho trân châu.

    1.2.3. Bước 3: Nặn viên trân châu

      Đây là bước quan trọng quyết định cách làm trân châu nhân dừa có dẻo, ngon hay không. Để nặn được trân châu, đầu tiên bạn ngắt từng cục bột nhỏ từ cục bột lớn, rồi ấn cho dẹt ra như hình cái đĩa.

    Lưu ý: Cách làm trân châu trắng nhân dừa này không nên cán bột quá mỏng. Bởi, như vậy sẽ làm cho viên bột bị thủng nếu bạn để miếng dừa vào.

      Bạn ấn dẹt bột vừa phải và đặt viên dừa vừa thái nhỏ lên, sau đó, vo tròn lại sao cho nhân dừa không lộ ra bên ngoài là được. Bạn thực hiện khéo léo và nhanh để viên trâu châu không méo mó và mất độ hấp dẫn.

    1.2.4. Bước 4: Luộc trân châu

      Để luộc trân châu thì bước đầu tiên bạn cần đun sôi nước, sau đó, thì thả hết trân châu vào.
    • Cách làm trân châu nhân dừa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi viên trân châu nổi lên tức là đã chín.
    • Tiếp theo, bạn dùng muôi to để múc trân châu đã chín cho vào bát nước lạnh. Cách làm thạch chân trâu này giúp thành phẩm không bị dính thành chùm và đanh lại, khi ăn sẽ dẻo hơn.

    2. Hướng dẫn làm trân châu đen sữa dừa độc đáo

    2.1. Nguyên liệu

    • Bột năng: 200 gram
    • Bột cacao (hoặc bột milo): 5 gram
    • Đường: 5 gram
    • Nước cốt dừa: 200 ml
    • Cơm dừa: 100 gram
    • Sữa tươi không đường: 400 ml
    • Đậu phộng rang: 1 chén (không bắt buộc)
    • Hoa nhài khô: 20 gram

    2.2. Cách làm trân châu nhân dừa với sữa tươi

    • Bạn cũng thực hiện các công đoạn trộn bột làm thạch trân châu như công thức đầu tiên ở trên bằng cách pha bột năng với cacao, đường.
    • Dùng rây lọc bột lại lần nữa cho mịn. Sau khi nhào bột, bạn cũng ngắt thành từng viên nhỏ bằng đốt ngón tay. Sau đó, ấn dẹt viên bột, cho nhân dừa vào giữa, miết kín lại, cho vào nồi nước luộc chín.
    • Cách làm trân châu nhân dừa này đặc biệt ở phần nước cốt sữa dừa ăn kèm. Để nấu sữa dừa, bạn thực hiện như sau: Pha sữa tươi, sữa đặc, cốt dừa với nhau và đun sôi nhẹ. Sau đó, bạn cho thêm hoa nhài khô vào nấu lấy nước cốt màu. Chừng 20 phút, vớt hoa nhài ra, phần nước sữa dừa đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

    3. Một số món chè ngon có thể ăn cùng trân châu nhân dừa

    Những món ăn tráng miệng từ chè ngọt chính là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Một trong những yếu tố làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn chính là nhờ topping trân châu nhân dừa dai giòn nhai lạ miệng. Có rất nhiều món chè ngon sử dụng trân châu là một trong những nguyên liệu chính.

    3.1. Chè bưởi

    Chè bưởi thường chỉ có nguyên liệu làm từ cùi bưởi và đỗ xanh, một số nơi khi ăn sẽ cho thêm thạch để đa dạng hơn. Thế nhưng, chè bưởi kết hợp cách làm trân châu nhân dừa mới chính là sự kết hợp hương vị hoàn hảo nhất. Cùi bưởi dẻo dẻo giòn sựt, có thêm hương hoa bưởi thoang thoảng. Thêm vào đó vị đường thốt nốt ngọt hòa cùng với đỗ xanh bùi bùi sẽ kích thích vị giác khiến bạn chỉ muốn ăn thật nhiều.

    3.2. Chè thập cẩm hoa quả trân châu sữa dừa

    Chè thập cẩm trân châu hoa quả là sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây các loại và trân châu nên rất được các bạn trẻ ưa chuộng. Món chè này ăn vào mùa hè là tuyệt vời nhất, bạn nên kết hợp với một chút đá lạnh cho tròn vị.

    Quỳnh Anh tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Trân Châu Củ Năng Xanh Tím Đậu Biếc Đẹp Mắt Đơn Giản Tại Nhà
  • Học Cách Làm Trân Châu Củ Năng Ngay Tại Nhà Siêu Đơn Giản
  • Cách Làm Trân Châu Củ Năng Tại Nhà Cực Đơn Giản
  • 5 Bước Nấu Trân Châu Đen Không Bị Dính Và Cứng Tại Nhà
  • Top 500 Stt Thả Thính Ngắn Hài Hước Khó Đỡ Nhất Hiện Nay!
  • Cách Làm Thạch Trà Sữa Thái Từ Rau Câu, Trân Châu Vị Cam Mới Lạ

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Trà Sữa Kiwi Ngon Chuẩn Vị Như Ngoài Quán
  • Tự Làm Sữa Bắp Tại Nhà Bằng Máy Xay Đậu Nành Nguyên Xác
  • Cách Nấu Sữa Bắp Thơm Ngon, Sánh Mịn, Bổ Dưỡng Tại Nhà
  • Hướng Dẫn Chi Tiết + Clip Cách Làm Sữa Ngô Béo Ngậy Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cách Làm Sữa Ngô Ngon Tại Nhà Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình
  • 1. Cách làm trân châu đen dai ngon trong trà sữa Thái

    1.1. Nguyên liệu

    • 100 ml nước lọc
    • 100 gram bột gạo
    • 100 gram bột năng (hoặc làm trân châu bằng bột sắn dây thay thế cũng được)
    • 3 gram bột cacao
    • Nguyên liệu nấu siro: 4 thìa cà phê đường trắng, 6 thìa cà phê nước lọc và 2 thìa cà phê đường nâu

    1.2. Cách làm thạch trân châu đen dai ngon uống với trà sữa Thái xanh, đỏ

    1.2.1. Trộn bột làm trân châu

    • Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho bột cacao và nước lọc vào. Vừa khuấy đều tay, vừa nấu cho nước cacao sôi thì tắt bếp.
    • Bạn từ từ cho nước cacao nóng vào tô bột năng trộn bột gạo, dùng muỗng khuấy đều cho bột dần tan.
    • Sau đó, dùng tay nhồi cho khối bột trở nên dai mịn và không còn bột lợn cợn.
    • Lăn khối bột trên mặt phẳng sạch thành khúc dài.
    • Ngắt từng miếng bột kích cỡ bằng hạt đậu (hoặc cỡ đốt ngón tay út), rồi vo tròn lại.
    • Phủ ít bột năng khô lên các viên bột vừa vo để chống dính.

    1.2.2. Cách làm thạch trân châu siro đường đen uống với trà sữa Thái

      Bạn bắc nồi chứa khoảng 1,5 lít nước lên bếp, nấu sôi. Nước sôi, thả các viên bột năng vào, luộc lửa vừa khoảng 20 – 25 phút cho chín hoàn toàn và nổi hết lên bề mặt nồi nước thì gác đũa ngang nồi, tiếp tục đậy nắp ủ thêm. Khoảng 10 phút sau, vớt trân châu ra, ngâm trong thau nước đá lạnh. Bước này giúp thạch săn lại giòn ngon.
      Nấu caramel: Cho nước lọc vào chảo nhỏ, nấu lửa lớn cho sôi thì cho đường cát, đường nâu vào. Hạ lửa nhỏ nhất, nấu cho nước đường hòa tan và đặc quện lại thì tắt bếp.

    2. Cách làm thạch rau câu matcha trong trà sữa Thái xanh giòn ngon

    2.1. Nguyên liệu

    Để làm trà sữa Thái từ bột trà xanh mix thạch rau câu ngon hơn, bạn chuẩn bị các nguyên liệu nấu thạch như sau:

    2.2. Cách làm thạch rau câu matcha uống với trà sữa Thái xanh

    • Bạn trộn đường cát với bột rau câu, bột matcha trong chén nhỏ.
    • Nấu cho nước rau câu matcha sôi lớn thì tắt bếp, đợi bớt nóng.

    3. Cách làm hạt thủy tinh ngọc trai 3Q uống với trà sữa Thái

    3.1. Nguyên liệu

    Ngoài công thức làm hạt thủy tinh nổ truyền thống, bạn có thể sáng tạo hơn với vị siro cam mới lạ như sau.

    • 600 ml nước lọc
    • 100 gram bột rau câu con cá dẻo
    • 5 gram bột rau câu giòn
    • 50 ml siro cam
    • 100 gram đường cát trắng
    • 1 thau nước đá lạnh và nửa chén dầu ăn
    • 1 ống tiêm lớn (không dùng kim)

    3.2. Cách làm thạch thủy tinh ngọc trai 3Q cho vào trà sữa Thái

      Chế nước lọc vào nồi vừa, bắc lên bếp, nấu lửa to cho nóng lên. Vừa cho bột rau câu dẻo, và giòn vào nồi, khuấy đều tay cho bột tan. Cho siro cam và đường vào nồi rau câu, quấy nhẹ. Đến khi nước thạch đặc sệt lại thì tắt bếp, bạn không cần để hỗn hợp sôi nha.
      Cho dầu ăn vào tô đá lạnh đã chuẩn bị. Đợi nước thạch rau câu bớt nóng thì bạn hút vào ống tiêm lớn đã làm sạch. Xịt rau câu siro cam vào tô đá lạnh pha dầu ăn. Khi này, bạn sẽ thấy rau câu kết tinh lại thành các thạch thủy tinh có màu cam óng ánh rất đẹp mắt.

    4. Cách làm thạch rau câu vị cam cho vào trà sữa Thái mới lạ

    4.1. Nguyên liệu

    • 15 múi cam ngâm đóng hộp Mandarin Dole (kèm nước ngâm, bạn có thể tùy chọn thương hiệu cam ngâm khác tùy khẩu vị)
    • 500 ml nước lọc
    • 2 gram bột thạch rau câu agar
    • 130 gram đường cát trắng
    • 10 gram bột jelly (rau câu dẻo)
    • Nước cốt 1/4 trái chanh tươi
    • Khuôn đổ thạch rau câu

    4.2. Cách làm thạch rau câu trà sữa Thái vị cam

      Cho cam và nước ngâm vào máy sinh tố, xay nhuyễn.
    • Bắc nồi vừa lên bếp, chế nước lọc vào, đun lửa lớn cho nóng lên. Nước nóng, bạn cho bột agar vào, khuấy đều tay theo 1 chiều cho bột tan. Sau đó, thêm đường và bột jelly vào nấu chung.
    • Đun đến khi nước thạch rau câu quyện lại sánh đặc, không để sôi, bạn tắt bếp.
    • Đợi nước thạch bớt nóng, bạn chế nước cam ngâm xay cùng chanh vắt vào, khuấy đều.
      Rót thạch cam vào khuôn đã chuẩn bị, cho vào ngăn đá khoảng 1 – 2 giờ cho đông sương lại là có thể lấy ra, cắt khối nhỏ cho vào ly trà sữa Thái uống kèm.

    5. Cách nấu trà sữa Thái mix thạch sương sáo

    5.1. Cách nấu trà sữa Thái xanh, đỏ

    5.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

    • Nguyên liệu pha trà Thái xanh: 700 ml nước lọc; 20 gram trà xanh; 20 gram bột béo; 80 gram đường cát; 100 ml sữa tươi ít béo không đường
    • Nguyên liệu pha trà Thái đỏ: 20 gram trà Thái; 300 ml nước nóng; 30 ml sữa đặc, 80 ml kem lỏng (evaporated milk)

    5.1.2. Cách pha trà sữa Thái xanh, đỏ uống với thạch sương sáo

      Pha trà Thái xanh: Bạn đun sôi nước lọc trong nồi vừa, rồi cho trà xanh vào, khuấy đều. Tắt bếp, ngâm trà trong nước sôi 10 phút để hãm ra nước màu. Sau đó, lọc bỏ xác trà, giữ lại nước cốt. Khi nước trà xanh còn nóng, bạn cho bột bép cùng đường và sữa tươi vào, khuấy đều lên. Điều chỉnh lại độ ngọt trà sữa vừa miệng thì múc ra ly, thêm thạch đã chuẩn bị, cùng đá viên lạnh để thưởng thức.
      Pha trà Thái đỏ: Hãm trà Thái với nước nóng khoảng 2 phút. Lọc bỏ xác trà, lấy nước cốt rót vào ly sạch. Sau đó, cho sữa đặc và kem lỏng vào ly trà nóng, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Thêm đá lạnh vào ly trà sữa Thái đỏ và thưởng thức.

    5.2. Cách làm thạch sương sáo uống với trà sữa Thái

    5.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

    • 600 ml nước lọc
    • 50 gram bột sương sáo
    • 50 gram đường cát trắng
    • Khuôn đổ thạch

    5.2.2. Cách nấu thạch sương sáo cho vào ly trà sữa Thái uống kèm mát lạnh

    • Nấu nước thạch sương sáo cho sôi thì tắt bếp, đợi nguội thì dàn đều vào khuôn. Đặt khuôn sương sáo vào ngăn đá tủ lạnh, để đông lại trong khoảng 2 tiếng.
    • Lấy thạch sương sáo ra, cắt khối nhỏ vừa ăn, cho vào ly trà sữa Thái thưởng thức.

    Bích Tuyền

    --- Bài cũ hơn ---

  • 11 Cách Làm Thạch Trà Sữa Từ Bột Rau Câu, Làm Thạch Trái Cây Uống Trà Sữa Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà
  • Hướng Dẫn Những Cách Làm Trà Sữa Socola Ngon Đúng Vị
  • Cách Làm Cà Phê Bọt Biển Dalgona “hot Trend” Bằng Cà Phê Phin, Hòa Tan
  • Thiết Kế Menu Quán Trà Sữa Độc Đáo
  • Tư Vấn Làm Menu Trà Sữa Từ A Đến Z. Đảm Bảo Bạn Mê Ngay
  • Cách Làm Chậu Hoa Bằng Giấy Đẹp Không Làm Tiếc Ngẩn Ngơ

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Cá Lóc Nướng Giấy Bạc
  • Cách Làm Cá Lóc Nướng Giấy Bạc Thơm Lừng Hấp Dẫn
  • Hướng Dẫn Làm Món Cá Lóc Nướng Giấy Bạc Thơm Ngon Tại Nhà
  • Cách Làm Danbo Bằng Giấy Đơn Giản, Có Video Hướng Dẫn Kèm Theo
  • Hướng Dẫn Xếp Mô Hình Giấy Danbo Đơn Giản
  • Cách làm chậu hoa bằng giấy cũng như vậy, bạn chỉ cần thực hiện những việc cắt, dán đơn giản và cần một chút khéo tay là hoàn thành sản phẩm.

    • Để hoàn thành chậu hoa xinh này, bạn cần chuẩn bị:

    • Giấy màu: nhiều màu

    • Kéo, màu vẽ, cọ vẽ

    • Keo sữa, keo nến

    • Quả bóng xốp tròn (chọn quả bóng có kích thước phù hợp với chậu hoa)

    • Cành cây khô, cỏ giả, dây ruy băng

    Cách làm chậu hoa bằng giấy

      Đầu tiên, với cách làm chậu hoa giấy này, bạn cắt giấy màu thành những dải dài, chiều dài bằng chiều dài khổ giấy A4, chiều rộng của giấy màu vàng làm cánh hoa là 2cm, chiều rộng của giấy màu cam làm nhụy bên trong là 0,6cm. Tiếp tục cắt các dải giấy còn lại.

        Đến phần dán các bông hoa handmade, bạn dùng keo nến gắn cố định các bông hoa trên quả bóng xốp, khi gắn bạn nhớ phối màu sắc cho đẹp.

          Để trang trí cho chậu hoa thêm đẹp, bạn tô màu lên chậu hoa, sau đó dải cỏ giả lên bề mặt chậu cho thật sinh động.

          Như vậy chỉ với vài bước làm đơn giản bạn đã hoàn thành chậu hoa bằng giấy cực đẹp rồi. Bạn có thể làm các chậu hoa với những kích thước khác nhau, chỉ cần thay kích thước khối xốp tròn là bạn đã có những mẫu hoa để bàn đẹp. Nếu bạn yêu thích tông màu nhã nhặn hơn, hãy thay thế chúng bằng những gam màu xanh, trắng hay hồng nhẹ, hoặc làm thành một chậu hoa màu pastel cũng rất thích hợp cho những cô nàng thích lãng mạn.

          Cách làm chậu hoa bằng giấy này không hề phức tạp, bạn chỉ cần làm sao cho những bông hoa được đều nhau, những nét cắt đều đặn và cũng cần chú ý thêm bước cắm hoa quanh khối xốp sao cho thật tròn là có ngay sản phẩm như ý rồi.

          – Tổng chi phí: 160k / 3 chậu

          – Giấy màu: Bạn có thể chọn giấy màu 3k để bông hoa được tự nhiên hơn. Giá 3k/1 tờ A4 (bạn mua 1 màu 2 tờ (4 màu): 24k)

          – Chậu hoa giấy: 12k/3 chậu

          – Quả cầu xốp: 10.000 đến 250.000 tùy kích cỡ ; kích thước từ 7.8 cm đến 50 cm (trong trường hợp này, bạn chọn kích thước khoảng 10.5 =16k)

          – Các dụng cụ còn lại: có thể mượn, nếu mua, bạn đến những cửa hàng văn phòng phẩm hoặc các cửa hàng bán đồ làm hoa (khoảng 50k)

          --- Bài cũ hơn ---

        • Cách Làm Hoa Hồng Bằng Giấy Đơn Giản Mà Đẹp Mắt ⋆ Cẩm Nang Quà Tặng
        • Học Ngay Cách Làm Hoa Hồng Bằng Giấy Trong Tích Tắc
        • Giấy Lót Bánh Ren Hoa 11Cm
        • Giấy Lót Bánh Ren Hoa 9Cm
        • Cách Gấp Hạc Giấy Bằng Giấy Báo Đơn Giản

    Cách Làm Trân Châu Nhân Dừa , Hoặc Nhân Củ Mã Thầy,..

    --- Bài mới hơn ---

  • 2 Cách Nấu Chè Trân Châu Tại Nhà Ngon Hết Ý
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Thập Cẩm Ngon, Đơn Giản Ai Cũng Làm Được
  • Cách Làm Chè Trân Châu Nhân Dừa Cho Mùa Hè
  • Công Thức Làm Trân Châu Ngọc Trai
  • Cách Làm Trân Châu Ngọc Trai Đẹp Lung Linh Nhìn Đã Mắt
    • Bột năng

    • Dừa tươi

    • Nước sôi

      Bước 1: Cho bột năng vào bát, đổ nước sôi vào, dùng đũa khuấy đều. Khi nhiệt độ bớt nóng, dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn, không bị vón cục.Mọi người nhớ kĩ phải nhào cho đến khi bột mịn ra nha ^^

    • Bước 2: Dừa tươi nạo vỏ, rửa sạch, sau đó dùng dao thái thành các hạt đậu xanh. Không nên thái quá to vì sẽ khó nặn hạt.

      Bước 3: Sau đó lấy một ít bột năng, ấn dẹt rồi đặt miếng cùi dừa vào giữa, nặn các mép kín lại, vo tròn rồi để ra đĩa. Làm tương tự cho đến khi hết cùi dừa và bột.

      Bước 4: Chuẩn bị 1 nồi to, đổ nước ngập nửa nồi, bắc lên bếp đun sôi, rồi thả hạt trân châu vào, đậy nắp, đun lửa lớn đến khi hạt trân châu nổi lên mặt nước. Chuẩn bị sẵn bát nước lạnh, cứ hạt trân châu nào nổi lên mặt nước thì vớt ra thả vào nước lạnh như vậy trân châu sẽ không bị dính vào nhau và dẻo dai hơn. Cho ra bát và thưởng thức trân châu nhân cùi dừa.

      Mọi người nên làm món ăn này ở nhà, tốt nhất nếu ăn ở quán đừng chọn trân châu có các màu sặc sỡ. Vì ở Quán người ta toàn phẩm màu thôi. Mọi người có thể tạo màu sắc khác nhau cho trân châu ^^bằng các loại rau củ :

      – Màu nâu: Hòa cacao hoặc cafe với nước nóng.

    – Màu xanh: Lá dứa cắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước hay hòa bột trà xanh với nước nóng.

    – Màu cam: Củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

    – Màu hồng: Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

    – Màu vàng: Vắt cam lấy nước, bỏ hạt hoặc lọc lấy nước cốt chanh leo.

    – Màu tím: Bắp cải tím cắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước.

    Cảm ơn mọi người đã theo dõi blog của em 😀

    @anfood – chuyên cập nhật những công thức nấu ăn tốt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Lục Trà Sữa Trân Châu Đậm Vị Trà
  • Hướng Dẫn Cách Làm Chè Xoài Trân Châu Lá Dứa
  • Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Tại Nhà, Đơn Giản Nhưng Ngon Hết Ý
  • Hướng Dẫn Cách Làm Trân Châu Trắng Cực Dễ Tại Nhà
  • Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Trắng Dai Giòn Không Bị Cứng Khi Để Lâu
  • 2 Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Nếp Đường Đen Dẻo Mềm, Dai Giòn

    --- Bài mới hơn ---

  • 2 Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Nếp Trong Tích Tắc
  • Tìm Hiểu Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Vị Cà Phê
  • Cách Làm Cà Phê Cốt Dừa Trân Châu Mới Mẻ
  • Cách Làm Trân Châu Cacao Cực Ngon Đơn Giản Nhất
  • Tìm Hiểu Cách Làm Trân Châu Cacao Cực Ngon Mà Lại Đơn Giản
  • 1. Hướng dẫn làm thạch trân châu đường đen bằng bột nếp

    1.1. Nguyên liệu

    Sự kết hợp với đường nâu là biến tấu mới lạ từ cách làm trân châu truyền thống. Món topping với vị ngọt hấp dẫn này đang “làm mưa làm gió” trong cộng đồng mạng thời gian gần đây. Thông thường, cách làm trân châu bằng bột nếp đường đen có thêm nguyên liệu mật ong để lên màu vàng đẹp, tăng vị ngọt tự nhiên. Nhưng nếu không có mật ong, bạn cũng có thể làm trân châu đường đen cực đơn giản với các thành phần nguyên liệu sau:

    • Bột gạo nếp tẻ: 10 gram
    • Bột sắn dây: 100 gram
    • Đường nâu: 200 gram
    • Bột cacao: 10 gram
    • Trà bí đao: 1 lon

    1.2. Cách làm trân châu bằng bột nếp tẻ với đường nâu

    1.2.1. Nhào bột nếp làm trân châu đường đen

    • Trộn bột nếp với bột năng và cacao cho đều.
    • Bắc 100 gram nước sôi già.
    • Lần lượt múc từng muôi nước sôi vào hỗn hợp bột, trộn đều. Cách làm trân châu bằng bột nếp ở công đoạn này cần thực hiện thật nhanh để bột không bị vón cục. Nếu có máy đánh trứng sử dụng thì càng tốt.
    • Bột nguội bớt thì dùng tay nhào tiếp để đạt độ dẻo mịn cần thiết, không bị lợn cợn.
    • Nếu muốn trân châu hơi cứng hơn thì thêm ít bột áo vào nhào chung.
    • Ngắt bột và vo thành các viên tròn, để riêng, phủ bên ngoài lớp bột áo mỏng chống dính.

    1.2.2. Cách nấu thạch trân châu đường đen từ bột nếp

    • Bắc 1 lít nước đun sôi.
    • Từ từ cho các viên trân châu đã phủ bột áo vào nồi nước sôi.
    • Nhẹ nhàng dùng đũa khuấy nồi đun trân châu đến khi các viên thạch tự nổi lên.
    • Đợi nước sôi lần nữa thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi ủ.
    • Canh 20 phút sau thì tắt bếp, vẫn đậy nắp ủ thêm 20 phút nữa thì vớt trân châu ra thau nước đá ngâm.
    • Cho đường nâu vào nồi sạch, bật bếp. Nếu thích hương trà bí đao, bạn có thể cho 150 ml trà bí đao vào trộn đều với đường (có thể thay bằng nước lọc).
    • Cách làm trân châu bằng bột nếp khi thắng đường nâu chỉ nên chỉnh lửa vừa. Bạn có thể cho ít muối vào để đường có vị hài hòa, lên màu đẹp hơn.
    • Thắng đường cho đến khi sôi thành hỗn hợp màu cánh gián caramel, hơi đen sánh lại thì tắt bếp.

    1.2.3. Thắng đường nâu caramel

    • Vớt trân châu ra khỏi thau nước đá, bỏ vào rổ cho ráo nước.
    • Cho trân châu vào tô ngâm với hỗn hợp nước đường đen đã thắng ở bước 3 khoảng 15 phút.
    • Cách làm trân châu bằng bột nếp đường nâu có vị ngọt sẵn rồi nên không cần dùng sữa tươi loại có đường. Bạn có thể dùng trân châu đường đen này với sữa tươi không đường, kèm ít đá rất ngon.

    1.2.4. Ngâm trân châu bột nếp với đường nâu

    2. Cách làm thạch trân châu bằng bột nếp kết hợp bột năng

    • Bột năng: 90 gram (khoảng 3/4 chén)
    • Bột gạo nếp: 10 gram (tương đương 1 muỗng canh)
    • Bột cacao: 15 gram (tương đương 2 muỗng canh)
    • Đường caster (hoặc thay bằng đường kính): 20 gram
    • Nước đun sôi: 70 – 80 ml (tương đương 1/3 chén)

    2.1. Nguyên liệu

    2.2. Cách làm trân châu bằng bột nếp và bột năng

    • Dùng tô sạch, cho bột năng với bột nếp vào trộn thật đều với nhau. Nhớ chừa riêng khoảng 10 – 20 gram bột (1 – 2 muỗng canh) làm lớp áo cho trân châu, để qua một bên.
    • Dùng rây sàng bột cacao từ từ vào tô hỗn hợp bột trên cùng với đường.
    • Từ từ đổ nước đun sôi vào tô bột, đồng thời, khuấy liên tục.
    • Khi hỗn hợp bột quánh dẻo lại thì đợi bớt nóng.
      Cách làm trân châu bằng bột nếp công đoạn tiếp theo dùng tay trực tiếp nhào khối bột trên. Bạn nhồi bột đến khi dẻo mịn hoàn toàn, không còn dính tay nữa là đạt.
    • Từ khối bột đã nhào, ngắt thành các khúc bột nhỏ và vo viên tròn lại. Cách làm trân châu bằng bột nếp chỉ nên vo viên bột với kích cỡ khoảng 7 – 8 mm là được (chừng 1 đốt ngón tay út).
    • Lấy phần bột áo để riêng ban đầu phủ bên ngoài các viên bột trân châu để chúng không dính lại với nhau.

    2.2.1. Trộn bột làm thạch trân châu

    • Bắc nồi, cho trân châu vào nấu.
    • bằng bột nếp này luộc khoảng 5 – 7 phút cho thạch chín đều thì tắt bếp.
    • Vớt thạch ra, cho vào tô nước lạnh. Cách làm trân châu bằng bột nếp này giúp viên thạch săn lại dai và giòn hơn.
    • Tiếp đến, vớt trân châu ra ngâm ở tô nước đường pha sẵn.
    • Khoảng 15 – 20 phút sau là bạn có thể dùng trân châu làm topping trà sữa, chè với ít đá mát lạnh giải nhiệt ngày cuối tuần.

    2.2.2. Tạo hình viên trân châu

    2.2.3. Nấu trân châu chín

    2.2.4. Một số lưu ý khi làm trân châu bằng bột nếp và bột năng

    với bột nếp khi bảo quản nên để trong chén nước đường ở nhiệt độ phòng, dùng trong ngày. Đặc biệt, cách làm trân châu bằng bột nếp này không được cho vào tủ lạnh. Bởi vì, nhiệt độ thấp sẽ khiến món thạch đông cứng lại. Nếu muốn lưu trữ thạch trân châu làm bằng bột nếp qua đêm, bạn nên cho thạch vào các túi hút khí, rồi mới đặt vào tủ lạnh. Khi lấy ra sử dụng, cho chúng vào nồi nước sôi luộc lại khoảng 5 – 7 phút là được.

    • 1 hộp phô mai con bò cười (miếng tam giác)
    • 150 ml cà phê hòa tan vừa pha (khoảng 2/3 cốc)
    • 150 ml nước cam vắt (hoặc thay bằng hỗn hợp nước cam pha chanh cũng được)
    • 150 ml hỗn hợp nước lọc pha nước cốt dứa (xay dứa, bỏ bã, dùng rây lọc phần nước cốt)
    • 150 ml si-rô dâu
    • 2 thìa cà phê bột rau câu dẻo
    • 20 – 30 gram đường (Hoặc thêm/ bớt tùy khẩu vị ăn ngọt)
    • Dụng cụ: Tô, khuôn đổ

    3. Cách nấu trà sữa phô mai trân châu béo ngậy

    • 6 túi lọc trà đen (hoặc dùng túi lọc trà Lipton nếu thích)
    • 1,2 lít nước đun sôi (tương đương 5 chén)
    • 100 gram sữa đặc Ông Thọ
    • 1 thìa cà phê sữa bột
    • Ít đường

    3.1. Nguyên liệu

    Nguyên liệu làm thạch phô mai:

    • Lấy 4 tô lớn, cho cà phê, siro dâu, nước cam và chiết xuất dứa vào mỗi tô. Thêm ít nước lọc vào mỗi tô, trộn thật đều để tạo 4 hương vị cho thạch phô mai.
    • Ở một tô khác, cho bột rau câu dẻo hòa tan với nước, đun sôi nhẹ, cho đường vào khuấy đều rồi để riêng.
    • Cắt phô mai thành nhiều miếng nhỏ, xếp lượng vừa đủ vào khay đổ thạch rau câu.
    • Đổ hỗn hợp thạch rau câu vào 1/2 khuôn. Đổ các hỗn hợp hương liệu tùy thích vào các khuôn thạch (siro dâu, nước cam, nước dứa, cà phê), đợi đông sương lại. Tiếp tục đổ hỗn hợp thạch rau câu lên gần đầy khuôn, đợi nguội thì cho vào tủ lạnh.
    • Công đoạn này còn một cách làm khác: Bạn chia đều hỗn hợp bột thạch rau câu vào các tô hương liệu. Pha đều các hỗn hợp rồi chỉ cần đổ một lần vào khay để sẵn phô mai là xong.
    • Chừng 1 – 2 tiếng sau là thạch phô mai đông lại.
    • Cho túi trà vào ly, đổ nước sôi để pha trà.
    • Khoảng 5 – 7 phút sau, bỏ túi lọc đi.
    • Đổ sữa đặc vào khuấy chung với trà.
    • Tiếp tục, lần lượt thêm sữa bột, đường vào khuấy với trà cho hòa tan.
    • Nếu không dùng ngay thì đợi hỗn hợp trà sữa nguội, cho vào tủ lạnh bảo quản.
    • Đổ trà sữa vào ly, thêm thạch trân châu vào (tự làm theo một trong các cách làm trân châu bằng bột nếp ở trên).
    • Tiếp đến, lấy thạch phô mai ra và cho vào ly trà sữa.
    • Dùng món tráng miệng này với ít đá lạnh sẽ vô cùng tuyệt vời!
      Khi dùng, lấy dao rọc xung quanh khuôn để lấy miếng thạch phô mai ra. Thạch phô mai kết hợp với cách làm trân châu bằng bột nếp là đảm bảo ngon đúng điệu!

    Nguyên liệu nấu trà sữa:

    3.2. Cách làm trân châu bằng bột nếp kết hợp trà sữa thạch phô mai giòn ngon

    3.2.1. Cách làm lớp thạch phô mai béo ngậy

    3.2.2. Cách pha trà sữa

    3.2.3. Thưởng thức trà sữa trân châu thạch phô mai

    4. Giá trị dinh dưỡng của bột nếp

    4.1. Bột nếp là gì?

    Nhân Lê tổng hợp

    là loại bột hoàn toàn không chứa gluten, hương vị trung tính, có tính mềm dẻo giống như lúa mì. Khi kết hợp bột trong nấu ăn, bột sẽ giúp các thành phần nguyên liệu khác phát huy được những đặc trưng của mình tốt nhất. Cách làm trân châu bằng bột nếp cũng không ngoại lệ. Bột nếp giúp trân châu đông đặc lại, có kết câu dai, giòn hơn.

    4.2. Thành phần dinh dưỡng của bột nếp

    4.3. Cách bảo quản bột gạo nếp trong nấu ăn

    Cách làm trân châu bằng bột nếp thường được áp dụng để làm topping cho trà sữa – món ăn vặt “thần thánh” không bao giờ ngừng “độ hot” đối với giới trẻ. Lượng calo trong món thạch trân châu làm từ bột gạo nếp có thể góp phần đáp ứng nguồn năng lượng cơ thể cần thu nạp vào mỗi ngày. Vị dẻo dai, mềm giòn đặc trưng của thạch trân châu đặc trưng bột nếp đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê. Chỉ mất không quá nửa tiếng để tự trân châu an toàn tại nhà, bạn ngại gì mà không thử thực hiện ngay nào!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Say Nắng Với Cách Nấu Chè Hạt Sen Trân Châu Bọc Dừa Lạ Miệng
  • Mách Bạn Cách Làm 10 Loại Chè Trân Châu Ăn Hoài Không Ngán
  • Tổng Hợp 10 Món Chè Trân Châu Ăn Hoài Không Chán
  • Hướng Dẫn Nấu Trân Châu Cho Quán Trà Sữa
  • Cách Làm Trân Châu Đơn Giản, An Toàn Tại Nhà
  • Cách Làm Trân Châu Đơn Giản, An Toàn Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Nấu Trân Châu Cho Quán Trà Sữa
  • Tổng Hợp 10 Món Chè Trân Châu Ăn Hoài Không Chán
  • Mách Bạn Cách Làm 10 Loại Chè Trân Châu Ăn Hoài Không Ngán
  • Say Nắng Với Cách Nấu Chè Hạt Sen Trân Châu Bọc Dừa Lạ Miệng
  • 2 Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Nếp Đường Đen Dẻo Mềm, Dai Giòn
  • Trân châu là loại topping khoái khẩu của nhiều tín đồ ăn vặt, từ trà sữa, kem, chè, sữa tươi, bánh bông lan…hầu như món ngọt nào cũng sử dụng trân châu làm topping.

    CaNets hướng dẫn cách làm trân châu với các bước cực kỳ đơn giản có thể tự làm tại nhà giúp bạn có những cốc trà sữa ngon hơn ngoài tiệm mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn.

    5 Cách làm trân châu tại nhà

    Đây là loại trân châu truyền thống, đi kèm với trà sữa từ khi loại thức uống này du nhập vào Việt Nam. Sau hơn 10 năm tồn tại của loại thức uống vạn người mê này, người ta đã sáng tạo ra thêm nhiều loại thạch với hương vị và màu sắc cuốn hút, thế nhưng trân châu đen vẫn nắm giữ vị trí số 1 trong lòng các fan trà sữa.

    1. 150g đường kính trắng (đường cát)
    2. 20g bột gạo
    3. 140g bột năng
    4. 5g bột cacao
    1. Trước tiên bạn đun nóng một ấm nước. Lưu ý là chỉ đun nóng đến khi nước sủi tăm bốc hơi khói là được, nếu dùng nước sôi bột sẽ chín, nhão không nhào được.
    2. Tiếp đó bạn trộn bột năng với bột cacao rồi rây qua rây lọc để làm mịn bột. Bạn có thể thêm một chút đường vàng để tạo vị ngọt. Bột rây xong bạn để vào âu trộn.
    1. Bạn bắc một nồi nước lên bếp, nước sôi bạn thả các viên trân châu vào luộc chín.
    2. Trân châu chín sẽ có màu nâu đen đẹp mắt và nổi lên trên mặt nước, bạn dùng muôi thủng vớt trân châu ra thả vào bát nước lạnh để hạt trân châu không bị dính vào nhau, đảo qua vài lần rồi vớt ra là có thể dùng được rồi.

    Trân châu làm đến đâu ăn đến đấy sẽ ngon hơn, để lâu hạt trân châu sẽ khô và dễ cứng lại. Bạn để các hạt trân châu vào một chiếc hộp, đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn lấy ra và luộc chín như trên.

    Món trân châu đen hoàn thành có màu sắc đẹp mặt, vị ngọt thanh, độ dẻo dai vừa phải là đạt chuẩn.

    Loại trân châu mới lạ này vừa ra mắt lần đầu cách đây 1 năm, với vị giòn giòn dai dai và thanh nhẹ đã khiến bao người mê mệt.

    1. 250g đường trắng
    2. 25g bột rau câu dẻo
    3. 5g bột rau câu giòn
    4. 1 chai nhựa có đẩu tròn có thể nhỏ giọt (có thể dùng chai tương ớt rửa sạch)
    5. 1 lít nước lọc
    6. 1 bát tô nước lạnh (để ngăn mát tủ lạnh)
    1. Cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào chai nhựa đầu tròn, phần còn thừa vẫn để trong nồi để rau câu không bị đông lại. Ngâm chai vào nước lạnh để chai đỡ bị biến dạng vì nóng.
    2. Cho 50ml dầu ăn vào tô nước lạnh (không được cho đá vì sẽ làm dầu đông và vón cục).
    3. Dùng khăn bọc chai nhựa rau câu để cầm cho đỡ nóng, nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh. Giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều nhỏ chìm xuống nước lạnh đông lại thành viên trân châu.
    4. Vớt trân châu ra rửa với nước sạch nhiều lần, rồi ngâm với 1 chút đường pha với chanh để trân châu không bị khô, có vị ngọt thanh.

    Người Thái đã điểm tô thêm nhiều màu sắc để làm mới hình thức và hương vị cho những hạt trân châu truyền thống. Vẫn là những hạt trân châu tròn tròn, nhỏ nhỏ nhưng chúng lại trông sinh động hơn với đủ sắc cầu vồng.

    1. Bột năng: 200 gram
    2. Bột rau câu dẻo: 10 gram
    3. Đường cát trắng
    4. Nước lọc

    Phần tạo màu nguyên liệu tự nhiên (hoặc màu thực phẩm):

    1. Màu xanh: Nước cốt lá dứa hoặc bột trà xanh.
    2. Màu cam: Nước cốt cà rốt
    3. Màu tím: Nước cốt bắp cải tím
    4. Màu đỏ: Siro dâu
    5. Màu vàng: Nước cam
    6. Màu hồng: Nước cốt củ dền
    1. Trộn đều bột năng, rau câu,đường và vài hạt muối với nhau
    2. Chia đều hỗn hợp trên ra số bát tương ứng với số màu cần làm.

    Nặn thành từng viên vừa ăn, nặn xong viên nào thì áo qua luôn 1 lớp bột năng để các viên không bị dính vào nhau.

    1. Đun sôi 1 nồi nước rồi thả từng viên trân châu vào đun.
    2. Chuẩn bị 1 bát nước lạnh, khi có viên trân châu nào nổi lên thì vớt ra ngay cho vào bát nước lạnh ngâm 5 phút rồi vớt ra.

    Cách làm loại trân châu này khá giống với trân châu trắng. Tuy nhiên, với sự kết hợp giữa các nguyên vật liệu khác nhau đã tạo ra hương vị vừa béo nhẹ, vừa ngọt lịm và còn dẻo nữa.

    Trước tiên bạn đổ khoảng 700 ml nước vào nồi và tiến hành đun sôi, khi nước sôi bạn cho 200 gram đường đen vào nồi, khuấy đều để đường tan, nước sôi lại thì tắt bếp.

    1. Đổ 150g bột năng vào một tô lớn, tạo 1 lỗ giữa ở tô bột, sau đó đổ 120ml nước đường vào lỗ đã tạo được nước đường dễ thấm vào bột hơn.
    2. Nhào bột nhanh và đều tay nhân lúc nước còn nóng cho đến khi bột dẻo mịn.
    3. Cho tiếp 20 ml mật ong vào khối bột nhào tiếp cho đến khi mật ong thấm hoàn toàn. Bạn có thể phủ một chút bột khô vào thêm để không bị dính tay.
    4. Ngắt thành từng miếng bột nhỏ và vo tròn theo kích thước mong muốn. Kích thước to nhất nên chỉ bằng ngón út, tránh trường hợp vo quá to không thể hút vừa ống hút lớn.
    1. Nấu chín trân châu hoàng kim bằng cách đun sôi lại nước đường còn dư ở bước 2 và thả toàn bộ trân châu vào.
    2. Nấu cho đến khi các hạt trân châu hoàn kim nổi lên mặt nước và trong suốt, vớt ra ngoài thả vào bát nước lạnh trong 3 phút rồi vớt hạt ta thả vào một chiếc bát khác.
    1. Nước ngâm giúp các hạt trân chân không bị kết dính vào nhau, đồng thời giúp trân châu lưu giữ được mùi vị ngọt thanh, không bị mất hương nếu sử dụng trong nhiều ngày.
    2. Bạn rưới mật ong và số nước đường đen còn lại vào bát đựng trân châm, ướp khoảng 1 -2 tiếng, hạt trân châu thấm là có thể dùng được. Bảo quản trân châu trong ngăn mát tủ lạnh

    Nếu đã yêu thích trà sữa và đồ ngọt thì chắc chắn bạn không lạ gì với món trân châu sợi.

    Loại topping vừa lạ vừa quen này gây sốt một thời gian dài trong các quán trà sữa bởi nó không chỉ đẹp mắt mà ăn còn rất ngon. Cách làm trân châu sợi khá đơn giản.

    Nhào 60g bột năng, đường với 60ml nước đến khi bột đều, cho thêm 150ml nước sôi vào hỗn hợp và tiếp tục nhào đến khi dẻo và mịn thì cho tiếp 60g bột năng còn lại vào, tiếp tục nhào đến khi bột mềm mịn thì dừng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Năng Mẹ Nào Cũng Có Thể Làm Tại Nhà
  • Các Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Năng Siêu Đơn Giản
  • Cách Làm Thạch Củ Năng, Trân Châu Củ Năng Trà Sữa Tại Nhà
  • Công Thức Chế Biến Thạch Thủy Tinh Trong Trà Sữa Ngay Tại Nhà
  • Cách Làm Hạt Thủy Tinh, Thạch Thủy Tinh Trong Trà Sữa Trân Châu
  • Cách Làm Hạt Thủy Tinh, Thạch Thủy Tinh Trong Trà Sữa Trân Châu

    --- Bài mới hơn ---

  • Công Thức Chế Biến Thạch Thủy Tinh Trong Trà Sữa Ngay Tại Nhà
  • Cách Làm Thạch Củ Năng, Trân Châu Củ Năng Trà Sữa Tại Nhà
  • Các Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Năng Siêu Đơn Giản
  • Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Năng Mẹ Nào Cũng Có Thể Làm Tại Nhà
  • Cách Làm Trân Châu Đơn Giản, An Toàn Tại Nhà
  • Trà sữa là gì và hạt thủy tinh làm từ gì

    Trà sữa – một món thức uống hot vô cùng hot trong mười mấy năm trở lại đây ở Việt Nam, trở thành đồ uống phổ biến của mọi người, đặc biệt là giới trẻ. Họ sẵn sàng bỏ ra vài chục nghìn chỉ để mua một ly trà sữa. Nắm bắt được điều đó, những quán trà sữa được mở ra ngay càng nhiều, nhất là khu vực gần trường học.

    Và khi nói đến trà sữa, thì không thể không kể đên những món topping của nó. Cầm trên tay ly trà sữa thơm ngon, lắc lắc, một lớp bọt nước mỏng được tạo thành trên bề mặt, vừa uống được nước trà sữa, lại có thể hút thêm được những miếng topping giòn giòn, dai dai, thú vị.

    Song giữa muôn vàn những loại topping hấp dẫn như thạch trái cây, hạt ngọc trai, pudding,…thì hạt thủy tinh nhiều màu sắc là vẫn món topping chiếm lượng “order” phổ biến nhất hiện nay.

    Trà sữa (tên gọi dài dòng hơn là trà sữa trân châu) có nguồn gốc từ Đài Loan, chính thức được ra mắt và phát triển vào năm 1980. Hiện nay vẫn là một đồ uống yêu thích hàng ngày của hàng triệu người trên toàn thế giới.

    Thâm nhập vào thị trường đồ uống Việt Nam từ đầu những năm 2000, và trở thành thức uống làm điên đảo giới trẻ, đặc biệt là các bạn học sinh, sinh viên. Nó được chế biến từ trà đen hoặc trà xanh thường chia ra làm hai loại: trà hoa quả và trà sữa. Hạt trân châu trong trà sữa được làm từ củ sắn.

    Hạt trân châu thường được đun sôi khoảng dưới nửa tiếng cho tới khi chín hoàn toàn, nhưng vẫn còn độ dẻo, khi đó hạt nở ra đáng kể, rồi làm lạnh trong khoảng nửa tiếng nữa. Trà chân châu là trà được pha từ đường, sữa và thêm vào các hương vị khác nhau. Bạn có thể uống trà nóng hoặc trà đá đều được.

    Một trong những loại khá phổ biến khi kể tên những loại topping hay cho vào trà sữa là hạt thủy tinh, hay còn gọi là popball. Hạt thủy tinh nhìn bên ngoài có vẻ giống hạt trân châu với nhiều màu sắc khác nhau, nhưng khi ăn vào hạt có vỏ mỏng, dai, cắn vào vỏ sẽ vỡ tan chảy ra 1 ít nước tùy theo vị như dâu, yaourt, cam, xòai, vải .v.v. ngọt ngọt, chua chua tê cả đầu lưỡi. Vì vậy nó rất được ưa thích để cho vào trà sữa, vừa đẹp mắt, vừa ngon kích thích.

    Hạt thủy tinh được làm từ nguyên liệu chính là chiết xuất rong biển kết hợp với gốc calcium tạo nên một mang trong suốt và bền bao quanh bên ngoài. Điều này khiến nhiều người dễ hiểu lầm là hạt thủy tinh là bằng nhựa, ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhưng thật ra loại hạt này là hoàn toàn vô hại, thậm chí còn có lợi đối với những người ăn kiêng hoặc đang giảm cân.

    Công thức và cách làm thạch thủy tinh trong trà sữa trân châu

    Hạt thủy tinh trước đây chỉ được nhập từ Đài Loan với giá thành khá cao, lại có nhiều nghi ngại về nguồn gốc độc hại. Những lo lắng ấy không còn nữa, vì hiện nay chị em có thể tự làm nó ngay tại nhà, sẽ đảm bảo hơn, lại có thể tha hồ thưởng thức nhiều, ăn thỏa mái mà không cần lo đến chi phí đắt rẻ.

    Vì có những tin đồn làm từ nhựa, có hại cho sức khỏe, vì vậy nhiều người thường tìm cách làm hạt thủy tinh trên mạng để có thể thực hiện ở nhà. Tuy nhiên, chúng không hề có hại như bạn nghĩ và các thành phần trong nó hoàn toàn vô hại.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • Bột rau câu dẻo. Bột rau câu giòn
    • Đường: 50 gram. Nước nóng, lạnh
    • Bình nhựa có nút hình tròn
    • Dầu ăn: 2 muỗng café
    • Màu trái cây tùy chọn

    Cách làm thạch thủy tinh

    Bước 1: Pha đường vào một bát nước nóng, cho bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn vào,vừa cho vừa khuấy đều đến khi bột và đường tan hết.

    – Nhỏ thêm vào bát một giọt màu trái cây tùy theo sở thích của bạn. (Lưu ý: không cho quá nhiều màu trái cây để giữ độ trong cho hạt thủy tinh)

    – Chuẩn bị một bát nước lạnh, thả vài cục đá, nhỏ thêm một chút dầu thực vật. Để bát nước này vào trong tủ lạnh, tầm khoảng 15 phút là hợp lý nhất, vừa đủ để bát nước mát lạnh.

    Bước 2: Cho bát bột vừa hòa tan lên bếp, đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Để lửa nhỏ sẽ dễ kiểm soát nồi thạch hơn. Khi thạch bắt đầu trong thì tiếp tục nấu thêm 5 – 10 phút cho thạch sánh dẻo.

    – Khi tắt bếp, vẫn tiếp tục đảo đều tầm 2 phút. Việc này giúp thạch nguội nhanh hơn và không bị đóng vẩy trên bề mặt.

    Bước 3: Chuẩn bị âu nước lạnh đầy đá, nhỏ thêm mấy giọt dầu. Đổ thạch vào bình nhựa rồi bóp nhẹ nhàng cho thạch nhỏ từ từ vào âu nước đã chuẩn bị sẵn.

    Chú ý khi làm hạt thủy tinh

    • Trong quá trình nhỏ giọt, cần đảm bảo nước thạch rau câu luôn đủ nóng để không bị đông và vón cục. Vì vậy nếu làm nhiều thì các bạn hãy đặt nồi rau câu trên bếp để giữ nhiệt, nhỏ rau câu nhanh và đều tay để hoàn thành càng sớm càng tốt.
    • Các bạn có thể tạo màu cho những viên thạch thêm phần sống động bằng cách sau khi nước rau câu sôi và chín, ta tắt bếp rồi pha thêm siro trái cây vào, vớt hết bọt đợi hơi nguội thì bắt đầu nhỏ thạch như trên.
    • Thành phẩm là những hạt thạch thủy tinh trong suốt, đều nhau và dẻo dai
    • Ngoài cách nhỏ những viên thạch hình tròn xinh, những ai làm thạch thủy tinh lung linh cũng có thể đổ rau câu ra khay hình chữ nhật, để trong tủ lạnh cho đông lại rồi lấy ra xắt hình hạt lựu theo kích cỡ tùy ý.

    Hạt trứng thủy tinh Popball , cách pha chế với trà sữa trân châu !

    Hiện tại hạt trứng thủy tinh có các mùi sau : Dâu, Vải, Yaourt , Chanh Dây, Cam , Xòai. Đối với những Fan hâm mộ của món Trà Sữa Trân Châu thì không ai không biết đến hạt popball này, nhìn bên ngoài, hạt y chang hạt trân châu, nhưng có nhiều màu sắc khác nhau.

    Nhưng khi ăn vào thì sẽ thấy sự khác biệt , khi cắn vào hạt, y như viên dầu cá, tức là có vỏ mỏng , dai , cắn vào vỏ sẽ bể ra tan chảy ra 1 ít nước tùy theo vị, như dâu, yaourt , cam , xòai , vải .v.v. ngọn , ngon tê cả đầu lưỡi.

    Ngay những ngày đầu, hạt này chỉ dùng cho món trà sữa trân châu , và thực khách chỉ tò mò vì sự khác lạ. Nhưng sau đó, càng thử những khẩu vị của món hạt này , các Fan của Trà Sữa không thể bỏ qua , cho dù món này luôn là món được kê giá mắc nhất trong thực đơn của các quán trà sữa.

    Do là 1 món mới lạ nên ngay cả cách gọi cũng được các quán đặt những tên hòan tòan khác nhau. Có quán gọi là Hạt Nước Trứng, có quán gọi là Trứng Thủy Tinh, hay chỉ đơn giản là Hạt Thủy tinh vì hình dạng của viên popball y chang như trứng cá, và có vỏ ngòai mềm , dễ vỡ.

    Hạt trứng thủy tinh này ăn ngon nhất khi dùng chung với thạch hoặc Trân châu, do khi hút vào, bạn nhai hạt trân châu , hoặc thạch deo dẻo và thỉnh thỏang cắn trúng 1 hạt trứng thủy tinh, nghe 1 cái bụp , và 1 ít vị chua chua của dâu, thơm thơm của xòai, hay beo béo của Yaourt vỡ ra, bọc lấy đầu lưỡi làm ly trà sữa ngọt ngào đến tận hôm sau.

    Ngòai ra, hạt trứng thủy tinh có thể được dùng để rắc lên mặt những món kem đá tuyết, hay các món yougurt để khi các bạn ăn vào, làm tăng thêm vị hấp dẫn của món kem , hay đá tuyết của bạn .

    Màu sắc long lanh bắt mắt cũng những viên pha lê trong ly trà sữa vô cùng phù hợp để xua tan cái nóng bức của mùa hè, Một ly trà sữa thơm ngon, thả vào hạt thủy tinh chính tay bạn làm đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy.

    Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp nhiều nguồn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Thạch Trân Châu Pha Lê Thạch Thủy Tinh Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Trân Châu Hoàng Kim
  • Cách Làm Trân Châu Hoàng Kim Ngon Chuẩn Bài
  • Mách Nhỏ Cách Làm Váng Sữa Tại Nhà Cho Các Mẹ
  • Cách Làm Váng Sữa Giống Monte Tiện Lợi Cho Các Mẹ
  • Gợi Ý Cách Làm 30 Món Cơm Rang (Cơm Chiên) Cực Ngon Và Hấp Dẫn

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon Gia Đình Với Cơm Chiên Hải Sản Thái Lan
  • Cách Làm Cơm Chiên Hải Sản Ngon Đơn Giản Dễ Làm
  • Cách Làm Cơm Rang Hải Sản Đơn Giản
  • Cách Làm Cơm Chiên Hải Sản Thơm Ngon Cho Ngày Đổi Gió
  • Cách Làm Món Cơm Chiên Cà Ri Tôm
  • 1. Cơm rang dưa bò

    2. Cơm rang dưa cá

    – 35g khô cá mặn (miếng cá còn cả da và xương)

    – Nửa bát con dưa cải chua

    – 2 quả trứng gà hoặc vịt

    – Hành khô, tỏi, dầu ăn, đường, tiêu.

    – Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho vào chảo chút dầu ăn đun nóng với lửa vừa rồi cho miếng cá vào chiên vàng.

    – Khi cá vàng thì vớt ra đĩa để nguội, bóc bỏ hết xương cá đi, phần nạc cá thì xé miếng nhỏ, phần da cá đã chiên giòn nếu thích ăn thì dùng kéo cắt miếng nhỏ để chung với nạc cá.

    – Hành khô, tỏi băm nhỏ nhỏ.

    – Dưa chua rửa qua nước cho bớt mặn, vắt ráo rồi cắt sợi nhỏ.

    – Trứng đập ra chén rồi đánh tan cùng với chút muối.

    – Lấy khoảng 1/4 lượng trứng đã đánh tan trộn đều với cơm nguội cho tơi.

    – Bắc chảo sạch lên bếp, cho vào chảo chút dầu ăn đun nóng, sau đó cho hỗn hợp trứng vào quấy đều cho chín khoảng 50% rồi cho hết trứng quấy ra bát, dùng muỗng dầm nát trứng.

    – Bắc chảo lên bếp trở lại, cho thêm dầu ăn vào chảo, để lửa to rồi cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho cơm vào rang vài phút cho hạt cơm săn lại, tiếp tục cho cá mặn, dưa chua vào đảo đều, nêm vào cơm rang chút xíu đường cho dịu.

    – Cuối cùng cho trứng quấy vào trộn đều, chiên thêm khoảng vài phút cho cơm thấm đều các nguyên liệu rồi tắt bếp, rắc tiêu vào trộn đều, có thể cho thêm hành lá cho thơm.

    – Lưu ý: vì khô cá rất mặn nên khi chiên cùng sẽ tạo vị mặn cho cơm, do đó các bạn không cần phải nêm thêm muối hay các gia vị làm mặn khác, chỉ nêm thêm chút đường hay mì chính để tạo sự cân bằng, làm dịu vị cho món ăn.

    – 2 muỗng canh gừng băm nhỏ; 2 tép tỏi băm nhỏ; 2 bát cơm trắng; 1 nhúm hạt tiêu trắng; 45ml nước mắm; 15ml xì dầu; 15ml rượu nấu ăn; Muối vừa đủ; 2 quả trứng, đánh tan; 1 bát thịt cua đã bóc; 2 nhánh hành lá xắt nhỏ; Rau mùi thái nhỏ; Chanh cắt miếng

    – Chuẩn bị các nguyên liệu.

    – Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho gừng vào xào trong 30 giây sau đó thêm tỏi vào xào thơm.

    – Cho cơm vào, vặn lửa lớn. Rang cơm trong 3 phút hoặc lâu hơn cho đến khi chúng kết hợp.

    – Thêm hạt tiêu, nước mắm, xì dầu, rượu vào chảo cơm đang rang. Nêm thêm ít muối vừa ăn. Đảo cơm liên tục để các nguyên liệu ngấm đều vào cơm.

    – Cho trứng vào, đảo thật nhanh tay và đều để trứng bám đều vào hạt cơm.

    – Trước khi cho cua, dùng thìa hoặc muôi gỗ gạt bớt cơm ra xung quanh chảo, rồi cho cua vào. Đảo đều. Khi thịt cua đã nóng lên, thêm hành lá, rau mùi vừa đủ vào rang thêm 1 lúc rồi cho cơm ra bát và thưởng thức. Bạn có thể ăn cơm với tương ớt, ớt chưng hay xì dầu tùy ý!

    – 1 bát to cơm nấu hơi khô

    – 2 lòng đỏ trứng vịt muối

    – Cơm múc ra bát, dùng muôi xới đều cho hạt cơm tơi ra, để vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng, nếu cơm nguội thì không cần để vào tủ lạnh.

    – Phần làm ruốc tôm: tôm rửa sạch, dùng tăm nhọn rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, đổ tôm vào nồi, đậy kín nắp để tôm chín, không thêm nước. Đến khi tôm chín hồng, đợi nguội, bóc vỏ tôm, dùng cối giã nhuyễn.

    – Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào đảo đều, thêm gia vị muối, nước mắm, đường, tiêu, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Xào đến khi tôm khô, tơi ra, nhấc chảo ra khỏi bếp, để nguội.

    – Trứng vịt muối đập ra bát, lấy hai lòng đỏ và một lòng trắng trứng.

    – Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ lòng đỏ trứng vịt muối và một lòng trắng vào chảo, dùng muôi đảo đều để lòng đỏ tan ra.

    – Tiếp theo cho cơm vào rang cùng, đun lửa nhỏ, đảo đều, nêm vào một ít hạt nêm, vì lòng đỏ và lòng trắng trứng đã mặn nên bạn không nêm nhiều gia vị.

    – Sau đó dùng muôi đảo đều để hạt cơm thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, thêm hành lá đã thái nhỏ vào đảo cùng, tắt bếp.

    – Múc cơm ra đĩa, bên trên một một ít ruốc tôm rải lên bề mặt, dùng kèm với dưa leo và cà chua thái lát.

    5. Cơm rang lạp xưởng và tôm

    – Muối, hạt tiêu, nước tương, nước mắm, muối, tỏi.

    – Bắc nồi nhỏ lên bếp, phi tỏi thơm, đổ cà rốt thái hạt lựu vào đảo đều cho chín.

    – Cho tôm (đã ướp chút muối) vào xào chín.

    – Nhanh tay đổ lạp xưởng (thái hạt lựu) vào nồi tôm, cà rốt, đảo đều cho lạp xưởng chín và tiết bớt dầu. Cho tất cả vào bát.

    – Cho dầu vào chảo mới, đổ trứng đã đánh tan vào đảo đều, cho cơm vào rang, để lửa thật nhỏ để hạt cơm se lại.

    – Đổ hỗn hợp lạp xưởng và tôm ở trên vào, đảo đều nêm muối, nước tương, bột nêm, nước mắm.

    – Thái ít hành lá trộn vào cơm, phía trên trang trí vài cọng rau mùi nhìn cho đẹp.

    – Hành lá, xì dầu, bột ngọt, tiêu, xà lách.

    – Cà rốt thái hạt lựu, chần chín. Đậu Hà Lan rửa sạch, chần chín. Chả lụa xắt hạt lựu. Hành lá xắt nhỏ.

    – Tôm bóc vỏ, xào chín. Giữ lại vài con để trang trí, phần còn lại xắt hạt lựu.

    – Mực làm sạch, hấp chín. Giữ lại một vài con mực xắt lát để trang trí, phần còn lại xắt mỏng.

    – Phi thơm hành tím với chảo nóng, cho cà rốt, đậu Hà Lan, chả lụa, tôm và mực vào xào. Múc ra để riêng.

    – Lấy một chảo khác, chiên cơm cho săn lại, thêm trứng vào cơm, đánh đều.

    – Khi cơm đạt đến độ săn nhất định thì cho tất cả nguyên liệu và hành lá vào. Trộn đều tay rồi nêm nếm vừa ăn. Trút cơm ra đĩa, trang trí với tôm, mực, xà lách và cà chua bi.

    – 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối hoặc bột canh

    – Làm nóng chảo (nên dùng chảo chống dính) với 2 muỗng canh dầu ăn, đổ cơm vào đảo đều, liên tục để loại bỏ lượng nước dư thừa còn sót lại trước khi thêm trứng. Bạn cứ đảo cho đến khi những hạt cơm trở nên tơi đều và hơi se mặt.

    – Một tay đảo cơm, một tay đổ bát trứng đánh tan vào, nhanh chóng đảo đều để trứng kịp bao đều lấy mỗi hạt gạo.

    – Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, tiếp tục đảo đều trong giây lát. Trút hành lá thái nhỏ vào trước khi tắt bếp, đảo lại cơm cho đều trước khi xới ra bát để thưởng thức.

    – 250g tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ

    – 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn (tùy ý)

    – 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu trắng

    – 4 quả trứng, đánh tan trong một bát

    – 3 nhánh hành lá, thái nhỏ

    Bước 1: Làm nóng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, láng đều chảo rồi cho tôm vào chiên cho đến khi chín tới. Cho tôm ra bát, để sang một bên.

    Bước 2: Sau đó, cho thêm dầu ăn vào chảo, đun nóng ở nhiệt độ trung bình. Thêm gừng vào, xào thơm rồi cho tỏi vào, đảo cho tỏi sém vàng.

    Bước 3: Vặn lửa lớn, cho cơm vào chiên, thỉnh thoảng lại đảo thật đều. Sau đó cho xì dầu, rượu nấu ăn và hạt tiêu. Tiếp tục đảo từ 3-5 phút nữa. Tiếp tục, cho trứng vào, đảo nhanh tay để trứng không tạo thành các khối lớn dính nhau mà bám đều vào các hạt cơm.

    Sau đó thêm tôm, hành lá, đảo đều rồi cho ra đĩa thưởng thức! Cơm rang tôm vừa ngon lại đủ chất, chắc chắn ai cũng sẽ thích.

    – 1 bát nhỏ nấm hương tươi; 30ml dầu ăn; ½ bát đậu Hà Lan; ½ bát quả đỗ xanh thái nhỏ; ½ quả ớt chuông đỏ; 10ml xì dầu loại nhạt màu

    Bước 1: Rửa nấm hương tươi và ớt chuông rồi thái thành những miếng nhỏ.

    Bước 2: Chần đỗ xanh trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra đặt sang một bên, Làm nóng dầu ăn trong chảo, thêm cơm nguội. Dùng thìa để đảo tơi cơm. Thêm nấm hương tươi, ớt đỏ và đậu xanh vào, chiên trong 3 – 5 phút hoặc cho đến khi các nguyên liệu mềm. Trong quá trình này, cần đảo tay liên tục để các nguyên liệu được nóng đều. Thêm ít muối và xì dầu để cơm chiên chay đậm đà hơn!

    10. Cơm chiên trứng kiểu Nhật

    Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 2 người ăn)

    – 60ml sữa tươi không đường

    – Gia vị: 1g muối; 1g tiêu; 20g đường; 50ml nước tương; 100g gạo; Dầu ăn

    Bước 1: Vo sạch gạo rồi đem đi nấu cơm, cho một lượng nước ít hơn bình thường để được cơm khô.

    Bước 2: Rửa sạch, cắt nhỏ hành tây. Rửa sạch, lột vỏ, cắt nhỏ tôm. Trộn hành tây và tôm, ướp cùng 1g muối và 1g tiêu.

    Bước 3: Đập trứng ra tô, cho vào 60ml sữa tươi và 30g Mayonnaise, khuấy đều.

    Bước 4: Đặt một chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp trứng vào chiên chín vàng.

    Bước 5: Pha 50ml nước tương với 20g sốt cà chua, 20g đường để làm nước sốt chiên cơm.

    Bước 6: Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp tôm vào chiên sơ. Khi tôm hơi chín đỏ, múc cơm chín vào, rưới nước sốt lên, đảo cho cơm thấm đều nước sốt. Chiên cơm trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

    Bước 7: Dọn cơm chiên ra tô, đặt trứng chiên lên. Cơm chiên trứng có thể ăn kèm với xà lách.

    Lưu ý: Khi chiên cơm, nên trộn cơm chiên trứng kiểu Nhật đều ra rồi rưới nước sốt lên để sốt thấm đều trong cơm.

    – 2 bát cơm nguội, để tủ lạnh cho hạt cơm săn lại

    – 2 quả trứng gà, 100g tôm bóc nõn, 1/2 cây lạp xưởng

    – 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1/4 củ hành tây thái hạt lựu nhỏ

    – Muối, tiêu, xì dầu, hành lá thái nhỏ.

    Bước 1: Hai quả trứng gà đánh tan cùng với chút muối. Cơm nguội lấy ra khỏi tủ lạnh rồi trộn cùng với ít trứng đánh tan, chú ý trộn đều cho hạt cơm rời ra. Tôm bóc nõn rửa sạch để ráo, lạp xưởng thái hạt lựu.

    Bước 2: Đổ trứng vào chảo nóng có dầu, đảo đều rồi dầm thành từng miếng nhỏ, cho ra bát để riêng.

    Bước 3: Cho chảo lên bếp, để lửa to, cho vào chút dầu rồi phi toàn bộ tỏi, hành tím, hành tây cho hơi vàng và thơm, tiếp theo cho lạp xưởng và tôm vào đảo cho chín, nêm chút muối cho tôm.

    Bước 4: Cho cơm nguội vào rang cùng, nêm muối và chút xì dầu ngon cho cơm vừa ăn, sau cùng cho trứng quấy vào đảo đều. Cơm chín tắt bếp cho hành lá và tiêu vào trộn đều là được.

    Chú ý: Phần nguyên liệu cho món cơm này có thể thay đổi tùy theo ý thích hoặc sử dụng những thứ có sẵn trong bếp nhà bạn.

    – 1 hộp thịt nguội hay xúc xích

    – 1 /2 củ hành tây thái hạt lựu, 1 chén đậu Hà Lan, bắp, cà rốt đã luộc chín, 1 nhánh hành lá thái nhỏ

    – 2 muỗng sốt cà chua, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm

    Bước 1: Xúc xích thái hạt lựu nhỏ. Hành tây thái nhỏ.

    Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng cho tỏi và hành tây, hành lá vào xào thơm 1 phút. Sau đó cho xúc xích vào xào 2 phút.

    Bước 3: Tiếp đến cho cơm vào xào tơi. Cuối cùng cho sốt cà chua và các gia vị còn lại xào chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

    Trình bày: Cơm chiên xúc xích cho ra dĩa, rắc ít hành lá và tiêu là hoàn tất.

    Gia vị: Tỏi, tiêu, muối, nước mắm

    – Cho dầu vào chảo đun nóng (cho nhiều dầu một chút), cho tỏi đập dập vào phi thơm, cho cơm vào chiên. Cho nước mắm vừa ăn vào. Sau đó đập 2 quả trứng vào đảo đều, thường xuyên đảo và xới cho cơm tơi ra. Chiên cho đến khi hạt cơm đã rời ra và khô lại. Cơm có màu vàng của trứng.

    – Trong lúc chiên cơm, tranh thủ cắt xúc xích, khoai tây, cà rốt, đậu cô-ve thành khối nhỏ hạt lựu, để riêng từng loại.

    – Sau khi cơm chiên xong, cho cơm vào tô để riêng qua một bên. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho cà rốt vào xào trước cho chín (vì cà rốt lâu chín nhất), rồi cho khoai tây vào xào chín. Sau đó cho đậu cô-ve và xúc xích vào xào. Nêm muối, tiêu, bột ngọt vừa ăn.

    – Cho cơm vào chảo rau củ đảo đều, chiên thêm 2-5 phút cho bay bớt hơi nước và cơm nóng lại là được.

    2 muỗng canh ớt gochujang

    5 lá rong biển nhỏ (tùy thích)

    – Dùng kéo cắt kim chi cải thảo cắt thành lát nhỏ vừa ăn.

    – Hành lá phần trắng băm nhuyễn. Sau đó bắc chảo dầu ở lửa vừa lên bếp, cho hành lá vào phi thơm.

    – Sau đó cho kim chi vào đảo nhanh tay rồi thêm các gia vị: nước tương, ớt gochujang vào.

    – Hạ lửa nhỏ và cho cơm vào rang đều trong khoảng 2 phút thì tắt lửa. Thêm dầu mè, mè rang và lá hành vào, trộn đều lần nữa là được.

    – Ốp la trứng. Bạn có thể ốp giữ trứng lòng đào hoặc trứng chín tùy thích.

    Gia vị: Dầu ăn, mắm, đường, nước tương.

    – Lấy một cái bát cho vào đó 2 thìa mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa nước tương vào hòa tan rồi đặt sang một bên. Dưa cải bạn vắt bớt nước rồi thái nhỏ.

    – Cho chảo lên bếp với 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô rồi cho dưa cải và cà rốt vào xào săn sau đó trút ra đĩa.

    – Thêm 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, đập 2 quả trứng vào dùng muôi gỗ đánh tan.

    – Thêm cơm vào đảo đều cho trứng bám vàng đều hạt cơm (bạn rang khoảng 4-5 phút).

    – Cho dưa cải, cà rốt vào chảo cơm, thêm nước mắm đã pha vào đảo đều khoảng 3 phút cho ngấm gia vị. Cuối cùng bạn rắc vừng rang chín vào trộn đều rồi tắt bếp.

    – Đun nóng chảo với dầu ăn, cho hạt điều vào rang tới khi hơi vàng, sau đó thêm nho khô và tỏi vào xào thơm.

    – Thêm ớt xanh, ớt chuông, hành lá xào đến khi ớt chín tới.

    – Thêm nước tương, giấm, muối và bột cà ri vào trộn đều.

    – Thêm dứa đã cắt nhỏ vào đảo chung.

    – Xào dứa khoảng 2 phút thì thêm cơm và một ít dầu ăn vào, tiếp đó cho rau mùi thái nhỏ vào đảo đều trong khoảng 2-3 phút là được.

    Một ít hạt tiêu trắng, hạt tiêu đen

    – Cho tôm và rượu vào bát, dùng tay bóp rửa tôm cho sạch sau đó cắt khúc khoảng 1,3cm. Rau diếp, hành lá cắt nhỏ.

    – Đập trứng vào bát và đánh đều trứng.

    – Đun nóng chảo với dầu ăn rồi cho trứng vào trộn đều, khi trứng gần chín thì cho ra đĩa.

    – Vẫn chiếc chảo vừa chiên trứng bạn cho tôm vào và thêm một ít muối. Tôm xào sơ qua rồi trút ra đĩa. Thêm dầu mè hành lá vào chảo đảo qua.

    – Thêm cơm vào chảo đảo tơi cơm, khi cơm được trộn đều trong chảo thì cho trứng và tôm vào đảo chung. Thêm hạt tiêu trắng, hạt tiêu đên và nước tương. Đảo đều cho tới khi các nguyên liệu chín và ngấm gia vị thì tắt bếp.

    – Cải bó xôi rửa sạch, luộc sơ, đem xay trong máy xay sinh tố. Lọc lấy nước màu xanh.

    – Vo gạo sạch, dùng nước luộc rau màu xanh khi nãy nấu cơm. Cơm chín, trải ra trên một cái mâm cho cơm tơi và mau khô ráo.

    – Tôm bỏ vỏ, lấy chỉ đen, cắt hạt lựu.

    – Khoai tây bỏ vỏ, cắt hạt lựu thật nhuyễn, đem luộc chín. Tôm khô rửa sạch với nước ấm. Tỏi băm nhuyễn.

    – Trứng gà đánh tan, tráng mỏng thành 1 miếng hình tròn. Phần còn lại xắt sợi nhuyễn.

    – Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tỏi vào phi vàng, cho tiếp tôm khô vào chiên giòn.

    – Tiếp tục thêm tôm tươi, khoai tây, trứng tráng sợi vào đảo đều với lửa lớn.

    – Cho cơm vào đảo đều, nêm gia vị, nước mắm, chút đường, bột nêm cho vừa ăn.

    – Chờ đến khi các hạt cơm săn lại, khô ráo thì nhắc chảo xuống, múc cơm vào bát.

    – Úp ngược bát xuống một cái đĩa.

    – Lấy bát ra, phủ lớp trứng tráng lên trên cơm.

    – Dùng kéo cắt phía trên tạo những cánh hoa và gập ngược các cánh hoa lại cho đẹp mắt.

    Dầu ăn, tỏi, xì dầu, giấm, gia vị.

    Bước 1: Xúc xích thái sợi. Cà rốt bào sợi nhỏ. Trứng tráng mỏng rồi thái sợi.

    Bước 2: Dùng ½ chỗ cà rốt đem ngâm giấm tỏi cùng chút gia vị.

    Bước 3: Băm nhỏ 2 – 3 tép tỏi. Cho tỏi vào chảo phi thơm với chút dầu ăn. Cho cơm vào chiên đến khi các hạt cơm săn lại thì bạn nêm xì dầu vừa ăn.

    Bước 4: Khi cơm gần được thì cho trứng, ½ chỗ cà rốt còn lại và xúc xích vào đảo đều. Lấy cơm ra đĩa, dùng với cà rốt đã ngâm giấm tỏi bên trên, có thể trang trí thêm trứng và xúc xích cho món cơm thêm bắt mắt.

    – Cho thịt bò: 230g thịt bò ngon, thái thành các miếng nhỏ; 1.5g muối; 15ml nước; 1 nhúm baking soda (không bắt buộc); 5ml tương đen; 5g bột bắp; 5ml dầu ăn

    – Với các nguyên liệu còn lại: 15ml nước nóng; 1.5g đường; 2.5ml dầu mè; 22ml xì dầu loại nhạt màu; 10ml tương đen; tiêu trắng; 5 bát cơm; 45ml dầu hạt cải, 2 quả trứng đập ra bát; 1 củ hành tây cỡ vừa; ¾ chén đậu Hà Lan; 1 nhánh hành lá xắt nhỏ; 15ml rượu nấu ăn

    Bước 1: Ướp thịt bò: Trộn thịt bò, muối, nước, baking soda, nước tương đen, bột bắp, dầu trong một bát cho đến khi ngấm gia vị. Để sang một bên.

    Bước 2: Trộn nước nóng, dầu mè, nước tương, tiêu trắng trong một bát nhỏ. Đây là nước sốt để cho vào cơm. Dùng dĩa tách các hạt cơm cho chúng tơi ra nếu cơm dính.

    Bước 3: Đun nóng chảo rang cơm trên lửa vừa, thêm 15ml dầu ăn rồi cho trứng vào chiên, đảo cho đến khi chúng gần chín rồi cho ra bát, để sang một bên. Đun nóng chảo cho đến khi chảo bốc khói, cho 15ml dầu ăn vào, láng đều khắp chảo. Đổ thịt bò vào đảo cho đến khi chín khoảng 70%. Cho thịt bò ra bát, để sang một bên. Trên chảo với lửa vừa, cho nốt 15ml dầu vào, xào hành tây trong 2 phút. Cho cơm vào, đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó thêm hỗn hợp sốt bên trên vào. Đảo đều cho đến khi cơm ngấm đều các gia vị của nước sốt. Thêm thịt bò và nước chảy ra từ thịt bò vào, rang trong vài phút nữa. Thêm trứng, đảo thật đều, thêm đậu Hà Lan vào hành lá, đảo thêm trong 30 giây. Cho cơm vào giữa chảo để cơm nóng hơn. Đổ 15ml rượu nấu ăn xung quanh chảo rồi rang cơm thêm 20 giây.Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị nếu cần thiết là được. Cho cơm ra bát và ăn nóng.

    21. Cơm rang trứng lạp xưởng

    – 2 bát cơm nguội, cơm rang phải nấu cơm thật khô, khi rang hạt gạo mới se và khô.

    – 1 đến 2 thanh lạp xưởng

    – Ít nước mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm và tỏi.

    – Cơm múc ra bát to, dùng muỗng xới đều, để nguội, nếu nấu cơm hơi ướt thì bạn nên để bát cơm trong tủ lạnh, hôm sau rang sẽ ngon.

    – Trứng đánh tan, lạp xưởng thái lát vừa ăn.

    – Đun 2 thìa cà phê dầu ăn, đổ tỏi vào phi thơm, đổ lạp xưởng đã thái vào, đảo đều. Sau đó, đổ trứng gà vào, dùng thìa gỗ lớn đảo đều để trứng gà tơi nhỏ ra.

    – Đổ tiếp cơm vào, trộn đều để hỗn hợp trứng và cơm hòa quyện lẫn nhau, nêm muối, hạt nêm, tí nước mắm. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.

    – Tắt bếp, rắc tí hạt tiêu lên bề mặt cơm. Múc ra bát dùng nóng.

    22. Cơm rang lạp xưởng khoai môn

    – 2.5g muối; 2.5g hạt tiêu

    Bước 1: Rau cải rửa sạch, thái nhỏ. Khoai môn gọt vỏ, xắt hạt lựu. Lạp xưởng thái lát mỏng.

    Bước 2: Cho vào chảo với một chút dầu ăn rồi đảo đều cho tới khi lạp xưởng có màu vàng nâu thì thêm khoai môn vào, xào cho khoai môn rồi cho ra bát. Vẫn chảo đó, cho cơm vào cùng rau cải rồi đảo trong 2 phút. Đập 1 quả trứng vào, đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp lạp xưởng, khoai môn vào, đảo đều tất cả. Nêm nếm muối và tiêu vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp. Cho cơm rang lạp xưởng, khoai môn ra bát và thưởng thức!

    – 30ml dầu ăn; 2 phần thịt đùi gà, thái nhỏ; 1 hành lá, xắt nhỏ; 1-2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ; 1 củ cà rốt xắt nhỏ; 3-5 cái nấm hương, ngâm nở, thái nhỏ; 2/3 bát đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh); 30ml dầu hào; 30ml xì dầu; 15ml rượu nấu ăn; 240ml nước luộc gà

    Bước 1: Đun nóng chảo ở lửa cao rồi cho dầu ăn vào. Sau đó đổ thịt gà vào chảo đảo cho đến khi thịt se lại. Cho gà ra đĩa, để sang một bên.

    Bước 2: Vẫn trong chảo đó, thêm một muỗng canh dầu rồi cho hành lá xắt nhỏ và gừng vào, phi thơm. Xào trong 30 giây rồi thêm cà rốt, nấm hương vào. Nếu bạn sử dụng đậu Hà Lan tươi thì cho luôn cùng với cà rốt và nấm, nếu sử dụng đậu Hà Lan đông lạnh thì sau khi cà rốt mềm (sau 2 phút) mới cho đậu Hà Lan. Khi tất cả các loại rau củ chín mềm, thêm dầu hào, xì dầu, rượu, nước luộc gà vào. Đun sôi trong 2-3 phút, đảo liên tục cho đến khi nước cạn 1 nửa. Thêm muối, tiêu cho vừa miệng. Hạ nhiệt rồi cho cơm vào đảo cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp vào với nhau. Món cơm rang thịt gà nóng hổi hấp dẫn này sẽ đem lại bữa sáng ngon miệng!

    24. Cơm chiên cá mặn

    25. Cơm rang cua và ngô

    – 1 quả ngô nếp hay ngô hạt vàng, bạn có thể thêm đậu Hà Lan tùy theo sở thích của bạn

    – 1 lòng đỏ trứng vịt muối

    – Muối, hạt nêm, hành khô, hành lá, hạt tiêu, nước mắm và dầu điều.

    Bước 1: Cua rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cho cua vào nồi, đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ đến khi cua chín. Vớt cua ra để vào đĩa để cua nguội, tách bỏ lấy thịt cua ra riêng và gạch cua để ra riêng.

    Bước 2: Đun nóng dầu điều, phi hành khô thơm, đổ gạch cua vào xào sơ, thêm thịt cua vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, đảo đều.

    Bước 3: Tiếp theo cho ngô và lòng đỏ trứng vịt muối vào đảo cùng đến khi ăn thử hạt ngô chín mềm.

    Bước 4: Sau đó cho cơm vào dùng muôi lớn trộn đều để thịt cua, trứng vịt muối trộn đều với cơm. Đánh tan trứng gà, rưới từ từ vào chảo cơm rang, đảo đều, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

    Bước 5: Bạn nên rang lửa nhỏ để hạt cơm săn lại và khô, nêm nếm khẩu vị vừa ăn, tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

    26. Cơm chiên trứng muối và tôm

    – Tỏi, hành lá, dưa leo, cà chua.

    – Trứng muối rửa sạch đem đi luộc trong 10-15 phút. Trứng chín lột vỏ, tán nhuyễn cả phần lòng đỏ và lòng trắng chung.

    – Dầu nóng cho tỏi phi thơm tiếp đến phần cơm nguội chiên đến khi hột cơm săn thì trút phần trứng muối vào đảo đều.

    – Tôm làm sạch, cắt bỏ chỉ lưng thái hạt lựu cho vào chảo đảo nhanh tay và trút vào phần cơm đang chiên.

    27. Cơm rang cá đậu phộng

    – Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, dầu hào, dầu ăn.

    Bước 1: Phi lê cá rửa sạch, thấm khô nước, sau đó rắc một ít muối lên trên hai mặt miếng cá cho thấm đều. Chiên cá cho đến khi chín vàng hai mặt.

    Bước 2: Cá sau khi chiên chín bạn xé nhỏ và gỡ bỏ xương còn xót.

    Bước 3: Trong chảo chiên cá, bạn thêm 1 thìa bột nghệ vào đảo qua cho nghệ ngấm vào dầu ăn.

    Bước 4: Thêm cơm nguội vào đảo chung cho đến khi cơm săn mặt.

    Bước 5: Cho cá chiên đã xé nhỏ vào đảo chung, bạn nêm thêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm vào đảo cùng cho ngấm gia vị.

    Bước 6: Thêm lạc rang vào đảo chung là xong, lấy cơm ra bát và rắc thêm chút hành lá thái nhỏ vào là xong.

    – 2 – 3 quả trứng vịt muối

    – Muối, hạt nêm, xì dầu, tiêu, rau mùi và tỏi

    – Dầu ăn, rượu trắng.

    Bước 1: Cơm múc ra bát, để nguội và trải ra mâm cho khô.

    Bước 2: Giò lụa thái hạt lựu. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.

    Bước 3: Tôm bóc nõn, rửa sạch, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, giã thô. Đậu Hà Lan rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

    Bước 4: Trứng vịt muối rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ lòng trắng lấy lòng đỏ trứng cho vào bát trộn đều với một ít dầu ăn và một ít rượu trắng, đem đi hấp chín, sau đó dùng một nửa trứng nghiền mịn và một nửa để chiên với cơm.

    Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi phi thơm, cho tôm vào xào chín, cho thêm đậu Hà Lan và cà rốt vào đảo đều khoảng 3 phút.

    Bước 6: Nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và rưới một ít xì dầu. Tiếp theo cho giò lụa vào đảo cùng đến khi ăn thử cà rốt và đậu mềm, múc ra bát để riêng.

    Bước 7: Dùng lại chảo đó, phi tỏi thơm cho cơm vào rang, khi rang cơm để lửa nhỏ cho hạt cơm được săn hột, tiếp theo cho trứng vịt muối vào đảo cùng, tiếp tục rang cơm tầm từ 10-15 phút.

    Bước 8: Khi hạt cơm đã săn lại, cho hỗn hợp nhân vào rang cùng, nêm thêm một ít muối và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

    Bước 9: Múc cơm ra đĩa, bên trên rắc một nửa phần trứng vịt muối còn lại lên bề mặt cơm, trang trí với rau mùi, dùng cơm nóng với xì dầu pha tỏi ớt.

    29. Cơm rang kim chi tôm chiên

    – Vài con tôm tươi cỡ vừa.

    – Gia vị: dầu hào, đường, tiêu, hành khô.

    – Cơm chắc hạt (không nát) để nguội (hoặc săn hơn nếu để tủ lạnh), rang tầm 10 phút thì cho trứng đánh tan đảo đều rồi tiếp tục cho kim chi cắt nhỏ (kim chi vắt khô, kim chi mặn rồi nên bạn lưu ý khi cho gia vị để cơm không quá mặn).

    – Tôm tươi bóc nõn, chừa đuôi, khía dọc thân bỏ chỉ ướp với chút dầu hào, đường, tiêu, hành khô rán vàng.

    – Bày cơm ra đĩa, trên để tôm rán, ăn nóng.

    – 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen

    – Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi.

    – Thêm nấm và cà rốt thái lát vào, rắc muối và hạt tiêu đen lên, đảo đều.

    – Sau đó thêm nước tương và dấm, trộn đều trong 5 phút.

    – Thêm cơm vào và đảo đều.

    – Rưới lên trên dầu mè để hương vị thêm hấp dẫn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Cơm Chiên Cá Mặn Ngon Chuẩn Đặc Sản Miền Nam
  • Hướng Dẫn Làm Món Vịt Nướng Chao Đơn Giản Mà Ngon Nhất
  • Vịt Nấu Chao: Chọn Nguyên Liệu, Ướp Gia Vị Và Cách Nấu Ngon Nhất (2021)
  • Cách Nấu Cháo Sườn Ngon Như Ngoài Hàng, Ai Cũng Phải Khen Ngợi
  • Cách Nấu Cháo Sườn Sụn Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon
  • Tin tức online tv