Ốc hương xào bắp là món ăn ngon, có chút lạ miệng, ăn rồi là nghiền, với thịt ốc dai giòn sần sật cùng bắp hột dẻo ngọt hòa quyện cùng vị béo thơm của bơ.
– Ốc hương: 500gr
– Bắp nếp: 2 bắp hoặc bạn có thể mua 250gr bắp tách sẵn hạt
– Bơ 50gr (bơ lạt hay bơ mặn đều được. Mình dùng bơ mặn Tường An)
– Tóp mỡ: 1 muỗng canh
– Tỏi: 1 củ
– Ớt: 1 quả
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Gia vị: bột canh, ớt bột, đường, nước mắm.
Mẹo chọn ốc ngon: Nên chọn ốc sống để đảm bảo độ tươi ngon của món ăn khi chế biến. Cách nhận biết ốc sống đó là chạm tay vào vẩy, ốc sẽ thụt khép kín vẩy vào trong. Chọn ốc mập khi ăn sẽ ngon hơn, thịt vừa giòn vừa béo. Ốc mập là ốc có vẩy nằm sát ngoài.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa qua ốc hương một lượt với nước lạnh rồi ngâm ốc trong nước vo gạo có ớt cắt khoanh khoảng 2 – 3 tiếng cho ốc nhả nhớt.
– Sau đó đổ nước bẩn đi rồi xả rửa lại ốc nhiều lần cho đến khi sạch thì vớt ra rổ, để ráo.
– Tiếp đó, luộc ốc khoảng 2 – 3 phút đến khi vẩy ốc bắt đầu mở và bong ra thì tắt bếp, đổ ốc ra rổ để ráo.
– Trong quá trình đợi ốc ráo nước thì tiến hành sơ chế bắp, tách từng hạt bắp ra rồi rửa sạch với nước. Sau đó luộc chín ngô rồi đổ ra rổ để ráo.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Xào ốc với bắp
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng bơ vào rồi đun cho đến khi bơ tan chảy thì cho tỏi vào phi thơm.
– Sau đó cho ốc hương vào xào cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café bột canh và 1 muỗng canh đường, đảo ốc đều liên tục ở mức lửa nhỏ.
– Xào ốc đến khi nào trong chảo cạn nước thì cho bắp và tóp mỡ vào đảo cùng, nêm nếm sao cho vừa miệng thì đảo thêm vài lượt nữa rồi tắt bếp, đổ ốc ra đĩa.
Tình cờ được thưởng thức món ốc xào bắp thơm ngon trong lần đi công tác tại Đà Nẵng
Món ốc hương xào bắp tại Gió Biển với thịt ốc tươi, ngọt, chắc quyện cùng mùi thơm ngậy của bơ, dẻo dẻo của bắp ăn mãi chẳng chán, ăn một lần là nghiền. Bên cạnh món ốc ngon này, tại nhà hàng còn có nhiều món hải sản tươi sống hấp dẫn như: tôm tít xóc tỏi, cá mú nướng muối ớt, cua sốt Thái Lan… Thêm nữa, bạn còn được thưởng thức những món ăn dân tộc độc đáo khi tới Gió Biển.
Tôm tít xóc tỏi thơm lừng, hấp dẫn
Bên cạnh những món ăn lạ miệng thì không gian nhà hàng cũng là một điểm thu hút thực khách. Với sức chứa 400 người cùng không gian đa dạng, bạn có thể chọn cho mình một chỗ ngồi ngoài trời để tận hưởng không khí thiên nhiên hay hòa mình cùng không gian chung sôi động hay có thể tìm cho mình chỗ riêng tư tại phòng riêng. Dù nhu cầu của bạn là gì thì đến với Gió Biển bạn đều được đáp ứng.
Nhà hàng lúc nào cũng đông khách nên đừng quên đặt bàn trước khi qua nghen! Nếu bạn thấy món ốc hương xào bắp hấp dẫn và bạn cũng rất muốn làm nhưng chưa dịp để nấu ăn được thì bạn hãy tới Gió Biển – Nguyễn Văn Thoại để thưởng thức món ốc ngon này và cùng nhiều món hải sản độc đáo khác nữa. Đừng quên đặt bàn qua PasGo – Mạng lưới nhà hàng ngon để được giữ chỗ và nhận ưu đãi nha!
Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn
anhpn