Cách Làm Dấm Bỗng

Tổng hợp các bài viết thuộc chủ đề Cách Làm Dấm Bỗng xem nhiều nhất, được cập nhật mới nhất ngày 28/01/2021 trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung Cách Làm Dấm Bỗng để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, chủ đề này đã đạt được 11.385 lượt xem.

Có 10 tin bài trong chủ đề【Cách Làm Dấm Bỗng】

【#1】Dấm Bỗng Là Gì, Giấm Bỗng Dùng Nấu Món Gì, Cách Làm Dấm Bỗng Từ Rượu Nếp Chỉ 2 Bước Đơn Giản

Giấm bỗng, dấm bổng hay còn gọi là bỗng rượu là loại gia vị hết sức là “dân tộc” của đa số người Bắc. Giấm bổng ngoài vị chua còn có hương rượu và ít độ cồn nên rất dễ đánh át mùi tanh của vài loại thịt cá. Dấm bỗng là một phó sản của hèm rượu để lên chua tự nhiên. Người ta nấu nếp thành xôi, cho men vào, ủ, rồi thêm nước, cho vào nồi chưng cất thành rượu trắng. Phần xác cơm rượu sau khi nấu được gọi là hèm.

Dấm bỗng là gì? Món ngon đặc sản Hà Nội từ giấm bỗng

Hèm sau khi nấu đi nấu lại nhiều lần cho ra rượu nước hai, nước ba rồi người ta mới lược vắt lại một ít, cất vào chai, để tự nhiên qua một hai ngày hèm sẽ trở chua và được sử dụng như một loại giấm bổng bình thuờng. Nếu để nhiều ngày, giấm bổng quá chua thì đổ bỏ.

Giấm bổng vẫn còn đựơc sử dụng cho đến bây giờ trong một số gia đình gốc Bắc. Giấm bổng thường dùng cho một số món như vịt, ngan um dấm bổng. Có một món ăn gắn bó với giấm bổng như hình với bóng là bún ốc.

Cách làm dấm bỗng như thế nào?

Thông thường thì dấm bỗng được làm từ bã rượu, nhưng trường hợp không có bã rượu bạn có thể thay bằng rượu nếp (cơm rượu) để làm dấm bỗng.

  • Nước

Bước 1: Hòa nước với cơm rượu cho loãng như cháo loãng, cho vào nồi đun sôi nhỏ lửa 30′ đến 1 tiếng cho cơm rượu nát ra như cháo (có thể dùng nồi áp suất để nấu). Để nguội cho vào lọ thủy tinh đậy kín bằng mảnh vải thô hoặc khăn sữa, buộc lại bằng dây thun, để khoảng 2-3 tuần dấm bỗng lên men chua là có thể dùng được.

Cách làm món bún ốc giấm bỗng Hà Nội thơm ngon mát ruột:

  • 1kg ốc mít
  • 1 lít nước xương hầm
  • 3 quả cà chua
  • 1/2 bát dấm bỗng (loại bát nhỏ dùng để đựng nước mắm)
  • 1 nắm hành lá
  • 1 mớ tía tô
  • 2 bìa đậu phụ (nếu thích)
  • 6 thìa canh dầu ăn
  • 5 thìa cà phê bột canh
  • 1kg bún
  • 2 thìa cà phê ớt bột
  • Rau sống ăn kèm gồm: xà lách, tía tô, kinh giới, mùi ta, rau muống chẻ, bắp chuối thái mỏng

Các bước thực hiện món bún ốc giấm bỗng:

Bước 1: Ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước có cắt vài lát ớt cho ốc nhả bớt nhớt, rửa sạch rồi luộc ốc với khoảng 2 bát nước.

Bước 2: Ốc chín vớt ra cho ráo nước, dùng tăm nhọn hoặc kim khêu ốc, bóc bỏ phần ruột đen của ốc. Bóp ốc với dấm trắng cho mau sạch nhớt rồi xả sạch. Phần nước luộc ốc để lắng, gạn lấy nước trong.

Bước 3: Đậu phụ để ra rổ cho ráo nước, xắt miếng nhỏ, rán vàng. Cà chua bỏ hạt, bổ làm tư. Thái riêng phần đầu hành trắng, phần hành lá và rau tía tô thái nhỏ. Chưng ớt: Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo hoặc nồi nhỏ, đổ ớt bột vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút rồi trút ớt ra bát.

Bước 4: Múc 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, thả đầu hành vào phi thơm rồi cho ốc vào xào, nêm 2 thìa cà phê bột canh tạo vị đậm đà cho ốc, trút ốc ra bát.

Bước 5: Múc 3 thìa canh dầu ăn vào nồi, cho cà chua vào chưng lấy màu.

Bước 6: Chế nước dùng và bát nước ốc vào nồi cà chua, nêm 3 thìa bột canh để làm nước chan bún. Đun đến khi canh sôi thì cho dấm bỗng.

Bước 7: Trút đậu phụ rán vào canh. Trần bún với nước sôi, gắp ra bát, rắc hành, ốc rồi chan nước canh đang sôi vào bát.

Món bún ốc giấm bỗng vừa đơn giản, dễ làm, lại dễ ăn, cả mùa đông lẫn mùa hè đều thích hợp. Các bạn có thể chuẩn bị sẵn và sơ chế tất cả các nguyên liệu từ tối hôm trước, cất trong tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ cần đun nóng lại nước dùng là đã có bữa sáng ngon lành phục vụ gia đình rồi.


【#2】Cách Làm Món Lẩu Gà Dấm Bỗng Đãi Cả Gia Đình Vào Ngày Đông Se Lạnh

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Lẩu Gà Dấm Bỗng Đãi Cả Gia Đình Vào Ngày Đông Se Lạnh mới nhất ngày 29/11/2020 trên website chúng tôi Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 5,742 lượt xem.

Nguyên liệu

Gà già: 01 con khoảng 1,7-1,8kg thịt sau khi đã làm sach, tùy vào số lượng người ăn.

Nấm các loại như nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương… tùy vào sở thích của gia đình

Xương ống heo : 1kg hoặc hơn tùy vào số lượng người ăn.

Gia vị thuốc bắc dùng để làm gà tần

Khoai môn tàu,ngô ngọt, khoai lang nhật

Cà rốt, cà chua, hành tây

Sa tế

Ngải cứu (đừng non quá, cũng đừng già quá)

Rau muống , rau cải cúc, rau cải đắng tùy vào sở thích của gia đình.

Mùi tàu, hành lá

Bỗng rượu (tớ không thích cho cái rượu, mà cho bỗng rượu thì nồi lẩu thơm hơn)

Cách chế biến lẩu gà ta dấm bỗng

, chặt miếng như bao diêm, ướp với gia vị và hành khô giã nhỏ, để khoảng 20 – 30 phút cho gia vị thấm đều bày ra đĩa.

Sơ chế nấm: cắt bỏ gốc, rửa qua nước muối cho hết mùi hôi khó chịu, để ráo nước

Mùi tàu, hành lá rửa sạch cắt khúc ngắn chừng 3-4cm

Các loại rau, cắt bỏ rễ, cắt khúc vừa ăn, bày ra đĩa.

Khoai lang nhật, khoai môn tàu, cà rốt, rửa sạch gọt vỏ, thái lát vừa ăn, ngâm ngay vào nước muối loãng để khoai lang không bị thâm, khoai môn không cần ngâm. Cà rốt có thể cắt khúc hoặc tỉa hoa theo ý thích và sự khéo léo.Hành tây, cà chua bổ đôi, thái miếng như múi cau. Ngô ngọt cắt khúc chừng 2 cm cho vừa ăn.

Xương luộc rồi rửa sạch, cho vào nồi áp suất ninh nhừ, cho luôn đầu cả cổ cánh gà vào ninh cùng luôn.

Cho luôn gói gia vị thuốc bắc vào ninh cùng với xương cho ra nước và tạo mùi thơm cho nước dùng.

Cho gia vị vào nồi lẩu nêm nếm vừa miệng, cho luôn cà rốt, khoai môn, khoai lang, ngô ngọt vào ninh cùng, vặn nhỏ lửa khoảng 10 phút để nước có vị ngọt hơn.

Phi thơm hành khô, cho cà chua đã thái miếng cau vào xào, trút cà chua vào nồi nước lẩu để có màu đẹp

Khi chuẩn bị ăn thì chuyển sang nồi dùng để ăn lẩu cho bỗng rượu vào, nếu không thích ăn dấm bỗng có thể thay thế bằng me chua hoặc sấu.Cho thêm sa tế vào nước dùng, nêm nếm lại gia vị để có vị ngọt chua cay tùy theo khẩu vị của gia đình.

Khi ăn đặt nồi lẩu lên bếp, cho gà vào đun sôi chừng 6-7 phút, cho các loại rau thơm hành tây, mùi tàu, các loại nấm vào đun cùng cho dậy mùi thơm, cho ít một sao cho gà chín vừa tới ăn mới giòn và ngọt thịt.Lưu ý không nên đun thịt gà kỹ quá, vì gà già dễ bị khô thịt ăn không ngon. Nhúng thêm rau và các loại gia vị ăn kèm

Lẩu gà có thể ăn kèm thêm miến dong là tuyệt vời nhất.

Lẩu gà dấm bỗng thành quả phải có vị ngọt của thịt gà, rau củ, vị chua thanh của dấm bỗng, một chút cay của sa tế. Món lẩu gà rất thích hợp cho ngày đông se lạnh cả đại gia đình quây quần bên nhau.


【#3】Cách Làm Giò Dăm Bông Thịt Heo Ngon Chuẩn Vị Cho Ngày Tết

Từ lâu, dăm bông là một món ăn không quá xa lạ đối với nhiều gia đình Việt, nhất là trong những dịp lễ tết. Nếu như bình thường bạn vẫn phải đặt mua chúng ở ngoài thì ngay bây giờ bạn có thể tự làm cho gia đình của mình với cách làm giò dăm bông thịt heo ngon chuẩn vị mà JAMJA’s BLOG sẽ gợi ý cho bạn ngay sau đây.

Nguồn gốc của món dăm bông

Đây là một món ăn được bắt nguồn từ các nước châu Âu, được làm từ đùi heo, ở nhiều nơi người ta vẫn thường hay gọi chúng là thịt nguội. Món ăn này đã được ra đời khi mà người dân muốn bảo quản thịt được lâu ngày từ thời mà vẫn chưa sáng tạo ra chiếc tủ lạnh như bây giờ. Chính vì thế mà họ đã nghĩ ra cách ướp muối rồi đem đi phơi khô các đùi heo, hay cũng có thể ướp muối rồi cho vào luộc trong nồi nước dùng, nhờ đó mà thịt có thể bảo quản được lâu hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm dăm bông

Thứ nhất bạn phải chọn được thịt nạc ngon thì món ăn mới có thể đảm bảo được nguyên liệu. Khi chọn thịt lợn, bạn không nên chọn miếng thịt quá nạc, tốt nhất bạn nên chọn những miếng có xen một chút mỡ như thế khi thịt đuộc chế biến xong sẽ không bị quá khô và món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn. Đồng thời, bạn nên chọn thịt heo vừa mới mổ, thịt còn tươi, miếng thịt có màu sắc tươi tắn, có độ đàn hồi và khô ráo.

Cách làm giò dăm bông thịt heo ngon

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Trước khi chế biến món ăn này, bạn cần phải làm thật sạch, sơ chế thật kĩ lưỡng phần bì heo. Để làm sạch nó bạn chỉ cần chuẩn bị một nồ nước sôi sau đó nhúng bì vào trong khoảng mấy phút rồi sử dụng dao sắc hoặc một chiếc dao lam để có thể cạo sạch lông trên bề mặt bì. Khi đã cạo sạch lông trên bì heo, bạn cần phải rửa sạch chúng với nước muối và rửa lại với nước sạch. Nếu muốn cho bì lợn trở nên sạch hơn bạn cũng thể rửa bì lợn với một chút nước dấm pha loãng, nước dấm sẽ có thể khử sạch những mùi hôi của bì lợn.

Ngược lại, đối với phần bì 200g, sau khi sơ chế thật sạch sẽ bạn cần cho vào nồi luộc kĩ cho tới khi chúng chín đều rồi vớt ra để nguội và thái thành từng miếng vuông nhỏ.

Đối với phần thịt heo nạc, bạn chỉ cần rửa sạch chúng với nước muối sau đó để cho thật ráo nước và thái thành những miếng nhỏ có kích thước đều nhau.

Bước 2: Uớp thịt

Trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị một cái tô thật lớn, sau đó cho thịt vào ướp với 1 thìa baking soda với 2 thìa muối rồi đảo thật đều tay cho thịt có thể ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành gói dăm bông

Nếu bạn thường xuyên ăn đồ nướng thì chắc hẳn sẽ vô cùng quen thuộc với giấy bạc. Bạn lấy một miếng giấy này trải phẳng lên mặt phẳng rồi lại trải miếng bì heo lên chốc. Tiếp theo bạn chỉ cần thực hiện liên tục cứ một lớp thịt nạc rồi lại đến một lớp bì, bạn chỉ cần xếp và dàn thật đều chúng trên miếng bì lợn lớn cho đến khi hết nguyên liệu là hoàn thành.

Nếu như không thực hiên theo phương pháp trên, trước khi nhồi thịt vào bên trong bạn cũng có thể sử dụng chỉ để khâu cố định miếng bì lại. Ngoài ra, để dễ làm hơn, người ta cũng có thể sử dụng luôn chiếc chân giò và nhồi thịt vào bên trong sau khi đã được rút bỏ xương.

Bước 4: Tiến hành hấp dăm bông

Thời gian để cho cục thịt này có thể chín đều là trong vòng 90 phút. Bạn chỉ câng cho thịt vào nồi và hấp cách thủy, để lửa vừa để cho thịt có thể chín đều từ trong ra ngoài. Sau khi thịt đã chín thì bạn vớt chúng ra và để nguội, rồi sử dụng màng bọc thực phẩm cuốn thật kín và cho ngăn mát của tủ lạnh.

Cần phải lưu ý những gì khi làm dăm bông?

Món dăm bông sẽ trở nên ngon hơn nếu như nó được ăn lạnh. Mặc dù dăm bông khi hấp xong có thể ăn được ngay nhưng để cho thịt có thể trở nên săn chắc và kết dính hơn, khi mang để cắt ra ăn sẽ trở nên dễ dàng hơn.

XEM THÊM

– Buffet lẩu no nê thỏa thuê tại nhà hàng Lẩu Phan cùng loạt ưu đãi giảm giá siêu HOT từ JAMJA

Gà nướng Ò ó o ngon miễn chê với cực nhiều vị hấp dẫn. Lấy mã JAMJA để được giảm giá thật nhiều nữa!

– Đến Food House đặt ngay lẩu 9 tầng mây, buffet lẩu UFO siêu hấp dẫn với mã giảm giá cực sâu nào!

Comments


【#4】11 Cách Làm Chà Bông Cá Hồi, Chà Bông Cá Lóc, Cá Thu, Cá Ngừ, Cá Lóc, Cá Nục Cho Bé Ăn Dặm Đơn Giản

1. Cách làm chà bông cá thu lạ miệng đưa cơm

Chà bông cá thu mềm mại, thơm ngon, được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Cách thực hiện món chà bông cá thu lại rất đơn giản, dễ làm, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian.

  • 1kg cá thu.
  • 1 thìa canh muối.
  • 1 thìa canh mì chính.
  • 3 thìa canh nước mắm.

Cá thu làm sạch, rửa sạch, lột bỏ xương và da, chỉ lấy phần thịt. Cho thịt cá, mì chính, muối, nước mắm vào bát tô rồi trộn đều lên cho thấm gia vị.

Cho thịt cá thu vào chảo, đun nóng rồi đảo đều, khi nhấy thịt cá thu chín bạn dùng muỗng dằm nhuyễn hết thịt cá ra cho đến khi bông lên là được.

Để chà bông cá thu ngon, bạn tuyệt đối không nên cho thịt cá vào xay hoặc giã nhuyễn.

Cần phải tiến hành dầm thịt cá khi vẫn đang đun ở trên bếp, vừa dầm vừa phải đảo đều tay cho đến khi ruốc bông đều và khô lại là được.

Tắt bếp, để nguội rồi cất chà bông vào hộp nhựa sạch, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

2. Cách làm chà bông cá ngừ ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cách làm chà bông cá ngừ

Mổ cá, rửa sạch với nước. Cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm. Xát muối biển và chanh lên mỗi khúc cá để khử mùi tanh.

Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước dấm khoảng 20 phút cũng giúp khử mùi tanh rất tốt. Rửa sạch cá lại với nước rồi vớt ra để cho ráo nước.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Sả cắt bỏ gốc, lá già và rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn sau đó đập dập.

Khi cá ngừ đã ráo hết nước thì đem ướp thịt cá cùng chút muối. Đặt nồi hấp lên trên bếp, cho cá ngừ vào hấp cách thủy với sả và gừng trong thời gian 10 phút.

Gắp cá ra để cho nguội hẳn. Lọc bỏ toàn bộ phần da cá , dùng nhíp gắp bỏ hết xương cá.

Cho cá vào cối giã đến khi thấy các sợi thịt cá rời hết khỏi nhau. Lưu ý, để chà bông cá ngừ ngon, bạn vừa giã vừa phải xoay nhẹ chày theo hướng chiều kim đồng hồ để thịt cá có độ tơi và bông.

Đun nóng chảo với dầu ăn rồi hạ lửa thật nhỏ. Tiếp tục cho cá vào đảo đều tay và liên tục để cá không bị cháy và dính vào nhau.

Khi thấy thịt khá khô lại thì bạn cho nước mắm vào tiếp tục đảo đều để cho ngấm gia vị. Khi thấy thịt cá khô hẳn và chuyển sang màu vàng là bạn đã hoàn thành món chà bông cá ngừ thơm ngon rồi.

Đổ chà bông ra khay để cho nguội. Cho vào lọ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh và ăn dần.

3. Cách làm chà bông cá nục thơm đậm đà, lạ vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị Cách làm chà bông cá nục

Bước 1: Làm sạch cá nục, bóc hết phần da để loại bỏ mùi tanh.

Bước 2: Ướp cá nục với hạt nêm, nước mắm, giềng thái nhỏ rồi cho vào nồi luộc chín.

Bước 3: Cá chín, vớt ra cho nguội sau đó lọc bỏ xương cá, chỉ giữ lại thịt cá.

Bước 4: Đun nóng chảo với chút dầu ăn để sao thịt cá. Trong lúc sao, bạn nhớ đảo đều tay cho đến khi thấy thịt cá nục tơi và bông lên là được.

Khi thịt cá gần săn lại, bạn nên nếm lại gia vị cho vừa ăn. Lưu ý nhặt hết phần xương còn sót lại để tránh bị hóc khi ăn.

Bước 5: Đổ chà bông ra khay, đợi cho chà bông nguội thì cho vào lọ rồi bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.

Với các bước cách làm chà bông cá thu, chà bông cá ngừ, chà bông cá nục ở trên, chị em ai cũng có thể làm các món chà bông từ cá thật thơm ngon chuẩn vị như ở hàng. Hơn thế, việc tự tay mua nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu tại nhà lại rất an toàn và đảm bảo vệ sinh.

Đó chính là cách chị em bảo vệ sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu trong gia đình. Chúc chị em thực hiện thành công và có một món ăn mới vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình mình!

4. Cách làm món chà bông (ruốc) cá hồi thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

Giá trị dinh dưỡng có trong thịt cá hồi

Cá hồi là một nguồn thực phẩm giàu protein, giàu chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự phát triển và hình thành của bé. Cá hồi chứa DHA, một trong những axit béo omega-3 có vai trò rất quan trọng với sự phát triển não bộ bé. Ngoài DHA, cá hồi còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng:

  • Nhóm vitamin: vitamin D, vitamin B, vitamin B12, B6, vitamin A
  • Nhóm các nguyên tố vi chất: canxi, sắt, kẽm, kali, phốt pho, đồng, magie.
  • Nhóm axit amin: thiamin, niacin, riboflavin, pantothenic.

Với công thức làm chà bông cá hồi đơn giản cho trẻ và mẹ bầu này, bạn có thể tự tay làm món ăn bổ dưỡng này ngay tại nhà. Điều này vừa giúp tiết kiệm hơn lại vừa giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa.

Cách làm ruốc cá hồi thơm ngon cho mẹ bầu công thức 1

Nguyên liệu làm chà bông cá hồi

  • Fillet cá hồi: 500gr.
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Sữa tươi không đường: 100ml.
  • Hành khô: 2 củ.
  • Rượu trắng: 2 thìa.
  • Sả: 1 củ.
  • Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm

Sơ chế các nguyên liệu như sau

Cá hồi mua về lột bỏ da, rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Cho cá hồi vào tô lòng sâu, đổ ngập sữa tươi không đường lên cá và ngâm trong 40 phút để khử mùi tanh. Nếu lượng sữa chỉ sâm sấp mặt cá thỉnh thoảng phải lật lại lát cá để sữa thấm đều.

Hành khô, gừng, xả bóc vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Xả đập dập, hành khô và gừng thái lát mỏng để riêng mỗi loại.

Sau khi đã ngâm cá đủ thời gian, vớt cá ra rửa lại với nước sạch để ráo rồi để lên đĩa. Ướp cá hồi cùng gừng, xả, hành khô đã được chuẩn bị với chút rượu trắng.

Cách làm chà bông cá hồi tại nhà

Bước 1: Bật bếp cho đĩa cá vào xửng hấp để hấp chín cá. Cá chín thì tắt bếp, lấy cá ra cho vào cối giã nhuyễn hoặc dùng thìa lớn hoặc tay để tán nhuyễn đều được. Cách là chà bông cá hồi ngon đó là chỉ nên hấp cho cá vừa chín tới để cá giữ độ ngọt và không bị bở vụn ra.

Bước 2: Sau khi thịt cá đã được làm nhuyễn. Bạn cho phần cá này vào chảo chống dính.Rắc một chút muối lên, xoa đều cho ngấm vào thịt cá, nêm nếm xem đã vừa chưa. Đảo đều và sao khô cho đến khi cá hồi bông, tơi, sờ thấy khô và có màu vàng ruộm thì dừng lại.

Bước 3: Chờ cho chà bông cá hồi nguội hoàn toàn thì cho vào hũ thủy tinh sạch có nắp đậy và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng chiếu vào trực tiếp để dành dùng dần hoặc với thời tiết nóng ẩm mùa hè thì bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm chà bông cá hồi cho bé ăn dặm công thức 2

Ở thị trường Việt Nam hiện nay bán chủ yếu là hai loại: cá hồi đóng hộp và cá hồi đông lạnh. Cá hồi đóng hộp được sản xuất từ cá hồi tự nhiên, còn cá hồi đông lạnh bán ở các siêu thị và cửa hàng thực phẩm là cá hồi nuôi.

Một số nghiên cứu cho rằng ở cá hồi nuôi lượng chất ô nhiễm tích tụ ở mỡ cá cao gấp 10 lần so với cá hồi tự nhiên. Cho nên, khi chế biến món ăn cho bé với cá hồi, bạn nên chọn cách nấu sao cho loại bỏ bớt được lượng mỡ.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 khúc cá nguyên xương
  • 2 thìa canh tương Nhật Kikkoman
  • 2 thìa canh rượu mirin (có thể thay bằng rượu mạnh như whisky hoặc rượu lúa mới cũng được)

Cách làm đơn giản

Cá hồi rửa sạch, ướp với muối tinh trong 1 tiếng để khử mùi tanh và loại bỏ tạp chất có trong cá. Rửa sạch muối ướp cá với nước sạch, dùng khăn khô hoặc lấy khăn giấy lau khô cá. Cho cá vào đĩa, nạo sạch vỏ đập dập gừng và băm nhuyễn, rưới rượu lên.

Hấp chín cá trong vòng 10 phút vì thịt cá hồi rất nhanh chín nếu hấp quá lâu các chất dinh dưỡng sẽ mất chất. Khi thịt cá chín, lấy ra và để nguội bớt. Bóc lấy thịt cá (bỏ riêng phần thịt màu trắng ra) và loại bỏ phần da

Dằm nhỏ thịt cá bằng thìa hoặc làm nhuyễn bằng tay là được. Trộn đều với nước tương Nhật. Cho lên chảo chống dính đảo ở mức lửa nhỏ nhất. Có thể cho chút dầu oliu hoặc dầu ăn để đảo đều ruốc cá

Đảo đến khi cá tơi có màu vàng nâu, từng sợi chà bông cá hồi mịn khô, có mỡ cá ra một chút là tắt bếp. Để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh trong 1 tuần.

5. Cách làm chà bông cá ngừ ngon cho bữa cơm gia đình

Cá ngừ là một loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích bởi những dưỡng chất mà nó mang lại. Trong cá chứa nhiều protein, lại rất ít calo và những chất có hại cho sức khỏe. Chính bởi vậy, cá ngừ được xem như một “vị bác sĩ” trong việc giảm cholesterol, tăng cường khoáng chất và sự phát triển của não bộ. Những món ăn chế biến từ cá ngừ không những thơm ngon mà còn thân thiện với sức khỏe của mọi người. Chà bông cá ngừ chính là một trong những món ăn đó.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá ngừ: 1 con cá khoảng 500-600 gram. Khi chọn cá ngừ, nên chọn những con cá còn tươi, bơi khỏe, dùng ngón tay ấn mạnh vào mình cá thấy có độ đàn hồi.
  • Muối biển: 100 gram
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Gừng: 1 củ
  • Sả: 2 nhánh
  • Chanh: 1 quả
  • Dầu ăn: 100 ml

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá mua về làm ngay để có được sự tươi ngon nhất. Dùng dao sắc cạo sạch vẩy cá và loại bỏ hết phần nội tạng bên trong. Rửa sạch với nước. Bổ đôi quả chanh và vắt lấy nước cốt.

– Cắt cá thành từng khoanh dài tầm 5 cm. Dùng chanh và muối biển xát đều lên từng khúc cá, xát đều cả bên trong lẫn bên ngoài để cá sạch hoàn toàn. Chanh và muối là hai nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả. Nếu không có sẵn chanh, bạn cũng có thể pha dấm với nước và ngâm cá vào trong hỗn hợp đó khoảng 15-20 phút, giúp khử mùi tanh của cá rất tốt.

– Sau khi cá sạch hoàn toàn thì rửa sạch với nước một lần nữa. Để ráo nước. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát. Sả cắt bỏ phần gốc và rửa sạch, cắt thành từng khúc và đập dập.

Bước 2: Hấp cá

– Khi cá đã ráo nước thì ướp cá cùng một chút muối. Bắc nồi hấp lên bếp, khi nước sôi thì cho cá vào hấp cách thủy cùng với gừng và sả trong khoảng 10 phút. Lưu ý không hấp chín cá mà chỉ để cá chín vừa tới để vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Sau 10 phút thì tắt bếp, gắp cá ra một chiếc dĩa cho cá nguội hẳn.

– Sau đó loại bỏ phần da cá và dùng một chiếc nhíp gắp bỏ hết phần xương cá. Cá ngừ tuy rất ít xương nhỏ nhưng vẫn cần phải cẩn thận loại bỏ chúng hoàn toàn.

Bước 3: Hoàn thành chà bông

– Cho cá đã loại bỏ sạch da và xương vào cối và giã đến khi các sợi thịt cá rời và đều nhau. Lưu ý trong công đoạn này, bạn vừa giã vừa xoay nhẹ chày theo chiều kim đồng hồ để cá có độ bông và tơi.

– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và tráng nhẹ cho dầu ăn đều khắp mặt chảo thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Tiếp đến cho cá vào đảo đều và liền tay. Nếu không, cá rất dễ bị cháy và chín không đều nhau.

– Khi thấy cá bắt đầu khô lại thì cho nước mắm vào và tiếp tục đảo đều để cho cá ngấm đều gia vị. Khi thấy cá khô hẳn và chuyển sang màu vàng đẹp mắt là bạn đã hoàn thành món chà bông cá ngừ thơm ngon.

– Đổ chà bông ra một cái khay và để cho nguội hẳn. Sau đó, cho vào một hũ thủy tinh và đậy nắp kín.

Cách bảo quản chà bông cá ngừ

– Khi chà bông nguội hẳn mới cho chà bông vào trong lọ. Không nên cho vào lúc còn nóng bởi lúc ấy sẽ làm tụ đọng hơi nước trong lọ, khiến chà bông sẽ rất nhanh bị hư hỏng.

– Bảo quản lọ chà bông ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Không nên bảo quản chà bông trong tủ lạnh bởi sẽ dễ mất đi hương vị của món ăn.

– Trong quá trình sử dụng, không nên cho đũa hay muỗng ẩm, dính nước vào trong lọ mà chỉ sử dụng thìa và muỗng khô để lấy chà bông ra sử dụng.

Với các bước cách làm chà bông cá ngừ như trên, chị em nội trợ ai cũng có thể làm món chà bông cá ngừ thật ngon, mà không nhất thiết phải ra cửa hàng để mua chà bông bán sẵn nữa. Tự tay chuẩn bị tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa được làm từ những thực phẩm tươi ngon nhất. Đó chính là cách để bảo vệ sức khỏe cho bạn và những người thân yêu.

6. Cách làm chà bông cá lóc bằng chảo chống dình đầy dinh dưỡng cho trẻ

Chà bông là một món ăn được ưa chuộng trong mọi căn bếp của gia đình Việt Nam, chà bông thường thấy nhất chính là chà bông làm từ thịt heo, thịt gà,…chà bông cá lóc là một món ăn mới lạ, và có phần hấp dẫn hơn.

Hơn thế nữa đây là một món ăn khá được lòng các bé. Trẻ em thường rất kén ăn cá vì cá thường có mùi tanh, nhưng với cách làm chà bông cá sẽ là sáng kiến tuyệt vời giúp bé dễ ăn hơn.

Cá lóc là loại cá lành tính, vị ngon ngọt chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được nhiều mẹ chọn để làm chà bông cho bé. Với món chà bông cá lóc này, các mẹ bận rộn có thể làm cho bé, bởi đây là món ăn nhanh, gọn, rất được lòng các bé mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.

6. 1. Cách làm chà bông cá lóc miền bắc

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 2 con cá lóc tươi (chọn cá lóc đen thịt sẽ bùi và chắc hơn cá lóc bông)
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm

Cách làm đơn giản

Bước 1: Cách làm sạch cá lóc: Rửa và đánh hết vảy cá. Dùng dao sắc lách nhẹ nhàng từ phần mang cá để dễ dàng tách bỏ phần đầu, lóc dọc theo sóng lưng để loại bỏ phần xương sống, bạn dùng kéo cái kéo sắc cắt bỏ phần xương ra.

Loại bỏ phần ruột, làm sạch cá bằng chanh và muối để sạch nhớt. Cắt bỏ da sau đó cắt thành từng khúc kích thước tầm 2 cm. Rà kĩ và loại bỏ kĩ phần xương cá và ướp với các gia vị gồm 1 thìa cà phê muối , ½ muỗng cà phê tiêu trong khoảng 3 tiếng.

Bước 2: Sau thời gian để thấm đều gia vị đem cá đi hấp chín, khi nước sôi hấp thêm 10 phút để thịt cá chín nhừ.

Bước 3: Sau khi cá chín thì gắp cá ra đĩa cho nguội, để ráo nước rồi tiến hành gỡ bỏ xương xem còn sót không.

Bước 4: Dùng muỗng tán nhẹ để làm tơi sớ cá hoặc có thể dùng chày giã nhuyễn thịt cá

Bước 5: Cho cá vào chảo vói nhiệt độ cao để nước bay hơi rồi giảm nhiệt độ và sao với lửa nhỏ để không bị cháy ruốc cá. Đảo thật đều tay trong lúc sao cá cho đến khi cá chuyển màu vàng nâu và tơi bông.

Trong quá trình sao, nếu nêm cá thấy nhạt có thể cho gia vị vào khi cá còn ướt để chà bông có vị đậm đà hơn. Đợi đến khi chà bông nguội hẳn, bạn cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín để dùng dần. Bảo quản tốt nhất là để trong tủ lạnh và dùng trong 1 tuần là ngon nhất.

6.2. Cách làm chà bông cá lóc miền nam

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá lóc: 1 con
  • Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm
  • Hạt nêm: 1 thìa
  • Hành khô, gừng, tỏi, thìa là, rượu.

Cách chế biến chà bông cá lóc bông

Bước 1: Cá lóc làm sạch, đánh vảy, bỏ nội tạng và đem ướp với rượu và gừng bóc vỏ giã nát khoảng 1 tiếng đẻ khử mùi tanh và làm mềm thịt cá.

Bước 2: Cho cá vào nồi, thêm vào khoảng 1/3 bát ăn cơm rượu, gừng băm nhỏ và thì là (không cho nước). Bắc nồi cá lên bếp luộc ở mức lửa nhỏ trong khoảng 15 20 phút để cá chín.

Bước 3: Đem gỡ lấy thịt cá, nhặt kỹ xương tránh để xương dăm còn sót lại khi bé ăn dặm rất nguy hiểm và bỏ da cá.

Bước 4: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chỉ để đủ láng qua mặt chảo. Cho tiếp hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm (nếu làm cho trẻ nhỏ ăn thì chỉ nên đập dập hành, tỏi, gừng. Khi xào cá bắt đầu khô thì gắp bỏ).

Bước 5: Chừng 5 phút sau khi cho ruốc cá vào chảo thì đổ thêm 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều cho cá ngấm gia vị.

Xào cá ở mức lửa vừa phải, đảo đều liên tục cho đến khi cá khô hẳn và ngả màu vàng nhạt là được (nếu muốn chà bông cá lóc được bông thì dùng một chiếc muôi vừa đảo vừa miết mạnh).

Bảo quản chà bông cá lóc đúng cách giữ được lâu

  • Để chà bông cá lóc được thơm ngon lâu hơn chúng ta phải chuẩn bị trước 1 cái hũ nhựa hay thủy tinh sạch, khô ráo rồi trút hết chà bông cá vào đó rồi dùng ăn dần.

Về cơ bản, cách làm chà bông cá lóc cũng giống như cách làm các loại chà bông thịt, chà bông cá khác. Với món ăn này, bạn có thể để nấu cháo hoặc ăn với cơm cho bé ăn dần, vừa đảm bảo an toàn lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Vậy là đã thực hiện xong cách làm chà bông cá lóc thơm ngon bổ dưỡng này rồi, món này bảo quản được khá lâu nên chúng ta có thể mang theo chúng mỗi khi đi du lịch dã ngoại dài ngày mà không sợ bị hư hỏng.

Món chà bông cá lóc cũng rất an toàn đối với các bé do chúng ta đã loại bỏ hết phần xương cá rồi nên các mẹ yên tâm cho bé thưởng thức.

7. Cách làm chà bông cá thu cho bé ăn dặm bằng chảo chống dính thơm ngon đơn giản

Cách làm chà bông cá thu cho bé ăn dặm rất đơn giản, nhưng không phải mọi chị em đều nắm rõ làm sao cho ngon. Không chỉ để đổi vị, chà bông cá thu còn là món khô ngon, để dành sử dụng dần, cũng như dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ngon phong phú mà không mất nhiều thời gian chế biến.

Cá thu được xem là một trong những món quà tuyệt vời của đại dương dành cho chúng ta với nhiều lợi ích mà nó mang lại. Trong cá thu có hàm lượng acid béo và omega – 6 cao, chứa nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, B6, B12 cùng các loại khoáng chất có lợi.

Cho nên, những món ăn chế biến từ cá thu chính là cách để bổ sung dưỡng chất một cách dễ dàng nhất. Nếu đã chán các món kho, chiên hay nấu, bạn có thể làm chà bông cá thu vừa để giữ dùng dần, vừa để đổi vị, làm mới và phong phú hơn thực đơn của gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chà bông cá thu

  • Cá thu: 1 con khoảng 1 kg. Khi lựa chọn cá thu, các bạn chú ý chọn những con cá hãy còn tươi, thịt có màu trắng hồng tự nhiên.
  • Dấm gạo: 100 ml
  • Muối ăn: 3 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 100 ml

Cách làm chà bông cá thu

Cá thu rửa sạch, cắt thành những khúc nhỏ dài khoảng từ 4-5 cm. Pha dấm gạo với một ít nước, khuấy đều. Cho cá thu vào ngân khoảng từ 15-20 phút.

Dấm gạo giúp khử mùi tanh và làm sạch cá cực kỳ hiệu quả. Nếu không dùng dấm, bạn có thể dùng muối hoặc chanh, cũng là hai nguyên liệu có tác dụng tương tự.

Bắc nồi hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho cá vào hấp cách thủy trong khoảng 10 phút. Bạn không nên hấp chín cá bởi khi ấy thịt sẽ bị bở và mất hết vị ngọt tự nhiên của cá. Sau khi hấp cá được 10 phút thì tắt bếp. Gắp cá ra một chiếc đĩa để cho cá nguội hẳn.

Khi cá đã nguội, dùng dao loại bỏ hết phần da cá. Sau đó, dùng nhíp loại bỏ hết phần xương cá. Lưu ý cần phải cẩn thận trong công đoạn này bởi nếu cá còn xót lại xương sẽ rất nguy hiểm khi ăn, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Cho số thịt cá sau khi đã lọc xương vào cối và giã nhỏ. Khi thấy thịt cá tơi thành từng sợi nhỏ và tơi bông là được. Không nên giã cá quá nhuyễn nếu không món chà bông sẽ bị vụn.

Sử dụng một chiếc chảo chống dính, bắc chảo lên bếp. Khi thấy chảo nóng thì đổ dầu ăn vào và tráng nhẹ chảo cho dầu ăn đều khắp mặt chảo thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất.

Cho cá vào chảo và đảo đều. Công đoạn này đòi hỏi bạn phải làm liền tay bởi cá rất dễ bị cháy.

Khi cá bắt đầu khô lại thì nêm bột ngọt, nước mắm, muối ăn vào cho vừa miệng, vừa nêm vừa đảo đều để cá ngấm đều gia vị. Đảo cho đến khi thấy cá khô hẳn và ngả sang màu vàng đẹp mắt là bạn đã có được món chà bông cá thu thơm ngon tuyệt vời.

Bỏ chà bông ra một chiếc khay cho chà bông nhanh nguội. Khi chà bông nguội hẳn thì cho vào lọ và đậy kín nắp để bảo quản.

Cách sử dụng và bảo quản chà bông cá thu

Chà bông cá thu có thể làm món ăn chơi hoặc ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, xôi hay thêm vào cháo càng làm tăng thêm hương vị thơm ngon của các món ăn.

Lọ chà bông nên được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ẩm mốc. Không nên để lọ chà bông cá dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp hoặc bảo quản trong tủ lạnh vì dễ làm món ăn mất đi hương vị. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm các cách làm chà bông thơm ngon khác tại Massageishealthy để đổi vị cho gia đình.

10. Cách làm ruốc cá, chà bông cá rô phi

Cá rô là loại thực phẩm chứa lượng lớn DHA cùng với nhiều dưỡng chất khác rất tốt cho sức khỏe và sự phát triển não bộ của bé yêu nhà bạn đó.

Từ cá rô phi có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó ruốc cá rô phi là món được nhiều người lựa chọn bởi nó vừa ngon, vừa tiện lợi.

Nguyên liệu

  • Cá rô phi: 1 con (khoảng 0,5-1kg)
  • Nước mắm: 3 thìa súp
  • Rượu trắng: 100ml
  • Gừng: 1 nhánh
  • Muối: 1 thìa cafe.
  • Mì chính: 1 thìa cafe.

Cách làm:

Bước 1: Cá rô phi đem rửa sach, đánh vẩy. Sau đó rửa lại rồi bóc mang, mổ bụng, bỏ hết phần nội tạng bên trong, chú ý cẩn thận kẻo vỡ mật cá mà không biết, khi làm ruốc sẽ có vị đắng. Nếu chẳng may bị vỡ thì các bạn rửa sạch vài lần, bóc hết lớp màng đen bên trong đi là được.

Bước 2: Gừng gọt vỏ, giã giập, đem xát lên mình và trong bụng cá để khử bớt mùi tanh.

Bước 4: Sau đó, cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút đến khi chín. Cá chín vớt ra, đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương, cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô.

Bước 5: Trong khi rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để cho thịt cá tơi ra và bông lên, càng chà, thịt càng bông. Lưu ý là vừa chà, các bạn phải vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng là được.

Thịt cá rô phi rất chắc và ngọt, vì vậy ruốc rất thơm và ngon. Món ruốc cá này giàu dinh dưỡng lại tiện lợi, thích hợp cho trẻ nhỏ, người già và những người luôn bận rộn sẽ không lo bị nhỡ bữa.

Nguyên liệu

  • Cá quả: 1 con (1 kg)
  • Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm
  • Hạt nêm: 1 thìa
  • Hành khô, gừng, tỏi, thìa là, rượu.

Cách làm

Bước 1: Cá quả làm sạch, đem ướp với rượu và gừng dã nát khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Cho cá vào nồi, thêm vào khoảng 1/3 bát ăn cơm rượu, gừng băm nhỏ và thì là (không cho nước). Bắc nồi cá lên bếp luộc ở mức lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để cá chín.

Bước 3: Đem gỡ lấy thịt cá, nhặt sạch xương và bỏ da.

Bước 4: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chỉ để đủ láng qua mặt chảo. Cho tiếp hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm (nếu làm cho trẻ nhỏ ăn thì chỉ nên đập dập hành, tỏi, gừng. Khi xào cá bắt đầu khô thì gắp bỏ).

Bước 5: Cho cá vào xào, thêm một thìa mắm và hạt nêm.

Xào cá ở mức lửa vừa phải, đảo đều liên tục cho đến khi cá khô hẳn và ngả màu vàng nhạt là được (nếu muốn ruốc cá quả được bông thì dùng một chiếc muôi vừa đảo vừa miết mạnh).

Lưu ý khi làm ruốc cá sao cho ngon, kích thích trẻ ăn

Vì để cá có vị đậm đà và thơm nên hay ướp và kho cá với gừng, tiêu trước sau đó mới gỡ xương và sao thịt cá. Nhưng nếu mẹ nào không có thời gian thì có thể ướp cá với gừng, tiêu, chút mắm rồi đem hấp chín. Sau đó gỡ thịt cá rồi sao cũng được.

Vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, cách làm thì vô cùng đơn giản thì tại sao chúng ta không bắt tay vào thực hiện món ruốc cá này cho bé yêu và gia đình mình thưởng thức.

Bạn có thể cho bé ăn ruốc cá cùng với cháo, súp…đều ngon cả. Và điều đặc biệt hơn, hướng dẫn cách làm ruốc cá rô phi siêu ngon, độc đáo và dinh dưỡng này rất phù hợp cho những ai không có thời gian dậy chuẩn bị bữa sáng bởi ruốc cá có thể bảo quản được rất lâu trong tủ lạnh và chỉ một lọ ruốc cá là gia đình bạn đã có một bữa cơm sáng vô cùng ấm cúng rồi.


【#5】Cách Làm Chà Bông Cá Lóc Cho Bé Ăn Dặm, Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Khi bé ở độ tuổi ăn dặm, làm sao để bé ăn ngon và đồ ăn đảm bảo dinh dưỡng là vấn đề quan tâm số một của các bà mẹ. Ngoài tay nghề quyết định chất lượng món ăn thì các mẹ sẽ phải xây dựng một thực đơn phong phú thay đổi từng bữa. Qủa thực rất vất vả và mất nhiều công sức. Nay Sini Food sẽ giúp mẹ trút bớt một phần gánh nặng bằng bí quyết cách làm chà bông cá lóc cho bé ăn dặm để trẻ ăn ngon, đủ chất hơn.

Với người lớn dùng nhiều thịt quá cũng còn ngán huống chi là đứa trẻ đang ở độ tuổi bắt đầu biết ăn. Vị giác chúng vô cùng nhạy cảm nên chế biến món ăn dặm không hề dễ dàng. Chà bông cá lóc tuy là món quen thuộc song khi làm cho trẻ chúng ta cần tỉ mỉ và cẩn thận hơn. Từ chọn nguyên liệu, nêm nếm, cách làm đều không thể qua loa được.

Chuẩn bị nguyên liệu cần để làm chà bông cá lóc

  • Cá lóc: 500 gram hoặc 1 ký tùy nhu cầu. Ưu tiên chọn cá lóc đồng còn sống vì thịt cá sẽ ngọt thơm và dai hơn cá nuôi. Cá đồng thường có trọng lượng nhỏ dưới 500 gram, cầm chắc tay và rất khỏe nên các mẹ lưu ý nha.
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm mỗi loại một muỗng cà phê.
  • Ngoài ra còn có hành tím, gừng tươi 1 củ, tỏi, rau thì là nhúm nhỏ và 1 muỗng rượu trắng.

Cách làm chà bông cá lóc đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế cá lóc

  • Cá đánh vảy sạch, cắt bỏ đầu vây, làm kỹ phần bụng không để sót lại nội tạng. Rửa sạch với nước lạnh để ra rổ cho ráo.
  • Gừng cạo vỏ rồi giã nát. Rót 2/3 muỗng rượu trắng cùng gừng vào tô lớn, bỏ cá làm sạch vào ướp chừng 30 – 45 phút. Cách làm này để khử mùi tanh của cá.

Bước 2: Luộc cá

Chọn nồi to xếp vừa cá và đổ nước xấm xấp mặt. Phần rượu còn lại và rau thì là, ít gừng tươi băm nhuyễn bỏ chung vào nồi. Luộc cá trong vòng 15 phút, khi cá chín đều thì vớt ra để nguội.

Nếu không thích luộc, mẹ có thể hấp cũng được tùy cách làm của mỗi người.

Bước 3: Gỡ cá

  • Gỡ cá là công đoạn đòi hỏi kiên nhẫn và tỉ mỉ cao vì chỉ cần chút sơ sảy là sẽ để lọt xương.
  • Vớt cá ra điã lớn, các mẹ chờ cá bớt nóng hãy làm. Đeo bao tay và gỡ lần lượt từng mặt, bắt đầu từ thân cho đến đuôi để gỡ được thịt theo thớ. Thịt bụng và đuôi hay có nhiều xương nhỏ thì lấy tay chạm mạnh để đẩy xương ra. Lưu ý, chỉ gỡ lấy phần thịt, phần da cá không sử dụng.

Bước 4: Xào thịt cá

Cách làm chà bông cá sẽ khác chà bông thịt heo ở chỗ không cần khâu xay nhuyễn. Do đó, sau khi gỡ thịt xong sẽ tiến hành rang thịt liền.

Dùng chảo không dính, diện tích lòng chảo lớn để xào thịt. Cho một chút dầu ăn – đủ tráng đều mặt chảo rồi phim thơm hỗn hợp hành tỏi gừng. Khâu này, nếu bé nhà bạn có dị ứng với một trong những nguyên liệu trên thì không cần cho vào. Trút thịt cá vào chảo xào đều tay, nước mắm hạt nêm có thể quậy trước rồi mới rưới lên thịt cho thấm đều gia vị.

Bảo quản chà bông cá lóc

Chà bông cá lóc thành phẩm đã đạt chuẩn thì để cho nguội. Nguội hẳn mới cho vào hũ thủy tinh hay hũ nhựa có nắp kín để bảo quản. Tùy điều kiện thời tiết, mẹ có thể bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần sử dụng xong thì đậy nắp hoặc cột bao bì thật chắc để tránh không khí vào bên trong.


【#6】Cách Làm Lẩu Gà Dấm Bỗng Thanh Mát

Cách làm lẩu gà dấm bỗng với phần nước dùng chua nhẹ quyện cùng chút cay nồng của cơm rượu và gừng làm xiêu lòng không biết bao nhiêu người thưởng thức qua. Nhiều người săn lùng công thức chế biến món ngon mỗi ngày này để tự chuẩn bị bữa tiệc cuối tuần tại nhà, đặc biệt là vào những ngày có tiết trời se lạnh.

Hướng dẫn cách làm lẩu gà dấm bỗng (cơm rượu) cực ngon

  • 1kg thịt gà ta
  • 100ml dấm bỗng
  • 2 củ hành khô
  • 1 nắm ngò gai
  • 1 nắm hành lá
  • 300g rau muống
  • 200g cơm rượu
  • 1kg bún tươi
  • 1 củ gừng (đã gọt vỏ, đập dập)
  • Một số loại gia vị cần thiết khác: Muối, tiêu xay, dầu ăn, ớt, …

Cách nấu lẩu gà dấm bỗng ngon

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Đầu tiên, bạn nhổ sạch lông gà còn sót, chà xát muối lên bề mặt thân gà rồi rửa lại với nước sạch. Cách nấu lẩu gà dấm bỗng đảm bảo không có mùi tanh, bạn đập nát củ gừng, chà xát lên thân gà rồi rửa lại với nước một lần nữa.

Tiếp đó, bạn để gà ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô, chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cho thịt gà vào trong âu lớn, cho thêm một ít muối, tiêu xay, gừng đập dập, trộn đều. Sau đó, bạn dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu còn lại

Kế đến, bạn nhặt bỏ bớt lá rau muống, rửa sạch với nước muối pha loãng. Bạn cắt rau muống thành khúc ngắn dài khoảng 3cm, để trên rổ cho ráo nước.

Tiếp theo, bạn bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng. Với hành lá, rau ngò, bạn cũng nhặt sạch, rửa với nước muối pha loãng rồi thái nhuyễn.

Bước 3: Nấu lẩu gà dấm bỗng

Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm rồi đổ thịt gà vào xào khoảng 5 phút để thịt săn lại.

Tiếp theo, bạn đổ dấm bỗng, cơm rượu vào trong nồi, nấu khoảng 10 phút thì đổ thêm nước lọc đầy nồi. Khi nồi lẩu gà dấm bỗng bắt đầu sôi, bạn hạ nhỏ lửa để nước dùng được trong, không đục màu.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Kiểm tra thịt gà chín mềm, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò gai thái nhuyễn vào để tăng thêm hương vị cho món lẩu gà dấm bỗng.

Bạn bày nồi lẩu gà lên bếp ga mini đặt giữa bàn cùng đĩa rau muống, đĩa bún tươi và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm lẩu gà dấm bỗng

  • Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn nên chuẩn bị thêm bát nước mắm mặn có thêm vài lát ớt thái nhỏ.
  • Khi nấu nước dùng lẩu, bạn nên dùng vá vớt sạch lớp bọt nổi trên bề mặt để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
  • Khi lựa chọn nguyên liệu, bạn nên chọn gà ta. Vì loại gà này chắc thịt sẽ giúp món lẩu đạt hương vị hấp dẫn hơn.
  • Với dấm, bạn nên chọn loại dấm được làm từ nếp cái hoa vàng. Bởi loại dấm này có vị chua dịu nhẹ, không gắt.
  • Còn cơm rượu, bạn cũng nên chọn loại nếp ủ men vừa đủ, vừa chín tới, không bị nát, bị mốc.
  • Bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại rau ăn kèm tùy theo ý thích của bản thân

Tìm hiểu thêm về dấm bỗng là gì?

Dấm bỗng, giấm bỗng hay bỗng rượu được xem là loại gia vị “dân tộc” phổ biến và rất được yêu thích của người miền Bắc. Dấm bỗng là sản phẩm phụ của hèm rượu để lên men cách tự nhiên.

Cách làm dấm bỗng từ bã rượu như sau: nếp nấu thành xôi, cho men với lượng vừa đủ vào ủ, cho thêm nước, rồi chưng cất thành rượu trắng. Phần xác cơm rượu còn gọi là hèm. Người ta dùng hèm nấu đi nấu lại nhiều lần cho ra rượu.

Sau đó, lược vắt lại một ít, cất vào chai, để tự nhiên qua một hai ngày thì hèm sẽ trở nên chua và được sử dụng như một loại giấm bổng bình thuờng. Nếu để nhiều ngày, dấm bỗng sẽ rất chua và không thể sử dụng được. Ngày nay bạn có thể mua dấm bỗng ngon ở chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi với giá 10.000 VND cho chai 500ml.

Dấm bỗng có vị chua do quá trình lên men, còn có hương rượu và ít độ cồn nên rất dễ đánh át mùi tanh của vài loại thịt cá. Tác dụng của dấm bỗng thì thường dùng để nấu cho một số món như vịt, ngan um dấm bỗng và đặc biệt, có một món ăn gắn bó với giấm bổng như hình với bóng đó là bún ốc dấm bỗng.

Cách phân biệt dấm bỗng với cơm mẻ

Nếu như đối với người Bắc, dấm bỗng là loại gia vị được yêu thích, thì đối với người Nam cơm mẻ cũng rất được ưa chuộng. Cơm mẻ hay được gọi là mẻ có thành phần gồm con mẻ, nấm men, vi khuẩn lên men acid lactic. Con mẻ là một loại tuyến trùng hữu ích mang tên Nematode, có kích thước rất nhỏ nhưng có thể nhìn thấy bằng mặt thường. Thức ăn của con mẻ là nấm men, chúng có hàm lượng protein rất cao, có vai trò hỗ trợ dinh dưỡng.

Cơm mẻ có màu trắng đục và có vị chua nhưng hoàn toàn không phải là dấm bỗng. Cơm mẻ được lấy ra khỏi hũ đựng, tán mịn với chút muối ăn, sau đó khuấy với ít nước và lọc qua rây bỏ xác để lấy được thành phẩm dạng nước sánh đặc, trắng đục, chua thơm.

Cơm mẻ được sử dụng trong vô số các món ăn của ẩm thực Việt Nam trải khắp ba miền, đặc biệt là ở miền Nam như: canh chua, các món om, lẩu, chả nướng, … Có rất nhiều cách để tạo ra cơm mẻ và nuôi mẻ làm gia vị lâu dài, nếu như biết cách chăm sóc, giữ gìn vệ sinh thật tốt con mẻ.

Cách đơn giản nhất là bạn nên xin một ít cơm mẻ cho vào đáy keo, rồi dầm cơm để nguội phủ lên phía trên sau đó đậy nắp lại, nhưng không được đậy chặt kín tuyệt đối. Quan sát, khi thấy cơm có màu trắng đục như sữa và mùi chua dịu nhẹ, tức mẻ đã ngấu, bạn có thể đem ra sử dụng

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MIỄN PHÍ:


【#7】Sáng Tạo Trang Trí Halloween Và Hướng Dẫn Làm Đồ Handmade Siêu Độc

Lễ hội Halloween ở Việt Nam đã không còn xa lạ với các bạn trẻ, trẻ em hàng năm và được xem như “ngày lễ hội hóa trang ma” vô cùng thú vị. Tuy nhiên bạn có biết là Halloween là gì không hãy khám phá những thông tin về ngày Halloween như:

  • Ngày Halloween bắt nguồn từ đâu, ngày lễ Halloween có nguồn gốc từ nước nào?
  • Ngày hội Halloween là vào ngày mấy tháng mấy?
  • Ngày lễ Halloween có ý nghĩa gì?
  • Ngày Halloween nên làm gì?

Ngày Halloween có nguồn gốc xuất phát từ “All Hallows ‘Eve” và có nghĩa là “buổi tối thần thánh” hay lễ hội ma quỷ được nhiều quốc gia trên thế giới và gần đây cũng được nhiều nơi tổ chức lễ hội Halloween ở Việt Nam.

Ngày Halloween bắt nguồn từ lễ hội Samhain của người Celtic cổ đại chủ yếu sống ở khu vực Ireland, Vương quốc Anh và miền bắc nước Pháp. Vào thế kỷ thứ VIII, Giáo hoàng Grêgôriô III đã chỉ định ngày 1 tháng 11 là thời gian để tôn vinh tất cả các vị thánh. Vào sáng sớm, All Saints Day kết hợp một số truyền thống của Samhain và buổi tối trước đó được gọi là All Hallows Eve và sau đó là Halloween.

Trang trí nhà cửa ngày Halloween ấn tượng với những cách đơn giản

Theo nguồn gốc thì ngày hội Halloween sẽ diễn ra vào trước 1 ngày diễn ra lễ tôn vinh thánh (All Saints Day) và tức là ngày 31/10 hàng năm, ngày này đánh dấu sự kết thúc của mùa hè và mùa gặt và bắt đầu mùa đông lạnh lẽo, lạnh lẽo, thời điểm thường xảy ra trong năm và vẫn được xem là năm mới, những hồn ma của người chết đã trở về trái đất.

Người Celts tin rằng vào đêm trước năm mới, ranh giới giữa thế giới của người sống và người chết trở nên mờ nhạt, gây hại cho con người, mùa màng. Cho nên vào ngày này mọi người sẽ đốt lửa và mặc trang phục ma quỷ để xua đuổi ma.

Như vậy, ngày Halloween là một ngày lễ hàng năm được tổ chức mỗi năm vào ngày 31 tháng 10 và câu trả lời cho câu hỏi năm nay ngày lễ Halloween 2021 vào ngày nào tất nhiên là Halloween 2021 diễn ra vào thứ năm ngày 31 tháng 10.

Theo thời gian, Halloween phát triển thành một ngày của các hoạt động như có những cú lừa người thân bạn bè vui vẻ, trang trí nhà cửa Halloween bằng những cách trang trí Halloween với các hình ảnh ma quỷ mặt nạ ma quỷ, quần áo xác sống và các nhân vật yêu thích khác với xu hướng ma quỷ, kinh dị và cùng nhau tham gia lễ hội hóa trang với những món ăn ngọt như kẹo bánh, bỏng ngô…

Học cách trang trí lễ hội Halloween đẹp, đậm chất ma mị

2. Cách làm đồ trang trí Halloween handmade đơn giản mà đẹp

Nguồn gốc của lễ hội Halloween là xua đuổi tà ma phá hoại cuộc sống với lễ hội đốt lửa thiêng… Theo thời gian, các nghi thức thần bí này phát triển thành nhiều trò chơi vui nhộn và nhẹ nhàng hơn như một lễ hội hóa trang ma quỷ vui nhộn với nhiều cách trang trí.

Cách trang trí Halloween không những bằng trang phục mặc lên người mà còn trang trí nhà Halloween, trang trí cổng, cửa Halloween, lớp học, nhà hàng, quán ăn, quán cafe, gian hàng, văn phòng, sân khấu Halloween… để thu hút khác.

Các món đồ phụ kiện trang trí Halloween đẹp, kinh dị mà hấp dẫn

Trang trí mặt nạ Halloween handmade

Cách làm mặt nạ Halloween xác ướp kinh dị Cách bước làm mặt nạ mèo phù thủy trang trí Halloween Cách làm mặt nạ và trang phục Cyborg thú vị Mẫu trang trí mặt nạ Halloween Ma Cà Rồng đáng sợ Cách làm mặt nạ dơi trang trí Halloween ma mị Cách làm mạng nhện trang trí Halloween đơn giản với mặt nạ

Hướng dẫn tự trang trí chữ Halloween

Cách tự trang trí chữ Halloween có thể mua đồ phụ kiện bằng bóng bóng hay tự cắt giấy để tạo nên những khung hình chữ trang trí cho lễ Halloween thêm sinh động.

Cách cắt giấy và vẽ trang trí chữ Halloween đẹp cho nhà cửa Trang trí chữ Halloween đẹp bằng giấy cho bữa tiệc thú vị hơn Cách tự làm chữ trang trí Halloween để bàn tiệc đẹp Trang trí chữ cho Halloween ấn tượng, đậm chất

Cách làm đèn trang trí Halloween

Đèn là một trong những đồ trang trí ngày lễ Halloween không thể thiếu và giúp không gian buổi tối trở nên vừa ghê sợ vừa hấp dẫn hơn.

Cách làm ma trang trí Halloween đơn giản với bóng đèn và vải trắng Làm đèn trang trí Halloween với đèn led và mặt nạ dơi treo quanh nhà Cách làm mẫu đèn trang trí Halloween hình mèo ma mị Trang trí Halloween với đèn led và chai thủy tinh Mẫu đèn trang trí ngày Halloween hình con người ghê sợ Một số mẫu đèn trang trí Halloween đơn giản từ các vật liệu, phụ kiện dễ tìm

Cách làm đồ trang trí Halloween cho nhà cửa, sân khấu lễ hội hấp dẫn

3. Cách trang trí Halloween siêu ấn tượng

Ngày lễ hội Halloween du nhập vào Việt Nam và được đón nhận khá hào hứng từ các gia đình đến lớp học, văn phòng, các gian hàng ở trung tâm thương mại,… giúp mang lại một khoảng thời gian lễ sôi động, đặc biệt là đêm hội Halloween vui vẻ cho mọi người, kích thích mua sắm. Hãy khám phá một số mẫu trang trí giáng sinh nhà đẹp hay tại các không gian công cộng khác với các ý tưởng thú vị.

Trang trí Halloween tại nhà đẹp

Ý tưởng trang trí Halloween góc nhà đẹp dù đơn giản Nhà cửa trở nên đáng sợ nhưng cuốn hút với đồ trang trí Halloween đặc sắc Hình ảnh trang trí nhà cửa Halloween đúng chất Trang trí bàn tiệc lễ Halloween đơn giản mà chuẩn phong tục Cách trang trí tiệc ngày Halloween đẹp tại nhà

Trang trí Halloween cho văn phòng

Cách trang trí quả bí ngô Halloween cho văn phòng

Bí ngô là một biểu tượng của Halloween và truyền thống chạm khắc bắt nguồn từ thời Celts. Bởi vậy, việc trang trí Halloween bí ngô tại nhà thì với văn phòng cũng là một trong những món đồ trang trí không thể thiếu. Một cách đơn giản chỉ cần chọn một số khuôn mặt bí ngô và đặt tại văn phòng làm việc là bạn đã có được không gian đậm chất lễ hội.

Hình ảnh trang trí Halloween bằng bí ngô đơn giản mà hấp dẫn Cách trang trí dây mạng nhện Halloween cho văn phòng

Trang trí văn phòng cho ngày Halloween với dây mạng mệnh ma quái cũng là cách dễ làm và đảm bảo đúng đặc trưng của lễ hội.

Mẫu trang trí dây mạng nhện Halloween cho văn phòng đẹp

Ngoài ra bạn có thể sử dụng thêm các loại đèn trang trí, cắt hoặc treo chữ Halloween bằng bong bóng, dán decal hình dơi,… để giúp văn phòng có thêm không khí lễ hội thú vị.

Trường học là nơi tiếp cận với nhiều văn hóa và cần khám phá các lễ hội đặc sắc trên thế giới. Bởi vậy, việc trang trí Halloween cho lớp học tại trường cũng là điều nên làm giúp mang lại không gian vui chơi thú vị và tìm hiểu về văn hóa độc đáo. Tùy vào kinh phí và quy mô tổ chức mà có thể lựa chọn những ý tưởng trang trí bữa tiệc, buổi lễ Halloween tại lớp học khác nhau.

Những món đồ trang trí Halloween cho lớp học handmade đơn giản, tiết kiệm chi phí Trang trí Halloween tại lớp học với mẫu bảng hiệu đẹp Trang trí Halloween cho bé tại lớp học Các hình ảnh về trang trí nhà đẹp ngày Halloween cho lớp học Cảnh cửa lớp học trở nên đẹp hơn với cách trang trí Halloween ngộ nghĩnh

Trang trí Halloween cho quán cafe, nhà hàng, gian hàng

Trang trí Halloween cho quán ăn, nhà hàng, quán cafe, trà sữa, các gian hàng tại những trung tâm thương mại… không những giúp thay đổi một chút diện mạo quen thuộc mà có thể gây ấn tượng, hút khác và cũng là cách truyền thông hình ảnh, thương hiệu đến khách hàng.


【#8】Cách Làm 8 Loại Giấm Bỗng, Mẻ Chua, Giấm Táo, Giấm Chuối, Giấm Gạo, Giấm Hoa Quả,…

categories: Bỗng rượu , Cách làm dấm , Cách làm giấm , Cách làm mẻ , Giấm bỗng , Giấm chuối , Giấm hoa quả , Giấm rượu , Giấm táo , Lên men , Mẻ Chua

Nếu bạn đang cần tìm các công thức làm mẻ, dấm các loại thì bộ công thức hữu ích này sẽ giúp bạn cực kì đắc lực đấy!

1. Mẻ (mẻ chua – cơm mẻ)

Cách làm 1: Làm mẻ từ cơm nát và nước cơm

Bước 1: Gạo vo sạch, cho nước nhiều hơn nấu cơm một chút, rồi đem nấu.

Bước 2: Khi nước sôi, chắt nước cơm vào một hũ thủy tinh sạch.

Bước 3: Đợi cơm chín, lấy cơm ra bát để nguội.

Bước 4: Khi cơm chín đã nguội, cho cơm vào hũ với nước cơm. Lượng cơm trong hũ sâm sấp mặt nước cơm.

Bước 5: Đậy nắp bình thủy tinh lại.

Bước 6: Đợi 2 tuần, mở nắp bình ra kiểm tra. Mẻ là phần nước cơm có mùi nồng và chua trong lọ. Chắt hoặc lọc nước mẻ ra, bảo quản trong một chiếc bình khác để dùng dần.

Cách làm 2: Làm mẻ từ cơm nát ủ kín

Bước 1: Vo gạo sạch, cho nước nấu cơm nhiều hơn một chút để cơm nát.

Bước 2: Đơm cơm ra bát, chờ cơm nguội. Sau đó, trộn cơm với một ít nước ấm. Dùng tay bóp đều để hạt cơm nát.

Bước 3: Cho cơm nát đã bóp vào hũ thủy tinh đậy. Ủ cơm trong khoảng 1 tuần cho đến khi cơm lên men.

Bước 4: Mỗi lần lấy nước mẻ, cho một ít cơm lên men ra bát, trộn với một ít nước, bóp nát cơm đã ủ. Sau đó, lọc lấy nước mẻ dùng 1 lần.

Chú ý: Nếu bạn có sẵn cục mẻ, có thể bỏ cục mẻ đó vào ủ với cơm đã bóp để đẩy nhanh thời gian lên men. Sau khi mẻ đã chín ngấu nên lọc lấy nước mẻ, bỏ vào lọ dùng dần

Cách làm 3: Cách làm mẻ từ cơm nguội và sữa chua

Bước 1: Lấy một thìa canh sữa chua, để ở nhiệt độ phòng từ sáng đến chiều để men chua phát triển.

Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát trộn, cho cơm nát vẫn còn ấm vào bát, trộn với 1 thìa cà phê đường và một chút nước ấm. Sau đó, đổ sữa chua đã lên men vào đảo đều và đậy kín.

Bước 3: Bỏ hỗn hợp cơm nát đã trộn kia vào máy làm sữa chua. Ủ trong 2 ngày rồi lấy cơm ra kiểm tra. Cơm có mùi chua dịu là thành công.

– Nên đựng mẻ bằng lọ, hũ thủy tinh, sành, sứ thay vì làm trong lọ nhựa. Nguyên nhân là quá trình lên men chua của mẻ có thể kích thích giải phóng các độc tố trong nhựa.

– Khi làm mẻ cần đảm bảo tay, các dụng cụ sạch sẽ để lọ mẻ sạch, không có vi khuẩn gây nấm mốc.

– Nếu lọ mẻ bị nấm mốc cần bỏ ngay, không để trong nhà bếp sẽ gây mùi khó chịu và lây nhiễm vi khuẩn nấm độc hại sang các thực phẩm khác.

Cách 1: Làm từ rượu nếp.

Nguyên liệu: Nước, rượu nếp (còn gọi là cơm rượu). Rượu nếp cẩm hay nếp cái đều được.

– Hòa nước với cơm rượu cho loãng như cháo loãng, cho vào nồi đun sôi nhỏ lửa 30′ đến 1 tiếng cho cơm rượu nát ra như cháo (có thể dùng nồi áp suất để nấu).

– Để nguội cho vào lọ thủy tinh đậy kín bằng mảnh vải thô hoặc khăn sữa, buộc lại bằng dây thun, để khoảng 2-3 tuần cho dấm bỗng lên men chua là có thể dùng được.

– Khi dấm bỗng đã chua đủ thì cho vào chai đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh để làm chậm lại quá trình lên men nếu không dấm sẽ tiếp tục lên men và chua gắt không ngon.

Gạo lửng là một khái niệm rất lạ đối với nhiều người. Nếu dùng gạo lửng làm dấm thì sẽ có độ thơm hơn, lại có nhiều giá trị dinh dưỡng, chất lượng dấm cao hơn. Gạo lửng là gạo xay sơ chỉ để cho trật lớp vỏ trấu, phần gạo vẫn còn đảm bảo nguyên màu vàng của thóc.

1 miếng vải sạch, màu trắng

– Vo gạo và nấu cơm rồi ngâm cơm với 1,5 lít nước, để qua đêm trong tủ lạnh.

– Lấy cơm đã để qua đêm ra, dùng vải bọc cơm và vắt lọc lấy nước, sử dụng bát đong để đếm số bát nước có được.

– Cứ 4 bát nước thì bạn cho vào 2,5 bát đường, dùng đũa khuấy tan.

– Cho hỗn hợp này vào nồi, nấu khoảng 30 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.

– Trộn với men bia theo tỉ lệ 1:1 rồi cho vào trong lọ thủy tinh để lên men trong 1 tuần.

– Sau 4 tuần, cho dấm vào đun sôi cùng 2 lòng trắng trứng rồi khéo léo vớt lòng trắng ra, để dấm nguội sau đó cho vào lọ thủy tinh bảo quản.

– 5 quả chuối chín vừa, rửa sạch, bỏ vỏ và xơ

– 1 quả dừa tươi lấy nước

– 5l nước đun sôi để nguội

– Hũ đựng giấm (khoảng 7 lít)

– Đầu tiên, cho nước dừa tươi, chuối và rượu vào hũ, sau đó đổ thêm nước chín vào khoảng 4/5 hũ đựng. Đậy nắp lại, để cố định, không xê dịch ở chỗ thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Từ từ trên bề mặt hỗn hợp sẽ đóng thành một lớp váng màu trắng đục, đây chính là con giấm. Thời gian khoảng từ 45 đến 60 ngày.

– Khi có con giấm thì nước trong hũ đã trở thành giấm chua rồi, và càng để lâu, giấm càng chua, con giấm càng dày hơn. Cũng kể từ lúc này, bạn có thể nếm để thử độ chua xem vừa ý chưa, nếu được rồi thì chiết giấm ra, giữ con giấm lại trong hũ. Nhớ là phải làm thật nhẹ nhàng.

– Về phần con giấm, sau khi chiết giấm ra rồi, bạn giữ nguyên con giấm, chuối trong hũ. Tiếp tục pha thêm hỗn hợp gồm đường, rượu và nước đun sôi để nguội theo tỉ lệ 1:1:7, khuấy thật tan đường rồi đổ vào hũ đang được con giấm và chuối. Lần này thì không đến 45 – 60 ngày thì đã có con giấm mới hình thành rồi và chúng sẽ mỏng hơn con giấm đầu tiên, còn con giấm đầu tiên thì sẽ ngày càng dày hơn.

– Đường trắng, men bia, lòng trắng trứng, nồi nấu

– Lọ thủy tinh to, rửa sạch, úp ngược cho ráo nước

– Đầu tiên, phải ngâm cơm trong nước sạch ít nhất 4 giờ. Tuy nhiên, cách tốt nhất là để cơm ngâm này làm ngâm qua đêm trong tủ lạnh.

– Sau khi ngâm đủ thời gian, chị em hãy dùng miếng vải mịn bọc hỗn hợp cơm lại, lọc bỏ xác cơm và chỉ lấy phần nước.

– Tính theo tỷ lệ, pha mỗi bát nước cơm này với ¾ bát đường thành hỗn hợp, rồi khuấy đều đến khi tan.

– Cho hỗn hợp nước cơm + đường này vào nồi rồi bắc lên bếp nấu trong khoảng 20 phút với mức lửa vừa. Sau đó tắt bếp, cho sang một bên, để nguội.

– Bước tiếp theo là cho hỗn hợp đã nguội trên với men bia theo tỷ lệ 1: 1. Hỗn hợp lên men trong vòng từ 4 đến 7 ngày và dậy hương thơm sau 4 tuần.

Bước cuối cùng trước khi lấy ra sử dụng, bạn nên đun sôi hỗn hợp này với lòng trắng trứng với tỷ lệ 40 cốc hỗn hợp: 2 lòng trắng trứng. Sau đó, cho giấm ra, để nguội và dùng dần.

Bước 1: Chuối cắt khoanh dày khoảng 1cm.

Bước 2: Cho giấm vào bát, thêm đường nâu vào hòa tan.

Bước 3: Cho chuối đã thái vào lọ. Cho giấm đường đã hòa tan vào lọ chuối. Bạn đóng nắp và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần.

Bước 4: Sau 2 tuần là giấm chín, bạn lọc lấy phần nước cốt giấm và cho vào lọ kín dùng dần.

– Lọ thủy tinh có nắp đậy, thể tích khoảng 10 lít. Lọ đem rửa sạch, úp ngược cho khô

– Nước lọc nấu sôi để nguội

– 100 nl rượu trắng trên 30 độ, không mùi

– 5 hay 6 quả chuối sứ, chuối xiêm chín (khoảng 500 – 700 gram). Lột vỏ, tước chỉ bao quanh thân trái chuối (Hoặc bạn cũng có thể sử dụng các loại chuối quả lớn thông thường)

– Cho nước dừa tươi + chuối + rượu vào lọ thủy tinh, đổ nước lọc vào khoảng 8/10 thể tích lọ, đậy nắp, để chỗ thoáng mát, không có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp và không xê dịch. Để trong khoảng 45 – 60 ngày, tùy thời tiết, trên mặt hỗn hợp sẽ kết một lớp men vi sinh nhìn như một lớp váng trắng đục, đó là “con giấm”. Càng để lâu, con giấm càng dày lên và trở thành trong đục như một con sứa lớn. Khi có con giấm là nước trong hũ bắt đầu trở thành giấm chua, để càng lâu càng chua, canh chừng thời gian, nếm thử thấy độ chua vừa ý, nhẹ tay chiết giấm ra, đừng để con giấm trôi theo bể ra.

– Sau khi chiết giấm ra, vẫn để xác chuối và con giấm trong lọ, pha nước đường với công thức: 1 bát đường cát trắng + 6 bát nước lọc, khuấy cho tan đường, cho vào lọ giấm và cũng chỉ cho đến 8/10 lọ. Thời gian nước đường thành giấm sẽ nhanh hơn lần đầu tiên và sẽ kết thành một lớp con giấm khác. Khi giấm đã chua, lại chiết ra rồi thêm nước đường vào theo công thức trên.

– Cứ mỗi lần lấy giấm ra và cho thêm nước đường vào, sẽ có thêm một lớp con “giấm mới”, mỏng hơn và lớp “con giấm” đầu tiên sẽ rất dày.

– Phải gây lọ giấm khác khi trong hũ đã phải có kết vài lớp “con giấm” vì những lớp “con giấm” sẽ dày lên làm choáng hết thể tích hũ. Dùng một lọ thủy tinh khác, nhẹ tay hớt một lớp “con giấm” sang hũ mới rồi châm nước đường theo công thức trên, thời gian sau nước đường trong hũ mới sẽ trở chua thành giấm.

– Giấm sau khi chiết ra lọc lược cho trong bằng túi vải thưa, có thể dùng được ngay, muốn để dành, nấu sôi giấm lại, để nguội, cho vào chai đậy kín. Nếu để lâu mà chưa dùng đến, giấm trong chai sẽ tiếp tục kết màng thành con giấm, hiện tượng này bình thường, giấm sẽ chua hơn và vẫn dùng được.

– Sau khi gây được hũ giấm thứ ba, vớt bỏ xác chuối ở hũ làm lần đầu.

– Lưu ý trong khi làm giấm cũng như giấm đã làm xong, luôn để hũ, chai giấm chỗ thoáng mát, bóng râm không để ra nắng.

– Giấm làm bằng chuối có màu trắng trong, hơi đục. Có thể thay chuối chín bằng dứa thật chín, cắt lát nhưng giấm làm bằng dứa thường có màu vàng.

– Lọ thủy tinh to, rửa sạch, úp ngược cho khô

– Vật nặng để chèn táo, rửa sạch, để khô

– Táo mèo rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ bớt độc tố (nếu có).

– Đun một xoong nước sôi, đổ ra chậu, đổ táo vào rồi đảo đều táo lên sau đó vớt táo ra để ráo nước (lưu ý không nên để lâu vì nếu để lâu vỏ táo sẽ đổi màu và chảy mật vì đã được ngâm qua nước sôi).

– Thái táo thành những lát vừa, lưu ý để cả hạt, chỉ cần bỏ phần ở cuống và dưới của quả táo là được vì phần này thường khá bẩn.

– Chuẩn bị một lọ thủy tinh to, cứ xếp một lát táo thì lại đổ một lớp đường. Sau khi xong, đổ 2 chai giấm gạo loại ngon vào sao cho ngậm táo là được.

– Lấy vật nặng chèn lên làm sao cho táo luôn ngập trong nước, nếu để táo nổi lên những những miếng táo này sẽ thâm và không ngon nữa.

– Chuẩn bị một miếng khăn sạch, đậy lên nắp lọ thủy tinh là được, lưu ý không nên đậy kín nắp vì cần phải để quá trình trao đổi oxy giữa lọ giấm táo và không khí trong vòng khoảng 2 tuần, sau 2 tuần đó bạn có thể đậy nắp được.

– Cứ ngâm như vậy khoảng 1 tháng là có thể dùng được, lúc này bạn sẽ có một lọ giấm táo vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng (lưu ý sẽ có váng nổi lên trên bề mặt nhưng mà không sao, chỉ cần vớt bỏ lớp váng đó và bạn vẫn có thể sử dụng được bình thường).

– Lọ thủy tinh dung tích 1 lít

Bước 1: Ngâm táo vào chậu nước. Chà xát vỏ táo với một chút muối cho sạch bụi bẩn và lớp vỏ rám bên ngoài. Do thực phẩm bây giờ có nhiều chất bảo quản, đặc biệt là táo và lê nên việc rửa sạch táo bằng muối rất quan trọng. Sau đó, cho táo ra rổ, tráng qua một lần nước sôi rồi để ráo cho hết nước, để lớp vỏ táo khô tự nhiên. Trong lúc chờ táo khô, bạn rửa sạch lọ thủy tinh và tráng qua nước sôi, sau đó cũng để lọ khô tự nhiên ngoài nắng. Nếu chờ lâu thì bạn có thể dùng máy sấy sấy khô bên trong cũng được.

Bước 2: Táo khô bạt cắt lát mỏng.

Bước 4: Đổ giấm gạo ngập táo.

Để làm giấm táo thì giấm gạo là sự lựa chọn tốt nhất. Giấm trắng trong các cửa hàng bán rất nhiều, giá lại rẻ nhưng hầu hết có chứa axit acetic, khi dùng lâu sẽ không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là ruột gan và dạ dày.

1 ít hoa quả (chuối, dứa. mít, táo, nho…)

Vài thìa giấm nuôi hoặc vài thìa rượu trắng

– Khuấy tan đường với nước. đun sôi, để nguội.

– Đổ nước đường với vài thìa giấm hoặc rượu trắng vào lọ thủy tinh, cho hoa quả vào đậy kín bằng mảnh vải thô hoặc khăn sữa, buộc lại bằng dây thun.

– Để khoảng 1-2 tuần thì lọc vớt hoa quả ra cho nước trong và giấm không bị nồng.

– Sau 4-5 tuần giấm lên men chua là có thể dùng được.

0.5 – 1 lít nước ép hoa quả ( dứa, táo, nho, bưởi, nước dừa …)

Vài thìa giấm nuôi hoặc vài thìa rượu trắng

– Khuấy tan đường với nước. Đun sôi, để nguội.

– Đổ nước đường với vài thìa giấm hoặc rượu trắng và nước ép hoa quả vào lọ thủy tinh, cho hoa quả vào đậy kín bằng mảnh vải thô hoặc khăn sữa, buộc lại bằng dây thun. Để khoảng4-5 tuần cho giấm lên men chua là có thể dùng được.

8. Giấm bia, giấm rượu

1 lít bia (hoặc 1 lít rượu vang)

– Cho tất cả vào nồi khuấy tan đường, đun sôi nhỏ lửa 10-15 phút.

– Để nguội, cho vào lọ thủy tinh đậy kín bằng mảnh vải thô hoặc khăn sữa, buộc lại bằng dây thun, để khoảng 4-5 tuần cho giấm lên men chua là có thể dùng được.

Lưu ý: có thể cho vài thìa giấm nuôi có sẵn thì giấm sẽ lên men nhanh hơn.

– Bình thuỷ tinh để chứa giấm

– Rửa sạch bình thuỷ tinh, đổ bia hơi vào, cho vào bình 3 thìa đường quấy đều cho tan đường, sau đó đậy kín bình. Để trong thời gian từ 10 – 15 ngày tuỳ theo thời tiết. Khi bia đã lên men và thành giấm, lấy chuối, dứa chín cắt vát cho vào bình giấm.

– Để từ 1 -2 ngày sau chúng ta đã được bình giấm bia có hương thơm của chuối hoặc dứa quện với mùi giấm bia rất tuyệt.

– Khi lượng giấm ăn vơi, ta có thể tiếp tục chế thêm bia hơi vào và có thể cho thêm chuối hoặc dứa, giai đoạn này gọi là nuôi giấm. Muốn có bình giấm khác, chỉ việc lấy ít giấm cũ cho sang bình mới và cho thêm bia hơi vào, chế thêm chút đường là ta có thêm bình giấm mới chất lương không thua kém bình đầu.

– Lọ thủy tinh có nắp đậy, dung tích khoảng 10 lít.

– 1 trái dừa tươi lớn.

– Nước lọc nấu sôi để nguội, sử dụng vừa đủ theo thể tích của hũ. 100cc rượu trắng ngon như rượu đế, gin, vodka…

– 5 trái chuối sứ chín lớn, chín, lột vỏ, tước chỉ bao quanh thân trái chuối.

– Cho nước dừa tươi + chuối + rượu vào hũ thũy tinh, châm nước lọc vào khoảng 8/10 dung tích hũ, đậy nắp, để chổ thoáng mát và không xê dịch. Để trong khoảng 45 – 60 ngày, tùy thời tiết, trên mặt nước sẽ kết một lớp váng trắng đục, đó là con giấm. Càng để lâu, con giấm càng kết dày. Khi có con giấm là nước trong hũ bắt đầu trở thành giấm chua, nếm thử thấy độ chua vừa ý, nhẹ tay chiết giấm ra, đừng làm bể con giấm.

– Sau khi chiết giấm ra, vẫn để xác chuối và con giấm trong hũ, pha nước đường với công thức: 1 chén đường cát trắng + 6 chén nước lọc, khuấy cho tan đường, châm vào hũ giấm và cũng nhớ là chỉ châm đầy 8/10 hũ. Thời gian nước đường thành giấm sẽ nhanh hơn lần đầu tiên và khoảng một tuần sau sẽ kết thành một lớp con giấm khác. Khi giấm đã chua, lại chiết ra rồi thêm nước đường vào theo công thức trên.

– Muốn gây hũ giấm khác, để yên hũ giấm trong bóng mát vài tháng, khi thấy con giấm kết thậtdày, dùng một hũ thũy tinh khác, nhẹ tay sớt một lớp con giấm sang hũ mới rồi châm nước đường theo công thức trên, thời gian ngắn sau sẽ có giấm.

– Giấm sau khi chiết ra có thể dùng được ngay, muốn để dùng dần, nấu sôi lại, để nguội, cho vào chai đậy kín. Nếu để lâu mà chưa dùng đến, giấm trong chai sẽ tiếp tục kết màng thành con giấm, hiện tượng này bình thường, giấm sẽ chua hơn và vẫn dùng được.

– Lưu ý trong khi làm giấm cũng như giấm đã làm xong, luôn để hũ, chai giấm chỗ thoáng mát, bóng râm…không để ra nắng.

9. Các chú ý quan trọng:

a. Các vật dụng không nên đựng giấm

– Giấm có khả năng trở thành dung môi hòa tan các độc chất trong vật liệu đựng nên giấm ăn cần được bảo quản trong các đồ dùng đảm bảo chất lượng và được phép sử dụng để đựng thực phẩm. Hiện nay có thể phân loại nhựa đựng được giấm như nhựa polyetylen (tốt nhất là màu trắng) và nhựa PET. Còn nhựa PVC chỉ có thể đựng được các loại thực phẩm trung tính và khô như làm ống dẫn nước, đựng thuốc lá, cà phê, chè… Không thể sử dụng nhựa PVC để đựng dầu ăn, giấm ăn.

– Không nên đựng giấm vào các loại ang sành như dân gian trước kia vẫn sử dụng. Bởi chất liệu chính của ang là đất nung nên chắc chắn trong thành phần vật liệu có chứa các kim loại nặng. Do vậy, khi đựng giấm chắc chắn sẽ tạo nên nguy cơ thôi nhiễm cao.

– Nếu vật liệu đựng đảm bảo sạch sẽ, an toàn sẽ tạo nên cái giấm thuần chủng, giúp giấm thơm ngon, có độ chua dịu vừa phải.

b. Các loại giấm hoa quả, giấm gạo, rượu vang, bia (trừ giấm bỗng và mẻ)…để lâu sẽ lên con giấm (con giấm trong nhũnũn, hơi dai, có màu của loại giấm bạn làm), lúc đó bạn chắt hết giấm ra, hòa nước đường tỷ lệ 1 lít nước +200g đường đổ tiếp vào, sau 2-4 tuần là lại có giấm mới. Thích có mùi thơm hoa quả thì cho 1 ít hoa quả vào, sau 1-2 tuần vớt xác hoa quả bỏ đi. Thích giấm gạo thì đổ thêm nước cơm hoặc nước cháo loãng vào. Còn không thì cứ đổ nước đường vào con giấm để nuôi thì cũng vẫn thu được giấm.


【#9】10 Cách Làm Đẹp Bằng Dấm Táo

Cập nhật thông tin chi tiết về 10 Cách Làm Đẹp Bằng Dấm Táo mới nhất ngày 18/11/2020 trên website chúng tôi Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 5,049 lượt xem.

Giấm là một trong những gia vị nấu ăn hàng ngày, đồng thời nó lại là một trong những nguyên liệu để làm đẹp. Nó có tới 9 công dụng được cho là hiệu quả nhất trong hàng loạt tác dụng làm đẹp khác nhau. Và loại giấm bạn nên chọn là giấm táo để có kết quả tốt nhất.

Giấm táo, nguyên liệu tuyệt vời trong làm đẹp.

Hòa giấm táo và nước theo tỉ lệ 1:1 rồi dùng hỗn hợp đó để thoa lên mặt. Tính acid có sẵn trong giấm táo sẽ làm se khít lỗ chân lông, khiến cho khuôn mặt của bạn được căng mịn hơn, đồng thời da cũng rất sáng.

Chỉ cần chấm chút giấm lên vùng da bị mụn và để qua đêm. Mụn của bạn sẽ khô lại và sau khoảng 2 đến 3 ngày mụn sẽ tự bong ra rồi biến mất. Làm theo phương pháp này bạn vừa trị được mụn mà da lại không bị vết thâm.

Giấm táo có tác dụng cực hiệu quả trong trị mụn và loại bỏ vết thâm.

Giấm táo có thể loại bỏ dần mùi mồ hôi, đặc biệt có tác dụng khử hôi chân rất tốt. Bạn có thể dùng khăn ấm với một ít giấm táo lau những vùng dễ ra mồ hôi từ 2 đến 3 lần tuần.

Nên súc miệng bằng dung dịch 1 muỗng giấm táo – 1 cốc nước mỗi buổi sáng. Giấm táo giúp loại bỏ vết bẩn, làm trắng hàm răng và triệt tiêu các vấn đề về hơi thở.

Dùng giấm trắng trộn đều với bạch truật, ủ kín khoảng 1 tuần. Hàng ngày bôi một chút lên vùng da bị tàn nhang sau khi đã rửa sạch mặt. Áp dụng cách này một thời gian, bạn sẽ thấy những nốt tàn nhang kia biến mất.

Những người chân tay thường bị nứt, nẻ nên đun nóng giấm rồi bôi lên các vết nứt. Kết quả sẽ rất khả quan.

Buổi tối sau khi rửa sạch mặt, pha giấm ăn với nước lã, tỷ lệ 1:3 (1 thìa cà phê dấm + 3 thìa nước). Dùng miếng bông sạch thấm dung dịch dấm ăn vừa pha chấm lên vùng da có nếp nhăn và chà nhẹ, dùng lòng bàn tay mát xa nhẹ nhàng để giấm thấm đều rồi rửa sạch lại bằng nước lã. Cách này sẽ giúp bạn loại bỏ được những nếp nhăn li ti trên mặt.

Trộn 1 phần giấm táo với 1 phần nước ấm tạo thành hỗn hợp. Thoa lên tóc và massage nhẹ nhàng da đầu trong 5 phút rồi xả lại bằng nước sạch. Giấm táo sẽ giúp làm sạch da đầu, loại bỏ gàu, nhờ đó, mái tóc của bạn sẽ sạch và mượt hơn.

Gàu sẽ không còn là vấn đề với bạn nếu bạn dùng giấm táo để chăm sóc mái tóc của mình.

Bạn cần rửa thật sạch các nốt ruồi, sau đó liên tục chườm nước giấm ấm vào chúng trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, thoa đầu tăm bông vừa nhúng dấm táo vào vị trí nốt ruồi cần tẩy. Bạn nhớ cẩn thận tránh để tăm bông có dung dịch dấm táo chạm vào các vùng da khác xung quanh nốt ruồi. Bạn hãy để khoảng 15 phút sau hãy rửa chỗ nốt ruồi vừa thoa. Lặp lại việc này mỗi ngày 4 lần cho đến khi chiếc nốt ruồi đó biến mất hoàn toàn. Cách này sẽ giúp bạn có thể loại bỏ dễ dàng nốt ruồi không mong muốn mà không bị để lại sẹo như cách phương pháp y tế khác.


【#10】Cách Làm Dấm Táo Tại Nhà Tại Nhà

Trong một lần đi du lịch yên bái quê hương của loại táo mèo thượng hạng và tôi đã được một người dân ở đây bày cho các cách chế biến một quả táo mèo tuy nhiên tôi đặc biệt ấn tượng bởi cách chế biến của người dân nơi đây vào làm đẹp cũng như giảm cân bằng dấm táo mèo. Tôi đã được họ chỉ cho cách ngâm dấm táo như vậy cho nên hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm dấm táo tại nhà. Ngày nay có 2 loại táo có thể làm và chế biến dấm táo đó là táo mèo và táo Fuji loại to bằng nắm tay. Các bạn có thể dùng loại táo nào để làm dấm táo cũng đều được hết.

Chuẩn bị nguyên liệu ngâm

– Táo mèo hoặc táo Fuji khoảng 2kg

– 1 Muỗng đường

– 2 thìa muối nhỏ

– Bình đựng thủy tinh

Lưu ý: Nhiều người cho thêm cả 1 quả chuối tây để giúp dấm táo lên men nhanh hơn tuy nhiên các bạn không nên làm vậy hãy để dấm táo lên men tự nhiên thì sẽ ngon hơn.

Cách chọn táo làm dấm

– Đối với táo mèo : trong bài lần trước tôi đã hướng dẫn các bạn cách chọn táo mèo mời các bạn tham khảo lại qua bài viết cách ngâm rượu táo mèo tuy nhiên các bạn nên lưu ý một điều rằng táo mèo làm dấm chúng ta nên chọn những trái hơi xanh một chút thì hơn trái chín.

– Đối với táo Fuji bằng nắm tay: chúng ta nên chọn những quả vẫn còn xanh khi ăn hơi chát chát thì ngâm sẽ ngon hơn táo chín

Tiến hành cách ngâm dấm táo

Cách ngâm dấm táo mèo giảm cân

  • B1. Ngâm táo mèo qua với chậu nước ấm có pha sẵn chút muối ngâm trong khoảng 30 phút vớt ra rửa qua một lần nước lạnh nữa rồi để ráo nước ( mục đích ngâm qua với nước muối đảm bảo vệ sinh và tránh một số hóa chất không đáng có vì chúng ta ngâm nguyên vỏ )
  • B2. Chuẩn bị một chiếc thớt một con dao và một chậu nước muối. Tiến hành dùng dao bổ đôi quả táo cắt bỏ núm táo
  • B3. Tiến hành cho táo mèo vào chậu nước có chứa sắn nước muối để tránh táo mèo bị thâm
  • B4. Vớt táo mèo ra rửa qua với nước sạch 1 lần nước ( bước này chúng ta làm nhanh )
  • B5. Cho táo mèo vào bình ngâm rồi đổ nước đun sôi đã để nguội khoảng 40-50 độ C vào bình theo tỉ lệ táo chiếm 2/3 bình và đổ đầy nước rồi tiến hành cho 1 muỗng đường nhỏ vào bình ngâm chứa táo
  • B6. Lấy một chiếc đĩa nhỏ để nén hỗn hợp này xuống cứ để vậy. trong thời gian ngâm sẽ có một chút váng do quá trình lên men tuy nhiên không sao cả các bạn chỉ cần lấy thìa hoặc môi vớt bỏ váng ra là được.

Táo Fuji hay còn gọi là táo tàu phương thức cũng như cách ngâm dấm táo Fuji cũng gần như tương tự với cách làm giấm táo mèo tuy nhiên đến bước số 3 chúng ta bỏ qua mà cho trực tiếp táo Fuji vào bình ngâm rồi thực hiện các bước tiếp theo giống y hệt.

Ngày nay, giấm táo được sử dụng rộng rãi hơn, dấm táo giúp giảm cân, tăng khả năng chuyển hóa chất, giải độc thận và chống vi sinh vật. Giấm táo dạng bột tinh chất là một loại thuốc bổ rất tốt cho sức khỏe với nhiều lợi ích đối với người bị bệnh tiểu đường, ung thư, bệnh tim, mỡ trong máu cao, bị tổn hại do gốc tự do, bị bệnh tiêu hóa và dư acid.Thông thường, mật ong được thêm vào giấm táo để làm dịu bớt tính acid của giấm, đồng thời giúp tăng khả năng làm sạch và giải độc của giấm táo.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Giấm táo có tác dụng sinh lý tương tự như các dược chất giúp chống bệnh tiểu đường nhưa carbose hoặc metformin, do axit axetic trong giấm táo có tác dụng ức chế hoạt động thủy phân đường đôi thành đường đơn. Đối với người bị bệnh tiểu đường loại 1, giấm táo giúp giảm chứng tăng đường huyết sau khi ăn. Đối với người bị bệnh tiểu đường loại 2 hoặc kháng insulin, giấm táo giúp cải thiện độ nhạy cảm insulin và giảm chỉ số đường huyết.Đối với người bình thường, người có nguy cơ bị bệnh tiểu đường type 2 hay người được chẩn đoán tiền tiểu đường, giấm táo giúp giảm nhanh và ổn định chỉ số đường huyết khi đói, giảm chỉ số đường huyết 2 giờ sau khi ăn.

Dấm táo giúp Giảm cân

Đặc biệt Giấm táo giúp giảm cân ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong cơ thể và gan, giảm lượng calo đưa vào cơ thể mỗi ngày,qua đó giúp giảm mỡ (mỡ dưới da, mỡ nội tạng) và giảm cân nặng cơ thể mà không gây ra tác dụng phụ. Ngoài ra, giấm táo còn giúp ngăn ngừa hội chứng rối loạn chuyển hóa, từ đó giúp cơ thể giảm cân một cách khỏe mạnh.

Hỗ trợ điều trị bệnh về thận và bàng quang

Những thành phần hóa học tự nhiên có trong giấm táo giúp làm tan sỏi canxi hoặc những cặn lắng có trong thận, nhưng lại không gây hại hay làm kích ứng lớp màng của thận.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Giấm táo giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch, trong đó có đột quỵ.

Ngăn ngừa cao huyết áp

Kali trong giấm táo cùng với các chất khác làm loãng máu và giúp kiểm soát huyết áp.

Giảm hàm lượng cholesterol

Chất xơ trong giấm táo giúp hấp thụ chất béo và cholesterol, từ đó giúp kiểm soát được hàm lượng cholesterol trong cơ thể.

Cân bằng năng lượng trong cơ thể

Giấm táo có thể giúp loại bỏ chất thải trong cơ thể, nhất là ở những bộ phận quan trọng nhất như ruột, phổi, da và thận.

Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư

Giấm táo dạng bột tinh chất giúp hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, Giấm táo giúp giảm đáng kể tỉ lệ tử vong ở bệnh nhân ung thư cổ tử cung.

Cân bằng độ pH

Độ pH đóng vai trò rất quan trọng đối với sự cân bằng của cơ thể. Giấm táo dạng bột tinh chất giúp duy trì độ kiềm, giúp cơ thể tránh bị suy giảm năng lượng, tránh nhiễm trùng, tăng cường sức đề kháng.

Giấm táo dạng bột tinh chất tốt cho hệ bạch huyết

Giấm táo dạng bột tinh chất giúp phá vỡ chất nhầy trong cơ thể và làm sạch các hạch bạch huyết, nhờ đó cơ thể ít bị dị ứng, giảm tình trạng nghẽn xoang và nhiễm trùng xoang, giảm viêm họng và nhức đầu.

Điều trị các bệnh tiêu hóa

Nhiều người nghĩ việc sử dụng giấm táo để chữa chứng trào ngược axit dạ dày gây ợ nóng hay ợ chua là một nghịch lý. Tuy nhiên y học đã chứng minh: giấm táo dạng bột tinh giúp cân bằng mức axit dạ dày và giúp cơ thể tránh bị ợ nóng hay ợ chua.

Giảm cơn đau bệnh gout và bệnh khớp

Bệnh gout thường dẫn đến các bệnh về thận, mà giấm táo dạng bột tinh chất lại có tác dụng thanh lọc và giải độc thận nên rất tốt cho những người bệnh gout.

Làm đẹp da, tóc và răng

Giấm táo dạng bột tinh chất giúp cân bằng độ pH cho da và có tác dụng làm sáng da.

Giấm táo giúp vùng da bị cháy nắng bớt bị kích ứng và mau lành hơn, đồng thời ngăn ngừa phồng rộp và bong tróc da.

Giấm táo dạng bột tinh chất là một dưỡng chất nuôi dưỡng tóc bên trong, giúp tóc óng ả suôn mềm.

Giấm táo dạng bột tinh chất giúp giảm các vết ố vàng trên răng.

Hỗ trợ điều trị các vấn đề về da

Giấm táo có thể sử dụng để giảm đau và điều trị các triệu chứng của mụn rộp và lở loét ở bộ phận sinh dục, gây ra bởi vi rút herpes, giúp các vết loét có thể phục hồi nhanh hơn.

Giấm táo cũng có thể sử dụng để điều trị bệnh zona và thủy đậu gây ra bởi vi rút herpes zoster, có khả năng làm dịu đi những cơn ngứa do bệnh gây nên.

Bệnh giãn tĩnh mạch có thể làm da xấu đi và để lại nhiều cơn đau cho người bệnh. Tuy nhiên, việc sử dụng giấm táo sẽ giúp các tĩnh mạch co lại, đồng thời bổ sung thêm vitamin C, vitamin K và Rutin.

Giấm táo cũng giúp điều trị vết côn trùng chích, cắn, nhiễm trùng tai, mụn, virus và nấm.

Lưu ý khi sử dụng dấm táo mèo

Giấm táo, dù là một sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe, nhưng cũng cần sử dụng trong liều lượng cho phép. Việc sử dụng giấm với lượng vượt mức cho phép sẽ dẫn đến loét dạ dày và gây hại đường ruột. Dùng 15ml giấm (750 mg axit axetic) mỗi ngày là liều lượng thích hợp để đạt được những hiệu quả từ giấm táo. Vì vậy chúng ta chỉ nên dùng 1 ngày 2 chén nhỏ dấm táo ( Đặc biệt lưu ý, các bạn không nên sử dụng trước khi ăn vì dấm sẽ tiết ra axit gây ảnh hưởng đễn dạ dày)

Về mặt lý thuyết, giấm táo có thể tương tác với thuốc lợi tiểu, thuốc nhuận tràng, thuốc điều trị tiểu đường và bệnh tim.

Ngoài ra Giấm táo kết hợp với mật ong là một trong những phương thuốc dân gian, giúp hỗ trợ điều trị hiệu quả nhiều loại bệnh. Giấm táo mật ong được pha chế từ táo, đặc biệt là táo mèo, và mật ong tại cách ngâm dấm táo với mật ong


Bạn đang xem chủ đề Cách Làm Dấm Bỗng trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!

Chủ đề mới hơn

Cách Làm Dưa Góp - Xem 11,187

Cách Làm Dê Hấp - Xem 11,286

Cách Làm Egg Pudding - Xem 13,959

Cách Làm Egg Tart - Xem 4,455

Cách Làm Email Marketing - Xem 3,267

Cách Làm Egg Benedict - Xem 3,663

Cách Làm Eo Nhỏ - Xem 4,158

Cách Làm Eco Cooler - Xem 3,366

Cách Làm Exploding Box - Xem 2,871

Cách Làm Excel Online - Xem 3,267

Chủ đề cũ hơn

Cách Làm Dầu Điều - Xem 13,860

Cách Làm Dưa Món - Xem 13,167

Cách Làm Dầu Giấm - Xem 12,771

Cách Làm Dấm Táo - Xem 12,573

Cách Làm Dưa Mắm - Xem 16,137

Cách Làm Da Ua - Xem 16,731

Cách Làm Dưa Muối - Xem 13,266

Cách Làm Dầu Dừa - Xem 14,157

Cách Làm Dưa Giá - Xem 12,771

Cách Làm Chà Bông - Xem 13,662