Cách Làm Chả Trứng

Tổng hợp các bài viết thuộc chủ đề Cách Làm Chả Trứng xem nhiều nhất, được cập nhật mới nhất ngày 28/01/2021 trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung Cách Làm Chả Trứng để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, chủ đề này đã đạt được 6.138 lượt xem.

Có 462 tin bài trong chủ đề【Cách Làm Chả Trứng】

【#1】Cách Làm Chả Trứng Của Cụ Bà Bán Cơm Tấm 30 Năm Ở Chợ Sài Gòn

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món Chả trứng

– Thịt heo bằm: 400gr

– Trứng gà: 6 quả

– Miến: khoảng 4 lọn

– Nấm mèo: 5 tai nấm

– Hành tím: 1 củ

– Đường trắng: 1 muỗng cà phê

– Muối: 1/2 muỗng cà phê

– Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

– Dầu ăn: 2 muỗng canh

2. Cách làm Chả trứng ngon bá đạo

– Thịt heo mua về rồi rửa sạch, cắt miếng vụn nhỏ rồi băm nhuyễn (hoặc xay luôn ở chợ cũng được, nhưng mình tự làm cho an toàn). Nên chọn loại nạc dăm là ngon nhất.

– Hành tím lột vỏ, rửa sạch, rồi băm nhuyễn. Sau đó cho vào cùng thịt băm cho thơm.

– Nấm mèo ngâm nước nóng chừng 10 phút cho mềm ra, cắt tai, rửa thật sạch các kẽ tai nấm. Thái sợi rồi băm nhỏ.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ rồi bằm vụn.

– Miến ngâm nước cho nó mềm ra, rồi cắt khúc tầm 5cm.

Trộn cùng trứng để tạo độ kết dính

– Thoa ít dầu lên khuôn để cho dễ lóc, đổ hỗn hợp thịt chả vào khuôn, rồi dàn đều mặt. Cho vào nồi hấp cách thủy trong 20 phút, lấy tăm xiên thử mà thấy không bị dính tăm là đã chín.

– Đánh tan 3 lòng đỏ trứng gà đã tách lúc trước, rồi đổ lên mặt chả, lắc nhẹ cho phủ kín đều lớp mặt chả. Sau đó, cho vào nồi hấp tiếp 10 phút nữa cho chín trứng. Bạn có thể cắt vài lát ớt, bỏ lên bề mặt lúc đổ trứng vào, chả sẽ trông đẹp hơn rất nhiều đó!

Món chả trứng được hấp cách thủy nên nóng hổi, thơm lừng

Bà cụ lớn tuổi rồi. Tuy buôn bán lâu năm nhưng bà dễ tính lắm, không có giấu giếm nghề đâu. Ai hỏi thì bà cũng chỉ cho nhiệt tình lắm. Hỏi bà sao bà không giữ bí quyết lại. Bà bảo có cách làm ngon đi chăng nữa mà không có cái tay quen thì khó mà ngon được như bà lắm. Bà bán mấy chục năm rồi mà, chả cần cân đong đo đếm thì làm vẫn ngon. Vậy nên bà chả phải giữ khư khư làm gì. Mà phải công nhận vậy thật! Mình làm có thành công cỡ mấy cũng không ra được cái vị chân chất mà bà vẫn thường làm được. Nên sáng sáng rảnh rỗi là qua đó ăn. Tuy nhiên bà không bán cuối tuần nên nhiều khi thèm cứ phải lọ mọ làm vầy ăn cho đỡ thèm nè!!!

Nguồn: Webtretho ThaoVP – Minh Phương & PasGo Team

Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005

Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android

PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc online tới hơn 2000 Nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, mức giảm có thể lên tới 50% dành cho bạn đấy!

  1. Tổng hợp các món ăn sáng hàng ngày ngon cho cả nhà, kèm cách làm
  2. Cách làm thịt rang cháy cạnh chuẩn vị Bắc, đúng điệu Ngon
  3. Cách làm sườn non ram mặn ngọt đậm đà tốn cơm


【#2】Cách Làm Chả Trứng Hấp, Chả Trứng Nướng Tuyệt Ngon

Cách làm chả trứng, công thức làm món chả trứng hấp, chả trứng nướng để thưởng thức cùng món cơm tấm đặc trưng sẽ được giới thiệu chi tiết, cụ thể ngay sau đây. Những nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước tiến hành bao gồm.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả trứng

Cách làm chả trứng ngon

Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc vai: Rửa sạch, trần qua nước sôi. Tiếp đến, bạn rửa thêm lần nữa rồi lau khô miếng thịt. Thái nhỏ và băm nhuyễn phần thịt nạc vai. Sau khi đã có thịt băm, ướp thịt với một chút gia vị cho đậm đà.

Các nguyên liệu khác: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi cắt chân. Xong xuôi, bạn thái sợi mộc nhĩ rồi cũng tiến hành băm nhỏ. Tương tự, bạn cũng băm nhỏ hành tây. Với miến, bạn ngâm mềm rồi cắt khúc chừng 3 – 5 cm.

Làm chả trứng hấp

Trộn chả trứng

Cho toàn bộ phần nguyên liệu bao gồm mộc nhĩ, miến, hành tây và thịt nạc băm vào bát tô. Tiếp đến, bạn đập trứng vịt vào và dùng đũa đánh cho thật tan đều. Nêm vào bát chả trứng một chút nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt cho vừa.

Hấp chả trứng

Múc phần chả trứng vừa trộn vào từng bát con nhỏ. Xong xuôi, bạn đặt những bát chả trứng này vào nồi hấp cách thuỷ. Hấp chả trứng trong khoảng thời gian 30 phút.

Sau thời gian trên, bạn mở nồi hấp ra và dùng đũa hoặc thìa xẻ phần chả làm đôi. Nêm vào mỗi bát chả trứng 1 – 2 thìa cafe dầu ăn. Công đoạn này sẽ giúp món chả trứng của bạn mềm hơn, không bị khô khi thưởng thức. Hấp chả trứng thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Làm chả trứng nướng

Chuẩn bị nướng

Cho hỗn hợp chả trứng đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh trong 10 phút. Trong lúc chờ, bạn trải một lớp giấy bạc hoặc giấy nến vào khay nướng. Tiếp theo, bạn phết một lớp dầu ăn lên bề mặt giấy. Bạn có thể thay lớp dầu ăn này bằng bơ thực vật.

Nướng chả trứng bằng khay

Khi khay nướng đã sẵn sàng, bạn trút toàn bộ hỗn hợp chả trứng vào khay và cho vào lò nướng. Tiến hành nướng chả trứng với mức nhiệt 180 – 200 độ C. Nướng chả trứng trong vòng 15 phút thì bạn nhấc khay nướng ra ngoài, phết thêm một lớp lòng đỏ trứng lên trên. Cho chả trứng vào nướng tiếp từ 10 – 15 phút nữa.

Nướng chả trứng bằng than hoa

Cố định giấy bạc vào vỉ nướng sau đó đổ phần chả trứng đã đánh rồi dàn đều. Dùng một miếng giấy bạc khác bọc kín lên trên sau đó đặt lên bếp than hồng và nướng. Quạt đều tay và lật vỉ liên tục để hai mặt chả trứng chín đều.

Nướng chả trứng trên bếp than hoa cũng từ 10 – 15 phút. Khi thấy lớp giấy bạc đã vàng nâu, chả trứng có mùi thơm tức là đã chín. Nhấc vỉ và gỡ lấy phần chả trứng và bày ra đĩa.

Thưởng thức chả trứng

Chả trứng là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình. Nếu như chả trứng hấp có phần phổ biến, dễ làm hơn thì chả trứng nướng lại đòi hỏi người thực hiện đầu tư thêm thời gian thực hiện.

Chả trứng là món ăn mặn, phù hợp nhất khi bạn thưởng thức kèm cơm nóng. Đặc biệt với món chả trứng nướng, bạn có thể làm thêm nước chấm chua ngọt và ăn kèm với một vài loại rau sống như xà lách, dưa chuột để tăng tính hấp dẫn. Ngoài ra, chả trứng nướng có thể là lựa chọn khi bạn thưởng thức món bún tươi.


【#3】Cách Làm Chả Trứng Hấp Thịt Chay, Mặn Ăn Với Cơm Tấm Cực Ngon

1. Công thức làm chả trứng hấp thịt ăn cơm tấm

Cách làm chả trứng ăn cơm tấm tương đối đơn giản. Nguyên liệu dùng làm món ăn này rất dễ tìm, giá thành rẻ nhưng lại đặc biệt giàu dinh dưỡng nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm bổ sung vào thực đơn gia đình. Lâu lâu đổi gió cho con bằng món chả trứng sẽ giúp chúng ngon miệng và thích thú với bữa ăn hơn.

1.1. Nguyên liệu

  • 150 gram thịt băm
  • 5 quả trứng vịt
  • 15 gram nấm mèo
  • 3 lọn bún tàu
  • 5 củ hành tím
  • 1 muỗng canh dầu điều
  • 1 trái ớt sừng
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 3 muỗng cà phê nước mắm
  • 2 muỗng canh dầu ăn

1.2. Hướng dẫn cách làm chả trứng hấp thịt ăn cơm tấm cực ngon

1.2.1. Cách sơ chế các loại nguyên liệu thịt trứng

    Nấm mèo và bún tàu đem ngâm với nước ấm cho nở mềm. Sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh, đem bún tàu cắt thành khúc ngắn, nếm mèo băm nhuyễn. Trứng vịt đập ra tô, vớt lấy 1 cái lòng đỏ để ra chén riêng. Cái lòng đỏ này dùng để quết lên bề mặt chả trứng ở bước hấp cuối cùng. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
    Chuẩn bị một tô lớn, trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị lại với nhau gồm: 150 gram thịt băm, trứng vịt, nấm mèo, hành tím băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng canh dầu ăn. Dùng đũa đánh đều để thịt tơi ra và các gia vị tan đều.

1.2.2. Hướng dẫn cách hấp trứng với thịt đơn giản ăn cơm tấm

    Dùng cọ phết một ít dầu ăn hoặc bơ vào tô, tiếp đó đổ hỗn hợp thịt trứng vào, dàn đều và dùng màng bọc thực phẩm bao lại. Đặt tô chả trứng vào nồi và tiến hành hấp cách thủy. Trong thời gian đun tuyệt đối không mở nắp để tránh tình trạng hơi nóng bị thoát ra ngoài, trứng chín không đều.
  • Sau khi đun được 20 phút, mở nắp nồi để kiểm tra xem chả trứng đã chín hay chưa. Cách kiểm tra rất đơn giản, dùng một cây tăm nhọn, xăm vào giữa chả trứng rồi rút lên, nếu cây tăm ráo, không dính chả thì tức là đã chín.
  • Tiếp đến, để trứng có màu sắc đẹp mắt, bạn dùng lòng đỏ của quả trứng vớt ra ban đầu, trộn với 1 muỗng cà phê dầu điều. Dùng phới lồng đánh đều rồi trút lên bề mặt chả trứng.
  • Nhanh tay dùng muỗng dàn đều để chả trứng có màu vàng đẹp mắt. Tiếp tục đun lửa nhỏ từ 5 đến 7 phút cho đến khi mặt trên của chả trứng khô, không dính tay thì tắt bếp. Trong thời gian hấp này, bạn không cần đậy nắp vung.
    Lấy chả trứng ra khỏi tô, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cách làm chả trứng ăn cơm tấm này có chi phí khá rẻ nhưng lại ngon và giàu dinh dưỡng. Chan thêm một ít nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt cay nữa thì càng tuyệt vời hơn.

2. Hướng dẫn cách làm chả trứng chay

Như đã nói ban đầu, chả trứng có rất nhiều biến tấu và một trong những biến tấu phổ biến nhất được đông đảo mọi người yêu thích là chả trứng chay. Chẳng cần có thịt nạc hay trứng vịt thường thấy, chỉ với đậu hũ trắng, bún tàu, đậu hũ ky, nấm mèo và các loại gia vị nêm nếm khác bạn vẫn có thể làm ra món ăn chay ngon hấp dẫn, ngon chẳng kém với chả trứng mặn truyền thống.

2.1. Nguyên liệu

  • 2 miếng đậu hũ trắng
  • 350 gram tàu hũ ky
  • 50 gram nấm mèo
  • 50 gram bún tàu
  • 5 muỗng canh hạt nêm chay
  • 40 gram bột gạo
  • 100 ml nước
  • 30 gram bột năng
  • 20 gram hành boa rô
  • 70 ml dầu điều

2.2. Hướng dẫn cách làm chả trứng chay

2.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế đậu hũ và nấm mèo

    Nấm mèo và bún tàu đem ngâm với nước ấm, sau đó vớt ra rửa lại cho sạch. Nấm mèo băm nhuyễn, bún tàu cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Tàu hũ trắng và tàu hũ ky đem cho vào nồi, bắc lên bếp luộc sôi từ 7 đến 10 phút.
    Tiếp đến, chuẩn bị một túi lọc, xếp tàu hũ ky vào và đặt tàu hũ trắng bên trong, túm chặt, bắt đầu vắt kiệt nước. Sau đó lấy phần bã cho vào cối sinh tố cùng 30 gram bột gạo, 30 gram bột năng. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy. Bột có công dụng tương tự như trứng, giúp kết dính các nguyên liệu và gia vị lại với nhau. Bạn dùng muỗng múc khoảng 1/2 chén hỗn hợp bột tàu hũ ra bên ngoài. Phần này dùng để tạo màu cho bề mặt chả trứng.
    Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn, thêm vào 4 muỗng canh hạt nêm chay và 45 ml dầu điều. Xay hỗn hợp thêm một lần nữa để gia vị tan đều, không bị vón cục. Tiếp đến là nấm mèo và bún tàu.

2.2.2. Hướng dẫn cách hấp chả trứng chay

  • Khi các loại nguyên liệu đã hào quyện vào nhau, bạn đổ hỗn hợp chả trứng vào khuôn hoặc tô có phết sẵn một lớp dầu mỏng. Cách này giúp chả trứng sau khi hoàn thành dễ lấy ra ngoài mà không bị nát.
  • Dùng muỗng dàn đều chả trứng, sau đó cho vào nồi hấp cách thủy. Trong thời gian 20 phút hấp, bạn không nên mở nắp thường xuyên, như vậy sẽ khiến chả trứng chín không đều. Nếu lo ngại việc chả trứng bị đọng nước, sau 10 phút hấp bạn có thể mở vung ra rồi nhanh tay đậy lại.
    Thời gian chờ chả trứng chín, đem hỗn hợp bột và đậu hũ xay để riêng ban đầu, trộn đều với 10 gram bột gạo, phần dầu điều còn lại cùng 100 ml nước. Sau 20 phút hấp chả, đổ hỗn hợp này lên trên và nhanh tay dàn đều mặt chả. Hấp thêm khoảng 15 phút nữa thì dùng tăm xăm vào giữa để kiểm tra chả trứng chín hay chưa.
    Nếu xiên que không bị dính nguyên liệu, tức đã chín, bạn có thể tắt bếp, để bớt nóng rồi mới lấy chả trứng ra ngoài, cắt thành miếng vừa ăn.

Lưu ý: Chả trứng khi còn nóng rất dễ vỡ, vì thế bạn nên để nguội rồi mới lấy ra ngoài. Chả trứng chay ăn kèm với cơm nóng, một ít đồ chua, dưa leo và nước mắm chay thì hết sẩy.

3. Công thức làm món chả trứng bắc thảo

Trứng vịt kết hợp với trứng muối và trứng bắc thảo làm chả là một biến tấu vô cùng mới mẻ và hấp dẫn. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà món hấp này còn có màu sắc vô cùng bắt mắt. Công thức làm món chả trứng bắc thảo không khó, chỉ cần một chút khéo léo bạn đã có thể vào bếp thực hiện ngay món ăn này.

3.1. Nguyên liệu

  • 8 quả trứng vịt
  • 2 quả trứng bắc thảo
  • 2 quả trứng muối
  • 100 ml sữa tươi không đường
  • 5 gram đường trắng
  • 5 gram muối

3.2. Hướng dẫn cách làm chả trứng bắc thảo

  • Lấy 8 quả trứng vịt đập vào tô, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
  • Ở tô lòng trắng, dùng phới lồng đánh đều, thêm vào 100 ml sữa tươi không đường, 5 gram muối và 5 gram đường trắng. Đánh đến khi gia vị tan đều thì lọc qua rây cho mềm mịn.
    Trứng muối và trứng bắc thảo đem lột vỏ, dùng dao cắt thành miếng vuông vừa ăn. Sau đó cho cả hai vào tô hỗn hợp lòng trắng trứng, trộn đều.

Lưu ý: Khuấy nhẹ tay để trứng không bị nát, đồng thời giữ được màu sắc tươi mới của trứng.

  • Bắc nồi hấp lên bếp, lót sẵn giấy bạc vào khuôn rồi mới đổ hỗn hợp lòng trắng cùng trứng bắc thảo vào.
  • Phủ một tấm khăn mỏng sạch lên trên rồi đậy kín nắp. Đun lửa lớn đến khi nước trong nồi hấp sôi thì hạ nhỏ lại và tiếp tục đun khoảng 15 phút.
    Trong thời gian đó, đem lòng đỏ trứng đánh tan. Đợi hỗn hợp trong nồi hấp được 15 phút thì mở vun và khăn mỏng ra, đổ lòng đỏ vào và nhanh tay dàn đều. Sau đó phủ khăn, đậy nắp lại và tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Lấy chả trứng ra khỏi xứng hấp, để bớt nóng thì cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Chả trứng bắc thảo khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay cho gia đình.

4. Cách làm chả trứng ngũ sắc

4.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu làm giò sống:

  • 500 gram thịt băm
  • 100 ml dầu ăn
  • 1 muỗng cà phê đường trắng
  • 1/2 muỗng cà phê bột nở
  • 1 muỗng canh bột khoai tây
  • 2 muỗng cà phê nước mắm

Nguyên liệu làm nhân chả trứng ngũ sắc:

  • 70 gram tai heo
  • 50 gram cà rốt
  • 70 gram đậu que
  • 20 gram hành lá
  • 2 củ hành tím
  • 1 muỗng canh giấm
  • 50 gram nấm mèo
  • 100 gram lạp xưởng
  • 10 gram hạt tiêu
  • 4 nhánh đầu hành trắng
  • 1 muỗng cà phê muối

Nguyên liệu làm trứng chiên: 4 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê bột khoai tây, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 ít lá chuối

4.2. Hướng dẫn cách làm chả trứng ngũ sắc

4.2.1. Sơ chế các loại nguyên liệu chuẩn bị cho món chả trứng ngũ sắc

    Thịt dùng làm giò sống nên chọn loại thịt heo có cả nạc lẫn mỡ, sau đó nhờ người bán ở chợ xay sẵn để tiết kiệm thời gian. Tiếp đó, bạn cho 500 gram thịt vào túi zip, miết chặt miệng túi, chỉ chứa một khoảng nhỏ để không khí thoát ra ngoài. Dùng tay giàn đều thịt khắp túi rồi cho vào ngăn đá khoảng 1 tiếng. Sau đó lấy ra ngoài và cho vào cối xay nhuyễn khoảng 15 phút thì tiếp tục đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
    Tai heo cạo lông, rửa sạch và cho vào nồi luộc chín cùng 2 củ hành tím, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà ohee muối và 4 nhánh đầu hành lá. Sau 10 đến 15 phút, vớt tai heo ra tô nước đá lạnh chừng 5 phút để bớt nóng rồi lấy ra ngoài, thấm khô nước và cắt thành sợi nhỏ.
    Trứng muối cho vào nồi hấp chín. Lạp xưởng đem cắt thành thanh dài nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Nấm mèo ngâm trong nước nóng cho nở mềm rồi vớt ra thái móng. Đậu que tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt khúc. Hành lá cắt nhuyễn.

4.2.2. Hướng dẫn cách nêm nếm gia vị cho món chả trứng ngũ sắc

    Chuẩn bị một tô lớn, cho vào 1 muỗng canh bột khoai tây, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, thêm 100 ml dầu ăn và khuấy đều hỗn hợp. Tiếp đó lấy phần thịt xay ban đầu trong ngăn đá tủ lạnh ra ngoài, bẻ vụn và cho vào máy xay cùng hỗn hợp gia vị vừa pha. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, dùng tay sờ vào không thấy dính thì tắt máy, chia giò sống thành hai phần bằng nhau rồi đặt vào trong túi zip.
    Tiếp theo, ở túi giò sống thứ nhất, bạn cho vào 70 gram tai heo, 20 gram hành lá và 10 gram tiêu hạt. Ở túi thứ hai, thêm vào 50 gram cà rốt, 50 gram nấm mèo. Bóp đều để nguyên liệu hòa quyện vào với nhau rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
    Lấy 4 quả trứng gà đập ra tô. Thêm vào 1 muỗng cà phê bột khoai tây và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, dùng phới lồng đánh đều gia vị. Bắc chảo lên bếp, làm nóng một ít dầu ăn rồi chia trứng thành 2 phần và tráng chín.

4.2.3. Hướng dẫn cách gói và hấp chả trứng ngũ sắc

    Lá chuối rửa sạch, dùng khăn lau khô rồi xếp chồng từ 3 đến 4 miếng. Tiếp đó, đặt lớp trứng đầu tiên vào, theo sau là 1 lớp hỗn hợp giò sống và tai heo, thêm một lớp trứng và cuối cùng là một lớp hỗn hợp giò sống cà rốt nếm mèo. Ở mặt trên cùng, xếp trứng muối vào giữa, hai bên là đậu que và lạp xưởng xen kẽ.
    Cuộn lá chuối vào, dùng dây lạt hoặc dây ni long buộc chặt, sau đó cho chả vào nồi hấp cách thủy khoảng 45 phút thì chín. Vớt chả ra ngoài cho nguội hẳn rồi đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ. Đủ thời gian, bạn lấy chả ra ngoài, gỡ lá chuối và cắt thành những khoanh tròn vừa ăn.
    Món chả trứng ngũ sắc hoàn thành có màu sắc vô cùng đẹp mắt. Bạn có thể dùng ăn kèm với cơm tấm hoặc rau củ ngâm chua đều được.

5. Cách làm món chả trứng nướng thịt cua kiểu mới

5.1. Nguyên liệu

  • 450 gram thịt lợn nạc xay
  • 225 gram thịt cua xay
  • 30 gram nấm mộc nhĩ khô
  • 15 gram nấm đông cô khô
  • 45 gram miến
  • 4 quả trứng vịt loại to
  • 2 nhánh hành lá cắt nhỏ
  • 1 tép tỏi lớn đã bóc vỏ
  • 1 củ hành tím đã bóc vỏ
  • 1 muỗng canh + 1/2 thìa cà phê nước mắm
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • Ít tiêu đen xay
  • Lò nướng (làm nóng sẵn ở mức 205 độ C), chuẩn bị chảo vuông (hoặc tròn), dầu oliu

5.2. Cách làm chả trứng hấp thịt cua bằng lò nướng

5.2.1. Các bước làm chả trứng thịt cua

  • Ngâm miến vào tô nước lạnh 10 phút để làm mềm. Sau đó, vớt miến ra rổ, để ráo, rồi cắt thành các khúc dài khoảng 3 – 4 cm. Ngâm nấm mộc nhĩ, nấm đông cô trong 2 chén nước nóng riêng khoảng 5 – 7 phút. Đến khi nấm mềm, vớt ra, rửa lại với nước lạnh nhiều lần, rồi dùng tay vắt kiệt nước. Sau đó, cắt bỏ chân nấm, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Thêm tỏi và hành tím vào xay chung với nấm thêm 30 giây, rồi chuyển sang tô sạch.
  • Tách 3 quả trứng thành lòng trắng, lòng đỏ để riêng. Ở tô lòng đỏ trứng, dùng phới lồng hoặc muỗng đánh cho tan mịn, rồi đem làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Trộn thịt nạc heo xay với thịt cua, cùng với miến, hỗn hợp nấm xay, hành lá, nước mắm, muối, tiêu, cùng 3 lòng trắng trứng và quả trứng còn lại trong tô lớn. Nhớ trộn đều tay để hỗn hợp hòa quyện và dính với nhau.

5.2.2. Dạy cách làm chả trứng hấp thịt cua nướng bằng lò

  • Quét 1 lớp dầu oliu mỏng dưới đáy chảo nướng để chống dính.
  • Bạn chuyển hỗn hợp làm chả trứng thịt cua vào chảo nướng, dùng muỗng dàn đều bề mặt, rồi đặt vào lò nướng hoặc lò vi sóng. Chỉnh thời gian nướng trứng là 20 phút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi lò, quét một lớp lòng đỏ trứng đánh bông lên trên chả thịt, rồi cho chảo trở lại lò, nấu thêm 5 phút nữa để lớp trứng ở trên chín mềm và có màu vàng sáng là hoàn tất.

5.2.3. Thưởng thức chả trứng nướng thịt cua

  • Lấy chả trứng thịt cua nướng ra khỏi lò, để yên khoảng 3 – 5 phút cho bớt nóng.
  • Sau đó, cắt chả trứng thành lát nhỏ vừa ăn, thưởng thức cùng cơm hoặc các món mì trộn, bánh mì,…tùy theo khẩu vị.

Mỹ Lệ tổng hợp


【#4】Cách Làm Chả Trứng Nướng Hấp Ngon Tuyệt Vời

Cách làm món chả trứng cho bữa cơm thêm đậm đà

Có lẽ món cơm tấm không còn quá xa lạ gì đối với người Sài Gòn. Nhắc đến cơm tấm mà không nhắc đến món chả siêu ngon thì quả là thiếu xót. Với hương vị đậm đà, béo ngậy và thơm ngon; mang đặc trưng của Sài Gòn. Hơn nữa, cách làm món chả trứng khá là đơn giản, dễ làm; mà bất cứ ai yêu thích ẩm thực cũng có thể thực hiện tại nhà.

Vốn là món cơm đặc sản của Sài Gòn, đặc biệt phổ biến ở miền Nam; món cơm tấm được rất nhiều người ưa chuộng vì thực đơn đa dạng, phong phú; hấp dẫn không chỉ bởi hình thức bắt mắt mà hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.

Chuẩn bị nguyên liệu làm

  • Thịt nạc vai: 300 gram
  • Mộc nhĩ: 3 cái
  • Miến: 10 gram
  • Hành tây: ½ củ
  • Trứng vịt: 5 – 6 quả
  • Gia vị: tiêu, mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc vai: Rửa sạch, trần qua nước sôi. Tiếp đến, bạn rửa thêm lần nữa rồi lau khô miếng thịt. Thái nhỏ và băm nhuyễn phần thịt nạc vai. Sau khi đã có thịt băm, ướp thịt với một chút gia vị cho đậm đà.

Các nguyên liệu khác: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi cắt chân. Xong xuôi, bạn thái sợi mộc nhĩ rồi cũng tiến hành băm nhỏ. Tương tự, bạn cũng băm nhỏ hành tây. Với miến, bạn ngâm mềm rồi cắt khúc chừng 3 – 5 cm.

Làm chả hấp

Trộn chả

Cho toàn bộ phần nguyên liệu bao gồm mộc nhĩ, miến, hành tây và thịt nạc băm vào bát tô. Tiếp đến, bạn đập trứng vịt vào và dùng đũa đánh cho thật tan đều. Nêm vào bát chả trứng một chút nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt cho vừa.

Hấp chả

Múc phần chả vừa trộn vào từng bát con nhỏ. Xong xuôi, bạn đặt những bát chả này vào nồi hấp cách thuỷ. Hấp chả trong khoảng thời gian 30 phút

Làm chả nướng

Chuẩn bị nướng

Cho hỗn hợp chả đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh trong 10 phút. Trong lúc chờ, bạn trải một lớp giấy bạc hoặc giấy nến vào khay nướng. Tiếp theo, bạn phết một lớp dầu ăn lên bề mặt giấy. Bạn có thể thay lớp dầu ăn này bằng bơ thực vật.

Nướng chả bằng khay

Khi khay nướng đã sẵn sàng, bạn trút toàn bộ hỗn hợp chả trứng vào khay và cho vào lò nướng. Tiến hành nướng chả trứng với mức nhiệt 180 – 200 độ C. Nướng chả trứng trong vòng 15 phút thì bạn nhấc khay nướng ra ngoài, phết thêm một lớp lòng đỏ trứng lên trên. Cho chả vào nướng tiếp từ 10 – 15 phút nữa.

Nướng chả trên bếp than hoa cũng từ 10 – 15 phút. Khi thấy lớp giấy bạc đã vàng nâu, chả có mùi thơm tức là đã chín. Nhấc vỉ và gỡ lấy phần chả và bày ra đĩa

Thưởng thức chả

Chả trứng là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình. Nếu như chả hấp có phần phổ biến, dễ làm hơn thì chả nướng lại đòi hỏi người thực hiện đầu tư thêm thời gian thực hiện.

Chả là món ăn mặn, phù hợp nhất khi bạn thưởng thức kèm cơm nóng. Đặc biệt với món chả nướng, bạn có thể làm thêm nước chấm chua ngọt và ăn kèm với một vài loại rau sống như xà lách, dưa chuột để tăng tính hấp dẫn. Ngoài ra, chả nướng có thể là lựa chọn khi bạn thưởng thức món bún tươi.


【#5】Cách Làm Chả Trứng Cơm Tấm Thơm Ngon Ai Cũng Mê

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả trứng thịt xay

  • 150g thịt heo xay
  • 4 quả trứng vịt
  • 25g mộc nhĩ khô
  • 2 cuộn miến khô
  • 5ml dầu điều
  • 1 củ hành tím khô
  • Một số loại gia vị cần thiết khác: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, muối…

Cách làm chả trứng cơm tấm ngon, đơn giản, nhanh chóng

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho miến vào ngâm trong bát nước ấm khoảng 5 phút. Khi miến đã mềm, bạn vớt để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm.

Tiếp đó, bạn ngâm mộc nhĩ khô trong bát nước ấm để mộc nhĩ mềm và nở đều. Lúc này, bạn rửa sạch mộc nhĩ với nước, cắt thái sợi nhỏ.

Bạn bóc vỏ hành tím, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn là đã hoàn thành công đoạn sơ chế nguyên liệu trong cách làm chả trứng.

Ướp thịt xay

Kế đến, bạn cho thịt xay vào trong bát lớn, nêm gia vị gồm: 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều.

Sau đó, bạn cho thêm miến và mộc nhĩ thái nhỏ vào bát thịt xay, trộn đều, ướp trong vòng khoảng 15 phút. Công đoạn ướp thịt xay này nhằm đảm bảo món chả trứng hấp thu được có hương vị đậm đà.

Tiếp tục, bạn đập 2 quả trứng vịt, đánh tan rồi cho vào hỗn hợp bát thịt, miến, mộc nhĩ, trộn đều. Bạn cho bát hỗn hợp này vào nồi hấp trong khoảng 15 phút.

Sau đó, bạn đập 2 quả trứng vịt còn lại, tách lấy riêng lòng đỏ. Bạn cho thêm 5ml dầu điều vào bát trứng, khuấy đều, phết lên bề mặt phần trứng đã hấp. Đây là cách làm chả trứng ăn cơm tấm có màu sắc bắt mắt, cuốn hút người ăn ngay từ ánh nhìn.

Hoàn thành và trình bày

Tiếp theo, bạn cho trứng vào hấp thêm khoảng 10 phút, lấy ra. Cuối cùng, bạn dùng dao sạch cắt chả cơm tấm thành từng miếng nhỏ vừa ăn theo hình dạng tùy thích và thưởng thức cùng cơm nóng, sườn nướng và bát nước mắm chua ngọt.

Làm nước mắm chua ngọt ăn kèm

Để tăng thêm hương vị của chả trứng hấp, bạn nên chuẩn bị thêm bát nước mắm chua ngọt ăn kèm. Cách làm nước mắm ăn kèm cơm tấm đơn giản như sau:

  • Pha bát nước chấm gồm: Nước mắm, đường, nước, giấm tương ứng theo tỉ lệ: 3:3:3:1. Sau đó, bạn có thể điều chỉnh thêm lượng nước mắm và giấm vào để hợp khẩu vị hơn.
  • Rửa sạch ớt với nước muối pha loãng, cho vào nồi nước đun nóng. Tiếp đó, bạn vớt ớt ra bát, để nguội bớt, dầm nhỏ.
  • Bắc chảo có 1 muỗng dầu ăn lên bếp đun nóng, cho tỏi, ớt vào phi thơm rồi cho thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, đun trong khoảng 5 phút rồi cho bát nước chấm pha ở trên vào.

Làm đồ chua ăn kèm cơm tấm chả trứng

Bên cạnh cách làm chả thịt trứng, Hội Đầu Bếp Á Âu cung cấp cho cách làm đồ chua ăn kèm, cụ thể:

  • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái thành sợi vừa ăn. Bạn cho ½ muỗng cà phê muối, ít giấm vào trong bát cà rốt, xóc đều khoảng 15 phút.
  • Pha nước ngâm gồm: Giấm, đường theo tỉ lệ 2:1, khuấy đều.
  • Cho cà rốt vào trong lọ thủy tinh, đổ nước ngâm vào cùng, đậy kín nắp, để khoảng 2 tiếng là có thể sử dụng.


【#6】Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Chà Bông Phô Mai Không Cần Lò Nướng

Nếu ai đã từng thưởng thức qua những chiếc bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai thì chắc hẳn sẽ không bao giờ quên được cái hương vị của nó. Một chiếc bánh bông lan trứng muối ngon là sự kết tinh của vị mằn mặn bùi bùi của trứng muối cùng chà bông thêm vào đó là miếng phô mai béo béo hòa cùng vị ngọt thanh của chiếc bánh khiến ai cũng say mê.

Chiếc bánh bông lan trứng muối đã trở thành đặc sản của Vũng Tàu không biết bắt đầu vào thời gian nào. Chỉ biết, mỗi ai đến đây, có lẽ sẽ thưởng thức chiếc bánh bông lan trứng muối này một lần bởi hương thơm và sự hấp dẫn của len lỏi khắp con phố ở Vũng Tàu.

Tuy nhiên với những công thức trên mạng hiện nay đa phần là sao chép lẫn nhau và có khá nhiều bạn gởi thư về cho chúng tôi rằng làm mãi mà vẫn sao không giống bên ngoài bán. Vì những công thức mà họ hướng dẫn cho các bạn chỉ là những bước đơn giản và họ đã bỏ qua những chi tiết tỉ mỉ nhất của họ khi làm ra những chiếc bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai.

Nhận thấy được sự quan tâm của đông đảo các bạn trẻ mong muốn thực hiện những chiếc bánh cho những người thân yêu của mình, chúng tôi đã bắt tay vào thực hiện những chiếc bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai và gởi đến bạn công thức có thể nói là chắc chắn các bạn sẽ làm được không như những công thức cầu kỳ trước đây các bạn đã từng đọc trên các trang khác.

Giới thiệu nồi ủ chân không tốt nhất https://naototnhat.com/noi-u-chan-khong.html

Nguyên liệu cho 20 cái bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai

  • 2 bịch bánh bông lan pha sẵn đã có đường
  • 10 trứng hột vịt muối
  • 4 trứng gà tươi
  • 1 hộp phô mai con bò cười
  • 70g bơ phe
  • 70g chà bông
  • 10 – 12 muỗng canh nước
  • 20 cup cake giấy để đựng bánh

Dụng cụ gồm có:

Trứng muối mang về tách lấy tròng đỏ hoặc bạn có thể kêu người bán tách hộ vì bạn có thể thấy được trứng nào hư và đổi lại được. Sau đó như những bài viết khách thì sẽ hướng dẫn các bạn ngâm muối với rượu và gừng nhưng theo kinh nghiệm của mình thì các bạn rửa nước cũng được không cần phải làm cầu kỳ như thế.

Thay vì nướng rất mất thời gian mà độ mặn của trứng muối cũng khá cao nên mình dùng phương án là luộc. Sau hi đã rửa sạch qua nước 2 – 3 lần cho hết tròn trắng mà đặc biệt là hết nhớt mình cho vào nồi nước sôi để luộc trứng trong vòng khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra lúc này trứng đã chín tới, bạn xắt đôi trứng ra. Vì sao để trứng còn hơi sống? Vì khi bạn hấp bánh rồi bỏ trứng vào sẽ chín vừa ăn luôn.

Cách là bột cốt bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai

Sau đó bạn bắt lên bếp bơ phe nấu cho chảy ra. Khi bơ phè gần như tan chảy thì bạn tắt bếp quậy đều thì phơ sẽ tự động chảy chứ không cần phải bật lửa cho tới khi bơ chảy ra hết.

Bạn cho 2 bịch bột vào thố cho 4 quả trứng gà lấy cả tròng đỏ lẫn tròn trắng + với 10 hoặc 12 muổng canh nước hay sữa tươi đều được. Trộn những hỗn hợp này bằng máy đánh trứng, đánh từ chậm đến nhanh sao cho những nguyên liệu đó thành một hỗn hợp mịn màng và sánh. Sau khi đã có hỗn hợp bạn cho bơ phe đã nấu tan chảy vào và đánh đều 1 lần nữa khoảng 2 phút là xong phần bột bánh.

Bạn cho bột bánh vào khuôn cup cake để chuẩn bị đưa lên lò hấp. Sau đó bạn xếp bánh vào khuôn hấp cho đều. Trong lúc cho bột bánh vào khuôn thì bạn bạn để một nồi nước sôi thật sôi sau đó xếp bánh vào xửng và đem hấp cánh thủy, để biết bánh chín hay chưa thì bạn chỉ cần lấy một cây tăm đâm xuyên vào bánh nếu bột còn dính trên cây tăm tức là chưa chín, còn bột không còn bám trên tăm tức là bánh đã chín.

Theo kinh nghiệm của mình làm thì bánh của mình tầm 15 – 20 phút là chín. Khi bánh gần chính tới thì bạn cho trứng muối vào hấp chừng 3 – 4 phút nữa cho trứng chín hẳn Tức là khoảng chừng tới phút thứ 10 – 15 là bạn có thể cho trứng muối vào tùy vào bạn cho lượng bột ít hay nhiều vào khuôn bánh.

Trang trí bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai

Khi bánh bông lan đã chín cùng trứng muối thì bạn cho ra ngoài để nguội khoảng 2 phút thì cho chà bông cùng phô mai lên bề mặt trên của bánh bông lan trứng muối.

Trình bày bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai

Bạn cho ra đĩa cùng thưởng thức với bạn bè và người thân cùng hàn thuyên trò chuyện những câu chuyện vui buồn trong cuộc sống hằng ngày. c.

Còn một câu hỏi nữa mà khá nhiều bạn cũng hỏi mình là mua nguyên liệu ở đâu cho ngon và có đầy đủ nhất để thực hiện bánh bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai. Nếu các bạn muốn mua thì đến sạp Khánh Hạnh ở chợ Bà Chiểu, Bình Thạnh, TPHCM còn trứng muối thì bạn tới đó người ta chỉ bạn mua luôn.

Chứ đừng đi mua lung tung, chuyện là vậy lúc trước mình đã biết tiệm mà sạp Khánh Hạnh giới thiệu mua trứng rất ngon bự nữa nhưng có một hôm do mình đến khoảng tầm 6h chiều thì cửa sạp đã đóng cửa mình mới đành mua ở các tiệm gần đó thì họ bán cho mình mắ hơn má bị hư cái trứng đặc biệt là trứng nhỏ xíu nữa. Nên vì thế các bạn nên cẩn thận kêu họ đập ra trước mặt mình để hư còn đổi, ở cái chỗ sạp Khánh Hạnh giới thiệu thì họ đập ra giùm mình luôn, hư là họ đổi lại liền.

VẬY MUA BÁNH BÔNG LAN TRỨNG MUỐI CHÀ BÔNG PHÔ MAI Ở ĐÂU?

Hiện tại thì mình chỉ bán cho khách quen, còn bạn nào muốn mua mình vẫn bán cho các bạn với 10 ngàn/1 bánh cup cake như hình nhưng chỉ có nữa trứng muối. Nhưng phô mai với chà bông thì nhiều vô số kể các bạn thấy hình cũng biết rồi đó. Trứng mình trứng tuyển nên dù là nửa trứng cũng rất bự rồi.


【#7】2 Cách Làm Bánh Mì Chảo Thịt Bò Bít Tết, Trứng Xúc Xích Để Bán Hoặc Ăn Sáng Đơn Giản Nhất Tại Nhà

Với mùi thơm hấp dẫn cực kỳ kích thích, bánh mỳ chảo rất ngon miệng từ miếng thịt bò bít tết đến miếng pate béo ngậy mềm mại… đẫm trong phần nước sốt đậm đà ngọt ngào chấm với bánh mỳ nướng vàng giòn chính là lý do khiến mọi người cực ưa chuộng món ăn này.

Bánh mỳ chảo với rất nhiều các nguyên liệu được giữ nóng trên chảo khá lâu ăn kèm với cách làm bánh mì nướng vàng giòn rất ngon miệng. Từ thịt bò, pate, trứng hay xúc xích trong chảo đều mang lại những hương vị đặc trưng riêng khi thưởng thức kèm với bánh mỳ. Các nguyên liệu có thể chuẩn bị trước khi ăn chỉ cho vào chảo chiên rán nóng rất nhanh gọn cho bữa sáng ngon tuyệt.

  • 1 hoặc 2 cây xúc xích hun khói (loại ngon)
  • 1 quả trứng
  • 1 muỗng café hạt nêm
  • 1 muỗng café đường
  • ½ muỗng canh nước mắm
  • 1-2 quả dưa chuột
  • 2 quả cà chua
  • 100g pate sẵn (nếu thích)
  • 1 bát con nước lọc
  • 1 bát con hành tỏi băm nhuyễn
  • 1 ổ bánh mì
  • 20g hành lá, rau mùi, ớt tươi

– Bước 1: Lấy 2 cây xúc xích ra, dùng dao khía nhẹ lên thân xúc xích thành những vết song song nhau. Những vết khía này sẽ làm cho xúc xích của bạn có hình dáng đẹp mắt khi nấu lên

– Bước 2: Chuẩn bị một chiếc chảo nóng, cho dầu vào ướt mặt chảo. Dầu sôi rồi thì bỏ xúc xích vào chiên chín. Lưu ý trở đều các mặt cho chín đều và có màu sắc đẹp mắt.

– Bước 3: Sau khi xúc xích chín rồi, gắp ra đĩa và lót dưới giấy thấm dầu. Để nguyên chảo dầu vừa chiên để giữ độ nóng và đập trứng vào chảo để ốp la. Chiên trứng ở lửa nhỏ để dễ kiểm soát độ chín của trứng.

– Bước 4: Lúc trứng còn ướt, rắc lên phía trên chút muối và tiêu để tạo vị. Bạn có thể chiên trứng lòng đào hoặc chín hẳn tùy theo ý thích của mình. Gắp trứng ra đĩa cùng với xúc xích.

– Bước 5: Đổ thêm 1 muỗng café dầu ăn vào chảo, đợi sau 1 phút chảo nóng hơn rồi cho hành tỏi vào phi vàng. Có thể cho thêm 1 thìa mắm cho thơm. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm ớt tươi đã cắt nhỏ.

– Bước 6: Cà chua sau khi rửa sạch và thái lát mỏng, cho vào chảo hành tỏi đang phi để nấu nước sốt. Đun lửa nhỏ khoảng 4 phút cho nhuyễn cà, cho thêm 1 muỗng canh nước lọc. Sau đó nêm gia vị vừa ăn. Đun đến khi sôi 2 phút thì tắt bếp.

– Bước 7: Trong khi chờ được sốt cà chua, bạn rửa sạch dưa leo và thái lát vừa ăn. Chúng ta ăn dưa leo kèm với món bánh mì để tạo độ cân bằng dinh dưỡng cho món ăn.

– Bước 8: Bày xúc xích, trứng và dưa vào trong chảo nước sốt cà. Bánh mì nướng nóng nếu thích rồi cắt khoanh 6 – 7 cm. Ăn bánh kèm với sốt trong chảo. Bạn có thể cho thêm pate vào chảo sốt cùng với vài cọng rau mùi, hành lá trang trí.

2. Cách làm bánh mì chảo thịt bò bít tết xúc xích ngon đúng vị

  • Thịt bò: 100g
  • Xúc xích: 2 cái
  • Khoai tây: 2 củ vừa
  • Pate: 100g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Dưa chuột: 1 quả to
  • Bánh mỳ: 2 cái
  • Sốt cà chua, tỏi, gia vị, đường, dầu ăn.

Cách làm bánh mỳ chảo bít tết xúc xích

Khoai tây gọt sạch vỏ, cắt cọng vừa ăn rồi cho vào chảo chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Xúc xích cắt khúc vừa rồi chẻ dọc, cho vào rán chín.

Tỏi bóc vỏ đập dập cho vào chảo với chút dầu ăn, cho phần sốt cà chua vào phần tỏi phi và thêm một chút nước trắng vào nấu sôi, nêm nếm với chút gia vị và đường cho có độ đậm đà vừa miệng, nấu cho đến khi sốt hơi sánh lại thì để riêng sang bên.

Phần thịt bò ướp với gia vị, dầu ăn cho ngấm. Dùng 1 chảo gang, cho lên bếp cho nóng, thêm chút dầu ăn vào rồi cho 1/2 chỗ thịt bò vào áp chảo cho chín tái thì đập 1 quả trứng vào, tùy sở thích mà các bạn rán cho trứng và thịt bò chín vừa đủ độ.

Tiếp tục cho 1/2 chỗ pate, khoai tây chiên và xúc xích vào trong chảo gang để chiên nóng. Bắc nguyên cả chảo gang ra khỏi bếp và đặt lên cái rế hoặc đĩa chịu nhiệt rồi bày trực tiếp lên bàn giữ cho phần đồ ăn trong chảo luôn nóng giòn.

Dưa chuột gọt sạch vỏ, cắt miếng ăn kèm. Khi dùng các bạn dưới thêm phần nước sốt tỏi đã làm ở trên vào chảo bánh mỳ và thưởng thức nóng.

Bánh mỳ chảo với rất nhiều các nguyên liệu được giữ nóng trên chảo khá lâu ăn kèm với bánh mỳ nướng vàng giòn rất ngon miệng. Từ thịt bò, pate, trứng hay xúc xích trong chảo đều mang lại những hương vị đặc trưng riêng khi thưởng thức kèm với bánh mỳ.

Cách ăn bánh mì chảo độc đáo trào lưu giới trẻ hiện nay

Vào những ngày thời tiết se lạnh, nhiều người thường tìm đến những món ăn nóng hổi hay những bát cháo bốc hơi nóng. Bên cạnh đó, nhiều người cũng chọn riêng cho mình món bánh mì chảo vừa cảm nhận được hương vị của món ăn vừa cảm nhận được những ngày mưa lạnh.

Món bánh mì chảo có nước sốt sánh luôn được các bạn trẻ ưa chuộng. Với món ăn này có 2 cách lựa chọn là bánh mì chảo thường và bánh mì chảo đầy đủ. Mặc dù đều cùng một chiếc chảo tương đương nhưng suất đầy đủ lại có thêm một chiếc xúc xích.

Món bánh mì chảo này bao gồm 1 quả trứng ốp la, một chút khoai tây nghiền, một miếng pate nướng cùng vài lát thịt ba chỉ và một chiếc xúc xích. Thêm ít nước sốt chua ngọt nóng hổi đậm đà rất bắt mắt, bên cạnh đó bạn sẽ được dùng kèm với bát dưa góp giòn ngon và bánh mì.

Với món bánh mì chảo bít tết bao gồm 4 lát thịt bò cỡ vừa, 1 thanh pate, 1 trứng ốp tái thêm vài miếng khoai tây cùng những chiếc bánh mì. Với trứng ốp tái gần chín, pate thơm phức, béo ngậy chấm cùng bánh mì thì còn gì tuyệt bằng.

Với món ăn này được đựng trong chiếc chảo dày khác với chiếc chảo bánh mì sốt sánh. Khi đã thưởng thức qua món ăn này, chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi vị nước sốt đậm đà, giòn ngọt của thịt bò được nấu đủ lửa.


【#8】4 Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Chà Bông Bằng Nồi Cơm Điện, Bằng Lò Vi Sóng Không Cần Lò Nướng

Sở hữu công thức bánh bông lan ‘bất bại’ và sốt phô mai thần thánh này, đảm bảo anh chị em hơi bị tự tin luôn bởi vì ai cũng mê đến muốn ‘quất’ sạch cả ổ bánh, còn gì bằng? Cách làm cũng dễ lắm nha, theo dõi từng bước này và đi đến thành công thôi.

I – Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai bằng lò nướng

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

  • Bánh bông lan (khuôn tròn đường kính 15-18cm)
  • Cream of tartar 1/2 muỗng cà phê
  • Bột bắp 30 gr
  • Bột mì 30 gr
  • Sữa tươi không đường 10 gr
  • Đường trắng 60 gr
  • Muối 5 gr
  • Dầu ăn 20 gr
  • Trứng gà 3 quả
  • Sốt phô mai và trứng muối
  • Trứng vịt muối 8 trái
  • Phô mai 8 viên (Phô mai con bò cười)
  • Chà bông 200 gr
  • Rượu trắng 2 muỗng cà phê
  • Sữa tươi 120 gr
  • Kem béo 50 gr
  • Đường trắng 40 gr

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai âu khác nhau.

Bước 2: Cho lòng trắng trứng vào âu. Để máy ở tốc độ thấp đánh đến khi nổi bọt khí lớn thì cho muối và cream of tartar. Đánh đến khi bọt khí nhỏ lại, hỗn hợp mịn như bọt xà phòng giặt thì cho đường vào âu (Dùng toàn bộ số đường trong công thức, cho từng chút một, trong lúc cho đường vẫn giữ máy chạy ở tốc độ cao).

– Tiếp tục đánh đến khi trứng bắt đầu nổi đặc, có vân hiện ra khi chạy máy và bóng dẻo hơn thì hạ xuống tốc độ vừa. Trứng cần được đánh đến quá bông mềm một chút nhưng chưa đến bông cứng. Khi nhấc que đánh lên thấy có chóp kéo theo nhưng chóp này có thể sẽ hơi ngoặt xuống.

– Lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng, không dính tạp chất, đặc biệt là các chất béo như bơ, dầu, mỡ, lòng đỏ. – Âu đánh và que đánh phải sạch và khô, không dính chất béo như bơ, dầu mỡ, lòng đỏ…

Bước 3: Để máy ở tốc độ thấp. Cho từng lòng đỏ trứng vào, đánh đều (mất khoảng 5-10 giây để đánh 1 lòng đỏ). Sau khi đánh xong toàn bộ lòng đỏ, ta sẽ có hỗn hợp rất mịn và bông, màu vàng nhạt.

Bước 4: Để may danh trung ở tốc độ thấp nhất, khuấy nhẹ cho dầu ăn và sữa hoà vào nhau rồi từ từ đổ men theo thành âu. Đánh đều cho hoà quyện.

Bước 5: Để máy ở tốc độ thấp nhất. Chia bột làm 2-3 phần. Rây từng phần vào âu. Đánh cho hoà quyện ( mất khoảng 10-15 giây để đánh sau mỗi lần cho bột). Các bạn nên rây sao cho bột phủ đều khắp mặt âu, đánh sẽ nhanh hơn.

Lúc này có thể dùng phới vét vài vòng, hỗn hợp sẽ được hoà quyện và yên tâm là không có bột vón cục trong trứng. Hỗn hợp có chút ít bọt khí, nhưng không thành vấn đề, miễn là hỗn hợp còn đầy âu và không bị chảy lỏng thì bánh sẽ nở.

Bước 6: Lót giấy nến hoặc giấy trắng ở đáy khuôn. Không cần chống dính thành khuôn. Đổ bột vào khuôn. Gõ khuôn xuống mặt bàn vài cái để các bọt khí to vỡ bớt.

– Lập tức mang đi nướng ở nhiệt độ 175 độ C hoặc 165 độ C (khuôn sẫm màu), hai lửa, trong khoảng 25-35 phút. Bánh chín là khi ấn nhẹ tay lên mặt bánh, thấy vết lõm lập tức phồng trở lại.

– Lưu ý nhiệt độ này dành cho lò nướng to và nhiệt tương đối chuẩn. Nếu các bạn dùng lò nhỏ (khoảng 35 lít trở xuống), nhiệt lò hay chênh giữa lửa trên và lửa dưới, và khi nướng bánh hay bị xẹo hoặc lõm thì nên hạ nhiệt độ xuống khoảng 10-15 độ C hoặc thấp hơn nữa, và kéo dài thời gian nướng.

Bước 7: Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội trên rack. Mặt cắt bánh, như các bạn có thể thấy là vẫn còn ít lỗ khí chứ không mịn hoàn hảo. Đây là việc rất bình thường do trộn bột bằng máy.

Ngoài ra thì không có gì để chê cả: Bánh nở xốp, mềm và đủ ẩm, đủ ‘nặng’ để đỡ bất kì loại kem trang trí nào. Nếu muốn để tủ lạnh thì nên có thêm kem phủ ngoài để tránh bạt bánh bị quá khô.

Bước 8: Rửa sạch lòng đỏ trứng muối với nước lạnh và rượu trắng cho bớt mùi. Lót giấy bạc vào khay nướng, xếp lòng đỏ trứng muối lên khay, dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên từng lòng đỏ trứng.

– Mở lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C, cho khay vào lò, nướng trứng 5 phút rồi lấy khay ra khỏi lò. Để trứng nguội bớt rồi cắt mỗi lòng đỏ làm hai. Vậy là mình có 16 miếng trứng muối.

Bước 9: Tán nhuyễn 8 viên phô mai, rồi khuấy đều cùng 120gr sữa tươi với 50gr kem béo thực vật, 50gr đường.

Bước 10: Cho 20gr bột bắp vào hỗn hợp, khuấy đều. Xong rồi rây lọc lại cho hết cặn. Bắt lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đến khi có độ đặc vừa ý thì bắt xuống khuấy mạnh tay bằng phới lồng cho hỗn hợp được mịn là xong. Để nguội rồi đổ sốt lên bánh,

– Nếu dùng cake flour thì thay tổng lượng bột theo tỉ lệ 3 phần cake flour: 1 phần bột ngô (corn starch) – Dầu ăn có thể thay bằng bơ (đun chảy), nên dùng dầu thực vật, trừ dầu Olive – Cream of tartar có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc dấm – lượng tương đương.

II – Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông bằng nồi cơm điện

Bông lan trứng muối là một trong những món ăn vặt khá ngon và được các bạn trẻ Hà và Sài Thành đặc biệt ưa chuộng. Họ có thể mua cả ổ bánh để dành ăn trong cả tuần chỉ vì “nghiện” món bánh này. Cũng vì thế mà hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện ngon tuyệt vời

Nguyên liệu để làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi điện

  • 60g bột mì
  • 40g bột bắp
  • 30ml sữa tươi
  • 15ml dầu ăn
  • 4 quả trứng gà lớn
  • 70g đường
  • ½ muỗng cà phê muối
  • ½ muỗng cà phê vani
  • 1 lát chanh
  • 5-6 quả trứng muối ( chỉ lấy phần lòng đỏ )
  • 4 miếng phô mai
  • 100 gram chà bông

Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi điện

Đầu tiên: Bạn chuẩn bị một chiếc nồi cơm điện có lớp chống dính, bạn có thể lót thêm dưới đáy nồi bằng một lớp giấy nướng để lúc bánh chín có thể lấy ra dễ dàng hơn

Bước 2: Bạn sử dụng 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ cho vào 2 tô khác nhau. Ở lòng trắng trứng thì bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 4-5 giọt nước cốt chanh vào và đánh đều. Trong quá trình đánh, bạn cho từ từ 70 gram đường vào hỗn hợp và đánh bằng máy để khi trứng bông cứng lên là được

Bước 3: Tiếp tục rây bột mì và bột bắp cho mịn rồi cho vào tô lòng đỏ trứng, sau đó lại cho tiếp vani, sữa tươi và dầu ăn rồi đánh đều tay. Sau đó trộn đều hỗn hợp bột với lòng trắng trứng đã được đánh bông

Bước 4: Bật nồi cơm điện lên cho nóng, quét bơ vào xung quanh đáy nồi bằng một tờ giấy thấm rồi cho hết hỗn hợp bột vào.

– Sau đó bật nồi ở chế độ nấu và đợi trong khoảng 15 phút, sau khi nồi bật lên chế độ hấp thì bạn cho thêm trứng muối, phô mai, chà bông vào rồi đậy nắp lại lại bật tiếp sang chế độ nấu và để thêm 15 phút nữa.

Lưu ý: Bạn không nên mở nắp trong quá trình nấu bánh bằng nồi cơm điện

III – Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai bằng nồi cơm điện

Bông lan trứng muối là một trong những món ăn vặt khá ngon và được các bạn trẻ Hà và Sài Thành đặc biệt ưa chuộng. Họ có thể mua cả ổ bánh để dành ăn trong cả tuần chỉ vì “nghiện” món bánh này.

Bánh bông lan trứng muối nguyên thủy chỉ có bánh bông lan với lòng đỏ hột vịt muối, đổ trên chảo gang thành những chiếc bánh be bé như nắm tay trẻ con thôi. Sau này mới có biến tấu thêm các vị mới và đủ thứ nhân mặn như pho-mát, xúc xích, chà bông…

Lúc trước làm bánh bông lan trứng muối mình vẫn có chút băn khoăn trong khâu chọn cốt bánh. Bánh bơ là loại cốt chắc chắn và cũng béo ngậy nhất, có thể xếp trứng lên mặt bánh thoải mái mà không lo bánh xẹp. Nhưng nếu bánh đã có pho-mát, lại thêm sốt nữa mà cốt nhiều bơ thì e là hơi ngấy. Lần trước mình thử với cốt kem tươi thì thấy bánh thơm và ăn vị cũng dễ chịu.

Chiếc bánh bông lan trứng muối phomai sẽ có hai phần

Phần bạt bánh mình dùng công thức Ga-tô cơ bản, 3 trứng trong khuôn 18 cm, sau đó xẻ làm đôi. Mình nướng bạt bánh trước rồi mới xếp nhân để tránh việc nhân chìm xuống hoặc bánh xẹp khi mở lò xếp nhân.

Phần nhân bánh mình dùng: xúc xích, pho-mát, chà bông (ruốc thịt lợn) và một loại sốt mà mình tạm đặt tên là sốt bơ trứng. Phần sốt này vừa giúp cho bánh thêm ẩm, vừa giữ nhân trên mặt bánh không bị xô lệch và vừa giúp cho bánh thêm thơm ngon nữa.

Lý do làm sốt là bởi gần đây có lần được một độc giả hỏi về loại sốt dầu màu vàng, thơm vị bơ hay dùng trên bánh bông lan trứng muối ở nhà. Độc giả đó ăn thấy ngon nên muốn hỏi công thức. Mình chưa nếm thử món sốt này bao giờ. Khi đi tìm hiểu thử thì thấy một số bạn giới thiệu cách làm sốt dầu trứng (từ dầu, trứng, dấm).

Thực chất thì sốt dầu trứng này chính là sốt mayonnaise làm tại nhà. Mình không muốn làm loại sốt mayonnaise này lắm vì một phần là vị của nó không thực sự xuất sắc.

Phần quan trọng hơn là mayonnaise sử dụng trứng sống và 1 lượng lớn dầu ăn, là hai thứ không tốt lắm cho sức khỏe. Vì có trứng sống nên mayonnaise tự chế cũng cần được dùng càng sớm càng tốt để tránh vi khuẩn xâm nhập vào gây đau bụng.

Nguyên liệu phần cốt bánh

Nguyên liệu phần nhân bánh

  • 7 lòng đỏ trứng muối
  • 2 cây xúc xích nhỏ
  • 3 miếng phô mai con bò cười (cắt đôi ra)
  • Một ít ruốc (số lượng nhiều hay ít tùy bạn)
  • Một ít rượu Mai Quế Lộ để khử mùi trứng muối (hoặc có thể thay bằng rượu trắng)

Cách làm bánh bông lan trứng muối với nồi cơm điện

Bước 1: Ngâm 6 quả trứng gà vào tô nước ấm trong vòng 5 phút với tỉ lệ 2 cốc nước lạnh pha với 3 cốc nước sôi. Bước này làm trứng nóng lên sẽ giúp trứng dễ đánh bông hơn. Sau đó, trộn đều 120g bột mì, 20g bột bắp với 1 muỗng cà phê bột nở vào một chiếc bát riêng, rây mịn để bột không bị vón cục.

Bước 2: Lau khô 6 quả trứng, đập trứng vào tô ráo nước, cho 120g đường rồi đánh cho trứng nổi bông lên. Kiểm tra bằng cách nhấc dụng cụ đánh trứng lên cao, nếu trứng rớt thành dòng là đạt.

Bước 3: Chia bột ở bước 1 thành 3 phần rồi lần lượt rây vào tô trứng và trộn đều đến khi hết bột. Lưu ý trộn nhẹ tay để tránh làm trứng bị xẹp. Lót giấy nến (hoặc có thể thay bằng giấy A4) vào đáy nồi cơm điện, sau đó cho bột vào nồi. Đậy nắp nồi và nhấn nút Cook.

– Sau khoảng 10 phút nồi sẽ chuyển sang nút giữ ấm (Warm), bạn đợi khoảng 5 đến 7 phút rồi bấm nút Cook thêm một lần nữa. Trường hợp nồi không nhảy sang nút Cook thì bạn đừng cố nhấn mà hãy đợi một chút cho nồi nguội bớt rồi mới nhấn nút lần nữa (lặp lại thao tác nhấn Cook từ 2 – 3 lần).

Bước 4: Sau khoảng 40 – 60 phút thì bánh chín. Kiểm tra bánh chín bằng cách nhấn ngón tay lên mặt bánh, mặt bánh lõm vào và phồng lên ngay lập tức là bánh đã chín. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội.

Bước 5: Rửa sạch lòng đỏ trứng muối sau đó cho lòng đỏ vào chén rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng ngâm khoảng 5 phút) để trứng hết mùi tanh. Xếp trứng lên khay, quét 1 ít dầu ăn lên trứng rồi đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 6 – 7 phút. Nếu nhà không có lò nướng, bạn vẫn có thể hấp cách thủy trứng khoảng 5 phút ở lửa vừa.

Bước 6: Làm sốt cho bánh. Các bạn cho 25g đường, muối và lòng đỏ trứng vào 1 cái tô lớn, dùng cây đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, rây 25g bột ngô vào và trộn đều, cuối cùng, cho 240ml nước và 25g bơ đã được đun chảy trước đó vào trộn đều.

Bước 7: Lọc hỗn hợp sốt để sốt được mịn rồi cho hỗn hợp vào 1 cái nồi, bắc lên bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Lưu ý, không nên khuấy quá lâu, hỗn hợp sẽ đặc lại và không ngon. Sau đó, chuẩn bị phần nhân ruốc, trứng muối, cắt phô mai làm đôi, cắt xúc xích thành miếng vừa ăn.

Bước 8: Cắt đôi bánh bông lan và phết 1 lớp sốt lên mặt bánh, lần lượt xếp phô mai và xúc xích lên trên rồi đặt nửa chiếc bánh còn lại lên trên, phết sốt, cho chà bông và xúc xích lên là được. Đến đây là bạn đã hoàn thành chiếc bánh đặc biệt này rồi.

Tuy hơi cầu kỳ 1 xí nhưng thành phẩm là 1 chiếc bánh bông lan trứng muối vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Không có lò nướng không có nghĩa chúng ta không thể làm bánh bông lan phải không nào. Bây giờ các bạn đã thấy làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện cũng rất dễ dàng rồi chứ. Không có gì là không làm được, quan trọng là chúng mình có chịu lắn vào bếp không nè.

IV – Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng đơn giản

Cách làm bánh bông lan theo ba công thức phổ biến nhất hiện nay đó là bánh bông lan trứng muối, bánh bông lan nướng và bánh bông lan hấp. Để có thể làm đúng vị ba kiểu bánh bông lan này, bạn tiến hành như sau.

4. 1. Cách làm bông lan trứng muối đơn giản bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối gồm

  • Trứng gà (2 quả)
  • Lòng đỏ trứng muối (6 – 8 cái)
  • Bột mì (150 gram)
  • Bột nở (1 thìa cafe)
  • Sữa tươi không đường (100 ml)
  • Bơ (70 gram), đường kính (100 gram)
  • Dầu ăn (3 thìa cafe), rượu trắng (7 thìa cafe)

Các bước làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng

Lòng đỏ trứng muối bạn đem rửa qua với nước cho sạch rồi ngâm với phần rượu trắng đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút. Ngâm xong bạn đem lòng đỏ đi rửa kỹ lại một lần nữa. Làm xong, bạn cho phần trứng này vào nướng trong khoảng 15 phút rồi để riêng cho nguội.

Trộn đều phần bột mì + bột nở + muối rồi nhào kỹ với nước + sữa tươi không đường và dầu ăn sao cho bột sánh, mịn. Tiếp đến, bạn đập phần trứng gà đã chuẩn bị + 3 thìa cafe đường + bơ vào khuấy cho thật đều rồi để bột nghỉ trong vòng nửa tiếng.

Cho phần bột vào 2/3 khay nướng rồi cho tiếp các lòng đỏ trứng muối lên trên. Cho phần hỗn hợp này vào nướng chín ở nhiệt độ khoảng 180 độ trong vòng 20 – 25 phút cho đến khi bánh chín vàng là được. Bánh chín, bạn bày bán ra đĩa và thưởng thức.

4.2. Cách làm bánh bông lan nướng, bánh bông lan hấp

Nguyên liệu làm bánh bông lan gồm có

Để làm bánh bông lan nướng thì phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị khá đơn giản bao gồm:

  • Bột mì (200 gram)
  • Trứng gà (4 quả)
  • Bột nở (3 thìa cafe)
  • Sữa tươi không đường (100ml)
  • Đường kính (100 gram), dầu ăn (3 muỗng)
  • Muối (1 thìa cafe), vani (2 ống), nước cốt chanh (1 thìa cafe).

Các bước làm bánh bông lan nướng như sau

Đánh tan phần trứng đã chuẩn bị cùng vani và 2 thìa cafe đường. Tiếp đến, bạn cho phần sữa tươi không đường + nước cốt chanh vào hỗn hợp này và cũng đánh cho thật đều. Nếu có điều kiện thì bạn nên dùng máy đánh trứng để chất lượng bánh sẽ được tốt hơn.

Cho hỗn hợp bột mì, bột nở và muối vào trộn kỹ. Trộn xong, bạn đổ từ từ hỗn hợp trên vào và khuấy đều cho đến khi thu được phần bột sệt, mịn và không còn bị vón cục. Làm xong, bạn để cho bột nghỉ trong nửa tiếng.

Phết đều một lớp dầu ăn ở đáy khuôn làm bánh. Tiếp đến, bạn đổ phần bột đã nhào vào khuôn rồi cho vào nướng vàng ở nhiệt độ khoảng 160 – 170 độ.

Khi nào bạn thấy các mặt của bánh chuyển qua màu vàng nâu là được. Nếu bạn đổ bánh vào khuôn lớn thì có thể dùng dao cắt bánh thành những miếng vừa ăn còn nếu là khuôn nhỏ thì có thể để nguyên cả chiếc.

4.3 Cách làm bánh bông lan hấp như sau

Cho phần trứng gà vào một chiếc tô lớn rồi từ từ cho vào phần sữa tươi không đường và vani rồi đánh đều. Với món bánh bông lan hấp này, bạn không cần phải đánh bông tơi hỗn hợp trên.

Phần hỗn hợp đã tạo xong, bạn cho từ từ vào tô bột mì + bột nở + muối đã trộn đều rồi khuấy đều tay để làm phần bột bánh. Bạn lưu ý cần phải đảm bảo bột được đánh mịn, để tốt nhất thì bạn có thể lọc bột qua rây.

Phết một lớp dầu ăn hoặc bơ ở dưới đáy khuôn để bánh không bị dính khi hấp chín. Tiếp đến, bạn trút bột vào 2/3 khuôn rồi đặt các khuôn bánh này vào nồi hấp. Hấp chín bánh trong khoảng 30 phút dưới ngọn lửa vừa. Bánh chín, bạn nhấc bánh ra và để nguội là có thể thưởng thức bánh.

Như vậy là các bạn đã nắm trong tay ba cách làm bánh bông lan trứng muối phổ biến nhất hiện nay rồi đó. Vậy thì còn chờ gì nữa mà chúng mình không thực hiện để cho cả nhà cùng thưởng thức nhỉ?


【#9】Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Phô Mai Chà Bông

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối phần đế

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 o C. Sau đó lót một miếng giấy nến hoặc giấy trắng vào đáy khuôn tròn 18cm.

Bước 2: Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng, cho thêm 1 ít muối và đánh lòng trắng trứng ở tốc độ chậm bằng que đánh trứng cho đến khi nổi bọt to. Lưu ý cần làm sạch dầu mỡ bám trên que đánh trứng. Cho tiếp cream of tartar hoặc chanh vào rồi tiếp tục đánh ở tốc độ chậm vừa cho đến khi trứng nổi bọt khí nhỏ mịn như xà phòng.

Bước 4: Cho từng lòng đỏ vào đánh ở tốc độ chậm nhất (mỗi quả đánh khoảng 5 giây).

Bước 1: Khuấy đều sữa và dầu ăn, cho hỗn hợp vào trứng và đánh tiếp tục ở tốc độ chậm nhất. Khi bạn thấy hỗn hợp đều mịn thì trộn thêm bột bắp và bột mì (chia làm 3 lần rây vào trứng). Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm nhất để hỗn hợp bột được trộn đều.

Bước 2: Sau khi bột mịn, bạn dùng phới trộn vài nhát theo kỹ thuật fold. Đồng thời vét bột bám trên thành và đáy au. Sau đó bạn đổ bột vào khuôn và đập khuôn xuống bàn để vỡ bớt bọt khí to trong bột. Sau đó dùng que đánh bột theo hình tròn xoắn ốc để làm phẳng mặt bột.

Nướng bánh bông lan

Cho khuôn bột lên vỉ nướng ở bậc cuối cùng của lò. Bật nhiệt độ 175 độ và nướng khoảng 35 – 40 phút là xong.

Sau khi bánh bông lan đã chín, bạn lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn rồi cắt thành hai bạt tròn.

Hướng dẫn cách làm sốt bánh bông lan trứng muối

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng vào thau đánh cùng đường đến khi thấy trứng có màu vàng nhạt mịn. Tiếp tục rây bột vào thau rồi cho thêm 50ml nước vào đánh đều.

Bước 2: Làm tan bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào bột đánh đều. Kế đó bạn cho phần nước còn lại vào đánh chung. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau, bạn lọc qua rây để bỏ bớt phần bột bị bón.

Bước 3: Công việc còn lại là bắc hỗn hợp lên bếp, khuấy đều đến khi thấy chúng chuyển sang sánh mịn và không còn vị bột hay mùi trứng nữa là xong. Bắc sốt bơ trứng ra khỏi bếp và đợi cho nguội.

Cách làm trứng muối

Bước 1: Tách trứng muối lấy lòng đỏ mang đi rửa sạch bằng nước. Sau đó có thể rửa lại bằng rượu trắng hoặc Rum để khử hết mùi tanh.

Bước 2: Phết 1 lớp dầu ăn thận mỏng lên giấy bạc đặt trong khuôn nướng, cho lòng đỏ vào trong rồi đặt khuôn vào lò nướng. Nướng trứng ở nhiệt độ 100 độ khoảng 7 phút thì lấy ra khỏi lò, để nguội.

Hoàn thành bánh bông lan trứng muối phô mai

Đến đây thì chỉ cần phết sốt lên mặt bánh, thái xúc xích, phô mai. Trang trí tất cả lên mặt bánh, cho trứng muối lên, rắc chà bông lên và thưởng thức thôi.


【#10】Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Ngon Chuẩn Vị Miền Nam Và Miền Trung

Nhắc đến bánh xèo, người ta sẽ nhớ ngay đến một món ăn dân dã, đặc trưng của miền Trung và miền Nam Việt Nam. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản: bột gạo làm vỏ bánh, thịt heo, tôm, giá,.. làm nhân bánh, nhưng lại hòa quyện và tạo nên một hương vị đậm đà, khó quên.

Những chiếc bánh xèo vàng ươm, giòn ở viền bánh, đầy ụ nhân thịt, tôm, giá,….cuộn với rau sống, dưa leo, hấp dẫn vô cùng. Nhưng điều làm nên hương vị dân dã, đặc trưng chỉ có ở bánh xèo chính là nước chấm. Pha nước chấm không ngon, bánh xèo như chưa trọn vị.

Vậy bí quyết nào để pha được chén nước chấm bánh xèo đậm thơm, hấp dẫn và trọn vị quê xưa?

Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Chuẩn Vị Miền Nam

Nguyên liệu

– 6 muỗng nước mắm ngon

– 3 muỗng đường nâu

– 4 muỗng nước sôi để nguội

– 1 củ cà rốt, 1 quả chanh

– Tỏi, ớt

Cách làm

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Pha hỗn hợp nước chấm: 6 muỗng nước mắm ngon, 3 muỗng đường, 4 muỗng nước sôi để nguội, 2 muỗng nước cốt chanh và khuấy đều đến khi các gia vị hòa tan với nhau. Thêm 1 muỗng tỏi, ớt băm vào là xong.

Cho nước mắm ra chén, thêm cà rốt cắt nhỏ vào và ngâm khoảng 30 phút, ăn sẽ ngon hơn. Vậy là xong chén nước chấm đậm đà, chua cay, ăn cùng bánh xèo và rau sống thì tuyệt cú mèo.

Cách làm nước mắm chấm ốc ngon: https://nuocmamtin.com/nuoc-mam-ngon-cham-oc/

Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Chuẩn Vị Miền Trung

Nguyên liệu

– 70gr gan heo

– 400gr thịt nạc xay

– 4 muỗng nước mắm ngon

– 3 muỗng đường nâu

– 3 muỗng sữa tươi

– 40gr bột năng

– 60gr tương bần

– Hành tím, đậu phộng rang, vừng, tỏi, ớt

Cách làm

Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Đậu phộng và vừng rang chín. Bạn có thể mua đậu phộng và vừng đã rang sẵn. Sau đó, giã nhuyễn đậu và vừng. Lưu ý, để riêng hai loại.

Hòa tan hỗn hợp: 1 muỗng tỏi ớt băm, 4 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường và khuấy đều. Sau đó, ướp với thịt heo xay khoảng 20-25 phút cho thấm.

Hòa tan 40gr bột năng với 2 muỗng nước sôi để nguội, khuấy thật đều.

Gan heo mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ và ngâm với 3 muỗng sữa tươi. Để khoảng 20-30 phút thì vớt gan ra và để ráo. Lưu ý, bạn nên chọn mua lá gan có màu tươi, sáng, mềm thì khi nấu nước chấm sẽ ngon hơn.

Cho gan heo vào máy xay, không nên xay quá nhuyễn, khi ăn sẽ mất ngon.

Phi thơm hành tỏi băm, cho gan heo đã xay vào và đảo đều tay. Khi gan bắt đầu chuyển màu thì cho 4 muỗng tương bần, 2 muỗng nước sôi để nguội vào khuấy đều.

Khi hỗn hợp sôi thì cho đậu phộng đã giã vào, nêm gia vị vừa ăn rồi tiếp tục cho bột năng đã pha vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và hơi sệt thì tắt bếp.

Cho nước chấm ra chén, rắc thêm 1 muỗng vừng rang và ít ớt băm lên trên nước chấm. Vậy là bạn đã hoàn thành món nước chấm sền sệt, đậm thơm chuẩn vị miền Trung để ăn cùng bánh xèo, rau sống rồi đấy. Cả nhà ai cũng sẽ nghiện cho xem.

Bí Quyết để nước chấm bánh xèo thêm hấp dẫn

Dù pha nước chấm bánh xèo kiểu miền Nam hay miền Trung, thì bạn phải bỏ túi 3 bí quyết sau để nước chấm thêm hấp dẫn, thơm ngon:


Bạn đang xem chủ đề Cách Làm Chả Trứng trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!

Chủ đề mới hơn

Cách Làm Chả Quế - Xem 11,880

Cách Làm Chuối Chiên - Xem 11,286

Cách Làm Chả Lụa - Xem 10,593

Cách Làm Cơm Rượu - Xem 13,761

Cách Làm Chuối Nướng - Xem 12,771

Cách Làm Cốm Dẹp - Xem 12,276

Cách Làm Chà Bông - Xem 13,662

Cách Làm Dưa Giá - Xem 12,870

Cách Làm Dầu Dừa - Xem 14,256

Cách Làm Dưa Muối - Xem 13,365

Chủ đề cũ hơn

Cách Làm Cơm Hến - Xem 15,048

Cách Làm Chả Cá - Xem 13,266

Cách Làm Chả Cốm - Xem 3,861

Cách Làm Chả Giò - Xem 11,088

Cách Làm Chè Thái - Xem 11,880

Cách Làm Bánh Cuốn - Xem 14,058

Cách Làm Bánh Xèo - Xem 12,177

Cách Làm Bò Bía - Xem 14,355

Cách Làm Album Handmade - Xem 11,682

Cách Làm Americano Coffee - Xem 10,791