Top 11 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Chả Giò Giòn Rụm Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Cách làm chả giò tôm thịt mê say quên lối về

Nguyên liệu tất tần tật cho món chả giò tôm thịt

Thêm vào 150 gram thịt, chọn phần nạc vai là phù hợp nhất

Tầm nửa củ khoai môn

Trứng gà thì chỉ cần một trái

Bánh tráng rế hãy lấy nửa sấp là ổn

Một vài loại rau ăn kèm cùng chả giò

Các loại gia vị nêm nếm thông dụng

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt hấp dẫn cho cả gia đình bạn

Làm chả giò tôm thịt qua từng bước cực đơn giản

Bước 1: Đem tất cả nguyên liệu đi sơ chế

– Hãy gọt khoai thật sạch vỏ, rửa qua với nước rồi dùng dụng cụ chuyên bào sợi để được những sợi khoai môn mỏng dài. (Nếu bạn không thích khoai môn, hãy thử dùng giá đỗ hoặc cà rốt thêm miếng khô hay mộc nhĩ để thay thế, đảm bảo hương vị vẫn siêu hấp dẫn đó nha).

– Một số loại rau sống yêu thích được mua về sẽ nhặt cho sạch hết lá héo úa, dập úng rồi rửa qua với nước sau đó chuẩn bị một thau nước muối loãng để ngâm rau, cuối cùng là vớt lên để cho bớt nước.

Bước 2: Ướp tôm thịt cùng các loại gia vị

– Chuẩn bị một cái thố to vừa, cho hết tôm xay, thịt băm cùng khoai môn bào sợi vào cùng. Tách một quả trứng gà, cho cả lòng trắng cùng lòng đỏ vào thố. Nêm nếm nước mắm, tiêu, hành,… một lượng vừa phải. Lấy một đôi đũa, trộn cho các nguyên liệu thật hòa quyện vào nhau. Để yên trong thời gian tầm nửa giờ trong tủ lạnh ở ngăn mát để được một hỗn hợp thật ngấm.

Bước 3: Tiến hành chiên chả giò tôm thịt

– Lấy một tấm thớt bằng phẳng, trải lên mặt thớt một lớp bánh tráng rế. Tiếp đến, dùng muỗng múc một phần nhân đã thấm đều vị vào giữa chiếc bánh tráng. Gấp hai phía của phần bánh tráng lại, quấn thật chặt tay để nhân chính giữa không bị rơi rớt ra ngoài. Cứ lần lượt quấn từng cuống như thế cho hết lượng nhân thì dừng lại.

– Bước kế tiếp của cách làm chả giò tôm thịt, hãy đổ một lượng dầu ăn tương đối nhiều vào chảo, bật lửa đun dầu cho dầu sôi già thì thả từng cuốn chả giò vào chiên. Dùng đũa đảo đều qua lại để cho các mặt của cuốn chả giò tôm thịt được chín đều. Lúc thấy chả giò dậy hương đồng thời vàng giòn thì vớt ra đặt trên dĩa có lót giấy thấm dầu.

Cách làm hoành thánh tôm thịt chuẩn vị Trung Hoa ai ăn cũng thích

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

– Cho từng cuộn chả giò tôm thịt ra dĩa, chuẩn bị thêm dĩa rau sống tươi xanh cùng chén nước chấm chua ngọt. Thế là chỉ cần cho vào miện thưởng thức hương vị tuyệt vời này thôi.

Làm chả giò rế tôm thịt ngon sẽ cần bí thuật gì?

– Hãy chiên chả giò ở mức lửa vừa, tránh lửa quá to dễ làm cháy chả giò, cũng không chiên ở mức lửa quá thấp vì chả giò chiên lâu dễ bị ngấm dầu.

– Khi chọn bánh tráng để cuốn chả giò, hãy lấy những loại bánh tráng mềm dai, dễ quấn cuốn, như thế sẽ giúp chả giò khi chiên cực kỳ giòn tan. Lúc quấn chả giò, hãy tỉ mỉ và đè mạnh để có những cuốn chả căng chặt, không bị bung.

– Nếu bánh tráng rế được quết lên trên một lớp nước đường pha loãng rồi mới cho nhân vào quấn chặt thì lúc chiên chả giò sẽ chuyển sang màu vàng rất đẹp và có được độ giòn ngon hơn.

Cách làm chả giò tôm thịt ngon giòn và bắt vị!

Yummyday.vn

Cá trích tươi chỉ cần được làm sạch, băm nhuyễn và tẩm ướp các loại gia vị, trong đó không thể thiếu là sả, vừa khử được vị tanh của cá, vừa khiến cho nhân chả giò cá trích khi chế biến thêm dậy mùi thơm ngon và quyến rũ thực khách.

Chả giò cá trích sẽ ăn kèm cùng các loại rau sống và cuốn bánh tráng, chấm thêm nước sốt để cảm nhận độ dai và ngọt của cá được lan toả ngon ngọt tuyệt cú mèo.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả giò cá trích

Củ sắn 100g

Cà rốt 100g

Hành tím 50g

Hành lá 1/2 cây

Cá trích 300g

Tương hột 2 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Muối 1/3 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng canh

Ớt băm 1/2 muỗng cà phê

Tiêu xay 1/3 muỗng cà phê

Sả băm 1 muỗng cà phê

Bánh tráng 30 cái

Cách làm chả giò khoai lang chay nhưng cũng vô cùng thơm ngon.

Cách chọn mua cá trích ngon

– Đầu tiên, hãy quan sát kỹ bên ngoài thân cá và lưu ý những điểm sau:

+ Chọn cá có mang màu đỏ tươi và mắt không bị đỏ vì nếu như mang cá đỏ nhạt và mắt có vệt đỏ hay đỏ toàn bộ thì cá này đã bị ươn.

+ Nên ưu tiên chọn những con cá thon gọn, bụng có màu hồng nhạt, mình dày chắc thịt.

Cách chế biến chả giò cá trích

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

– Làm sạch và bào sợi 100g củ sắn và 100g cà rốt.

– Cắt khoanh 50g hành tím và 1/2 cây hành lá.

Bước 2. Trộn nhân

– Trộn đều các 100g củ sắn, 100g cà rốt, 50g hành tím, 1/2 cây hành lá đã sơ chế ở trên.

– Vắt sạch nước để giúp rau củ dai ngon hơn và khi cuốn, rau củ cũng sẽ không bị chảy nước làm rách hoặc quá mềm bánh tráng đi.

Bước 3. Sơ chế và ướp cá

– Rửa cá với nước sạch rồi sơ chế: đánh vảy, bỏ đuôi, bỏ hai mang rồi rửa lại với nước sạch thêm lần nữa.

– Tiếp tục cắt bỏ phần đầu và ruột, cho cá vào một bát nước cốt chanh pha loãng và ngâm trong 5 phút để khử mùi tanh. Vớt ra để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

– Lau khô thân cá trước khi phi lê để không bị trượt, tránh đứt tay và mất thời gian.

– Dùng tay ấn mình cá, tay còn lại dùng dao rạch sâu vào phần thịt cá cho đến khi dao chạm tới phần xương cá, bạn trở dao ngang lại rồi di chuyển dao dọc sát phần xương.

– Khi lóc được hơn nửa miếng cá, bạn dùng dao đâm xuyên cá rồi một tay ghì mạnh dao, tay kia để kéo mạnh thớ thịt xuống phần đuôi để tách phần thịt cá ra.

– Tiếp tục thực hiện các bước vừa rồi đối với mặt còn lại của con cá và với những con cá còn lại.

Lưu ý: Cá trích sau khi đã cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, nên hạn chế rửa nước lại vì làm vậy cá sẽ rất tanh.

– Nêm vào tô cá 2 muỗng canh tương hột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê ớt băm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê sả băm. Trộn đều hỗn hợp này lên.

Ngon hết nấc với món bún chả giò.

Bước 4. Cuốn chả giò

– Dùng một miếng bánh tráng đặt lên tấm thớt sạch, nhanh tay thoa sơ một ít nước vào bánh tráng để dễ cuốn hơn rồi cho một ít phần rau củ đã chuẩn bị vào, thêm 2 miếng cá lên trên và nhẹ nhàng cuốn kín lại.

Bước 5. Chiên chả giò

– Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, đợi chảo hoặc nồi của bạn nóng lên rồi đổ ngập dầu vào, đợi dầu sôi.

– Dầu sôi thì cho chả giò vào chiên trong lửa vừa và nhỏ cho chả chín vàng đều hết các mặt rồi vớt ra và để ráo dầu.

Chả giò rế giòn tan trong miệng khi ăn.

Bước 6. Trang trí thành phẩm

Chả giò cá trích không chỉ lạ miệng mà vô cùng thơm ngon, giòn tan trong miệng với rau củ giòn sật, cá trích đậm đà hấp dẫn! Nhưng điều còn đang thiếu là một chén nước chấm chua chua, ngọt ngọt, cay cay để tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo nhất.

Chi tiết cách pha nước chấm chả giò cá trích cực đắt

Chả giò là một món ăn bình dân nhưng lại rất là quen thuộc trong những ngày lễ của Việt Nam. Một phần làm nên thành công của món ăn này không thể không kể đến nước chấm.

Nguyên liệu làm nước chấm chả giò cá

1 chén ăn cơm nước mắm

1 chén đường

1,5 chén nước lọc

1 củ tỏi, 1 đến 2 trái ớt tùy độ cay mong muốn

1/2 quả chanh (hoặc 1 muỗng canh giấm)

Cách pha nước chấm chả giò

Bước 1. Cho nước mắm, đường, nước lọc vào chén rồi khuấy tan (Lưu ý: Nếu muốn giữ lâu trong tủ lạnh để ăn dần thì bạn hãy nấu sôi hỗn hợp này lên, hớt bỏ bọt và để nguội hẳn, sau đó cho vào tủ lạnh, đậy nắp kín lại thì sẽ dùng được trong vòng 1 tuần, mỗi khi ăn thì lấy ra rồi vắt chanh vào.)

Pha bằng nước mắm công nghiệp sẽ nhạt hơn dùng nước mắm nguyên chất.

Bước 2. Vắt chanh và nêm nếm để có độ chua theo ý muốn.

Không chỉ đẹp mắt với ớt và tỏi, tép chanh nổi lên trên mà hương vị cũng không thể nào cưỡng lại.

2 cách làm chả giò ai cũng có thể làm được cực ngon.

Yummyday.vn

Là một trong những món ăn thể hiện đầy đủ sự tinh tế trong văn hoá ẩm thực Việt và được nhiều người trên thế giới biết đến, chả giò hiện diện trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt như sự gắn kết tình thân giữa các thành viên.

Từ món chả giò với thịt băm và rau củ, ngày nay chả giò còn được biết đến với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như tôm, cua, gà… và thậm chí cả trái cây.

1. Chả giò hải sản

Chả giò hải sản

Chuẩn bị:

500g tôm tươi: rửa sạch, bỏ chỉ, bỏ vỏ và băm nhỏ

300g thịt cua (mua phần thịt đã làm sẵn)

1 củ cà rốt, 1 củ sắn: gọt vỏ và thái sợi nhuyễn

3 tai nấm mộc nhĩ: ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái sợi nhuyễn

1 bó hành lá: rửa sạch và thái nhỏ

2 xấp bánh tráng pía

Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường và dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cho đầu hành lá vào phi thơm với ít dầu nóng, sau đó cho thịt cua vào xào sơ qua để thịt không bị tanh.

Bước 2: Trộn đều tôm bằm, cua đã xào sơ, mộc nhĩ, hành lá với các gia vị muối, hạt nêm, đường và bột ngọt.

Bước 3: Lấy bánh tráng pía ra, tách từng lớp và bắt đầu cuốn.

Bước 4: Cuốn bánh: Đặt bánh lên đĩa rộng, múc phần nhân hải sản vào giữa, tiếp tục xếp vài sợi cà rốt và sắn vào cùng. Sau đó gấp hai rìa hai bên vào trong. Kế đếp gấp phần mặt dưới lên và cuộn tròn đều. Lặp lại như vậy cho đến khi hết số bánh và nhân.

Bước 5: Chiên chả giò: Dùng một chảo sâu lòng, cho dầu ngập mặt, đợi dầu sôi và thả các cuốn chả vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra ngoài và để trên một cái đĩa lớn đã trải sẵn giấy thấm dầu.

Như vậy là bạn đã vừa có một mẻ chả giò hải sản thơm ngon để đãi cả nhà.

2. Chả giò tôm thịt

Chả giò tôm thịt

Chuẩn bị:

250g tôm đất: rửa sạch, rút chỉ, bóc bỏ vỏ và băm hơi nhuyễn

250g thịt nạc xay

2 củ khoai lang, 2 củ khoai môn cao: gọt vỏ và thái hạt lựu

70g đỗ xanh: ngâm và luộc chín

2 xấp bánh tráng pía

2 quả trứng gà: đập vỡ đôi trứng, chỉ lấy lòng đỏ và đánh đều

Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều thịt xay, tôm băm nhuyễn, lòng đỏ trứng , khoai thái hạt lựu, đỗ xanh với muối, tiêu, đường, bột ngọt và hạt nêm.

Bước 2: Lấy bánh tráng pía ra, tách từng lớp và bắt đầu cuốn như công thức trên.

Bước 3: Khi chả được cuốn xong, bạn đem chiên ngay theo cách thức tương tự như công thức trên.

3. Chả giò khoai môn

Chả giò khoai môn

Chuẩn bị:

500g giò sống

500g khoai môn cao: gọt vỏ và thái sợi nhuyễn

2 xấp bánh tráng pía

2 quả trứng: chỉ lấy lòng đỏ

Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt và dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều giò sống với lòng đỏ trứng và các gia vị hạt nêm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Bước 2: Lấy bánh ra, tách từng miếng, bắt đầu cuốn và chiên chả giò như công thức 1.

4. Chả giò trái cây

Chả giò trái cây

Nguyên liệu:

Cách làm:

Bước 1: Thái hạt lựu các loại trái cây và củ năng

Bước 2: Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.

Bước 3: Trộn đều tương cà, tương ớt và sốt mayonnaise sau đó đem trộn đều với phần trái cây đã thái hạt lựu.

Bước 4: Cuốn trái cây vào bánh tráng pía như hướng dẫn chỉ khác, sau khi hoàn tất khâu cuốn chả, bạn nhúng mỗi cuốn qua trứng gà và lăn qua bột chiên xù trước khi chiên giòn.

Trình bày chả giò này lên dĩa trắng và ăn kèm với nước sốt mayonnaise trộn tương ớt.

5. Chả giò cua bể

Chả giò cua bể

Chuẩn bị:

Cho phần giò:

Cho phần rau ăn kèm:

75g giá sống: rửa sạch và để ráo

1 củ cà rốt, 1 củ su hào: gọt vỏ, thái sợi và ngâm với ít muối, dấm

500g bún tươi

Rau sống: rau thơm và rau xà lách: rửa sạch

Cho nước mắm chấm chua ngọt:

100ml nước mắm

50ml nước lọc

2 muỗng cà phê tỏi và ớt băm

2 muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách làm:

Chả giò cua bể

Bước 1: Hấp cua và tách lấy thịt. Sau đó phi thơm hành và cho thịt cua vào xào cho thơm khoảng 3 phút.

Bước 2: Trộn đều phần các nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần bánh đa lại với cùng với các gia vị hành băm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Bước 3: Để bánh tráng ra ngoài cho mềm. Muốn nem giòn nên chấm bánh đa với ít bia.

Bước 4: Trải bánh ra đĩa, cho nhân vào giữa và gói vuông. Sau khi gói hết tất cả, đem chiên bánh ngập dầu trong chảo nóng. Khi bánh vàng giòn, vớt ra và thấm bớt dầu bằng giấy thấm.

Bước 5: Làm nước mắm: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần nước mắm chấm (chừa nước cốt chanh) vào một cái bát lớn và khuấy đều. Sau cùng, hãy cho nước cốt chanh vào khuấy đều một lần nữa.

Bước 6: Dùng kéo cắt bánh đa nem thành từng miếng, dọn bánh đa nem với bún, rau sống và nước mắm. Ăn đến đâu cuốn bánh đến đó.

Đây là món ăn đặc sản nức tiếng của Hải Phòng rất đáng để bạn nên thử làm ít nhất một lần!

6. Chả giò thịt gà

Chả giò thịt gà

Nguyên liệu:

Cách làm:

Bước 1: Trộn các nguyên liệu: thịt gà, miến, nấm mộc nhĩ, cà rốt, và lòng đỏ trứng gà cùng với các gia vị cho thật đều.

Bước 2: Trải bánh ra đĩa, cuốn và chiên như công thức 1.

Bước 3: Dọn chả giò gà với nước sốt trộn từ mayonnaise và tương ớt.

6. Chả giò thịt bò bằm và nấm

Chả giò thịt bò bằm và nấm

Nguyên liệu:

Cho phần giò:

Cho phần nước chấm:

4 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh đường

2 muỗng cà phê nước cốt chanh

2 muỗng cà phê tỏi và ớt băm

70g cà rốt bào sợi

60ml giấm nuôi

Cách làm:

Bước 1: Với các loại nấm, bạn đem trụng sơ qua nước sôi, sau đó đem trộn với phần thịt bò băm và nêm nếm gia vị. Để như vậy khoảng 15 phút.

Bước 2: Trải bánh tráng pía ra cuốn và chiên theo công thức 1.

Bước 3: Pha nước chấm: Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần nước chấm lại với nhau (chừa lại giấm và cà rốt). Khi đã trộn thật đều, cho giấm vào khuấy đều một lần nữa và rắc cà rốt lên trên mặt.

Bước 4: Dọn giò bò với phần rau xà lách và nước chấm chua ngọt.

Bí quyết cho món chả giò ngon:

Chỉ khi nào xác định thời gian dùng bạn hãy bắt đầu chiên cách khoảng 10 phút để đảm bảo độ giòn của món ăn.

Để tăng vị giòn cho vỏ bánh, nên thấm bánh với ít bia trước khi gói.

Sau khi chiên chả giò nên thấm bớt dầu để tránh ngán.

Yeutre.vn (Tổng hợp)

Phunu News –

Bạn đã biết được cách chiên chả giò sao cho giòn lâu, vàng đẹp và mẹo pha nước chấm ăn kèm ngon “nhức nách” chưa? Nếu chưa, thì đây sẽ là bí quyết dành cho bạn đấy! 1. Cách chiên chả giò sao cho giòn lâu, vàng đẹp 1.1 Cách trộn nhân

Khi làm nhân chả giò, bạn nên cho số lượng trứng vừa đủ. Đây là cách để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân quá khô, chả giò sẽ không ngon và không có được độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân chả giò ướt quá, khi chiên sẽ dễ bị rơi nhân ra bên ngoài.

1.2 Không nên cuốn chả giò quá lỏng

Khi cuốn chả giò, chị em lưu ý không cuốn quá chặt tay. Điều này sẽ khiến lúc chiên chả giò, nhân bên trong nở ra và lớp bánh bên ngoài sẽ bị rách.

Khi cuốn chả giò quá lỏng sẽ khiến nhân sẽ lộ ra ngoài. Bạn chỉ nên cuốn chả giò vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút cũng được.

1.3 Cho chả giò đã cuốn vào tủ lạnh trước khi chiên

Sau khi cuốn chả giò xong, bạn không nên đem đi chiên ngay mà hãy cho ngay vào tủ lạnh khoảng 20 phút. Đây là cách giúp cho chả giò khô và khi chiên sẽ rất giòn. Đây là kinh nghiệm được rất nhiều chị em phụ nữ áp dụng hằng ngày.

1.4 Thoa nước đường bên ngoài cuộn chả để chiên chả giò giòn hơn

Bạn có thể pha một bát nước đường loãng. Tiếp đến, bạn thoa lên các cuộn chả giò chưa chiên. Đây là cách sẽ khiến cho chả giò có màu vàng ruộm, giòn ngon hơn bởi nước đường bên ngoài sẽ khiến chả giò nhanh vàng hơn.

1.5 Cách chiên chả giò giòn lâu, vàng ruộm

Cách 1: Chiên chả giò 2 lần. Sau khi cuốn chả giò xong, bạn tiến hành đem chả giò chiên làm 2 lần dầu:

Lần 1: Bạn làm nóng dầu ở lửa nhỏ và cho chả giò vào rán chín sơ qua. Sau đó gắp chả giò ra để vào giấy thấm dầu.

Lần 2: Bạn tiếp tục thay dầu mới và rán chả giò cho chín hẳn. Khi thấy vỏ chả giò vàng, giòn đẹp mắt, bạn gắp chả giò cho vào giấy thấm dầu.

Cách 3: Thêm nước cốt chanh vào chảo dầu

Bạn cho dầu vào chảo, đồng thời cho thêm vài giọt nước cốt chanh. Cho chả giò vào chiên, đây là cách giúp dầu không bị bắn mà còn làm cho chả giò giòn hơn.

1.6 Cho giấm vào nước nhúng bánh tráng

Cho 1-2 muỗng canh giấm trắng vào nước nhúng bánh tráng khi cuốn chả giò. Cách này làm bánh tráng hạn chế hút dầu khi chiên và giúp chả giò giòn lâu hơn.

2.1 Nguyên liệu làm nước chấm chả giò

1 thìa nước mắm ngon

1 thìa đường

5 thìa nước lọc

Tỏi, ớt, chanh, hạt tiêu

2.2 Cách làm nước chấm chả giò

Bước 1: Trước tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu:

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm thật nhuyễn.

Ớt rửa sạch, thái bỏ hột và băm nhỏ.

Bước 2: Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn tiến hành pha nước chấm.

Bạn pha tất cả các nguyên liệu theo tỉ lệ 1:1:1:5. Có nghĩa là cứ 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa chanh hoặc giấm, 5 thìa nước lọc. Nhưng bạn nên hòa tan tất cả đường, nước mắm và dấm quyện vào với nhau trước đã rồi sau đó bạn mới cho thêm tỏi, ớt vào khuấy đều.

Như vậy bạn đã có một chén nước mắm chấm chả giò ngon với vị ngọt thanh của đường, vị chua của chanh và vị mặn của nước mắm. Thật đơn giản và nhanh phải không nào!

Khi băm tỏi, bạn cần phải băm thật nhuyễn để khi pha nước chấm, tỏi sẽ nổi lên trông ngon và hấp dẫn hơn.

Trong bước pha nước mắm cần phải hòa tan đường với nước mắm trước rồi mới cho các nguyên liệu khác, như vậy chắc chắn bạn sẽ có độ ngon và hài hòa hơn.