Top 11 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Bánh Su Kem Phô Mai Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Khi nhắc đến bánh su kem, ắc hẳn các bạn sẽ nghĩ đến nhiều loại nhân khác nhau. Mỗi loại bánh đều mang một cách chế biến cũng như hương vị đăch trưng riêng, Và bánh su kem nhân phô mai cũng vậy, với hương phô mai béo ngậy kết hợp với bơ sữa thơm ngon tạo cho món bánh thêm phần kích thích vô cùng. Và trong chuyên mục làm bánh hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh su kem nhân phô mai vạn người mê này. Cùng tham khảo này!

Nguyên liệu làm bánh su kem nhân phô mai

Vỏ bánh:

Bột mì: 120g

Bơ nhạt:100g

Trứng gà: 4 quả

Muối: 5g

Đường: 16g

Nước lọc: 200g

Phô mai Cheddar (đã mài nhỏ): 120g

Bột ớt, tiêu

Nhân bánh:

Cách thực hiện làm bánh su kem nhân phô mai

Bước 1: Làm bột bánh

Đầu tiên, đun nóng hỗn hợp gồm đường, bơ nhạt, nước, muối cho sôi nhẹ để hỗn hợp tan hết, sau đó tắt bếp. Nhắc hỗn hợp trên xuống, rây bột mì cho mịn vào rồi dùng cây đánh trứng đánh đều tay. Tiếp tục bắt hỗn hợp này lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp dặc sệt lại trong khoảng 2 phút thì tắt bêp. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp này cho nguội bớt.

Tiếp tục, tách trứng cho vào hỗn hợp trên, cho phô mai đã được mài nhỏ vào cùng với ít muối, tiêu và bột ớt. Dùng máy đánh trứng đánh đều lên để hỗn hợp quyện vào nhau tạo thành một thể đồng nhất thì chi vào túi bắt kem cho đui nặn . Bớp hỗn hợp trên ra khay có lót sẵn giấy nến để tạo thành những khối trong hình xoắn ốc.

Bước 2: Nướng bánh

Để bánh được đẹp và thơm ngon hơn, trước khi cho vào lò nướng, bạn rắc 1 ít phô mai mài lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng đã được bật sẵn ở nhiệt độ 175 độ C trước khoảng 10 phút, nướng bánh trong khoảng thời gian từ 25 phút đến khi bánh chín phồng lên và có màu vàng nâu thì hạ nhiệt độ xuống để bánh khoảng 15 phút nữa cho các vết nứt trên bánh cũng có màu vàng nâu thì lấy bánh ra ngoài để nguội.

Bước 3: Làm nhân bánh

Trong thời gian đợi bánh nguội, chúng ta bắt tay vào làm nhân bánh.

Đầu tiên, rây bột mì vào 1 cái tô lớn, cho 3 lòng đỏ trứng gà cùng vơi sữa tươi, đường muối và kem tươi vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp bột đồng nhất và sánh mịn. Sau đó cho vào nồi và bắt lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp không bị vón cục đến khi được 1 hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp để nguội, sau đó cho nhân kem vào tủ lạnh để lạnh, để nhân kem khoảng 30 phút thì lấy ra cho vào túi bắt kem.

Bước 4: Hoàn thành

Lấy bánh su ra, dùng dao rạch 1 lỗ nhỏ bên dưới chiếc bánh hoặc bên hông bánh rồi dùng túi bắt kem chứa nhân bánh bớp kem vào. Tiếp tực làm với những chiếc bánh còn lại đến khi hết bánh và nhân kem.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh su kem nhân phô mai rồi. Cách làm cũng đơn giản giống như những cách làm bánh su kem khác phải không. Với cách làm này, khi ăn lớp bánh bên ngoài vừa mềm mềm, dai dai, lớp vỏ thì hơi cứng cứng, nhưng bên trong bánh là phàn nhân kem phô mai báo ngậy, như muốn chảy ra ngoài luôn. Món bánh này không chỉ ngon và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chắc chắn các bé sẽ thích mê cho mà xem

Để bánh có thể đứng hơn trong nhiệt độ phòng bạn có thể ngâm nở 10gr gelatin với nước, phần sữa bắp hâm nóng không để sôi bắc khỏi bếp thì cho phần gela đã nở vào khuấy tan đều. Đợi hỗn hợp nguội hẳn thì làm tuần tự những bước như trên. Gateaux Hồng Kông ẩm mềm được tẩm phết hương bắp thơm lựng từ bắp ngọt xay nhuyễn đun với sữa tươi. Phủ bên ngoài bánh kem bắp là kem whip béo ngậy đánh bông cùng phô mai mascarpone và sữa bắp siêu cô đặc nhà làm, thêm vài hạt bắp giòn sật, hạnh nhân thái lát béo bùi đính trên lớp kem.

Nguyên liệu “”🌽 Công thức cho bánh đường kính 14cm:

Phần kem:

250gr whipping cream 250gr mascarpone 40gr đường 30gr sữa bắp Cách làm

Vị bắp thanh mát từ trong ra ngoài, dung hòa và chế ngự vị béo ngậy của kem phô mai một cách xuất sắc làm nên một chiếc bánh kem bắp phô mai tuyệt ngon.

Lượng đường tuỳ theo độ ngọt của sữa bắp mà bạn cân đối cho vừa phải. Sữa bắp mình tự nấu nên cực kì đậm đà khi mix với hỗn hợp kem sẽ lên rõ vị. Nếu dùng sữa bắp khác cũng không nên cho nhiều hơn tỉ lệ trên hỗn hợp sẽ khó đứng để trát bánh. Giải pháp là khi luộc bắp để đính lên phần kem có thể luộc dư một tí, bắp sau khi luộc xay nhuyễn với sữa tươi hoặc whip tỉ lệ 1:1, lọc bỏ xác. Phần nước đó sẽ cho vị đậm đà hương bắp. Đánh bông cứng whipping với đường, mascarpone để mềm cho vào fold nhẹ nhàng với whip tránh để tách nước. Và sau cùng là phần sữa bắp. Để lạnh khoảng 15-20 phút để kem đủ độ vững có thể trát bánh. Để bánh có thể đứng hơn trong nhiệt độ phòng bạn có thể ngâm nở 10gr gelatin với nước, phần sữa bắp hâm nóng không để sôi bắc khỏi bếp thì cho phần gela đã nở vào khuấy tan đều. Đợi hỗn hợp nguội hẳn thì làm tuần tự những bước như trên. 🌽 Ráp bánh:

Cùng Danh Mục :

Comments

Trứng gà: 5 quả

Sữa tươi: 500ml

Sữa đặc: 1/2 hộp

Kem phô mai (Cream cheese): 100g

Tinh chất vani: 1 ống

Đường cát trắng: 100g

Nước cốt chanh: 1 tablespoon

Làm bánh flan phô mai tại nhà cũng rất đơn giản và nhanh chóng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tiết kiệm chi phí cho bạn. Để làm được món bánh đặc biệt này tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau đây:

Dụng cụ chuẩn bị làm flan cheese tại nhà

Chảo chống dính

Bát tô

Muôi gỗ

Phới đánh trứng cầm tay

Lưới rây

Nồi đun cách thủy hoặc có thể sử dụng bát chịu nhiệt

Cách làm bánh flan phô mai béo ngậy

Để làm được món bánh độc đáo này cho gia đình, bạn cần làm theo những bước sau đây:

Bước 1: Tiến hành làm caramen trước tiên

Bạn cho đường trắng vào nồi chống dính cùng một chút nước sạch để làm ướt đường.

Đun đường trên lửa nhỏ, chú ý vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều để đường tan hết, cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián.

Sau đó, cho nước cốt chanh và một ít nước lạnh vào tiếp tục khuấy đều.

Bạn đun đến khi hỗn hợp này sôi và dày lên thì tắt bếp.

Sau đó, bạn cho hỗn hợp caramen vừa nấu này vào khuôn làm bánh. Lưu ý chỉ đổ một lớp thật mỏng để tráng khuôn.

Bước 2: Làm bánh flan cheese

Bạn tiến hành cho Cream cheese vào một chiếc bát sạch và đun cách thủy.

Sử dụng muôi khuấy đều đến khi kem mịn và tan chảy hết.

Đập trứng vào một chiếc tô lớn rồi đánh đều trứng, sử dụng tấm rây lọc để trứng được mịn hơn.

Bạn hòa sữa tươi với Whinpping cream và sữa đặc. Sau đó, đun hỗn hợp này với lửa nhỏ đến khi gần sôi thì tắt bếp.

Tiếp tục, bạn cho 1/2 hỗn hợp sữa vừa đun vào bát trứng và khuấy đều lên.

Cho Cream cheese đã được đun cách thủy trước đó vào hỗn hợp sữa còn lại

Cho hỗn hợp trứng vào hỗn hợp này, khuấy đều tay đến khi các hỗn hợp hòa quyện hết vào nhau, sánh lại và có màu vàng đẹp mắt.

Khi đã có một hỗn hợp hoàn hảo này rồi, bạn cho hỗn hợp vào khuôn bánh rồi cho vào hấp cách thủy trong khoảng 30 phút.

Yêu cầu thành phẩm với bánh flan phô mai

Bánh flan phô mai sau khi hấp chín, bạn có thể để nguội bớt và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh cứng lại một chút là có thể sử dụng được.

Bánh được làm xong sẽ có màu vàng đẹp mắt, vị thơm từ trứng và sữa kết hợp với vị béo từ phô mai.

Đây chắc chắn sẽ là một món bánh tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần.

Khi sử dụng bánh flan phô mai, bạn cho ra đĩa, có thể thêm một chút caramen hoặc trái cây tươi để thưởng thức. Chú ý không nên để bánh lâu, vì chủ yếu được làm từ kem và sữa, để bánh lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị cũng như sức khỏe của bạn khi sử dụng.

Cách làm bánh bông lan phô mai

Bánh bông lan phô mai xốp mềm như mây

Bánh bông lan phô mai mềm xốp thơm lừng và mát lạnh, rất thích hợp để bạn nhâm nhi vào các buổi chiều tối sau bữa ăn cùng gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai:

300g kem phô mai – cream cheese

45g bơ

57g lòng đỏ trứng

20g đường cát trắng

10g bột ngô

150g sữa

95g lòng trắng trứng

55g đường

Cách làm:

Chưng nóng bơ trên bếp với lửa nhỏ, sau đó cho cream cheese vào cùng, khuấy đều được hỗn hợp A.

Trong một bát nhỏ, cho lòng đỏ trứng, 20g đường cát trắng và 10g bột ngô vào đánh đều được hỗn hợp B.

Đun nóng sữa và cho vào chung với hỗn hợp B, khuấy đều rồi cho lên bếp hâm nóng, vừa hâm vừa tiếp tục khuấy được hỗn hợp C.

Trộn đều hỗn hợp A và C được hỗn hợp D.

Đánh bông lòng trắng trứng và đường, rồi bạn chia làm 3 lần để cho vào hỗn hợp D, vừa cho vào vừa đánh đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng giấy bạc bao quanh vào đặt vào khay nướng với ít nước nóng trong khay. Cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong 15 phút, rồi bạn giảm nhiệt độ xuống 160 độ và nướng thêm 25 phút nữa. Hết thời gian nướng bạn vẫn giữ bánh trong lò ủ thêm từ 40-60 phút nữa. Sau đó, bạn lấy bánh ra đậy kín và cho vào tủ lạnh giữ lạnh, qua ngày sau là có thể dùng.

Bánh Bông Lan Phô-mai kiểu Việt Nam

Món bánh Janpannese cotton cheesecake nổi tiếng lừng danh với vị béo ngậy của phô mai, vừa ẩm vừa mềm với độ khó vô cùng cao nay đã được biến tấu với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm cũng khá đơn giản nhưng chất lượng lại không thua kém chiếc bánh JCC

Nguyên liệu:

3 quả trứng gà tươi

40gr bột mì

10gr bột bắp

50-60gr đường cát trắng

1 hũ (100gr) yaourt trắng có đường

1 thỏi phô mai mềm

20gr bơ nhạt

Các phụ gia khác ( muối, vanilla, cream of tartar,…)

– Phô mai mềm ( phô mai Con Bò Cười ) , cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh cho nhuyễn mịn, cho vào sữa chua, đánh lần cuối cho hỗn hợp đều.

– Bắc một nồi nước nhỏ, khi sôi chúng ta cho âu hỗn hợp trên vào miệng nồi (dùng âu đủ lớn để có thể đặt âu lên miệng nồi & đáy âu không chạm nước), hoà đều cho phô mai tan hết. Khi hỗn hợp ấm, ta thêm bơ, đường ( chỉ cho khoảng 1/3 số đường trên ), khuấy đều hỗn hợp đến khi bơ đường tan hết

– Nhắc âu xuống, thêm lòng đỏ trứng, vanilla cho thơm, trộn đều cho hoà quyện. Rây từng phần bột mì và bột ngô vào

– Lòng trắng trứng dùng máy đánh cho đến khi nổi bọt li ti thì thêm vào cream of tartar và cho từng chút một đường còn lại vào, đánh đến khi bông mềm ( nhấc que đánh thấy chóp trứng đứng nhưng đầu oặt xuống

– Khi bánh chín, vẫn cho bánh ở trong lò, 1 thời gian sau bánh sẽ tự róc khỏi khuôn, dùng dao lách nhẹ và trút ra dĩa. Bánh thực sự ngon khi được để trong tủ lạnh qua đêm, vị chua béo ngậy của phô mai thật sự rất kích thích đấy