Cập nhật nội dung chi tiết về Top 7 Bước Làm Thịt Bò Beefsteak Kiểu Mỹ Ngon mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Hướng dẫn cách làm thịt bò beefsteak ngon
Cách làm món ăn này không quá phức tạp, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và bắt tay vào làm thôi.
Nguyên liệu làm bò beefsteak gồm:
1 miếng thịt bò mỹ thật ngon (180 – 200g)
1 củ khoai tây (~50g)
2 củ cà rốt baby
3 củ hành tím
3 lá cải vồng
Vài quả cà chua bi
1 củ tỏi
Măng tây
Lá thyme
Nước dùng bò cô đặc
Rượu vang đỏ
Tiêu đỏ
Và một số gia vị cần thiết như: muối, đường, dầu olive, tiêu, bơ, bột bò cô đặc,…
– Bước 1: Sơ chế rau củ
Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây với nước muối loãng. Dùng thanh sắt kẹp 2 bên củ, sau đó dùng dao khứa thành từng lát đều nhau.
Rửa sạch lá cải vồng rồi cắt riêng phần cuống ra
Gọt vỏ cà rốt baby và ⅔ cốc măng tây, tất cả đem rửa sạch
Đun sôi nước với khoảng 20g muối, 20g đường, cho cải vồng vào luộc sơ khoảng 30s thì vớt ra.
Tiếp tục cho măng tây và cà rốt vào luộc khoảng 1 phút, sau đó vớt ra ngâm vào bát nước đá. Ngâm khoảng 1 phút thì vớt ra, cho toàn bộ rau củ vào đĩa, bày trí đẹp mắt.
– Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp đều miếng bò với gia vị như trên, sau đó để vào tủ lạnh hoặc để bên ngoài khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
– Bước 3: Nướng khoai tây
Cho khoai tây đã luộc vào chảo gang, rắc thêm ít muối tiêu, dầu olive, thyme và tỏi đập dập vào rồi đặt trong lò nướng khoảng 10 phút.
– Bước 4: Chuẩn bị nước sốt tiêu đỏ
Cho 20g bơ vào chảo gang, thêm 50g hành tím, 50g cần tây, 50g hành hoa rô, cùng với 100ml rượu vang đỏ và nấm đông cô trong khoảng 5 – 10 phút.
Tiếp đến, cho 10g bột bò cô đặc vào 200ml nước dùng bò cô đặc, khuấy đều rồi tiếp tục đun trên bếp khoảng 10 phút.
– Bước 5: Áp chảo thịt bò
Cho ít dầu vào chảo gang, cho thêm tỏi, lá thyme vào để tăng độ thơm.
Tiếp đó, cho miếng bò vào và chiên với lửa lớn khoảng 1 phút, đảo mặt cho chín đều.
Chiên vừa lửa cho thịt chín đều, rưới phần bơ lên để tạo độ bóng và béo ngon hơn.
– Bước 6: Xào và cuốn rau
Cho 10g bơ vào nồi, cho hành tím vào đảo đều khoảng 30s. Sau đó cho tiếp cuống lá cải vồng, cà rốt baby, măng tây, cà chua vào xào đều.
Để tăng thêm hương vị, bạn rắc thêm ít muối tiêu, xào thêm 30s rồi tắt bếp.
Trải lá cải vồng, cho hỗn hợp vừa xào vào rồi cuộn chặt, sau đó cắt thành từng khoanh tròn (khoảng 3cm).
– Bước 7: Bày trí món bò Beefsteak
Rưới nước sốt lên đĩa và lần lượt đặt miếng thịt bò, măng tây, khoai tây, cà chua lên, chỉnh chu cho đẹp mắt là có thể bắt đầu thưởng thức rồi.
Như vậy, chỉ với 7 bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm món bò beefsteak chuẩn Mỹ ngon tuyệt rồi.
Một số lưu ý trong cách làm bò Beefsteak
Để làm được món bò beefsteak ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Sử dụng thịt thăn hoặc bò phi lê
Chọn và cắt miếng thịt dày khoảng 2 – 2.5cm
Dùng tiêu sọ trắng thay vì tiêu đen sẽ khiến món ăn đẹp mắt hơn
Có thể mua nước dùng bò cô đặc tại siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi
Nên dùng các loại rau ăn được để trang trí như violet, păng xê,…
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Địa chỉ: 688/41/20 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TPHCM
Hotline: 0934 073 886
Email: loan.hotfood@gmail.com
Cách Làm Bò Bít Tết Ngon Kiểu Mỹ
Bò bít tết không còn xa lạ chút nào hết đúng không bạn? Ai hỏi bạn đã ăn ở đâu? bạn sẽ kể một loạt những địa điểm bạn đã từng đến khắp nơi, nhưng cách làm món bò bít tết ngon kiểu Mỹ không phải ai cũng biết.
Để có một miếng bò bít tết ngon kiểu Mỹ chuẩn bị hãy đến với Vinbee Steak ở cuối hẻm 220/64 Nguyễn Oanh, f17, Gò Vấp
Nếu là bò Việt Nam thì mình khuyên bạn nên chọn phi lê ( fillet ) vào sáng sớm ở các lò mổ, thì bò mới tươi là an toàn được vì loại thịt này mềm nên làm món bít tết ngon.
Thớ thịt nhỏ, mềm, mỡ phải có màu vàng vì bò ăn cỏ, nhưng mỡ bò nhập từ Mỹ hoặc Úc thì mỡ có màu trắng vì được vỗ béo bằng ngũ cốc.
Lời khuyên chân thành để lấy lòng những thực khách khó tính trong gia đình và làm bất ngờ những vị khách yêu thương này bạn nên chọn bò ngoại như: Đầu thăn bò Mỹ ( Rib eye ) hoặc đầu thăn ngoại ( Rib eye ) bò Úc là lựa chọn tuyệt nhất giá chỉ mắt hơn một chút nhưng rất ngon.
Thịt bò phi lê dùng làm bò bít tết tất mềm và ngon.
Cắt thịt bò ra làm 4 phần mỗi phần 150gr, ướp với muối, tiêu thoa điều lên 2 mặt miếng thịt, cho một ít dầu olive lên mặt thoa điều dầu, dầu olive giúp miếng thịt mềm hơn và làm chất dẫn cho các gia vị thấm sau vào miếng thịt, ướp trong 30-45 phút.
Bước 3 chiên bò: Bạn cho một ít dào vào chảo đợi chảo thật nóng, cho thịt vào chiên mỗi mặt 01 phút là bò chín tái, mỗi mặt chiên từ 1-1,5 phút là bò chín vừa và từ 1,5 – 2 phút là bò chín kỹ.
Lưu ý: Làm món bò bít tết chín kỹ sẽ bị dai và khô cứng không còn ngon, mất độ ngọt vì bị mất máu.
Thời gian nướng này dành cho miếng bò bít tết chuẩn và dầy.
Sau đó thêm một chút bơ và tỏi củ đập dập hoặc lá thyme tươi ( cách làm này theo kiểu Châu Âu ) vào cho đến khi thịt bò vàng thơm thì cho ra đĩa, thưởng thức với bánh mì và sốt tiêu, sốt nấm hoặc sốt mù tạc, thêm ly rượu vang đỏ Chi Lê hoặc Pháp nữa thì hoàn hảo.
Cách Làm Bò Bít Tết Kiểu Mỹ
Cách làm bò bít tết kiểu Mỹ không quá phức tạp, cầu kỳ nhưng thật sự là một ẩn số trong nền ẩm thực hiện đại phong phú ngày nay
Bò bít tết kiểu Mỹ chỉ nghe thôi tôi đã tưởng tượng là miếng thịt bò nó to, nó bự thật ngon lành, hầu như ai cũng đã một lần nếm thử món ăn này, miếng thịt quá ngon, quá mềm và mùi vị quá tuyệt vời.
Tôi sẽ tiết lộ cho bạn một bí mật, bí mật mà tôi chỉ nói riêng cho một mình bạn biết và bạn phải giữ nó cho riêng mình đừng tiết lộ cho ai biết nữa! Rồi bạn sẽ trở thành một ngôi sao sáng trong nhóm bạn của bạn sắp tới đây khi bạn vào bếp để trổ tài làm cho tất cả chúng bạn phải bất ngờ với bí mật mà bạn không thể giữ kín cho riêng mình.
Bí mật đó là cách làm món bò bít tết kiểu Mỹ cực kỳ ngon mà chỉ có trong nhà hàng hay khách sạn lớn mới có, chuẩn hóa từ mùi vị, cách chế biến và cách lựa chọn thịt bò, một bí mật kinh doanh lớn đúng không? Mai đây bạn cùng tôi mở nhà hàng chuyên steak cho riêng mình! Chắc chắn sẽ mang lại nhiều lợi nhuận.
Cách chọn thịt ngon: Bạn ra siêu thị hoặc ra các nhà nhập khẩu và cung cấp thịt bò Mỹ lớn ở Sài Gòn lựa chọn phần thịt ngon nhất mang về nhà để cùng tôi vào bếp tiến hành làm món ăn này.
Có nhiều phần thịt để bạn lựa chọn cho món bò bít tết như: Phi lê ( Tenderloin ), đầu thăn ngoại ( Ripeye ), thăn ngoại ( Striploin ) là những phần thịt thường được lựa chọn làm món bò bít tết ngon nhất, thông thường người Mỹ sẽ chọn Tenderloin hoặc Ripeye vì phần thịt này là phần ngon nhất để làm cho món beefsteak.
Cách làm món bò bít tết ở các nước phương Tây cũng khác hẳn với cách làm món bò bít tết ở Việt Nam, ở đây người ta muốn ăn thịt bò có độ ngọt tự nhiên, ăn tái hoặc chín vừa nên việc tẩm ướp rất đơn giản chỉ muối và tiêu là đủ.
Bò bít tết kiều Mỹ được làm nhỏ lại cho người Việt Nam.
Sau khi đã chọn được phần thịt bò như ý mang về nhà và chia ra thành từng phần tùy theo khả năng bạn ăn được bao nhiêu gram, thông thường ở các nước Châu Âu phần ăn nhỏ nhất là: 250gr đến 280gr và 300gr đến 800gr cho phần ăn lớn.
Người Mỹ thì không có gia vị như ở Việt Nam nên món ăn này chỉ được tẩm ướp với muối biển xay nhỏ và rắc điều với tiêu đen đập dập 70/30 có nghĩa là 70% bể nát và 30% còn lại là nguyên hạt ướp trong 15 đến 30 phút thì mang ra chế biến, bạn có thể nướng trên lửa than hoặc chiên trên chảo không dính với dầu olive hoặc bơ lạt, món ăn này được ướp rất lạt.
Người Mỹ cũng thường ăn kèm với: Khoai tây chiên, khoai tây nướng hoặc khoai tây nghiền cùng với nhiều loại sốt khác nhau như: S ốt tiêu đen vẫn được lựa chọn đầu tiên , sốt HP, sốt A1, Tabasco, mustard và còn nhiều loại sốt khác.
Người Mỹ còn thưởng thức món ăn này cùng với bánh mì bơ tỏi và một ly rượu vang đỏ để tăng thêm hương vị thơm ngon của miếng thịt.
Tuy nhiên đối với cách làm này bạn cũng không thể ăn quen và ngon miệng được, theo phong tục và văn hóa ẩm thực của người Việt thì món ăn phải đậm đà có tẩm ướp thêm một ít gia vị.
Cách Làm Bò Bít Tết Từ Thịt Thăn Bò Mỹ
Hướng dẫn làm bò bít tết bằng chảo gang Mỹ (Thăn chữ T) Bạn muốn đặt thặn bò Mỹ làm bít tết : Hãy để lại SĐT hoặc gọi ngay 02466863864 – 0898582828 để được tư vấn miễn phí
1. Cách làm bò bít tết ngon nhất từ Rib Eye Black Angus (Thăn lưng bò Black Angus)
Rib eye (Thăn lưng) là phần thịt thông dụng và phổ biến nhất cho món bít tết, nếu làm món này lần đầu mà muốn khả năng thành công lớn nhất, bạn nên chọn phần thịt này. Đặc biệt hơn nếu bạn chọn chủng loại bò Black Angus – giống bò ngon nhất của Mỹ, chắc chắn bạn sẽ có món bò bít tết tuyệt nhất với độ mềm hảo hạng. Cách làm bò bít tết đối với các phần thịt khác cũng tương tự như đối với phần Rib eye này.
– 2 miếng thăn lưng bò Black Angus dày 2 cm cắt đều nhau (6 lạng)
– 10 gram gia vị ướp steak tổng hợp (gồm lá hương thảo, húng tây, muối biển, tiêu đen)
– 2 thìa bơ nhỏ
– 2 thìa dầu ăn nhỏ
– Lá hương thảo Rosemary (khô hoặc tươi)
– 2 nhánh tỏi tươi
– 1 túi sốt Omaha Steak 200 gram (có 3 vị cho bạn lựa chọn: sốt nấm, sốt kem phomai, sốt tiêu đen)
– Rượu vang nho
– 500 gram khoai tây sợi dài Mỹ
– Salad rau quả theo sở thích từng người
1 chảo gang dày
Đối với món chính là bò bít tết (cả quá trình nấu khoảng 5 phút) chúng ta bắt đầu sơ chế và chế biến như sau:
B1: Rã đông 2 miếng thăn lưng bò Black Angus tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh (hoặc nhờ cửa hàng rã đông sẵn từ trước). Sau đó thấm khô bề mặt 2 miếng thịt bằng giấy hoặc vải khô sạch.
B2: Chà gia vị ướp tổng hợp lên bề mặt thịt (Lưu ý: cho một chút cho thơm, không nên cho nhiều vì gia vị ướp tổng hợp có muối biển, cho nhiều dễ bị mặn). Ướp trong 2 phút.
B3: Bật lửa cho chảo nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho lửa vừa, khi dầu nóng, từ từ cho 2 miếng thịt vào chảo. Sau khi nấu 1 mặt đầu tiên được 1 phút, lật mặt còn lại và nấu trong 1 phút nữa (Tổng cộng 2 phút cho 2 mặt)
B4: Cho bơ, tỏi và lá hương thảo (nếu có) vào chảo nấu và chà lên bề mặt miếng thịt. Khéo léo nghiêng chảo sang 1 bên, dùng thìa xúc dầu và bơ ở chảo và rưới lên trên bề mặt thịt năm lần ( bước 4 làm trong 2 phút )
B5: Cho thịt ra đĩa nghỉ trong 5 phút.
Hâm nóng 200 gram sốt (có thể cho thêm kem tươi cho ngậy) đổ vào cốc bày ra bàn ăn.
Khoai tây Mỹ sợi dài cho vào chảo mỡ chiên giòn.
Làm salad rau vừa ăn.
Bánh mỳ thái lát vừa ăn
Trình bày bò bít tết ra đĩa:
Mỗi miếng thịt để vào một chiếc đĩa, cho thêm dao và dĩa bên cạnh. Rưới sốt lên trên miếng bò bít tết. Để khoai tây chiên vào một chiếc khay riêng ăn cùng sốt theo sở thích.
Món bò bít tết từ thăn nội bò Black Angus ăn kèm với sốt Omaha Steak kem phomai được bày trí đẹp mắt ( Ảnh từ khách hàng Pha Le Traitim )
Rót sẵn rượu vang cho bữa tiệc thêm phần lãng mạn.
Người ta thường ăn bò bít tết bằng cách dùng dao và dĩa cắt miếng thịt thành những miếng nhỏ ăn kèm nước sốt và bánh mỳ. Bữa tiệc sẽ thật tuyệt nếu có thêm salad rau và rượu vang nho.
Bò bít tết từ thăn nội bò Black Angus ăn kèm sốt kem phomai
Bạn đã biết các cấp độ chín của bò bít tết
6 cấp độ chín của món Beefsteak
1. RARE (TÁI): Bên ngoài thịt sẽ được nướng cháy xém nhưng bên trong đã có chút ấm ấm, phần giữa sẽ còn hơi lạnh. Lúc này thịt vẫn còn màu đỏ tươi, bên ngoài sẽ hơi hồng và thịt vẫn còn mọng nước,bên trong, 75% là màu đỏ.
2. MEDIUM (TRUNG BÌNH): Thịt bên ngoài cũng cháy xém, bên trong nóng, không còn màu đỏ tươi ở trong nữa mà chỉ còn ánh màu hồng khoảng 25%, thịt chỉ còn ít nước.
3. WELLDONE (CHÍN): Lúc này thịt đã thành một màu nâu hoàn toàn, bên ngoài hơi cháy xém, thịt ráo nhưng cũng không quá khô.
Dựa vào sở thích riêng của từng người mà các bạn có thể chọn cho mình một trong năm cấp độ chín của bò bít tết. Trên thực tế, người ta thấy rằng rất nhiều người chọn ăn bò bít tết ở mức chín medium rare vì nó vừa ngon lại mọng nước.
Tại Gofood chúng tôi:
– Miễn phí cắt thái theo yêu cầu và cung cấp sốt, gia vị phù hợp – Gia vị tặng kèm: Lá hương thảo Rosemary – Gia vị Gofood cung cấp cho món bò bít tết:– Gia vị ướp Steak tổng hợp: 15k/túi 50 gram (gồm húng tây, hương thảo, tiêu đen, muối biển) GOFOOD – PREMIUM FOOD SERVICE Sốt Omaha Steak được Gofood đặt hàng đầu bếp nổi tiếng với công thức đặc biệt : Kem nấm – Phomai – Tiêu đen: 60k/túi 200 gram
Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất!
CS1: 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội Hotline: 02466 863 864 – 0898 583 838
Gofood Sài Gòn:
CS2: The Butcher Shop: 161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội Hotline: 02466 532 236 – 0898 582 828
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM Hotline: 028 224 55533 – 0906 030 686
Bạn đang đọc nội dung bài viết Top 7 Bước Làm Thịt Bò Beefsteak Kiểu Mỹ Ngon trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!