Cập nhật nội dung chi tiết về Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Siêu Ngon Với Công Thức Dễ Làm mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Những ngày Tết đến xuân về, nếu có dịp ghé về các tình miền Trung, đi dạo quanh làng, bạn sẽ ngửi thấy hương vị thơm nồng quyến rũ của nồi nước mắm nấu sôi trên bếp. Nồi nước mắm này là gia vị không thể thiếu để tạo nên món Thịt ngâm mắm đặc sản nơi đây. Với người dân miền Trung, ngày Tết bên cạnh đôi bánh Tét, nồi thịt kho, nhất định phải có thêm hũ thịt ngâm nước mắm, thiếu đi hương vị ngòn ngọt, mặn mặn của món ăn này, bữa cơm ngày Tết như không còn trọn vẹn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
1 ký thịt heo (có thể chọn ba rọi rút sườn hoặc giò heo rút xương).
500 ml nước mắm ngon (nên chọn nước mắm nhĩ truyền thống để vị thịt được đậm đà, để được lâu)
500 gram đường
2 muỗng canh giấm gạo
2 – 3 quả ớt hiểm
1 củ toit
Tiêu hạt
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về bạn cạo lông còn dính xót, rửa sạch miếng thịt với nước lạnh pha muối loãng hoặc vài giọt nước cốt chanh để khử mùi hôi sau đó rửa lại nước cho thật sạch. Tiếp theo bạn cắt miếng thịt thành các miếng to, dày khoảng 4 cm, dài chừng 10 – 15 cm.
Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho một thìa muối vào khuấy đều, sau đó cho các miếng thịt vào luộc. Bạn không cần luộc thịt quá mềm, khi thịt vừa chín tới thì vớt bỏ vào bát nước lạnh để thịt có màu trắng đẹp mắt. Tiếp đó, bạn vớt thịt ra, chờ thịt nguội, ráo nước thì bạn dùng màng bọc thực phẩm phin kín các miếng thịt rồi cất trong tủ lạnh và tiếng đồng hồ. Cách làm này sẽ giúp thịt nhanh thấm khi ngâm.
– Ớt hiểm ngắt bỏ cuống, rửa sạch.
– Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép, rửa sạch.
Bước 3: Nấu nước mắm
Chuẩn bị một chiếc nồi, cho nước mắm và đường vào nồi theo tỷ lệ 1:1 ( 500 ml nước mắm dùng 500 gr đường ), khuấy thật đều để đường tan sau đó bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước mắm sôi bạn hạ nhỏ lửa, hớt bọt khí để khi ngâm nước mắm được trong. Nấu đến khi thấy hỗn hợp hơi sánh lại, nếm thử thấy vị vừa ăn thì tắt bếp. Chờ cho nước mắm nguội, bạn bỏ ớt hiểm và tỏi vào. Vậy là chúng ta đã hoàn thành phần nước mắm.
Bước 4: Tiến hành ngâm thịt với nước mắm
Chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch. Trước tiên bạn lấy thịt trong tủ lạnh ra, xếp các miếng thịt ngắn ngắn dưới đáy lọ. Sau đó đổ nước mắm lên trên. Khi đổ nước mắm vào miếng thịt sẽ nổi lên trên nên bạn dùng 2 chiếc đũa hoặc một chiếc chén gài lại. Đậy nắp kín và cất nơi thoáng mát, sau 2 – 3 ngày là có thể ăn được.
Thịt ngâm nước mắm ăn cùng với món gì sẽ ngon?
Thịt ngâm nước mắm có vị mặn ngọt, rất dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Người miền trung thường kết hợp với các loại rau sống, bún gạo và bánh tráng để tạo thành món bánh tráng cuốn thịt heo, ăn rất ngon và vừa miệng. Đơn giản hơn, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, thêm một đia rau củ luộc nữa là chuẩn vị. Nếu có thời gian, bạn có thể thái nhỏ miếng thịt ngâm xào chung với các loại rau ăn cũng rất ngon.
Với món thịt heo ngâm nước mắm này, hy vọng rằng bạn sẽ có thêm một sự lựa chọn để đổi mới bữa cơm gia đình!
☎️ 0961 068 006 www.nguquynh.com.vn
Cách Làm Món Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Ngon Đậm Đà
Thịt heo ngâm nước mắm là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có vị ngọt béo của thịt ba chỉ, thơm đượm nước mắm ngon, mặn ngọt cay cay cực bắt cơm. Thường món này được làm vào dịp Tết để đãi khách, hay để gia đình ăn dần, vì có thể bảo quản được nhiều ngày ở nhiệt độ thường.
Vì đây là món ăn khá phổ biến ở miền Trung, lại dễ làm nên tùy khẩu vị và sở thích của từng vùng miền mà công thức cũng được thêm thắt đôi chút về tỉ lệ mắm đường. Cách làm món thịt ngâm nước mắm chua ngọt đậm đà như sau:
Nguyên liệu chính:
Thịt ba rọi: 500 gr
Giấm: 2 muỗng canh
Rượu trắng: 500 ml
Nước mắm ngon: 500 ml
Nước lọc: 200 ml
Đường: 600 gr
Gia vị: Hạt tiêu sọ đập dập, tỏi, ớt, hoa hồi
Dụng cụ: Dây dù để buộc thịt, hũ thủy tinh có nắp.
Vì đây là món ăn khá phổ biến ở miền Trung, lại dễ làm nên tùy khẩu vị và sở thích của từng vùng miền mà công thức cũng được thêm thắt đôi chút về tỉ lệ mắm đường. Cách làm món thịt ngâm nước mắm chua ngọt đậm đà như sau:
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt heo ngâm nước mắm
Cách chế biến:
Đặc điểm nổi bật khi làm món thịt ngâm nước mắm mới ba rọi heo MEATDeli là nhờ công nghệ sản xuất hiện đại từ Châu Âu mà ngay khi mua về, các chị em chỉ cần mở hộp và chế biến mà không cần phải rửa lại với nước. Điều này không chỉ giúp các bà nội trợ chúng ta tiết kiệm được thời gian mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cho thịt vào nồi luộc với rượu trắng. Miếng thịt heo sạch, ngon khi luộc thường có không có bọt hoặc rất ít bọt.
Sau khi thịt đã chín thì vớt ra cho vào tô nước lạnh, rồi lại để cho ráo nước. Bí quyết trong cách làm thịt ngâm nước mắm là để miếng thịt khô, săn lại từ đó sẽ dễ thấm nước mắm hơn, do đó bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu thịt, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng cho thịt khô hoàn toàn.
Nấu sôi hỗn hợp nước mắm, nước lọc, đường cho đến khi đường tan và hỗn hợp hơi sệt thì tắt bếp, rồi cho tiếp tỏi cắt lát, ớt, tiêu và hoa hồi vào.
Gia vị là một trong những nguyên liệu không thể thiếu của món thịt ngâm mắm
Lấy miếng thịt ba chỉ trong tủ lạnh ra ngoài, cắt bỏ dây buộc, cho vào trong lọ thủy tinh. Đổ từ từ nước mắm đã nguội hẳn vào trong lọ, đậy kín nắp (Đảm bảo thịt đã ngập nước mắm) . Để sau 2-3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức thịt ngâm mắm.
Thịt nên được ngâm vào lọ thủy tinh để đảm bảo vị ngon nhất của món ăn này.
Để món ăn bảo quản được lâu và miếng thịt thấm vị thơm ngon thì lọ thủy tinh phải được rửa sạch, lau khô rồi mới cho thịt vào. Và tuyệt đối không đặt hũ thịt ngâm trong tủ lạnh vì dưới nhiệt độ thấp, nước mắm sẽ đông lại cùng với mỡ trong thịt heo, dẫn đến tình trạng thịt ngâm nổi váng mỡ, không ngon.
Với cách làm thịt ngâm mắm như trên là các chị em đã tiết kiệm được hẳn khâu sơ chế thịt kì công nhờ dùng
Với cách làm thịt ngâm mắm như trên là các chị em đã tiết kiệm được hẳn khâu sơ chế thịt kì công nhờ dùng thịt ba rọi MEATDeli – thịt sạch không cần rửa, mua về đem luộc chín ngay vô cùng tiện lợi. Có món này sẵn trong nhà, mỗi bữa cơm chỉ cần lấy ra cắt thành từng lát mỏng rồi ăn cùng cơm nóng và rau sống là cực nhanh gọn mà vẫn ngon miệng.
Để món ăn bảo quản được lâu và miếng thịt thấm vị thơm ngon thì lọ thủy tinh phải được rửa sạch, lau khô rồi mới cho thịt vào. Và tuyệt đối không đặt hũ thịt ngâm trong tủ lạnh vì dưới nhiệt độ thấp, nước mắm sẽ đông lại cùng với mỡ trong thịt heo, dẫn đến tình trạng thịt ngâm nổi váng mỡ, không ngon.
Thịt heo ngâm nước mắm mặn ngọt đậm đà, dễ ăn bắt cơm
Với thịt heo sạch MEATDeli, có thể nấu ngay mà không cần rửa.
Để có món ăn vừa ngon vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe, ngay hôm nay chị em nội trợ có thể lựa chọn và sử dụng thịt ba rọi heo MEATDeli. Thịt heo MEATDeli cam kết được lấy từ nguồn heo sạch, chăn nuôi khép kín theo tiêu chuẩn Global GAP cùng hệ thống kiểm dịch 3 tuyến theo hướng dẫn của bộ NN-PTNT và Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế.
Quy trình pha lọc thịt heo được đảm bảo vệ sinh an toàn trong môi trường khép kín, sản xuất theo công nghệ châu Âu. Sau đó, được làm mát theo tiêu chuẩn thịt mát TCVN 12429:2018 ở nhiệt độ 0 – 4 độ C, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn.
Theo kết quả nghiên cứu từ IPSOS, hiện nay có khoảng 98% bà nội trợ yêu thích thịt mát MEATDeli và cảm thấy hoàn toàn an tâm về chất lượng và dinh dưỡng khi sử dụng thịt mát MEATDeli cho mỗi bữa cơm hàng ngày.
Quy trình pha lọc thịt heo được đảm bảo vệ sinh an toàn trong môi trường khép kín, sản xuất theo công nghệ châu Âu. Sau đó, được làm mát theo tiêu chuẩn thịt mát TCVN 12429:2018 ở nhiệt độ 0 – 4 độ C, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn. Thịt mát MEATDeli còn sử dụng công nghệ đóng gói hiện đại Oxy-Fresh, giúp giữ trọn độ tươi ngon và dinh dưỡng của thịt từ khâu sản xuất tại nhà máy đến tay người tiêu dùng.Theo kết quả nghiên cứu từ IPSOS, hiện nay có khoảng 98% bà nội trợ yêu thích thịt mát MEATDeli và cảm thấy hoàn toàn an tâm về chất lượng và dinh dưỡng khi sử dụng thịt mát MEATDeli cho mỗi bữa cơm hàng ngày.
Cách Làm Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Miền Trung Đơn Giản
Thịt heo ngâm nước mắm với hương vị đậm đà đưa cơm là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, vào những ngày Tết, món này rất thích hợp để nhâm nhi ăn dần, vừa ngon lại tiết kiệm thời gian nấu nướng. Công thức làm thịt ngâm nước mắm không quá khó, các bà nội trợ đều có thể tự tay thực hiện món ăn đậm đà hương vị này ngay tại nhà.
Các món ngon từ thịt heo vốn không thể thiếu trong các bữa cơm của mọi gia đình Việt. Thịt heo không chỉ chứa nhiều đạm, vitamin và chất khoáng mà còn là nguyên liệu dễ chế biến, có thể sáng tạo ra rất nhiều món ăn ngon với công thức khác nhau. Để kéo dài thời gian sử dụng, thịt heo thường được đóng hộp, làm pate, muối khô, làm ruốc,… Thịt heo ngâm nước mắm cũng là một cách chế biến giúp bảo quản món ăn được lâu ngày mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà.
Thịt heo ngâm nước mắm để được bao lâu?
Khi bảo quản thịt heo trong hũ thủy tinh, bạn không nên mở nắp hũ quá nhiều lần. Thịt để trong nhiệt độ tự nhiên, thoáng mát có thể sử dụng trong vòng 10 ngày. Vào những ngày mùa hè nóng bức, thời gian bảo quản giảm xuống còn 7 – 8 ngày.
Thịt heo ngâm nước mắm là món ngon với cách chế biến độc đáo và đơn giản. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm sao cho chuẩn để thịt ngon đúng điệu, không bị hỏng. Cùng Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu (DTBTAAu) tìm hiểu cách làm thịt heo ngâm nước mắm đúng chuẩn ngay sau đây.
Cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt đậm đà
Thịt ba rọi: 1,5kg
Nước mắm ngon: 1 lít
Đường cát: 1kg
Tiêu hạt, ớt, tỏi, hành tím, gừng
Dụng cụ: nan tre, hũ thủy tinh
Bước 1: Sơ chế
Thịt heo mua về, dùng dao cạo sạch lông, ngâm thịt qua giấm để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khổ hình chữ nhật, chiều ngang khoảng 4cm, dài khoảng 15cm. Hoặc cắt theo kích cỡ phù hợp để bỏ vừa vào hũ ngâm.
Bước 2: Luộc thịt
Bắc nồi nước lên bếp, cho thịt vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi chắt bỏ nước, rửa thịt cho sạch bọt bẩn. Cho thịt vào luộc kỹ lần hai cùng với hành tím và vài lát gừng. Thịt chín bạn lấy ra bỏ ngay vào thau nước lạnh để thịt được giòn, sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
Lấy vải sạch hoặc giấy thấm thật khô nước và lau sạch bọt bẩn còn dính lại trên miếng thịt. Công đoạn này giúp thịt ngâm mắm giữ được lâu, không bị hỏng.
Bước 3: Làm nước mắm
Pha nước mắm theo công thức 1 lít nước mắm – 1kg đường cát.
Đem hỗn hợp này lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi đường trắng đã tan hết bạn cho thêm tỏi và tiêu hạt vào cùng, nếu thích ăn cay thì cho thêm ớt trái, đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa rồi tắt bếp. Để cho hỗn hợp nguội hẳn.
Bước 4: Ngâm thịt với nước mắm
Hũ thủy tinh rửa thật sạch, trụng qua nước sôi rồi lau thật khô. Xếp thịt luộc vào hũ rồi đổ nước mắm ngâm ngập hết phần thịt.
Để thịt không bị nổi lên trên mặt nước mắm, dễ bị hư, bạn lấy hai cái nan tre chèn phía trên đầu hũ. Sau đó đậy kín nắp, để ở nơi sạch sẽ và thoáng mát. Sau 3 ngày là có thể mang ra dùng được.
Món này đạt chuẩn là miếng thịt có lớp mỡ giòn tan, da heo mềm nhưng không bị bở, cũng không quá cứng. Phần thịt có màu hơi ửng hồng, khi ăn cảm nhận được vị giòn nhẹ, thơm ngọt tự nhiên. Nước mắm ngâm thịt heo có đủ độ mặn, ngọt, chua đậm đà, hòa quyện hoàn hảo, có mùi thơm đặc trưng, nước trong và không bị nổi váng.
Thưởng thức thịt heo ngâm mắm ăn với gì ngon?
Thịt heo ngâm nước mắm có vị mặn ngọt, rất dễ kết hợp với các món ăn khác nhau. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh chưng, dưa kiệu muối,… Cầu kỳ hơn là cuốn cùng bún tươi, rau sống, chuối xanh, dưa leo,… thành món gỏi cuốn vô cùng hấp dẫn.
Nếu có thời gian, bạn cắt thịt heo thành miếng nhỏ rồi xào chung với các loại rau hoặc măng chua ăn cũng rất ngon và lạ miệng.
Chọn thịt ba rọi với phần thịt nhiều nạc, mỡ và thịt không bị rời nhau.
Muốn miếng thịt khi ăn được chắc, trước khi luộc thịt bạn nên dùng chỉ hoặc dây dù cuốn xung quanh.
Trong quá trình luộc, bạn cho thêm ít muối hoặc hạt nêm để thịt được ngọt và đậm đà hơn.
Luộc thịt xong thì ngâm ngay vào nước lạnh để thịt được săn chắc và có màu sắc đẹp.
Dùng nước mắm nguyên chất làm từ cá cơm, không dùng nước mắm công nghiệp.
Tỉ lệ giữa nước mắm với đường phải cân đối vì thịt nhạt dễ bị hỏng, còn quá mặn thì món ăn sẽ không ngon.
Hũ thủy tinh hay lọ nhựa dùng để muối thịt tuyệt đối sạch sẽ và khô ráo, nếu để còn đọng nước khi cho thịt ngâm nước mắm vào sẽ rất nhanh hỏng.
Không nên bảo quản món ăn trong tủ lạnh, sẽ làm cho mỡ đông lại, mất đi độ trong veo của thịt.
Công Thức Pha Nước Mắm Gừng Siêu Đơn Giản
Nước mắm gừng này mình pha chế cho món thịt vịt luộc. Ăn rất ngon và thơm.
Có thể nói vịt với gừng như trời sinh một cặp, vịt luộc sẽ không hoàn thiện nếu không ăn với nước mắm gừng. Nhưng các bạn có từng đặt câu hỏi “Vì sao từ đời xưa khi ăn thịt vịt thì sẽ chấm với nước mắm gừng mà không phải loại nước chấm khác? Liệu vịt và gừng có công dụng gì với sức khỏe?”.
Theo Đông y thì thịt vịt tính hàn, có tác dụng tư âm, dưỡng vị. Sách Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân ghi: Thịt vịt chữa các chứng bệnh tiểu tiện bất lợi, nhiệt bệnh, hư lao, bổ ngũ tạng và thủy đạo. Thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, giải độc. Quan niệm Á Đông xưa, Ngày Tết Đoan Ngọ đây là ngày nóng nhất trong năm nên thường ăn vịt và các món ăn có tính mát trong ngày này.
Theo y học cổ truyền, gừng có vị cay, tính ấm, vào 3 kinh phế, tỳ, vị, có tác dụng phát biểu, tán hàn ôn trung, tiêu đàm, hành thủy, giải độc. Trong hầu hết các thang thuốc Đông y, dù bệnh hàn hay nhiệt, hư hay thực, các thầy thuốc vẫn thường dùng từ 3 đến 5 lát gừng sống. Ngoài tác dụng hạn chế bớt tính lạnh của các vị thuốc hàn, cách phối hợp này còn giúp cho tỳ vị dễ hấp thu thuốc và người bệnh khỏi nôn ra đối với những thuốc khó uống.
Vì thế, vịt có tính hàn lạnh, khi ăn vào sẽ dễ bị đau bụng nên ăn kèm với gừng có tính nóng giúp ngăn ngừa chứng đầy bụng, tiêu chảy lại khử mùi tanh hiệu quả. Người Việt ta trong mâm cơm truyền thống luôn có chén nước mắm ở giữa tượng trưng cho sự giao hòa về ngũ hành, tình cảm con người cũng mặn mà, đằm thắm như thế. Món ăn của người Việt ta không chỉ đơn giản là ăn ngon mà còn là sự kết hợp tinh túy và tạo nên những bài thuốc có tác dụng với sức khỏe.
Đường, bột ngọt, 1/2 chén nước ăn cơm.
Đổ gừng, ớt trái, đường, tỏi, nước lọc, nước mắm vào máy xay, xay nhuyễn đổ ra tô. Mè rang sơ trên chảo lửa nhỏ cho có mùi thơm
Đổ mè vào tô nước mắm trộn đều. Nêm lại vừa khẩu vị, lúc cho ra chén vắt thêm 1 lát chanh. Chấm thịt vịt rất thơm ngon.
½ muỗng cà phê đường trắng
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch. Chanh mua về dùng tay lăn nhẹ rồi mới cắt thành từng miếng nhỏ. Cách này giúp chanh khi vắt có nhiều nước hơn. Lưu ý, bỏ hạt nếu có.
Đường phèn cho vào cối giã nhuyễn, sau đó để ra một chén riêng. Tiếp tục dùng lại cối cũ, cho gừng, ớt và tỏi vào đâm nhuyễn. Để tránh trường hợp nguyên liệu bị văng ra ngoài, bạn nên dùng tay che miệng cối trong quá trình giã. Sau đó, múc hỗn hợp vừa giã nhuyễn vào chén.
Lần lượt cho vào chén hỗn hợp gừng ớt 4 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường trắng và chén đường phèn đã giã nhuyễn. Cách cùng lúc cho vào hai loại đường phèn và đường trắng sẽ tại được độ đậm đà và hậu ngọt thanh cho chén nước mắm gừng chấm ốc.
Tiếp đến, vắt thêm 1 lát chanh vào chén nước mắm để cân bằng hương vị. Khuấy đều và thử nếm một ít, sau đó bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.
Bạn có thể cho thêm ít lá chanh cắt sợi, sả và tắc cắt lát mỏng, như vậy sẽ thơm và ngon hơn. Loại nước mắm này không chỉ có thể chấm ốc mà còn có thể chấm các loại hải sản khác như tôm hấp, mực hấp hay bạch tuộc đều rất ngon.
Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn thì có thể thêm bớt linh hoạt lượng nước lọc sao cho vừa miệng nhất.
Nước mắm gừng mè rang là loại nước chấm quen thuộc thường được dùng để ăn kèm với các loại cá nước hoặc cá chiên. Cách làm loại nước mắm gừng này hết sức đơn giản, chỉ cần bạn chuẩn bị được đầy đủ những nguyên liệu sau là có thể vào bếp thực hiện ngay.
1 muỗng canh đường trắng
Mè trắng mua về bắc lên bếp rang chín. Hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn mua loại mè trắng đã rang sẵn. Chuẩn bị một chén nhỏ, cho gừng, tỏi, ớt, mè trắng rang, 1 muỗng canh đường trắng và 30ml nước mắm Color Man.
Dùng muỗng khuấy đều đến khi hỗn hợp gia vị tan. Cho vào miệng nếm thử rồi điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Nước mắm gừng mè rang là loại nước chấm rất quen thuộc dùng để ăn kèm với cá nước. Sốt mắm gừng mè rang có hương vị hài hòa, không quá ngọt cũng không quá cay, đặc biệt mùi thơm phức từ gừng và mè rang còn giúp tăng thêm hương vị cho món cá.
1 kg ốc láng (ốc bươu, ốc mít)
2 cây sả nửa xắt khúc nửa xắt khoanh
1 miếng gừng nửa xắt lát nửa giã nhuyễn
Ốc có sạch nhớt và sạn hay không do phần ngâm này. Ít nhất bạn ngâm ốc 4 tiếng với ớt xắt hoặc ngâm nước vo gạo, nước lạnh qua đêm, ốc sẽ sạch sẽ, hết sạn nhớt.
Nước chấm: sả xắt khoanh mỏng, lá chanh xắt sợi, gừng giã nhuyễn, ớt tỏi băm nhỏ, tắc xắt lát, thêm nước mắm, đường, nước lọc tỉ lệ 1:1:4. Thêm dấm bỗng hoặc nước cốt chanh/tắc sao cho chua ngọt vừa ăn.
Lót gừng xắt, sả xắt khúc, lá chanh dưới nồi. Thêm ốc vào nồi, đậy nắp cho lên bếp lửa to nhất. 2 phút sau lắc nồi cho ốc chín đều, vừa mở bung mày ốc là ốc vừa chín tới.
Gắp ra đĩa dùng kèm nước chấm.
Cho 1 nồi nước 1 lít đun sôi cách thuỷ. Cho con mực lá vào hấp trong 10 phút.
Trong khi hấp mực thì cho mấy tép gừng vào hấp chung với mực cho thơm.
Chuẩn bị tỏi, ớt, đường, nước mắm giã nhuyễn cùng 3 lát gừng.
Sau đó thưởng thức cùng rau thơm và dưa leo ăn kèm.
Nước mắm, gia vị, bột ngọt, đường hoa mai, tiêu, gừng, tỏi, ớt băm nhỏ
Thịt bò chọn loại có nhiều gân, rửa sạch rồi trụng qua nước sôi cho đỡ mùi. Dùng chỉ bó chặt, luộc chín, vớt ra đĩa để nguội.
Cắt bỏ chỉ, cắt thịt thành từng miếng mỏng. Cho vào tô sâu lòng. Cho gừng băm, tỏi băm, ớt băm vào chén, nêm 200 ml nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 50g đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và một lượng nước sôi để nguội vừa đủ, khuấy đều.
Đổ hỗn hợp nước gia vị vào tô thịt, đảo đều rồi ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm nước mắm.
Ngoài sự quan trọng của công thức nấu ăn, thì công thức pha chế nước mắm chấm cũng rất quan trọng, tuy nhiên để có một bát nước chấm thật thơm ngon đậm đà, bạn cần lựa chọn những loại nước mắm thơm ngon, đậm đà như nước mắm truyền thống, chẳng hạn như nước mắm Hưng Thịnh, nước mắm Color Man,..
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nước mắm ngon để pha nước mắm gừng ngon, bạn cần lựa chọn những loại nước mắm đậm đà, có thương hiệu, nhãn mác rõ ràng để đảm bảo chất lượng, tránh hàng giả, hàng kém chất lượng. Bạn có thể mua những loại nước mắm độc quyền thương hiệu như nước mắm Color Man dòng nước mắm này rất đa dạng sản phẩm với nhiều độ đạm khác nhau, giúp bạn dễ dàng lựa chọn. Bạn có thể mua ở bất kì kênh phân phối nào, khách hàng có thể chọn các cách thức đơn giản sau:
Bạn đang đọc nội dung bài viết Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Siêu Ngon Với Công Thức Dễ Làm trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!