Đề Xuất 5/2022 # Phóng Sự: Bán Cóc Vàng Làm Chà Bông Tại Nhà # Top Like

Xem 25,443

Cập nhật nội dung chi tiết về Phóng Sự: Bán Cóc Vàng Làm Chà Bông Tại Nhà mới nhất ngày 19/05/2022 trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến nay, bài viết này đã thu hút được 25,443 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Sự Thật Chà Bông Cóc Tẩm Hóa Chất Lừa Người Tiêu Dùng
  • 3 Cách Làm Khổ Qua Chà Bông Ngon, Gỏi Khổ Qua Sống Kẹp Với Thịt Chà Bông Thơm Ngon Đơn Giản
  • Cách Làm Chà Bông Thịt Heo Trắng, Thơm Để Cả Năm Không Mốc
  • Cách Làm Chà Bông Thịt Heo Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà
  • Đổi Vị Cho Bé Yêu Bằng 9 Món Chà Bông Dễ Làm Từ Các Loại Thịt, Cá, Hải Sản
  • PHÓNG SỰ: Bán cóc vàng làm chà bông tại nhà

    Ông Trần Văn Gia, cùng xã Thọ Xuân, huyện Đan Phượng tỉnh Hà Tây cho biết, nghề bán thịt cóc của gia đình ông đã có từ khoảng 30 năm nay. Ông cũng đã theo nghề này được 10 năm. Vợ chồng ông rong ruổi cùng những chú cóc khắp phố phường Hà Nội, Quảng Ninh, Hải Phòng, vào đến Huế rồi tới TP. Hồ Chí Minh, Biên Hoà và nay đang “hành nghề” ở Vũng Tàu. Chiều tối, chúng tôi theo vợ chồng ông về một căn phòng trọ nhỏ ở phường 11, TP. Vũng Tàu. Châm điếu thuốc lào, rít một hơi dài rồi thở ra, vẻ sảng khoái sau một ngày làm việc vất vả, ông kể, xã ông và xã Thọ Xuân bên cạnh có không dưới 100 người chuyên bán thịt cóc. Họ có mặt ở khắp mọi phố phường của nhiều tỉnh, thành từ Bắc chí Nam. Ông nhớ lại, năm 2001 vợ chồng ông bắt đầu “Nam tiến” vào quận Gò Vấp – TP. Hồ Chí Minh vì những khu vực từ miền Trung đến miền Bắc, người làng ông đã quá đông, đi đâu cũng gặp nhau. Tại Vũng Tàu, theo ông hiện nay có 4 cặp vợ chồng cùng quê ông làm nghề chế biến món ăn từ thịt “cậu ông trời”. Ông Gia tiết lộ, hàng tháng sau khi trừ các khoản tiền thuê nhà, ăn uống, xăng xe… vợ chồng ông cũng có thu nhập khoảng 3 triệu đồng, đủ sống và gửi về phụ giúp gia đình ở quê.

    Bán thịt cóc là một công việc không đòi hỏi nhiều vốn liếng, nếu chịu khó thì cũng có thu nhập tạm ổn nên nhiều người ở quê ông thường kéo anh em, con cháu đi bán cùng. Chỉ vài năm sau, phố phường Sài Gòn đã tràn ngập người bán thịt cóc, vợ chồng ông lại dắt dìu nhau tìm một miền đất mới là TP. Biên Hoà trước khi về Vũng Tàu. Theo ông Gia, việc di chuyển đến nhiều nơi như vậy là vì hiếm hàng chứ không hẳn là “đông người bán, ít người mua”. Đến nay, ông đã liên hệ được 4-5 mối cung cấp hàng từ các tỉnh phía Bắc đến Huế và Long Khánh (Đồng Nai). Mỗi khi hết hàng, ông chỉ cần gọi điện thoại là đầu mối sẽ gửi theo ô tô vào cho ông. Có chuyến cả tạ cóc, ông nhận về rồi lại chia cho những người khác cùng đi bán. Anh Nguyễn Văn Cường, con rể ông Gia cũng đã có thâm niên bán thịt cóc được 5 năm nay. Cường tâm sự chân thành: “Đi bộ đội về, trong tay không có nghề nghiệp gì, sẵn có mấy người anh em cùng làng đi bán cóc, thế là tôi xin đi theo luôn. Vậy mà công việc này trở nên gắn bó với tôi suốt những năm tháng qua đấy anh ạ”.

    NGƯỜI ĂN CÓC NÊN CẨN THẬN

    Anh Trần Phương Nam tâm sự về nghề: “Mỗi ngày chúng tôi đi hàng trăm cây số từ TP. Vũng Tàu đến các huyện, thị lân cận. Hôm nào may mắn có người khách nào gọi làm giờ trưa thì làm ở nhà họ luôn cũng đỡ… cực thân. Còn không thì buổi trưa bạ đâu nghỉ đó”. Làm nghề nông ở quê vất vả, không đủ sống nên phải bỏ con nhỏ cho ông bà nội, hai vợ chồng anh Nam – chị Thoa lặn lội khắp nơi kiếm sống. ” Trong thời gian ở Huế, chúng tôi làm thịt cóc cho một bác sĩ. Ông ý bảo, thịt cóc không chỉ chữa được bệnh hen suyễn, còi xương mà còn có thể chữa được nhiều chứng bệnh khác như cam tích, cam dạng bụng to, hen suyễn, da vàng, kém ăn, mồ hôi trộm”, anh Nam nói bằng giọng Hà Tây đặc sệt.

    Thịt cóc đã trở thành món ăn đặc sản, ngon, bổ dưỡng nhưng nếu không biết cách làm, không cẩn thận thì rất nguy hiểm cho người ăn. Chính vì vậy, làm thịt cóc cũng phải kỳ công hơn những loại thức ăn khác. Chị Lê Thị Thoa, vợ anh Nam, kể: “Làm được một mẻ thịt cóc phải qua nhiều công đoạn. Kỳ công nhất là làm món ruốc (chà bông). Sau khi mổ, cóc được bỏ đầu, da, chân, lòng… chỉ lấy nguyên phần thịt rồi rửa sạch và bóp muối, giấm. Thịt cóc được hấp mềm khoảng 20-25 phút trước khi giã. Sau đó cho thêm một chút muối hoặc bột nêm vừa ăn rồi cho lên chảo sao đều khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sao cóc là công đoạn lâu nhất nên phải 2 người làm để có thịt vàng, giòn mà không bị cháy. Sau cùng là cho thịt, xương cóc vào máy xay nhuyễn (làm riêng). Vì thế giá thành một ký chà bông cóc cũng rất cao, từ 600.000 – 800.000 đồng/ký”.

    Thịt cóc có thể chế biến được nhiều món như: chiên, làm chà bông ăn với cháo, hoặc băm nhỏ rồi quấn lá lốt làm chả đều rất ngon. Thịt cóc có mùi thơm và béo, dễ ăn. “Trẻ con bị bệnh còi xương chỉ cần ăn 3-4 kg là mập mạp hẳn. Nhưng thịt cóc nhiều chất dinh dưỡng nên phải cho trẻ ăn làm hai giai đoạn để cơ thể trẻ có thời gian hấp thụ. Giai đoạn đầu cho ăn khoảng 2kg. 3 tháng sau mới cho trẻ ăn tiếp. Những gia đình có điều kiện thì cho ăn nhiều, những người bình thường thì mua vài lạng chúng tôi cũng làm”, anh Nam giải thích.

    Theo Hội Đông y TP. Vũng Tàu cho biết, thịt cóc là một vị thuốc tốt, từ lâu đã được sử dụng trong đông y như một vị thuốc quý nhưng lại không được dùng trong tây y. Thịt cóc chữa được một số chứng như trẻ biếng ăn, gầy còm, chậm lớn, mụn nhọt, cam răng… Tuy nhiên, người chế biến thịt cóc phải có kinh nghiệm. Khi mổ, dùng dao sắc chặt bỏ đầu, lột da, bỏ hết ruột, gan, trứng, chỉ lấy nguyên phần thịt, rửa nhiều lần cho sạch rồi sấy khô giòn, tán thành bột để dùng dần. Nếu thấy mắt cóc có ánh lửa đỏ thì không được lấy thịt. Ruột, gan, trứng, nhựa cóc đều rất độc, có thể gây chết người. Vì vậy khi chế biến phải bảo đảm không còn dính các bộ phận này. Trong trường hợp muốn sử dụng thịt cóc nên đến gặp các thầy thuốc để được hướng dẫn cụ thể.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Chà Bông Heo Cay Bằng Máy Xay Sinh Tố Không Tốn Sức
  • 13 Cách Làm Chà Bông Cho Bé Từ Thịt Heo, Thịt Gà, Cá Hồi, Cá Lóc, Cá Thu, Hải Sản Thơm Ngon Tại Nhà
  • Bật Bí Cách Làm Chà Bông Heo Cay Cay, Ngọt Ngọt Ai Ăn Cũng Mê Tít
  • Ruốc Thịt Bò Cho Bé Ăn Dặm
  • Cách Làm Chà Bông Hương Thịt Bò Từ Thịt Heo Thơm Ngon, Hấp Dẫn
  • Bạn đang đọc nội dung bài viết Phóng Sự: Bán Cóc Vàng Làm Chà Bông Tại Nhà trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!

  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100