Cập nhật nội dung chi tiết về Ngon Ngon Xôi Vò Cơm Rượu mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thủa nhỏ,tiếng rao của bà bán xôi vò, cơm rượu kéo dài khàn đục như vọng từ cõi xa xôi nào đó khiến tôi chợt thức giấc.Sáng sớm, có nhiều tiếng rao hàng rong nhưng tiếng rao xôi vò cơm rượu gây ấn tượng với tôi nhất.Bà bán hàng chỉ bằng tuổi của má tôi nhưng nhìn dáng bà gầy gò, gánh chiếc đòn gánh trên đôi vai và hai đầu là hai cái thúng tre to đùng chất một bên là nồi xôi vò cùng các vật dụng linh tinh là lá chuối hoặc mớ lá bàng để gói, bên kia là cái thố bằng sành lớn đựng cơm rượu nấu theo kiểu miền Bắc,phần lớn là cơm rượu nếp trắng,còn loại nếp than lâu lâu mới có.Điều hấp dẫn nhất là xôi vò và cơm rượu của bà rất ngon,rất hấp dẫn đứa trẻ háu ăn như tôi thèm đến mê mệt.
Xôi vò do bà nấu mộc mạc, hoàn toàn thơm mùi nếp bún và đậu xanh không cần hương liệu, các hạt rời do bao bởi lớp đậu xanh vàng óng có vị ngọt mềm nhẹ nhàng thể hiện sự tài hoa của người chế biến.Riêng cơm rượu thì mùi thơm quyến rũ bất cứ ai đứng gần đợi bà mở nắp thố sành để múc vào bát sau khi đã có xôi vò …Hai màu trắng của cơm rượu và màu vàng nhạt của xôi thật là tuyệt hảo,nhìn đã ngon mắt, thoảng hương dìu dịu hòa quyện tuyệt vời.Vậy đó, tôi đã có một tuổi thơ tràn ngập kỷ niệm dễ thương khó quên đến lạ.Sau này các con của tôi cũng có dịp nếm món xôi vò, cơm rượu do chính bà cụ bán vào mỗi sáng trước khi đi học, nhưng lúc này bà nấu xôi đậu xanh và đậu phộng chứ không bán xôi vò, có lẽ do làm xôi vò quá cầu kỳ hoặc do bà đã cao tuổi không thể chăm chút nổi nồi xôi vò tuyệt tác nữa.
Nếu nói về nghệ thuật nấu xôi vò,làm cơm rượu thì tôi phải khẳng định rằng bà nội và má tôi là có hạng, thủa tôi còn nhỏ chỉ vào dịp lễ tết,đám giỗ thì bà nội và má tôi mới làm xôi vò,cơm rượu.Nhưng sự lựa chọn nguyên liệu cũng cầu kỳ không kém, nếp phải là nếp bún, đậu xanh hạt được bà mua về tự cán bằng chai thủy tinh cho vỡ đều hạt đậu ( không như bây giờ tất cả đều có sẵn) rồi ngâm nước ấm, vo sạch hấp chín cùng nếp với nồi chõ bằng đất to tướng bằng nhiều công đoạn để ra chõ xôi vò thơm lừng.Cơm rượu thì như tôi nói ở trên, bà nội làm theo kiểu miền Bắc bằng nếp trắng chưa chà vỏ lụa,chỉ ngày mùng năm tháng năm ( Tết Đoan Ngọ) hoặc tết Nguyên Đán mới làm cơm rượu nếp than…cứ nhìn bà vo nếp,ngâm rồi “đồ” chín sau đó ủ men là đủ biết bà nội và má tôi đã dành cho món cơm rượu nồng nàn thương yêu để khi gia đình thưởng thức sẽ là niềm hạnh phúc không gì tả nổi.
Lúc nhỏ,Bà nội cũng dạy tôi làm cơm rượu, xôi vò nhưng tôi không tài hoa bằng bà nội và má, phần vì bận rộn công việc…cuốn hút, tôi quên bẵng món xôi vò, cơm rượu nếu không có tiếng rao của bà cụ ngày xưa đi ngang nhà gợi nhớ rồi thảng thốt sao lâu rồi tiếng rao ấy bặt tăm??? Rồi có những buổi sáng thảnh thơi, tôi chợt nhớ món xôi vò cơm rượu, nhớ hương vị và tiếng rao tắc nghẽn của bà cụ mênh mang mà cay cay mi mắt.Thương làm sao thân phận một kiếp người cuối đời vẫn chẳng an vui, nhàn hạ như bà cụ ấy, nghe đâu mấy con bà cũng chẳng ra sao khi đối xử với mẹ mình.Trời ạ! Kiếp người chông chênh khốn khó khiến tôi cứ nhớ lời Phật dạy: “Đời là bể khổ, bến mê” để nao lòng ngẫm nghĩ hoài,kiếp trước,hiện tại và kiếp sau…ba kiếp ấy trong vô lượng kiếp,biết đến bao giờ mới thoát cõi nhân sinh tràn ngập những điều mê muội?
Xôi vò, cơm rượu món ngon đậm đà tính dân tộc ngày nay bị cạnh tranh bởi các món ăn nhanh phương tây du nhập, mấy ai còn nhớ và thèm chút hương vị của xôi vò quyện với độ nồng thơm của cơm rượu và ăn nhiều có thể chếnh choáng chút lâng lâng…Tuổi thơ hoài nhớ khiến đêm mất ngủ và mong sao được nghe tiếng rao: Xôi vò, cơm rượu nhệ tênh từ đầu hẽm vọng tới.Than ơi! Chỉ là vọng tưởng mà thôi bạn ạ!!!
PHAN THỊ VINH
Share this:
Like this:
Like
Loading…
Related
Cách Làm Xôi Vò Xôi Gấc Ngon Hấp Dẫn Tuyệt Vời Mâm Cơm 23 Tháng Chạp
Cách nấu xôi vò ngon hấp dẫn :
500gr gạo nếp 300gr đậu xanh cà vỏ Chút muối tinh
Bước 1 : Đậu xanh bạn đem đãi thật sạch, sau đó ngâm đậu xanh vào trong nước cho thêm chút muối để khoảng 3 giờ, sau đó đem vớt ra. Đem đậu xanh đi hấp vừa chín tới.
Bước 2 : Để thử đậu chín chưa thì bạn đem cho hạt đậu đã hấp chín ra tay miết thử mấy hạt đậu mềm và nhuyễn là được, đợi đậu xanh nguội rồi đem cho vào máy xay thịt tơi mịn ( nếu không có máy xay thịt thì sử dụng chày để giã đậu xanh cho tới mịn )
Bước 3 : Gạo nếp đãi thật sạch, sau đó bạn đem ngâm 5 giờ,vớt ra để cho thật ráo nước, chú ý khi vớt gạo ra nhẹ nhàng vì lúc này các hạt gạo rất là mềm nếu mạnh tay các hạt gạo sẽ bị nát ra khi nấu xôi sẽ không còn nguyên hạt và bị nát. Vì trước khi ngâm đã đêm đãi sạch rồi nên sau khi vơt gạo ra không cần đãi nữa. Gạo bạn đem vớt ra cũng phải để cho thật ráo nước, thường thì để 1 đến 2 giờ, cận thẩn hơn vì lần đầu làm dễ bị hỏng nên mình lấy khăn xô thấm nhẹ qua gạo được khô ráo hơn.
Sau khi hạt gạo nếp thật ráo nước đem 2/3 chỗ đậu xanh đã xay tơi mịn trộn đều với gạo nếp. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, trộn nhẹ nhàng để đậu xanh bao đều hạt gạo nếp. Sau đó đổ 1/3 nồi nước (Không nên đổ nhiều khi hấp sẽ tràn lên xửng hấp, làm cho xôi bị nhão), bắc xửng lên và đổ xôi vào hấp. Mọi người nên kiếm một miếng vải xô phủ lên xửng hấp sau đó mới đậy vung để xôi được khô ráo. Nếu không có thì thỉnh thoảng nhấc vung ra ngoài để phần hơi nước bốc lên chảy đi và không bị thấm vào xôi.
Bước 4 : Sau khi hạt gạo nếp thật ráo nước đem 2/3 chỗ đậu xanh đã xay tơi mịn rồi đem trộn đều lên với gạo nếp.
Bước 5 : Hấp xôi trong vòng 15 đến 20 phút là xôi chín ( xôi chín rất nhan ) bắc ra xới đều, lúc này phần xôi chín đã thấy tơi rồi. Nếu bạn nào thích ăn ngọt mát thì đem cho vào xôi hai muỗng canh đường lúc xôi vừa bước xuống, đem đảo đêu cho đường tan.
Bước 7 : Xôi vò không khó chỉ cần tỉ mỉ chút, cố gắng để phần gạo thật khô, khi đồ tránh nước thấm vào
Phần đậu xanh cũng vậy, đảm bảo khô ráo khi vớt ra và khi đồ xong là sẽ thành công. Làm xôi này luôn dùng xửng hấp không được nấu, nấu thành xôi xéo luôn đó.
Gạo nếp mọi người chọn gạo nếp ngon, tròn mẩy, cái này tuỳ vào mỗi gia đình có cách lựa chọn loại gạo ngon.
Xôi gấc vừa ngon, dẻo, vừa là món ăn không thể thiếu trong những cúng lễ tết quan trọng. Màu sắc đo đỏ của xôi gấc được người xưa quan niệm sẽ đem lại may mắn cho gia chủ.
500gr gạo nếp ngon 350gr đậu xanh cà vỏ Muối tinh
Dầu ăn (mỡ gà nếu có càng ngon)
Gạo vo thật sạch ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 5 tiếng trước khi nấu. Đậu xanh vo thật sạch ngâm trong nước với chút muối khoảng 3 tiếng trước khi nấu. Đậu xanh vớt ra để ráo nước cho vào xửng hấp chín tới ( thử cho hạt đậu ra tay miết thấy hạt đậu mềm, mịn, nhuyễn là được). Đợi cho đậu xanh nguội thì cho vào máy xay thịt xay thật tơi mịn. Nếu không có máy xay thì giã bằng tay, nhưng giã xong lại nắm đậu thành một nắm thật chặt, dùng dao bào cho đậu được tơi.
Gạo nếp vớt ra nhẹ nhàng để hạt gạo không bị nát,lúc này không cần vo lại nữa,thêm vào gạo chút xíu muối xóc đều để thật ráo nước (tốt nhất vớt gạo ra khoảng 1-2h hãy nấu để đảm bảo gạo thật khô trước khi cho vào xửng hấp)
Gấc bổ đôi lấy phần thịt gấc, cho vào chút rượu trắng rồi bóp nhuyễn.
Cho phần thịt gấc vào gạo, thêm chút đường và trộn đều ( Công đoạn này cũng cố gắng nhẹ nhàng để tránh hạt gạo bị vỡ nát khi nấu sẽ không còn nguyên hạt). Đổ 1/2 chỗ đậu xanh vào trộn đều cho tất cả vào xửng hấp. Đổ 1/3 nước vào nồi không nên đổ nhiều nước tránh khi sôi nước tràn lên xôi làm ướt xôi. Cẩn thận hơn thì phủ lớp khăn xô mỏng hãy đậy vung lại để xôi được khô ráo.
Hấp trong vòng 15-20p là xôi chín, đổ toàn bộ phần xôi ra mâm, đợi xôi bớt nóng thì đổ nốt phần đậu xanh đi bao tay vào trộn thật đều. Rưới vài thìa mỡ gà hoặc dầu ăn vào xôi, cho lên xửng hấp thêm khoảng 5p nữa bắc xuống là xôi chín.
Cách Nấu Xôi Vò Ngon &Amp; Chuẩn Nhất 2022
Các bạn thân mến! Hôm nay team Thật Là Ngon sẽ cùng bạn tìm hiểu cách nấu xôi vò dẻo, tơi, thơm ngon. Bạn sẽ luôn tự tin thành công với món ăn này!
Trong truyền thống văn hóa của người Việt, xôi là một món ăn vô cùng quen thuộc. Xuất phát từ nền văn minh nông nghiệp lúa nước lâu đời hàng ngàn năm về trước, món ăn được nấu từ hạt gạo nếp đã trở nên quen thuộc trong bữa cơm của những gia đình Việt.
Thằng Bờm trong câu ca dao xưa đã từ chối hết thảy những giá trị vật chất cao sang để đổi lấy “nắm xôi” – thứ mà đối với nó, hay nói rộng ra là với toàn dân nước Việt, là thứ rất thiết thực và đầy giá trị, nhất là ở cái thời “hạt gạo còn quý hơn vàng” ấy.
Món xôi được chế biến đa dạng tùy theo khẩu vị của mỗi vùng, mỗi miền và sở thích của mỗi người như xôi xéo, xôi gấc, xôi lạc, xôi đậu xanh,…
Và hôm nay, Thật Là Ngon sẽ giới thiệu đến bạn một món xôi đã gắn liền với hình ảnh của những gánh hàng rong, được gói bằng lá chuối, lá sen với những hình dung rất đỗi đời thường, bình dị, đó chính là món xôi vò.
Cách Nấu Xôi VòCách nấu xôi vò chi tiết theo miền Bắc và miền Nam
1. Cách làm xôi vò kiểu Bắc (Xôi vò mặn)
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo và đỗ vo thật sạch, nhặt bỏ hạt sâu và lép. Bạn ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước trong khoảng 6-8 tiếng hoặc để qua đêm. Nếu bạn không kịp ngâm thì có thể ngâm với nước ấm 40 – 45 độ trong khoảng 3 tiếng là được.
Sau khi ngâm, bạn đổ gạo và đỗ ra rổ cho róc nước. Nếu trời nắng thì có thể đem phơi gạo và đỗ dưới ánh nắng khoảng 30 – 45 phút cho thật ráo nước. Bạn nhớ thỉnh thoảng xóc đều cho gạo và đỗ thật khô nước.
Để món ăn đỡ nhạt, bạn trộn đều mỗi phần gạo và đỗ với ½ thìa café muối. Lưu ý không nên cho quá nhiều muối, xôi sẽ bị mặn.
Bước 2 : Hấp chín đỗ xanh
Sau khi đỗ đã róc nước, bạn cho đỗ xanh vào giá có lỗ đặt trên nồi cơm điện, cho nước vào nồi đun, hoặc bạn cũng có thể dùng chõ đồ xôi.
Bạn dùng thìa hoặc đũa gạt nhẹ một lớp đỗ trải đều trên bề mặt. Bạn chú ý để hở các lỗ thông hơi bằng cách dùng đũa chọc một vài lỗ trên giá, gạt đỗ xanh để không che lấp miệng lỗ. Làm như vậy sẽ giúp hơi nước bốc lên đều, làm chín đỗ nhanh và không bị đọng nước.
Bạn đun đến khi nước sôi thì hạ lửa, được khoảng 5 -10 phút thì mở nắp và gạt lại lớp đỗ xanh cho chín đều.
Bạn đun tiếp 10 phút nữa, dùng tay bóp nhẹ hạt đỗ nếu thấy mềm và bở thì tắt bếp. Bạn cho đỗ ra mâm để nguội, Sau đó, bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, bật nấc nhỏ nhất, xay nhuyễn. Bạn kiểm tra hạt đậu vỡ đều, mịn và tơi, không bị kết vón là được.
Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng cối để giã hoặc dùng muôi tán cho hạt đỗ vỡ, mịn và tơi đều là được. Các bạn lưu ý không nên tán đỗ nát và nhuyễn quá, đỗ sẽ bị dính và quánh lại.
Bước 3: Cách Nấu Xôi Vò Miền Bắc – Đồ xôi
Tiếp theo, bạn lấy ½ phần đỗ đã tán mịn ở trên trộn đều với gạo nếp đã để ráo nước. Sau khi thấy hạt đỗ đã bám đều trên bề mặt hạt gạo, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn cùng để tăng thêm vị béo và ngậy cho món ăn.
Bạn đặt lên bếp đun cách thủy trong khoảng 20 – 30 phút đến khi thấy hạt xôi bắt đầu mọng lên, căng bóng là được.
Bạn đổ xôi ra mâm lớn hoặc mẹt tre rộng, dùng đũa hoặc muôi gạt đều một lớp mỏng để xôi không bị ướt và nhanh nguội. Sau đó, bạn đem nốt ½ phần đỗ còn lại ra rắc và trộn đều cùng với xôi.
2. Cách nấu xôi vò kiểu Nam (Xôi vò nước cốt dừa)
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn chuẩn bị gạo và đỗ tương tự như cách nấu xôi vò miền Bắc. Nếu muốn món ăn hấp dẫn hơn, các bạn có thể giã nhuyễn 1 nhánh nghệ, lọc lấy nước, trộn đều với gạo khi ngâm rồi để ráo nước. Món xôi sẽ có màu vàng bắt mắt hơn.
Nước cốt dừa thì bạn có thể dùng nước cốt dừa loại hộp bán sẵn hoặc nạo cùi dừa tươi xay nhuyễn, chắt qua màng lọc vải và đun sôi để lấy nước cốt.
Bạn cũng có thể cho thêm lá dứa để tăng thêm hương vị cho món ăn. Nguyên liệu này không bắt buộc.
Bước 2 : Chế biến đỗ xanh
Bạn hấp chín đỗ xanh trên nồi nước đun sôi. Sau khi đỗ xanh chín, bạn trải đều đỗ xanh trên bề mặt rộng thành một lớp mỏng và để nguội. Sau đó, bạn cho vào máy xay sinh tố hoặc tán cho đỗ vỡ đều và mịn (tương tự như cách nấu xôi vò miền Bắc).
Tiếp đó, bạn chia đỗ xanh làm 2 phần, một phần trộn cùng gạo nếp cho vào đồ, một phần dùng để rắc thêm trong khi ăn nếu muốn tăng mùi vị đỗ xanh.
Bước 3: Cách Nấu Xôi Vò Miền Nam – Đồ xôi
Bạn trộn đều gạo nếp với 1 phần đỗ xanh đã xay nhuyễn, thêm một chút muối rắc đều để xôi đỡ nhạt.
Nếu có lá dứa thì bạn xếp lá dứa rải lên trên bề mặt gạo. Bạn bắc nồi nước lên bếp, xếp chõ lên trên giống như đồ đậu xanh.
Bạn hấp khoảng 25 – 30 phút, rồi mở nắp, dùng muôi xới đều xôi lên, đồng thời rải nước cốt dừa cho đều tay. Cần lưu ý cho lượng nước cốt dừa vừa đủ để xôi có độ quện vừa phải, tránh cho quá nhiều sẽ làm xôi bị nhão.
Bạn đậy nắp lại, tiếp tục đun khoảng 7 – 10 phút là xôi chín và ngấm đều nước cốt dừa.
Sau đó, khi xôi vẫn còn nóng, đổ xôi ra mâm hoặc đĩa rộng, bạn rắc đường và dùng bao tay trộn đều xôi với đường. Lượng đường cũng cần vừa đủ, không quá nhiều sẽ gây ngọt và khi nguội xôi bị cứng do đường đóng cục lại.
Như vậy, ở bước này, khi nấu món xôi vò miền Nam thì các bạn trộn thêm đường để xôi có vị ngọt đậm hơn, khác với món xôi kiểu Bắc, chỉ dùng muối và dầu ăn nên xôi có vị mặn.
Xôi nguội dần, tơi hạt mà không bị dính vào nhau, dẻo và mịn. Bạn đơm xôi vào đĩa đặt lên bàn ăn. Bạn có thể rắc thêm đỗ xanh đã xay nhuyễn nếu ai muốn ăn khô hơn
Vậy là món xôi vò đã hoàn thành, chỉ chờ các vị thực khách cùng thưởng thức!
Một số lưu ý
Các bạn nên chọn nguyên liệu ngon để đảm bảo món xôi sẽ dẻo và thơm hơn. Bạn nên chọn gạo nếp hương hoặc nếp cái hoa vàng, hạt gạo hơi tròn, màu trắng đục.Đỗ xanh bỏ vỏ, màu vàng nhạt, hạt đều, không có mùi ẩm mốc, không có hạt lép.
Trong quá trình hấp đỗ xanh và đồ xôi, thỉnh thoảng bạn nên mở nắp và đảo đều để nguyên liệu chín đều, lưu ý không để quá lâu sẽ bị đọng hơi nước, món ăn sẽ bị nhão và ướt.
Lượng muối, đường và dầu ăn nêm nếm vừa phải.
Các món ăn đi kèm
Ngoài Bắc rất phổ biến món xôi vò ăn kèm với chè đỗ xanh hoặc chè bột sắn dây. Không khó để tìm thấy những gánh hàng rong bán xôi chè dọc những góc phố cổ Hà Thành.
Hương vị chè ngọt dịu, thơm mát quyện với vị dẻo của hạt gạo nếp, thơm bùi của đậu xanh, nơi góc phố nhỏ giữa tiết trời thu Hà Nội se se lạnh, thật dễ khiến nhiều người không khỏi nhớ nhung.
Người Sài Gòn thì hay chuộng những món ăn có vị ngọt và đậm đà nên họ thường chế biến xôi vò với nước cốt dừa, ăn kèm với giò, chả lụa hoặc gà quay, thêm chút hành phi thơm.
Vị béo ngậy của chả, hành phi cùng với vị dẻo của hạt xôi, quyện với nước cốt dừa đã góp phần tạo nên vẻ say đắm, đậm chất nhộn nhịp đặc trưng của đất Sài Thành.
Như vậy, Thật Là Ngon vừa giới thiệu cho các bạn cách chế biến món xôi vò, một món ăn vô cùng bổ dưỡng mà lại dễ làm, nguyên liệu thì luôn sẵn có trong căn bếp của chúng ta.
Hi vọng các bạn sẽ luôn có những giây phút vui vẻ cùng gia đình quây quần bên mâm cơm luôn đầy ắp tiếng cười.
Và nhớ đừng quên ghé Thật Là Ngon mỗi ngày, cùng chúng mình chia sẻ thật nhiều món ăn ngon, cùng bạn làm ấm lên căn bếp nhà mình nha!!!
*Ảnh: Nguồn Internet
Cách Làm Xôi Vò Hạt Sen Ngon Cực Dễ
– Đậu xanh: 0.8 kg (Bạn có thể lựa chọn đậu xanh đã tách vỏ tuy nhiên nếu dùng đậu xanh vẫn còn nguyên vỏ sẽ bở và có mùi thơm của đậu hơn)
– Hạt sen: 0.2 kg (Có thể sử dụng hạt sen khô hoặc tươi đều được)
Trong bài viết này mình sử dụng hạt sen khô tươi, nguyên tắc của hạt sen tươi là không được ngâm. Hãy cho hạt sen vào nồi, cho thêm một chút nước lạnh luộc, đến khi hạt sen nở hết thì dội qua nước lạnh và tách bỏ tâm sen rồi lại cho vào nồi linh với ngọn lửa nhỏ, khi hạt sen đã chín bở thì vớt ra. Bạn cần chú ý đừng ninh quá lâu hay đun to lửa vì hạt sen sẽ rất dễ bị nát. Nếu dùng hạt sen khô thì nên ngâm trước khi ninh.
Đậu xanh có vỏ cho vào một chậu nhỏ, ngâm trong nước ấm cho phần vỏ tách ra, lấy rá đãi sạch vỏ và cho vào nồi đồ chín. Chú ý không được đồ quá kĩ nếu không hạt đậu sẽ nát. Đậu xanh sau khi đồ chín phải bở tơi, khô, không bị nát hoặc còn ướt.
Cho đậu xanh vào cối giã thật nhuyễn (Nhiều bạn cho vào máy xay nhưng tốt nhất là nên giã vì như thế đậu sẽ quánh và mịn hơn).
Gạo nếp sau khi đã ngâm nở (tốt nhất nên ngâm qua đêm) thì đãi sạch, cho thêm một chút muối vào xóc qua rồi để thật ráo nước. Sau đó trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa canh dầu ăn.
Sau khi gạo đã ráo, cho 1/2 số đậu xanh đã giã vào trộn cùng.
Dùng nồi đồ xôi (chõ) cho nước vào đun nước thật sôi rồi mới cho gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường.
Khi xôi đã chín bạn hãy nhanh tay trút xôi ra một cái chậu nhôm sạch rồi cho nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa – vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi quan sát thấy xôi đã tương đối tơi các bạn mới cho đến hạt sen.
Món xôi vò hạt sen đạt yêu cầu là khi xôi đã chín dẻo, có màu vàng đẹp, bột đậu bám đều, tơi rời, không vón cục và có mùi thơm đặc trưng hòa quện của gạo nếp, đậu xanh và hạt sen.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Ngon Ngon Xôi Vò Cơm Rượu trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!