Cập nhật nội dung chi tiết về Món Ngon Cuối Tuần: Chả Cá Lã Vọng, Ăn Ngon, Afamily, Fast News mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Để làm chả cá Lã Vọng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho 4 người ăn:
1 con cá quả cỡ 1kg (hoặc cá lăng sẽ ngon hơn)
1kg bún rối
Lạc rang, mắm tôm, hành khô, nghệ, riềng
Hành củ, thì là, rau mùi, rau húng, chanh, ớt
Nước mắm, đường, hạt tiêu, mẻ, dầu ăn, rượu trắng
Cá quả lọc xương, thái miếng cỡ như ngón tay.
Hành khô cho vào chảo dầu phi thơm.
Sau đó cho 2 thìa canh nước mẻ vào chưng, mẻ sôi thì tắt bếp ngay.
100g riềng xay nhỏ, cho 2 thìa canh nước ấm vào trộn đều vắt lấy nước cốt.
Ướp cá với 1 thìa café bột nghệ, ½ thìa café mắm tôm, ½ thìa canh đường, ½ thìa canh nước mắm, mẻ chưng và nước riềng, hạt tiêu trộn đều rồi để ít nhất 30 phút.
Hành củ chẻ nhỏ phần củ, phần lá cắt khúc chừng 3cm, thì là cũng cắt như phần hành lá.
Rau mùi và húng rửa sạch để ráo nước.
Xếp cá lên vỉ nướng, nếu có điều kiện nướng than hoa cho cá xém mặt là ngon nhất, còn không bạn có thể cho vào lò nướng ở 250 độ C, đặt lên rãnh cao nhất của lò để cá hơi xém mặt trong khoảng 7-10 phút.
Khi ăn bày rau sống, hành và thì là ra đĩa.
Cho tất cả chỗ cá đã nướng ra đĩa.
Lạc rang bỏ vỏ, để nguyên hạt.
Mắm tôm đem trộn với 1 ít rượu trắng hấp cách thủy 10 phút, sau đó để nguội, pha đường, chanh, ớt cho vừa khẩu vị, đánh bông lên.
Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị bày lên bàn, bạn có thể dùng bếp cồn hoặc bếp ăn lấu đặt ở giữa, cho dầu ăn hoặc mỡ vào chảo, chờ dầu sôi rồi cho cá vào kín mặt chảo, vừa ăn vừa thả hành lá và thì là vào chảo đảo cùng, ăn nóng như khi ăn lẩu.
Cách Làm Món Chả Cá Lã Vọng Ngon Ngay Tại Nhà
Chả cá Lã Vọng từ lâu đã trở thành một thương hiệu món ngon nổi tiếng của đất Hà Thành. Món ăn này không chỉ được đánh giá cao bởi có hương vị ngon mà còn mang nét văn hóa riêng của phố cổ, sự khéo léo và tinh tế của người Hà Nội. Cách làm món chả cá Lã Vọng ngon không khó chút nào, bạn có thể tự học theo công thức hướng dẫn làm món ngon này ngay tại nhà mình.
I. Nguyên liệu cho cách làm chả cá Lã Vọng
1kg cá lăng, có thể thay thế bằng các loại cá khác ít tanh, ít xương, thịt chắc như cá quả hoặc cá tầm
1 mớ thì là
100g hành lá
0.5kg bún rối
Lạc rang
4 thìa mẻ, 1/4 thìa bột nghệ, 40g riềng giã nhỏ
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, mắm tôm, nước mắm
II. Cách làm món chả cá Lã Vọng ngon hấp dẫn
Bước 1: Bước đầu tiên cho cách làm chả cá Lã Vọng là sơ chế cá, cá lăng bạn lọc bỏ xương để lại phần thịt, cắt khúc theo tỉ lệ ngang dọc. Lưu ý khi cắt cá cần cắt tương đối nhau để khi nướng cá sẽ chín đều. Tiếp đến ướp cá theo tỉ lệ sau: 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột nghệ, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Khi cá đã được ướp đủ thời gian và ngấm gia vị, bạn cho cá lên bếp than nướng chín vàng đều 2 mặt. Trong quá trình nướng bạn nên phết thêm một lớp dầu ăn mỏng lên đều 2 mặt để cá không bị khô và cứng.
Bước 3: Hành lá, thì là rửa sạch cắt khoảng 4cm, đầu hành chẻ nhỏ. Phần cộng thì là thì đem băm nhuyễn.
Bước 4: Bạn dùng 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa rượu trắng sau đó cho mắm tôm vào trộn đều hỗn hợp này lên. Lạc rang xát vỏ để nguyên ăn kèm với bún, cá. Có thể chuẩn bị thêm dưa góp ăn kèm cho đỡ ngán.
Một thao tác nữa có thể thực hiện là khi cá đã được nướng chin rồi bạn đổ cá vào chảo mỡ, cho rau và hành, một ít lạc vào đảo đều cho đến khi rau chín vừa tới là có thể ăn được rồi. Để nguyên trên chảo ăn nóng mới ngon.
III. Một số lưu ý với cách làm món chả cá Lã Vọng ngon
Chả cá Lã Vọng là một món ăn đặc sản mà đất kinh kỳ rất biết níu chân thực khách khi đến vùng đất này. Vị ngon của chả cá Lã Vọng quả khó có một từ ngữ nào có thể diễn tả được hết. Vị ngọt ngon của chả cá hòa cùng với hương vị đặc trưng của mắm tôm, ngầy ngậy của lạc rang kèm theo các loại rau mùi, húng láng, thì là, hành củ tươi chẻ nhỏ chấm với mắm tôm tạo nên một món chả cá Lã Vọng khó có thể quên được.
Bánh Da Lợn Sắc Màu Thật Xinh Cho Ngày Của Mẹ, Ăn Ngon, Afamily, Fast News
Với những biến tấu đơn giản, bạn có thể làm bánh da lợn thật ngon và đẹp dành tặng mẹ yêu nhân ngày của mẹ sắp tới!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh da lợn:
Phần bột gấc:
– 200g bột năng
– 100g đường cát trắng
– 200ml nước cốt dừa
– 150ml nước
– 7-10 hạt gấc
Phần nhân hạt sen:
– 200g hạt sen tươi
– 60g bột năng
– 200ml nước cốt dừa
– 150ml nước
– 100g đường
– Một chút bột nghệ/hoặc màu thực phẩm màu vàng (không có cũng không sao)
Bắc xửng lên bếp, đặt khuôn vào, hấp. Đầu tiên, đổ 1 lớp bột gấc, hấp chín, sau đó đổ một lớp nhân, lại hấp chín. Cứ như vậy cho đến khi được 7 hoặc 9 lớp bánh.
Bánh sau khi hấp xong, để thật nguội mới tiến hành lấy ra khỏi khuôn bằng cách lách 1 lưỡi dao mỏng vào thành bánh, rót một chút nước lọc vào khe hở giữa thành bánh và khuôn, sau đó đưa lưỡi dao lóc 1 vòng xung quanh thành khuôn để nước lọc len vào khe giúp cho bánh không bị dính. Úp ngược khuôn và lấy bánh ra.
Bánh da lợn là một món bánh Việt, rất dễ làm và ngon. Bánh da lợn truyền thống thường được làm với lá nếp cho màu xanh và mùi thơm của lá cùng với nhân đậu xanh. Với một chút biến tấu khi dùng nguyên liệu là gấc và hạt sen, chiếc bánh sẽ có hương vị mới lạ rất thú vị. Đồng thời, màu sắc của bánh cũng tươi tắn, nổi bật. Thêm chút khéo tay với những bông hoa từ rau củ là bạn đã có một món quà tuyệt vời để tặng mẹ rồi!
– Khi đổ bột hấp, bạn cần nhớ lớp đầu tiên và cuối cùng đều là bột gấc
– Để các lớp bột đều nhau, bạn nên đong bột bằng thìa/muỗng, mỗi lần đong từ 1-2 thìa tùy độ dày mỏng nhưng số thìa bột ở các lớp phải giống nhau thì các lớp sẽ đều đặn đẹp mắt.
– Khi hấp, nên mở và nghiêng vung thường xuyên để nước không nhỏ lên mặt bánh.
Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Thơm Ngon Tại Nhà
Chả cá Lã Vọng – đặc sản vô cùng nổi tiếng của Hà Nội đã làm nức lòng biết bao du khách khi tới thăm nơi đây bởi hương vị thơm ngon đậm đà của nó. Bạn vẫn có thể thưởng thức món ngon này ngay tại nhà với công thức làm chả cá lã vọng sau đây:
400 gram phi lê cá lóc
Hành, thì là, rau mùi, nước cốt chanh
Lạc rang giã nhỏ, riềng băm, mắm tôm
Hành tím băm, tỏi băm, sả băm, nước cốt gừng
Mẻ, nước nghệ (bột nghệ)
Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn
2. Cách làm chả cá Lã Vọng như sau:
Bước 1: Phi lê cá rửa sạch, rưới hỗn hợp rượu và nước cốt gừng lên miếng cá để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước lạnh, cắt miếng vừa ăn. Bạn nên chọn miếng phi lê cá dày một chút để giúp cắt miếng cá dễ hơn.
Bước 2: Ướp cá bằng cách cho:
Bạn nhớ cho gia vị khô trước sau đó mới cho nước nghệ và các gia vị khác để giúp các gia vị thấm vào cá dễ hơn. Sau khi trộn đều, bạn cho cá ướp gia vị vào tủ lạnh để cá thấm gia vị và săn hơn.
Bước 3: Pha mắm tôm bằng cách trộn đều:
Khuấy đến khi mắm tôm đổi màu, nổi bọt là vừa ăn.
Bước 4: Bắc chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi hành lá và thì là lên, đến khi chín tái thì tắt bếp, bày ra đĩa.
Bước 5: Chiên các miếng cá bằng 2 muỗng canh dầu ăn, lắc đều chảo cho dầu ăn thấm và chín đều. Chiên xong gắp các miếng cá ra đĩa, gắp phần hành lá, thì là vừa phi thơm lên cá.
Rắc lạc rang giã nhỏ và rau mùi thái nhỏ lên trên cùng. Mời bạn thưởng thức chả cá Lã Vọngvới mắm tôm đậm đà.
Món chả cá Lã Vọng có hương vị đậm đà, tinh tế, thịt cá chín vàng vừa thơm vừa đậm gia vị, có độ mềm kết hợp với mùi đặc trưng của thì là, riềng, đặc biệt có vị chua nhẹ, ăn vô cùng ngon.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Món Ngon Cuối Tuần: Chả Cá Lã Vọng, Ăn Ngon, Afamily, Fast News trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!