Cập nhật nội dung chi tiết về Món Đặc Sản Gia Lai mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Gỏi đu đủ gan bò là món ăn rất phổ biến ở phố núi, được chế biến đơn giản với hai thành phần chính là đu đủ và gan bò. Trước hết, phải chọn đu đủ già, mới hái, thịt còn cứng, khi bào ra sợi mới giòn, ngon. Bổ đôi trái, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh có vắt chanh, muối để hết mủ và đắng. Xả nước lã và vắt ráo nước đổ ra rổ.
Gỏi đu đủ gan bò là món ăn rất phổ biến ở phố núi, được chế biến đơn giản với hai thành phần chính là đu đủ và gan bò. Trước hết, phải chọn đu đủ già, mới hái, thịt còn cứng, khi bào ra sợi mới giòn, ngon. Bổ đôi trái, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh có vắt chanh, muối để hết mủ và đắng. Xả nước lã và vắt ráo nước đổ ra rổ.
Gan bò thái thành từng lát cỡ hai ngón tay, rửa sạch bằng nước muối có pha giấm. Để ráo, ướp gan bò với nước tương, tiêu, đường, muối, bột ngọt, một ít sả, tỏi bằm và chút bột cà ri, để trong vòng mấy tiếng cho gia vị thấm đều.
Cho chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng bỏ gan vào chiên. Khi gan đã vàng hai mặt thì vớt ra, cho vào một chiếc chảo khác. Đổ phần nước ướp gan bò còn lại vào chảo, chế nước dừa tươi vào ngập phần gan, canh lửa nhỏ đến khi cạn hết nước dừa thì tắt lửa.
Lấy một chiếc đĩa, cho đu đủ bào, gan bò thái nhỏ vừa ăn, rắc rau thơm lên, trộn đều với nước mắm chanh tỏi ớt và thưởng thức. Ngoài hai thành phần chính, nước mắm sẽ quyết định hương vị thơm ngon của món ăn. Nước mắm pha phải thật nhạt, đảm bảo có đầy đủ các hương vị: ngọt thơm của nước mắm, chua chua hấp dẫn của giấm, cay the nhưng không quá nồng của ớt.
Dùng đũa trộn đều, gắp một ít gỏi và thưởng thức. Cái hấp dẫn của món ăn chính là sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn giòn cùa đu đủ bào, cái giòn mềm đậm vị của gan bò với vị chua, cay, mặn, ngọt vừa như tách biệt, vừa như hòa quyện vào nhau của nước mắm.
Quy Trình Làm Nem Lai Vung Đặc Sản Đồng Tháp
Đến Đồng Tháp bạn không chỉ được bao phủ tầm mắt bởi những cách đồng lúa bát ngát, đắm mình trong bạt ngàn của màu xanh của cây trái, mà bạn còn được thưởng thức nem lai vung hương vị của nó mang lại tiếng thơm cho cả một vùng đất.
Những du khách có dịp đến với Đồng Tháp, thì chắc chắn cũng muốn gói ghém một ít để mua về làm quà cho người thân bạn bạn bè.
Nem Lai Vung được buộc thành nhiều chùm với màu sắc khác nhau, để cho người bán dễ phân biệt, vì có kích thước, mức giá khác nhau, còn chất lượng bên trong thì giống như nhau.
Trên mỗi chiếc nem người ta sẽ in ngày làm, để cho người mua về biết chiếc nem mình mua đã lên men chin chưa để sử dụng.
Quy trình làm nem Lai Vung
Chọn nguyên liệu
Nghề làm nem chua Lai Vung cũng lắm công phu, đầu tiên người ta phải chọn thịt đùi heo tươi ngon và phải lấy từ cơ sở có kiểm duyệt thú ý rõ ràng.
Bì heo
Cùng các loại gia vị: Tiêu, tỏi, đường, muối, ớt.
Các loại lá để gói có lá chùm ruột, lá chuối.
Thịt sau khi mua về, người ta sẽ đem lọc bỏ gân, rồi thái thành từng lát nhỏ, sau đó cho vào máy để xay nhuyễn cùng các loại vị, lúc này thịt cũng đã lên màu rất đẹp.
Quy trình làm nem Lai Vung-Sơ chế bì
Bì khi mua về, được cạo lông lại cho sạch, rồi sau đó cho vào nồi luộc chín, đem ra lạng bỏ phần mỡ bên trong, rồi cho vào máy cán nhuyễn.
Quy trinh làm nem Lai Vung- trộn nguyên liệu và gói nem
Tiếp đến người ta trộn các nguyên liệu thịt heo, bì lại với nhau sao cho thật nhuyễn, đến khi sợi bì được thịt bao bọc.
Rồi sau đó, người a cho ra máy chiết nem, để cho ra cục nem tròn hoặc vuông có kích thước bằng nhau. Sau đó người thợ làm cho ớt, tỏi lên trên dùng lá chùm ruột lá chuối gói lại. Như vậy có được nem Lai Vung thành phẩm.
Hy vọng những chia sẻ trên mọi người sẽ hiểu hơn về quy trình làm nem Lai Vung đặc sản của Đồng Tháp, hiểu hơn về món ăn này và yên tâm thưởng thức.
Chiếc nem ngon phải có 8 phần thịt, 2 phần bì, thịt phải tươi, gia vị cần đối và gói thật đều tay.
Tương truyền ông tổ của nghề làm nem, lúc đầu chủ yếu làm để cúng kiếng, nhưng sau đó thấy hương vị ngon, dễ làm nên truyền miệng cho nhau làm để bán, từ đó nem chua lai vung phát triển lan toả theo các chuyến xe, đò.
Cũng từ đó ở nơi đây xuất hiện các lò nem chua nổi tiếng Lò nem Út thẳng, Tư Ninh, lò nem Giáo Thơ, …mỗi loại đều có điểm nhấn riêng, nhưng hương vị đều mang đậm nét đặc trưng của chiếc nem Lai Vung.
Nem lai Vung là niềm tự hào của người Đồng Tháp, mùi vị trong đó là rất đậm đà, khiến bất cứ du khách nào đến với vùng đất này cũng để dành một ít hầu bao mua về để làm quà biếu cho người thân, bạn bè của mình.
Trong bài viết này chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm nem bì, để mọi người có thể thực hiện tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nem bì
Sả bạn cắt lát hoặc đập dập
Gừng bạn thái lát
Tỏi lọt vỏ băm nhỏ
Da heo bạn mua về rửa sạch với muối để loại bỏ mùi tanh. Bạn bắt nồi nước lên bếp, cho sả, gừng vào và nấu cho nước sôi thì da heo, thị heo vào để luộc chín.
Bạn luộc vừa chín tới là được không nên luộc chín quá như vậy món nem bì sẽ mất đi độ dai, không được ngon.
Bước tiếp theo trong cách làm nem bì là thái da và thịt. Sau khi da đã được luộc chín bạn dùng con dao thật mỏng lạng bỏ phần mỡ còn dính trên da.
Sau đó thái da thành sợi thật mỏng. Phần thịt bạn cũng thái sợi mỏng.
Sau khi thái bì, thịt xong bạn cho ra tô và tiến hành ướp gia vị:
Cho đường, ớt bột, muối, tỏi băm, hạt nêm, ít nước chanh vào. Sau đó tiến hành trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.
Sau đó đó cho thính vào và trộn đều. như vậy bạn đã hoàn thành món nem bì bạn có thể dùng lá chuối để gói lại.
Dacsanngon3mien.net nơi bán nem chua Đồng tháp uy tín
Cùng Vào Bếp Nấu Món Phở Khô Gia Lai Ngon Không Tưởng
Phở khô là đặc sản nổi tiếng mang hương vị của vùng cao Tây Nguyên. Đến Gia Lai mà không thưởng thức món ăn này thì quả thực là một thiếu sót lớn. Ở Gia Lai người ta không gọi là phở khô Gia Lai mà chỉ gọi bằng cái tên đơn giản là phở khô.
Nguyên liệu làm phở khô
300g bánh phở khô
200g thịt heo nạc xay nhuyễn
200g thịt thăn bò thái lát mỏng
500g xương gà
500g xương bò
Hành ngò tươi, 2 củ hành khô, 3 tép tỏi thơm, 2 quả ớt chín
200g giá, vài cây húng quế, rau xà lách tươi ngon
Cách làm phở khô
Sơ chế xương hầm
– Đầu tiên bạn lấy xương gà, xương bò đem chặt nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng trong 30 phút để sạch hết chất bẩn, sau đó rửa sạch với nước.
– Vớt xương ra để ráo, luộc qua vài lần, mỗi lần 1 – 2 phút cho sạch bọt bẩn, rồi mới rửa sơ lại bằng nước lạnh.
– Đập dập hành khô. Cho dầu ăn cùng một ít tỏi vào nồi phi thơm. – Sau đó, cho xương vào xào săn, châm nước lạnh, hầm nhừ trong khoảng 1 – 2 giờ.
Trong quá trình nấu, bạn phải liên tục vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
Các bước chế biến
Rửa sạch rau ăn kèm, ngâm với nước muối loãng, vớt ra để cho ráo. – Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ, bỏ vào chén, khi ăn cho một ít vào tô phở.
Rửa thịt bò đã thái mỏng, cho vào tô, bỏ ít mắm, ít đường, tỏi bằm, một ít hạt nêm và ít dầu ăn vào tô, trộn đều, ướp thịt khoảng 10 – 15 phút.
Dùng chảo sạch phi thơm hành băm, cho thịt heo xay nhỏ vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Sau khi nấu xương xong bạn nêm nếm gia vị.
Trụng phở khô qua nước sôi cùng giá đỗ. Cho vào tô thứ nhất. Bỏ thêm hành ngò, thịt heo vào tô bánh phở.
Lưu ý: Bánh phở trụng phải vừa ăn, dai, không nát, không vón cục để dễ dàng pha chế với xì dầu, tương ớt cho vừa khẩu vị của từng người.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Món Nem Chua An Thọ: Đặc Sản Nổi Tiếng Ở Hải Phòng
Nem chua là món “ăn chơi” khá hấp dẫn đối với nhiều người. Khi nói đến nem chua, người ta thường nghĩ ngay đến nem chua Thanh Hóa. Tuy nhiên, vẫn còn có một món nem chua nữa chưa nổi tiếng bằng nem chua Thanh Hóa nhưng nó đang dần trở nên quen thuộc với người thưởng thức ẩm thực Hải Phòng. Đó là nem chua An Thọ, một đặc sản nổi tiếng của xã An Thọ, huyện An Lão, Hải Phòng.
Cách chế biến món nem chua An Thọ
Nếu như nem chua Thanh Hóa được chế biến bằng thịt xay nhuyễn kèm bì thái sợi, ủ lên men rồi gói thành từng thanh dài, nhỏ như ngón tay và mỗi thanh là một khối kết dính thì nem chua An Thọ lại có cách chế biến hơi khác. Chính điều này đã tạo nên hương vị độc đáo của món nem chua vùng đất này, góp phần tạo nên nét ẩm thực riêng của vùng đất Hải Phòng.
Bước đầu tiên và cũng là bước quan trọng nhất, đó chính là chọn thịt. Thịt dùng để chế biến nem chua thì phải là thịt mới ra lò và vẫn còn nóng hổi. Sau khi lựa chọn được miếng thịt ưng ý, người ta dùng dao sắc lọc sạch phần gân sơ và nhanh tay thái thành lát mỏng. Bên cạnh đó, bì lợn cũng phải được sơ chế sạch sẽ, thái sợi mỏng, đều tăm tắp. Các nguyên liệu, gia vị khác cũng được hòa trộn với nhau theo tỉ lệ rồi ủ lên men tự nhiên. Sau một khoảng thời gian nhất định, khi nem có đủ độ chín, miếng thịt chuyển màu hồng đẹp mắt, thì người ta sẽ chuyển nem đi giữ lạnh để làm chậm quá trình lên men của nem.
Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng để làm được một mẻ nem ngon, ưng ý và chuẩn vị, thì người làm nem phải sử dụng kinh nghiệm, con mắt nhà nghề để nhận biết độ chuẩn, độ chín của mẻ nem bởi làm nem còn phụ thuộc vào yếu tố thời tiết.
Ai đến Hải Phòng cũng nên thưởng thức nem chua An Thọ 1 lần
Khi ăn, các thực khách sẽ mở những từng lớp vỏ bên ngoài rồi đánh tơi nem và ăn kèm với những loại rau thơm theo mùa như lá đinh lăng, lá mơ, sắn… cùng với dưa chuột muối, sung muối, chấm nước mắm pha chanh tỏi ớt để tăng hương vị món ăn.
Hiện nay, xã An Thọ có hơn 10 hộ gia đình đều sản xuất nem chua và lượng nem chua sản xuất ra cũng chỉ đủ để cung cấp cho thị trường Hải Phòng. Nhưng có một điều đáng mừng đó là những người con đất An Thọ rời quê hương, lập nghiệp ở nhiều nơi trên đất nước không quên mang theo món nem chua đặc sản địa phương. Họ đã “truyền bá văn hóa ẩm thực” quê hương, phát triển cơ sở sản xuất nem chua An Lão tại nhiều địa phương khác.
Dù đã được người tiêu dùng đón nhận, yêu thích, tuy nhiên, rất nhiều người làm làm nem tại An Thọ vẫn luôn trăn trở làm sao để đưa nem chua An Thọ vươn xa hơn nữa. Điều này vừa góp phần đem lại nguồn thu nhập cao hơn cho họ, vừa góp phần lưu giữ, phát triển văn hóa ẩm thực Hải Phòng nói riêng và văn hóa ẩm Việt Nam nói chung.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Món Đặc Sản Gia Lai trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!