Cập nhật nội dung chi tiết về Mì Xào Thập Cẩm(Xào Mềm) mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
NGUYÊN LIỆU
– Tôm sú: 6 con – Mực: 50 gr – Thịt thăn heo: 50 gr – Tim heo: 50 gr – Gan heo: 50 gr – Cải thảo: 200 gr – Cải ngọt: 200 gr – Nấm rơm: 50 gr – Cà rốt: 1/2 củ – Mộc nhĩ: 10 gr – Tỏi: 1/2 củ – Rau mùi – Mỡ tỏi – Dầu ăn: 20 ml – Bột đao (hoặc năng) – Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu hào, dầu vừng, xì dầu.
CÁCH LÀM
– Mì trứng: 3 vắt, cho vào nước ngâm khoảng 10 phút, vớt ra rổ để ráo. – Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, khía trên lưng (để tôm ngấm gia vị, khi xào nở ra rất đẹp), bỏ chỉ đen.
– Mực sơ chế sạch, khía mắt võng, thái miếng chữ nhật cỡ hai ngón tay hoặc tam giác, trần qua nước sôi.
– Thịt thăn, tim heo, gan heo rửa sạch, thái mỏng, trần qua nước sôi.
– Cải ngọt cắt rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm
– Cải thảo tách riêng từng lá, rửa sạch, xếp các lá chồng lên nhau, cắt hơi vát, khổ chừng 2 cm.
– Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái lát mỏng.
– Nấm rơm cắt chân, búp to bổ đôi, búp nhỏ để nguyên, rửa sạch.
– Cà rốt, cải thải, cải ngọt, nấm rơm cho vào trần trong nước sôi, vớt ra để riêng.
– Rau mùi, bỏ rễ, rửa sạch, vẩy ráo.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Món mì xào khó nhất là ở khâu tráng mì, ở trong quán thường sử dụng chảo thép thì đầu bếp phải tráng chảo. Nghĩa là cho dầu bào chảo, đun nóng già, tráng hết đáy chảo rồi mới cho mì vào. Ở nhà có chảo chống dính thì đơn giản hơn. Các bạn cho dầu vào chảo, đun nóng già, láng dầu đều mặt chảo sau đó đổ ra bát. Cho mì vào đảo qua đảo lại. Việc này có tác dụng là sợi mì giòn dai, khi gặp nước (xào) thì không bị bở. Sau khoảng 1 phút, các bạn cho mì ra đĩa. Các bạn lưu ý ở khâu này là cả chảo và dầu đều phải thạt nóng nếu không mì dính vào chảo, đảo qua đảo lại một chút là chỗ mì dính sẽ bị cháy còn lại là bị đứt, khiến cho sợi mỳ bị vụn. Chắc chắn là không ai muốn ăn một đĩa mỳ xào mà sợi đứt vụn ra đâu.
– Cho thêm một chút dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm. Cho tôm + mực + thịt thăn + tim + gan heo vào đảo đều, kế đó cho tới cải thảo + cải ngọt + cà rốt + nấm rơm, bật lửa lớn trong một chút. Sau đó các bạn hạ lửa, nêm gia vị: 1/3 thìa mì chính + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa xì dầu + 1/2 dầu hào + 1 xíu đường, thêm khoảng 1/2 bát nước dùng (không có thì dùng nước trắng). Để lửa vừa để các nguyên liệu chín đều, gia vị tan hết, vì các nguyên liệu đã trần qua nước sôi nên giai đoạn này chỉ cần 20 giây, các bạn đảo qua vài lần cho gia vị thấm đều.
– Tiếp đó các bạn pha bột đao vào nước, xuống bột để nước sào hơi sánh, thêm 1 thìa cà phê mỡ tỏi, 1 thìa cà phê dầu vừng (mè) cho thơm nữa là được. Tới đây các bạn chỉ việc chỉ việc múc xào lên chốc mì, rồi múc nước xào dội lên trên. Tuy nhiên một số người (như mình chẳng hạn) thích cho mì nhúng vào nước xào vào cái cho thấm nước xào rồi mới cho mì ra đĩa, múc xào và dội nước lên.
Tuyệt Chiêu Nấu Mì Xào Thập Cẩm Ngon
Nguyên liệu làm mì tôm xào thập cẩm
2 gói mì tôm
0.2kg thịt bò
0.5kg rau cải ngọt
1 lạng ngô bao tử
1 củ cà rốt
2 quả cà chua chín
1 ít nấm rơm
Một số loại gia vị cần thiết khác như: Muối, xì dầu, bột ngọt, tỏi, hạt nêm, tiêu xay…
Cách làm mì xào thập cẩm
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm mì vào trong bát nước lạnh trong khoảng 5 phút. Bí quyết để có món mì thập cẩm dai, mềm là bạn nên chần sơ mì qua với nước nóng. Sau thời gian ngâm mì, bạn vớt ra để trên rổ cho ráo nước.
Với các loại rau củ, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của gia đình. Riêng với thịt bò, bạn rửa sạch, thái thành lát mỏng và cho vào bát ướp cùng với một ít dầu ăn, hạt nêm để thịt bò ngấm gia vị và mềm hơn.
Xử lý các loại nguyên liệu rau củ
Sau đó, bạn cạo vỏ cà rốt, thái cà rốt thành sợi chỉ dài. Với rau cải ngọt, bạn thái thành từng khúc dài khoảng 4cm. Kế đó, bạn bổ nấm làm 4 phần, bổ cà chua thành múi cau.
Tiến hành xào mì
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp có sẵn 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho mì vào xào cho săn lại. Theo hướng dẫn xào mì của nhiều người, sau khi xào khoảng 5 phút, bạn cho thêm một ít gia vị và ít xì dầu vào mì, trộn đều để vừa ăn. Khi mì chín, bạn cho mì ra ngoài đĩa.
Tiếp đó, bạn bắc chảo lên lại bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho thịt bò vào xào chín. Lưu ý cách nấu mì xào ngon là bạn cần điều chỉnh lửa to khi xào thịt bò. Bạn nêm ít gia vị để vừa ăn, cho thịt bò ra đĩa riêng.
Công đoạn tiếp theo của cách làm mì xào thập cẩm là bạn tiếp tục sử dụng chảo trên, cho thêm một thìa dầu ăn, bạn bắc lên bếp đun sôi. Dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm, cho lần lượt các loại rau củ vào xào chín, nêm gia vị cho món ăn thêm đậm đà. Sau đó, bạn cho cà chua bổ múi vào xào cùng rồi cho thịt bò vào xào sơ qua và tắt bếp.
Hoàn thành và trình bày món ăn
Sau đó, bạn cho rau và thịt bò lên đĩa mì đã xào trước đó, trộn đều. Bạn cũng có thể cho thêm lên trên một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món mì xào thập cẩm.
Cách Làm Mì Xào Giòn Thập Cẩm Với Nước Xốt Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Mì xào giòn là một món ăn hấp dẫn lại dễ ăn dành cho tất cả mọi đối tượng, không những thế mọi người có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở các quán ăn từ bình dân cho đến nhà hàng cao cấp. Nếu đây là món ăn “ruột” của bạn thì bài viết hôm nay là dành cho bạn, chuyên mục học nấu ăn CET sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mì xào giòn thập cẩm với nước xốt ngon tại nhà.
Mì xào giòn thập cẩm mang hương vị phong phú, đa dạng nhờ việc kết hợp các loại nguyên liệu khác nhau như hải sản, thịt, rau… cùng với nước xốt đậm đà hấp dẫn chan lên sợi mì chiên. Khi ăn mì xào giòn, người ăn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon của thực phẩm cùng với sự giòn giòn, dai dai của sợi mì. Đây là món ăn thích hợp dành cho các bữa ăn gia đình hoặc để chiêu đãi bạn bè.
Mì vắt: 3 vắt
Thịt thăn heo: 100 gr
Mực (loại lớn): 1 con
Cải thìa hoặc cải ngọt: 1 bó
Cà rốt: 1 củ
Tôm tươi: 200 gr
Tim hoặc cật: 100 gr
Hành tây: 1 củ
Súp lơ: ½ cây
Cà chua: 2 trái
Bột năng: 2 muỗng canh
Nước dùng gà: ½ chén
Dầu hào: 1 muỗng café
Dầu ăn, dầu mè, nước tương
Hạt nêm, tiêu, muối
Nguyên liệu làm mì xào giòn thập cẩm
Cách làm mì xào giòn thập cẩm
Sơ chế mì: đun nước sôi, thả mì vào chần, khuấy cho sợi mì tơi. Khi các sợi mì đã tơi ra thì bạn có thể vớt ra cho ráo nước rồi xả trực tiếp với nước lạnh từ 30 – 45 giây. Bạn nên xóc mì lên để tất cả các sợi mì đều được xả qua nước. Để cho mì ráo ở nhiệt độ phòng.
Sơ chế hải sản: mực rửa làm sạch, cắt miếng vừa ăn và bạn có thể khứa hình trám để mực thành phẩm đẹp mắt hơn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, ướp muối, hạt tiêu.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn có thể cắt mực thành hình trám để thành phẩm sẽ đẹp mắt, hấp dẫn hơn. (Nguồn: Internet)
Sơ chế thịt, cật (hoặc tim): rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.
Sơ chế rau củ: Súp lơ rửa sạch, tách nhỏ, chần qua nước sôi. Hành tây, cà chua rửa sạnh bổ múi cau. Cải ngọt, cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.
Cho dầu vào chảo với lượng dầu vừa ngập đáy chảo. Đợi cho dầu thiệt sôi, cho mì vào chiên. Khi sợi mì vàng giòn thì tắt lửa, vớt ra và để cho ráo dầu (có thể lót giấy thấm dầu).
Cho dầu ăn vào chảo và đợi dầu vừa sôi thì cho hành tây vào phi thơm, cho tiếp thịt heo, tôm, mực, cật (hoặc tim) vào xào đến khi các nguyên liệu săn lại. Bạn cho vào hạt nêm (khoảng ½ muỗng café), dầu hào, xì dầu, tiêu vào xào cùng các nguyên liệu trên (có thể điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với bạn)
Bước 2: Chiên mì
Sau đó, cho các loại rau củ và nước dùng gà vào trong chảo xào cùng. Trong thời gian chờ các nguyên liệu chín thì bạn khuấy đều bột năng với nước dùng và khi đồ ăn trong chảo bạn vừa chín thì cho hỗn hợp bột năng vào từ từ để tạo độ sánh, sệt cho món ăn. Bạn có nêm nếm thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị. Thêm dầu mè và tắt bếp.
Bước 3: Cách làm nước xốt mì xào giòn
Cho mì đã chiên ra dĩa, đổ hỗn hợp bạn vừa xào lên mì, thêm chút tiêu. Trang trí món ăn với hành, ngò. Thưởng thức mì xào giòn khi còn nóng là thích hợp nhất.
Bước 4: Hoàn thành món mì xào giòn thập cẩm
Mì Xào Yakisoba Nhật Bản
Giới thiệu qua về món mì xào Yakisoba Nhật Bản
Yakisoba là gì?
Trong tiếng Nhật thì yaki nghĩa là xào, soba có nghĩa là mì. Rất đơn giản phải không các bạn. Chính tên gọi đã nói lên cách chế biến, tính chất đặc trưng của món ăn. Cũng giống với các món mì phổ biến như soba, ramen và udon, mì xào Yakisoba Nhật được người dân Nhật hay các du khách trên thế giới rất yêu thích mỗi lần đặt chân tới Nhật.
Theo phần lớn thông tin thì món mì xào Yakisoba có bắt nguồn từ Trung Quốc. Cụ thể, đây thực chất Yakisoba là một biến thể của món miền xào ở Trung Quốc. Người dân Nhật cho biết rằng, tiệm mì Yakisoba đầu tiên xuất hiện ở Nhật là vào khoảng đầu thế kỷ XX.
Hương vị mì cuốn hút
Hương vị đặc trưng của món mì xào Yakisoba là phần nước sốt ngọt với kết cấu đặc quánh lại như dầu hào mà chúng ta thường thấy. Món mì rất dễ làm, dễ ăn, ăn rất ngon, cảm giác lạ miệng, khác hẳn với các loại mì truyền thống khác của Nhật. Để nấu món mì Yakisoba với số lượng lớn, các đầu bếp Nhật thường nấu mì trên một cái chảo có tên gọi là Teppanyaki.
Thành phần của mì Yakisoba sẽ có đôi chút khác biệt tùy theo sự biến tấu của người nấu. Các nguyên liệu chính của mì như thịt lợn, rau, sốt Yakisoba, hạt tiêu vẫn sẽ được giữ nguyên. Người nấu có thể thêm các loại rau, củ tùy thích để phù hợp với khẩu vị ăn của mình.
Cách làm mì xào Yakisoba Nhật Bản
– Hành tây nhỏ: 1 củ, thái lát mỏng.
– Các loại gia vị: tiêu, muối, dầu ăn.
– B1: Bạn ngâm mì với nước trong khoảng 10 phút cho mì mềm.
– B2: Cho dầu vào chảo, phi hành tây, cà rốt trong 2 phút.
– B3: Cho bắp cải vào xào trong khoảng 2 phút rồi bắc ra.
– B4: Cho thêm lượng dầu vừa đủ vào chảo rồi xào thịt gà chí. Tiếp đó cho mì, rau củ vào đã nấu vào trong chảo, đảo đều tay.
– B5: Cho nước sốt vào mì và cho lửa nhỏ, đảo khoảng 2 phút và bắc ra khỏi bếp.
Muốn ăn mì xào Yakisoba thì ăn ở đâu Nhật Bản?
Người Nhật thường lấy chính các thành phần nguyên liệu đặc trưng của địa phương mình mà biến tấu để món mì yakisoba ăn vừa miệng hơn. Có nhiều nơi tại Nhật, người dân kẹp mì yakisoba vào bánh mì để làm nhân tạo nên một món bánh mì kẹp tiện lợi và độc đáo. Có thể nói, mì xào yakisoba là một món ăn đường phố khi mà người dân có thể tìm thấy và ăn ở bất cứ nơi nào từ các lễ hội cho đến các khu vui chơi hay ở gần tàu điện ngầm.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Mì Xào Thập Cẩm(Xào Mềm) trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!