Cập nhật nội dung chi tiết về Mắm Nêm Cá Cơm Nguyên Con Siêu Hấp Dẫn Lại Dễ Làm mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mắm nêm nguyên con không chỉ là đặc sản của riêng miền Trung mà còn là hương vị gây thương nhớ biết bao tâm hồn yêu ẩm thực. Mắm nêm kết hợp được đa dạng các món ăn và là một thành phần không thể thiếu để tôn lên vị ngon của bữa ăn. Nếu trót yêu thích hương vị nồng nàn của loại mắm này, bạn hoàn toàn có thể tự làm mắm nêm với nguyên liệu chính là cá cơm tươi.
Có Nên Ăn Mắm Nêm Cá Cơm Không? Mắm Nêm Cá Cơm Có An Toàn Cho Sức Khỏe?
Cách Làm Mắm Nêm Cá Cơm Nguyên Con Tại Nhà Ngon Và Hấp Dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Khoảng 2kg cá cơm tươi cho mẻ đầu tiên, những mẻ sau sẽ gia giảm tùy nhu cầu của gia đình bạn. Nên chọn những con cá có kích thước đồng đều để sự phân hủy diễn ra đồng loạt. – Muối tinh khiết – Thính gạo – Một ít đường cát – Một cái chum hoặc hũ thủy tinh để đựng – Một số dụng cụ khác như màng bọc, các que tre…
Sơ chế nguyên liệu
– Gắp những hạt sạn hay rác to mà bạn thấy được trong rổ cá vừa mua về. – Rửa cá cơm dưới vòi nước nhiều lần đến khi sạch nhất có thể, có thể ngâm nước muối loãng trước khi rửa. – Lấy ⅓ số cá trên đem đi ngâm nước muối, khuấy nhẹ tay sau đó vớt ra đem phơi nắng 5 tiếng cho cá khô ráo hoàn toàn
Thực hiện làm mắm nêm cá cơm nguyên con tại nhà
– Chuẩn bị một thau lớn, cho ⅓ số cá đã phơi héo vào cùng ⅔ số cá chưa phơi lúc đầu. Tiếp tục cho 20% muối, 2% đường cát và 3% thính gạo vào.
– Trộn đều và nhẹ nhàng các nguyên liệu trong thau lại.
– Tiếp theo là bước vệ sinh dụng cụ đựng mắm (chum, bình thủy tinh đã chuẩn bị). Bạn trụng các dụng cụ này với nước sôi và đem đi hong khô.
– Cho hỗn hợp cá đã ướp vào bình thủy tinh, dùng que tre và màng bọc bịt kín sao cho cá không nổi lên được, đậy kín nắp.
– Sau 2-3 ngày là lúc cá đã xẹp dần và cho ra một lượng nước đáng kể, dùng vật nặng đè cá xuống và lấy phần nước thừa ra.
– Chỉ khoảng 20 ngày là mắm đã chín và có thể dùng được nhưng để mắm ngon hơn bạn nên chờ 2-3 tháng.
Bảo Quản Mắm Nêm Cá Cơm Thế Nào Để Không Hư Và Dùng Được Lâu?
Để mắm giữ được lâu mà vẫn thơm ngon đậm đà, bạn phải kĩ lưỡng trong từng khâu chế biến, từ việc chọn cá, muối đến việc vệ sinh cá, tiệt trùng hũ đựng. Tay phải luôn trong tình trạng đã rửa sạch và đeo găng tay khi làm. Một bí quyết nhỏ là hãy cho vào hũ mắm 1% benzoate natri để mắm nêm giữ được hương vị thơm ngon dài lâu.
Cách Pha Mắm Nêm Để Chấm Với Các Món Luộc, Món Cuốn
Thực tế thì bạn cần pha mắm nêm nguyên chất với một số nguyên liệu khác thì dùng kèm với món luộc, gỏi cuốn… mới ngon và đúng điệu.
Nguyên liệu
– Khoảng nửa trái khóm – 5 trái ớt – 1 trái chanh – 50gr gừng – 50gr tỏi – Gia vị: Bột ngọt, đường – Mắm nêm
Sơ chế
– Khóm: rửa sạch, gọt vỏ, chẻ đôi, bỏ lõi, băm nhuyễn. Một nửa khóm bạn để nguyên, một nửa đem ép lấy nước cốt. – Gừng và ớt cũng rửa sạch rồi băm nhuyễn ra. – Tỏi: đập dập trộn cùng một ít ớt – Chanh vắt lấy nước, chú ý không vắt quá kĩ sẽ bị đắng.
Thực hiện pha chế mắm nêm
– Cho khoảng 200ml mắm nêm đã làm sẵn vào tô. Thêm đường tùy ý, thường là khoảng 9 muỗng canh đường. – Tiếp tục cho 100 – 150ml nước đun sôi để nguội (mục đích là giúp mắm nêm pha lâu hư hơn). – Cho nước ép khóm cùng phần khóm bằm lúc nãy vào. Tiếp theo cho tỏi, ớt và nửa muỗng bột ngọt vào cùng. Khuấy đều tạo thành hỗn hợp mắm nêm hấp dẫn.
Mắm nêm pha này hợp với rất nhiều món ăn, chỉ chấm hải sản thôi là đã rất bắt vị rồi. Bún thịt luộc, gỏi cuốn, bánh ướt lòng heo… là những món người ta nghĩ đến ngay khi nhắc đến mắm nêm.
Mắm nêm cá cơm nguyên con rất đơn giản và dễ thực hiện. Thế nhưng cần một chút tinh tế và nhạy cảm trong chế biến thì thành phẩm sẽ hoàn hảo hơn. Ví dụ như thời gian ủ chỉ là tương đối, bạn cần thường xuyên quan sát mắm để điều chỉnh thời gian phù hợp. Và độ ngon của mắm còn phụ thuộc vào thời tiết, độ ẩm cũng như chất lượng của cá. Hãy tranh thủ mùa cá cơm tươi ngon nhất để có những mẻ mắm nêm sạch sẽ và cuốn hút chiêu đãi cả gia đình!
1️⃣ Cách Làm Mắm Nêm Cá Cơm Nguyên Con Để Được Lâu Tại Nhà
2.1. Vật chất
2 kg cá cơm tươi (Nên chọn cá cùng cỡ để lên men hoặc phân hủy đều)
Muối tinh luyện
đường trắng
Thính gạo
1 hũ lớn có nắp (hoặc hũ sứ / thủy tinh sạch)
Một số dụng cụ khác: bọc ni lông sạch, tăm tre, …
2.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm cá cơm nguyên con
2.2.1. Sơ chế cá cơm
Cá cơm sau khi mua về, vớt rác ra rổ cá.
Sau đó, rửa cá trực tiếp dưới vòi nước sạch để rửa sạch chất bẩn. Làm đi làm lại khoảng 4 lần để cá sạch nhất có thể.
2.2.2. Cách làm khô cá cơm một nắng để làm mắm
Lấy 1/3 con cá ngâm với nước muối bão hòa, dùng đũa khuấy nhẹ để cá không nát.
Sau đó vớt cá ra để ráo, đem phơi nắng khoảng 4-5 tiếng cho đến khi cá khô hẳn.
2.2.3. Cách muối cá cơm lên men làm nước mắm nguyên chất
Chuẩn bị một cái thau lớn, ngâm cá đã héo với 2/3 số cá còn lại với 20% muối, 2% đường cát và 3% thính gạo.
Trộn đều các nguyên liệu với nhau cho thấm.
Khi cá cơm đã được trộn với muối để cho thấm thì lấy thùng đựng nước mắm ra vệ sinh thật sạch và để nơi thoáng mát cho nhanh khô.
Cho tất cả cá vào chum hoặc vại rồi đậy nắp lại và để ủ. Sau hai ngày xả hết nước trong vại cá, dùng dụng cụ nhẹ để nhấn chìm cá và đổ nước rút lên bề mặt cá.
Để khoảng 20 ngày, mắm chín là có thể dùng được. Để nước mắm ăn ngon hơn, bạn nên đợi khoảng 2 – 3 tháng để các vị quyện vào nhau.
3. Công thức làm mắm nêm xay nhuyễn từ cá cơm
3.1. Vật chất
2 kg cá cơm sơ chế, rửa sạch để ráo (hoặc cá nục, cá tùy thích)
Muối tinh luyện
1 nồi lớn
3.2. Cách pha nước mắm cá cơm nguyên chất
Cá sau khi mua về, bạn bỏ rác vào rổ cá. Sau đó rửa cá trực tiếp dưới vòi nước sạch để rửa hết chất bẩn. Làm đi làm lại khoảng 4 lần để cá sạch nhất có thể.
Cá sau khi rửa sạch sẽ được xay nhuyễn rồi ướp muối với tỷ lệ như nước mắm nguyên con (khoảng 20% muối trong tổng số cá).
Cho cá đã xay vào lọ đậy nắp kín.
Hàng ngày dùng đũa đảo đều mắm trong hũ rồi đem phơi nắng. Lưu ý để nước mắm tự nhiên, không nên chèn, nén.
Sau 20 – 30 ngày mắm sẽ chín và có thể dùng được.
Trước khi ăn chấm nước mắm, có thể cho thêm gừng, ớt, tỏi, nước mắm thơm đã thái nhỏ vào. Các thành phần này vừa giúp tăng hương vị cho nước mắm, vừa giúp tiêu diệt các loại vi khuẩn có trong mắm.
Muốn mắm để được lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon thì có thể cho thêm natri benzoat 1% vào hũ mắm. Đây là chất có khả năng chống lại nấm men, nấm mốc và vi khuẩn.
Bạn có thể ăn kèm mắm nêm này với thịt bò cuốn lá trầu, cá nướng, cá chiên hay chả giò. Hoặc đơn giản dùng rau sống cuốn với thịt chấm nước mắm cũng rất ngon.
5.1. Cách làm nước mắm nêm cá cơm, chấm thịt, gỏi
5.1.1. Vật chất
200 gram dứa (khoảng 1/2 quả)
5 quả ớt
1 quả chanh
50 gram gừng (chọn củ không quá già cũng không quá non)
50 gram tỏi
Gia vị: Bột ngọt, đường
1 chai nước mắm
5.1.2. Sơ chế các nguyên liệu làm mắm nêm.
Thơm: gọt vỏ, cắt bỏ mắt và rửa sạch rồi chẻ đôi, bỏ lõi, băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn chia thơm thành hai phần, một nửa để nguyên, nửa còn lại đem vắt lấy nước.
Gừng: Dùng dao hoặc thìa cạo sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
Ớt: Bỏ cuống, băm nhuyễn
Tỏi: đập dập và băm nhuyễn với ớt
Chanh: Vắt lấy nước cốt.
5.1.3. Cách pha nước mắm nêm từ cá cơm thơm ngon chấm thịt luộc cuốn bánh tráng
Dùng một cái tô, thêm tất cả gia vị trong chai.
Cho 9 thìa đường vào bát cá nêm, đảo đều tay cho đường tan hết trong mắm nêm.
Cho vào bát nước mắm nêm và 150ml nước đun sôi để nguội. Nước sôi giúp nước mắm bảo quản được lâu hơn.
Tiếp theo, bạn cho vào nước mắm 3 thìa nước thơm và phần thơm đã thái nhỏ trước đó, cho ớt, tỏi băm, gừng băm và cuối cùng là 1/2 thìa bột ngọt.
Cuối cùng, bạn cho vào nước mắm 2 thìa nước cốt chanh.
Đánh đều tất cả các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm mắm nêm vô cùng đơn giản với món dồi luộc hoặc giò rồi. Bạn cũng có thể ăn kèm với tôm luộc, hoặc các món luộc khác cũng rất ngon.
5.2. Bánh ướt mắm nêm
Nước mắm nêm có thể dùng để ăn với nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là các món bánh làm từ bột. Một trong những món bánh đó là bánh ướt mắm nêm. Cách sử dụng như sau:
Bánh ướt khi mua về bạn hãy gỡ từng lớp bánh ra và dàn đều trên đĩa.
Cho một ít hành lá vào chảo dầu, đảo đều cho đến khi dầu sôi thì tắt bếp.
Quét lớp dầu hành này lên mặt bánh ướt. Cứ một lớp bánh bạn thoa một lớp dầu.
Nước mắm nêm nguyên chất bạn cho vào đó chút đường, chanh và tỏi băm, ớt băm là có thể ăn kèm với bánh ướt.
5.3. Bánh hỏi lòng lợn
Một món ngon khác khi kết hợp với mắm nêm sẽ tạo nên hương vị không thể chối từ đó chính là bánh hỏi lòng heo. Bánh hỏi lòng heo chấm mắm nêm được xem là một trong những món ăn góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam. Các bước để làm món này như sau:
Bạn cũng chuẩn bị một ít hành lá cắt khúc, sau đó, cho vào chảo dầu đun đến khi dầu sôi thì tắt bếp.
Trải bánh ra đĩa và quét dầu hành lên mặt bánh cho thơm.
Thịt và lòng thái mỏng, bày ra đĩa riêng.
Nước mắm nêm ăn với bánh hỏi bạn chỉ cần pha một ít nước lá dứa, đường, ớt, tỏi, chanh. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Bánh được nêm nước mắm vừa ăn với lòng heo, thêm ít khế chua, sa tế, rau thơm sẽ trở nên hoàn hảo.
5.4. Cách làm nước mắm nêm cá cơm ăn bún kiểu miền trung
Một trong những món ăn không thể thiếu nữa không thể thiếu mắm nêm chính là món bún mắm đặc sản miền Trung. Bún mắm nêm có vị đặc trưng khi có sự kết hợp của bún, thịt heo luộc mềm, rau thơm và đôi khi là chả cá. Tuy là món ăn đơn giản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả ngày.
Trúc Nguyễn tổng hợp
Cách Làm Mắm Nêm Cá Cơm Tại Nhà Đậm Đà Ngon Đúng Vị Miền Trung
Nguồn gốc của mắm nêm cá cơm
Hướng dẫn cách làm mắm nêm cá cơm chuẩn vị
Mua được mẻ cá cơm tươi vừa đánh bắt được thì chắn bạn sẽ nghĩ ngay làm mắm nêm cá cơm để phục vụ cho gia đình mình. Mắm cá cơm mang đậm vị quê, là một món dân dã mà không người Việt Nam nào là không biết đến. Từ đầu mắm nêm có nguồn gốc từ những vùng quê, lâu dần nó được dân thành phố du nhập và yêu thích sử dụng rất nhiều.
Vì làm cho nhiều lần ăn, để đỡ mất công lần sau, bạn nêm làm nhiều một chút để có thể phục vụ nhiều bữa ăn ngon cho gia đình mình.
Các bước hoàn thành món mắm nêm cá cơm
Bước 1:
Cá cơm sau khi mua từ chợ về thì đổ ra rổ, nhặt qua phần rác cho cá đỡ bẩn. Sau đó vẫn để cá trong rổ đó, xả trực tiếp nước lên cá cơm để chất bẩn dễ dàng trôi đi. Làm như vậy khoảng ba đến bốn lần cho cá sạch hoàn toàn.
Chú ý phải nhặt ra những vật thể lạ và con cá cơm bị hư ra, để khi muối mắm sẽ được ngon nhất, không có vị cá ươn.
Nắng to thì nên để cá cơm khoảng một đến hai ngày cho khô hơn.
Bước 3:
Khi cá cơm đã hoàn toàn khô thì ta nên chuẩn bị một chậu lớn. Đổ toàn bộ phần cá cơm vào chậu rồi nêm thêm muối hạt, dùng tay trộn đều hai nguyên liệu với nhau.
Bước 4:
Khi cá cơm và muối đã được trộn đều với nhau. Ta nên vệ sinh vại trước khi cho cá vào. Cách vệ sinh vại đơn giản nhất là tráng qua bằng nước đun sôi để tiệt trùng. Để cho vại ở nơi thoáng mát cho nhanh khô.
Khi vại đã sạch sẽ, cho cá vào bên trong rồi dùng nắp đậy sao cho kính. Mắm nêm cá cơm có thể ăn ngay được sau một tháng lên men nhưng có lẽ ngon nhất phải để khoảng hai đến ba tháng nữa.
Hấp Dẫn Với Cách Làm Gỏi Cuốn Tôm Thịt Chấm Mắm Nêm Cực Ngon
Trong ẩm thực Việt, hiếm thấy món ăn nào vừa ngon, rẻ lại dễ ăn, dễ làm như gỏi cuốn. Dùng làm thức ăn nhẹ cũng được, mà ăn no cũng đủ chất vì trong 3 cuốn gỏi tôm thịt chứa khoảng 147 calo. Có lẽ vì vậy mà gỏi cuốn được bày bán khắp nơi.
Từ một món ăn phổ biến ở Việt Nam, đến nay gỏi cuốn đã lan tỏa ra thế giới. Không những vậy, gỏi cuốn còn lọt vào danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới (theo Chuyên trang du lịch CNN) với tên tiếng Anh là “Vietnamese salad rolls” hay “Vietnamese spring/summer rolls”. Cách làm gỏi cuốn tôm thịt rất đơn giản nên bất cứ ai cũng có thể thực hiện món ngon này.
Hướng dẫn cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu làm gỏi cuốn
Thịt ba rọi: 700g
Tôm: 500g
Bánh tráng: 1 xấp
Bún tươi: 500g
Rau xà lách, các loại rau thơm, giá đỗ, hẹ
Tương hột xay
Đồ chua, tỏi, đậu phộng (lạc) rang giã nhuyễn
Gia vị: đường, bột ngọt, dầu ăn
Các bước làm gỏi cuốn tôm thịt
Bước 1: Sơ chế rau sống
Rau xà lách, giá đỗ, hẹ và các loại rau thơm nhặt bỏ gốc, ngâm qua nước muối sau đó rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị tôm, thịt
Tôm rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu để tôm đậm đà và không tanh. Tôm ngấm gia vị rồi cho vào nồi, đậy nắp, nấu cho tôm chuyển đỏ, đảo đều. Tôm chín vớt ra để nguội, lột vỏ, bỏ chỉ lưng, chẻ đôi theo chiều dọc sống lưng.
Thịt ba rọi rửa sạch, cho vào nồi luộc với vài củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra thau nước lạnh để thịt trắng, giòn, ngon hơn. Sau đó xắt thịt thành lát mỏng.
Bước 3: Cuốn gỏi
Lấy bánh tráng nhúng sơ vào nước cho dẻo rồi trải từng tấm lên dĩa. Xếp lần lượt rau xà lách, giá đỗ, rau thơm, bún, thịt luộc vào, tôm để phần thịt đỏ xuống dưới cho đẹp mắt, thêm nhánh hẹ rồi cuốn lại với chiều dài và kích thước vừa ăn. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Cách làm nước chấm gỏi cuốn
Cho chút dầu vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tương hột đã xay vào, nêm chút đường cho bớt mặn. Nấu cho tương sôi lên sền sệt rồi nhắc xuống, để nguội. Lấy nước tương ra chén, cho thêm đậu phộng, đồ chua, ớt tươi theo ý thích.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Xếp gỏi cuốn tôm thịt ra dĩa. Chấm gỏi cuốn với nước tương rồi thưởng thức.
Món gỏi cuốn tôm thịt chấm tương được bày biện hấp dẫn, bắt mắt. Thịt ba rọi mềm béo, tôm tươi ngọt, các loại rau ăn kèm tươi ngon, thanh mát, có màu xanh hấp dẫn, bánh tráng dai mềm, nước chấm mặn mà, cay nhẹ dậy mùi thơm đặc trưng, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Cách làm gỏi cuốn chay ngon nhất
Với sự kết hợp của đậu hũ và các loại rau củ, không cần tôm thịt, cách làm gỏi cuốn chay này vẫn mang đến món ăn đảm bảo dinh dưỡng và vô cùng lạ miệng.
Nguyên liệu gỏi cuốn chay
Đậu hũ: 2 bìa
Bún tươi: 200g
Nấm rơm: 100g
Cà rốt, củ cải, dưa leo
Bánh tráng mềm: 1 xấp
Bơ đậu phộng, nước tương, ớt
Rau diếp hoặc rau xà lách, giá đỗ và các loại rau thơm
Cách làm gỏi cuốn chay ngon
Bước 1: Sơ chế và chế biến từng nguyên liệu
Đậu hũ trắng chiên ngập dầu. Sau đó xắt đậu thành từng miếng mỏng, dài sao cho vừa cuốn là được.
Cà rốt, củ cải gọt vỏ, xắt sợi rồi luộc chín. Nấm rơm cắt gốc, ngâm muối, rửa sạch. Dưa leo gọt vỏ, xắt sợi.
Phi thơm dầu, cho cà rốt, nấm rơm, củ cải vào xào với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều, tắt bếp.
Các loại rau, giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Cuốn gỏi
Làm mềm bánh tráng, trải ra dĩa, xếp các loại rau, dưa leo thái sợi lên trên. Tiếp đến cho hỗn hợp cà rốt, nấm rơm, củ cải vào. Cuối cùng cho đậu phụ chiên, lá hẹ lên rồi cuốn chặt tay.
Bước 3: Cách làm nước chấm gỏi cuốn chay
Cho 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 4 muỗng canh nước tương vào chảo đun nóng với lửa nhỏ, khuấy đều. Khi tương chuyển màu nâu sậm, thêm 100ml nước lọc nữa rồi khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Để nước chấm ngon hơn, bạn bào mỏng cà rốt rồi ngâm với giấm trong khoảng 2 tiếng, sau đó gắp bỏ vào chén tương, thêm ớt cay, đậu phộng đập dập vào và chấm với gỏi cuốn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Xếp gỏi cuốn chay ra dĩa sao cho đẹp mắt, chấm gỏi cuốn với nước tương đã chuẩn bị.
Gỏi cuốn với các nguyên liệu tươi ngon, có màu sắc hài hòa đẹp mắt.
Gỏi cuốn chay cần đảm bảo rau củ tươi sạch.
Nước chấm chua ngọt hài hòa và có mùi thơm.
Cách làm gỏi cuốn thịt heo mắm nêm
Nguyên liệu gỏi cuốn thịt heo
Thịt ba rọi: 400g
Bún tươi: 500g
Bánh tráng: 1 xấp
Khế, chuối xanh, dứa (thơm), dưa leo
Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá… tùy thích
Tỏi, chanh, ớt tươi
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường , mắm nêm
Cách làm gỏi cuốn thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba rọi rửa sạch, luộc thịt với nước sôi có thêm một chút muối. Thịt chín vớt ra để nguội, xắt lát mỏng.
Khế rửa sạch, xắt lát. Chuối xanh tước vỏ, ngâm nước muối rồi rửa sạch, xắt lát.
Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt, xắt thanh mỏng vừa ăn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, xắt thanh mỏng như dưa leo.
Xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Cách làm mắm nêm chấm gỏi cuốn
Phi thơm tỏi và ớt băm, khi hai nguyên liệu đã vàng thì cho dứa băm vào đảo đều, tắt bếp.
Cho lượng mắm nêm đủ ăn vào nồi, cho tỏi, ớt, dứa đã xào vào nồi mắm. Thêm nước lọc và đường, nêm nếm cho vừa ăn là xong. (Nếu muốn tăng thêm vị chua có thể thêm vào một chút nước cốt chanh).
Bước 3: Cuốn gỏi
Trải bánh tráng ra khay rộng, xếp lần lượt xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá vào, thêm khế, chuối xanh, dưa leo, dứa và bún tùy thích.
Đặt thịt ở phía ngoài. Gấp 2 đầu bánh tráng lại, giữ chặt tay và cuốn tròn lại.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bày gỏi cuốn ra dĩa. Lấy mắm nêm ra chén riêng cho từng người.
Khi ăn, chấm gỏi cuốn vào chén mắm nêm và thưởng thức.
Một số thông tin thêm về món gỏi cuốn
Gỏi cuốn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là các bạn trẻ. “Ăn gỏi cuốn có mập không?” là thắc mắc của những người thích ăn món này nhưng đang trong quá trình giảm cân.
Trong gỏi cuốn có rất ít tinh bột, chủ yếu ở phần vỏ bánh tráng và bún. Món ăn chủ yếu kết hợp rau xanh và thịt nạc, thủy hải sản nên chứa lượng protein nhiều. Đặc biệt, gỏi cuốn chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít calo. Ăn gỏi cuốn sẽ lâu đói hơn, dễ tiêu hóa và hạn chế cảm giác thèm ăn. Vì vậy, ăn gỏi cuốn không những không mập lại còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Bà bầu có được ăn gỏi cuốn?
Gỏi cuốn tôm thịt được làm bởi các thực phẩm dễ tiêu hoá, đầy đủ chất dinh dưỡng nên các mẹ bầu hoàn toàn có thể đổi bữa với món ăn này.
Tuy nhiên, các mẹ bầu cần chú ý ăn gỏi cuốn được làm từ các nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ, tôm thịt chỉ nên luộc chứ không chiên, xào để không gây ảnh hưởng đến các vấn đề về cân nặng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Một số loại gỏi cuốn để thay đổi cho phong phú như gỏi cuốn chay, gỏi cuốn rau quả, gỏi cuốn bì, gỏi cuốn tai heo, gỏi cuốn hải sản.
Cách bảo quản gỏi cuốn được lâu
Gỏi cuốn sau khi chế biến mà không dùng hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc riêng từng cái gỏi cuốn để không dính vào nhau, sau đó cho vào hộp nhựa đậy kín.
Nếu không muốn bánh tráng để qua đêm bị khô cứng, bạn có thể bọc gỏi cuốn bằng khăn giấy ẩm. Thời hạn sử dụng tối đa của gỏi cuốn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là 2 ngày. Trước khi ăn, lấy gỏi cuốn ra để nửa tiếng ở nhiệt độ phòng là dùng được.
Với cách làm gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cuốn chay, gỏi cuốn thịt heo mắm mêm giúp bạn tận dụng được nhiều nguyên liệu khác nhau để biến đổi phần nhân, làm món ăn thêm hấp dẫn và lạ miệng.
Còn rất nhiều công thức các món ăn Việt khác đang chờ bạn khám phá và trải nghiệm. Hãy nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để chúng tôi tư vấn chi tiết về chương trình học nghề bếp chuyên nghiệp tại Đào Tạo Bếp Trưởng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Mắm Nêm Cá Cơm Nguyên Con Siêu Hấp Dẫn Lại Dễ Làm trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!