Cập nhật nội dung chi tiết về Khô Cá Lóc Rim Chua Ngọt mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
SINIFOOD
Giờ điều kiện kinh tế tốt hơn, người ta ưu tiên chọn thực phẩm tươi để sử dụng hàng ngày. Chạy ra đầu ngõ có cái chợ, gần công ty có cái siêu thị mini; mua bán rất tiện lợi. Tất nhiên tươi đồng nghĩa sẽ ngon, bổ dưỡng tuy nhiên không vì thế mà thực phẩm khô bị bỏ quên. Lâu lâu ngán thịt, ngán cá có thể lấy vài con khô ra nhâm nhi hay biến tấu thành vài món như khô cá lóc rim chua ngọt vừa đổi vị bữa cơm gia đình vừa khơi gợi ký ức tuổi thơ nghe hợp lý, thú vị lắm chứ.
Khô cá lóc rim chua ngọt chẳng phải món ăn cao sang gì. Vài ba con khô cùng tí gia vị, cọng hành rim qua nước mắm là thành. Đơn giản, bình dị nhưng không kém phần hấp dẫn. Thế người ta mới nói mấy món ăn đồng quê đừng vội chê, cứ thử một lần hãy nói. Món này mà ăn vào những ngày mưa thì thôi rồi, cảm giác đã gì đâu.
Thực ra với hầu hết các loại khô, cách ăn ngon nhất là nướng hay chiên sơ. Nhưng với đặc sản khô cá lóc thì chế biến kiểu nào cũng ngon. Bởi thịt cá nhiều lại khá chắc, thơm mùi đồng ruộng. Cho nên kể cả những người tay nghề không cao vẫn làm được khô cá lóc rim chua ngọt ngon lành.
Cách làm món khô cá lóc rim chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con khô cá đồng Cà Mau ước chừng 300 – 350 gram. Lưu ý cách chọn khô cá lóc ngon: sờ vào thịt thấy không quá cứng mà cũng không quá mềm, không có vết trắng đen bên ngoài. Cá lóc ngon có mùi thơm tự nhiên chứ không nồng nặc mùi gia vị hay thum thủm. Cá mà có biểu hiện này là do bảo quản không tốt hoặc nguyên liệu đầu vào kém chất lượng.
1-2 muỗng cà phê dầu ăn và các loại gia vị: đường, nước mắm, giấm, hạt tiêu.
Tỏi khô 1 củ, 1 quả canh và ớt tươi.
Tiến hành chế biến
Đúng với tên gọi khô, khô cá lóc rim chua ngọt rất dễ làm, chỉ cần thực hiện đúng các bước sau:
Bước 1: Sơ chế cá
Cắt khô thành khúc ngắn vừa ăn dài bằng đốt ngón tay đem rửa sạch. Bắc nồi nước sôi để luộc khô, chỉ luộc sơ và vớt ra để ráo. Nếu thấy thịt cá có nhiều xương nhỏ thì gỡ xương ra khỏi để khi ăn khỏi hóc.
Bước 2: Làm nước mắm chua ngọt
Món ăn ngon hay không đều trông chờ vào chén nước mắm chua ngọt này đây. Pha chế nước mắm chua ngọt như bình thường. Một muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, một muỗng nước lọc và nước cốt chanh quậy đều cho tan. Có thể cho thêm chút giấm gạo để tạo độ chua thanh.Tỏi bóc vỏ đập dập, ớt băm thật nhuyễn bỏ vào hỗn hợp. Nêm nếm lại một lần cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Rim cá
Trước khi rim, bắc một chảo dầu nóng cho khô cá lóc vào chiên vàng. Thấy mặt cá se lại thì vớt ra để một bên.
Lấy tiếp một cái chảo khác, cho xíu dầu vào tráng qua lòng chảo rồi trút khô, nước mắm chua ngọt vào cùng lúc. Nhanh tay dùng đũa đảo đều cho thấm gia vị. Vặn lửa liu riu đến khi nước trong chảo từ từ keo lại là được. Dọn thành phẩm ra đĩa trang trí thêm hành ngò và thưởng thức.
Khô cá lóc rim chua ngọt nhắc đến đã cảm thấy thèm thuồng. Bày đĩa này lên ăn cùng cơm nóng chẳng mấy chốc mà hết nhẵn nồi cơm. Thế mới nói, khô cũng có thể trở thành món ngon nêu bàn tay người đầu bếp biết cách sắp xếp phối hợp nguyên liệu. Đơn giản vậy thôi, nhà quê vậy thôi nhưng chất lượng miễn chê.
X
Gỏi Xoài Khô Cá Lóc
Xoài xanh là loại trái cây có tác dụng giảm cân rất tốt. Vốn chứa nhiều vitamin và khoáng chất (sắt, magie, kali,…), xoài rất tốt cho da và mắt, ổn định đường huyết, hạn chế calo nạp vào, giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường trao đổi chất cho cơ thể.
Đối với người cần giảm cân, khô cá lóc là một trong những loại thực phẩm cần được ưu tiên. Thịt cá lóc tươi vốn giàu dinh dưỡng nhưng không béo, lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất, thích hợp cho thực đơn ăn kiêng giảm béo của người thừa cân. Sau khi làm thành khô, loại thực phẩm này càng “thân thiện” hơn với những người đang đồng hành cùng kế hoạch giảm cân cấp tốc.
Kết hợp xoài và khô cá lóc, thêm các gia vị khác (đặc biệt rau răm, ớt, tiêu,… cũng có tác dụng kích thích đào thải mỡ thừa), món ăn này sẽ giúp xóa tan nỗi âu lo về vấn đề cân nặng. Gỏi xoài khô cá lóc cũng rất dễ chế biến, tiết kiện thời gian và tiền bạc.
1. Nguyên liệu cần có:
Khô cá lóc loại ngon (có bán sẵn ở các sạp khô ngoài chợ).
Xoài xanh (loại còn xanh non, cứng, có vị chua đặc trưng của xoài xanh).
Nước mắm ngon.
Rau răm.
Đường, tiêu, ớt.
2. Cách chế biến:
Xoài xanh bào hoặc cắt thành sợi. Pha hỗn hợp nước mắm + đường + tiêu + ớt, trộn xoài với hỗn hợp đó.
Khô cá lóc nướng với than (nếu không có than có thể dùng bếp gas), sau đó đập dập bằng chày rồi xé nhỏ để trộn cùng xoài. Bạn nên chừa lại một phần khô để khi dọn món gỏi ra dĩa, rắc phần khô này lên trên bề mặt món ăn, trông sẽ bắt mắt và ngon miệng hơn.
Rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn, trộn chung với món gỏi. Chừa lại vài cọng để trang trí.
Cách Trộn Gỏi Xoài Khô Cá Lóc
Nói đến đặc sản của miền Tây, không thể không kể đến món cá lóc khô dân dã, đậm đà hương vị quê nhà. Vậy cách trộn gỏi xoài khô cá lóc như thế nào?
Để chế biến món cá khô này trở nên lạ miệng, ngon mắt hơn, Món Ngon Miền Tây xin gửi bạn công thức làm gỏi xoài khô cá lóc chua chua, giòn giòn trộn cùng với cá lóc khô nướng siêu thơm ngon.
Cách trộn gỏi xoài khô cá lóc
Đầu tiên, để có thể làm món gỏi xoài khô cá lóc, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như sau:
Khô cá lóc: 500g
Quả xoài: 2 trái
Nước mắm
Đường trắng
Ớt, tỏi băm, rau răm
Một ít đậu phộng rang sẵn
Thực ra, cách trộn gỏi xoài khô cá lóc rất đơn giản, không hề cầu kì, bạn chỉ cần làm theo các bước như sau:
Bước 1: Quả xoài mà bạn mua về, rửa thật sạch bằng nước. Sau đó gọt vỏ bên ngoài và dùng dụng cụ nạo xoài thành từng sợi nhỏ và cho ra đĩa.
Sau đó, bạn hãy để cá khô nguội bớt rồi dùng chày tiêu đập đập một lúc để cá khô mềm ra rồi dùng tay xé nhỏ miếng cá khô, cho vào đĩa.
Bước 3: Bạn lấy rau răm, nhặt những lá lành, ngon, bỏ những lá úa và đem rửa sạch, để ráo nước.
Một mẹo nhỏ để cách trộn gỏi xoài khô cá lóc của bạn trông ngon hơn là trộn thêm một ít rau răm để tăng màu xanh tươi mát cho món ăn.
Bạn dùng 3 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng ớt và 1 muỗng tỏi đã được băm cùng một muỗng nước chanh để tạo hương vị chua chua ngọt ngọt cho nước mắm được thơm ngon hơn. Sau đó, khuấy đều lên.
Bước 5: Lấy một chiếc bát vừa đủ để có thể cho tất các hỗn hợp đã chuẩn bị vào đó. Kèm theo một ít đậu phộng rang, có thể cho ít hoặc nhiều, tùy theo sở thích mỗi người. Sau đó, lấy bát nước mắm vừa pha, rưới vào hỗn hợp trong bát và trộn đều tay.
Đợi khoảng 5 – 6 phút, khi gia vị đã ngấm đều vào các nguyên liệu thì thành quả của bạn đã được hoàn thành và món gỏi thơm ngon này đang đợi bạn thưởng thức.
Để làm cho món gỏi trở nên “lộng lẫy” hơn, bạn hãy dùng một ít rau thơm để trang trí lên món ăn của bạn, đảm bảo ngon từ cái nhìn đầu tiên.
Bí quyết trộn gỏi xoài khô cá lóc cực ngon?
Muốn món ăn được ngon hơn, bạn cần lưu ý đến cách trộn gỏi xoài khô cá lóc phải trộn thật đều tay. Nước mắm cần có độ mặn, chua, ngọt vừa phải thì khi trộn lên mới dậy mùi thơm. Ngay cả trong khâu chọn nguyên liệu như chọn xoài phải chín vừa đủ, có độ giòn, không nên chọn xoài quá chín vì sẽ ảnh hưởng đến món ăn.
Khi nướng cá cũng phải đặc biệt chú ý, nướng chín đều và thật cẩn thận để cá không bị khô, cháy khét.
Cách Làm Gỏi Xoài Khô Cá Lóc Cực Ngon
Cách 1: Chế biến gỏi xoài khô cá lóc
Nguyên liệu:
• 1 con cá lóc khô
• 500gr xoài xanh
• Rau răm
• Đậu phộng rang
• Hành phi tỏi ớt băm
• Đường,
• Nước mắm
Cách chế biến
– Rửa sạch khô cá lóc, phơi cho khô rồi đem nướng với than hoặc bếp ga.
– Khô cá lóc nướng xong thì đập dập để thịt mềm và ngon hơn.
– Xé nhỏ khô cá lóc ra (Càng mỏng càng tốt).
– Bào mỏng rồi phi hành tím lên, khi hành vàng vớt luôn ra bát nếu để cháy món ăn sẽ không được ngon nữa.
– Gọt 500gr xoài và bào mỏng xoài thành từng sợi nhỏ. Sau khi đã bào xong, bạn cho nước đá vào ngâm xoài để tăng độ giòn, ngon hơn.
– Pha nước trộn gỏi: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và quấy cho tan đường ra. Tiếp theo cho 1/2 thìa ớt, 1 thìa tỏi băm và trộn đều lên.
– Món này ăn kèm cơm nóng hoặc bánh tráng nướng khá ngon, ăn vặt nhâm nhi (làm ít nước mắm lại) cũng thích. Gỏi ăn liền chứ để lâu sẽ ra nước.
Cách 2: Chế biến gỏi xoài xanh khô cá lóc chua cay:
Nguyên liệu
• 1 trái Xoài xanh
• 300 g Khô cá lóc
• 50 g Rau răm
• 3 trái ớt
• 3 tép Tỏi
• 50 g Me chín
Cách chế biến
– Xoài xanh gọt vỏ, dùng dụng cụ bào thành sợi nhỏ.
– Ớt cắt lát.
– Rau răm cắt nhỏ.
– Tỏi băm nhỏ hoặc giã nát.
– Cá khô để lên bếp nướng chín sau đó dùng chày gỗ đập cho cá tơi mềm rồi xé thành từng miếng nhỏ. Có thể chiên cá cho nhanh nhưng sẽ không được ngon như cá nướng.
– Làm nước mắm trộn gỏi: hòa 3 thìa canh nước mắm với 2 thìa canh đường trắng, tỏi ớt băm nhuyễn khuấy đều.
– Trộn gỏi: Cho vào tô lớn xoài cắt sợi, cá khô, rau răm và nước mắm trộn gỏi trộn đều.
– Pha mắm me chấm gỏi,Me chín cho vào chén, thêm vào 1 muỗng canh nước sôi trộn đều. Ngâm me khoảng 10 phút rồi dầm cho me mềm ra. Tiếp theo cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 trái ớt băm -nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ trộn thật đều
*Lưu ý khi làm gỏi xoài xanh khô cá lóc
⇒ Xoài làm gỏi bạn chọn loại xoài xanh chua và có độ cứng nhất định để khi trộn xoài không bị nhão mà giòn ngon hơn.
⇒ Cách chọn khô cá lóc ngon: Bạn nên chọn loại khô cá lóc lạt, có màu nâu cánh gián tự nhiên không phải từ phẩm màu. Ấn vào cá thấy có có độ đàn hồi nhất định, không quá cứng cũng không quá mềm. Mùi cá hơi tanh nhưng không quá nồng, không khai.
⇒ Khô cá lóc nên chọn mua những địa chỉ tin cậy. Nếu có thể tự làm khô ngay tại nhà là tốt nhất. Đem khô cá lóc đặt lên vỉ, cho lên bếp than, nướng đến khi khô chín thơm là được.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Khô Cá Lóc Rim Chua Ngọt trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!