Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Ngó Sen Không Bị Đen, Món Ngon Ngó Sen mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Ngó sen rất dễ bị thâm đen trong quá trình chế biến nếu bạn không thao tác đúng cách. Ngó sen bị thâm đen sẽ làm món ăn mất đi tính thẩm mỹ và giảm mùi vị ngon miệng. Cách làm ngó sen không bị đen cực hiệu quả có trong bài viết sau đây của Disney Cooking sẽ giúp bạn khắc phục tình trạng này.
Ngó sen là nguyên liệu dễ chế biến và rất được ưa chuộng (Ảnh: Internet)
Hướng dẫn cách làm ngó sen không bị đen
Ngó sen sau khi mua về, tước sạch phần vỏ, cắt khúc, chẻ mỏng. Cách ngâm ngó sen trắng là bạn cho ngó sen vào nước đá lạnh pha loãng với một ít muối, chanh để làm sạch. Bạn có thể thay nước muối chanh bằng hỗn hợp giấm và phèn chua.
Nước đá lạnh có tác dụng giúp ngó sen giòn, cứng, trắng đẹp. Lưu ý không ngâm nước muối vì nếu lượng muối không phù hợp có thể khiến ngó sen bị mềm, xẹp, mất đi vị giòn ngon.
Sau khi rửa ngó sen sạch, trắng, cách bảo quản ngó sen tươi ngon là bạn tiếp tục ngâm ngó sen trong nước đá lạnh đến khi sử dụng. Tránh để ráo ở ngoài nhiệt độ phòng vì phần bên ngoài của ngó sen rất dễ bị thâm đen.
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe
Ngó sen giòn, có màu trắng sữa, khi sờ vào thấy có cảm giác mát lạnh. Ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, nằm sát gốc của cây sen. Khi những lá sen non vừa mọc và nổi lên trên mặt nước, lá vẫn còn cuốn lại thành một vòng thì những người chuyên hái ngó sen sẽ dùng tay đưa dọc theo cọng lá sen xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó.
Ngó sen có thể ăn sống, trộn gỏi hoặc chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như chè ngó sen, ngó sen hầm lẩu, thịt bò xào ngó sen… Không chỉ là món ăn ngon miệng và dễ thực hiện, ngó sen còn được nhiều người ưa chuộng vì chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Ngó sen là liều thuốc quý vì chứa giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
Theo Đông y, ngó sen có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, bảo vệ gan khỏe mạnh. Thường xuyên ăn ngó sen giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, bổ máu, cải thiện hệ miễn dịch, ngăn tích tụ cholesterol xấu trong cơ thể. Với phụ nữ sau sinh, ngó sen có tác dụng an thần, ngăn ngừa chứng trầm cảm sau sinh.
Ngó sen chứa đến 44mg vitamin C cùng nhiều khoáng chất, vitamin A, B, C giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa tế bào, ngăn ngừa tình trạng da thô ráp và làm da mịn màng, trắng hồng tự nhiên. Ngó sen có thể được ăn quanh năm nhưng vào mùa thu, ngó sen đến thời kỳ thu hoạch nên sẽ có hương vị giòn ngon đặc biệt.
Món ngon từ ngó sen tươi
Gỏi ngó sen tôm thịt
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt có cách chế biến rất đơn giản và nhanh chóng
Nguyên liệu
200g tôm sú
150g thịt ba chỉ
500g ngó sen
200g cà rốt
200g hành tây
100g tỏi
200g ớt hiểm
100g cần tàu
100g đậu phộng
250g chanh
50g ngò rí
100g rau răm
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tương ớt, nước cốt chanh
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu:
Ngó sen rửa sạch, cắt khúc, chẻ mỏng, ngâm trong nước đá lạnh pha loãng một ít chanh, muối trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.
Tôm sú rửa sạch, dùng kéo cắt lưng rút chỉ đen ra. Luộc tôm chín trong nước sôi rồi cho vào nước lạnh khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo và tiến hành bóc vỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi nước sôi rắc một ít muối và luộc chín, sau đó vớt ra để nguội, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
Hành tây, cà rốt rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.
Cần tàu rửa sạch, cắt khúc.
Rau răm rửa sạch, thái nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi trộn gỏi
Cho đậu phộng vào chảo nóng, cho vào một ít muối, rang đến khi đậu phộng chín thơm thì bóc vỏ.
Cách làm nước mắm chấm chua ngọt trộn gỏi:
Bắc chảo lên bếp, cho nước mắm, muối, đường, bột ngọt vào chảo khuấy đều. Đun đến khi các gia vị hòa tan thành một hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp và đổ ra bát, hoàn tan hỗn hợp với tương ớt và một ít nước cốt chanh.
Làm nước mắm chua ngọt để trộn gỏi ngó sen tôm thịt
Trộn gỏi ngó sen tôm thịt:
Cho tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm vào một tô sạch. Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô. Trộn đều rồi và giữ nguyên trong khoảng khoảng 5 – 10 phút để nước mắm thấm đều các nguyên liệu.
Gắp gỏi ngó sen ra đĩa, xếp tôm và thịt lên trên, rắc phộng rang lên trên, trang trí thêm một ít ngò rí vào là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt giòn dai, thơm bùi rồi.
Thành phẩm món gỏi ngó sen tôm thịt thơm bùi, giòn ngon
Gỏi ngó sen chân gà
Gỏi ngó sen chân gà được yêu thích bởi vị giòn sần sật của chân gà và ngó sen (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
4 – 5 chân gà
150g ngó sen
1 củ cà rốt
1 củ gừng
Gia vị: nước mắm, đường, chanh, giấm, tỏi, ớt
Rau răm, rau thơm
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu: Chân gà sau khi mua về bóp với muối và gừng để làm sạch, rửa lại nhiều lần với nước đến khi hết mùi hôi. Luộc chân gà và để sôi trong khoảng 10 phút, chú ý khi đun mở nắp nồi và không luộc quá lâu.
Sơ chế kỹ chân gà trước khi chế biến gỏi (Ảnh: Internet)
Sau khi chân đã chín, ngâm chân gà vào một chậu nước lạnh pha loãng với giấm. Dùng dao khứa một đường dọc theo chân gà, dùng mũi dao gạt da để lọc bỏ xương, giữ lại phần gân.
Sau khi chân gà đã luộc chín, tiến hành rút xương chân gà (Ảnh: Internet)
Ngó sen rửa sạch, xé sợi, ngâm trong nước đá lạnh pha loãng một ít chanh, muối trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng. Trộn vào cà rốt ½ muỗng muối, một ít giấm, đường.
Rau răm, rau thơm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, giã nhuyễn.
Cách làm nước mắm chấm chua ngọt trộn gỏi:
Nước chắm chua ngọt trộn gỏi được pha theo tỉ lệ sau: bạn hòa tan 2 muỗng nước mắm vào 2 muỗng nước lọc, thêm vào 2 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng đường. Khuấy đều cho đường tan rồi thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào bát nước mắm.
Pha nước chấm chua ngọt trộn gỏi ngó sen chân gà (Ảnh: Internet)
Trộn gỏi ngó sen chân gà
Trộn ngó sen, cà rốt vào tô đựng chân gà đã rút xương, rưới nước mắm trộn gỏi vào tô, trộn đều để nước mắm thấm đều nguyên liệu. Sau cùng rắc rau thơm rau răm vào và thêm một ít nước cốt chanh để món gỏi có vị chua thanh ngon miệng. Gắp gỏi ngó sen chân gà ra đĩa và thưởng thức.
Trộn các nguyên liệu vào nhau là bạn đã có món gỏi ngó sen chân gà hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Vậy là qua những hướng dẫn vừa chia sẻ, bạn đã có ngay bí quyết cách làm ngó sen không bị đen cực hiệu quả rồi. Cách làm ngó sen không bị đen rất nhanh chóng và dễ dàng thực hiện tại nhà. Cùng với một số cách chế biến món ngon từ ngó sen, thực đơn hàng ngày của gia đình bạn đã có thêm những món ăn phong phú, hấp dẫn rồi.
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Scores: 5 (17 votes)
Thank for your voting!
3 Cách Làm Gỏi Ngó Sen Ngon Đậm Đà
Sen là loài cây gần gũi với cuộc sống và con người Việt Nam. Không chỉ để trang trí làm cảnh, sen còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon nổi tiếng khắp ba miền, trong đó không thể bỏ qua món gỏi ngó sen.
Gỏi ngó sen có hương vị thanh mát, thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc chế biến ăn cùng cơm trong những ngày chán ngán các món nhiều dầu mỡ.
1. Hướng dẫn làm gỏi ngó sen ngon chuẩn vị
Ngó sen là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng đặc biệt là chất xơ tự nhiên và các loại vitamin, khoáng chất. Từ xa xưa, cha ông ta đã sáng tạo ra nhiều món ăn ngon từ cây sen: hoa sen ướp trà, hạt sen nấu chè, củ sen làm gỏi hoặc nấu chè đều ngon.
Ngó sen là phần non nhất lấy từ cọng lá sen. Ngó sen có màu trắng tinh, thơm mùi sen tự nhiên, khi chế biến có vị thanh mát, kết hợp thêm tôm thịt và các gia vị mặn ngọt nữa sẽ tạo thành món gỏi ngó sen vô cùng thơm ngon lại tốt cho sức khỏe. Các anh nhà sẽ rất thích món này để nhậu lai rai vui vẻ cùng bạn bè.
Ngó sen tươi: 300 gram.
Thịt heo ba chỉ: 100 gram.
Tôm tươi: 100 gram.
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Cần tàu: 50 gram
Hành tây: ½ củ
Hành lá, ngò rí: 50 gram.
Chanh tươi: 1 quả
Ớt hiểm: 1 – 2 quả (nếu không ăn được cay bạn có thể không cần cho vào)
Đậu phộng rang: 1 chén nhỏ
Gia vị nấu ăn: Muối, đường, nước mắm, mì chính, hạt nêm, giấm gạo, hạt tiêu, dầu ăn
– Trước tiên bạn sơ chế ngó sen trước. Ngó sen sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt khúc chừng 5 cm rồi lại tách từng khúc thành 2 – 3 phần, nếu để nguyên cả cọng dày ngó sen khó thấm gia vị, ăn không ngon.
– Tiếp đó, bạn ngâm ngó sen trong hỗn hợp nước + 1 muỗng dấm gạo + muỗng đường. Cách làm này giúp ngó sen giữ được độ trắng đẹp tự nhiên và vị giòn ngọt. Ngâm khoảng 10 phút bạn vớt ngó sen ra để ráo.
– Thịt lợn bạn mua loại ba chỉ làm gỏi là ngon nhất. Thịt ba chỉ bạn rửa sạch với nước rồi cho vào nồi nước luộc chín. Thịt chín bạn vớt ra để nguội, sau đó cắt thịt thành các miếng nhỏ hoặc cắt thành dạng sợi.
– Tôm bạn bỏ phần ở đầu và rút chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch và cũng đem đi luộc chín. Sau khi tôm chín, bạn bóc vỏ tôm để khi trộn gỏi săn không bị sạn.
– Hành tây lột vỏ, rửa nước rồi thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa nước rồi dùng bào bào thành các sợi vừa ăn. Hành lá, ngò rí, cần tàu bạn nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái thành các miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn.
– Nước sốt trộn gỏi quyết định đến 50% chất lượng của món ăn. Cách thực hiện như sau:
– Bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho vào đó 1 muỗng đường, ½ muỗng mì chính, ½ muỗng muối, 3 muỗng nước mắm rồi trộn đều. Đổ hỗn hợp nước mắm trên vào chảo, đun đến khi thấy sủi tăm thì tắt bếp, đổ ra chén và thêm 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước cốt chanh rồi trộn đều.
Bạn cho các nguyên liệu gồm: ngó sen, thịt ba chỉ, tôm, cà rốt, hành tây, cần tàu vào một chiếc tô, chan nước sốt lên trên rồi trộn đều. Để tránh bị mặn, bạn nên chia nhỏ các lần chan nước sốt và nếm thử để điều chỉnh hương vị cho hợp lý.
Khi ăn bạn rắc lên trên 2 muỗng đậu phộng rang giã dập và một núm nhỏ hành ngò thái nhỏ nữa là món ăn đã hoàn thành.
Món gỏi ngó sen nên ăn ngay sau khi làm, nếu để lâu món ăn sẽ bị ra nước, ăn mềm ỉu không còn giữ được độ tươi giòn.
2. Cách làm gỏi ngó sen tôm mực
Chuẩn bị trước một thau nước pha 1 muỗng nước cốt chanh + 1 muỗng đường rồi khuấy đều. Ngó sen bạn cắt khúc, rửa sạch rồi cắt làm đôi, ngâm trong thau nước đã chuẩn bị khoảng 10 phút để ngó sen giòn tươi và không bị thâm đen.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Dưa leo gọt vỏ, hoặc không, rửa sạch rồi thái mỏng.
Tôm bỏ đầu và rút chỉ sống lưng, rửa sạch. Mực sơ chế sạch, cắt thành các miếng vừa ăn.
Sau đó bạn luộc tôm và mực trong nồi nước có pha một chút muối rồi vớt ra để nguội.
Pha nước sốt gỏi, nguyên liệu gồm:
Cho tất cả nguyên liệu trên vào một chiếc bát rồi khuấy đều, nếm vừa ăn là được.
– Bạn trộn ngó sen cùng các loại nguyên liệu gồm mực, tôm, cà rốt, dưa leo, rau răm.
– Rưới nước sốt lên trên, trộn đều lần nữa và trình bày ra đĩa thưởng thức cùng bánh phồng tôm hoặc bánh tráng.
3. Cách làm gỏi ngó sen thịt gà
Thịt gà bạn chọn phần ức hoặc phần đùi là gỏi sẽ rất ngon. Trước tiên bạn rửa sạch miếng gà, sau đó luộc chín trong nồi nước có cho thêm 1 củ hành khô đập dập và một chút muối. Thịt gà chín bạn vớt ra để nguội.
Ngó sen bạn rửa sạch, cắt khúc rồi tách làm 2 hoặc làm 3,4. Sau đó ngâm ngó sen trong nước pha một chút dấm, đường và muối.
Dưa leo rửa sạch, cắt làm 4, bỏ ruột rồi thái mỏng.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi bào sợi nhỏ.
Hành tây bạn lột vỏ, bổ đôi, thái sợi rồi ngâm trong nước muối pha loãng để giảm mùi hăng, vớt ra, vắt bớt nước cho ráo.
Rau răm nhặt lấy lá, rửa nước cho sạch rồi thái khúc khỏ.
Gà luộc sau khi nguội bạn xé phay, ướp cùng 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 1 chút mì chính cho đậm đà.
Cho 3 muỗng nước mắm ngon ra bát, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng tỏi ớt băm rồi trộn đều để làm nước sốt gỏi.
Tiếp đó bạn cho các nguyên liệu gồm ngó sen, gà, cà rốt, hành tây, rau răm, dưa leo vào một chiếc bát lớn, thêm nước sốt vừa làm lên trên và dùng tay trộn đều.
Kết bài
Cập nhật 27/06/2020
Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt Ngon Nhất
Gỏi ngó sen là một món ăn hấp dẫn nhẹ dành cho cả gia đình bạn. Song, không phải ai cũng biết rõ cách làm gỏi ngó sen sao cho ngon nhất. Trong bài viết này, VietReview sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon tròn vị.
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt
(*) Gỏi ngó sen là một loại gỏi thường dùng làm món khai vị trong các buổi tiệc. Với hương vị dân dã đồng quê. Sen là một trong những biểu tượng đặc biệt với vùng thôn quê Việt Nam. Hiện nay, gỏi ngó sen được sử dụng rất nhiều trong bữa ăn hằng ngày của gia đình Việt.
Nguyên liệu
500 gram ngó sen
300 gram tôm
300 gram thịt
1 củ cà rốt
1 nắm rau răm
2 trái ớt to (dùng trang trái)
Gia vị: nước mắm, giấm, đường, muối
Lưu ý:
Bạn hoàn toàn có thể tăng giảm lượng công thức trên để phù hợp với số thành viên trong gia đình của mình.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một số các loại hải sản như mực ống để làm gỏi ngon hơn.
Ớt có thể dùng trang trí hoặc không tùy thuộc vào sở thích của bạn
Với ngó sen: Bạn tiến hành rửa sạch và xé ngó sen làm đôi. Sau đó trộn với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và 3 thìa cà phê giấm ăn.
Với cà rốt: bạn tiến hành gọt vỏ rửa sạch rồi bào dạng sợi nhỏ. Sau đó trộn với muối để phần cà rốt mềm hơn. Khoảng 30 phút bạn tiến hành xả với nước cho hết mặn rồi để ráo.
Với tôm: tiến hành rửa sạch tôm. Nếu tôm quá to thì bạn nên lấy phần chỉ đen trên lưng của tôm ra. Sau đó hấp tôm hoặc đun trong nồi đậy kín nắp trong khoảng 10 phút. Khi tôm chín sẽ chuyển sang màu gạch đỏ. Tiếp tục rửa sạch với nước lọc và bóc vỏ tôm.
Với rau răm: lấy phần lá rửa sạch cắt nhỏ và để ráo nước. Hoặc có thể để nguyên lá rau răm nếu bạn thích.
Cách làm gỏi ngó sen
Tiếp theo cho toàn bộ phần gỏi đã trộn ra dĩa. Sau đó tiến hành cắt ớt trang trí. Đặc biệt, bạn có thể thêm vào đậu phộng rang (hãy dùng lò vi sóng rang để tiết kiệm thời gian).
Như vậy với cách làm gỏi ngó sen này bạn cần tốn quá nhiều thời gian mà đảm bảo hương vị của món gỏi vẫn được nguyên vẹn.
Đánh giá thành phẩm gỏi ngó sen tôm thịt
Đối với cách làm gỏi ngó sen trên, khó nhất chính là bước nêm nếm gia vị. Tuy nhiên, không có một công thức cố định nào làm tốt điều đó hơn chính vị giác của bạn.
Vì vậy, trong quá trình thực hiện hãy nếm thử để biết được có hợp khẩu vị của gia đình mình không. Đôi khi có những bạn thích ăn chua nhiều, có những bạn lại thích ăn ngọt nhiều hơn.
Tuy nhiên, nhìn chung thì gỏi ngó sen có thành phẩm như sau là đã rất ngon:
Màu sắc đẹp có đủ màu của đỏ ớt cà rốt, màu trắng của ngó sen, màu xanh của rau răm. Ngó sen không thâm đen, trắng.
Khi ăn ngó sen giòn, không bị mềm nhũn. Đặc biệt là thấm đều gia vị. Gia vị chua ngọt mặn vừa để ăn không. Đặc biệt thích hợp ăn kèm với bánh phồng tôm.
Thịt và tôm không bị khô, thấm gia vị của gỏi.
Đặc biệt nếu gia đình ăn cay thì nên thêm vào vài lát ớt cắt mỏng để thêm vị the the cho cảm giác ngon hơn.
Lưu ý trong quá trình làm gỏi ngó sen
Chọn loại ngó sen tươi ngon và tránh bị thâm và bị dập.
Tôm nên chọn loại tôm to để thịt tôm nhiều, không bị teo khi hấp. Hấp tôm không được quá kĩ sẽ làm cho tôm bị mất nước, dẫn đến tình trạng tôm teo lại.
Không nên dùng quá nhiều giấm sẽ làm mất vị cơ bản của ngó sen và tôm thịt.
Nếu muốn ăn chua nhiều, hãy thêm một ít chanh để hòa hợp giữa vị chua của giấm và chanh, tránh bị hắc quá nhiều mùi của giấm.
Nên sử dụng giấm nuôi tại nhà để bảo vệ sức khỏe và cho hương vị gỏi được ngon hơn.
Có thể sử dụng thêm các loại hải sản để thay đổi khẩu vị gia đình bạn như: sứa, mực,…
Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tai Heo Giòn Ngon Và Hấp Dẫn
Gỏi là một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc của người Việt. Và gỏi ngó sen tai heo trở thành lựa chọn của nhiều người khi phải làm món gỏi bởi sự đơn giản nhưng lại giòn ngon và đặc biệt nhiều chất dinh dưỡng vì ngó sen rất tốt cho sức khoẻ. Với những ưu điểm đó thì còn lý do gì mà chúng ta không thử làm món này cho gia đình thưởng thức. Hôm nay Yummyday sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm gỏi ngó sen tai heo ngon khó cưỡng.
Công dụng của ngó sen
Ngó sen được biết đến là nguyên liệu có chứa chất sơ và các thành chất dinh dưỡng giống với rau xanh và đặc biệt trong ngó sen còn có 16.4% hàm lượng tinh bột và vitamin C.
Vào mùa khô hanh ngó sen thường có tác dụng giải khát, dưỡng âm và ổn định tinh thần. Ngoài ra ngó sen còn có tác dụng giúp bổ phổi dưỡng huyết và còn giúp thu hẹp mạch máu.
Ngoài ra ngó sen còn mang đến một vài công dụng khác như:
Giúp hỗ trợ gan nhờ có nhiều vitamin, protein và chất sơ nên giúp đẩy chất có hại ra khỏi cơ thể
Có lợi cho hệ tiêu hoá
Giúp làm đẹp da như ngăn ngừa tình trạng khô ráp, da trắng mịn, hồng tự nhiên.
Điều trị mất ngủ
Hỗ trợ giúp giảm cân
Mẹo nhỏ khi lựa chọn tai heo
Tai heo là một nguyên liệu khá thích hợp cho món gỏi vì độ giòn ngon của nó. Vì thế nó đã trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng. Hiện nay tai heo được tẩy trắng bằng hoá chất có hại cho sức khoẻ vẫn khá nhiều trên thị trường. Vì thế khi mua tai heo chúng ta nên lựa chọn những tai heo sạch và màu của tai heo hơi ngả sang vàng thì mới tránh được tai heo được tẩy trắng bởi hoá chất. Ngoài ra tai heo ít lông, không có mùi hôi và không nên có nhiều hạch.
Xoài sống bào sợi giòn ngon và còn một ít vị chua kết hợp với tai heo tạo nên món gỏi xoài tai heo ăn một lần là nghiện!
Hy vọng chút mẹo nhỏ sẽ giúp bạn chọn được tai heo ngon và an toàn. Tiếp theo chúng ta cùng đến với cách làm món gỏi ngó sen tai heo này nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gỏi tai heo ngó sen
Tai heo: 1 – 2 cái
Ngó sen: 300 gram
Tôm tươi: khoảng 200 – 300 gram
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc dấm, muối
Rau quế, rau thơm
Lạc rang vàng, giã thô
Cách làm món gỏi ngó sen tai heo giòn ngon hấp dẫn
Đầu tiên tai heo sau khi mua về chúng ta sẽ dùng dao cạo sạch phần lông ở tai heo đi. Tiếp đó chúng dùng muối, giấm hoặc chanh để chà mạnh tai heo cho khử mùi hôi rồi mới rửa lại bằng nước sạch. Ngoài ra chúng ta nên cắt bỏ hết phần lỗ trong của tai heo đi để giúp loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo bạn ngâm tai heo trong nước pha chút giấm hoặc chanh khoảng 10 phút rồi mới vớt ra để ráo là đảm bảo tai heo của bạn sẽ vừa trắng vừa sạch. Sau đó chúng ta thái tai heo thành từng sợi vừa ăn.
Sau đó chúng ta cho tai heo vào nồi nước đun đến khi sôi thì đổ nước đó đi. Sau đó tiếp tục luộc tai heo một lần nữa đến khi tai heo chín thì lại bỏ tai heo vào nước lạnh khoảng 5 phút. Mục đích của việc này là giữ cho tai heo giòn trắng.
Tiếp đó bạn rửa sạch ngó sen rồi thái thành từng đoạn vừa ăn. Sau đó ướp ngó sen với chút muối, đường, giấm trộn đều với nhau. Sau khi ướp khoảng 30 phút thì chúng ta dùng tay vắt ráo nước ngó sen.
Tiếp theo chúng ta sẽ rửa sạch, gọt vỏ cà rốt rồi bào cà rốt thành sợi. Sau đó chúng ta ướp cà rốt với chút muối trong khoảng 15 phút rồi cũng vắt ráo nước. Còn rau quế với rau thơm sau khi rửa sạch chúng ta cũng thái nhỏ.
Sau đó chúng ta rửa sạch tôm rồi luộc. Khi tôm chín chúng ta bóc vỏ tôm ra rồi chẻ dọc tôm làm đôi.
Tiếp theo là pha nước chấm chúng ta sẽ cho vào chén lần lượt tỏi ớt đã băm nhuyễn rồi cho nước mắm, đường, nước cốt chanh và chút nước ấm vào trộn đều với nhau. Đều chỉnh nước chấm cho đến khi cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt và hợp khẩu vị là được.
Cuối cùng chúng ta cho cà rốt, tai heo, ngó sen và tôm vào một cái tô rồi cho nước chấm đã pha bên trên đổ từ từ vào rồi trộn đều tất cả với nhau. Lúc này chúng ta có thể ăn thử xem phù hợp khẩu vị chưa sau khi mọi thứ đã ngấm gia vị thì chúng ta cho rau thơm vào trộn đều lên. Vậy là món gỏi ngó sen tai heo đã hoàn thành. Bây giờ chúng ta chỉ cần bỏ ra đĩa thêm chút lạc rang đã giã lên trên là có thể thưởng thức. Vị giòn ngon của tai heo kết hợp với ngó sen cà rốt khiến chúng ta không bị ngấy mà lại còn nhiều dinh dưỡng. Món ăn ngon và hấp dẫn đang đợi bạn thưởng thức.
Thanh mát và không gây béo với món nộm tai heo dưa chuột ăn ngon ơi là ngon, bắt tay vào làm thôi nào!
Yummyday.vn
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Ngó Sen Không Bị Đen, Món Ngon Ngó Sen trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!