Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Chiên 2022 mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Khoai mỡ chiên món ăn quen thuộc nhưng không hề dễ làm. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh khoai mỡ chiên mới nhất 2020
– Khoai mỡ: 300gram
– Bột năng: 140 gram
– Bột nếp: 100gr
– Sữa tươi: 40ml
– Sữa đặc: 60ml
– Đường trắng: 40gr
– Ngoài ra sẵn sàng những dụng cụ: âu lớn, dao, dĩa, muỗng, nồi, chảo chiên, giấy thấm dầu,…
2. Mẹo chế biến bánh khoai mỡ chiên giòn ngon
– Khoai mỡ mua về rửa sạch sẽ cho hết đất cát, tiếp nối gọt vỏ và rửa sạch sẽ một lần nữa. Cắt khoai thành những miếng nhỏ dại, đem hấp hoặc luộc trong khoảng 20 phút cho khoai chín nhừ.
– Khi khoai đã chín, cho vào tô lớn rồi dùng dĩa & muỗng tán thật nhuyễn, phần khoai mỡ càng nhuyễn thì khi bánh sản phẩm sẽ càng ngon.
– Thêm những phần gạo nếp, bột năng, sữa tươi, sữa đặc & đường đã sẵn sàng vào tô khoai nghiền. Đeo găng tay nilon rồi trộn thật đều hỗn hợp cho tới khi nhuyễn mịn, chuyển thành màu tím nhạt. Bạn có thể thay thế bằng bột mì nếu nhà không sẵn có bột nếp, không những thế, sử dụng bột nếp bánh khoai có độ dẻo hơn.
– sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín đáo bát bột ủ trong khoảng 30 phút. Bước ủ bột này giúp cho bánh khoai mỡ khi chiên bột sẽ nở hơn, dẻo mịn nhưng vẫn có độ xốp.
– Bột sau khi đang ủ quá đủ 30 phút, bạn thực hiện nặn bánh khoai thành những ảnh theo nguyện vọng, đủ sức nặn dài, hình vòng tròn, ngôi sao,…
Lưu ý, chị em cần xoa tay với 1 ít bột năng trước khi nặn bánh để hỗn hợp bánh khoai không bị dính vào tay.
Chiên đến khi bánh kim cương đều thì vớt ra giấy thấm dầu là đc.
3. Yêu cầu về thành phẩm
– Mẹo sử dụng bánh khoai mỡ chiên giòn chỉ gồm 3 bước vô cùng dễ chơi, không mất nhiều thời gian mà chị em lại đủ nội lực tự tay triển khai tận nhà. Đợi vài phút cho bánh bớt nóng là đủ sức thưởng thức ngay rồi.
Nguồn: eva
Top Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Chiên Giòn Cực Ngon Và Hấp Dẫn
Khoai mỡ được dùng để chế biến rất nhiều món ăn khác nhau như: mứt khoai, khoai luộc, khoai nướng, khoai hầm thịt,… nhưng quen thuộc hơn cả là các món bánh chiên rán được làm từ khoai như bánh: khoai chiên, bánh khoai cookie, bánh khoai ngào đường,… Trong các loại bánh đó thì bánh khoai chiên giòn được xem là món ăn dễ làm nhất và phổ biến hơn cả đối với những tín đồ mê ăn vặt. Chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn cực ngon và hấp dẫn ngay sau đây.
Khoai mỡ là món ăn rất quen thuộc đối với mọi người. Trong khoai mỡ có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin, chất xơ,… giúp cho da sáng khỏe và chữa trị táo bón rất hiệu quả, ngoài ra khoai mỡ còn có các tác dụng khác như: hỗ trợ quá trình giảm cân, điều trị viêm loét dạ dày và giúp ăn ngon miệng hơn.
Bánh khoai chiên giòn là sự kết hợp giữa các nguyên liệu như khoai, bột mì, đường,…sau đó được làm chín, giòn bằng cách chiên qua dầu ăn, khi ăn sẽ có độ giòn, rất vừa miệng và hợp với khẩu vị của tất cả mọi người. Món ăn này rất thích hợp để ăn vào những ngày có tiết trời se se lạnh cùng đám bạn hoặc những người thân trong gia đình. Để có thể thưởng thức được món ăn ngon lành này ngay tại nhà mà không cần phải lặn lội khắp các con phố để tìm kiếm, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh khoai chiên giòn cực ngon và hấp dẫn một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Nguyên liệu để làm bánh khoai mỡ chiên giòn (4 người ăn)
Để có thể làm món bánh khoai mỡ cực kì ngon và hấp dẫn bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
– Hai củ khoai mỡ: 400g (bạn nên chọn các các củ khoai mỡ to, tươi, không bị dập nát, không bị thâm, đen).
– Bột mì khoảng: 250g
– Bột chiên giòn: 50g
– Đường: 80g (tùy theo sở thích ăn ngọt hay không ngọt của bạn để cho lượng đường phù hợp)
– Muối, dầu ăn
Sơ chế khoai mỡ
Để làm được món bánh này trước tiên bạn phải sơ chế qua các củ khoai mỡ. Ở công đoạn này bạn cần phải gọt vỏ, rửa sạch khoai sau đó thái khoai thành các sợi nhỏ đều nhau hoặc bạn cũng có thể cắt khoai thành các miếng có độ to, độ mỏng vừa phải.
Tiếp theo bạn nên ngâm khoai đã thái vào chậu nước muối đã được pha loãng trong khoảng 15 – 20 phút thì vớt ra, để ráo. Bước ngâm khoai vào nước muối loãng sẽ giúp rửa trôi nhựa trong khoai và giữ cho khoai không bị thâm, đen, giữ được độ giòn khi rán.
Tiến hành làm bánh khoai chiên giòn
Để làm được món bánh khoai ngon bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột với các gia vị
Cho bột mì và bột chiên giòn vào một các bát lớn sau đó cho thêm một thìa cà phê muối, cho thêm một lượng đường vừa phải vào và trộn đều. Tiếp theo bạn cho một lượng nước nhất định vào bát (bạn nên đổ nước từ từ để dễ dàng điều chỉnh độ đặc, loãng của hỗn hợp bột) và tiến hành khuấy đều nhằm giúp các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Bạn nên khuấy cho đến khi nào thấy các nguyên liệu trong bát đã trở nên mịn hơn và dễ dàng khuấy hơn thì dừng lại. Để bột trong khoảng 20 phút để bột có thời gian ngấm nước và hòa tan các nguyên liệu khác.
Bước 2: Trộn khoai vào bột và chiên bánh
Bạn cho phần khoai mỡ đã thái vào bát bột vừa trộn, tiến hành khuấy cho khoai mỡ bám đều bột. Nếu phần bột quá đặc khiến chúng dính quá nhiều vào khoai thì bạn nên thêm một ít nước để cho bột loãng ra và chỉ bám một lớp mỏng trên khoai.
Tiếp đến bạn đặt chảo lên bếp, để bánh không dính vào chảo và dầu không bị văng ra ngoài khi chiên, bạn nên sử dụng một chiếc chảo chóng dính có lòng sâu. Bạn để chảo nóng sau đó đổ dầu vào và đun dầu cho đến khi dầu nóng già, bạn dùng vá múc khoai và bột chiên bỏ vào chảo (nên múc đều tay để có được chiếc bánh có độ to vừa phải và không bị dính quá nhiều bột hay quá nhiều khoai), tiến hành chiên cho đến khi thấy bánh đã vàng đều hai mặt.
Ở bước này bạn cần chú ý, khi bánh đã bắt đầu ngả sang màu vàng thì nên giảm nhỏ lửa để bánh chín đều và không bị cháy.
Bước 3: Vớt bánh
Trước khi vớt bánh ra, bạn nên chuẩn bị một cái giá cao để bỏ bánh cho ráo dầu, hoặc lót lên dĩa một số giấy thấm dầu để giấy hút bớt dầu trong bánh giúp cho bánh khô hơn và đỡ ngán khi ăn.
Như vậy, sau công đoạn vớt bánh ra khỏi chảo là bạn đã có một dĩa bánh khoai thơm ngon, giòn và cực kì hấp dẫn rồi đấy. Ngoài ra, để cho món bánh thêm phần bắt mắt bạn có thể trang trí thêm bằng cách bỏ một vài cọng rau mùi, hay một vài lá xà lách lên bánh.
Những chiếc bánh khoai mỡ thơm ngon, giòn tan và hấp dẫn do chính tay người thân yêu mình làm vừa an toàn, vừa chứa chan tình cảm sẽ là niềm vui, niềm hạnh phúc của tất cả mọi người thưởng và bạn sẽ ghi điểm trong mắt mọi người vì món bánh khoai này đấy.
Hướng Dẫn Chi Tiết Làm Tóp Mỡ Chiên Giòn Cực Ngon
Nguyên liệu phải ngon. Tuy là mỡ nhưng phải là mỡ lưng. Mỡ được lóc nguyên bản như trên hình. Mở phải được trắng có chút thịt. Da phải thẳng nha. Nói chung nguyên liệu tuyệt đối phải chất nha cả nhà. Món này không khó nhưng cần sự ti mỉ. Sai một công đoạn sẽ thất bại hoàn toàn.
Mỡ rữa thật sạch bằng nước muối. Sau đó để lên rỗ cho ráo nước nha cả nhà, để khoảng 20″phút. Trong lúc chờ thì Ly sẽ chuẩn bị nguyên liệu để tẩm vào tép.
Lúc này chuẩn bị nước mắm để sên vào tép . Nước mắm Ly dùng của Thiên Hương loại 40 độ đạm là vừa nhất , vì 63 độ, hơi sệt nên khi nấu với đường sẽ kẹo lắm không ngon, nhiều lần thử nghiệm nên biết nha cả nhà.
Cả nhà nhớ chú ý, cho cái chảo lên bếp đỗ khoảng bao nhiều thì tuỳ thuộc vào tép nhiều hay ít, Nhớ để lửa nhỏ nhỏ sau đó cho đường vào, khi thấy nước mắm hơi sệt là được ( nhớ là không đặt kéo sợi mà vừa vừa nha, nước mắm mặn nên đường hơi nhiều chút)
Sau cùng tắt bếp cho 1 muỗng bột ngọt và sate ớt . Có dịp Ly sẽ hướng dẫn mọi người làm sate ớt ngon. Sao khi chuẩn bị xong, lúc này ta sẽ đem mỡ ra cắt theo chiều như hình chụp nha mọi người
Tép cắt xong cho vào nồi để lên bếp mở lửa vừa vừa, nhớ đậy nắp nêu không sẽ thành chú chó đóm nha …
Công đoạn khó nha, nhớ là phải dùng cái sũi để trộn nha nếu không lớp dưới đáy nồi khê. Khi mỡ bắt đầu sôi nhiêu lúc này da heo sẽ bắt đầu nổ như pháo nha cẩn thận nha.
Khuyến cáo những bạn nào sợ bỏng thì không làm món này nha nguy hiểm lắm, lúc mỡ sôi da bắt đầu nỗ, lúc này mở lửa to lên và trộn đều nha nếu không da sẽ không bung và cháy nha. ( Giống như đi đánh nhau vậy, vừa cầm nắp đậy vừa đão nha cả nhà)
Thật là khổ phải không . Món nấu ngon thì phải chịu thôi. Mà làm món này mọi người giữ bếp nha do lúc đậy nắp mỡ thường hay xuống bếp dễ hư lắm nha. Nhà Ly đã thay cái mới, không thợ nào sữa được, tốt nhất dùng than thì đỡ hơn.
Khi da đã hết nỗ tép vàng điều cho ta màu đẹp nha, vớt ra cho vào rổ inox nha, cho ráo dầu mất khoảng 10-15 p. Và lót giấy thấm dầu lên mâm để sao đó để tép vào cho rút mỡ , để nguội nha khoảng 40 phút.
Bây giờ đến công đoạn sên, công đoạn này dễ nha, cho cái chảo to lên bếp mở lửa nhỏ nhất để chảo khô, cho tép vào, rưới nước mắm nhẹ nhẹ kéo đều nha kẻo chỗ lạt chỗ mặn. Vừa rưới vừa trộn cho hỗn hợp xáo đều, khi thấy tép bắt đầu bóng bóng thì cho tỏi và sate ớt vào lưu ý sate phải kho không dầu nha !
Trộn lên thấy tỏi xáo đều là đạt nha cả nha. Hoàn tất cho ra cái mâm lót giấy thắm dầu. Và đê nguội thật nguội rồi cho vào hủ nha
Chè Trôi Nước Khoai Mỡ
– 200 gr bột khoai mỡ tím đậm (đã hấp và xay nhuyễn)
– 1/4 cafe muỗng muối.
– Gần 150 gr nước lạnh để nhồi bột .
– 200gr đậu xanh cà đãi vỏ
– 1 củ hành tím loại nhỏ, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 cafe muối, 1/2 tiêu xay nhuyễn.
– 400 gr nước cốt dừa.
– 150 gr đường phèn nhuyễn
– 1 củ gừng, 50g mè rang vàng=
– 1/4 muỗng cafe muối.
1- Khoai mỡ tím gọt vỏ, rửa sạch, xắt ra từng miếng khoai nhỏ vừa hấp khoảng 30 phút cho chín nhừ, lấy muỗng tán nhuyễn. Sau đó, phải để hỗn hợp vào cối xay sinh tố xay cho thật nhuyễn.Có như vậy, bột khoai mỡ mới dính lại thành khối khi ta bóp nhẹ và bột rất mịn, dẻo .
2- Trộn bột nếp và bột năng chung với nhau, chế nước vô từng chút rồi nhồi bột, lần lượt cho đến gần hết 150 gr nước. Nếu thấy bột kết lại thành khối chắc, mịn, khi cầm trên tay không có cảm giác bột chảy nhão ra nước là được. Để bột nghỉ 20 phút .
– Sau khi bột khoai mỡ đã thật nguội, ta lấy trộn chung 2 thứ bột vào với nhau. Cho vào 1/4 cafe muối. Trộn đều tay sao cho khối bột có màu tím cà dễ thương như thế này. Nếu bạn dùng loại khoai có màu tím lợt hơn thì màu thành phẩm sẽ lợt hơn.
– Đậu xanh nấu cho chín nở. Tán thật nhuyễn khi còn nóng.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, dầu nóng, cho hành tím băm nhuyễn vào, phi vàng khi mùi thơm dậy lên, cho đậu xanh vào trộn đều cho đậu thấm dầu, cho 1/2 cafe muối, tiêu vào xới đều. Tuỳ theo khẩu vị, nhưng đậu xanh thơm và mằn mặn vừa phải là ngon. Đợi nguội, vo tròn từng viên nhỏ vừa.
C. Gói bánh và luộc bánh:– Chia bột tương ứng với nhân, vo tròn lại. Nắn vừa có viên lớn, vừa có viên nhỏ cho đẹp.
– Bắc lên bếp nồi nước lã. Khi nước sôi , bỏ bánh vào luộc. Bánh nổi lên là chín.
– Vớt bánh ra, bỏ bánh vào tô nước lạnh. Bánh sẽ không bị dính và bánh sẽ dai, mềm mà không nhão khi thay đổi nhiệt độ đột ngột.
– Nấu một nồi nước 1 lít, cho đường cát trắng và đường phèn vào, nấu tan. Cho bó lá dứa vào, nấu sôi đến khi nào lá dứa chuyển sang sậm màu thì vớt ra, cho hết viên bột vào nấu. Hạ lửa liu riu để nước đường thấm vào viên bột.
– Xắt gừng thành sợi bỏ vào. Nêm thêm chút muối cho nước chè đậm đà.
– Lấy 1 chút nước cốt dừa pha với bột năng cho tan.
– Bắc nước dừa lên bếp nấu sôi, cho nước bột vào khuấy đều, thành hỗn hợp sền sệt, cho một chút xíu muối vào để đậm đà hơn.
– Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa, rắc mè rang vàng lên. Ăn lúc nguội mới ngon. Đặc biệt, với cách làm này, chè có thể để vào tủ lạnh bảo quản lâu hơn, mà bột chè không bị chai cứng. Đó là ưu điểm của món chè trôi nước khoai mỡ này đó các chị!
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Chiên 2022 trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!