Cập nhật nội dung chi tiết về Hơn 10 Công Thức Làm Rau Câu Ngon Đẹp Mắt mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Xin giới thiệu với các bạn hơn 10 CÔNG THỨC LÀM RAU CÂU hấp dẫn dễ làm. Chỉ cần các bạn chịu khó tí xíu là có ngay những món rau câu ngon, đẹp mắt để đãi mọi người trong gia đình rồi.
1. RAU CÂU TRÁI CÂY
Cách làm Rau câu trái cây
Nguyên liệu:
– 1 gói thạch rau câu: 12g – 1,2 lít nước – Hoa quả: dâu tây, kiwi, xoài,…
Cách làm:
(1)
Dâu tây, kiwi cắt hạt lựu, xếp vào khuôn
(2)
Khuấy đều 1 gói bột thạch với 1,2l nước. Đun sôi rồi cho 150g đường vào, đun sôi lại, vớt bọt, tắt bếp.
(3)
Nhanh tay rót thạch vào khuôn.
2. RAU CÂU CÀ PHÊ – PHÔ MAI
Rau câu cà phê phô mai
Nguyên liệu:
– Nước: 1 lít – Bột rau câu: 10g – Đường: 150g – Cà phê: 16g – Lòng đỏ trứng: 3 lòng – Sữa đặc: 75g – Sữa tươi: 150ml – Cream cheese: 75g – Kem tươi: 75ml
Cách làm:
(1)
Hòa bột rau câu trong nước ngâm khoảng 1 tiếng
(2)
Cho lòng đỏ trứng, sữa đặc, sữa tươi, kem tươi, cream cheese vào nồi khuấy đều. Đưa lên bếp đun lửa trưng bình đến khi các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, hỗn hợp hơi sệt lại thì bắc ra.
(3)
Đưa phần nước rau câu đã ngâm lên bếp đun sôi, cho đường vào, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi thì vớt bỏ bọt, tắt bếp, bắc nồi và để nguội.
(4)
Cho khoảng 1/3 phần rau câu vào nồi flan cheese, khuấy đều. Phần rau câu còn lại cho cà phê vào khuấy cho tan đều.
(5)
Đổ từng lớp xen kẽ rau câu cà phê và flan. Đợi lớp trước hơi đông lại nhưng vẫn còn ấm nóng thì đổ tiếp lớp kia. Cho vào tủ lạnh đến khi thạch đông hẳn lại rồi bắt đầu thưởng thức.
3. RAU CÂU THẠCH RỪNG NGUYÊN SINH
Nguyên liệu:
– 1,4 l nước – 300ml nước cốt lá dứa – 300ml nước cốt dừa – 25g bột rau câu Agar – 400g đường – 3 quả trứng
Cách làm:
(1)
Nước, nước cốt lá dứa, nước cốt dừa cho vào nồi khuấy đều. Bắc nồi lên bếp, trộn đều đường và bột rau câu rồi cho vào nồi nước khuấy đều. Trứng đánh tan lọc qua rây, khuấy sơ.
(2)
Đun lửa to đến khi thạch sôi thì hạ nhỏ lửa. Bắc ra đổ vào khuôn.
(3)
Đợi 2-3 tiếng cho thạch đông lại là được.
4. RAU CÂU BÁNH TRUNG THU
Rau câu bánh trung thu
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu:
– Bột rau câu agar: 25gr – Nước lọc: 1 lít – Lá dứa: 5 cọng – Đường cát: 150gr – Sữa tươi không đường: 50ml – Màu thực phẩm: 1 giọt màu cam, 1 giọt màu hồng ( bạn thích có thể dùng màu khác) – Trái cây: kiwi, thanh long, cherry….. ( bất cứ loại nào bạn thích)
Cách làm bánh trung thu rau câu trái cây:
– Đầu tiên bạn cho bột rau câu agar đã chuân bị sẵn vào ngâm chung với nước lọc, sau đó bạn khuấy đều và để yên khoảng 15 phút. – Tiếp theo lá dứa bạn cắt khúc sao cho vừa ăn. – Trái cây bạn cũng cắt hạt lựu. – Sau khi chuẩn bị xong các phần trên bạn cho nồi rau câu lên trên bếp và đun sôi với lửa vừa, đun đến khi bạn nhín thấy nồi nước trong lại thì lúc này bạn có thể tắt bếp. – Chia phần nước rau câu làm 2 phần.
– Phần thứ nhất lại chia ra làm 2: mỗi phần cho 1 giọt màu thực phẩm vào, sau đó rót phần rau câu vào khuôn bánh trung thu, để nguội. – Phần thứ hai: bạn cho bạn lấy phần rau câu cắt nhỏ cho vào, sau đó bạn trộn đều lên, sau đó cho vào khuôn. – Sau khi làm xong bạn chờ rau câu đông lại, sau đó bạn lấy rau câu cho vào ngăn mát tủ lạnh. – Khi rau câu đủ mát bạn lấy rau câu ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Rau câu không bị nát, giòn và ngọt thanh Bạn có thể sử dụng bất kì loại trái cây nào bạn thích. Như vậy là chỉ với một vài công đoạn đơn giản thôi, bạn đã có ngay những chiếc bánh trung thu thật ngon và đẹp mắt chiêu đã cả gia đình trong mùa trung thu này rồi.
5. RAU CÂU LÁ DỨA
Rau câu lá dứa
Nguyên liệu làm rau câu lá dứa:
– Nước dừa xiêm ( 1 quả ) – 100 ml nước cốt dừa – 1 bó lá dứa ( tên gọi khác là lá nếp ) – 3 lít nước lạnh – Đường cát trắng
Hướng dẫn cách làm rau câu lá dứa:
Bước 1:
Đem tháo bỏ bó lá dứa, rửa sạch với nước cho hết đất cát bẩn bám vào rồi dùng dao cắt lá dứa thành khúc dài chừng 3 cm. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng một chút nước lạnh, xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.
Bước 2:
Chuẩn bị một nồi nhỡ, chế 500 ml nước lạnh vào nồi, tiếp theo hòa tan gói bột thạch vào nước. Dùng thìa khuấy đều.
Bước 4:
Nước rau câu sôi, bạn bắc xuống và chia thành hai phần bằng nhau. Với phần nước rau câu thứ nhất, cho nước lá dứa vào khuấy tan tạo thành hỗn hợp màu xanh, phần rau câu còn lại hãy hòa với nước cốt dừa để tạo ra hỗn hợp rau câu màu trắng sữa tinh khiết.
Cuối cùng, hãy cho các khuôn thạch này vào ngăn mát tủ lạnh để trong vòng 2 – 3 tiếng để thạch rau câu đông lại và có vị mát lạnh khi thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm rau câu lá dứa:
Món rau câu lá dứa không chỉ thơm, bùi béo hương vị dừa, mà còn xen lẫn mùi hương tự nhiên dịu nhẹ của lá nếp. Ngọt và mát, mềm và mịn, xanh ngắt xen với trắng sữa, món thạch tạo cho người thưởng thức sự yêu thích và hứng thú cả về vẻ bề ngoài lẫn hương vị bên trong.
Thạch rau câu lá dứa khi ăn không đã rất ngon miệng rồi. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, đây còn là món ăn có khả năng kết hợp siêu hạng với các món ăn chơi, ăn vặt khác. Bạn có thể dùng rau câu lá dứa với kem tươi, hay cắt nhỏ trang trí trên mặt bánh gato, hoặc cho vào ly trà sữa ngọt ngọt thơm thơm chẳng hạn. Tất cả đều vô cùng tuyệt vời.
Ngoài ra, mách bạn một mẹo nhỏ nếu muốn làm rau câu này khi thết khách, đó là hãy dùng các khuôn hình đẹp mắt vừa ý bạn, hây rắc dừa lên trang trí kèm theo cho đẹp mắt chẳng hạn. Bày biện sắp xếp một cách khéo léo, pha thêm một ấm trà xanh man mát thưởng thức cùng. Thế là từ một món ăn chơi theo sở thích, bạn lại có thể biến rau câu lá dứa thành bữa ăn nhẹ ngon miệng cho thực khách ghé chơi nhà. Ngon từ hương vị, đẹp từ màu sắc, món thạch này sẽ chinh phục mọi tâm hồn ăn uống một cách nhanh chóng.
6. RAU CÂU SƠN THỦY
Nguyên liệu:
– 1 gói rau câu 25gr – Nước: 1 lít – Cốt dừa – Lá dứa – Đường phèn – Vani
Cách làm thạch rau câu sơn thủy:
Bước 1:
Lá dứa rửa sạch rồi xay với nước sôi để nguội. Sau đó lọc ra rây để lấy nước tạo màu. Nếu muốn rau câu có màu đẹp, xanh tươi thì không nấu nước lá dứa cùng rau câu. Nên nấu bột rau câu cùng nước. Khi đổ rau câu tới đâu cho nước lá dứa vào hòa tan tới đó. Thành phẩm sẽ ra màu đẹp.
Bước 2:
Dừa nạo mua về cho vô nước nóng ngâm cho nguội bớt thì vắt lấy nước cốt. Cái này lấy khoảng 500ml thôi nha các mẹ. Cho nhiều hơn sẽ làm mất độ giòn của rau câu.
Bước 3:
Rau câu ngâm trong 1 lít nước lạnh và đường phèn trước 30 phút. Sau đó bắc lên bếp đun, vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi nước trong veo thì tắt bếp.
Bước 5:
Tắt bếp và đổ vào tô hay hộp hoặc khay, để tạo vân đẹp nên để một cái ly vào giữa, múc 1 muỗng lá dứa đến một muỗng cốt dừa lên chiều dọc của ly. Đổ xong có thể dùng thìa hoặc tăm tạo hình tùy ý muốn.
7. RAU CÂU DỪA
Nguyên liệu:
– Nước dừa xiêm: 2 lít – Bột rau câu dẻo: 1 gói 10gr – Đường phèn: 250gr – Nước cốt dừa: 150ml
Thực hiện:
Để có được 2 lít nước dừa, bạn có thể sử dụng 5- 6 trái dừa xiêm, bạn nhờ người bán gọt bớt vỏ dừa đi. Bạn chặt dừa sao cho phần miệng hơi rộng một chút. Lọc nước dừa qua một cái rây để lấy nước trong. – Cho nước dừa vào một cái nồi và bật bếp lên để nấu cho sôi. – Đợi nước dừa sôi, bạn trộn bột rau câu con cá dẻo với đường, trộn đều là được. – Sau khi nước dừa sôi, bạn cho từ từ hỗn hợp đường và rau câu vào. – Khuấy đều để hỗn hợp tan trong nước dừa. – Bạn nấu thêm khoảng 5-7 phút nữa là có thể tắt bếp. – Bạn múc khoảng 500ml nước rau câu ra một cái nồi nhỏ hơn, bật lên bếp với lửa thật nhỏ, múc đích là giữ nóng phần rau câu để nó không bị đông. – Khi thấy rau câu trong trái dừa tạo thành một lớp màng trên lớp mặt, bạn cho phần nước cốt vào nồi rau câu trên bếp, khuấy đều và tắt bếp. – Cho lớp rau câu nước cốt dừa lên trên cùng của trái dừa. – Để yên trái dừa 30 phút cho rau câu được nguội hẳn. – Dùng màng bọc thực phẩm bao trái dừa lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Yêu cầu món ăn:
Rau câu không quá cứng hay mềm quá. Màu nước cốt dừa không bị trộn lẫn với màu trắng trong của lớp dưới. Dùng lạnh là ngon nhất. Bạn có thể cho ra khuôn hay ly nhựa đều được.
8. RAU CÂU PHÔ MAI
Nguyên liệu cần tìm mua đây :
– Phô mai con bò cười (ô vuông nhỏ hay cánh quạt đều được) – 270g đường – Siro ( mùi vị tùy thích nha )
Cách làm siêu siêu đơn giản nè:
Bước 2:
Cho bột rau câu vào hỗn hợp nước trên theo tỉ lệ thích hợp trên bao bì. Nếu các bạn muốn thạch mình được giòn hơn thì dùng bột argar, còn để thạch dẻo thì dùng bột làm thạch hoặc thạch mềm thì dùng gelatine. Đến khi nào hỗn hợp sủi bọt nhẹ, bột rau câu đã tan hoàn toàn thì tắt bếp để nguội.
Bước 3:
Cắt nhỏ phô mai thành hình nhỏ (tam giác, hình vuông, chữ nhật…) tùy thích xếp vừa với khuôn thạch.
Bước 4:
Đun sôi hỗn hợp thạch trên lửa nhỏ rồi để nguội khoảng 5 phút.
Bước 5 :
Chia đều thạch vào các khuôn.
Bước 6:
Để thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút (nếu có nắp đậy càng tốt) ; hoặc đến khi thạch đông là thưởng thức được rồi đó.
Mách nhỏ cho bạn yêu bếp : có thể làm thêm các vị thạch khác cho ngon và chú ý nên chọn thạch có vị chua hoặc cafe vì phần nhân có phô mai béo. Còn đơn giản hơn, bạn có thể chia nước rau câu làm nhiều phần rồi nhỏ các hương siro mà mình thích vào đó tạo màu để thành phẩm có nhiều màu sắc hấp dẫn,bắt mắt hơn
9. RAU CÂU BÍ ĐỎ
Vật liệu:
– 250g bí đỏ sáp – 10g bột rau câu – 100g đường – Tinh dầu lá dứa – 1 khuôn nhôm hình vuông có cạnh 14cm, cao 5cm.
Chuẩn bị:
Bí đỏ gọt sach vỏ, cắt miếng xong hấp chín, tán hoặc xay nhuyễn mịn. Ngâm bột agar trong một chén nước lạnh khoảng 30 phút cho bột nở.
Cách làm rau câu bí đỏ:
Cho vào nồi 2 chén nước, bắc lên bếp nấu sôi, đổ agar vào, để lửa vừa cho nước sôi nhẹ tan rau câu là được. Tiếp theo cho đường vào nấu chung, đường tan cho vào nồi rau câu 3 giọt tinh dầu lá dứa, tắt bếp. Múc rau câu vào tô bí đỏ đã xay nhuyễn, đổ đến đâu quậy đều đến đó cho rau câu và bí đỏ lẫn vào nhau, sau đó đem rót hỗn trợp này vào khuôn nhôm, để thật nguội đem ướp lạnh. Khi nào dùng thì lấy rau câu ra cắt miếng vừa ăn. Gợi ý: Với cách làm như trên, có thể thay thế bí đỏ bằng đậu xanh, khoai mỡ, trái bơ hay sầu riêng.
Công dụng:
Agar là bột rau câu làm từ rong biển có công dụng giải nhiệt, hành thủy, chữa kết hạt, bướu cổ. Rau câu bí đỏ có công dụng bồi bổ cơ thể, giúp tiêu hóa tốt, da dẻ tươi mịn. Món ăn này có lợi cho phụ nữ ở mọi lứa tuổi.
10. RAU CÂU FLAN TRONG TRÁI DỪA
Nguyên liệu làm bánh flan dừa:
– 2 quả dừa xiêm
– Sữa tươi 400ml
– 25gr bột rau câu
– 50gr đường cát
– 1 bó lá dứa
– ½ kg dừa nạo vắt lấy nước cốt.
– 4 quả trứng gà
Cách Làm:
– Dừa chặt vỏ cứng, sau đó nạo hết lớp vỏ cám bên ngoài chỉ để lại lớp cùi trắng bên trong, sau đó khoát một lỗ nhỏ ở đầu quả đừa rồi đổ hết nước dừa ra bát. Lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt và bỏ bã.
– Cho nước lá dứa vào đun sôi, thêm đường vào sau cho bạn thấy vừa với vị bạn ăn là được, hoặc nếu không thích ăn ngọt bạn không cần cho đường cũng được. Tiếp đến bạn cho bột rau câu vào, đun sôi rồi để nguội chờ rau câu đông lại thì mang ra cắt thành những sợi dài và nhỏ.
11. BÁNH FLAN RAU CÂU
Nguyên liệu làm bánh flan rau:
– Sữa tươi không đường 220ml
– 2 muỗng sữa đặc
– 4 quả trứng gà
– 4 gói cà phê hòa tan
– Khuôn đổ bánh flan
– Đường kính trắng 100gr
Cách làm bánh flan rau câu:
-Đầu tiên bạn dùng một chén lớn đổ sữa tươi ra, sau đó bạn cho thêm 2 muỗng sữa ông thọ vào hòa tan. Tiếp theo, bạn đập trứng gà ra một chén khác sau đó bạn dùng đũa khuấy đều trứng. Dùng một rây nhỏ, lọc trứng qua rây cho chảy xuống tô sữa bên dưới để thu được phần trứng gà mịn.1
– Tiếp theo bạn dùng một nồi nhỏ, cho hai muỗng bột rau câu cùng 400ml nước sạch, đường vào khuấy đều. Cho phần nước thạch rau câu lên bếp đun sôi với lửa nhỏ.Sau khi rau câu đã sôi được khoảng 2 phút cho cà phê vào hòa tan.Dùng dao tách nhẹ phần bánh flan rồi úp ngược cốc vào khuôn lớn hơn sao cho phần bánh flan nằm chính giữa, rồi đổ phần rau câu lên trên.
-Bây giờ bạn chỉ cần đợi bánh flan rau câu đông lại là có thể thưởng thức rồi, bánh rau câu flan sẽ càng ngon hơn khi được làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ đấy.
– Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn sử dụng một que tăm sạch nhỏ xiên vào giữa bánh, nếu bánh không dính vào que tăm nữa tức là bánh chín rồi đấy. Bạn có thể tận dụng những vỏ lon bia sạch, các làm đôi để làm khuôn đựng bánh flan rau câu như thế này.
– Để phần bánh flan nằm chính giữa đẹp mắt, chúng ta dùng ngón tay trỏ giữ ở phía trên khuôn úp ngược, còn ngón cái và ngón giữa giữ cố định lon bia, sau đó đập mạnh lon bia vào bàn tay còn lại bánh flan sẽ tự động rơi vào giữa lon bia. Khi đổ phần thạch rau câu vào khuôn, trước tiên bạn nên đổ đến ½ miếng bánh đợi rau câu đông lại bạn mới đổ tiếp phần còn lại, làm như vậy miếng bánh flan sẽ được cố định ở giữa bánh.
22 Loại Thạch Rau Câu Ngon Và Đẹp Mắt
Nhắc đến thạch rau câu nhiều người thường nghĩ chỉ có trẻ con mới yêu thích, nhưng đấy là khi bạn chưa thử qua thế giới đầy màu sắc của các loại thạch này. Nếu đã thử qua thì bạn phải công nhận đây không chỉ là món ngon của trẻ con đâu đấy.
22 Loại Thạch Rau Câu Ngon Và Đẹp Mắt – Cách Làm Thạch Rau Câu
Giới thiệu về thạch rau câu ngon, đẹp mắt
Thạch hay rau câu hay thạch rau câu là một món ăn nhẹ làm từ gelatin có thêm mùi vị (gelatin vốn dĩ không có mùi vị). Nó thường được tạo ra bằng cách trộn gelatin nguyên chất với các nguyên phụ liệu khác hoặc dùng các hỗn hợp trộn sẵn giữa gelatin với các chất phụ gia. Nếu không có gelatin, bạn có thể tìm mua bột agar ở các chợ và siêu thị nha.
Khả năng làm đông của agar cao gấp 8 lần so với gelatine, có nghĩa là cứ 1g agar = 8g gelatine. Theo công thức cơ bản, cứ 2g agar cần phải dùng 1/2l nước. Tuy nhiên theo thực tế, tuỳ theo công thức mà tỉ lệ có thể thay đổi.
Thạch hay rau câu hay thạch rau câu là một món ăn nhẹ làm từ gelatin
Dù có dùng gelatin hay bột argar thì các bước cơ bản vẫn là: ngâm bột vào nước lạnh khoảng 10′ cho nở rồi làm nóng để bột tan hoàn toàn. Sau đó, chúng ta mới pha thêm các hương vị vào nước này để làm thành thạch.
Chi tiết cách làm các loại thạch rau câu trong trà sữa ngon và đẹp mắt
1. Thạch cuộn jello
Thạch cuộn jello là sự kết hợp hoàn hảo của thạch vị dâu và kẹo marshmallow. Thức thạch này không chỉ ngon, chỉ mát mà còn vô cùng hút mắt.
Thạch cuộn jello là sự kết hợp hoàn hảo của thạch vị dâu và kẹo marshmallow.
Thạch có mùi thơm đặc trưng của dâu, có vị ngọt thanh lại thêm cả độ mềm mềm rồi lại giòn giòn, dai dai, ai ăn cũng mê. Nếu bạn chưa từng thử món thạch này, hãy làm ngay hôm nay thôi, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên!
Nguyên liệu:
2. Thạch rau câu cà phê flan cheese
Tầng tầng lớp lớp thạch rau câu flan cheese thơm ngậy, xen kẽ phần thạch cafe đen óng, thơm nồng, đã làm cho món thạch rau câu cà phê flan cheese luôn được đứng đầu trong danh sách càng món thạch được ưu tiên chọn lựa trong mùa hè.
Nguyên liệu:
3. Thạch rau câu nhân hoa quả
Nếu như chỉ cần thạch rau câu thông thường đã đủ để đập tan cái nóng của mùa hè thì nay, thạch rau câu nhân hoa quả có thêm lớp nhân hoa quả bên trong, càng làm tăng thêm tính mát, tính bổ dưỡng và hương vị cho thạch. Ngại ngần chi mà không thử ngay hôm nay, dễ làm lắm các bạn ơi!
Nguyên liệu:
4. Thạch rau câu rừng nguyên sinh
Một khu rừng thu nhỏ ẩn dưới lớp thạch trong tạo nên một món thạch vô cùng độc đáo mang tên “thạch rau câu rừng nguyên sinh”.
Chưa cần thưởng thức, chỉ cần nhìn nó thôi là mọi buồn bực, khó chịu do cái nóng mùa hè trong bạn sẽ được xua tan hết. Và đây chắc chắn sẽ là một món thạch không thể bỏ qua trong mùa hè này rồi.
Nguyên liệu:
5. Bánh trung thu rau câu
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản cùng với chiếc khuôn bánh trung thu, bạn đã có thể tự tay làm món bánh trung thu rau câu đẹp mắt, trông xa không khác gì chiếc bánh trung thu thật. Ngày Tết trung thu mà có thêm món thạch này trong mâm cỗ thì còn gì thú vị hơn phải không nào?
Nguyên liệu
6. Thạch phô mai
Vị ngọt thanh mát của lớp thạch bên ngoài kết hợp với vị chua béo ngậy của phô ở bên trong đã làm nên những viên thạch phô mai ngon khó cưỡng. Đặc biệt khi kết hợp món thạch này với vị của trà sữa thì ngon hết ý luôn. Thử ngay hôm nay thôi!
Nguyên liệu:
7. Thạch ngọc trai
Nguyên liệu:
8. Thạch rau câu dưa hấu
9. Thạch rau câu sắc màu, nhiều màu, đa tầng
10. Thạch rau câu cocktail dâu
11. Thạch rau câu cầu vồng
12. Thạch trà hoa
Với hoa thì các bạn nên dùng các loại hoa pha trà có thể ăn được.
13. Thạch rau câu dẻo trái cam
Rau câu dẻo trái cam là món ăn dễ làm, dùng làm tráng miệng. Chỉ với những trái cam đẹp mắt, bột rau câu, đường trắng là bạn có thể thực hiện. Đặc biệt hơn, khi ăn có vị chua chua, ngọt ngọt rất thích.
Nguyên liệu:
14. Thạch rau câu dưa hấu mát ngọt
Nguyên liệu:
15. Thạch rau câu đào
Không cần dùng khuôn chuyên dụng chỉ cần vài cái chén nhỏ, vài miếng đào tươi với bột rau câu dẻo là bạn có thể làm ngay món rau câu đào mát ngọt cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
16. Thạch rau câu dừa trái cây
Cắn một miếng rau câu dừa ngọt thanh, kèm theo vị béo béo của rau câu cốt dừa, chưa hết đâu còn có vị chua ngọt của các loại trái cây rất tuyệt.
Nguyên liệu:
17. Rau câu nhiều tầng
Món rau câu chocolate nhiều tầng thơm vị chocolate kết hợp với sữa vừa béo lại mát, ngọt và hơi đắng. Cảm giác này rất hài hòa từ khi ăn miếng rau câu đầu tiên.
Nguyên liệu:
18. Thạch rau câu khoai lang tím
Tận dụng nước luộc khoai lang tím có màu tím bắt mắt để tạo nên màu sắc tự nhiên cho món rau câu thêm an toàn và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
19. Thạch rau câu phô mai
Thạch rau câu luôn là món ăn ưa thích của mọi người, nhất là trong mùa hè nóng nực. Thạch rau câu vừa ngon, bổ lại có thêm chút vị béo của phô mai.
Nguyên liệu:
20ml siro
100gr đường trắng
20. Thạch rau câu hoa quả hình trái tim
Món ăn vặt siêu tốc, thơm ngon, màu sắc đẹp mắt sẽ thu hút bạn và bé yêu đây. Chỉ với dâu tây, kiwi, bột gelatin là có thể thực hiện ngay.
Nguyên liệu:
21. Thạch rau câu sơn thủy
Rau câu sơn thủy với nhiều màu sắc hấp dẫn, tạo thành các tầng khác nhau rất ấn tượng. Khi dùng thêm chút kem, trái cây lên trên ngon đúng tuyệt.
Nguyên liệu:
22. Thạch rau câu nhân flan
Làm rau câu thì khá nhiều người biết rồi, bạn thử kết hợp thêm phần bánh flan béo ngậy, mềm mềm để đổi mới cho món ăn xem nè.
Nguồn: http://bit.ly/2zkCnLp
Coi nguyên bài viết ở : 22 Loại Thạch Rau Câu Ngon Và Đẹp Mắt – Cách Làm Thạch Rau Câu
via #1 Mâm Cơm Việt – Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam – Feed http://bit.ly/2zkCnLp
Hướng Dẫn Cách Làm Rau Câu 3D Ngon Và Đẹp Mắt
Giới thiệu về thạch rau câu 3D
Thạch rau câu 3D hay còn gọi là bánh thạch 3D với nguyên liệu chính là bột gelatin, bột rau câu và sử dụng các dụng cụ để tạo nên họa tiết đầy màu sắc và ấn tượng. Một số nguồn tin cho rằng món bánh đặc biệt này bắt nguồn từ Mexico nhưng cũng có không ít người khẳng định nó lấy cảm hứng từ những món ăn truyền thống độc đáo của người Nhật Bản.
Dù thế nào, vượt xa những món ăn thông thường, bánh rau câu thạch 3D đang truyền cảm hứng sáng tạo. Nó dần trở nên phổ biến tại châu Á, đặc biệt là tại Đông Nam Á.
Cách làm rau câu 3D bằng ống hút
Không cần bộ dụng cụ làm thạch 3D, chỉ với một chiếc ống hút và kim tiêm, bạn cũng đã có thể tự tạo ra những thành phẩm tuyệt vời. Với cách này, ống hút chỉ nên dài từ 2,5 – 3cm, được cắt nhọn một đầu để làm ống dẫn.
Nguyên liệu
Phần rau câu trong:
Bột rau câu/ gelatin: 5g
Nước: 800ml
Đường: 100g
Phần rau câu hoa:
Bột rau câu gelatin: 3g
Sữa đặc có đường: 80ml hoặc 70g đường
Sữa tươi không đường: 400ml
Nước: 100ml
Màu thực phẩm các loại dùng để tạo hoa và lá
Cách làm
Bước 1: Làm phần rau câu trong
Lấy 5g bột rau câu/ gelatin hòa với 800ml nước và 100g đường, cho vào nồi nấu cho tan. Khuấy đều tay trong lúc nấu cho đến khi rau câu trong thì tắt bếp.
Vớt bỏ hết bọt rồi đổ ra khuôn/ tô/… sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh cho rau câu đông lại.
Bước 2: Làm phần rau câu hoa:
Hòa 3g bột rau câu/ gelatin với nước rồi cho lên bếp nấu cho tan. Khi rau câu chuyển sang màu trong, bạn cho thêm 80ml sữa đặc có đường / 70g đường và 400ml sữa tươi không đường vào nồi, khuấy đều trong khoảng 30 giây và tắt bếp.
Phần rau câu màu được chuẩn bị
Chia nhỏ thạch ra từng ly. Sau đó pha thêm 1-2 giọt hoặc nhiều hơn màu thực phẩm theo ý muốn của bạn. Mẹo nhỏ là bạn nên đặt ly rau câu pha màu trong nước nóng để không bị đông lại.
Bước 3: Bơm rau câu để tạo họa tiết sống động
Bạn lấy phần rau câu trong đã đông ra khỏi tủ lạnh và để rau câu nằm trong khuôn. Sau đó lấy muỗng tròn tạo 1 khoanh tròn nhỏ, không qua sâu ngay chính giữa bánh. Cách này sẽ giúp bạn canh chuẩn độ xòe của cánh hoa đều và đẹp nhất.
Bước 4: Tạo hoa và các chi tiết để tạo nên bông hoa hoàn chỉnh
Từ khoanh tròn bạn đã khoét sẵn, xiên nghiêng ống hút vào. Lấy kim tiêm bơm hút phần thạch rau câu màu và cho chúng chảy nhẹ nhàng qua ống hút để tạo nên những cánh hoa đầu tiên. Lặp lại thao tác này cho đến khi bạn tạo xong một bông hoa hoàn chỉnh.
Nếu phần rau câu còn dư, bạn có thể dùng để trang trí thêm bên ngoài. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, đợi đến khi thạch rau câu đông lại thì có thể dùng được.
Cách làm rau câu 3D bằng thìa
Cách làm rau câu 3D bằng thìa cũng tương tự như cách làm rau câu bằng ống hút, bạn cũng sẽ có cho mình những nguyên liệu chủ yếu sau:
Nguyên liệu
Phần rau câu trong:
Bột rau câu/ gelatin: 5g
Nước: 800ml
Đường: 100g
Phần rau câu hoa:
Bột rau câu gelatin: 3g
Sữa đặc có đường: 80ml hoặc 70g đường
Sữa tươi không đường: 400ml
Nước: 100ml
Màu thực phẩm các loại dùng để tạo hoa và lá
Cách làm
Các bước thực hiện cũng được tiến hành tương tự như cách làm rau câu bằng ống hút. Với cách làm thạch bằng muỗng này, thay vì sử dụng ống hút để tạo hình, bạn sẽ dùng chiếc muỗng. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý, chọn những chiếc thìa có kích cỡ và hình dạng phù hợp với tạo hình hoa mà bạn muốn vẽ.
Cách làm rau câu 3D bằng khuôn
Với khuôn có sẵn, việc làm bánh sẽ trở nên đơn giản hơn nhiều:
Nguyên liệu:
Phần rau câu trong:
Bột rau câu/ gelatin: 5g
Nước: 800ml
Đường: 100g
Phần rau câu hoa:
Bột rau câu gelatin: 3g
Sữa đặc có đường: 80ml hoặc 70g đường
Sữa tươi không đường: 400ml
Nước: 100ml
Màu thực phẩm các loại dùng để tạo hoa và lá
Cách làm:
Bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh đa dạng nhờ vào khuôn có sẵn. Cách làm đơn giản và dễ thực hiện hơn so với hai cách trên. Các bước thực hiện cũng sẽ tương tự như trên nếu bạn muốn tạo ra những lớp bánh nhiều tầng và nhiều màu sắc.
Hướng dẫn cách bảo quản rau câu
Nguồn ảnh: Internet
Cách Làm Rau Câu Sơn Thủy Ngon Đẹp Mắt Cho Ngày Tất Niên
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món rau câu sơn thủy
1 gói bột Agar 25g
200 – 250 gr đường cát trắng
1/2 hộp sữa đặc
1 trái dừa nạo ra, vắt lấy chừng 2/3 tô nước cốt
1 nhánh lá dứa (chừng 3-4 lá)
1 ly cafe đen (đã pha)
1 ly cafe sữa (đã pha)
1 ống phẩm màu vàng (loại dành cho thực phẩm – nên dùng màu làm bánh kem, loại I, để không bị đắng)
Lưu ý các bạn nên biết để có ổ rau câu sơn thủy ngon
Đong lượng nước cho 1 ổ bánh rau câu sơn thủy chừng 1,5 lít.
1. Đong 2 lít nước cho vào nồi to, đổ 25g bột rau câu vào ngâm chừng 15 phút cho rau câu nở. Sau đó dùng muỗng to khuấy đều cho bột tan hết trong nước.
2. Cho luôn 200gr đường vào nước rau câu, khuấy vài lần để đường tan rồi cho nồi lên bếp nấu đến khi rau câu sôi lên thì vặn nhỏ lửa. Khuấy đều tay để bột rau câu không vón dưới đáy nồi.
3. Nấu rau câu chừng 10 phút thì nước rau câu mịn dần, sánh lại. Vẫn để nồi rau câu trên bếp, chuẩn bị 1 tô to và 4 chén nhỏ để pha màu.
Màu đen pha cafe đen.
Màu nâu pha cafe sữa.
Màu xanh pha nước cốt dừa và nước cốt lá dứa
Màu vàng pha nước cốt dừa và nhỏ vài giọt màu vàng, khuấy đều.
Màu trắng đục dùng nước cốt dừa và sữa đặc (màu chính nên dùng rau câu nhiều gấp 3 các màu khác)
Lưu ý: Các bạn nhớ giữ lại 1/2 chén nước rau câu không màu để tráng trên bề mặt.
4. Đổ hết chỗ rau câu chính vào khuôn, đợi cho rau câu hơi nguội, se mặt thì lần lượt đổ các màu còn lại vào (màu nào trước cũng được), mỗi lần đổ cách nhau chừng 7 -10 phút.
5. Sau khi đổ xong cả 4 màu để khuôn rau câu cố định ở mặt bàn. Chờ rau câu ấm ấm thì nấu lại phần rau câu không màu cho sôi lên, rồi đổ nhẹ tay lên bề mặt ổ bánh rau câu.
6. Chờ rau câu đông lại, cho vào tủ lạnh, ngăn mát. Khi ăn cắt miếng vuông, tam giác tùy ý.
1. Thạch rau câu sơn thủy muốn ngon phải đổ hơi cứng một chút. Tức là 1 gói bột rau câu 25g – trong hướng dẫn ghi là nấu với 2,5 cho đến 3 lít nước, nhưng khi làm chỉ nên đong 2 lít. Sau khi nấu rau câu sẽ rút bớt còn chừng 1,5 lít là vừa. Nếu đong 1,5 lít từ đầu thì rau câu bị cứng quá còn đong như hướng dẫn rau câu sẽ nhão, lúc pha màu sẽ bị hòa thành một khối, không ra vân màu.
2. Lượng đường không nên cho nhiều vì chất ngọt trong nước cốt dừa, sữa đã có rồi. Với một khuôn rau câu chừng 1,5 lít nước chỉ cần 200gr đường là đủ.
3. Nếu muốn ăn béo thì thay nước thường bằng nước dão dừa (dừa sau khi vắt lấy nước cốt thì cho ra thau, đổ thêm 1,5 lít nước nóng vào, nhồi kỹ, vắt lấy nước dão)
4. Rau câu khi đổ hết ra chén sẽ rất mau nguội, nên để rau câu nguyên trong nồi, vặn lửa thật nhỏ, pha màu nào thì múc ra chén rồi pha ngay màu đó, đỡ mất công đun đi đun lại.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hơn 10 Công Thức Làm Rau Câu Ngon Đẹp Mắt trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!