Cập nhật nội dung chi tiết về Học Cách Làm Nem Chua Thanh Hóa Chính Hiệu mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
HỌC CÁCH LÀM NEM CHUA THANH HÓA CHÍNH HIỆU
Một món ăn truyền thống như nem chua được coi là một đặc sản của Thanh Hóa, món ăn này được làm từ thịt lợn, độ lên men của lá và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy đặc trưng. Đặc biệt trong những bữa nhậu, nem chua lại trở thành một thứ không thể thiếu.
Nem chua được xem như một sản vật phổ biến tại nhiều địa phương, nhưng ngon nhất vẫn là nem chua Thanh Hóa. Nguyên liệu để làm nem chua rất đơn giản vì thế bạn có thể tự tay làm những chiếc nem chua ngon tuyệt để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Lá chuối: Đây là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để gói nem chua, tốt nhất bạn nên chọn lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy, vì trong quá trình vận chuyển hay lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi “chín” ăn được.
– Lá đinh lăng hoặc lá ổi
– Giấy bóng
– Dây chun
– Tỏi (thường là 2 củ):
– Ớt: Lượng ớt cũng có thể ít hay nhiều tùy theo sở thích ăn cay của bạn
– Thịt lợn: 1 kg (Tốt nhất nên chọn thịt nạc mông)
– Bì lợn: 200 gr
– Thính gạo: 100g
– Phụ gia khác: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng (để tạo độ giòn rắn và kết dính cho nem)
Cách làm:
Bước 1: Thịt lơn đem xay hoặc giã nhỏ để có thể tạo sự kết dính. Lưu ý, thịt làm nem chua phải là loại thịt còn ấm nóng, mới từ lò mổ mang về và chưa qua nước lạnh, nếu sơ ý rửa qua thì coi như món nem chua sẽ thất bại lun.
Bước 2: Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi trần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài. (Phải cạo lông chín, như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn). Quan trọng là bạn phải lọc bỏ hoàn toàn phần mỡ dính trên bì. Bì sau khi được làm sạch đem thái thành từng sợi thật nhỏ. Bước 3: Cho thịt xay và bì lợn vào chiếc bát to, cho thính gạo, các gia vị nước mắm cốt cá, đường, muối, hạt tiêu, tỏi, ớt, bột năng vào và trộn đều lên.
Bước 4: Hỗn hợp sau khi đã trộn đều các nguyên liệu trên thì chia thành các miếng nhỏ có độ dài khoảng 7 cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói, bọc 1 lớp màng bọc mỏng ra bên ngoài. Dùng lá ổi hoặc lá đinh lăng quấn lại bên ngoài, tiếp đó, lấy lá chuối bọc 6-7 lớp và dùng dây chun buộc lại. Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem chua để vào nơi thoáng mát từ 3-5 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được.
Tuy là công đoạn để làm nem chua hơi cầu kỳ, phức tạp trong vấn đề nêm nếm và mất thời gian chút nhưng bù lại chúng ta sẽ được thưởng thức đặc sản xứ Thanh bất cứ lúc nào, mà tự mình làm cũng sạch sẽ, vệ sinh hơn.
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN
Địa chỉ: 362/10 Vườn Lài, Phường An Phú Đông, Quận 12
Hotline: 0989.278.168
Tel: 028.216.5106 – FAX: 08 3719 8117
Email: giatruyenfood@gmail.com
Website: www.giatruyenfood.com.vn
Tin tức khác
Cách Làm Nem Chua Thanh Hóa Ngon Chuẩn Nhất
1. Cách làm nem chua Thanh Hóa gói lá chuối
Nguyên liệu
Lá chuối
Lá đinh lăng hoặc lá ổi
2 củ tỏi ta thái lát mỏng
Ớt
1 kg thịt nạc mông
200 gam bì lợn
Gia vị: đường, nước mắm ngon, hạt tiêu, bột năng (để tạo độ kết dính cho món ăn)
Hướng dẫn làm nem chua Thanh Hóa gói lá chuối
Bước 1: Để làm món nem chua Thanh Hóa ngon, khâu chọn thịt là quan trọng nhất. Bạn nên chọn thịt thật tươi, nóng hổi mới lấy từ lò mổ ra. Thịt càng tươi, càng ấm thì món ăn của chúng ta sẽ càng ngon, quá trình lên men sẽ diễn ra thuận tiện hơn.
Sau khi chọn được thịt ngon, bạn đem rửa sạch, thái và xay nhỏ thịt. Cho thịt ra tô.
Bước 2:
Bì lợn mua về bạn đem sơ chế sạch, xát qua bì với muối để loại bỏ mùi hôi. Tiếp đến, cho bì vào chần với nước sôi. Bì chín bạn đem cạo lông thật sạch.
Để có những sợi bì trong, bạn cũng nên cạo bỏ sạch lớp mỡ đến khi bì trong suốt là được. Bì càng sạch mỡ bao nhiêu thì càng ngon, giòn bấy nhiêu.
Sau khi đã sơ chế bì thật sạch, bạn lấy một con dao mỏng và sắc, thái bì thành những sợi mì mỏng. Để thực hiện bước này bạn cần kiên nhẫn một chút. Tuy nhiên, bạn càng tỉ mẩn bao nhiêu thì thành phẩm sẽ càng hấp dẫn bấy nhiêu.
Bước 3:
Cho thịt heo ra tô, tiếp đến, thêm vào 100 gam thính gạo + 1/2 thìa cafe muối ăn + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe mì chính + 1 thìa cafe nước mắm cốt cá + tỏi, ớt thái lát + 3 thìa cafe bột năng + 1 ít tiêu + bì heo. Đeo bao tay và trộn thật đều hỗn hợp lên.
Bước 4: Lá chuối bạn đem rửa sạch, để ráo.
Bước 5: Cuộn nem chua
Trải lá chuối ra.
Đặt lên lá sung hoặc lá ổi lên lá chuối. Lấy 1 ít thịt vào dàn dều (cỡ chừng ngon tay. Cuộn chặt lại với 4-6 lớp lá chuối xen kẽ nhau.
Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Khi nem lên men vừa đủ, bạn bảo quả nem trong tủ lạnh và dùng dần.
2. Cách làm nem chua Thanh Hóa không cần lá chuối
Lá đinh lăng (nếu không có bạn dùng lá ổi)
Giấy bóng
Dây thun
Tỏi : thường là 2 củ (tùy vào khẩu vị mà cho nhiều hay ít)
Ớt tươi
Thịt lợn: 1 kg ( nên dùng thịt nạc mông )
Bì lợn: 200 gr
Thính gạo: 100 gr
Những gia vị khác: Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm và bột năng
Hướng dẫn làm nem chua Thanh Hóa không cần lá chuối
Bước 1:
– Thịt lợn nạc bạn đem xay nhuyễn ( nên để thịt còn nóng để tăng khả năng kết dính và độ bóng )
Bước 2:
– Bạn trộn thịt đã xay nhuyễn với bì lợn thái sợi vào một cái tô, gia vị muối, đường, bộ ngọt, nước mắn, ớt, tỏi, tiêu, thính gạo và bột năng sau đó dùng tay trộn đều ( theo khẩu vị của mỗi người )
Bước 3:
– Thế là bạn có đã được một hỗn hợp, tiếp theo chia thành những mảng nhỏ ( tùy vào sở thích của mỗi người gói hình vuông, chữ nhật,… ) bỏ vào lá đinh lăng (hoặc lá ổi) quấn lại bên ngoài, tiếp đó lấy lá chuối bọc 6 – 7 lớp và dùng dây thun buộc lại. ( có thể dùng giấy bóng thay thế cho lá chuối để bọc )
Bước 4:
– Bước tiếp theo là công đoạn cuối cùng, bạn đem nem để nơi thoáng mát ( tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời, nơi ẩm ướt ) tầm 3 – 5 ngày là nem chín và bạn có thể đem ra dùng được.
Bí quyết làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn vị
– Thịt heo được chọn để làm nem chua phải là thịt chất lượng. Cụ thể chúng phải là thịt nóng, có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng. Như thế khi làm nem, bạn mới có thể đảm bảo sức khỏe cho người thưởng thức.
– Bì lợn giúp cho miếng nem có vị giòn dai hấp dẫn nhưng bạn cũng không nên dùng chúng quá nhiều. Vì như thế sẽ làm cho miếng nem dễ rời rạc, giảm độ kết dính.
– Dù có dùng lá chuối hay k hông, các bạn cũng nhớ gói nem thật kì. Có như thế chúng mới có thể lên men để trở thành nem chua được.
Một số món nem đặc trưng bạn cần biết:
Cách Làm Nem Chua Thanh Hóa Ngon Không Cưỡng Nổi
Phần nguyên liệu cần chuẩn bị:
lá chuối tươi, lá đinh lăng (hoặc lá ổi)
Dây chun (dùng để bọc nem khi gói xong)
Tỏi: 2 củ, thái thành lát mỏng, nên chọn tỏi Việt Nam tuy nhỏ củ nhưng hương vị rất thơm, đây là 1 phần không thể thiếu của món nem chua Thanh Hóa đó nha
Ớt
Thịt nạc mông: 1kg
Bì lợn: 200 gram
Thính gạo: 100 gram
Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng
Màng bọc thực phẩm
Phần thực hiện:
Bước 1: Thịt làm nem là phần quan trọng nhất ấy, phải là loại thịt còn ấm nóng, mới từ lò mổ mang về và chưa qua nước lạnh, nếu sơ ý rửa qua thì coi như món nem sẽ thật bại lun. Thực ra món nem Thanh Hóa thời xưa người ta thường giã tay để thịt có độ kết dính nhiều hơn, mà giã tay bao giờ cũng là ngon nhất, nhưng bây giờ đa phần thường là thịt xay rồi, tuy hương vị không còn hoàn hảo được như trước nhưng bù lại tiết kiệm được khá nhiều thời gian các nàng ạ, nếu mà có nhiều thời gian thì các nàng có thể giã tay cho đến khi miếng thịt nhuyễn ra, kết dính và quánh vào nhau là được rùi ý
Bước 2: Phần bì lợn rửa sạch, cạo hết lông còn sót lại. Để những sợi bì được trong khi thái, các nàng phải lọc hết phần mỡ còn sót lại cho tới khi quan sát thấy lớp bì có màu trắng tinh là được. Đem luộc chín, thái thật mỏng bằng tay sợi ngắn chừng 2cm
Bước 3: Làm nên hương vị của nem chua Thanh Hóa không thể thiếu thính gạo rang vàng, xay nhỏ mịn, rùi cho thêm chút xíu hạt tiêu cho dậy mùi thơm. Trộn hỗn hợp nem bao gồm: thịt giã (xay) nhuyễn, bì lợn vừa thái, 100 gram thính, 1 thìa nước mắm cốt cá, tỏi, ớt thái lát, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột năng (bột năng sẽ giúp nem có độ kết dính), đeo bao tay vào và trộn đều nguyên liệu trên
Món nem chua này có thể để từ 3-5 ngày là nem chín, có thể ăn được rùi. Món nem chua Thanh Hóa mà ngồi nhâm nhi cùng tương ớt thì đảm bảo đắt hàng lắm đó nha, tuy công đoạn hơi cầu kỳ chút nhưng bù lại chúng mình đã được thưởng thức đặc sản xứ Thanh bất cứ lúc nào, mà tự mình làm cũng sạch sẽ, vệ sinh. Rất đáng để các nàng trổ tài phải không nào, còn chần chừ gì nữa nhỉ, cùng vào bếp thui 😀
XEM THÊM CÁCH LÀM QUA VIDEO DƯỚI ĐÂY:
Tự Làm Nem Chua Thanh Hóa Thơm Ngon Đúng Vị
– Văn hóa ẩm thực xứ Thanh nổi tiếng với nhiều món ngon độc và lạ, trong đó không thể không nhắc đến món nem chua.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn tự tay làm món nem chua Thanh Hóa thơm ngon đúng vị để cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cần có để chế biến nem chua
– Lá chuối: Muốn làm món ngon nem chua Thanh Hóa đương nhiên không thể thiếu lá chuối để gói nem. Tốt nhất các bạn nên chọn lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy.
– Lá đinh lăng hoặc có thể thay thế bằng lá ổi đều được. Tùy theo sở thích mà bạn lựa chọn nguyên liệu.
– Giấy bóng: Được sử dụng để bọc thân nem nếu giúp bảo quản dài ngày.
– Dây thun: Được dùng để buộc khi gói nem.
– Tỏi dùng để thái lát mỏng, cho kèm vào nem.
– Ớt thái mỏng kèm vào nem.
– Thịt lợn nạc mông: 1 kg thịt tươi mới mổ ra chưa quá 1 tiếng.
– Bì lợn: 200 gr.
– Thính gạo: 100 gr.
– Gia vị khác: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng…
Cách làm nem chua Thanh Hóa
Để thực hiện món ngon này, các bạn cần phải lưu ý lúc chọn thịt cần tươi ngon, thịt mới làm để khi xay thành giò sẽ giúp nem chín ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn.
Bước 1: Thịt nạc đem giã, xay nhuyễn. Tuyệt đối không thể để thịt nguội, bí quyết để có món ăn ngon này đúng vị là xay khi thịt còn nóng mới tạo độ bóng cũng như sự kết dính cho nem.
Bước 2: Phần bì lợn đã chuẩn bị bạn đem rửa sạch, cho vào nước sôi trần cho chín, sau đó đem cạo hết phần lông bên ngoài.
Để có những sợi bì trong, ngon bạn cần phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại và bám ở trên bì. Nếu quan sát thấy lớp bì có màu trắng tinh trong suốt và có độ mỏng vừa phải thì đã đạt thành phẩm. Bì càng làm sạch bao nhiêu thì khi bạn tiến hành thái chỉ, bì lại càng giòn và trong, dai bấy nhiêu. Sau khi bạn đã làm sạch bì lợn thì đem thái sợi thật nhỏ.
Bước 3: Để làm món ngon xứ Thanh này thành công, không thể thiếu những gia vị nêm nếm vừa miệng. Bạn trộn hỗn hợp thịt và bì lợn trong 1 tô lớn, cho thêm một chút muối, bột ngọt, nước mắm, tỏi, ớt, hạt tiêu, một chút bột năng và đừng quên thính. Sau đó đem trộn thật đều để chuẩn bị cho quá trình gói nem chua tiếp theo.
Bước 4: Sau khi đã trộn đều các gia vị thì bạn đem chia hỗn hợp đó thành những mảng nhỏ có độ dài khoảng 5cm – 7cm và to khoảng bằng ngón tay cái.
Bước 5: Tiếp đó bạn dùng lá đinh lăng hoặc lá ổi quấn lại bên ngoài với một lượng vừa đủ ăn, tiếp đó lấy lá chuối bọc 6 – 7 lớp rồi dùng dây thun để buộc chặt lại.
Bước 6: Khi bạn đã hoàn tất phần gói nem chua thì bạn đem nem để vào nơi thoáng mát. Sau đó bạn để từ 3-5 ngày là nem chín và có thể đem ra ăn.
Chỉ với những bước làm thật đơn giản như trên bạn đã có thể tự tay làm món nem chua Thanh Hóa ngon tuyệt để thưởng thức cùng gia đình. Bạn có thể chấm tương ớt để cảm nhận rõ hơn hương vị tuyệt vời của món ngon này.
Những chiếc nem chua tưởng chừng đơn giản nhưng lại trở nên cực kỳ “phức tạp” dưới góc nhìn hài hước và dí dỏm của diễn viên hài Xuân Bắc.
Những miếng bì nhợt nhạt, trộn lẫn cả bụi đất bẩn vốn là thứ phế phẩm mà nhiều người mua thịt đã bỏ đi, lại là một trong nguyên liệu chính để sản xuất nem chua rán.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Học Cách Làm Nem Chua Thanh Hóa Chính Hiệu trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!