Cập nhật nội dung chi tiết về Học Cách Làm Món Nộm Bò Khô Chuẩn Vị Ngon Phố Cổ mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tổng thể món nộm bò khô hấp dẫn người ăn bằng hình thức bắt mắt, đó là màu xanh nhạt của đu đủ, màu cam sáng của cà rốt, màu xanh đậm của rau thơm, màu vàng nâu của thịt bò khô… Đu đủ giòn giòn ăn cùng với thịt bò dai, đậm đà, lẫn trong vị béo ngậy của lạc rang, hòa quyện cùng nước trộn chua chua ngọt ngọt, kích thích vị giác vô cùng.
Nguyên liệu
500 gram đu đủ xanh (1 quả)
200 gram thịt bò khô
1 củ cà rốt
50 gram lạc
3 củ hành khô
Tỏi, ớt tươi
Rau thơm: kinh giới, rau mùi, húng quế
Gia vị: Giấm, đường trắng, nước mắm, muối trắng
Cách làm nộm bò khô
Trong thành phần của nộm bò khô có đu đủ xanh. Loại quả này có chứa chất nhuận tràng có thể gây hiện tượng dị ứng với một số người khi ăn phải, vì vậy bạn nên sơ chế thật cẩn thận để loại bỏ hoàn toàn các yếu tố gây dị ứng hoặc nguy hiểm tới sức khỏe.
Sơ chế các nguyên liệu
Dùng dao khía nhiều đường trên vỏ đu đủ xanh để đu đủ ra hết chất mủ màu trắng, sau đó rửa sạch rồi đem ngâm với nước cho sạch mủ. Sau 15 phút, vớt đủ đủ ra, gọt vỏ, bổ dọc, bỏ ruột và rửa lại với nước thật sạch cả bên trong lẫn bên ngoài. Bào đu đủ thành những sợi mỏng.
Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và bào nhỏ tương tự đu đủ.
Cho cà rốt và đu đủ đã bào nhỏ vào chậu trộn cùng 1 thìa canh muối, bóp mạnh tay cho đến khi sợi đu đủ, cà rốt mềm. Để khoảng 15 phút nữa cho sợi đu đủ và cà rốt thấm mặn thì thêm 1 chén nước sôi để nguội, đảo đều để làm giảm vị mặn. Cuối cùng vớt ra để ráo hoặc nếu bạn muốn ăn khô, hãy sử dụng khăn sạch để vắt kiệt nước trong đu đủ, cà rốt.
Thịt bò khô xé nhỏ theo chiều dọc của thớ thịt.
Lạc rang chín, tách vỏ và giã dập.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, cho vào chảo phi đến khi có màu vàng nâu, dậy mùi thơm phức sau đó vớt ra cho ráo mỡ.
Rau mùi, kinh giới, húng quế nhặt và rửa sạch sau đó đem thái nhỏ.
Tỏi tách vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ, tùy vào khẩu vị ăn cay bạn có thể thêm bớt cho phù hợp.
Chế biến món nộm bò khô
Bước 1: Pha nước mắm trộn nộm với 350ml giấm ra tô, 200g đường trắng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, cuối cùng thêm tỏi băm, ớt băm vào trộn đều.
Bước 2: Cho đu đủ, cà rốt vào một cái âu lớn, rưới nước trộn nộm lên trên, trộn đều hỗn hợp để đu đủ, cà rốt thấm nước trộn đậm đà. Tiếp theo, bạn cho thịt bò khô, lạc rang giã dập và rau thơm thái nhỏ vào trộn đều, nêm nếm gia vị lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Gạn bớt nước nộm và bày ra đĩa. Rắc lên trên đĩa nộm một chút thịt bò khô, lạc rang, rau thơm và hành phi rồi thưởng thức.
Chia sẻ:
Cách Làm Nộm Đu Đủ Bò Khô
Món nộm thần thánh gắn liền với tuổi học trò và sinh viên của mình đây. Hà Nội có rất nhiều hàng nộm nổi tiếng gắn liền với các con phố như: Nộm Hàm Long, Lê Văn Hưu, Bờ Hồ… Mỗi hàng lại có bí quyết riêng, cực kỳ đặc trưng cho phần nước trộn, không hàng nào giống hàng nào nhưng đều rât ngon và dễ gây nghiện. Nguyên liệu chủ đạo của món nộm này là đu đủ xanh, cà rốt, lạc rang, rau kinh giới, phần thịt thì biến tấu đủ loại vô cùng phong phú: Thịt bò khô, chim quay, gan rán, nem chua… Loại nào nào đi kèm cũng hợp.
1. Sơ chế nguyên liệu:
– Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, nạo/ thái sợi thật mỏng, dài.
– Thịt bò khô xé sợi mỏng
– Lạc rang chín, để nguội, se bỏ vỏ, giã dập
– Rau kinh giới nhặt lấy lá, rửa sạch
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ lẫn cùng với ớt
2. Cho 1 thìa cafe muối vào bóp nhẹ cùng đu đủ khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch, vắt nhẹ cho bớt nước. Trộn cà rốt và đu đủ với 1 – 1.5 thìa canh đường (15 – 20 gram), để 15 – 20 phút rồi vắt nhẹ, bỏ nước đi. Cách làm này sẽ giúp cho đủ đủ và cà rốt rất giòn.
3. Làm nước trộn: Trong 1 bát con, cho vào 50 ml nước mắm, 30 gr đường, 50 ml nước cốt chanh, khuấy thật kĩ đến khi tan hết đường. Cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào, đảo đều. Nếm lại cho vừa khẩu vị. Lưu ý vì một phần đường đã có trong đu đủ và cà rốt nên nước trộn không cần ngọt nhiều.
Yêu cầu thành phẩm: Nộm đu đủ, cà rốt ngấm đậm đà đủ vị chua, mặn, ngọt, hơi cay, rau giữ được độ giòn, màu sắc tươi sáng. Ăn 1 miếng đầy đủ rau giòn giòn, thịt bò dai dai, ngọt ngọt, lạc rang bùi bùi, tất cả hương vị hòa quyện đầy đủ trong miệng, thật ngon
Cách Làm Món Thịt Bò Khô Ngon, Làm Bò Khô Sợi Tại Nhà
Thịt bò khô là món được rất nhiều người yêu thích, tuy nhiên hiện nay có nhiều nhà sản xuất làm giả hoặc kém chất lượng, khiến chúng ta rất lo lắng khi chọn lựa. Vì vậy hôm nay tôi sẽ chia sẻ cách làm món bò khô ngon như ” ngoài hàng” nhưng rất đơn giản, có thể thực hiện tại nhà
Cách làm thịt bò khô ngon
500g thịt bò ( tốt nhất nên chọn thịt bò phần có thớ dọc hoặc ngang rõ ràng, có chút xíu mỡ, tùy theo bạn làm sợi hay làm miếng)
3 nhánh xả, 1 củ tỏi, 1 của gừng
Đường
Bột ngũ vị hương
Ơt bột, ướt tươi xay
Dầu hào, muối
Thịt bò các bạn rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước. Nên dùng một cái khăn sạch để lau thật khô. Sau đó thái miếng mỏng, to bản dọc theo thớ ( tùy các bạn làm sợi dài hay ngắn để có thể thái miếng to hay bé)
Khoảng ½ củ tỏi, lột sạch, 3 củ xả làm sạch, 1 chút gừng ( tỉ lệ bạn ước lượng cho đủ), ớt tươi tất cả cho vào say nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.
Ướp thịt:
Cho tỏi, xả, gừng, ớt đã xay nhuyễn vào ướp cùng thịt bò. Cho thêm 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa đường, ớt bột, 3 thìa dầu hào, 1 thìa muối. Tùy theo sở thích ăn cay, ngọt, mặn để chúng ta có thể nêm nếm phù hợp ở bước này.
Sau đó trộn đều cho các gia vị được ngấm đầy đủ vào các miếng thịt.
Đậy lại và để nơi thoáng mát ( tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lanh) khoảng 8 tiếng.
Nấu thịt:
Thịt đã ướp trong 8 tiếng, chúng ta đổ ra nồi đun (trong lúc ướp, thịt đã tự tiết ra nước vì vậy không cần thêm nước nữa),
Chú ý hớt bọt, và kiểm tra vị khi thịt nấu gần chín
Đun khoảng 20 phút với lửa nhỏ thì được.
Sấy khô:
Sau khi thịt chín vớt ra , để nguội bớt.
Dùng chày đập dập các miếng thịt cho mềm ra sau đó xé sợi nhỏ, hoặc để nguyên bản tùy thích
Nếu nhà bạn có lò nướng, thì bỏ thịt vào khay xấy nhiệt độ 110 độ C, khoảng 10 phút bạn mở ra đảo đều 1 lần, tới khi khô theo ý bạn
Nếu nhà bạn không có lò nướng thì bạn cho thịt vào chảo, bật lửa nhỏ cho đến khi thịt khô là được.
Cuối cùng là bạn chỉ cần dọn ra đĩa, cùng với lát chanh vắt lên trên và thưởng thức.
Học Bếp Việt: Làm Món Nem Nướng Chả Ram Ngon Chuẩn Vị
Nem nướng chả ram là chọn lựa hấp dẫn cho những dịp cuối tuần thảnh thơi tụ tập cùng người thân bạn bè. Nắm được công thức làm Nem nướng chả ram từ Khóa học Bếp Việt chuyên nghiệp của Trường Saigontourist là sở hữu bí quyết chế biến món ăn này ngon chuẩn vị nhất. Ghi chép lại cho một ngày cuối tuần sum họp ta trổ tài nào!
1. “Công thức vàng” từ Khóa học Bếp Việt mang thương hiệu Saigontourist:
Nguyên liệu món Nem nướng chả ram:
– Thịt nạc dăm xay: 1,5kg.
– Tôm: 1kg.
– Giò sống: 1kg.
– Mỡ khổ (cứng): 300gr.
– Tỏi xay 200gr. Tỏi củ 3 củ. Ớt hiểm 100gr.
– Bột nổi màu hồng 1 gói 50gr. Màu gạch tôm 1 gói. Màu sá xíu Thái 1 ít.
– Nước mắm 2 muỗng. Đường 3 muỗng. Tiêu xay 2 muỗng. Muối 1 muỗng. Bột ngọt 1 muỗng.
– Đũa tre + Sả cây: 2 bó.
– Rau xà lách 0,5kg. Rau thơm 0,5kg. Dưa leo 4 trái. Ớt sừng 5 trái. Hành tím 200gr.
– Mè 200gr. Đậu phộng rang 300gr.
– Bánh tráng (trắng + vàng): 6 xấp.
Công thức làm món Nem nướng chả ram:
– Trộn thịt + giò sống. Nêm 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường + 2 muỗng tiêu + 1 muỗng bột ngọt + 100gr bột nổi + 200gr nước vắt tỏi + 2 củ tỏi bằm.
– Mỡ khổ (cứng) chần 5 phút, rửa lại nước lạnh, cắt hạt lựu. Nêm ít muối + ít bột ngọt + 1 muỗng đường + 1 muỗng tiêu + 1 muỗng bột nổi + 1 ít nước mắm. Trộn vào hỗn hợp thịt, để ngăn mát.
– Đánh tan 1 quả trứng gà. Cho 0,5 tô nước pha chung với trứng. Vắt 1 quả chanh. Dùng xoa lên bánh tráng.
– Cuốn bánh tráng cùng 1 con tôm và 3 lát hành tím. Chiên giòn.
– Cắt đôi bánh tráng rồi xếp đôi một nửa bánh tráng tạo hình tam giác, chiên như bánh phồng tôm.
– Lấy 0,5 chén nước dùng, cho ít màu gạch tôm đánh tan + đường + nước cốt tỏi + dầu.
– Thịt tạo viên tròn hoặc cây dài, xiên vào đũa hoặc cuốn thịt vào khúc sả cây. Nướng hiu hiu không để bốc lửa lớn, quét màu gạch tôm lên. Nướng xong quét 1 lớp dầu có tỏi để tạo độ bóng và thơm.
– Ăn kèm bánh tráng với các loại rau và dưa leo.
*Yêu cầu: Thịt nướng vàng đều, thơm mùi tỏi và nước mắm. Nước mắm có độ sánh thơm mùi đậu phộng, trang trí ra đĩa đẹp mắt.
2. Chương trình học Bếp Việt chuyên nghiệp của Trường Saigontourist:
Nội dung đào tạo Lớp Bếp Việt Nam của Trường Trung cấp Du lịch & Khách sạn Saigontourist gồm 4 phần chính:
– Lý thuyết dinh dưỡng. Vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Lý thuyết kỹ thuật chế biến món ăn.
– Thực hành tỉa rau củ quả.
– Thực hành cắt thái, xốc chảo.
Bạn sẽ được thực hành chế biến 70 món ăn Việt Nam 3 miền Bắc – Trung – Nam. Chia làm 2 học phần như sau:
– Thực hành Học phần 1: Lẩu hoa anh đào. Bún chả Hà Nội. Cánh gà dồn hải sản sauce cay. Bánh lá chả tôm. Nem nướng chả ram. Gỏi bưởi. Cơm chiên hải sản. Phở gà. Bánh canh cá lóc. Chả giò rế. Gỏi cuốn. Bánh đa cua. Chả cá lã vọng. Lươn xào lăn. Bò nướng bánh hỏi. Cơm tấm sườn chả. Hủ tiếu Mỹ Tho. Mì xào tam tơ. Mì Quảng. Lẩu bò củ sen. Vịt nấu chao. Gỏi dê tái mè. Cá chép kho riềng. Bánh bèo. Bánh nậm. Chạo tôm. Cà ri ếch. Gà nhúng mẻ. Mực rang muối. Lẩu hải sản. Gỏi củ hủ dừa tôm thịt. Sup cua. Xôi vò. Nem vuông Hải Phòng. Lẩu cá điêu hồng…
– Thực hành Học phần 2: Bò nướng lá chuối. Bánh tôm Hồ Tây. Miến tôm rau cần. Cá chẽm hấp tương. Tôm sốt me. Canh chua cá lóc. Lươn nhồi hấp nước dừa. Lẫu sa tế. Bún thang. Cá rô kho tộ. Lẩu mắm. Lẩu cá ngát nấu măng. Bánh xèo. Bánh bột lọc. Bún bò Huế. Bún bung. Phở bò. Nộm thập cẩm. Bò kho nước dừa. Bún mọc. Khai vị 3 miền. Sò huyết xốt me. Lẩu dê. Cà ri dê. Lẩu cá chẽm nấu hành ớt. Bò cuộn cải xanh. Gỏi khoai môn mực. Cơm chiên cá mặn. Ốc hấp là gừng. Gà nướng muối ới. Đà điểu xông khói. Giò heo chiên giòn. Mực nướng sa tế. Lẩu mắm. Phở tái lăn…
3. Học Bếp Việt ở đâu? Học phí học Bếp Việt bao nhiêu?
Học Bếp Việt ở đâu? Tại sao chọn Trường Saigontourist?
– Quyền lợi: Phòng máy lạnh, xưởng thực hành, trang thiết bị hiện đại. Giáo viên có nhiều kinh nghiệm làm việc trong Nhà hàng Khách sạn Quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn ở nước ngoài. Chứng chỉ đào tạo có giá trị trong nước và quốc tế…
– Cơ hội việc làm hấp dẫn: Sau khi tốt nghiệp, bạn có thể làm việc được tại Bộ phận Bếp của Nhà hàng, Khách sạn. Làm việc tại các Nhà hàng, Quán ăn chuyên về đặc sản món Việt Nam. Tự mở Quán ăn, Nhà hàng kinh doanh… Trung tâm giới thiệu việc làm của Trường sẽ hỗ trợ tìm việc làm cho bạn nếu có nhu cầu.
Học phí học Bếp Việt ưu đãi hấp dẫn:
– Thời gian đào tạo: 05 tháng (học 05 buổi/tuần).
– Học phí: 16.000.000 đồng/Khóa (sđã bao gồm nguyên liệu thực hành).
ĐẶC BIỆT: Giảm 1.000.000 đồng khi đóng trước ngày khai giảng 01 tháng.
Áp dụng theo đúng chuẩn công thức làm món Nem nướng chả rán từ Khóa học Bếp Việt của Trường Saigontourist, bạn sẽ chiêu đãi bạn bè người thân một món ngon vô cùng hấp dẫn cho những buổi tụ tập cuối tuần. Nếu muốn nấu được nhiều món ngon hơn nữa, hãy đăng ký theo học các lớp dạy nấu ăn của Trường ngay hôm nay!
TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN SAIGONTOURIST
Địa chỉ: 23/8 Hoàng Việt, Phường 4, Quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
Email: admin@sthc.edu.vn – email@sthc.edu.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/sthc.edu
Điện thoại: 028. 38 4422 38 – 028. 3811 7888 – 028. 384 76542
Bạn đang đọc nội dung bài viết Học Cách Làm Món Nộm Bò Khô Chuẩn Vị Ngon Phố Cổ trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!