Cập nhật nội dung chi tiết về Hoành Thánh Xá Xíu mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món ăn ngon cho mọi nhà
Hoành Thánh Xá Xíu có lẽ không phải là món ăn quá xa lạ với chúng ta, với hương vị ngọt ngào của nước dùng với vị tươi ngon của xá xíu cùng với những viên hoành thánh trắng mịn thơm ngon. Hôm nay chúng ta sẽ đi tìm hiều về món ăn này và cách làm chúng nha.
Hoành Thánh Xá Xíu món ăn hấp dẫn
Hoành Thánh Xá Xíu có nguồn gốc từ Trung Hoa (vùng Quảng Đông) được kết hợp từ miếng thịt xá xíu ngon lành cùng với những viên hoành thánh dai mềm vỏ.
Hoành Thánh Xá Xíu đậm nét Trung Hoa
Làm cho người ăn có cảm giác no đủ, không đem lại cảm giác ngấy và rất dễ ăn.Tuy là món ăn hơi cầu kỳ một chút xíu nhưng đổi lại bạn và gia đình sẽ thưởng thức được một món ăn ngon lạ miệng.
Cách nấu mì Hoành Thánh Xá Xíu
Nguyên liệu :
Thịt nạt vai: 200 gram
Thịt tôm sú : 200 gram
Xí quách heo: 300 gram
Vỏ bánh hoành thánh : 500 gram
2 vắt mì trứng
Tôm khô : 20 gram
Thịt nạt dăm :200 gram
Sốt ướp xá xúi : ½ gói
Hành tươi + hẹ tươi :100 gram
Gia vị : nước mắm, hành tím , tỏi băm nhuyễn,tiêu , bột ngọt , bột nêm, dầu ăn, muối.
Cách nấu :
Bước 1 : sơ chế nguyên liệu
Thịt nạt vai : rửa sạch sau đó đem ướp với nước sốt + bột nêm +tiêu .ướp xong đặt vào ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị trong vòng 3 tiếng.
Thịt nạt dăm: rửa sạch băm nhuyễn ướp với hành tím, bột nêm.
Tôm tươi :rửa sạch, rút bỏ phần chỉ sau đó đem ướp chung với thịt nạt.
Tôm khô : rửa sạch ngâm nước ấm cho tôm nở mềm.
Xí quách : rửa sạch với muối để khử mùi .
Bước 2 nấu nước dùng và làm xá xíu
Xí quánh đem ninh với nước ít nhất là 30 phút, nhớ thường xuyên vớt bọt để cho nước trong. Sau khi ninh lấy nước bạn lấy hết xí quách ra và vớt sạc bọt chỉ để lại phần nước trong.
Thịt xá xíu được cắt thành từng lát mỏng
Làm xí quách : bỏ dầu ăn vào phi thơm tỏi, tiếp đến bạn cho phần thịt ướp trong tủ lạnh vào rồi vặn nhỏ lửa cho thịt chín, cạn sạch nước thì lấy ra tắt bếp. Lấy miếng thịt cho vào lò nướng để nhiệt độ 200 độ C, sau 10 phút thì lấy miếng thịt ra thái mỏng.
Bước 3 làm hoành thánh.
Cho phần tôm thịt vào giữa vỏ hoành thánh rồi cuồn lại sao cho đều đẹp, không bung mép là được.
Bước 4 nấu Hoành Thánh Xá Xíu.
Cho nồi nước dùng lên bếp đun sôi sau đó cho phần tôm khô vào ninh khoang 3-5 phút . hạ lửa cho các viên hoành thánh vào, khi nào thấy hoành thánh nổi lên mặt nước thì cho tiếp vắt mì vào khuấy đều.
Chia sẻ:
Cách Nấu Mì Hoành Thánh Xá Xíu Ngon Đậm Vị
Cách nấu mì hoành thánh xá xíu mặc dù hơi cầu kỳ một chút song bù lại, bạn và gia đình sẽ được thưởng thức những tô mì đầy ắp, ngon lạ miệng. Và để nấu món mì hoành thánh xá xíu này, các bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước mà kênh cẩm nang đời sống gia đình chúng tôi chia sẻ như sau
Nguyên liệu nấu mì hoành thánh gồm có:
Thịt nạc vai: 200 gram
Tôm sông vừa con: 200 gram
Lá hoành thánh: 30 – 40 lá
Vắt mì trứng: 2 vắt
Tôm khô: 20 gram
Thịt nạc dăm: 200 gram
Sốt ướp xá xíu: ½ gói
Xương gà lọc thịt: 2 bộ
Hành tươi + hẹ tươi: 100 gram
Gia vị: nước mắm, hành tím băm nhuyễn, tỏi khô băm nhuyễn, tiêu, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn, muối
Cách nấu mì hoành thánh xá xíu như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc vai: Rửa sạch sau đó đem ướp với nước sốt + bột nêm + tiêu. Ướp xong, đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh và để cho thịt ngấm trong khoảng 3 tiếng.
Thịt nạc dặm: Rửa sạch và băm nhuyễn. Thực hiện xong, ướp thịt đã băm với hành tím + bột nêm.
Tôm tươi: Làm sạch, rút bỏ chỉ đen ở bụng và sống lưng sau đó đem ướp cùng thịt nạc.
Tôm khô: Rửa sạch sau đó ngâm nước ấm để cho tôm nở mềm
Xương gà: Rửa sạch với muối để loại bỏ mùi tanh.
Bước 2: Nấu nước dùng và làm xá xíu
Nấu nước dùng: Xương gà sau khi đã làm sạch, bạn đem chặt thành những khúc vuông vừa. Chặt xong, cho vào nồi ninh kỹ trong ít nhất 30 phút. Trong quá trình ninh, vớt bọt thường xuyên để nước được trong hơn.
Hết thời gian ninh, bạn dùng muôi thủng vớt toàn bộ phần xương gà ra ngoài. Vớt sạch bọt còn sót lại ở trong nồi nước và chỉ giữ lại phần nước trong.
Làm xá xíu: Phi thơm phần tỏi khô băm nhuyễn với một chút dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho phần thịt nạc vai đã ướp cùng toàn bộ phần nước sốt vào đảo đều. Hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi thịt chín, nước cạn sánh thì tắt bếp.
Thịt chín cạn nước, bạn cho miếng thịt vào lò nướng và nướng với mức nhiệt khoảng 200 độ C. Nướng thịt trong 10 phút thì lấy miếng thịt ra, để nguội và thái thật mỏng.
Bước 3: Làm hoành thánh
Trải miếng lá hoành thánh lên mặt phẳng hoặc lòng bàn tay sau đó múc phần nhân tôm thịt vào giữa. Thấm ướt hai mép lá hoành thánh sau đó bao kín miếng hoành thánh lại. Làm lần lượt cho tới khi hết các nguyên liệu.
Bước 4: Nấu mì hoành thánh xá xíu
Làm sôi nồi nước dùng gà sau đó cho phần tôm khô đã rửa sạch vào. Ninh thêm khoảng 3 – 5 phút nữa cho nước dùng dậy mùi thì hạ nhỏ lửa.
Từ từ thả các viên hoành thánh vào trong nồi nước dùng và đun sôi. Khi hoành thánh nổi lên trên mặt nước tức là lúc hoành thánh đã chín. Hoành thánh chín, thả vắt mì vào nồi rồi khuấy đều.
Rửa sạch phần lá hẹ và hành lá sau đó thái nhỏ. Múc phần hoành thánh và mì đã chín vào bát, thêm hành, xá xíu và chế nước dùng sau đó trộn đều rồi thưởng thức.
Yêu cầu của món mì hoành thánh xá xíu
Xá xíu phải có màu nâu tươi tự nhiên, vị thơm ngọt của thịt cùng nước sốt. Thịt xá xíu không được quá khô hay dai, tuy nhiên thì cũng không nên bị vụn hay bở nát.
Viên hoành thánh sau khi bọc và nấu chín không được bị vỡ vụn, phải còn nguyên. Khi chín, lớp vỏ bột cần có màu trong suốt, có thể nhìn thấy phần nhân bên trong.
Với cách nấu mì hoành thánh này, bạn cũng có thể thay nhân mặn bằng nhân chay và nước dùng từ củ quả hầm cũng rất ngon. Món thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng, trong các dịp cuối tuần hay các bữa tiệc nhẹ.
5 Cách Làm Thịt Xá Xíu Ngon Ăn Bánh Mì, Hoành Thánh Của Người Hoa
1. Cách làm thịt rán xá xíu bằng chảo không cần lò nướng
1.1. Nguyên liệu
Cách làm thịt xá xíu đơn giản mà ngon nhất kiểu truyền thống của người Hoa là làm từ thịt heo tươi. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể biến tấu bằng thịt bò, thịt gà,…và nêm nếm gia vị theo sở thích của riêng mình. Để thực hiện món thịt xá xíu chiên tại nhà, bạn chuẩn bị các thành phần nguyên liệu như sau:
Thịt nạc heo (vai hoặc mông): 600 gram
Dầu hào: 2 thìa cà phê
Nước tương: 2 thìa cà phê
Mật ong: 30 ml
Rượu trắng: 30 ml
Đường thốt nốt (hoặc thay thế bằng đường mật): 45 gram
Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
Tỏi: 1 củ
Dầu ăn: 1 thìa cà phê
Gia vị: Ít muối, tiêu, dầu mè.
Dầu điều (không bắt buộc)
1.2. Cách làm thịt xá xíu quay bằng chảo ăn với bánh mì, mì hoành thánh cực ngon
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Với đường thốt nốt, bạn xắt thành miếng nhỏ để dễ ướp thịt xá xíu.
Còn với tỏi, bạn bóc vỏ sạch sẽ rồi băm nhuyễn nhỏ.
Với thịt heo, bạn dùng dao hoặc dao lam cạo sạch lông, xả nước sạch nhiều lần. Sau đó, dùng khăn khô, sạch thấm cho thịt khô nước. Tiếp đến, xắt thịt heo thành từng miếng vừa ăn, không quá dày.
1.2.2. Cách làm nước sốt ướp thịt xá xíu
Bạn cho tỏi, đường, trộn cùng các nguyên liệu còn lại với nhau (riêng thịt chưa cho vào).
Bắc chảo, cho hỗn hợp trên vào chảo, đun sôi và dảo đều. Cách làm nước sốt ướp thịt xá xíu đợi đường tan hết, nguyên liệu hòa quyện thì tắt bếp.
Đeo găng tay, trực tiếp xóc đều cho thịt heo ngấm đều gia vị.
Dùng màng thực phẩm bọc kín tô thịt lại, cho vào tủ lạnh. Cách làm thịt xá xíu ướp ít nhất 2 tiếng, hoặc qua đêm, 1 ngày, để có hương vị ngon hơn.
1.2.3. Cách làm thịt xá xíu rán bằng chảo ăn với bánh mì, mì hoành thánh đậm vị
Bắc chảo, đổ 1 chén nước lọc và cho toàn bộ thịt đã ướp vào, chỉnh lửa nhỏ liu riu, đậy nắp nấu.
Cách làm thịt rán xá xíu này nấu đến khi nước sốt cạn sệt lại thì tắt bếp được rồi.
Đợi thịt nguội, xắt miếng và trang trí để thưởng thức. Khi , bạn có thể làm thêm món thịt xá xíu này ăn kèm cũng rất hấp dẫn đấy.
2. Hướng dẫn cách làm thịt nướng xá xíu ngon
Cũng với thành phần nguyên liệu như cách làm xá xíu bằng chảo ở trên, bạn thực hiện đến công đoạn ướp thịt. Thay vì dùng chảo, công thức nấu ăn này sẽ dùng lò nướng để làm thịt Char siew. Bạn thực hiện như sau:
Bật sẵn lò nướng để làm nóng ở mức 220 độ C trước khi cho thịt vào khoảng 10 phút.
Xếp các miếng thịt đã ướp lên giá cho đều. Ở dưới, dùng khay nướng lót để hứng phần nước gia vị, mỡ chảy trong suốt quá trình nướng.
Cho khay thịt vào lò, nướng chừng 20 phút thì bạn lấy ra.
Đảo mặt thịt lại và tiếp tục cho vào lò nướng tiếp 20 phút nữa cho chín đều các mặt. Cách làm thịt xá xíu nướng đến khi 2 mặt thịt chuyển màu vàng hơi nâu thẫm là hoàn tất.
3. Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu bằng nồi cơm điện
3.1. Nguyên liệu
1 kg thịt heo ba chỉ
1 thìa cà phê dầu ăn
Nguyên liệu nước sốt ướp: 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 gói bột xá xíu, 1/2 thìa đường trắng, 2 thìa cà phê nước tương, ít tiêu xay và 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn, 2 thìa cà phê rượu trắng.
3.2. Hướng dẫn cách làm thịt lợn xá xíu bằng nồi cơm điện
3.2.1. Cách ướp thịt heo làm xá xíu
Sơ chế thịt tương tự các công thức trên bằng muối, xả nước sạch, lau khô.
Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho toàn bộ nguyên liệu và gia vị làm nước sốt ướp thịt vào chảo, đảo đều cho sôi nhẹ thì tắt bếp.
Đợi nước sốt nguội thì đổ vào ướp thịt đã sơ chế (hoặc dùng chổi lông trong nấu ăn, quét đều nước sốt lên toàn bộ bề mặt thịt).
Cách làm thịt xá xíu này ướp thịt ít nhất 1 tiếng, nếu có thể thì để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
3.2.2. Cách chế biến thịt xá xíu bằng nồi cơm điện
Lấy nồi cơm điện loại có sẵn ở nhà, đổ vào nồi khoảng 200 ml nước.
Cho thịt lợn ướp nước sốt vào nồi, đậy nắp kín.
4. Hướng dẫn cách làm thịt bò xá xíu cho bữa tối Valentine lãng mạn kiểu Âu
4.1. Nguyên liệu
Sốt ướp gia vị xá xíu: 3 muỗng canh
Rượu giấm (hoặc rượu vang đỏ): 3 muỗng canh
Nước ép củ cải trắng: 2 muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng canh
Gừng băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
Bột ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê
Thịt phi-lê từ sườn bò (Đã rút xương), cắt thành miếng như bít tết: 450 gram
4.2. Cách làm thịt bò xá xíu ngon đãi tiệc kiểu Âu
Lấy tô sạch, trộn tất cả nguyên liệu và gia vị lại với nhau, trừ thịt bò.
Thịt bò phi-lê xát muối cẩn thận và rửa nước sạch nhiều lần, để ráo nước.
Sau đó, xếp các miếng thịt bò vào hộp.
Rưới đều phần nước sốt gia vị đã trộn ban đầu đều lên các miếng thịt, lật mặt nhiều lần cho ngấm.
Đậy nắp hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt bò xá xíu thấm gia vị.
Khi chế biến, lấy thịt bò ra và thực hiện cách làm thịt xá xíu nướng tương tự công thức số 2 ở trên.
Với thịt bò, bạn chỉ cần lật mỗi mặt nướng khoảng 3 – 5 phút là chín.
5. Hướng dẫn cách làm thịt gà xá xíu xiên que
5.1. Nguyên liệu
Món thịt xá xíu làm từ gà () là phiên bản sáng tạo của cách làm thịt lợn xá xíu truyền thống. Phần nước sốt ướp thịt sẽ được điều chỉnh một chút để phù hợp hơn với tính chất thịt gà mềm. Trong đó, chủ yếu là giảm lượng đường và tăng bột màu để món ăn dễ chế biến, có màu sắc hấp dẫn hơn. Các thành phần nguyên liệu chính cần có:
750 gram thịt gà phi-lê (bỏ xương và da) thái miếng nhỏ để xiên que
1 muỗng canh dầu ăn
Ít hành lá thái nhỏ
10 – 12 xiên que bằng tre (ngâm nước sẵn trong 1 tiếng)
Nguyên liệu pha nước sốt ướp gà xá xíu: 2 tép tỏi băm, 2 thìa cà phê đường nâu, 1,5 thìa cà phê mật ong nguyên chất, 1,5 muỗng canh sốt ướp thịt nướng của người Hoa (hoisin sauce), 2 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng canh nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê dầu mè (không bắt buộc) và vài giọt phẩm màu đỏ.
5.2. Cách làm thịt xá xíu từ gà xiên que
5.2.1. Cách ướp thịt gà xá xíu và xiên vào que
Trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt ướp gà xá xíu trong 1 cái tô sạch.
Cho thịt gà vào tô nước sốt và trộn đều, ướp trong 3 – 24 giờ cho thấm gia vị.
Cho thịt gà vào các que xiên.
5.2.2. Cách làm thịt gà xá xíu bằng chảo
Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho các xiên thịt gà đã ướp thấm gia vị vào chảo chiên.
Cứ khoảng 4 phút thì đảo mặt thịt một lần cho chín đều.
6. Vài nét về món thịt xá xíu (Char siew) của người Hoa
Char siew (hay ) là tên gọi của món thịt xá xíu bắt nguồn từ công thức thịt heo sốt BBQ kiểu truyền thống của Trung Quốc. Điều làm nên sự khác biệt của này chính là công thức nước sốt ướp. Trong đó, thành phần nguyên liệu chính là nước tương, mật ong, dầu đỏ,…Sau khi ướp thấm gia vị, thịt heo được rán hoặc nướng cho đến khi cạn phần nước sốt sánh đặc như màu caramen với màu nâu đỏ sẫm cực bắt mắt.
Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp
Cách Làm Mì Hoành Thánh Chay
– Món ăn có vị ngọt mềm của các loại nấm, vị béo của đậu phụ cùng vị giòn của đậu hũ ky và hoành thánh chiên nên rất lạ miệng, dễ ăn.
Nguyên liệu:
– Mì tươi
– Lá hoành thánh
– 50gr đậu xanh cà vỏ
– 500gr nấm rơm
– 6 củ cà rốt
– 2 quả lê
– 2 thanh mía
– Gia vị: muối, đường, bột ngọt.
– 4 tai nấm đông cô
– Giá đỗ
– 2 bìa đậu phụ
– 1 lá đậu hũ ky (phù trúc)
Bước 1: Nấu nước dùng:
– Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, rửa sạch.
– Mía rửa sạch.
– Đun sôi một nồi nước rồi cho cà rốt, lê, mía vào nấu mềm. Bạn có thể linh động thay thế các loại củ quả như su hào, táo, củ cải trắng, củ sắn… Nấu nước dùng từ các loại củ quả cho vị rất thanh và nhẹ. Đôi khi mình cũng nấu một lần thật nhiều sau đó cấp đông ăn dần để tiết kiệm thời gian.
– Khi các loại rau củ đã mềm và ra nước ngọt bạn nêm chút muối và bột ngọt cho vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị tô mì:
– Mì tươi mua về trụng qua nước sôi, vớt ra rổ, xả nước lạnh rồi đổ tí dầu ăn vào xóc đều cho ráo và sợi mì được tơi ra.
Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, 2 tai cắt lát mỏng, 2 tai cắt nhuyễn.
Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng dọc vừa ăn.
Phù trúc chiên vàng giòn.
– Nếu bạn dùng nấm rơm tươi thì chỉ cần gọt sạch, rửa nước muối là được; còn nếu dùng nấm đông lạnh thì bạn nên luộc sôi vài lần cho hết đắng.
Phần nấm này bạn chia làm hai: 1/2 xào sơ rồi cho vào nồi nước dùng, 1/2 còn lại băm nhuyễn để chừa làm nhân hoành thánh.
Bước 3: Chuẩn bị làm hoành thánh:
– Hành tím băm nhuyễn.
– Nấm rơm, nấm đông cô đã cắt nhuyễn.
– Đậu xanh hấp chín.
– Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi cho đậu xanh và nấm vào đảo đều. Nêm chút muối, đường cho vừa ăn.
Trải lá hoành thánh ra, cho khoảng 1 thìa nhân vào giữa, gói lại.
– Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên rồi cho hoành thánh vào chiên vàng. Khi vớt ra bạn nhớ trút ngược hoành thánh cho chảy hết dầu ra, giúp cho hoành thánh lâu bị ỉu hơn.
Bước 4: Trình bày:
– Xếp mì ra tô; bên trên đặt đậu phụ, phù trúc, nấm đông cô, nấm rơm.
– Múc nước dùng nóng chan lên.
– Rắc tiêu và ngò, dùng nóng với hoành thánh chiên giòn rất ngon.
Những chiếc hoành thánh chiên nhỏ xinh có sức hút lạ kỳ đối với trẻ nhỏ, mình thường cho các bé tự cầm ăn, bé nào cũng rất thích!
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hoành Thánh Xá Xíu trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!