Cập nhật nội dung chi tiết về Hai Cách Làm Chả Cốm Ngon Như Ngoài Hàng Chỉ Vài Bước Đơn Giản mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Có thể làm chả cốm từ cốm tươi hoặc cốm khô, tùy theo mùa mà bạn chọn nguyên liệu thích hợp.
Cách 1: CÁCH LÀM CHẢ CỐM TỪ CỐM TƯƠI
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm tươi:
300g cốm tươi
600g thịt nạc vai, xay 2 lần cho nhuyễn
400g giò sống
Nước mắm
Các bước làm món chả cốm từ cốm tươi:
1. Cốm tươi, thịt và giò sống ta trộn chung với nhau cho thật đều, nêm nước mắm và tiêu. Lượng nước mắm tùy theo giò sống chỗ bạn có đậm hay nhạt. Lưu ý món này không nên cho hành tỏi vì sẽ làm mất mùi cốm.
2. Trộn xong ta chỉ việc nặn thành từng viên nho nhỏ, dẹt dẹt. Nặn cho hết chả thì bắc xửng hấp qua cho se mặt chả. Bước này để chả cốm không bị chảy nước khi tán.
3. Cuối cùng chỉ việc gắp từng miếng chả cho vào chảo nóng nhiều dầu, rán nhỏ lửa tới khi chín vàng.
Chả cốm từ cốm khô tuy không bao giờ ngon bằng cốm tươi, nhưng cũng đủ làm vừa lòng tất cả mọi người thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm từ cốm khô ngon như ngoài hàng:
4 lạng giò sống
2 lạng nạc vai xay
1,5 lạng cốm khô
2 hột gà
Lá chuối hoặc lá sen, nước mắm, dầu ăn
Cách làm chả cốm từ cốm khô thật ngon
1. Cốm nhặt sạch những hạt lép, hỏng, cho vào bát đập 2 quả trứng gà trộn lên để cho cốm mềm ra.
2. Cho thịt xay, giò sống, cốm trộn trứng vào trộn chung với nhau, nêm nước mắm và ít tiêu nhào lên cho đều kỹ. Sau đó gói chả vào lá chuối hoặc nặn chả thành viên vừa, cho vào nồi hấp 15 phút cho chín bề mặt.
3. Bắc chảo dầu thật nóng rồi cho chả đã hấp chín vào chiên nhỏ lửa cho chín vàng.
Theo Trần Trung (cách làm món ăn ngon)
Cách Làm Chả Cá Rô Phi Đơn Giản Tại Nhà Ngon Như Ngoài Hàng
Nguyên liệu làm món chả cá rô phi
Cá rô phi: 1kg
Thịt nạc mông/nạc vai: ½ kg
Rau thì là: 30gr
Hành lá, ớt tươi, hành khô
Gia vị: bột năng, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, đường
Cách làm món chả cá rô phi đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng
Bước 1: Sơ chế
Cá rô phi làm sạch, đánh vảy, cắt bỏ vây và đuôi, phi lê lấy thịt cá, nếu không biết phi lê cá bạn có thể mua thịt cá rô đã được lọc sẵn. Nếu bạn mua cá rô nguyên con về sơ chế thì phần xương cá bạn hoàn toàn có thể sử dụng để nấu canh, nước dùng..
Đem thịt cá xay hoặc giã thật nhuyễn.
Rau thì là nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Dùng muôi gỗ quết chả từ 10 đến 15 phút cho thịt cá thật dai và dẻo. Cho thêm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng hạt tiêu xay, ớt tươi, 2 muỗng bột năng để thịt cá có độ kết dính.
Bước 2: Chế biến
Cho viên chả cá rô phi lên xửng hấp trong vòng 5 đến 10 phút. Bước hấp này sẽ làm thịt cá dai hơn, gia vị ngấm đều hơn và loại bỏ triệt để mùi tanh của cá.
Sau đó cho cá ra đĩa đợi ráo nước, thịt cá đanh lại thì bắt đầu cho chả cá vào chảo ngập dầu chiên vàng.
khi chiên các bạn thường xuyên lật chả cho chả chín vàng đều đẹp mắt. Sau khi chiên, gắp chả cá ra đĩa, rổ lót giấy thấm dầu, để ráo dầu.
Vậy là món chả cá rô phi đã hoàn thành. Khá đơn giản và dễ làm đúng không các bạn? Các bạn có thể viên chả cá số lượng lớn rồi để tủ đá ăn dần. Mỗi lần dùng chỉ cần bỏ chả cá ra giã đông là có thể đem chiên được luôn. Món chả cá rô phi ngon nhất khi ăn cùng với cơm nóng. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món chả cá này khi nấu ăn kèm cùng với bún, bánh canh.
Cách Làm Chả Cá Rô Phi Lá Lốt Chỉ Vài Bước
Chả cá lá lốt thì chắc không quá xa lạ với nhiều người nữa, thông dụng nhất phải kể đến là chả cá thác lác. Vậy đã bao giờ bạn nghe đến chả cá rô phi chưa? Đây là món ăn tuy không quá phổ biến nhưng lại rất được yêu thích nhờ hương vị đặc biệt đấy.
Chả cá rô phi cũng có nhiều loại, hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách chế biến với một loại lá rất thông dụng, đó là món chả cá rô phi lá lốt.
Để có được món chả cá rô phi lá lốt không quá khó, tuy nhiên để món ăn này thực sự ngon thì phái có bí quyết. Hãy tham khảo qua công thức sau, bạn sẽ có một món chả cá vừa ngon, vừa dai, khi nấu xong sẽ hơi giòn cực kì lạ miệng.
Cách nấu chả cá rô phi lá lốt cực ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Ngoài nguyên liệu là cá rô phi, bạn cần phải có thêm một ít thịt để giúp cho món chả được dai, còn lại thì cũng không có gì nhiều cả, toàn nguyên liệu dễ kiếm.
Khoảng 600g cá rô phi, hoặc bạn căn làm sao khi lọc thịt cá ra được khoảng 300g
100g thịt vai
Lá lốt
1 củ hành tím
3 cây hành lá
Vài cọng thì là
1/3 thìa cà phê hạt tiêu
1,5 thìa cà phê bột canh
Cách chọn nguyên liệu làm chả cá lá lốt ngon
Cá rô phi nên chọn con to, mình phải dày thì lọc mới được nhiều thịt. Cá dày ở phần lưng, nếu cá chỉ to phần đầu và phần bụng mỡ thì không ngon.
Mắt cá phải sáng và linh hoạt, không vẩn đục. Kiểm tra phần mang cá thấy sạch, màu đỏ tươi là cá còn tươi.
Bạn cũng nên xem qua phần hậu môn cá, thấy sạch, cứng, không rỉ phân hay rỉ máu là được. Nếu hậu môn cá rỉ phân, mềm nhũn và dễ vỡ là cá bệnh.
Cá tươi cũng có mùi tanh nhẹ đặc trưng, trong khi cá chết đã lâu thì có mùi tanh rất nặng, đôi khi là mùi hôi và mùi hóa chất tẩm ướp.
Nên dùng ngón tay ấn nhẹ vào mình cá, nếu thấy da cá căng, thịt đàn hồi là cá tươi, ngược lại nếu thịt cá nhũn và để lại vết lõm thì không nên mua.
Lá lốt thì không có yêu cầu gì nhiều, bạn cần chọn lá to nhưng không quá già, vì lá già sẽ đắng và không ngon. Lá cũng phải nguyên vẹn, không bị sâu ăn hay rách sẽ làm mất thẩm mỹ của món cuốn.
Công thức chế biến chả cá rô phi lá lốt
Sơ chế
Bước 1. Đầu tiên phải lọc thịt cá ra đã, nếu được bạn hãy nhờ cửa hàng bán cá lọc giúp, sẽ nhanh và sạch xương hơn mình tự làm.
Nếu không thì bạn tự làm bằng cách rửa sạch cá, đánh vảy, bỏ ruột sau đó dùng dao mỏng lọc thịt cá ra riêng, dùng nhíp gắp bớt xương còn dính lại.
Bước 2. Thịt vai bạn cũng rửa sạch, cắt nhỏ sau đó bạn cho cả cá và thịt vào chung, xay lên cho mình hoặc băm mịn.
Mình thích tự băm vì như thế món ăn khi ăn sẽ có chút sần sần rất ngon.
Bước 3. Lá lốt bạn lựa lá to, không thủng lỗ sâu, sau đó rửa sạch. Hành tím, hành lá , thì là bạn cũng rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 4. Cho tất cả nguyên liệu vào tô, cho thêm bột canh, hạt tiêu, ít nước mắm vào rồi trộn đều lên, ướp như vậy tầm 15 phút cho nguyên liệu làm nhân chả ngấm gia vị.
Chế biến
Bước 5. Trải lá lốt ra, hướng mặt có gân lên trên sau đó xúc phần nguyên liệu cho vào lá lốt, cuốn lại như các món lá lốt cuốn thông thường.
Dùng tăm nhỏ gim lại, sở dĩ bạn nên để mặt có gân hướng lên trên để khi cuộn lại thì cuốn sẽ đẹp và láng hơn.
Bước 6. Đun nóng dầu ăn trên chảo, bạn nhớ cho ít dầu thôi để không bị ngán, phần thịt vai cũng sẽ tiết ra dầu nữa, khi dầu ăn nóng rồi thì gắp chả cá rô phi cuốn lá lốt vào rán, nhớ đảo các mặt để chả cá được chín đều.
Bạn cứ rán cho tới khi nào lá lốt sẫm màu lại, dậy mùi thơm là xong rồi đó.
Khi ăn bạn xếp chả cá rô phi lá lốt ra dĩa, trang trí thêm ít ớt cắt lát, rau thơm ăn kèm nữa là hết xảy.
Đây là món ăn vừa có thể dùng nhâm nhi vừa có thể ăn trong những bữa cơm đều rất hợp.
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì lá lốt có màu sậm, chả cá và thịt dai, đậm đà.
Lợi ích từ món cá rô phi cuốn lá lốt
Không chỉ thơm ngon, món chả cá rô phi lá lốt còn mang tới khá nhiều lợi ích, trong đó phải kể đến là lượng protein dồi dào, vitamin đa dạng và nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Ăn chả cá rô phi có thể giúp bạn tăng cường sự phát triển cơ bắp, bổ sung nhiều năng lượng và hỗ trợ cơ thể phát triển một cách toàn diện.
Cá rô cung cấp nhiều canxi và photpho, đây đều là những thành phần quan trọng để tăng cường mật độ canxi trong răng và xương, từ đó giúp bạn giảm thiểu nguy cơ loãng xương.
Lượng selen trong cá rô phi có thể giúp chống lại các gốc tự do, từ đó ngăn ngừa nguy cơ ung thư. Axit béo omega-3 giúp bạn ổn định huyết áp, cân bằng cholesterol, ngăn ngừa các bệnh như đột quỵ, tim mạch.
Không thể không kể đến là các loại vitamin như vitamin B, C, E… có tác dụng chống lão hóa, tăng cường miễn dịch, thúc đẩy trao đổi chất.
Và nhiều công dụng hữu ích khác nữa.
Bên cạnh đó, lá lốt cũng được biết đến như là một loại lá nhiều tác dụng chữa bệnh. Các thành phần trong lá lốt được ghi nhận có khả năng chống ung thư, hạ đường huyết, chống lao, chống oxy hóa và thuốc chống sốt rét.
Ăn lá lốt còn giúp bạn làm ấm dạ dày, ổn định hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh gút và bệnh đau lưng.
Hita Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Chuối Siêu Ngon Chỉ Với Vài Bước Đơn Giản
Cách làm
– Lấy nửa phần chuối ướp bóp nhuyễn, trộn chung với hỗn hợp bánh mì đã chuẩn bị và bột mì. Nửa phần chuối còn lại giữ nguyên để xếp xen kẽ với hỗn hợp trên.
– Lót giấy nướng vào khung bánh, phết bơ cho cả phần khung và giấy nướng.
– Để bánh có nhiều lớp đẹp mắt, xếp xen kẽ hỗn hợp và chuối lát theo thứ tự: hỗn hợp – chuối – hỗn hợp – chuối. Nên chọn những lát chuối đẹp nhất cho phần chuối bề mặt trên cùng của bánh.
– Nướng bánh ở nhiệt độ 160-180 độ trong vòng 70-80 phút (nên làm nóng lò 5 phút trước khi cho bánh vào nướng). Sau khi nướng bánh 20 phút, sử dụng hỗn hợp quét mặt bánh đã chuẩn bị. Tiếp tục quét mặt bánh cho mỗi 20 phút tiếp theo.
– Có thể dùng tăm để ghim vào bánh để kiểm tra độ chín của bánh, nếu tăm rút ra không bị dính bánh; đồng thời bề mặt bánh vàng đẹp thì chiếc bánh đã hoàn hảo. Trường hợp bánh đã chín nhưng chưa vàng mặt thì có thể tắt lửa dưới, chỉ để lửa trên để nướng bề mặt và ngược lại.
Có những dấu hiệu vô cùng dễ thấy, nhưng cũng có những chuyển biến âm thầm mà bản thân người ăn chay phải thật sự lắng tâm cảm nhận mới nhận ra.
Nếu bạn đã từng ăn chay trong một thời gian đủ dài, bạn sẽ thấy:
1. Yêu đời, thanh thản hơn
Trước khi biết tới ăn chay, mọi người đều cũng thích ăn các loại thịt, hải sản. Ăn mặn lúc ấy chỉ là nhu cầu, sở thích và thói quen của tất cả chúng ta, được hình thành qua tập quán, lối sống riêng.
Tất nhiên, vì lẽ đó, chẳng mấy ai cảm thấy khổ sở, tội lỗi khi ăn mặn. Bởi ai cũng làm như thế mà!
Dù vậy, khi chuyển sang ăn chay, bạn sẽ cảm thấy có một sự nhẹ nhõm lạ thường ở trong người.
Việc ăn mặn trước đây không hẳn là tội lỗi nhưng chế độ ăn chay lại mang tới sự thanh thản thực sự.
Đó chính là sự kì diệu mà việc ăn chay mang lại.
Cũng nhờ đó, bạn sẽ thấy yêu hơn cuộc sống này khi trở nên gần gũi với thiên nhiên hơn, cơ thể và tâm hồn cũng trong lành hơn.
Hình ảnh: cách làm bánh chuối
2. Tâm tĩnh hơn, hỗ trợ cho việc tập luyện yoga và thiền
Việc ăn chay góp một phần không nhỏ vào việc hỗ trợ tập luyện yoga và thiền.
Mình tin là những ai thường xuyên thực hành những bộ môn này đều thấy được vai trò quan trọng của ăn chay.
Bởi những con vật bị sát hại bởi bàn tay con người đều mang theo nỗi sợ hãi, tức giận và căm thù kẻ đã lấy đi mạng sống của chúng.
Nỗi căm giận ấy kích thích việc tạo thành những độc tố bên trong cơ thể của chúng.
Chúng ta ăn thịt chắc chắn sẽ ăn luôn cả các độc tố ẩn chứa những tâm tính bất ổn đó.
Do đó, tâm của chúng ta sẽ khó có thể thanh tịnh được so với việc chúng ta ăn chay, không sát sinh mỗi ngày. Từ việc tâm tĩnh hơn, chúng là ngồi thiền cũng bớt vọng tưởng, tập yoga cũng tập trung hơn, cơ thể nhẹ nhàng dễ đi sâu vào các tư thế.
3. Giảm ham muốn, ham ăn
Thức ăn chế biến từ thịt động vật luôn có sức hấp dẫn khó có thể cưỡng lại.
Chính vì vậy, việc ăn chay cũng sẽ góp phần giúp giảm ham muốn, lòng tham của con người.
Khi bị ham thích và cuốn vào một điều gì đó, tâm chúng ta chắc chắn sẽ không thể tĩnh tại được mà luôn bứt rứt, khó chịu khi không đạt được điều đó.
Đó chính là một dạng đau khổ của con người, bởi hạnh phúc làm sao khi chúng ta luôn tự do tự tại, không bị bất kỳ điều gì lôi kéo cuốn đi.
Chính vì vậy, tuân thủ theo chế độ ăn chay là chúng ta rèn giũa bản thân để giảm đi một sự ham muốn, một nỗi khổ đau.
Ăn chay cũng có rất nhiều thứ ngon nhưng chắc hẳn điều đó chỉ làm tăng lên sự vui thích trong ta chứ không thể khiến ta thèm muốn như với thức ăn mặn.
Khi ăn chay một thời gian, bạn sẽ thấy mình không còn chấp vào sự ngon dở, không phân biệt thức ăn thế này, thế khác.
Tất cả đều là những món ăn mình trân quý từng chút một. Do đó, bạn sẽ dễ dàng đón nhận bất cứ thứ gì đến với mình.
Lòng bạn thênh thang được chừng nào thì hạnh phúc chân thật mỉm cười với bạn chừng đó.
4. Bảo vệ động vật, nhất là động vật hoang dã
Mỗi miếng cơm chay, chắc chắn là chúng ta đã góp phần tránh được cái chết cho một hay nhiều con vật nào đó.
Nhiều người vẫn lý luận rằng nếu cả thế giới ăn chay thì các loài động vật sẽ sinh sôi nảy nở vô tội vạ, ảnh hưởng tới sinh hoạt của con người.
Tuy nhiên, mình cho rằng đó là vấn đề cân bằng của tự nhiên.
Con người ăn chay là thuận theo tự nhiên vì cấu tạo cơ quan tiêu hóa của con người rất phù hợp với những động vật ăn cỏ chứ không phải động vật ăn thịt.
Trong khi đó, hàng ngàn gia súc, gia cầm hiện nay được con người chăn nuôi, nhân giống để phục vụ việc lấy thịt làm thức ăn chứ không phải do chúng tự sinh nở thuận theo tự nhiên.
Do vậy, việc ăn chay đã ngầm góp phần đưa mọi thứ trở về đúng quy luật vốn có và các loài động vật không bị chết oan uổng dưới bàn tay con người như hiện nay nữa.
Cũng bởi lòng tham của con người, sự “ham của lạ” mà ngày càng nhiều động vật hoang dã quý hiếm bị liệt vào danh sách đỏ, thậm chí dẫn đến tuyệt chủng.
Ăn chay cũng như tẩy chay việc sử dụng các vật dụng có nguồn gốc từ động vật là chúng ta đã góp phần gìn giữ, bảo vệ sự sống trên hành tinh này.
5. Giữ gìn an ninh xã hội
Ngày nay, chúng ta cũng được chứng kiến rất nhiều những cuộc xung đột từ nhỏ đến lớn phát sinh từ việc con người săn bắn động vật làm thức ăn hay vì mục đích nào đó.
Những vụ trộm chó, trộm mèo có lẽ là vấn đề điển hình nhất làm mất an ninh trật tự xã hội mà nguyên nhân sâu xa từ việc ăn thịt động vật của con người.
Lớn hơn nữa là những vụ nuôi nhốt, buôn bán, săn bắn động vật trái phép cũng góp phần gia tăng tội phạm xã hội. Cũng bởi trong thịt động vật luôn ẩn chứa những mầm mống của sự thù hận nên tâm tính người ăn thịt cũng bị ảnh hưởng.
Xã hội càng ngày càng loạn động như hiện nay mình nghĩ một phần không nhỏ cũng xuất phát từ việc con người sát sinh và ăn thịt các con vật, không có lòng trắc ẩn, biết rung cảm, yêu thương và trân trọng mọi sự sống.
Những lợi ích về sức khỏe và vẻ đẹp thì hữu hình, song những lợi ích tâm hồn tưởng như vô hình này lại đem đến những thay đổi tích cực không ngờ cho cuộc sống mỗi người chúng ta.
Sự bình an đến nhẹ nhõm bên một ly ngũ cốc và một đĩa salad thật khó đánh đổi, phải không bạn?
Vậy nên, hãy suy ngẫm lại và thay đổi ngay từ bây giờ, từng bữa ăn, từng suy nghĩ sẽ làm cho cuộc sống của bạn trở nên nhẹ nhàng và có ý nghĩa hơn.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hai Cách Làm Chả Cốm Ngon Như Ngoài Hàng Chỉ Vài Bước Đơn Giản trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!