Đơn Giản Với Cách Làm Chả Lụa, Giòn Dai

Xem 3,168

Cập nhật thông tin chi tiết về Đơn Giản Với Cách Làm Chả Lụa, Giòn Dai mới nhất ngày 13/04/2021 trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 3,168 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Chả Lụa Vừa Đơn Giản Vừa An Toàn Tại Nhà
  • Cách Làm Gỏi Xoài Tai Heo ?? Siêu Ngon & Chuẩn Nhất 2021
  • Cách Làm Gỏi Xoài Tôm Thịt Vô Cùng Đơn Giản Mà Ngon Hết Ý
  • Chả Lụa Hà Nội Bán Tại Thành Phố Hồ Chí Minh
  • Cách Làm Món Chả Lụa Kho Tiêu Cực Ngon
  • Học cách làm chả lụa (giò lụa) truyền thống, bạn có thể tự chế biến và thưởng thức tại nhà mà không cần lo ngại thực phẩm có chứa hàn the hay không đảm bảo vệ sinh. Vân Hồ giới thiệu đến bạn cách làm chả lụa đơn giản nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

    Giò lụa là món ăn truyền thống của người Việt, thường xuyên xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết hay giỗ đám. Hiện nay, giò lụa được bày bán rất nhiều trên thị trường. Tuy nhiên, đứng trước tình trạng một số cơ sở sản xuất chả lụa kém chất lượng, chứa hàn the ảnh hưởng sức khỏe đã khiến nhiều người có tâm lý hoang mang, lo lắng.

    Học cách làm chả lụa không hàn the

    Nguyên liệu

    • 600g thịt heo (loại nạc dăm)
    • 1 củ hành tím
    • ½ muỗng bột năng
    • Lá chuối
    • Dụng cụ: Dây buộc, hộp thủy tinh, nồi hấp, màng bọc thực phẩm
    • Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, muối, đường, nước mắm

    Cách làm giò lụa thịt heo đơn giản

    Sơ chế nguyên liệu

    Chà xát muối lên bề mặt miếng thịt heo, rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh rồi để trên rổ cho thật ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

    Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

    Rửa lá chuối cho sạch bụi bẩn, dùng khăn khô lau lại một lần nữa.

    Xay thịt làm chả

    Cho thịt heo vào trong âu lớn, thêm hành tím băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm vào cùng, trộn đều. Bí quyết để có món chả lụa ngon đúng điệu là ướp thịt với gia vị trong vòng khoảng 30 phút.

    Cho thịt heo đã ướp vào trong máy xay, tiến hành xay nhuyễn rồi lấy ra cho vào hộp thủy tinh.

    Tiếp tục nêm gia vị gồm: 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối vào thịt xay, trộn đều.

    Đậy kín nắp hộp, cho vào ngăn đá tủ lạnh để trong khoảng 2-3 tiếng.

    Sau khoảng thời gian này, lấy thịt ra ngoài chia thành nhiều phần nhỏ, cho lại vào máy xay, thêm ít nước rồi xay mịn. Đây là cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố đơn giản đang được rất nhiều người áp dụng.

    Quết thịt mịn

    Cho 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng bột năng vào hỗn hợp thịt xay, dùng muỗng quết cho đến khi thịt đều, mịn thì dừng thao tác.

    Trải màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, quét lớp dầu ăn mỏng lên trên rồi cho giò sống vào cuộn tròn.

    Cuộn chặt tay, cột 2 đầu màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng.

    Sau thời gian đó, tháo lớp màng bọc bên ngoài ra, đặt cuộn chả vào giữa lá chuối (đã quét lớp dầu ăn mỏng).

    Dùng dây buộc cố định thanh chả rồi tiến hành buộc thật chặt tay và trông thật đẹp mắt là hoàn thành cách gói chả lụa.

    Đặt chả lụa đã buộc chặt vào xửng, bắc lên bếp hấp trong vòng 45-60 phút, vớt ra ngoài.

    Đợi chả lụa nguội, bạn có thể cắt trình bày, thưởng thức. Như vậy, bạn đã cách làm chả lụa thịt heo đơn giản ngay tại nhà.

    • Bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, dày, săn chắc, có độ đàn hồi cao và không có mùi hôi khó chịu.
    • Nếu làm chả lụa để bán, bạn nên sử dụng máy quết thịt để rút ngắn thời gian thực hiện.
    • Ngoài lá chuối, bạn cũng có thể dùng giấy nến, giấy bạc để cuộn chả lụa.
    • Thay vì hấp, bạn cũng có thể cho chả vào nồi nước bắc lên bếp luộc chín.

    Mẹo bảo quản chả lụa

    • Sau khi hấp chả chín, bạn để chả nguội hẳn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Theo cách này, bạn có thể bảo quản chả lụa được trong vòng 5-7 ngày.
    • Bạn cần lau dao thật khô khi cắt chả lụa. Vì nước sẽ làm chả lụa nhanh hỏng và mất đi hương vị thơm ngon.
    • Với phần chả đã cắt ra để sử dụng nhưng vẫn còn thừa, bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn máy tủ lạnh. Tuy nhiên, đối với loại chả này, bạn không nên để quá 8 tiếng.

    Phân biệt giò chả có hàn the bằng mắt thường

    • Hàn the là một loại chất thường được cho vào giò, chả để khiến miếng giò dai chắc hơn, đồng thời cũng có tác dụng bảo quản và làm thực phẩm trông đẹp mắt. Tuy nhiên, theo nghiên cứu, dùng hàn the từ 5gam trở lên có thể gây ngộ độc cấp tính và dẫn đến tử vong. Với liều lượng ít hơn cũng có thể gây ngộ độc mãn tính, gây ra nhiều bệnh về gan, thận, suy nhược cơ thể và nhiều tác hại nguy hiểm khác.
    • Nếu giò chả làm nguyên chất từ thịt nạc ngon thì sau khi luộc lên hoặc hấp giò chả, không khí bên trong giò chả sẽ nở ra và tạo thành những lỗ rỗng bên trong. Còn nếu khi cắt giò chả phần bên trong mịn và đẹp thì chắc chắn mẻ giò chả này đã bị ướp chất phụ gia như hàn the hoặc cho thêm các loại bột để giảm phần thịt thực tế.
      Đối với chả cũng như vậy, nếu vỏ chả hơi sần sùi, không mịn và phần thịt bên trong mềm có nhiều lỗ rỗ nhỏ thì đó là chả không chứa hàn the. Ngoài ra bạn có thể nhận biết giò chả có chứa hàn the hay không bằng cách dùng giấy nghệ để thấm vào giò chả, nếu giấy tẩm nghệ chuyển màu từ vàng sang đỏ thì có chứa hàn the bởi vì hàn the có tính kiềm cao.

    Phân biệt bằng cách sờ và ngửi

      Khi ăn giò chả, nếu bạn thấy quá bở hoặc không có vị béo nhưng thơm và dai thì chắc chắn là miếng giò chả đó có chưa hàn the. Mùi thơm thực tế của giò chả chỉ thơm nhẹ, khi ăn không bị nát, không bị khô cứng và khi sờ vào thấy hơi ươn ướt chứ không khô cong. Nhiều người thường nghĩ giò chả càng thơm thì càng hấp dẫn và nguyên chất, tuy nhiên thực tế là điều hoàn toàn ngược lại.

    “Bỏ túi” cách làm chả lụa trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp thực hiện ngay để cả nhà thưởng thức. Không hàn the, đảm bảo vệ sinh và hương vị thơm ngon hấp dẫn, bạn còn chần chừ gì nữa mà không xắn ngay tay áo trổ tài?

    Nguồn: Sưu tầm

    --- Bài cũ hơn ---

  • Giò Chả Chả Lụa Không Giòn Dai Và Cách Khắc Phục
  • Hướng Dẫn Cách Làm Chả Lụa Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà
  • Cách Làm Chả Lụa Đơn Giản Tại Nhà Chỉ Với Chiếc Máy Xay Sinh Tố
  • Công Thức Làm Chả Lụa Ngon Bằng Cách Thủ Công Đơn Giản
  • Chả Lụa Ngon Làm Chẳng Khó, Ngược Lại Còn Siêu Đơn Giản Và Hấp Dẫn
  • Bạn đang xem bài viết Đơn Giản Với Cách Làm Chả Lụa, Giòn Dai trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!