Cập nhật nội dung chi tiết về Đãi Cả Nhà Chả Cá Lá Lốt Dân Dã Mà Ngon Ngày Cuối Tuần mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Thịt cá thác lác: 250-300g. Có thể thay bằng các loại cá khác có độ dai như cá thu, cá lóc, cá trâu,…
– Thịt nạc vai: 150g
– 1 bó lá lốt
– Hành củ, ớt, bột nêm, tiêu, dầu ăn.
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ CÁ LÁ LỐT
Bước 1: Lá lốt nhặt bỏ cọng, lá giập nát. Sau đó rửa sạch, vớt ra rổ cho thật ráo nước. Lấy khoảng 4-5 lá thái nhỏ, hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Trộn thịt cá, thịt nạc vai, lá lốt thái nhỏ ở trên, hành củ, ớt, bột nêm và chút tiêu xay. Dùng thìa trộn đều sau đó quết cho dai.
Bước 3: Lấy một ít thịt cá, viên thuôn dài vừa với bề rộng của lá. Sau đó dùng lá cuốn lại. Để món chả được xanh nên để thịt cá lên mặt gân, quay mặt bóng của lá ra phía ngoài.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, chảo khô cho dầu ăn vào đun nóng. Để món chả được ngon, màu xanh đẹp nên cho nhiều dầu, sao cho dầu ngập miếng chả. Dầu sôi thả chả vào chiên, dùng đũa xoay một vòng sao cho xung quanh miếng chả se lại, khi chiên đảo liên tục, chiên với lửa vừa chả sẽ xanh đẹp.
Bước 5: Chả chín, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó xếp ra đĩa ăn nóng cùng tương ớt rất ngon.
Những miếng chả lá lốt thơm nức mũi, vị ngọt thanh của cá cùng chút cay cay của tương ớt thực sự hấp dẫn.
Cách Nấu Lẩu Bò Nhúng Dấm Siêu Ngon Đãi Cả Nhà Ngày Cuối Tuần
Nguyên liệu chính của lẩu bò nhúng dấm là thịt bò. Nhắc đến thịt bò hẳn không cần bàn cãi về giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Ngoài lượng đạm cao, thịt bò còn rất giàu chất sắt, kẽm, chứa tất cả các axit amin thiết yếu và các vitamin.
Chất sắt có trong thịt bò giúp phục hồi nhanh các tế bào máu, do đó, thịt bò cực kỳ quan trọng cho chị em phụ nữ trong giai đoạn mang thai và phục hồi sau sinh.
Đối với những người đang luyện tập thể thao với cường độ cao, thịt bò là thành phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn bởi rất giàu axit linoleic, một chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cơ bắp.
Nguyên vật liệu chuẩn bị cho lẩu bò nhúng dấm
1 kg thịt nạc bò
1 trái dừa lấy nước
Các loại rau sống: xà lách, quế, rau thơm, tía tô, diếp cá, chuối chát, khế…
200ml dấm
1 củ hành tây, 4-5 cây sả, chanh, ớt, hành tím, tỏi
1 trái thơm
1/2 kg bún tươi
Mắm nêm
Gia vị: muối, bột nêm, tiêu, bột ngọt, đường…
Bánh tráng để cuốn
Các bước thực hiện lẩu bò nhúng dấm
Sơ chế nguyên liệu
Băm nhỏ một phần sả, ớt, hành tím, tỏi, phần sả còn lại đập dập, hành tây cắt khoanh mỏng.
Thơm thái một phần để làm rau sống ăn kèm, một phần băm nhỏ để pha nước chấm.
Thịt bò thái lát mỏng, miếng vừa ăn, ướp với 1/2 củ hành tây, 1 củ tỏi, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng dầu ăn (bạn có thể gia giảm cho phù hợp khẩu vị), ướp khoảng 30 phút.
Pha nước chấm
Bắt chảo phi thơm 2 muỗng dầu ăn với hành tím, tỏi, sả băm. Cho nước mắm nêm cùng với thơm đã băm nhuyễn vào đảo đều, đợi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Thêm đường, nước cốt chanh và ớt vào, nêm lại cho vừa miệng.
Trường hợp bạn không thích ăn mắm nêm, có thể pha nước mắm chua ngọt như sau: cho ớt, tỏi, đường vào cối, giã nhuyễn rồi thêm mắm, nước lọc và nước cốt chanh vào theo tỷ lệ 3:1:1, nếm nếu mắm có vị mặn vừa, hơi chua nhẹ là đạt.
Chế biến nước lẩu
Cho nước dừa vào nồi, thêm 1/2 chén dấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, hành tím, hành tây, sả đập dập, đun trên lửa nhỏ chờ sôi lăn tăn rồi tắt bếp. Ở công đoạn này, bạn có thể thêm nấm, thơm, đậu khuôn… vào nước lẩu nếu thích.
Trình bày và thưởng thức
Các công đoạn sơ chế đã hoàn thành, bắt tay vào trình bày và mời cả nhà thưởng thức thôi.
Bày thịt bò ra đĩa, có thể dùng các khoanh hành tây và hành lá để trang trí.
Rau sống bày trên một đĩa lớn, các loại rau để riêng từng góc, như vậy ai ăn rau gì có thể tự chọn.
Đặt nồi nước lên trên bếp lẩu, xung quanh là thịt bò, rau sống, bún tươi, nước chấm…
Khi dùng, nhúng thịt bò vào nước lẩu đang sôi, thịt vừa chín tới thì gắp ra cuốn với rau sống, bún tươi, chấm với mắm nêm hay nước mắm chua ngọt đều ngon.
Yêu cầu món bò nhúng dấm
Thịt bò mềm, ngọt
Nước lẩu chua thanh, ăn không có vị gắt của dấm
Nước chấm mặn vừa, có hương thơm, có vị chua nhẹ
Các mẹo để thực hiện thành công lẩu bò nhúng dấm
Chọn thịt bò phi lê hoặc thịt bắp, màu hồng tươi, khi ấn tay vào thịt còn đàn hồi tốt, thịt không bị lạnh;
Thịt bò mua về để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng sẽ dễ thái mỏng;
Nếu không có dấm nuôi thì dùng dấm của các thương hiệu có tiếng, tuyệt đối không mua dấm không rõ nguồn gốc ngoài chợ, dấm mùi rất gắt, ăn không ngon;
Nướng vài ba củ hành tím rồi thả vào nồi nước lẩu, sẽ có vị thơm và ngọt hơn;
Chế biến nước lẩu ở một nồi riêng, khi ăn cho dần dần vào nồi trên bếp lẩu, cạn nước thì châm thêm, như vậy nước sẽ không bị đục, mất ngon;
Tự Làm Bánh Xèo, Nem Lụi Đãi Cả Gia Đình Ngày Cuối Tuần
1. Bánh xèo giòn rụm, thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh xèo:
+ 400gr bột gạo
+ 2 muỗng cà phê bột nghệ
+ 1 thìa cà phê muối
+ 500ml nước
+ 250ml nước cốt dừa
+ 200gr thịt lợn
+ 200gr tôm tươi
+ Hành tây, hành lá
+ Rau sống: xà lách, bạc hà, rau mùi, dưa chuột
+ Mắm, tỏi, ớt, nước sôi, chanh/dấm, hạt tiêu
Cách làm bánh xèo như sau:
Trộn 400gr bột gạo với 2 muỗng cà phê bột nghệ, sau đó cho 500ml nước vào trộn đều, tiếp tục cho 1 thìa cà phê muối và 250ml nước cốt dừa vào trộn cùng. Cuối cùng thả hành lá đã cắt nhỏ vào ta được hỗn hợp bột bánh xèo.
Bước 2: Chế biến nhân bánh
– Thịt lợn thái mỏng, tôm tươi bỏ đầu bóc vỏ, ướp thịt và tôm với tiêu và muối trong vòng khoảng 10 phút cho ngấm.
– Để lửa vừa, bắc chảo lên bếp, chảo nóng phết dầu quanh chảo.
– Phi thơm tỏi cắt nhỏ và hành tây thái chỉ mỏng
– Cho vài lát thịt và 2-3 con tôm vào chiên chín 2 mặt
– Sau khi tôm và thịt chín tới, múc 1 muỗng canh bột bánh xèo vào, dùng chảo dàn đều bột. Úp vung khoảng 1- 1,5 phút.
– Mở nắp vung và cho giá đỗ vào 1 nửa mặt bánh. Sau đó gập đôi bánh lại. Tiếp tục đậy vung khoảng 20 giây.
Bánh chín vàng đều 2 mặt là có thể thưởng thức được rồi!
Cho 3 muỗng canh nước mắm pha cùng 1 muỗng canh giấm hoặc chanh, sau đó thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước sôi, hòa tan trong 1 cái chén, cuối cùng mới cho ớt và tỏi băm nhỏ vào.
Hoàn thành món bánh xèo “ngon bá cháy” mà ai ai cũng mê!
2. Cách làm nem lụi chuẩn ngon vị Huế
+ Gia vị gồm: muối, tiêu, mắm, tỏi, ớt bột/tương ớt, hành lá
+ Vừng rang, đậu phộng rang giã dập
+ Rau sống ăn kèm tùy bạn thích.
Cách chế biến nem lụi như sau:
– Trộn 250gr thịt lợn xay, 400gr giò sống, 80gr thịt mỡ, 1 thìa cà phê tiêu, 1-2 thìa cà phê mắm, 1-2 thìa cà phê muối (tùy khẩu vị từng người), 1,5 thìa tỏi băm, 1 xíu hành lá cắt nhỏ vào trộn đều, lấy màng bọc bọc kín, để ướp trong 30 phút.
– Sả bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.
– Dùng bao tay nắm nem dài, mập quanh thân sả.
– Bạn có thể nướng trên bếp than hoặc nướng trong lò nướng đều được.
Cuối Tuần Trổ Tài Học Cách Làm Chả Cá Nhồng Lạ Miệng, Ngon Cơm Cho Cả Nhà
I. Nguyên liệu cho cách làm chả cá nhồng:
Cá nhồng
Thịt ba chỉ
Gia vị: muối, mắm, đường, dầu, tiêu, ớt, hành, tỏi, nén, sả
II. Cách làm chả cá nhồng:
Bước 1: Bước đầu tiên cho cách làm chả cá nhồng là chọn những con cá nhồng còn nhỏ, dài chừng 20-25 cm, to bằng ngón chân cái, làm sạch phần bụng cá, cắt bỏ đầu đuôi rồi rửa sạch, cho vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 2: Trong khi xay bạn rửa sạch thịt ba chỉ rồi cho vào xay cùng để tăng thêm độ béo ngậy cho món chả cá. Ở chợ người ta có sẵn máy xay nên khách hàng có yêu cầu bỏ thêm gia vị vào xay chung cùng cá đều được đáp ứng ngay.
Vì bạn tự học cách làm chả cá nhồng theo ý riêng của mình nên tự tay nêm nếm gia vị, gia giảm cac loại gia vị từ muối mắm, đường đến dầu, tiêu, ớt, hành tỏi, nén, sả… Những loại gia vị nên rửa sạch, giã nhuyễn rồi trộn chung với cá nhồng.
Bước 3: Viên chả cá nhồng thành từng viên nhỏ ấn dẹt vừa ăn, sau đó bắc một chảo dầu đun nóng già dầu rồi cho chả cá vào chiên chín vàng đều 2 mặt là được.
III. Lưu ý với cách làm chả cá nhồng:
Cách làm chả cá nhồng cũng đơn giản như các cách làm các món chả cá thông thường. Với chả cá nhồng, khi ăn miếng chả cá sẽ có độ dai dai, bùi béo, lúc nhai những hạt tiêu nhỏ vỡ ra có vị cay nồng cực kỳ hấp dẫn. Món chả cá nhồng có thể dùng để cuốn bánh tráng và chấm với nước mắm chua ngọt để nhậu lai rai hay làm bún chả cá nhồng thì ngon không chỗ nào có thể sánh bằng.
Nước chấm cho món chả cá là một hỗn hợp gồm tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ pha cùng với chanh, nước mắm và nêm chút đường cho dịu lại. Sau đó vắt thêm chút chanh vào chả cá rồi cuốn ăn với bánh tráng và rau sống thì ngon tuyệt cú mèo.
* Có thể bạn chưa biết: Cá nhồng là loài cá có thân dài, hơi dẹp, mõm dài và nhọn. Chúng có hàm răng rất nhọn và chắc khỏe. Hàm dưới của chúng hơi nhô ra so với hàm trên.
Chúng thường sinh sống ở những vùng nước nhiệt đới và có mặt hầu như khắp nơi trên thế giới. Với hình dáng nhỏ dẹp và chiều dài cơ thể, cá nhồng được ví như ngư lôi, chúng có thể bơi với vận tốc đạt 25 dặm/giờ. Thức ăn chủ yếu của cá nhồng là các loài cá khác và ít khi là mối hiểm họa đối với con người. Là loại cá ăn tạp, phàm ăn, chúng săn mồi theo kiểu nằm chờ, phục kích. Chúng thường tấn công con mồi với tốc độ ngắn 43km/h. Vậy nên cá nhồng trở thành mục tiêu đánh bắt để làm thực phẩm và để giải trí. Có thể bắt gặp chúng ở dạng sống đơn lẻ đối với những loại cá lớn hoặc thành bầy đàn xung quanh các ran san hô đối với các loại cá kích thước nhỏ. Thông thường chúng sống ngoài biển khơi, xa bờ. Vì là loài cá bơi khỏe với tốc độ cao nên thịt cá nhồng rất dai và ngọt. Cá nhồng tươi lọc lấy phi lê, cắt mỏng, rắc hành phi và hành tây cắt khoanh lên mặt vắt thêm ít chanh vào cá nhồng cho tái mặt rồi cuốn cá với bánh tráng, rau sống đem đi chấm với hỗn hợp gồm tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ pha với chanh, nước mắm nhỉ và nêm chút đường. Cá dai, ngọt ăn với bánh tráng, rau thơm và nước chấm chỉ có thể nói trên cả tuyệt vời.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Đãi Cả Nhà Chả Cá Lá Lốt Dân Dã Mà Ngon Ngày Cuối Tuần trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!