Cập nhật nội dung chi tiết về Chè Trôi Nước Khoai Mỡ Tím « Huongdaoonline.net mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Vật Liệu:
A. Phần vỏ bánh:
– 250 gr bột nếp – 75 gr bột năng – 200 gr bột khoai mỡ tím đậm (đã hấp và xay nhuyễn) – 1/4 cafe muỗng muối. – Gần 150 gr nước lạnh để nhồi bột .
B. Phần nhân:
– 200gr đậu xanh cà đãi vỏ – 1 củ hành tím loại nhỏ, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 cafe muối, 1/2 tiêu xay nhuyễn.
C. Phần nước dừa
– 400 gr nước cốt dừa. – 10gr bột năng. – Chút xíu muối.
D. Phần nước đường
– 200 gr đường cát trắng – 150 gr đường phèn nhuyễn – 1 lít nước – 1 củ gừng, 50g mè rang vàng= – 1/4 muỗng cafe muối.
Cách Làm:
A. Nhồi bột:
1- Khoai mỡ tím gọt vỏ, rửa sạch, xắt ra từng miếng khoai nhỏ vừa hấp khoảng 30 phút cho chín nhừ, lấy muỗng tán nhuyễn. Sau đó, phải để hỗn hợp vào cối xay sinh tố xay cho thật nhuyễn.Có như vậy, bột khoai mỡ mới dính lại thành khối khi ta bóp nhẹ và bột rất mịn, dẻo .
2- Trộn bột nếp và bột năng chung với nhau, chế nước vô từng chút rồi nhồi bột, lần lượt cho đến gần hết 150 gr nước. Nếu thấy bột kết lại thành khối chắc, mịn, khi cầm trên tay không có cảm giác bột chảy nhão ra nước là được. Để bột nghỉ 20 phút .
– Sau khi bột khoai mỡ đã thật nguội, ta lấy trộn chung 2 thứ bột vào với nhau. Cho vào 1/4 cafe muối. Trộn đều tay sao cho khối bột có màu tím cà dễ thương như thế này. Nếu bạn dùng loại khoai có màu tím lợt hơn thì màu thành phẩm sẽ lợt hơn.
B. Phần Nhân:
– Đậu xanh nấu cho chín nở. Tán thật nhuyễn khi còn nóng.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, dầu nóng, cho hành tím băm nhuyễn vào, phi vàng khi mùi thơm dậy lên, cho đậu xanh vào trộn đều cho đậu thấm dầu, cho 1/2 cafe muối, tiêu vào xới đều. Tuỳ theo khẩu vị, nhưng đậu xanh thơm và mằn mặn vừa phải là ngon. Đợi nguội, vo tròn từng viên nhỏ vừa.
C. Gói bánh và luộc bánh:
– Chia bột tương ứng với nhân, vo tròn lại. Nắn vừa có viên lớn, vừa có viên nhỏ cho đẹp.
– Bắc lên bếp nồi nước lã. Khi nước sôi , bỏ bánh vào luộc. Bánh nổi lên là chín.
– Xắt gừng thành sợi bỏ vào. Nêm thêm chút muối cho nước chè đậm đà.
D – Nước cốt dừa:
– Lấy 1 chút nước cốt dừa pha với bột năng cho tan.
– Bắc nước dừa lên bếp nấu sôi, cho nước bột vào khuấy đều, thành hỗn hợp sền sệt, cho một chút xíu muối vào để đậm đà hơn.
E- Trang trí:
– Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa, rắc mè rang vàng lên. Ăn lúc nguội mới ngon. Đặc biệt, với cách làm này, chè có thể để vào tủ lạnh bảo quản lâu hơn, mà bột chè không bị chai cứng. Đó là ưu điểm của món chè trôi nước khoai mỡ này đó các chị!
Theo Muivi
Cách Làm Chè Trôi Nước Khoai Lang Tím
Bát chè trôi nước khoai lang tím nóng hổi với vị thơm của gừng, quyện với từng viên trôi nước tím nhạt, nhân đỗ xanh bùi, nước cốt dừa béo ngậy sẽ rất tuyệt để thưởng thức trong những ngày mát giời.
Chè trôi nước khoai lang tím
– Để có món chè trôi nước khoai lang tím ngon, đầu tiên các bạn rửa sạch khoai lang tím, hấp chín rồi tán nhuyễn.
– Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau. Vì khoai lang tím đã ngọt sẵn nên các bạn không cần thêm đường. Từ từ đổ nước ấm tầm 60 độ C vào, vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo. Tiếp đó các bạn đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở.
– Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, để ráo nước, hấp chín đỗ, cán mịn.
– Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho đỗ xanh, muối, đường vào chảo nhỏ, dùng muôi đảo đều đến khi đỗ xanh khô lại. Sau đó các bạn tắt bếp, để đỗ xanh nguội, dùng tay vo thành từng viên nhỏ.
– Phần khoai lang sau khi ủ, các bạn dùng tay ngắt thành từng viên tròn, ấn dẹp ra, cho đỗ xanh vào giữa, gói kín lại. Các bạn lặp lại bước này, làm cho hết phần bột và đỗ xanh.
– Đun nồi nước sôi nóng, thả từng viên khoai lang đã bọc nhân vào luộc chín đến khi khoai nổi lên bề mặt nước, vớt ra để lên rổ.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
– Bước tiếp theo các bạn cho đường nâu và hai bát con nước lạnh, đun sôi. Đun đến khi tan đường, thả từng viên khoai lang tím vào nồi nước đường gừng, tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi khoai thấm đường thì tắt bếp.
– Phần nước cốt dừa: các bạn cho nước cốt dừa + muối + đường + bột năng vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.
– Cuối cùng, múc chè ra bát, bên trên chan một ít nước cốt dừa, rắc một ít vừng rang là các bạn đã hoàn thành xong cách làm món chè trôi nước khoai lang tím ngon tuyệt rồi đó!
Cách Nấu Chè Trôi Nước Khoai Lang Tím Cực Ngon Đãi Gia Đình
Chè trôi nước là món ăn quen thuộc của người Việt, hầu như từ Bắc đến Nam, từ miền ngược cho đến miền xuôi đều có. Những ai thích ngọt, nhất là “tín đồ” của chè thì chắc hẳn đã không còn xa lạ với món ăn này. Được biến tấu từ chè trôi nước truyền thống, chè trôi nước khoai lang tím mang một “diện mạo” mới: Bắt mắt, hấp dẫn, hương vị là lạ… mà vẫn giữ được nét tinh túy của món ăn lâu đời. Vậy, bạn đã biết cách nấu chè trôi nước khoai lang tím để chiêu đãi gia đình và bè bạn chưa? Hãy để chúng tôi giúp bạn qua công thức chế biến đơn giản mà ngon ngay sau đây.
Chè trôi nước khoai lang tím vừa đẹp mắt lại thơm ngon, tốt cho sức khỏe – Ảnh: Internet
Nguyên liệu nấu chè trôi khoai lang
Khoai lang tím: 2 – 3 củ
Bột gạo nếp: 200gr
Đường mật (hay còn gọi là đường nâu): 1/4 bát nhỏ
Đậu xanh cà vỏ: 200gr
Nước cốt dừa: 200ml
Gừng: 50gr
Vừng trắng rang (mè trắng)
Bột năng: 1 thìa cà phê
Đường, muối, hành tím khô
Sơ chế nguyên liệu món chè trôi
– Khoai lang tím bạn đem rửa sạch rồi nạo bỏ vỏ, sau đó bổ đôi ra, đem hấp chín rồi tán hoặc xay cho nhuyễn, để riêng vào bát.
– Đậu xanh đem ngâm khoảng 20 phút, sau đó đãi qua nước nhiều lần, để hơi ráo, đem đi hấp cho chín, cũng tán hoặc xay cho nhuyễn giống khoai lang tím, để riêng vào bát.
– Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Bạn đã sẵn sàng vào bếp để trổ tài làm chè trôi nước khoai tím chưa? – Ảnh: Internet
Cách nấu chè trôi nước khoai lang tím
Bước 1: Bạn tiến hành trộn khoai lang tím đã tán nhuyễn và bột gạo nếp vào chung với nhau, tiếp đó đổ từ từ một chút nước ấm vào rồi nhào đều cho đến khi nhận ra bột mịn, dẻo và không dính tay là được. Bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín bột, để trong 30 phút cho bột nở đều.
Bước 2: Đun nóng khoảng 2 – 3 thìa cà phê dầu ăn trên lửa nhỏ, bỏ hành khô vào phi thêm rồi cho đậu xanh kèm 1/2 thìa cà phê muối + 2 thìa cà phê đường vào chảo, đảo đều đến khi đậu xanh khô lại thì tắt bếp, cho đậu ra đĩa lớn. Đợi đến khi đậu xanh nguội thì dùng tay vo lại thành những viên nhỏ chắc chắn. Bạn nên dùng bao tay thực phẩm làm bước này, để dầu không bị dính vào tay.
Bước 3: Phần bột sau khi đã ủ, bạn lấy ra rồi chia thành những viên nhỏ, vo tròn một chút sau đó khéo léo ấn dẹp chúng xuống, tiếp đó bạn đặt viên đậu xanh vào giữa, cố định rồi gói kín lại. Cứ lần lượt làm như thế đến hết thì thôi.
Bước 4: Bắc nồi nước lớn lên bếp ở lửa to cho đến khi nước sôi thì điều chỉnh ở chế độ lửa vừa, cho từng viên bánh trôi khoai lang tím vào luộc chín bằng cách đợi cho đến khi bánh nổi lên chừng 1 – 2 phút thì vớt bánh ra rồi thả ngay vào chậu nước lạnh.
Bước 5: Nấu nước dùng cho chè trôi nước khoai lang tím bằng cách cho đường nâu cùng 2 bát nước lạnh, gừng đã thái chỉ vào đun. Đợi nước sôi thì cho bánh trôi nước khoai tím vào, đợi sôi lên lần nữa thì tắt bếp.
Bước 6: Bạn hòa nước cốt dừa, 1/3 thìa cà phê muối, bột năng, đường vào nồi nhỏ, đổ từ từ vào nồi nước dùng, khuấy nhẹ đều.
Bước 7: Múc chè bánh trôi nước khoai lang tím ra bát, cho thêm nước cốt dừa và mè lên bên trên rồi thưởng thức.
Mách nhỏ cho bạn cách nấu chè khoai lang tím ngon từ chuyên gia, đó chính là bạn cần chọn khoai ngon, chúng có vỏ nhẵn, mỏng và màu sắc tự nhiên.
2 Cách Làm Chè Trôi Nước Mới
Cách làm chè trôi nước sầu riêng thơm nức mũi
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chè trôi nước sầu riêng
– 100gr thịt sầu riêng
– 200gr đường nâu
– 600ml nước
– 1 miếng gừng thái lát
– 1 chút xíu muối
– 1/3 muỗng cà phê tinh bột bắp
– 2 muỗng canh đậu phộng rang
– 1 muỗng canh vừng giã nhuyễn
Chè trôi sầu riêng mềm mịn, dẻo ngon, ngọt thanh vô cùng hấp dẫn chắc chắn ai cũng sẽ thích khi thưởng thức. Sẵn sàng chưa? Mình cùng vào bếp với cách làm chè trôi nước sầu riêng nào!!!
– Bước 1: Nấu nhân đậu xanh và sầu riêng
Đậu xanh vo sạch, ngâm 2-3 tiếng. Sau đó xả qua nước lạnh. Nấu đậu chín rồi cho 50g đường vào nấu thêm 5 phút nữa và tắt bếp. Cho đậu vào chảo không dính cùng cơm sầu riêng, bắc lên bếp sên lửa vừa, sên 1 lúc đậu sẽ dẻo không dính chảo là tắt bếp, để nhân nguội.
180gr bột nếp, 20gr đường cho vào âu trộn đều, sau đó cho 120-140ml nước nóng vào, nhồi cho thật dẻo (bột không để bị khô quá nếu không bánh sẽ bị cứng)
Lấy 1 ít bột đè dẹp ra và múc 1 muỗng nhân cho vào vo tròn lại thành viên trôi nước tròn vo, xinh xắn
Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi cho các viên bột vào luộc với lửa vừa, khi các viên bột nổi lên, bạn luộc thêm 4-5 phút nữa trước khi vớt ra cho vào âu nước lạnh.
Sử dụng 200g đường nâu, 600ml nước, gừng cắt lát cho vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa riu riu.
Sau đó mới vớt bánh trôi trong âu nước lạnh tiếp tục cho vào nồi nước đường nấu thêm vài phút là tắt bếp
Cách làm chè trôi nước gấc đỏ nhân đậu xanh ngon mắt, đã miệng
Nguyên liệu để thực hiện cách làm chè trôi nước gấc đỏ
Những bát chè trôi nước thường được biết đến với màu trắng của bột nếp. Để đổi vị, người ta cũng có thể sử dụng lá dứa, hoa đậu biếc,… để tạo nên những màu sắc bắt mắt cho bát chè. Một màu đỏ hút mọi sự chú ý ngay từ các nhìn đầu tiên sẽ là điểm đặc biệt nhất của cách làm chè trôi nước gấc đỏ nhân đậu xanh.
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– 400gr bột nếp
– Khoảng 8 – 9 hạt gấc
– 250-300gr đậu xanh cà vỏ
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng cà phê muối
– Đường
– 1 củ gừng nhỏ
– Bước 1: Nhào bột bánh
Cho bột nếp và bột mì vào tô, trộn đều. Sau đó, cho hạt gấc vào tô, dùng tay bóp hạt gấc đến khi hạt gấc hết màu đỏ bên ngoài. Cho nước vào tô và nhào bột từ từ đến khi bột hơi ướt tay và dẻo. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Sau 30 phút, bạn tiếp tục nhồi bột thêm lần nữa (có thể thêm nước nếu như thấy bột bị khô). Tiếp tục nhồi bột đến khi bột dẻo.
– Bước 2: Làm nhân
Cho đậu và nồi nấu cùng nước (nước ngập gấp đôi đậu), nêm muối nấu đến khi đậu chín mềm. Đậu đã chín mềm bung hết thì cho vào máy xay nhuyễn.
– Bước 3: Nặn viên chè trôi nước
Bạn chia bột thành các viên tròn vừa, ấn hơi dẹp. Cho viên nhân đậu xanh vào phía dưới ở giữa vỏ và viên tròn lại để vỏ bánh bao quanh nhân.
– Bước 4: Hoàn thiện cách làm chè trôi nước gấc đỏ
Nấu một nồi nước sôi để luộc những viên chè trôi này. Khi nước sôi, bạn thả viên chè trôi vào nước. Khi viên chè nổi lên thì vớt vào thau nước lạnh.
Nấu nước đường: Thắng đường cùng chút nước đến khi hơi vàng thì cho thêm nước, gừng thái sợi vào nấu đến khi sôi thì cho viên chè vào. Bạn nấu thêm 5 – 7 phút nữa là được.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Chè Trôi Nước Khoai Mỡ Tím « Huongdaoonline.net trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!