Đề Xuất 12/2022 # Chả Giò Rế Thơm Ngon. Cách Làm Chả Giò Rế / 2023 # Top 19 Like | Jetstartakeontheworld.com

Đề Xuất 12/2022 # Chả Giò Rế Thơm Ngon. Cách Làm Chả Giò Rế / 2023 # Top 19 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Chả Giò Rế Thơm Ngon. Cách Làm Chả Giò Rế / 2023 mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Chả giò rế có những nguyên liệu sau đây: – Rế: 50 chiếc – Bột lọc gạo: 250 gam – Bột năng loại 1: 150 gam – Lòng trắng trứng: 3 cái – Lòng đỏ trứng: 2 cái – Muối: 1/3 thìa cà phê; đường cát: 1 thìa – Thịt nạc vai băm: 400 gam – Cua bể: 1 con – Mộc nhĩ: 5 tai – Nấm hương: 10 chiếc – Miến đỗ xanh: 10 gam – Giá đỗ: 100 gam – Trứng gà ta: 2 quả, đánh kỹ

Đối với gia đình,sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo bởi năng suất nhỏ chỉ từ 1- 2kg/ lần, 1 ngày xay không quá 20kg để đảm bảo độ bền cho máy. Trước khi xay giò, bạn cần dùng máy xay thịt công nghiệp AKS để xay mỡ, sau đó bảo quản trong tủ đông để sáng hôm sau xay giò.

Khách hàng có nhu cầu làm giò số lượng lớn thì hãy tham khảo máy xay giò chả công nghiệp từ 5kg trở lên. Ngoài máy xay đùn thịt, thì bạn sẽ cần thêm để hấp chín giò một cách nhanh chóng.

Tủ hấp công nghiệp có nhiều kích cỡ khác nhau phân theo số khay, tủ nhỏ nhất là tủ 4 khay và lớn nhất là 24 khay. Khi hấp giò sẽ hấp cách khay vì chiều cao của giò, 1 khay có thể hấp từ 5-8kg giò.

Ngoài chức năng xay giò thì máy xay giò chả còn có thể được dùng để đánh chà bông bằng cách thay lưỡi dao rất nhanh chóng. Các máy làm chà bông chỉ bao gồm: máy đánh và máy rang chà bông, có đủ kích cỡ từ phục vụ gia đình đến sản xuất công nghiệp để khách hàng lựa chọn.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VỚI CHẢ GIÒ RẾ!

Chả Giò Cá Rế Thơm Ngon Và Đầy Dinh Dưỡng. / 2023

Chả giò rế cá là sự kết hợp nguyên liệu món từ chả giò. Sự mới lạ trong chả giò rế cá là sự kết hợp giữa chả giò quen thuộc và cá hồi. Trong cá hồi rất giàu axit béo omega-3 có nhiều chất dinh dưỡng cho sự phát triển toàn diện của cơ thể và đặc biệt là rất tốt cho sự phát triển não bộ. Bây giờ chúng ta vào bếp để cùng chúng tôi học cách làm món chả giò rế cá hối mới lạ này nào!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chả giò cá rế

Cá hồi : rửa sạch, lọc bỏ xương, một nửa thái hạt lựu, một nửa băm nhỏ

Khoai môn : rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái ( bào) sợ nhỏ

Nấm tai mèo : rửa sạch, ngâm nước ấm, cắt bỏ chân, thái sợ nhỏ

Bún tàu : ngâm nước để mềm bún, cắt thành khúc ngắn 3cm

Chuẩn bị 1 tô to: Cho tất cả cá hồi, khoai môn, nấm, bún, nêm thêm 2 thìa đường + 1 hạt tiêu + 1 thia bột gà + 1 thia dầu mè trộn đều. sau đó để ướp trong khoảng 20p cho gia vị ngấm đều. ta đã hoàn thành nhân chả giò.

Cuốn chả: trải bánh nem ra 1 đĩa phẳng, cho 1 -2 thìa nhân vào giữa bánh. Gấp đều 2 mép rối cuộn đều. Lưu ý: không gấp chặt vì nhân sẽ nở dễ bị bục khi trán.

Rán chả giò: Đún nóng dầu, cho chả giò vào chảo ( để dầu ngập qua 2/3 chả giò), chỉnh lửa nhỏ để không bị cháy. Rán khi nào thấy chả giò rế chuyển vàng giòn thì vớt ra đĩa ( đĩa cho lớp giấy thấp dầu )

Trang trí: Cho chả giò cá rế ra đĩa và trang trí rau quả quanh đĩa.

Giới thiệu dây chuyền làm giò chả CHUYÊN NGHIÊP- HIỆN ĐẠI

Nhằm phục nhu cầu sản xuất giò chả tại các cơ sở làm giò chả chuyên nghiệp, Viễn Đông xin giới thiệu đến khách hàng dây chuyền làm giò chả. Sử dụng dây chuyền chế biến giò chả giúp TĂNG NĂNG SUẤT- GIẢM TỶ LỆ GIÒ CHẢ CHẾT- ĐẢM BẢO AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM.

Dây chuyền làm giò chả của Viễn Đông bao gồm:

Máy thái thịt Viễn Đông gồm: máy thái thịt gia đình, máy thái thịt DQ-1, máy thái thịt bò JZ, máy thái thịt thay được lưỡi dao QX250, máy thái thịt năng suất cao DQ-7.

Hiện nay, Viễn Đông cung cấp 2 dòng máy xay thịt làm giò chả chính: máy xay giò chả gia đình và máy xay giò chả công nghiệp:

Lưu ý: Từ máy xay giò 5kg trở đi, bộ lưỡi dao máy xay giò chả gồm 3 lưỡi: lưỡi xay nhuyễn thịt, lưỡi đánh chà bông, lưỡi quyết chả cá → Khách hàng có thể thực hiện xay giò, quết chả cá, đánh chà bông trên 1 máy duy nhất.

Với tủ hấp giò chả, bạn có những lựa chọn sau: tủ hấp giò chả 4 khay, 6 khay, 8 khay, tủ hấp giò chả 10 khay, 12 khay, 24 khay Việt Nam sản xuất

Với nhu cầu hút chân không giò chả thấp (<100kg/ngày), bạn có thể cân nhắc lựa chọn dòng máy hút chân không 1 buồng (DZ260, DZ400, DZ500). Với nhu cầu đóng gói lớn hơn, bạn đừng quên tham khảo dòng máy 2 buồng năng suất cao.

Ngoài bộ thiết bị cơ bản trên, bạn cũng có thể bổ sung thêm dòng máy xay thịt công nghiệp: TC-32, JR-42…

Hướng Dẫn Làm Món Chả Giò Rế Ngon Giòn Khoái Khẩu / 2023

Vật liệu làm chả giò rế

Vật liệu làm bánh tráng rế

1 chén bột gạo

½ chén bột năng

½ chén bột nếp

Nước lạnh đủ dùng

2 quả trứng gà

Dầu ăn

Làm nhân chả giò rế

200g thịt nạc dăm

300g tôm tươi

100g thịt cua

100g củ năng

3 nấm tai mèo lớn

1 quả trứng gà

1 muỗng cà phê tỏi băm

Tiêu đường muối vừa nêm

Dầu ăn

Chuẩn bị

Làm bánh tráng rế

Trộn chung 3 thứ bột vào với nhau, rưới vào một ít nước bóp cho các viên bột vỡ vụn, tiếp tục cho nước vào, vừa cho vừa bóp cho bột tan hết trong nước. Liệu chừng khi kéo tay lên bột chảy xuống và kéo dài như sợi chỉ là được.

Đặt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng, dùng một miếng giấy thấm thấm vào dầu ăn xong thoa đều lên mặt chảo. Lửa trong bếp chỉ vừa cho chảo nóng ấm là được, không để lửa nóng quá bánh sẽ chín giòn và dễ gãy khi quấn bánh

Một tay bưng tô bột, một tay nhúng vào bột cho bột bám đều vào các ngón tay, rê nhanh tay vào gần mặt chảo để những sợi bột rớt xuống. Tiếp tục nhúng tay vào bột và rê vào chảo như vậy vài lần cho những sợi bột đan kín mặt chảo, làm thật nhanh tay để các sợi bột chín đều nhau. Khi một góc bánh bong lên ta sẽ gỡ bánh ra khỏi chảo và tiếp tục làm cái khác cho đến khi hết bột. Khi làm tiếp cái khác phải nhớ bôi dầu vào mặt chảo.

Bánh tráng rế khi lấy ra khỏi chảo sẽ được đặt lên một miếng lá chuối hoặc một tờ ni lông mỏng. Như vậy không để bánh bị dính vào nhau và bánh sẽ được dịu hơn

Làm nhân chả giò rế

Thịt nạc dăm cắt miếng nhỏ, bằm hoặc xay nát.

Tôm tươi bóc sạch đầu và vỏ, rút bỏ sợi chỉ đen trên lưng. Ngâm tôm vào nước muối độ 10 phút sau đó xả lại nước lạnh vài lần. Cho tôm ra rổ để ráo, dùng khăn sạch thấm khô từng con. Đặt tôm lên thớt đập cho tôm nát sau đó băm lại cho nhuyễn hơn.

Củ năng gọt sạch vỏ, cắt sợi xong cắt nhỏ lại.

Nấm mèo ngâm vào nước cho nở lớn, rửa thật sạch rồi cắt bỏ chân sau đó cắt sợi xong cắt nhỏ lại.

Cách làm chả giò rế

Trộn thịt nạc dăm + tôm bằm + thịt nạc + thịt nạc cua đã được xé nhỏ + củ năng + nấm mèo + hành + tỏi + tiêu + đường + muối. Đập trứng gà vào xong trộn đều tất cả để làm nhân.

Lấy bánh tráng rế thoa một ít nước lên mặt bánh, đợi cho bánh dịu sẽ múc nhân vào. Xếp nhân lại cho thật gọn và cuốn tròn theo cách cuốn chả ram thông thường khác.

Đặt chảo có nhiều dầu lên bếp, khi dầu vừa sôi tăm, hạ bớt lửa thả chả giò vào chiên cho đến khi chả chín vàng

Trình bày chả giò rế

Xếp chả giò rế ra dĩa, dọn ăn khi còn nóng giòn. Chả ram (chả giò) ăn với các loại rau sống,  chấm với nước tương chua ngọt.  chúng tôi

Cách Làm Chả Giò Rế Tôm Cua Thịt Giòn Tan Vừa Ngon Vừa Đẹp Như Nhà Hàng / 2023

Chả giò hay còn gọi là nem rán là món ăn rất phổ biến và truyền thống của người Việt Nam. Tùy thuộc vào phần nhân mà ta có món chả giò chay, chả giò tôm thịt, chả giò cá,… Tùy thuộc vào phần vỏ gói mà ta có món chả giò gói bằng bánh đa nem, chả giò gói bằng bánh tráng phơi sương, chả giò rế gói bằng bánh tráng rế…

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả giò rế, đảm bảo bạn sẽ có thành phẩm thơm lừng, lớp vỏ giòn tan mà phần nhân bên trong thì ngọt mềm, chấm cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt và ăn với rau thơm, rau sống siêu bắt miệng.

Nguyên liệu

Bánh tráng rế: 1 túi

Khoai môn: nửa củ

Cà rốt: 1 củ

Mộc nhĩ (nấm mèo) khô: 20g

Miến khô: 50g

Hành khô, tỏi khô

Thịt heo băm: 200g

Thịt tôm băm: 200g

Thịt cua băm: 200g

Trứng gà: 2-3 quả

Bột canh, hạt tiêu, dầu ăn

Xà lách và rau thơm ăn kèm

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo: Thịt nạc vai hoặc ba chỉ mua về rửa sạch, băm nhỏ. Hoặc bạn có thể mua thịt heo xay sẵn.

Tôm: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, khứa nhẹ sống ung tôm để rút chỉ đen rồi rửa sạch lại với nước muối, để ráo. Băm nhỏ thịt tôm.

Cua biển: Cua rửa sạch , cho vào nồi luộc hoặc hấp chín. Sau đó gỡ lấy thịt cua. Hoặc bạn có thể sử dụng gói thịt cua đông lạnh bán sẵn.

Khoai môn, cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ và dùng nạo bào sợi dài

Mộc nhĩ, nấm hương khô: ngâm nước cho nở mềm, lưu ý mộc nhĩ phải cắt gốc, rồi thái sợi nhỏ

Miến: ngâm nước cho mềm, cắt khúc nhỏ

Hành tím, tỏi khô: bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

Xà lách, rau thơm, rau sống: rửa sạch, ngâm nước muối vài phút rồi vớt ra để ráo

Lưu ý: nếu không có tôm và cua thì bạn chỉ cần dùng thịt heo cũng được

Trộn nhân làm chả giò rế

Trộn tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào một cái âu hoặc xoong lớn. Đập lần lượt từng quả trứng gà vào cho đến khi thu được một hỗn hợp nhân mềm dẻo, nhuyễn. Tránh đập quá nhiều trứng khiến nhân quá ướt, lúc gói bị rách bánh tráng rế. Cũng không được đập ít trứng quá làm nhân bị khô. Cho thêm bột canh, hạt tiêu và trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Gói chả giò rế

Đặt 1 chiếc bánh tráng rế lên mặt phẳng (mâm, thớt,…). Bốc phần nhân vừa đủ cho vào chính giữa bánh tráng rế rồi dàn đều thành hàng dọc. Cuốn bánh lại, gấp 2 đầu, tiếp tục cuốn chặt tay để được chiếc chả giò rế hoàn chỉnh.

Chiên chả giò rế

Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính. Cho nhiều dầu vào chảo. Dầu sôi lăn tăn nhẹ thì vặn thật nhỏ lửa lại rồi thả lần lượt từng chiếc chả giò vào chiên. Khi chiên để lửa trung bình. Chiên cho hai mặt chả giò chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Món này ăn ngay khi còn nóng hổi cùng với nước chấm chua ngọt hay tương ớt và rau thơm, rau sống là ngon nhất.

Yêu cầu thành phẩm

Chả giò rế có lớp vỏ giòn, vàng ươm, nhân bên trong tẩm ướp vừa miệng, có vị ngọt mềm của thịt, hải sản và các loại rau củ, mùi thơm của nấm hương, mộc nhĩ.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Để chả giò rế giòn lâu và vàng ruộm đẹp mắt bạn nên lưu ý những điều sau:

Trước khi cuốn, phết hai mặt bánh tráng rế với nước cốt dừa giúp chả giò rế giòn rất lâu và có màu vàng bóng bẩy

Vắt nhân thật khô ráo: Trước khi trộn các nguyên liệu nên vắt khô rau, củ, khoai, nấm,…, tránh tiết nước làm chả giò không được giòn

Trộn trứng gà vừa đủ: Bạn nên đập lần lượt từng quả một rồi trộn để cảm nhận độ dẻo của nhân, thấy chưa đủ độ dẻo thì đập tiếp, tránh đập quá nhiều làm nhân bị ướt và chả không giòn

Cuốn chặt tay và chiên chả giò ngập dầu với lửa trung bình

Ngoài chả giò rế nhân tôm thịt, bạn có thể đổi gió với món chả giò rế chay. Cách làm chả giò rế chay cũng tương tự như chả giò rế nhân thịt và hải sản, chỉ có điều thay thịt, tôm, cua,… bằng các nguyên liệu chay khác như đậu phụ bóp nhuyễn, ngô ngọt, su hào, củ đậu, hành boa-rô,…

Bạn đang đọc nội dung bài viết Chả Giò Rế Thơm Ngon. Cách Làm Chả Giò Rế / 2023 trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!