Cập nhật nội dung chi tiết về Chả Cốm Ngon Nhất Hà Nội mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chúng tôi cung cấp Chả Cốm Làng Vòng, Cam Kết dùng Cốm Làng Vòng chính gốc, không sử dụng hàn the, không hòa thêm các loại bột hay chất bảo quản. Giá 180.000đ/kg.
Chúng tôi cung cấp Chả Cốm Làng Vòng – Loại Chả Cốm Ngon Nhất Hà Nội, Cam Kết dùng Cốm Làng Vòng chính gốc, không sử dụng hàn the, không hòa thêm các loại bột hay chất bảo quản. Giá 180.000đ/kg
Cốm Vòng với sắc thái rất riêng đã được đưa vào trong ẩm thực việt, nó trở thành thứ nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món ăn vặt như: Bánh cốm, xôi cốm, chè cốm… Không chỉ thế cốm còn được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong chính bữa cơm của mỗi gia đình trong đó không thể không nói tới món chả cốm. Chả cốm là món ăn được nhiều người ưa thích và cũng đực bày bán nhiều ngoài chợ.
Tuy nhiên Chả Cốm mua ngoài chợ thường không phải là loại chả kết hợp với cốm làng Vòng chính gốc, chả cốm ngoài chợ thường dùng gạo nếp , hoặc loại cốm kèm chất lượng. Chả Cốm Làng Vòng khác hẳn các loại Chả Cốm ngoài chợ ở hương vị đặc trưng của Cốm Làng Vòng, hạt cốm trong chả dẻo, dai hơn, thơm mùi cốm.
Chúng tôi cung cấp Chả Cốm Làng Vòng, Cam Kết dùng Cốm Làng Vòng chính gốc, không sử dụng hàn the, không hòa thêm các loại bột hay chất bảo quản. Giá 180.000đ/kg
Liên hệ mua Chả Cốm Làng Vòng:
Điện thoại: 08345.013.12
Địa chỉ: Số nhà 36, Ngõ 63, Xuân Thủy, Cầu Giấy.
Hướng dẫn cách làm Chả Cốm Làng Vòng tại nhà:
Nguyên liệu làm chả cốm
– Mọc (hay còn gọi là giò sống): 250 gam
– Thịt nạc xay nhuyễn: 100 gam
– Các gia vị khác: Hành khô, muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm…
– Lá chuối hoặc lá sen (nếu có lá sen sẽ đúng vị nhất)
Cách làm chả cốm
Bước 1
– Chuẩn bị nguyên liệu sẵn các nguyên liệu
– Hành khô sau khi bóc vỏ đem thái nhỏ.
Bước 2
– Cho các nguyên liệu như: Mọc, thịt nạc xay, hành khô đã băm nhỏ vào một cái tô lớn, cho thêm một chút muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 3
– Nếu sử dụng cốm khô bạn hãy cho cốm vào một cái rá nhỏ, đãi qua nhiều lần nước cho sạch, rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 4
– Sau khi cốm đã ráo, đem đổ cốm vào bát mọc, cho thêm vào một thìa nhỏ dầu ăn, dùng thìa quết đều rồi để vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 5
– Để viên chả cốm bạn có thể sử dụng găng tay vê chả thành bằng cách lấy thìa múc một ít chả cốm vào tay, viên lại thành từng miếng chả dẹt (hoặc tròn tùy theo ý thích).
– Lót một lượt lá sen vào nồi dùng để hấp chả, xếp lần lượt những viên chả vào sao cho chúng không chồng đè lên nhau, hấp trong khoảng 8 – 10 phút là được.
Bước 6
– Sau khi chả cho vào nồi hấp thấy se mặt lại thì cho ra, để một lát cho nguội sau đó đun nóng chảo cho dầu ăn vào, thả chả cốm vào rán từng miếng đến khi thấy vàng đều là được.
– Gắp từng miếng chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn để chả ráo mỡ, sau đó có thể trang trí một số họa tiết để món chả cốm trông hấp dẫn hơn.
Yêu cầu thành phẩm
– Khi ăn chả cốm phải có vị ngọt đậm đà của thịt
– Vẫn giữ được vị dẻo thơm của những hạt cốm bên trong
– Chả cốm có độ giòn xốp và màu vàng rộm trông đẹp mắt
Chả cốm là món ăn ngon được nhiều người yêu thích
Bạn có thể dùng chả để ăn kèm với xôi hay bánh mì, hay cùng gia đình thưởng thức trong những bữa cơm hàng ngày, chắc chắn hương vị riêng của nó sẽ còn đọng lại trong mỗi người Việt.
Cách Làm Chả Cốm Ngon Chuẩn Vị Hà Nội
Người dân Hà Nội hoặc những người con xa xứ mỗi khi mùa thu đến không thể nào quên một món quà đặc trưng của vùng đất này chính là cốm – thứ ăn vặt nổi tiếng làm từ lúa non. Đây có thể coi là một đặc sản nổi tiếng trong danh sách các món ngon Hà Nội.
Cốm hút mắt người nhìn bằng những hạt ngọc xanh, ăn vào có vị dẻo bùi. Ngoài việc thương thức trực tiếp như một món ăn chơi, nó cũng có thể dùng để chế biến thành nhiều món khác nhau, trong đó có chả cốm.
Chả cốm chỉ đơn giản là sự kết hợp giữa thịt lợn dẻo còn nóng và cốm mộc không nhuộm màu. Khi ăn nóng sẽ cảm nhận được độ giòn tan của lớp vỏ bên ngoài cùng với vị ngọt đậm đà từ thịt heo, độ dẻo và hương thơm đến từ những hạt cốm tươi xanh non.
Cách làm chả cốm chuẩn Hà Nội
Không phải mọi người đều có cơ hội thường xuyên ra Hà Nội để thưởng thức món ăn đặc trưng này. Vì vậy, nắm giữ trong tay cách làm chả cốm ngon đúng vị Hà Thành là việc bất kể ai cũng mon muốn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được món ăn nổi tiếng này, các đầu bếp gia đình chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản sau đây:
250 gram giò sống
150 gram thịt nạc xay nhuyễn (có thể dùng máy xay sinh tố)
100 gram cốm tươi
1 vài lá sen hoặc lá chuối
Gia vị đi kèm: tiêu, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn,…
Lưu ý: Tùy thuộc vào số lượng người ăn mà chúng ta có thể gia giảm các nguyên liệu theo đúng tỷ lệ phía trên.
Cách làm chả cốm
Bước 1: Xử lý phần giò sống
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, chúng ta trộn chung giò sống, thịt nạc cùng một chút hạt tiêu để gia tăng hương vị trong một cái thố lớn. Khi thực hiện bước này, chúng ta nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vì các nguyên liệu đều dễ mắc lại trên tay.
Bước 2: Bắt đầu trộn cốm
Cho cốm vào chung với hỗn hợp trên rồi trộn đều tay. Theo kinh nghiệm của nhiều đầu bếp lâu năm, các bạn không nên cho gia vị vào bước này để đảm bảo hương thơm của cốm được giữ một cách tự nhiên nhất.
Sau khi trộn cốm xong, chúng ta cho thêm 1 thìa nhỏ dầu ăn vào hỗn hợp và quết thật đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi bảo quản khoảng 30 – 35 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Tạo hình chả cốm và hấp.
Sau khi bảo quản trong thời gian vừa đủ, chúng ta lấy thố hỗn hợp thịt ra bên ngoài để tạo hình. Lấy từng chút một cho vào lòng bàn tay sau đó nặn dẹp hoặc các hình dạng tùy theo ý thích của bạn.
Trước khi tiến hành hấp, đặt lá sen hoặc lá chuối lót ở đáy nồi hấp rồi mới đặt các viên chả cốm lên trên. Đậy nắp kín và hấp trong khoảng 10 – 12 phút. Với cách làm chả cốm này, món ăn sẽ có được hương thơm đặc trưng cuốn hút ngư ngoài hàng quán Hà Nội.
Bước 4: Chiên chả cốm và trình bày.
Cho dầu vào chảo rồi đun nóng đến khi dầu sôi lăn tăn thì thả từng viên chả cốm vừa hấp chín vào chiên vàng đều tất cả các mặt. Khi các miếng chả trở nên giòn và đạt màu sắc ưng ý thì vớt ra đặt trong dĩa có lót giấy thấm dầu.
Khi bày biện món ăn, chúng ta nên đặt những miếng chả cốm thơm vàng lên đĩa đã được lót lá sen hoặc lá chuối để tạo cảm giác bắt mắt. Đến đây, các bạn đã vừa hoàn thành cách làm chả cốm thơm ngon đúng chuẩn Hà Thành nhất rồi.
Khi làm chả cốm bạn cũng nên lưu ý một số điểm sau:
Nên mua cốm vào buổi sáng để được phần cốm thơm và dẻo hơn.
Thịt xay nên chọn nạc vai để chả cốm không bị quá khô khi chiên dầu.
Có thể cho thêm trứng vào hỗn hợp thịt để tăng độ kết dính của chả cốm.
Không nên lạm dụng những gia vị có mùi nồng như: hành, tỏi,….vì chúng sẽ lấn át mất hương thơm đặc trưng của cốm.
Chả cốm chiên là loại thực phẩm thường được ăn kèm trong các món: bún đậu mắm tôm, bún nước tương, cơm,…
Thưởng thức chả cốm ngay khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ các hương vị đặc trưng như độ dẻo của cốm, béo ngậy của thịt và giò,…
Với cách làm chả cốm đã được chúng tôi hướng dẫn ở phần trên, những đầu bếp của gia đình không những đã bỏ túi được một món ngon ấn tượng mà còn có thể tự tay chế biến chiêu đãi người thân và bạn bè. Mong rằng các bạn sẽ có được những trải nghiệm thú vị và giây phút quây quần vui vẻ cùng với món ăn này.
Cách Làm Chả Cốm Hà Nội Dẻo Thơm Chuẩn Vị
Hướng dẫn cách làm chả cốm Hà Nội đơn giản tại nhà
300g giò sống
50g thịt heo xay
50g cốm khô (hoặc tươi)
1 củ hành tím băm nhuyễn
2 lá sen tươi đã rửa sạch
Gia vị: Tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Đối với cốm tươi, bạn chỉ cần xả qua với nước để sạch bụi bẩn. Còn với cách làm chả cốm từ cốm khô, bạn rửa sạch rồi ngâm trong bát nước khoảng 10 – 15 phút để chúng nở mềm, vớt ra rổ để ráo.
Xử lý giò sống
Cho giò sống và thịt heo xay vào trong âu lớn, thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu xay vào cùng.
Đeo găng tay, tiến hành trộn đều để giò sống, thịt heo xay quyện vào nhau.
Trộn các nguyên liệu làm giò sống
Cho cốm, hành tím băm nhuyễn, ít nước mắm vào âu hỗn hợp giò sống và thịt xay, trộn đều.
Cho thêm 1 muỗng dầu ăn, dùng muỗng quết để hỗn hợp mịn, dẻo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút.
Tạo hình viên chả cốm
Lấy một phần hỗn hợp vừa trộn cho vào lòng bàn tay, nặn thành miếng có hình dạng tùy thích. Đây là công đoạn trong cách làm chả cốm ngon đòi hỏi cần có sự khéo léo, tỉ mỉ để thành phẩm đẹp mắt.
Quét lớp dầu mỏng lên trên bề mặt lá sen là cách làm món chả cốm có mùi thơm tự nhiên hấp dẫn.
Xếp lá sen vào đáy nồi, đặt chả viên lên trên, hấp trong vòng khoảng 10 – 15 phút.
Chiên chả cốm
Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi rồi cho từng viên chả cốm đã hấp vào chiên chín vàng đều các mặt.
Trình bày món ăn
Gắp chả cốm vừa chiên ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu rồi bắt đầu trang trí cho bắt mắt.
Bạn nên mua cốm vào buổi sáng và cần tránh chọn cốm quá nát hoặc quá cứng.
Bạn cũng nên ưu tiên chọn thịt nạc vai để xay vì loại này có phần mỡ sẽ giúp miếng chả không bị khô khi chiên.
Theo kinh nghiệm cách làm chả cốm của nhiều người, bạn có thể bổ sung thêm trứng vịt để tăng độ kết dính của các nguyên liệu.
Có thể dùng kèm chả cốm chiên với cơm hoặc bún cũng đều rất hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng của chả cốm
Ít ai biết được rằng chả cốm không chỉ là món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này có hàm lượng Vitamin B6 cao có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp Protein giúp cơ thể chuyển hóa và tổng hợp thức ăn nhanh chóng. Ngoài ra, trong chả cốm còn có nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như Canxi, kẽm Kali, Magie và sắt.
3 Cách Làm Bún Chả Hà Nội, Bún Chả Thịt Nướng Ngon Và Đơn Giản Nhất Tại Nhà Chuẩn Vị Hà Nội
Bún chả nổi tiếng là một trong những món ăn đặc trưng của Hà Nội được cả thế giới biết đến và yêu thích bởi hương vị cực kỳ thơm ngon hấp dẫn. Chỉ cần đi ngang qua mùi thơm của chả nướng sẽ lập tức kéo bước chân bạn lại ngay và thưởng thức món ăn này.
Hôm nay Massageishealthy sẽ chia sẻ ngay đến bạn những bước thực hiện vô cùng đơn giản để tạo nên món bún chả đầy thú vị này. Bây giờ sẵn sàng tham khảo cách làm bún chả Hà Nội chưa nào?
Nguyên liệu làm bún chả nướng
0,5 kg thịt ba chỉ
0,5 kg thịt nạc vai
1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ
2 củ hành khô
5 – 6 củ sả
Tỏi, ớt, chanh
Rau sống: xà lách và rau mùi
Bột canh, hạt nêm, nước hàng, mì chính
– Bước 1: Thịt mua về các bạn rửa sạch với muối, sau đó bạn thái thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng to bản. Còn về phần thịt nạc vai thì bạn đem xay hoặc băm nhuyễn.
– Bước 2: Bóc vỏ cây sả, đập cho dập rồi thái nhỏ. Sau đó bạn cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Hành tím bạn cũng bóc bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi cho vào máy xay, xay thật nhuyễn lấy nước. Nếu không có máy, bạn có thể băm thật nhỏ cũng được.
– Bước 4: Pha gia vị là 1 yếu tố quan trọng trong cách ướp thịt nướng để làm bún chả giúp cho món thịt nướng được đậm đà thơm ngon đúng chuẩn.
– Bước 5: Gia vị sau khi đã trộn xong, bạn chia gia vị thành 3 phần. Một phần bạn trộn với hành sả đã được xay nhuyễn, một phần bạn trộn với thịt ba chỉ đã thái miếng, một phần bạn trộn với thịt băm.
– Sau đó bạn ướp trong khoảng 30 phút để cho các loại thịt được ngấm đều với các gia vị là được.
– Bước 6: Sau khi đã ướp phần thịt nướng xong, bạn vo viên thành những viên nhỏ rồi bạn xếp lên ngăn vỉ để chuẩn bị nướng. Quết thêm 1 chút dầu ăn lên bề mặt của chả để khi nướng chả sẽ không bị dính vào vỉ.
– Bước 7: Sau khi thịt đã chín, bạn đem chả ra ăn cùng với bún kèm với 1 chén nước chấm siêu ngon nữa là xong cách làm bún chả rồi đấy.
– Lưu ý: Một trong những điểm đặc trưng của món bún chả thịt nướng này chính là phần đu đủ sợi và cà rốt để làm nên 1 chén nước chấm chua chua ngọt ngọt.
Với cách làm bún chả đơn giản của chúng tôi vừa giới thiệu trên thì từ nay bạn sẽ không cần ra ngoài mới có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này mà chỉ cần một ít thời gian là có ngay. Vừa thơm ngon hấp dẫn lại vừa dễ làm, đây sẽ là công thức tuyệt vời cho những ngày cuối tuần để chiêu đãi gia đình đấy.
Cách pha nước chấm bún chả ngon hợp khẩu vị gia đình bạn
Trong món bún chả thì các nguyên liệu như bún, thịt chả nướng và cách làm đều như nhau chỉ có phần nước chấm mới là yếu tố quyết định tạo nên sự khác biệt cho món ăn.
Những quán bún chả thành công hay không là do cách pha nước chấm bún chả hợp khẩu vị của nhiều người. Tuy mỗi người có mỗi khẩu vị khác nhau nhưng cũng có cách để điều hòa khẩu vị của tất cả mọi người. Cách làm nước chấm bún chả sau đây sẽ giúp bạn có được món bún chả ngon đúng vị.
– Bước 2: Bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị cho cách làm nước chấm bún chả. Đu đủ bạn bào vỏ nạo bỏ phần ruột, cắt bớt phần núm ở đầu rồi đem ngâm vào nước muối pha loãng trong vòng 30 phút. Cà rốt đem nạo vỏ, rửa sạch chia làm 3 khúc nhỏ rồi để cho ráo nước.
– Bước 3: Tỏi bóc vỏ đem đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt bạn bỏ hạt rồi băm nhỏ. Nếu muốn tỏi ớt nổi lên trên mặt, bạn hãy ngâm tỏi ớt vào giấm trước rồi mới trộn vào tô nước chấm.
– Bước 4: Bạn bào nhỏ cà rốt, đu đủ thành những miếng mỏng, có thể tỉa thành hình hoa sau đó cắt lát mỏng. Để đu đủ và cà rốt có độ giòn trong cách làm nước chấm bún chả thì khi làm dưa góp bạn bóp qua với một muỗng dấm. Chanh bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt.
– Bước 5: Bạn đổ hết nước muối ngâm đi, Dưa góp ăn cùng với nước chấm phải rửa và bóp kĩ cho nhạt hết muối, để phần đu đủ, cà rốt ra nơi thoáng chờ se mặt lại, cho thêm 2 muỗng đường, 3 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng bột canh, 1/2 ớt băm vào trộn đều. Bạn tự nếm đã vừa miệng chưa nếu chưa gia giảm các gia vị cho vừa khẩu vị, để thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
– Bước 6: Cho 100ml nước ấm vào một tô lớn, nêm 3 muỗng đường vào rồi khuấy đều sau đó thêm 6 muỗng nước mắm ngon. Tùy vào độ mặn của nước mắm dùng trong cách làm nước chấm bún chả mà bạn gia giảm cho phù hợp với khẩu vị.
– Bước 7: Bạn cho nước cốt chanh vào hòa tan. Cuối cùng cho thêm tỏi băm và ớt vào. Chú ý không nên cho nước cốt chanh vào khi nước chấm quá nóng sẽ làm nước chấm của bạn đắng. Nếu thấy nước chấm vẫn còn ngọt so với khẩu vị, bạn chỉ cần thêm bột canh cùng dấm chua là được.
– Bước 8: Bạn cho nước chấm đã pha vào trong nồi đun hơi ấm là được. Hoàn thành xong cách làm nước chấm bún chả ngon đậm vị và hợp với khẩu vị của gia đình bạn rồi đáy.
2. Cách làm bún chả thịt nướng Hà Nội ngon đậm đà vị Bắc
Khi nhắc đến ẩm thực Hà Nội thì có rất nhiều các món ngon, chỉ cần một món dân dã như bún chả thịt nướng Hà Nội đã khiến cho nhiều người mê mẩn.
Nguyên liệu làm bún chả nướng Hà Nội
Bún rố
Thịt ba chỉ
Thịt nạc vai
Đu đủ xanh, cà rốt
Dấm gạo, đường, chanh, ớt, sả , tỏi, hành khô
Nước hàng, nước mắm, mắm tôm, …
Hướng dẫn cách làm
– Bước 1: Làm nước hàng cho bún chả nướng để ướp thịt cho lên màu đẹp: cho khoảng 3 muỗng đường vào chảo cùng với một ít nước đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho tiếp vào một ít nước nữa, đun sôi trở lại cho nước và đường tan.
– Bước 2: Lưu ý đừng đun đường cháy quá màu bún chả nướng sẽ không được đẹp mắt. Thịt ba chỉ cạo rửa sạch cắt lát mỏng vừa phải.
– Bước 3:Tiếp theo, cho thịt vào một cái hộp ướp riêng với bột nêm, một ít đường, một ít nước mắm, dầu hào, nước hàng đã chưng sẵn và hành tím với tỏi băm nhỏ. Nên có mật ong thì ướp cùng thịt, khi nướng thịt sẽ thơm và màu thịt cũng đẹp hơn.
– Bước 4: Thịt nạc vai xay nhỏ, cũng ướp như ướp thịt ba chỉ, để riêng trong một cái hộp khác rồi cho cả hai vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 3-4 tiếng.
– Bước 5:Bạn pha phần nước chấm của bún chả nướng. Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, dưa leo bỏ bớt ruột cắt lát mỏng cho vào một ít muối trộn đều để ra bớt nước, vớt ra một cái tô rồi trộn đường, dấm, tỏi vào để cho ngấm.
– Bước 6: Lấy một lượng nước cho đường, tỏi băm nhỏ, dấm, nước cốt chanh vào khuấy đều tạo thành hỗn hợp chua ngọt, rót ước mắm ra muỗng và nêm vào hỗn hợp chua ngọt, điều chỉnh sao cho độ chua mặt ngọt vừa khẩu vị. Tiếp đến cho dưa leo cà rốt vào, thêm ớt tươi cắt lát.
– Bước 7: Rau sống gồm các loại xà lách, tía tô, húng, giá đỗ đã rửa sạch ngâm nước muối rồi vớt ra để ráo nước.
– Bước 8: Thịt nạc bạn viên thành từng viên nhỏ vừa phải, xếp thịt vào vỉ và nướng cho vàng đều hai mặt. Xếp thịt ba chỉ vào vỉ nướng rồi cho vào lò nướng đặt chéo sang một bên, khoảng trống còn lại cho một miếng giấy bạc rồi xếp chả viên vào nướng cùng, bật lò nướng ở nhiệt độ cao 220 độ cho thật nóng rồi mới cho thịt vào nướng cả trên và dưới, khoảng 10 phút là xong một lần.
– Bước 9: Vậy là phần thịt nướng của bún chả nướng đã xong rồi. Khi ăn dọn bún, chả và rau sống ra đĩa kèm nước chấm bún chả.
3. Cách làm bún chả bằng thịt nạc vai ngon như hàng quán
Bún chả là một món ăn rất hấp dẫn, mới lạ xuất hiện rầm rộ trong thời gian gần đây. Món ngon này là một biến tấu của món bún chả truyền thống, được biến tấu lại bao gồm: bún tươi, hành hoa, xà lách, chả nướng và đặc biệt là với loại nước lèo thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu
500g thịt nạc vai, 1 kg xương ống
Muối, Bột ngọt, Hạt nêm
Sả, Hành tím, 1 củ cải, ½ trái thơm chín, 1 củ hành tây
Đường phèn
Hành hoa, Tỏi, Chanh
Bún, Xà lách, Ngò
Màu dừa, Nước mắm, Mắm tôm, Tiêu
Cách nấu bún chả
– Sơ chế thịt nạc vai đã băm nhỏ hoặc đem xay nhuyễn. Xương ống các bạn rửa sạch trụng qua với nước sôi rồi rửa lại.
– Củ cải các bạn gọt vỏ rửa sạch. Thơm nướng chín sau đó các bạn gọt bỏ vỏ cháy . Hành tây các bạn nướng chín lột bỏ vỏ cháy . .Sả xay cho nát hoặc giã vắt lấy nước cốt cỡ 1/3 chén.
– Hành tím các bạn cắt khoanh 5 củ băm nhỏ 3 củ . Hành hoa, ngò các bạn nhặt rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi các bạn băm nhỏ . Chanh các bạn vắt lấy nước cốt. Xà lách các bạn nhặt rửa sạch cắt nhỏ .
– Cho xương, hành tây, củ cải, thơm vào trong nồi nước sôi để hầm lấy nước dùng trong 4 giờ Khi hầm xương được khoảng 2 giờ thì nêm thêm 1 cục đường phèn bằng lóng tay, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt.
– Ướp thịt bằm với hành băm, nước cốt sả, tỏi băm, 1,5 muỗng đường, 1,5 muỗng bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng màu dừa, 1 muỗng mắm tôm, trộn thật đều ướp thịt ít nhất trong khoảng 2 giờ .
– Khi thịt đã được ngấm đều gia vị chúng ta vắt thịt thành những viên tròn sau đó ép thịt thành những miếng hơi dẹp, dùng cọ các bạn quét nước cốt chanh lên thịt viên cho thịt được mềm.
– Sau đó các bạn mang thịt đi nướng với than hồng cho tới khi thịt chín vàng, cháy xén.
Trình bày bún chả và thưởng thức
– Cắt bún các bạn xếp vào tô. Cho thêm rau xà lách lên trên cùng với hành hoa và ngò. Đặt miếng thịt nướng lên bên trên bún.
– Múc thêm 1 muỗng hành phi cho lên trên. Dùng cái muỗng lớn các bạn chan nước lèo đều lên trên thịt và ngập bún. Rắc thêm 1 ít tiêu lên trên và mời mọi người cùng thưởng thức.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Chả Cốm Ngon Nhất Hà Nội trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!