Đề Xuất 3/2023 # Cách Nấu Xôi Khúc Lá Cẩm Cho Màu Tím Bắt Mắt # Top 9 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Xôi Khúc Lá Cẩm Cho Màu Tím Bắt Mắt mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách nấu xôi khúc lá cẩm cho màu tím bắt mắt

Nấu xôi khúc không cần lá rau khúc đã không còn xa lạ với nhiều người, người ta hay thay thế cây lá khúc bằng các lại rau muống, lá su hào,… đặc biệt việc tìm mua rau khúc lở đâu TPHCM là khá khó, nên món bánh khúc đã được biến tấu đi phần vỏ bánh.

Nguyên liệu

300g gạo nếp

250g bột nếp

200g thịt lợn xay

180g đậu xanh bỏ vỏ

bột lá cẩm tím

Hành khô, tiêu bột

Gia vị: mắm, muối,…

Cách chế biến

Phần nhân xôi khúc lá cẩm tím

Đậu xanh ngâm nở trong nước từ 3 – 4 tiếng đem vớt ra rổ rồi tráng lại bằng nước sạch để ráo nước. Xóc đậu cùng 1 xíu muối cho ngấm rồi đem đậu hấp chín. Dùng cối xay nhuyễn đậu cho tơi mịn

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ 1/2, 1/2 đem thái mỏng để phi thơm.

Thịt băm trộn đều cùng mắm, muối, tiêu bột, hành băm đem đảo đều cho ngấm.

Nhân đậu trong xôi khúc lá cẩm

Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng để phi hành cho thơm. Thịt xay cho vào xào đến khi chín săn lại thì đun nhỏ lửa, cho đậu vào đảo cùng, đảo đến khi thấy đậu và thịt quyện vào nhau đều thì đem tắt bếp để nguội bớt đem vo viên tròn vừa ăn

Phần vỏ bánh

Gạo nếp đem ngâm với nước ấm nóng để gạo nhanh nở. Ngâm khoảng 3 tiếng, đem vớt ra tráng lại nước sạch rồi để ráo nước

Bột lá cẩm hòa cùng với 1 chút nước nóng già hoặc nước sôi, để tấm khoảng 30 phút khuấy đều tay đem lọc qua rây lấy phần nước màu tím.

Cho bột nếp vào tô to, chế từ từ nước bột lá cẩm tím vào bột nếp trộn đều, chế thêm nước nóng vào bột nếp để nhào nếu thấy bột khô. Nhào đều tay đến khi bột dẻo mịn là được.

Cách nấu xôi khúc lá cẩm tím

Đem để bột nghỉ rồi chia bột sao cho số viên bột bằng số viên nhân. Tán đều viên bột cho nhân vào giữa rồi gói kín nhân lại, làm cho đến khi hết

Trải 1 lớp nếp mỏng xuống đáy xửng, cho phần bánh đã làm xong lên, cuối cùng cho thêm 1 lớp gạo lên phía trên cùng nữa là xong.

Cho xửng bánh lên trên nồi nước đang sôi để hấp, hấp bánh khoàng 20 – 25 phút là bánh chín

Bánh chín đem ăn nóng cùng muối vừng hoặc ruốc đều được

Khi dùng bột lá cẩm thay thế cây rau khúc làm xôi, xôi khúc có màu tím đẹp mắt, hương lá cẩm dịu nhẹ không có hương vị mạnh mẽ như của cây rau khúc nếp. Với màu sắc bắt mắt và cách làm tương tự như nấu xôi khúc, bạn có thể thưởng thức món xôi khúc lá cẩm này bất cứ lúc nào nếu muốn

Tại chợ quê có bán bột lá khúc, bột lá cẩm và các loại bột tạo màu tự nhiên khác để nấu xôi làm bánh, nấu thạch,..

CÔNG TY CỔ PHẦN CHỢ QUÊ VIỆT NAM

11 Ngõ 60 Nhân Hòa – Q.Thanh Xuân – Tp.Hà Nội

Ms.Lan: 0963.274.216

Ms.Thúy: 0915.434.189

243/32/7 Hoàng Diệu P.4 Quận 4 – Tp.HCM

385/5 Lê Văn Sỹ P.2 Quận Tân Bình TP.HCM

Ms.Phương: 0915.731.468

Ms.Hằng: 0984.845.724

, , , ,

Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa

Xôi khúc đặc sản của người Hà Nội

Xôi khúc được bán quanh năm dù trong tiết đông lạnh giá hay giữa màu hè nắng cháy. Rau lá khúc làm bánh thì chỉ theo mùa nên trước kia đến màu rau lá khúc chúng ta mới được thưởng thức vị bánh đặc trưng này. Nhưng giờ đây nhằm phục vụ nhu cầu của con người, rau lá khúc đã được sơ chế thành dạng bột lá khúc cho dễ dàng chế biến hơn mà lại không mất công tìm kiếm

Món xôi khúc lá dứa là một trong những món xôi khúc được biến tấu từ công thức nấu xôi khúc truyền thống. Chỉ khác biệt là có thêm lá dứa tạo cho màu sắc của xôi thêm phần hấp dẫn hơn nhưng không làm mất đi mùi vị đặc trưng của bánh khúc Hà Nội

Tuy hiện nay có rất nhiều cơ sở bán bột lá khúc nhưng rất nhiều người vẫn thắc mắc rằng chất lượng tốt. Để trả lời cho câu hỏi này, chúng tôi gợi ý cho bạn mua bột lá khúc tại ancofood, nơi cung cấp và bán bột lá khúc uy tín, chất lượng tốt, được làm từ 100% lá khúc tươi, quy trình sản xuất hiện đại, bảo đảm từng khâu sạch, không chất bảo quản, chất tạo màu, khách hàng yên tâm khi sử dụng

Nếu bạn có nhu cầu mua bột lá khúc tại ancofood, liên hệ 0865 639 756, chúng tôi sẽ phục vụ yêu cầu của quý khách, và chuyển hàng một cách nhanh nhất không để các bạn phải đợi lâu

Cách làm xôi khúc lá dứa thơm ngon

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

– 200g gạo nếp

– 2-3g bột lá dứa

– 100g đỗ xanh đã sát vỏ

– 200g thịt ba chỉ hay thịt nạc băm

– 200g bột gạo nếp

– 10-12g bột lá khúc khô

– Hành tím, muối, tiêu, tỏi, nước cốt dừa

2. Tiến hành vào làm xôi khúc lá dứa

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm cùng bột lá dứa khoảng 5-6 giờ, đổ ra rửa nhanh cho hết những bột lá dứa bám vào gạo, cho ra rổ xóc cùng chút muối

Bước 2: Đậu xanh vo sạch, ngâm khoảng 3-4 giờ, đem hấp chín, giã nhuyễn

Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch muối, bỏ da, thái nhỏ, ướp hành tỏi băm nhuyễn, cho chút hạt nêm cho thấm, cho hành vào phi vàng cho ra bát, cho thịt vào xào cùng khi chín, tiếp theo cho đậu xanh vào xào cùng, rồi cho ra bát

Bước 4: Hỗn hợp đỗ xanh cùng thịt viên thành những viên tròn vừa phải để làm nhân bánh

Bước 5: Hòa bột lá khúc với nước lạnh sau đó lọc qua rây lấy nước cốt mang đi trộn với bột bánh

Bước 6: Bột nếp cho ra âu sạch, cho từ từ nước bột lá khúc vào, trộn đều, nếu cho hết nước bột lá khúc mà bột vẫn chưa mịn thì có thể cho thêm nước lọc vào nhào đến khi hỗn hợp thành khối đồng nhất thì dừng lại. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để nghỉ 30 phút trước khi vo nhân

Bước 7: Bột sau khi nghỉ 30 phút, chia thành những phần bằng nhau, nhấn cho dẹt, cho nhân vào giữa và vo tròn gói cho kín nhân, lăn vào rổ gạo nếp đã chuẩn bị từ trước cho đến khi bọc kín. Tiếp tục thực hiện những công đoạn này đến khi hết vỏ bánh và nhân

Bước 8: Ngăn hấp rải một lớp gạo, bánh lăn qua gạo rồi xếp vào, gạo còn thừa rải lên trên mặt bánh và phần xen kẽ các bánh để không bị dính vào nhau

Bước 9: Đặt nồi nước đun sôi rồi đặt bánh lên hấp, hấp khoảng 20 phút, lấy nước cốt dừa rưới đều lên gạo và tiếp tục hấp thêm 20-25 phút cho xôi mềm, bánh chín tới. Trong quá trình hấp hấp xôi bánh khúc lá dứa lưu ý lau nắp nồi để nước không bị đọng lại lên xôi

Bước 10: Khi bánh chín, gỡ bánh ra đĩa, rắc hành phi và thưởng thức lúc nóng

Ngoài ra bạn cũng có thể làm món bánh khúc truyền thống đơn giản. Hay bạn cũng có thể tìm hiểu bí quyết nấu xôi khúc ngon, để biết thêm công thức và cách làm bánh xôi bánh khúc

Cách Làm Xôi Mặn Thập Cẩm Thơm Ngon, Bắt Mắt Không Thể Chối Từ

Chuẩn bị nguyên liệu:

½ kg nếp ngỗng (hoặc nếp gì tùy thích).

50g thịt nạc thăn.

30g tôm khô.

20g nấm đông cô khô.

4 cọng lạp xưởng nhỏ.

50g đậu phộng.

1 củ cải muối.

2 tép hành lá.

Dầu ăn.

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tỏi, ớt.

Bước 1:

Đậu phộng nấu với cơm nếp khá lâu chín nên sau khi ngâm khoảng 30 phút, bạn phải luộc cho đậu mềm trong khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ chứ không cho vào hấp cùng lúc với cơm. Đây là nguyên liệu cần được chuẩn bị thật sớm.

Đậu phộng trước khi nấu cần ngâm nước cho nở rồi vớt ra, cho vào nồi luộc với chút muối.

Nếu có thời gian, bạn hãy ngâm nếp từ 4 đến 5 tiếng trước khi đem đồ (hấp), nếp sẽ mau mềm hơn. Nếu không, chỉ cần ngâm khoảng nửa tiếng rồi vo sạch, cho vào xửng hấp. Nếu không có xửng hấp xôi riêng, có thể dùng xửng của nồi cơm điện và hấp trực tiếp bằng nồi cơm điện bạn nấu hàng ngày. Thường thời gian hấp sẽ lâu hơn nấu nhưng việc hấp đảm bảo nếp chín mềm, đều mà không nhão như khi nấu.

Cho nếp vào xửng hấp, trộn thêm ít muối đường.

Trong khi chờ đợi đậu và nếp chín, bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã có: thịt rửa sạch, tôm khô, nấm đông cô, đậu phộng ngâm cho nở mềm.

Củ cải muối xả, vắt thật kỹ nhiều lần cho bớt mặn rồi thái nhỏ, có thể thái hạt lựu hoặc thái sợi tùy thích. Nấm đông cô sau khi ngâm nở có thể chần sơ qua nước sôi, vớt ra, cho vào nước lạnh rồi vắt sạch, thái sợi nhỏ.

Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm, cho thịt vào đảo săn rồi thêm nước, để lửa riu riu.

Lạp xưởng để hạn chế dầu mỡ, bạn không nên chiên mà luộc.

Đun sôi ít nước rồi cho lạp xưởng vào luộc chín.

Bạn cũng cần xào chín các nguyên liệu tôm khô, nấm, củ cải muối và nêm gia vị vừa ăn trước khi trộn vào xôi.

Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, phi thơm hành.

Kiểm tra khi thấy nếp chín đều, bạn cho đậu phộng đã luộc vào, trộn đều rồi hấp thêm một lúc nữa.

Cuối cùng, cho xôi ra đĩa, xếp lạp xưởng lên trên, có thể cho chút hành lá phi cho thêm bắt mắt.

Cách Nấu Xôi Khúc Nhân Trứng Muối Độc Lạ

Cách nấu xôi khúc nhân trứng muối độc lạ

Xôi khúc nhân đậu đậu xanh, xôi khúc nhân thịt đã rất quen thuộc với nhiều người, nay chợ quê hướng dẫn cách làm xôi khúc nhân trứng muối ngon lạ, đổi vị đặc biệt thơm ngon

Chỉ với 1 chút biến tấu trong phần nhân bánh bạn sẽ được thưởng thức hương bánh khúc thơm ngọn kèm theo vị nhân trứng muối độc đáo

Nguyên liệu

500g gạo nếp

300g bột gạo nếp

100g bột gạo tẻ

15g bột lá khúc khô

250g đậu xanh

100g thị lợn xay

12 quả trứng vịt muối

Hành khô, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn

Cách chế biến

Gạo nếp vo sạch ngâm với nước ấm nóng khoảng 3h cho nở mềm, đem vớ ra rổ vo sơ lại bằng nước sạch, để nghiêng ráo nước rồi xóc cùng chút muối.

Đậu xanh cũng đem ngâm ngập trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở

Đậu xanh cho vào nồi xâm xấp mặt nước đem nấu nhỏ lửa, khi sôi đem hớt bọt nếu có, đậu chín mềm thì dùng chày tán nhuyễn, mịn đều

Bột lá khúc khu

khu

ấy đều với nước rồi đem lọc qua rây.

Nhào bột bánh lá khúc

Trộn bột gạo nếp, bột gạo tẻ đem trộn đều trong âu cùng 1 xíu muối; chế từ từ nước bột lá khúc vào trong hỗn hợp bột đem nhào đều, nếu thấy nước bột lá khúc hơi ít thì chế thêm chút nước nóng vào nhào để khi bột không dính tay là được. Đem để cho bột nghỉ

Trứng muối rửa sạch rồi cho vào nồi luộc 20 phút cho chín. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ rồi phi vàng đều với dầu ăn

Cho thịt vào xào chung với hành băm, 1 chút tiêu bột, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thịt chín săn lại thì cho đậu mịn đã tán trước đó vào đảo cùng, đảo đến khi dẻo quyện lại là được thì tắt bếp.

Đậu xanh nhuyễn trộn với nhân thịt

Trứng chín đem ngâm trong nước lạnh rồi bóc vỏ, tách riêng phần lòng đỏ với lòng trắng trứng. Đem 10 phần lòng trắng trứng tán nhuyễn rồi trộn cùng với nhân đậu, 2 phần lòng trắng trứng trộn với gạo nếp đã ngâm

Chuẩn bị đặt nồi nước lên bếp đun, nước trong nồi ngập dưới 2/3 nồi.

Gói bánh khúc nhân trứng muối đậu xanh

Chia bột bánh lá khúc, nhân đậu thịt thành 12 phần đều nhau. Rắc 1 chút lớp bột áo lên mặt thớt, tiếp đến cán bột mỏng ra, cho nhân đậu lên trên ấn dẹt, rồi cho nhân trứng muối lên trên cùng, đem gói phần bột bánh kín nhân rồi lăn qua gạo nếp ngâm nở. Trải 1 lớp áo gạo xuống đáy xửng, đặt viên bánh đã đạt lên phía trên, Làm lần lượt cho đến khi hết, đặt bánh sao cho bánh không bị dính vào nhau. Cuối cùng cho nốt phần gạo còn lại trải đều rồi cho xửng bánh vào nồi hấp

Nếu trong trường hợp bạn không có bột lá khúc để làm bánh khúc thì bạn có thể thay thế bằng bột lá nếp (lá dứa) cũng khiến cho bánh có thêm mùi vị đặc biệt hơn đấy.

Để đặt mua bột lá khúc tại chợ quê, bạn hãy liên hệ: 0963 274 216 – 0915 731 468 hoặc vào trang chúng tôi để đặt hàng trực tiếp