Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Thịt Chưng Mắm Tôm Đơn Giản mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mắm tôm là loại gia vị tạo nên hương vị thơm ngon của nhiều món ăn, trong đó không thể bỏ qua món thịt chưng mắm tôm. Cách làm thịt chưng mắm tôm rất đơn giản, chỉ với miếng thịt ba chỉ, chai mắm tôm ngon cùng một vài gia vị sẵn có trong bếp là chúng ta đã có món ăn ngon, lạ miệng chiêu đãi cả gia đình rồi! Món thịt chưng mắm tôm ăn cùng cơm nóng “hao” lắm đấy!
1. CÁCH LÀM THỊT BA RỌI CHƯNG MẮM TÔM
Chuẩn bị nguyên liệu:
500g thịt ba rọi
2 muỗng canh mắm tôm loại ngon
1-2 nhánh sả
1 củ tỏi
2 củ hành khô
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn…
Cách thức chế biến
– Thịt ba rọi mua về bạn rửa sạch với nước, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
– Hành khô, tỏi bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Sả cắt gốc, rửa sạch, đạp dập và băm nhuyễn.
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, chờ dầu nóng bạn phi thơm hành tỏi rồi cho mắm tôm vào, thêm 2 muỗng đường, ½ thìa mì chính rồi khuấy đều đến khi mắm tôm sệt lại chuyển màu đậm thì tắt bếp.
– Chờ mắm tôm nguội một chút thì bạn trút mắm tôm vào thịt, trộn đều, phin kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cất qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
– Làm nóng chảo, thêm 1 chút dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tỏi băm rồi cho phần thịt đã ướp qua đêm với mắm tôm vào, đảo đều tay để thịt chín đều. Khi thịt đã săn lại, bạn cho sả băm vào xào cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp đến khi thịt hơi cháy cạnh thì tắt bếp.
Hoàn thành
Bạn trút thịt ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò và một chút hạt tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thịt ba chỉ tẩm ướp kỹ càng cùng mắm tôm chưng đậm đà càng ăn càng ngon. Món thịt chưng mắm tôm ăn cùng cơm nóng và có thêm một đĩa rau củ luộc thì thật hết ý.
2. CÁCH LÀM THỊT BĂM CHƯNG MẮM TÔM
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt heo: 1kg
Mắm tôm ngon: 1 chai nhỏ
Tỏi: 1 củ
Hành khô: 2 củ
Sả: 2 nhánh
Riềng: 1 nhánh
Ớt hiểm: 1 – 2 quả
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, nước hàng, mì chính…
– Thịt lợn bạn chọn mua thịt đùi, thịt ba chỉ, thịt vai đều được. Tuy nhiên để món thịt chưng mắm tôm ngon thì bạn nên chọn những phần có cả nạc lẫn mỡ, ăn không bị khô và cũng không ngán. Sau khi mua về, bạn rửa sạch miếng thịt, băm nhỏ hoặc thái thành các miếng nhỏ vừa ăn
– Bạn pha 3 muỗng mắm tôm với một chút nước, khuấy đều, lọc bỏ cặn.
– Hành khô, tỏi, sả, riềng bạn lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn. Nếu ăn cay bạn có thể cắt 1-2 quả ớt cho vào.
– Thịt sau khi sơ chế bạn ướp cùng với 1 muỗng nước mắm ngon (mắm nhỉ), 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ thìa mì chính, 2 muỗng nước hàng, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng hành + tỏi + sả + riềng băm. Trộn đều thịt với các loại gia vị, ướp trong 30 phút cho thấm.
– Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, phi thơm chô hành, tỏi, sả, riềng còn lại rồi cho thịt vào xào. Nhớ đảo đều để thịt không bị cháy. Khi thịt săn lại bạn cho mắm tôm vào, thêm ớt và tiêu đen, nêm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều đến khi thịt chín vàng, hơi cháy cạnh thì tắt bếp. Trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.
Món thịt chưng mắm tôm rất dễ ăn và cũng rất dễ làm. Những ngày bận rộn không có thời gian bày vẽ nhiều món ăn thì đây là sự lựa chọn không tồi đâu. Hương vị mắm tôm thơm nồng kích thích vị giác chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn đấy!
☎️ 0961 068 006
Mắm Chưng Thịt Trứng Muối
Ngày 16 tháng 5 năm 2019
Chỉ với một ít mắm xay, vài trăm gram thịt ba chỉ và trứng muối kèm theo, bạn có ngay món ngon ăn cùng cơm trắng vô cùng ngon miệng.
– Dụng cụ: Máy xay thịt 1000W
Nguyên Liệu: 500 gr Thịt Ba Rọi 350 gr mắm cá linh và mắm cá sặc 12 quả trứng lạc 10 quả trứng muối 50 gr. Tỏi, 50 gr. Hành Hương, 1mc tiêu, 2 trái Ớt Sừng, đường, 2mcf bột ngọt, 1mcf màu điều, hành ngò, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt xay nhuyễn bằng Máy xay thịt 1000W, 2 loại mắm cũng có thể băm hoặc cho vào cối xay thật nhuyễn (nát xương), cách thứ 2 các bạn cũng có thể cho vào nồi nấu cho rã xương ra, lọc lấy nước trộn vào thịt và trứng, nhưng cá nhân mình thích làm bằng cách một hơn. Trứng muối chỉ lấy mỗi trồng đỏ, phân nữa các bạn có thể nghiền ra trộn chung với trứng lạc, còn phân nữa để trên mặt cho đẹp. Trộn tất cả nguyên liệu gồm thịt, mắm, gia vị, 10 quả trứng lạc và 10 quả trứng muối như trong clip. Mình không ghi rõ trọng lượng đường bao nhiêu vì tùy độ mặn của loại mắm bạn sử dụng, các bạn tự cho liều lượng. Sau khi trộn điều các nguyên liệu, các bạn cho vào cái khuôn cho vào xửng hấp khoảng 40 phút, dùng chiếc đũa rim vào rút ra nếu thấy không sổi bọt là mắm chưng đã chín. Lúc này các bạn dùng 2 lồng trứng lạc còn lại, đánh tan và cho vào 1mcf màu điều, phết lên trên mặt, hấp thêm 5 phút nữa là chín.
Nguồn: ST
2 Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt Siêu Ngon
Mắm tép chưng thịt là món dễ làm lại được cả nhà từ trẻ đến già đều khoái khẩu. Trước hết để làm món mắm tép chưng thịt là phải có mắm tép ngon.
Trước hết cần ra chợ chọn mua tép, ngon nhất là mua tép riu. Tép riu có màu xanh rêu, trong trong là tép tươi. Nếu không có thể chọn tép gạo, loại lớn hơn một chút. 1 kg tép, 1,5 lạng muối hạt (hoặc 1 bát ăn cơm muối), 1 lạng thính gạo, 1 chén (20ml) rượu trắng.
Tép rửa sạch, nhặt hết rác, ốc, hến lẫn vào rồi vẩy cho ráo nước. Gạo đem rang vàng, xay nhuyễn làm thính hoặc mua thính ngoài hàng cũng được. Trộn đều các nguyên liệu trên lại với nhau, cho vào hũ thủy tinh. Đem phơi nắng khoảng 10 – 15 ngày (nếu nắng to chỉ 10 ngày là được). Khi phơi được 1 tuần, mở nắp, trộn đều rồi đóng nắp lại, phơi tiếp. Khi tép đã chuyển dần sang màu đỏ cam là được.
Mắm tép chưng thịt nạc có thể để lâu.
Mắm tép đem chưng với thịt có hai cách.
Cách thứ nhất là chưng với thịt nạc. Chọn thịt nạc vai: 0,5kg. Riềng 1 củ xay nhỏ (chọn loại riềng già thì sẽ thơm hơn nhưng ăn hơi xơ nên chọn loại riềng vừa, nếu non quá sẽ không dậy mùi). Sả: 3 cây, bỏ phần già, giữ lại củ non thái ra băm nhỏ. Hành tím 1 củ, tỏi khô 1 củ băm nhỏ, đường.
Thịt rửa sạch, xay nhỏ, ướp cùng 3 thìa cà phê đường, 5 thìa cà phê mắm tép, riềng, sả xay, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ sáng đến tối. Cho dầu vào chảo, để nóng già, phi thơm vàng hành, tỏi; cho thịt vào đảo đều cho đến khi món ăn có màu đỏ nâu là được.
Trong quá trình chưng nên để lửa to vừa, như thế thịt sẽ săn lại và mỡ từ thịt mới chảy ra khi ăn có vị béo thơm rất ngon. Thịt chưng mắm tép để nguội cho vào lọ thủy tinh để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Cách chế biến thứ hai: Chưng thịt ba chỉ mắm tép.
Nguyên liệu gồm: 3 lạng thịt ba chỉ, chút gừng, sả, hành khô, mắm, nước hàng, đường, gia vị. Mắm tép đem pha với đường và chút nước cho hơi sánh. Hành khô phi thơm rồi cho mắm vào đun sôi liu riu khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong đổ ra bát, để nguội.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều thịt và mắm rồi đem phơi ở nơi thoáng gió chừng 1 tiếng hoặc bọc màng bọc thực phẩm cho kín lại, cất vào tủ lạnh.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành khô và gừng thái sợi. Cho thịt vào xào săn. Khi thịt chín cho sả băm vào đảo thêm một chút là được.
Chưng thịt kiểu này thường ăn ngay, không phải là món để ăn dần như cách chưng thứ nhất nhưng thịt ba chỉ ngấm mắm và gia vị ngon ngọt, mềm rất hấp dẫn.
Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt Ngon, Để Được Lâu
Cách làm mắm tép ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm tép
1kg tép tươi
1 túi muối hạt
5 lạng gạo
1 chén rượu trắng
2 lít nước đun sôi để nguội
Các bước làm mắm tép để chưng thịt
Bước 1: Bạn cho muối hạt và tép vào một chiếc rổ lớn, sau đó xóc lên vài lần rồi nhặt hết các tạp chất lẫn trong tép và rửa lại thật sạch. Đây là một bước khá quan trọng bởi tép có sạch thì mắm tép mới ngon và không bị hỏng.
Bước 2: Bạn cho 1 lít nước và 1 chén rượu trắng vào chậu. Sau đó, cho tép đã rửa sạch vào, khuấy nhẹ nhàng khoảng 2 – 3 phút rồi tráng lại bằng 1 lít nước sôi để nguội còn lại. Tiếp theo, bạn vớt tép ra rổ và để cho ráo nước.
Bước 3: Trong khi chờ cho tép ráo nước, bạn cho gạo lên chảo và rang với lửa nhỏ cho tới khi hạt gạo chuyển sang màu vàng, dậy mùi thơm là được.
Bước 4: Cho gạo vào cối, giã nhuyễn để làm thính.
Bước 5: Sau khi tép ráo nước, bạn cho tép vào cối và giã nhuyễn (lưu ý, tép phải thật sự ráo nước thì mắm tép mới để được lâu).
Bước 6: Bạn chuẩn bị 1 chiếc chum đất hoặc hũ sành để ủ mắm. Cách ủ thực hiện như sau: Bạn cho 1 lớp tép vào hũ rồi rải 1 lớp muối hạt lên trên, tiếp đến là 1 lớp thính gạo, sau đó lại là một lớp tép, 1 lớp muối và một lớp thính. Bạn cứ thực hiện như vậy cho tới khi hết các nguyên liệu thì đóng kín nắp hũ.
Bước 7: Đặt hũ mắm tép ở nơi thoáng mát, sau khoảng 1 tháng là có mắm tép để sử dụng rồi.
Các cách làm mắm tép chưng thịt ngon đúng vị
Cách làm thịt chưng mắm tép đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
0,5kg thịt vai có lẫn cả mỡ
2 thìa mắm tép
100 gam riềng xay
3 cây sả
1 củ hành tím
1 củ tỏi
1 quả ớt
Gia vị: Đường, nước mắm, hạt tiêu, mì chính…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Bạn rửa sạch thịt, lọc bỏ bì, thái nhỏ, sau đó cho vào máy xay thịt và xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn lấy thịt ra và ướp cùng chút nước mắm, hạt tiêu và đường cho ngấm.
Bước 2: Bạn sơ chế sả, tỏi, hành tím, ớt cho sạch, sau đó thái nhỏ sả, hành tím, tỏi, đồng thời bỏ hạt ớt rồi cho các nguyên liệu này vào máy xay thịt và xay nhuyễn.
Bước 3: Cho hỗn hợp hành, tỏi, sả xay nhuyễn vào chảo và phi lên cho dậy mùi thơm. Sau đó, bạn cho thịt lợn đã ướp vào đảo nhanh tay trên lửa thật nhỏ. Tiếp theo, bạn cho 2 thìa mắm tép vào và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 4: Khi thịt chưng mắm tép ngả sang màu vàng nâu và khô lại, có mùi thơm, vị vừa ăn thì bạn tắt bếp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300 gam thịt ba chỉ
1 thìa mắm tép
1 củ gừng
2 cây sả
2 củ hành khô
Gia vị: Đường, bột ngọt, nước hàng…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Bạn rửa sạch sả, gừng, sau đó cạo bỏ vỏ gừng rồi thái sợi, còn sả thì bạn bằm nhỏ.
Bước 2: Tiếp theo, bạn pha 1 thìa mắm tép với đường và một chút nước.
Bước 3: Bóc vỏ hành khô, rửa sạch rồi băm nhỏ và cho 1 nửa hành lên chảo phi thơm. Tiếp theo, bạn cho mắm đã pha loãng vào đun với lửa nhỏ khoảng 1 – 2 phút, vừa đun vừa khuấy đều tay. Sau đó, bạn đổ ra bát và để nguội.
Bước 4: Bạn rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn rồi trộn đều thịt với hỗn hợp mắm tép, nước hàng và đem phơi ở nơi thoáng gió trong 1 tiếng.
Bước 5: Bạn cho một chút dầu ăn lên chảo, phi thơm nửa hành khô đã băm nhỏ còn lại rồi cho gừng thái sợi vào. Tiếp đó, bạn cho thịt đã trộn mắm tép (ở bước 4) vào xào cho săn lại.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Thịt Chưng Mắm Tôm Đơn Giản trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!