Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Bánh Su Kem Thiên Nga mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món bánh su kem thiên nga
Cách thực hiện món bánh su kem thiên nga
1. Nguyên liệu
Phần vỏ
125ml sữa tươi
200ml nước
150g bột mỳ
1 muỗng cà-phê đường nâu, nếu không có đường nâu các bạn dùng đường cát trắng cũng không sao.
1 nhúm muối
100g bơ nhạt
5 quả trứng gà
Phần nhân
300ml sữa tươi
50g bột mỳ
50g đường
3 lòng đỏ trứng gà
1 nhúm muối
2. Cách làm
Nấu bột làm vỏ bánh
Rây bột và muối trong một bát tô
Cho sữa, nước, muối và đường vào nồi hoặc chảo, đun lửa vừa.
Khi đường đã tan hết thì cho bơ vào.
Khi bơ chảy hết, bạn đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn thì thêm bột mỳ vào khuấy đều tay bằng thìa gỗ.
Khi thấy hỗn hợp tróc nồi/chảo thì tắt bếp.
Cho từng quả trứng một vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp mịn và bóng.
Tạo hình cho vỏ bánh
Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, lắp loại đui bạn thích.
Làm nóng lò ở 200ºC và nướng vỏ bánh khoảng 20 phút.
Khi vỏ bánh chín, bạn lấy ra để nguội.
Làm nhân
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay để bột bị vón cục, khi thấy hỗn hợp sệt lại là được
Cho nhân bánh ra bát, để nguội bớt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh.
Khi vỏ bánh đã nguội và nhân bánh hơi man mát, bạn lấy nhân ra, cho vào túi bắt bông kem.
Rạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong hoặc bạn có thể tạo hình con thiên nga rồi bơm kem vào giống như trên hình !
Nguồn trích “bếp gia đình”
Cách Làm Bánh Su Kem Hình Thiên Nga Cực Dễ Thương
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
– Trước khi làm bánh các bạn rây bột nhẹ nhàng qua lưới mắt nhỏ để bột được mịn và bánh ngon hơn
– Trứng các bạn đập ra bát và đánh đều tay
– Làm nóng lò nướng
Bước 2: các bước thực hiện
– Các bạn đun tan chảy bơ trong một chiếc nồi trên lửa nhỏ rồi đổ muối và sữa vào khuấy đều đến khi sôi lăn tăn. Sau đó bạn tắt bếp và cho bột vào nồi trộn đều tay cho tới khi bột dẻo dính ướt mềm đều khắp.
– Đổ trứng từng ít một (chừng 4 lượt đổ) vào bát bột và khuấy đều trứng với bột. Các bạn có thể dùng cây đánh trứng chuyên dụng để đánh cho bột và trứng thành một hỗn hợp đồng nhất mềm mịn, không bị vón cục thì dồn vào túi bắt kem.
– Tại đầu các số 2 hoặc chữ S bạn bóp bột hình giọt nước với phần nhọn làm mỏ thiên nga và phần bầu tròn làm đầu. Sau khi tạo hình cho phần đầu và cổ thiên nga xong thì bạn cho khay bột vào nướng lò 180 độ C (lò đã làm nóng sẵn) khoảng 5 phút là được
.- Sau đó bạn cắt đôi phần thân thiên nga để cho nhân bánh vào ( bạn nhớ không cắt đôi hẳn mà chỉ cắt đến giữa bánh) : nửa trên to hơn nửa dưới một chút. Cắt đôi tiếp nửa trên để được 2 cánh thiên nga. Bạn bóp kem vào đầy nửa dưới thân rồi gắn phần cổ thiên nga vào chính giữa phía trước bầu bánh tròn, gắn hai cánh hai bên thân, chỉnh dáng cho phần cổ cân đối giữa hai cánh. Dùng tăm chấm xốt chocolate vào vị trí mắt thiên nga và hơi kéo đầu tăm một chút cho mắt dài thanh nhẹ là được.
Lưu ý
– Bột mỳ bạn nên chọn loại bột làm bánh xốp, bánh bông lan,… có hàm lượng gluten thấp thì bánh sẽ mềm mại.
– Khi trộn bột với trứng bạn nhớ đánh đều tay để bột không bị vón cục và mềm mịn hơn
– Phần nhân khi làm bạn chú ý phải trộn trứng với đường và đánh cho bông hẳn thì bánh mới ngon và không bị chảy nước
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Su Kem Choux À La Creme Thiên Nga
Thân mình thiên nga chính là choux được bóp theo hình viền sò với cái đuôi hơi vểnh. Đầu và cổ mềm mại, hình số 2, có phân biệt phần cổ và mỏ rõ ràng nom sẽ sinh động hơn. Cách làm bánh su kem cơ bản đã quá quen thuộc, hẳn bạn rất thích tìm hiểu thêm nhiều cách tạo hình đẹp như cách làm bánh su kem hình thiên nga xinh xắn này.
Theo cách làm bánh su kem này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 40g bơ
– 100g kem tươi – whipping cream
– 100ml nước
– 2 quả trứng
– 1/4 thìa cà phê muối
Bước 1:
Rây bột nhẹ nhàng qua lưới mắt nhỏ. Cho bơ vào nồi nước đun tan chảy trên lửa nhỏ rđổ muối và sữa vào khuấy đều sôi lăn tăn. Tắt bếp và cho bột vào nồi trộn đều tay cho tới khi bột dẻo dính ướt mềm đều khắp.
Bước 2:
Tiếp tục bật bếp và khuấy bột liên tục. Khi thấy nồi dính một màng mỏng như bánh đa nem thì bạn tắt bếp và lấy bột ra bát.
Đập 2 quả trứng ra bát con, khuấy đều. Đổ trứng ít một (chừng 4 lượt đổ) vào bát bột và khuấy đều trứng với bột. Chuyển sang dùng cây đánh trứng chuyên dụng để đánh cho bột và trứng thành một hỗn hợp đồng nhất thì dồn vào túi bắt kem.
Bước 3:
Cắt một mẩu nhỏ ở đầu túi bột để có thể bóp bột thành dải tròn nhỏ hơn que đũa 1 chút. Bóp bột thành hình số 2 hay chữ S trên giấy nến để làm phần cổ thiên nga, chừng 24 chiếc. Tại đầu các số 2 bạn bóp bột hình giọt nước với phần nhọn làm mỏ thiên nga và phần bầu tròn làm đầu. Cho khay bột vào nướng lò 180 độ C (lò đã làm nóng sẵn) chỉ chừng 5 phút là bánh chín.
Bước 4:
Để bắt bột thành hình thân thiên nga bạn cần cắt đầu túi bột khe hở lớn hơn. Bóp bột thành hình giọt nước kéo dài, đầu tiên bóp bột thành giọt to tròn, kéo dài và thuôn nhỏ dần, phần thóp nhọn nhất của bột bạn cố tình kéo vểnh lên chút như phần đuôi thiên nga. Tăng nhiệt độ lò lên 190 độ C và nướng bánh trong 10 phút rồi để nguội tự nhiên trên rãnh.
Bước 5:
Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi và đường ở tốc độ cao đến khi kem bông cứng, nhấc que đánh ra thấy kem cứng dáng là được. Dồn kem vào túi bắt kem đã lắp đui sao to 6 cánh.
Phần bánh su kem làm thân thiên nga được cắt đôi: nửa trên to hơn nửa dưới một chút. Cắt đôi tiếp nửa trên để được 2 cánh thiên nga. Bóp kem vào đầy nửa dưới thân rồi gắn phần cổ thiên nga vào chính giữa phía trước bầu bánh tròn, gắn hai cánh hai bên thân, chỉnh dáng cho phần cổ cân đối giữa hai cánh. Dùng tăm chấm xốt chocolate vào vị trí mắt thiên nga và hơi kéo đầu tăm một chút cho mắt dài thanh nhẹ.
Cách 2
Công thức: (cho 30 choux cỡ vừa hoặc 60 mini choux)
Vỏ choux
Nguyên liệu: – 240ml nước – 100g bơ – 1 chút muối – 125g bột mỳ – 4 trứng
Đun sôi nước + bơ + muối Cho bột vào cùng lúc khi nước sôi. Khuấy nhanh tay, khoảng 1-2 phút Cho đến khi cục bột không dính vào thành và đáy nồi, có thể vo lại thành 1 khối được. Nhấc nồi ra khỏi bếp, để khoảng 5′ cho nguội bớt. Cho từng quả trứng khuấy đều. Hỗn hợp sau khi cho trứng sẽ rất bóng mượt và mịn
Cho vào túi bóp kem hoặc dùng thìa xúc kem hoặc đơn giản hơn, dùng 2 chiếc thìa múc và đặt lên khay. Nướng nhiệt độ 220 độ C trong vòng 25-30 phút tuỳ kích cỡ của bánh.
Thành phẩm sau khi nướng:
Nhân choux: – 250ml sữa – 50g đường – 3 lòng đỏ – 1 chút muối – 50 g bột – 50ml kem tươi (hoặc thêm 50ml sữa nữa) – 1 chút vani Cho tất cả nguyên liệu làm nhân khuấy đều. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy cho khỏi vón cục. Đến khi bột chín nhấc xuống, đổ ra bát lớn, lấy giấy nylon bọc đồ ăn đậy kín. Khi nhân nguội bớt, cho vào tủ lạnh làm lạnh. Khi vỏ choux thật nguội mới cho nhân.
Nhân choux cũng có thể bằng kem tươi đánh bông, hoặc cũng có khi nhân mặn như cá hồi (dùng làm món khai vị) nhưng nhân custard như trên là phổ biến nhất và theo kiểu truyền thống.
Trình bày: Với bánh choux, đơn giản nhất là cho nhân, sau đó rắc một chút đường bột lên mặt bánh. Cách thứ 2 là đun chảy chocolate (đen hoặc trắng) rồi rưới lên trên bánh, cách thứ 3 là pha hỗn hợp đường xay với chút sữa và cũng rưới lên bánh. Để trình bày lên khay / đĩa ta có thể xếp hình cây thông noel hoặc hình tròn tạo dáng của wreath.
Lưu ý: Choux là một trong những loại bánh có thể làm trước từ nhiều ngày. Vỏ bánh khi nướng xong để thật nguội, sau đó bọc kín cho vào ngăn đá bảo quản nhiệt độ dưới 0. Khi nào cần dùng đến, lấy ra khỏi tủ lạnh khoảng vài giờ, chuẩn bị nhân và cho nhân vào như bình thường.
Theo Khai Tâm
Cách Làm Bánh Su Kem (Choux)
Mô tả
Mô tả khoá học
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Phần vỏ bánh
Bơ nhạt 60gram
Nước lạnh 120ml
Bột mỳ 65 gram
Trứng gà 2 quả
Đường 1/2 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng
2. Phần nhân bánh (phần kem)
Sữa tươi 200ml
Đường 50gram
Lòng đỏ trứng 2 cái
Tinh bột bắp 30gram
Bơ nhạt 1 muỗng cà phê
Vanilla 3/4 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng cà phê
1 nhúm rất nhỏ muối
Dâu tây, sốt chocolate, kem tươi để trang trí
Cách làm bánh Choux (su kem)
Phần vỏ bánh:
– Chuẩn bị khay nướng bánh : quết một lớp bơ mỏng lên khay nướng, phủ 1 lớp bột mì lên trên, lật ngược khay cho bột thừa rơi hết ra.
– Cho bơ vào chiếc nồi không dính rồi đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ để bơ tan chảy từ từ rồi thêm nước, đường và muối vào khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp này sôi thì tắt bếp.
– Đổ bột mỳ vào nồi bơ, dùng muỗng gỗ đảo nhanh tay để bột hòa quyện vào hỗn hợp bơ và mịn thành một khối.
– Đánh tan trứng gà rồi cho 1/2 phần trứng vào khối bột, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp quyện đặc lại, cho phần trứng còn lại vào khuấy tiếp.
– Cho bột vào túi nilon, dùng đầu bắt kem để tạo hình bánh. Nặn bột ra khay, bạn nhớ chừa khoảng cách để bánh nở.
– Làm nóng lò nướng trước 15 phút khi nướng bánh, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 25 phút.
– Bánh chín đạt yêu cầu là nở đẹp, rỗng ruột, vỏ vàng ươm, thơm mùi bơ.
Phần nhân kem
– Đánh bông lòng đỏ trứng đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Rây tinh bột bắp và đường vào âu trứng rồi trộn đều. Làm ấm sữa tươi rồi từ từ đổ sữa vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy đều tay.
– Đổ hỗn hợp vào nồi, vặn lửa nhỏ, khuấy đều, vét thành và đáy nồi. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì bắc xuống bếp, khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt thành kem. Cho bơ, muối, vanilla vào trộn đều. Cho kem vào tủ lạnh để làm mát, khi ăn cũng ngon hơn.
– Bạn đợi bánh nguội thì lấy dao rạch một đường xung quanh bánh, bóp kem vào. Bạn dùng dâu tây, kem tươi, sốt chocolate trang trí lên bánh cho đẹp mắt. Chắc hẳn bé yêu nhà bạn sẽ rất thích món bánh này đấy.
Để học công thức làm bánh Choux (su kem) và một số món bánh, chè tráng miệng ngon khác để gia đình thưởng thức, bạn hãy tham gia ngay vào chuyên đề Món Ngon Á Âu của chúng tôi. Tại đây, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm những món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhất hiện nay, phương pháp sáng tạo ra những món ăn ngon cho gia đình, cách trang trí món ăn từ những nguyên liệu đơn giản dễ tìm nhưng đầy hấp dẫn…Tin rằng sau khi khóa học này, bạn sẽ ngày càng tự tin hơn về khả năng nấu nướng của mình.
Xem thông tin khóa học Bếp gia đình: TẠI ĐÂY
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Bánh Su Kem Thiên Nga trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!