Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Gỏi Gà Bắp Cải Hành Tây Tại Nhà Ngon Miễn Chê / 2023 # Top 13 Like | Jetstartakeontheworld.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Gỏi Gà Bắp Cải Hành Tây Tại Nhà Ngon Miễn Chê / 2023 # Top 13 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Gỏi Gà Bắp Cải Hành Tây Tại Nhà Ngon Miễn Chê / 2023 mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu

Thịt gà: 500g

Bắp cải: 1/4 củ

Hành tây: 1 củ

Rau răm: 1 mớ nhỏ

Chanh: 1 quả

Lạc (đậu phộng) rang: 50g

Gừng: 1 củ

Tỏi: 5 tép

Nước mắm, đường, hạt tiêu

Thịt gà luộc chín rồi xé sợi. Bắp cải và hành tây thái mỏng, ngâm nước đá để giảm bớt mùi hăng. Pha nước sốt trộn gỏi theo công thức, quấy đều rồi trộn với các nguyên liệu đã được sơ chế. Rắc rau răm, lạc rang lên trên và thưởng thức.

Sơ chế nguyên liệu

Gừng cạo vỏ, đập dập. Thịt gà rửa sạch rồi luộc chín với gừng đập dập cho thơm. Vớt thịt gà ra ngâm vào nước lạnh rồi xé sợi nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, thái mỏng ngang củ dạng hình tròn. Bắp cải rửa sạch, thái mỏng. Ngâm hành tây và bắp cải vào âu nước đá có pha chút giấm 30 phút để giảm bớt vị hăng.

Lạc rang chín, tách vỏ, đập dập.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Rau răm nhặt và rửa sạch, thái hoặc chỉ nhặt lấy phần lá.

Pha nước trộn gỏi

Nước trộn gỏi gà

Công thức pha nước trộn gỏi gà:

1 quả chanh vắt lấy nước

1 thìa đường

2 thìa nước mắm

1,2 quả ớt thái nhỏ

1 thìa tỏi băm

3 thìa nước lọc

Khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn.

Trộn gỏi gà

Hành tây và bắp cải vớt ra rửa lại 1 lần cho hết mùi giấm. Cho thịt gà, hành tây, bắp cải vào 1 chiếc âu. Rưới nước sốt trộn gỏi lên trên. Đeo bao tay và trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cho tiếp rau răm, lạc rang, hạt tiêu và trộn đều 1 lần nữa.

Cầu kì hơn bạn có thể làm hành phi (hành khô) rắc lên trên, món ăn nhìn sẽ hấp dẫn hơn.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Luộc gà với gừng để thịt gà thơm hơn.

Bắp cải, hành tây ngâm nước đá để được trắng giòn, bớt mùi hăng.

Trong công thức làm gỏi gà này bạn có thể sử dụng thêm cà rốt nếu muốn.

Cách làm khác

Hành tây, bắp cải và rau răm là phổ biến nhất khi chế biến gỏi gà. Tuy nhiên bạn cũng có thể sử dụng thêm các nguyên liệu khác như sau:

Gỏi gà hoa chuối. Xem cách sơ chế hoa chuối

Rau nhút giòn và ngọt, ăn rất mát. Khi kết hợp với thịt gà làm gỏi cũng rất hợp vị. Rau nhút nhặt bớt lá, cắt khúc khoảng 4cm, trụng nước đun sôi khoảng 30s là được.

Cách Làm Gỏi Vịt Bắp Cải Hành Tây Vừa Ngon Vừa Đẹp Mắt / 2023

Trong các món ngon từ thịt vịt, gỏi vịt là món ăn hấp dẫn bạn không thể bỏ qua. Thịt vịt có tính mát lại kết hợp với các loại rau củ giòn tươi, thanh mát, không chỉ đem đến hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn có tác dụng giải nhiệt rất tốt, thích hợp với mọi thời tiết.

Gỏi vịt là món ăn bình dân được nhiều người yêu thích, đặc biệt là người dân miền Nam. Gỏi vịt thường được chế biến để ăn cùng cơm, cháo hoặc làm món nhậu. Vị chua chua giòn giòn của bắp cải, cà rốt kết hợp với vị thơm ngon, béo ngậy của thịt vịt, thêm chút hành phi tan giòn và đậu phộng bùi bùi sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.

Gỏi vịt được bán khá nhiều ở các quán ăn, nhà hàng chuyên phục vụ các món gà – vịt, vì vậy bạn không khó để mua món này về thưởng thức. Thế nhưng, gỏi vịt bán ngoài hàng giá sẽ cao hơn nhiều so với gỏi tự làm tại nhà, vậy tại sao bạn không tự làm để thưởng thức?

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gỏi vịt

Nguyên liệu làm gỏi:

Vịt: 1 con nặng khoảng 1,5 kg

Lưu ý khi chọn vịt:

Bạn nên chọn vịt đực vì thịt vịt đực thơm ngon hơn vịt cái, vịt trưởng thành có kích thước 1 – 1,5 kg có chất lượng thịt ngon nhất, lông vịt đã mọc đầy đủ nên không tốn nhiều thời gian sơ chế. Vịt quá non hoặc quá già đều không ngon bằng vịt trưởng thành, vì vậy bạn không nên mua.

Tốt nhất nên mua vịt sống về tự làm, không nên mua vịt đông lạnh hoặc vịt làm sẵn không còn tươi. Nếu mua vịt làm sẵn, bạn chọn những con có màu sắc tự nhiên, tươi sáng, phần da dày, ấn xuống thấy da có độ đàn hồi tốt là vịt tươi.

Bắp cải: 1 cái

Chọn những bắp vừa phải, lá ngoài tươi, không khô héo, cầm bắp cải lên tay thấy nặng, khi dốc ngược không thấy nước chảy ra là bắp cải chắc và ngon.

Hành tây: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Húng quế: 1 bó nhỏ

Rau mùi: 1 bó

Gừng tươi: 1 củ

Rượu trắng: 100ml

Hành tím: 4 củ làm hành phi, 1 củ nướng để luộc vịt

Đậu phộng: 50g

Nguyên liệu làm nước trộn gỏi:

Nước mắm ngon: 2 muỗng

Đường: 1 muỗng

Chanh tươi: 1 trái, bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng

Nguyên liệu làm nước mắm gừng:

Nước mắm ngon: 1 muỗng canh

Đường trắng: 1 muỗng cà phê

Gừng tươi: 2 nhánh nhỏ

Tỏi khô: 3 tép

Ớt tươi: 1 trái

Chanh tươi: 1 trái

Bột ngọt: ¼ muỗng cà phê

Nước sôi để nguội: 1 muỗng canh

Hướng dẫn cách sơ chế nguyên liệu làm gỏi vịt

Vịt sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng muối chà xát nhiều lần lên khắp mình vịt rồi rửa lại với nước. Tiếp đó, bạn cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ một nhánh gừng rồi trộn đều với rượu trắng, chà xát lần nữa lên toàn bộ thân vịt để khử mùi hôi đặc trưng.

Bắp cải bóc bỏ phần lá già bên ngoài, cắt làm 4 phần, sau đó thái hoặc bào thành sợi nhỏ, đem rửa sạch với nước, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào bào thành những sợi nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt khoanh thật mỏng, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho hết mùi hăng của hành, đồng thời giúp hành giòn hơn.

1 nhánh gừng cạo vỏ, đập dập.

Húng quế nhặt lá, rửa sạch, thái khúc.

Rau mùi nhặt sạch, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Đậu phộng rang chín, tách lớp vỏ lụa, cho vào cối giã dập.

Hành tím 4 củ bóc sạch vỏ, bào lát mỏng rồi đem đi phơi cho hành hơi héo là được, củ còn lại đem nướng thơm rồi bóc hết lớp vỏ ngoài.

Công thức làm gỏi vịt như sau

Bước 1. Luộc vịt.

Bạn cho vịt vào một cái nồi lớn, đổ lượng nước vừa đủ sao cho ngập cả con vịt, thêm vào nồi chút gừng đập dập, 1 củ hành tím nướng và một chút muối. Bắc lên bếp nấu.

Sau khoảng 25 – 30 phút, bạn tiến hành kiểm tra vịt đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa xăm thử vào da vịt, nếu thấy vịt không chảy ra nước màu đỏ là vịt đã chín, vớt vịt ra ngâm vào thau nước đá lạnh vài phút cho vịt trắng đẹp và có lớp da giòn. Sau đó vớt vịt ra ngoài, để ráo.

Chặt vịt thành những miếng vừa ăn (bạn có thể lọc phần thịt lườn và thịt đùi rồi thái thành từng miếng nhỏ).

Bước 2. Làm nước trộn gỏi.

Bạn cho tất cả nguyên liệu làm nước trộn gỏi vào tô trộn đều, bao gồm nước mắm + nước chanh + đường, nêm nếm và điều chỉnh cho vừa khẩu vị ăn.

Bước 3. Làm hành phi.

Bắc chảo lên bếp với lượng dầu vừa đủ ngập hành, đun sôi dầu. Khi dầu nóng, bạn cho toàn bộ phần hành đã phơi héo vào phi thơm vàng, để lửa nhỏ, thường xuyên đảo nhẹ tay cho hành ngập trong dầu và không bị cháy. Khi hành bắt đầu ngả vàng thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo đều cho đến khi hành phô lại và chuyển sang màu vàng nâu. Lưu ý kẻo hành phi bị cháy.

Khi hành đã đạt độ khô mong muốn, bạn dùng rây lọc vớt hành ra và để thật ráo dầu, sau đó cho vào chén. Nếu làm nhiều hành phi mà chưa dùng hết, bạn có thể cho vào hộp đậy kín, bảo quản nơi khô thoáng để dùng dần.

Bước 4. Làm nước mắm gừng.

Cách làm nước mắm gừng như sau:

+ Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đem thái sợi thật nhỏ. Nếu bạn đập dập hoặc giã gừng thì nên tráng gừng qua một lần nước để giảm bớt vị cay.

+ Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

+ Chanh bổ đôi, vắt lấy nước.

+ Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát hoặc băm nhỏ.

Bạn cho đường trắng, bột ngọt vào một cái chén, cho thêm nước sôi để nguội vào khuấy tan, thêm nước cốt chanh và nước mắm vào khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho gừng thái sợi, tỏi băm, ớt băm vào khuấy đều là xong.

Bước 5. Trộn gỏi.

Bạn cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt chặt nhỏ vào một cái âu lớn, đổ hỗn hợp nước trộn gỏi vào trộn đều. Sau đó cho rau mùi, húng quế vào trộn tiếp, để khoảng 10 – 20 phút cho gỏi thấm gia vị rồi mới ăn.

Bước 6. Trình bày và thưởng thức.

Khi gỏi thấm nước trộn, bạn cho gỏi ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng giã dập lên trên, trang trí vài cọng rau thơm cho đẹp mắt. Dọn ra ăn cùng với nước mắm gừng.

Lưu ý khi làm món gỏi vịt

Để món gỏi vịt được ngon nhất, bạn cần lưu ý những điều sau:

+ Khi làm món gỏi vịt, người ta thường tận dụng nồi nước luộc vịt để nấu cháo ăn kèm.

+ Ngoài cách làm gỏi vịt bắp cải, bạn có thể biến tấu một chút để làm gỏi vịt rau càng cua.

+ Bạn có thể chặt vịt bày ra đĩa riêng, trộn gỏi riêng rồi thưởng thức cùng nhau, không nhất thiết phải trộn chung thịt vịt với các loại rau củ.

Bạn có thể để gỏi riêng, thịt vịt riêng hoặc trộn chung với nhau

Yêu cầu thành phẩm món gỏi vịt

Món gỏi vịt sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, là sự pha trộn của nhiều thành phần khác nhau: màu cam của cà rốt, màu trắng xanh của bắp cải, màu xanh đậm của rau thơm, màu vàng nhạt của thịt vịt, màu vàng nâu của hành phi… Bắp cải, cà rốt giòn tươi, thấm gia vị vừa ăn; thịt vịt luộc chín tới, vị dai dai ngọt ngọt, thêm vị giòn tan của hành phi và đậu phộng bùi ngậy, rất ngon và lạ miệng.

10 Cách Làm Gỏi Gà Bắp Cải, Rau Răm, Gỏi Gà Hành Tây Cà Rốt Đậm Đà Hương Vị Ẩm Thực Việt Nam / 2023

Cách làm gỏi gà là món ăn rất được ưa chuộng trong nền ẩm thực Việt Nam bởi cách làm vừa đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mua và đặc biệt là ít dầu mỡ khi nấu nướng, chuẩn bị thực phẩm đồ ăn cho các dịp tiệc tùng gia đình. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng cũng rành làm các món gỏi gà ngon.

Gỏi (Nộm ở miền Bắc Việt Nam) là “món salad truyền thống bản địa” của nền ẩm thực Việt Nam. Nó được phân biệt từ sa lát (từ tiếng Pháp cho salad), và sa lát Nga (“món salad Nga”) được tìm thấy trong các nhà hàng theo phong cách phương Tây.

Món salad này là sự kết hợp của nhiều loại rau tươi, củ cải nướng, kohlrabi, cải bắp, hoặc đu đủ, và lát dưa chuột thường với thịt – thịt lợn nạo, luộc, nạc, thịt bò, tôm hoặc cá bột nhỏ. Các thành phần và gia vị khác bao gồm gia vị vị, rau thơm thơm, và đậu phộng đậu phộng. Xà lách trộn, ngâm trong giấm, đường, tỏi tỏi, tiêu ớt và ướp muối.

Một trong những loại tốt nhất được biết đến là món gỏi gà, salad gà. Các loại khác bao gồm bánh mì nộm salad được làm bằng bánh đúc, Gỏi bò khô salad khô với kinh giới, món gỏi đu đủ đu đủ phổ biến và salad tôm gỏi tôm và đặc sản địa phương như salad lươn gạo, gỏi nhuyễn.

Gỏi gà – món ăn thơm ngon, vô cùng hấp dẫn

Từ lâu, gà vốn là loại thực phẩm được nhiều gia đình lựa chọn trong bữa cơm gia đình bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.

Các nhà khoa học cho biết rằng, trong thịt gà có rất nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe như là: Vitamin A, B1, B2, C, E, canxi, axit, sắt, photpho,… cùng với chất béo và nhiều dinh dưỡng khác.

Thực tế, thịt gà là loại thực phẩm rất dễ hấp thụ và tiêu hóa. Khi bổ sung thịt gà trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp cơ thể loại bỏ được nguy cơ mắc các bệnh như là ung thư, trầm cảm, các vấn đề tim mạch và tăng sức đề kháng.

Tuy nhiên, nếu chỉ nấu một vài món gà thôi, chúng ta sẽ dễ bị ngán. Chính vì vậy, bạn nên biến tấu gà thành nhiều món hấp dẫn khác nhau để chiêu đãi cả nhà. Thịt gà xào ớt chuông, thịt gà sốt phô mai hay gà kho coca… là những gợi ý biến tấu tuyệt vời cho các món nấu hay chiên xào.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi gà

Bắp cải: 1 cây loại vừa

Thịt lườn gà: 500 – 700 gram

Rau răm: 1 mớ

Hành khô: 2 củ

Ớt: 1 quả

Lạc rang giã dập: 150 gram

Dầu ăn: 1 thìa canh

Nước mắm: 3 thìa canh

Giấm ăn: 150ml

Bắp cải: ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra, để ráo nước. Sau đó, thái thành sợi nhỏ.

Thịt gà: đem rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để ráo rồi luộc chín. Tiếp theo, bạn tách lấy phần thịt gà rồi xé thành sợi nhỏ và dài.

Ớt: rửa sạch, bổ dọc bỏ hạt rồi thái thành sợi dài.

Rau răm: nhặt sạch, bỏ phần dập nát rồi rửa lại với nước. Sau đó, bạn thái nhuyễn và để riêng. Hành khô: bóc bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bạn đặt chảo lên bếp, cho thêm chút dầu để phi thơm hành, khi hành dậy mùi thơm thì trút ra giấy thấm dầu.

Chuẩn bị sẵn một chiếc âu hoặc tô lớn, sau đó cho bắp cải, thịt gà, ớt thái, lạc rang, rau răm, hành phi cùng với 150ml giấm, 3 thìa ăn đường, 3 thìa nước mắm rồi trộn đều tay.

Bạn nêm nếm lại các gia vị một lần nữa cho vừa ăn rồi trút gỏi gà bắp cải ra đĩa và thưởng thức.

Thịt gà luộc chín: 1 con

Cà rốt: 2 củ

Hoa chuối: 1 cái (loại chừng 1kg)

Rau răm: 1 mớ

Húng: 1 mớ

Hành tây: 1 củ

Nước cốt chanh: 1 – 2 quả

Hành khô phi: 2 củ

Ớt băm: 1 quả

Gia vị: đường, nước mắm

Các bước thực hiện gỏi gà hoa chuối

Hoa chuối bạn đem thái mỏng hoặc bào sợi, sau đó ngâm vào chậu nước có vắt chanh cho bớt nhựa. Sau khoảng 10 phút, rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt, hành tây bạn bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi bào sợi. Sau đó cho chúng vào 2 bát riêng, thêm vào mỗi bát 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh vào ướp. Chú ý để riêng từng loại.

Rau răm, rau húng bạn nhặt sạch rồi rửa với nước muối pha loãng. Sau đó vớt ra để cho thật ráo nước.

Thịt gà luộc đem xé thành sợi hoặc miếng vừa ăn, sau đó để riêng. Nếu bạn mua gà sống về thì đem gà rửa sạch rồi cho vào nồi nước luộc chín. Sau đó vớt ra để nguội rồi tiến hành xé sợi.

Tiếp đến, bạn pha nước trộn gỏi. Đầu tiên, bạn cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường cũng với 1 bát con nước vào nồi, sau đó đặt lên bếp đun sôi.

Sau khi nêm nếm nước trộn gỏi cho vừa ăn, bạn trút ra bát và chờ nguội. Sau đó, bạn thêm chút nước cốt chanh và ớt băm vào.

Cuối cùng, vớt hành tây, cà rốt ra cho ráo nước. Cho tất cả cà rốt, hoa chuối, hành tây, thịt gà, rau răm và nước trộn gỏi vào một cái tô lớn, đảo đều tay cho thấm vị. Cuối cùng bạn rắc hành khô phi thơm để món gỏi thêm phần trọn vẹn.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Thịt gà luộc: 500g

Ngó sen: 300g

Tôm: 12 con

Cà rốt bào sợi: 50g

Thịt ba chỉ: 200g

Rau răm: 1 mớ

Ớt thái sợi: 1 quả

Chanh: 2 quả

Dưa chuột: 1 quả

Lạc rang đập dập: 150g

Hành phi: 2 củ

Đường: 3 thìa

Giấm: 200ml

Nước mắm: 3 thìa

Hạt tiêu: 2 thìa cà phê

Bột canh: 2 thìa

Mì chính: 1 thìa

Thực hiện món gỏi gà ngó sen

Thịt gà luộc bạn đem xé sợi nhỏ, dài sau đó để riêng. Tiếp đến, bạn ướp thịt gà với 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột canh và chút mì chính trong khoảng 10 phút.

Ngó sen cắt thành những khúc dài chừng 5cm, sau đó chẻ nhỏ rồi ngâm với nước sạch có pha chút chanh và đường. Chờ khoảng 20 phút thì bạn vớt ngó sen ra và để ráo.

Hành tây: bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng và ngâm cùng ngó sen. Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ.

Dưa chuột: gọt vỏ, ngâm với nước muối khoảng 15 phút rồi bỏ ruột và cắt thành lát mỏng. Rau răm: nhặt sạch, rửa với nước và thái nhỏ.

Tiếp đến, bạn cho 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc vào một chiếc bát rồi khuấy đều tay. Cuối cùng bạn rắc chút ớt băm lên trên bát nước trộn.

Cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị trên, bao gồm thịt gà, ngó sen, hành tây, cà rốt, dưa chuột, rau răm vào một cái thau lớn để tiện cho việc trộn đều. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi thêm rau răm, lạc rang lên trên và bày ra đĩa.

Bạn có thể ăn kèm món gỏi gà với bánh tráng, bánh phồng cùng với chén nước chấm chua ngọt cho tròn vị.

Gỏi gà hành tây cà rốt không chỉ là món nhậu ngon cho các quý ông mà còn là món ăn rất “được lòng” chị em phụ nữ trong cuộc chiến giảm cân. Hãy bắt tay làm món ăn này cùng chúng tôi ngay bây giờ!

Gỏi gà hành tây cà rốt không béo, ăn không ngán và mang lại cảm giác thanh đạm, chua chua cay cay rất dễ ăn, phần thịt gà thì ngon ngọt đậm đà.

Nộm gà hành tây cà rốt có có thể cuốn với bánh tráng chấm nước mắm hoặc ăn cùng cơm trắng cũng rất ngon. Cách chế biến nộm gà hành tây cà rốt không tốn nhiều thời gian, nhanh chóng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm nộm gà hành tây cà rốt

Thịt gà bóp với muối hạt, rửa sạch rồi đem luộc chín. Vớt ra để nguội, dùng tay để xé thịt gà sẽ giúp dai và ngon hơn. Rau răm nhặt rồi rửa sạch, cắt rối.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, cắt sợi chỉ, cho vào ngâm trong nước muối pha loãng lạnh giúp hành tây giòn hơn . Để một lúc rồi rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo. –

Cà rốt gọt sạch vỏ, dùng nạo nạo nhỏ. Tỏi khô bóc sạch vỏ rồi giã nhuyễn. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát. Giá đỗ ngâm với nước muối, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.

Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ sau: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1/4 thìa cà phê bột canh, nước cốt 1 quả chanh, tỏi ớt giã nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát rồi khuấy đều.

Cho thịt gà đã xé nhỏ vào bát to. Cho rau răm, cà rốt, giá đỗ, hành tây, cuối cùng là nước mắn trộn gỏi vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau, nêm nếm gia vị sao cho vừa nhất và để trong khoảng 5-7 phút.

Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm lạc rang đã giã nhỏ lên, trang trí lên trên vài cọng rau ùi, 1 bông hoa ớt để tăng hấp dẫn cho món gỏi gà hành tây cà rốt.

Nguyên liệu cần có

1 con gà.

2 quả xoài xanh.

1 củ hành tây.

1 nắm rau răm.

100g hành tím băm.

4 tép tỏi.

1 thìa cà phê hạt tiêu.

2 thìa canh nước mắm.

2 thìa canh dầu ăn.

1 thìa canh đường trắng.

1 thìa cà phê mì chính.

6 quả quất.

5 cây húng quế.

Cách làm gỏi gà xoài xanh

Bước 1: Xoài gọt sạch vỏ, bào thành từng sợi nhỏ. Húng quế, rau răm nhặt sạch lá vàng úa, gốc rễ và nhặt lấy lá. Hành tây bỏ vỏ thái mỏn.

Sau đó ngâm với nước muối cho bớt hăng.Quất vắt lấy nước cốt. Cho ớt, tỏi vào cối ddeerr giã nát, tiếp tục cho mì chính, nước mắm, đường vào để làm nước trộn gỏi.

Bước 2: Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nón và phi thơm hành tím.

Bước 3: Luộc chín gà rồi xé thành từng miếng nhỏ sau đó cho hạt tiêu vào trộn sơ.

Bước 4: Cho nước cốt chanh, 1/2 nước mắm trộn gỏi vào thịt gà đã xé và trộn sơ. Tiếp tục cho hành tây, xoài băm, húng quế, rau răm, hành phi và phần nước mắm còn lại vào rồi trộn đều lên cùng thịt gà.

Để khoảng 5 phút cho các gia vị và nguyên liệu thấm đều với nhau là bạn có thể thưởng thức món gỏi gà xoài xanh.

Bên cạnh món gỏi gà hành tây cà rốt, món gỏi gà bắp cải hành tây với phần thịt gà dai dai, béo thơm, rau bắp cải và hành tây giòn giòn cùng vị chua ngọt, mặn vừa phải của các gia vị sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Nguyên liệu cần có

2 đùi gà.

250g bắp cải.

1 củ cà rốt.

1 củ hành tây.

1 quả chanh.

2 thìa canh nước mắm.

3 thìa canh đường.

1/4 thìa cà phê hạt tiêu.

1 quả ớt.

2 cây húng quế.

1/4 củ gừng.

3 nhánh ngò rí.

1 thìa canh giấm.

1 thìa cà phê muối.

Cách làm gỏi gà bắp cải hành tây

Cho thịt gà vào luộc chín với nước và chút gừng. Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa, luộc cho đến khi thịt gà vừa chín tái thì tắt bếp bắc xuống. Om gà ở trong nồi cho chín hẳn.

Vớt ra gà để nguội sau đó xé thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt gà đã xé với 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu và 1/4 muỗng cà phê muối.

Hành tây bỏ vỏ, bổ đôi sau đó cắt múi cau. Trộn hành tây với 2 thìa canh đường và 1 thìa canh giấm. Để trong khoảng 15-20 phút để cho hành giảm hăng.

Bắp cải bỏ lá giá, thái thành từng sợi mỏng rồi rửa sạch. Xóc cho bắp cải ráo hết nước sau đó bóp với 1 thìa cà phê muối. Để 10 phút bạn chắt bỏ hết phần nước.

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi mỏng. Rau răm nhặt rồi rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái thành từng khoanh mỏng.

Làm nước trộn gỏi gồm: nước cốt 1 quả chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 quả ớt cắt nhỏ. Cho tất cả vào bát rồi trộn đều.

Cho thịt gà, cà rốt, bắp cải, hành tây vào bát, thêm nước mắm trộn vào đảo đều. Tiếp theo cho các loại rau thơm vào rồi trộn đều lên.

Bước 5: Trình bày món ăn và thưởng thức.

Gỏi gà bắp cải là món ăn thanh mát cực thích hợp để gia đình bạn giải ngán sau những bữa cơm “thịnh soạn”. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm cùng một vài thao tác đơn giản, là bạn đã trộn được món gỏi siêu ngon, để chiêu đãi cả nhà rồi.

8. 1. Cách làm gỏi gà bắp cải đơn giản nhất

Nguyên liệu cần có

Thịt gà luộc chín: 1 con

Rau răm: 1 mớ

Cà rốt: 1 củ

Rau bắp cải: 1/2 cây

Hành tây: 1 củ

Ớt: 1 quả

Chanh: 1 quả to

Gia vị: giấm, bột canh, 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường

Tiến hành làm gỏi gà bắp cải

– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu. Thịt gà: Thịt gà đã được luộc chín bạn xé thành những sợi nhỏ hoặc miếng vừa ăn rồi cho vào một cái âu lớn.

– Hành tây: Trước hết bóc bỏ lớp vỏ già, sau đó rửa sạch với nước rồi đem thái hành thành những lát mỏng. Tiếp đến, cho phần hành đã thái vào một cái bát con, thêm 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường vào rồi ngâm trong khoảng 10 – 15 phút.

– Rau bắp cải: Thái thành những sợi mỏng, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng và để cho ráo nước.

– Rau răm: Nhặt sạch phần dập nát, thối hỏng sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch lại với nước rồi bào thành những sợi mỏng hoặc thái chỉ. Ớt: Rửa sạch, loại bỏ cuống rồi thái lát. Chanh: Vắt lấy nước cốt rồi để riêng.

– Bước 2: Pha nước trộn gỏi. Trộn nước cốt chanh với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ớt tươi thái lát. Bạn chú ý nêm nếm lại cho vừa miệng.

– Bước 3: Trộn gỏi. Thịt gà xé sợi bạn đem ướp cùng với hành tây sau khoảng 15 phút thì bắt đầu trộn gỏi. Đầu tiên, trút cà rốt đã bào sợi vào âu chứa gà và hành tây, sau đó thêm phần nước trộn gỏi vừa pha vào cùng.

– Tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào bát bạn trộn đều tay và nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng. Sau đó, bạn rắc rau răm thái nhỏ lên trên cùng, vắt thêm chút chanh để món ăn được tròn vị.

– Bước 4: Món ăn hoàn thành. Trút gà ra đĩa và thưởng thức.

8.2. Cách làm gỏi gà bắp cải ngon và nhanh nhất

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt gà luộc: 1/2 con

Bắp cải: 1 cây loại nhỏ

Rau răm: 1 mớ

Hành khô: 1 củ

Ớt: 1 quả

Lạc đập dập: 150ml

Gia vị: giấm gạo, dầu ăn, nước mắm

Lưu ý: Những nguyên liệu này chuẩn bị cho 4 người ăn, do đó bạn có thể gia giảm cho phù hợp với số thành viên trong gia đình.

Tiến hành trộn gỏi gà

– Bạn cắt rau bắp cải làm tư, sau đó thái rau thành những sợi nhỏ rồi rửa với nước sạch. Bạn có thể ngâm rau với nước muối pha loãng hoặc phơi rau dưới ánh nắng chừng 5 phút để loại bỏ độc tố.

– Thịt gà luộc chín đem xé thành sợi thật đều, không nên xé gà quá vụn vì như vậy sẽ khiến món gỏi kém ngon.

– Ớt đem rửa sạch, loại bỏ hạt và thái thành những sợi dài. Rau răm thì nhặt sạch, rửa với nước và thái nhuyễn. Còn hành khô bạn đem thái lát và phi cho thơm vàng rồi vớt cho ráo dầu.

– Tiếp theo, bạn lấy một chiếc âu lớn rồi cho các nguyên liệu thịt gà, rau bắp cải, ớt thái, hành phi, rau răm, lạc rang vào trộn đều. Sau đó cho 2 thìa giấm, 2 thìa đường, 1 chút bột canh, 2 thìa nước mắm vào trộn cùng.

– Cuối cùng bạn nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng rồi trút gỏi gà ra đĩa để thưởng thức cùng với gia đình.

– Ngoài ra, nếu bạn muốn bữa ăn thêm phong phú thì hãy tách riêng nửa phần gà và rau răm ra để biến tấu thành món gỏi gà rau răm. Món ăn này cũng không kém phần thơm ngon, vừa giúp bạn đổi vị vừa giúp mâm cơm thêm hấp dẫn.

8.3. Cách làm gỏi gà bắp cải ăn cùng bánh tráng

Chuẩn bị các nguyên liệu sau

Thịt gà luộc: 500g

Rau bắp cải: 1/2 cây

Dưa chuột: 2 quả

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Ớt băm: 1 quả

Tỏi băm: 1 củ

Chanh: 1 quả to

Rau húng quế: 1 mớ

Rau mùi (ngò rí): 1 mớ

Bánh đa nướng: tùy sở thích

Các bước thực hiện

– Thịt gà bạn đem xé sợi, sau đó ướp gà cùng 1 thìa cà phê bột canh rồi chiên sơ với dầu ăn và vớt ra để ráo.

– Hành tây bóc bỏ vỏ, thái thành sợi rồi ngâm với 2 thìa giấm gạo và 1 thìa đường trong 15 phút. Sau đó vớt hành tây ra bóp cho bớt nước.

– Dưa chuột: Rửa sạch, gọt vỏ và thái thành những lát mỏng. Cà rốt: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi nạo sợi. Rau bắp cải: Thái nhỏ rồi rửa với nước và vớt ra cho ráo. Rau húng, rau mùi: Nhặt sạch, ngâm với nước muối rồi vớt ra để ráo.

– Tiếp đến, bạn dùng thìa cà phê pha hỗn hợp theo tỉ lệ: 1 chanh + 2 đường + 2 mắm, tất cả khuấy đều rồi thêm ớt băm, tỏi băm vào trộn đều.

– Cho các nguyên liệu đã sơ chế cùng thịt gà vào bát lớn rồi trộn đều, trút phần nước chua ngọt vừa pha vào và trộn đều lần nữa.

– Để vừa ăn, bạn có thể nêm nếm gia vị lại và rắc rau húng cùng rau mùi thái nhỏ lên trên. Món gỏi này ăn kèm với bánh đa nướng là “hết sảy”.

Khi các bạn đi đến một miền đất xa lạ, nghe được những ngôn ngữ xa lạ, ăn những món ăn mới, có cơ hội được tìm hiểu về những điều kì thú mà không phải ai cũng có thể được như vậy, ừ thì thích thật đấy, nhưng rồi sẽ có lúc các bạn sẽ thấy mủi lòng mỗi dịp ngồi một mình, lại nhớ về quê hương Việt Nam da diết.

Cách làm gỏi gà xé phay là cả một quá trình đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể tự mình làm được, bạn cần có một số nguyên tắc tiến hành với những bí kíp riêng, tạo cho món gỏi của bản thân thêm độc đáo.

Khi làm món gỏi gà này, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết sau đây cho cách làm gỏi gà xé phay cực ngon:

Ức gà: 250g

Dưa leo: 1 quả

Rau răm: 50g

Chanh: 1 quả

Cà rốt: 1 củ

Giá đỗ: 100g

Hành tây: 1 củ

Ớt trái: 2 trái

Gia vị: Tỏi, mì chính, hạt tiêu, đường kính, hạt nêm

Cách làm gỏi gả xé phay đơn giản dễ thực hiện như sau

– Ức gà các bạn đem luộc chín với một ít hạt nêm, sau đó các bạn nhúng qua với nước lạnh, bước này thực hiện để đảm bảo thịt gà có được màu trắng đẹp mắt hấp dẫn hơn. Cuối cũng thì các bạn đem xé sợi nhỏ.

– Cà rốt: Bạn rửa thật sạch đất cát, rồi gọt vỏ, thái thành sợi, sau đó chần qua với nước sôi, để ra rổ cho thật ráo nước.

– Dưa leo: Bạn rửa sạch, chà sạch nhựa mủ ở hai đầu trái dưa, sau đó bỏ ruột dưa đi, thái sợi nhỏ.

– Chanh: Rửa sạch, cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt, nhớ bỏ hạt chanh đi nha. Giá đỗ: Bạn đem rửa sạch, nhặt bỏ rễ giá đi nha, rồi để thật ráo nước.

– Bạn chuẩn bị sẵn một cái âu sạch, hay một nồi lớn, sau đó cho từ từ thịt gà xé, dưa leo, cà rốt, hành tây và giá đỗ đã được sơ chế ở trên vào, rồi bạn lấy đũa đảo đều thật nhẹ nhàng lên.

– Vậy là có ngay món gỏi gà xé phay đặc biệt thơm ngon để đãi tiệc gia đình, đãi khách cùng thưởng thức rồi!

Gỏi gà bắp chuối được biết đến là món ăn giàu vitamin và dưỡng chất, rất có lợi cho sức khỏe. Tuy là món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích thế nhưng công thức “chuẩn” nhất để làm gỏi gà ngon thì không phải ai cũng rành.

– Bắp chuối – loại thực phẩm giàu dinh dưỡng

Bắp chuối hay còn gọi là rau hoa chuối thường được sử dụng như một loại thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình. Chúng ta thường sử dụng để làm gỏi, nấu canh hoặc ăn sống. Tuy vậy nhưng không phải ai cũng biết đến công dụng của loại thực phẩm này đối với sức khỏe.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong rau bắp chuối có chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất có lợi. Trong 100 gram bắp chuối có chứa tới 51 calo, 0,6 gram chất béo, 1,6 gram protein cùng với đó là các khoáng chất như là sắt, canxi, đồng, magie,…

Cũng theo đó, việc sử dụng thường xuyên loại rau này sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh tật hiệu quả. Cụ thể là điều trị nhiễm trùng, điều hòa kinh nguyệt ở chị em phụ nữ.

Bên cạnh đó còn giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, lợi sữa cho phụ nữ sinh con và tốt cho hệ tiêu hóa, dạ dày.

– Cách chế biến món gỏi gà bắp chuối ngon nhất

Chuẩn bị các nguyên liệu

Lườn gà: 500 gram

Bắp chuối: 1 cái loại 1kg

Rau húng bạc hà và rau mùi: mỗi loại 1 mớ

Chanh: 1 quả

Nước cốt chanh: 3 thìa canh

Ớt: 1 quả

Gừng tươi: 1 củ

Lạc: 200 gram

Gia vị cần thiết: 3 thìa canh đường, 2 thìa canh muối, 3 thìa canh nước mắm

Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Sau khi mua gà về đem rửa sạch với nước hoặc rửa với nước muối pha loãng rồi để cho thật ráo. Sau đó, đặt nồi nước lên bếp và cho lườn gà vào luộc cho chín rồi vớt ra để nguội. Tiếp theo bạn dùng tay xé nhỏ thịt gà thành những sợi bằng nhau rồi để riêng.

– Phần gừng tươi bạn đem gọt vỏ, rửa với nước sạch rồi băm nhỏ. Còn bắp chuối thì thái nhỏ rồi cho vào chậu nước có pha sẵn nước cốt chanh ngâm khoảng 15 phút thì rửa sơ với qua rồi để ráo.

– Rau húng và rau mùi bạn nhặt sạch phần dập nát, sau đó đem rửa với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo và cắt thành những khúc khoảng 2cm. Lạc (đậu phộng) thì bạn nên tìm mua loại đã được rang sẵn rồi bỏ vỏ và đập dập.

– Nếu mua loại sống bạn có thể rang trên chảo cho chín thơm rồi bóc vỏ và đập dập, sau đó để riêng. Cuối cùng đem ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi tách hạt và thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

– Đây là khâu vô cùng quan trọng, nó chiếm tới 80% độ ngon của món gỏi gà bắp chuối. Do đó, để có được món nước trộn ngon bạn áp dụng công thức 3 thìa nước mắm + 3 thìa nước cốt chanh + 3 thìa đường kính. Tất cả bạn trộn đều trong tô để đường tan hết.

Bước 3: Trộn gỏi gà bắp chuối

– Bạn chuẩn bị một chiếc bát lớn, sau đó cho thịt gà xé sợi vào, tiếp đến là bắp chuối thái + 1 thìa nước trộn gỏi + rau húng + rau mùi, tất cả trộn đều tay. Bạn nên dùng đũa đảo đều để các nguyên liệu được ngấm đều gia vị.

– Tiếp đến, bạn cho phần nước trộn còn lại vào và nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Cuối cùng là bày gà ra đĩa và thưởng thức.

Món gỏi gà bắp chuối ngon nhất là khi bắp chuối trắng giòn, phần thịt gà dai vừa ăn. Đặc biệt là phần nước trộn ngấm đều vào các nguyên liệu, khi ăn các gia vị hòa quyện ăn rất vừa miệng.

Ngoài ra, món gỏi không bị quá ướt, hay quá khô thì bạn đã thành công với món ăn này rồi đấy. Gỏi gà bắp chuối là món ăn không quá cầu kì nhưng lại đòi hỏi phần nước trộn phải thật chuẩn.

Gỏi Gà Bắp Cải Cho Bữa Cơm Ngon / 2023

Chào cả nhà,

Vậy đã là cuối tháng 11, chẳng mấy chốc hết năm rồi… Thời gian cứ vèo vèo trôi qua và đặc biệt khi bận rộn nhiều khi khiến bạn không muốn nhìn vào lịch luôn. Nhớ hồi nhỏ lúc nào tớ cũng mong đến Tết mà giờ năm nào cũng thấy Tết đến quá nhanh ý.

Từ hồi nhà tớ chuyển tới sống ở NYC cũng đã được gần 4 tháng. Giờ tớ cũng khá quen với cuộc sống ở đây, với việc đi chợ nấu nướng và chăm sóc con một mình hàng ngày. Hồi mới tới đây khi đi chợ tớ vô cùng sung sướng khi nhìn thấy các loại rau tươi rói mà ở chỗ tớ phải lặn lội đi Denver mới mua được một ít. Về ăn vội ăn vàng vì sợ hỏng. Ở đây, rau muống, mồng tơi, rau đay, cải cúc, các loại nấm tươi, cứ gọi là ê hề hehe… Ăn rau thôi cũng đã đủ sướng. Và sau gần 2 tháng liền ở đây tớ không hề động tới bắp cải vì chỗ tớ ở toàn là bắp cải và bắp cải suốt rồi.

Lê thê chút tẹo về bắp cải vì hôm nay tớ muốn giới thiệu với cả nhà món: Gỏi gà bắp cải hay Gà xé phay trộn bắp cải. Món gà xé phay có lẽ không còn lạ lẫm nhiều với những ai theo dõi tớ từ lâu. Tuy vậy, sau khi làm rất nhiều lần món này tớ thấy trộn cùng bắp cải sẽ rất ngon. Nếu có chút rau dăm nữa thì tuyệt, nhưng không có thì dùng rau mùi cũng rất thơm. Khi trộn món này nếu có chanh tươi được sử dụng thì sẽ đem lại một mùi vị tươi mới cho món này nữa ^^

Gỏi gà bắp cải hay Gà xé phay luôn là một trong những món ưa thích và bọn tớ ăn rất nhiều vì bắp cải chỗ tớ rất sẵn và vì là bắp cải Mỹ nên nấu lên đôi khi bị bở, ăn sống thì giòn ngon. Gà thì khỏi bàn, rẻ nhưng không phải là gà ta nên mua về ăn là phải nghĩ cách xử lý. Tớ thấy món này là một lựa chọn không tồi cho cả những bữa cơm thường ngày để đổi món nữa.

1 củ hành tây

¼ cái bắp cải lớn

1 nắm mùi

1 quả ớt (tuỳ khẩu vị cay)

Đường, dấm (hoặc chanh tươi), mắm, muối, tiêu

Thịt gà sát muối, rửa sạch; cho vào một cái nồi rồi đổ nước lạnh xâm xấp mặt thịt. Bắc bếp lên đun lửa to cho sôi rồi tắt bếp, đậy vung để nguyên. Nêm thêm chút muối. 15′ sau mở nồi ra xiên vào thịt nếu thịt còn hồng thì tiếp tục bật bếp và đun lửa to sôi rồi tắt bếp. Làm như vậy cho tới khi thịt xiên vào không còn nước hồng là được. Vớt ra để nguội. Dùng tay lọc xương và xé thịt gà miếng vừa ăn.

Trộn thịt gà với xé với một chút mắm và tiêu cho thấm.

Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Cho vào 1 cái bát rồi bóp với khoảng ½ teaspoon muối. Để như vậy khoảng 15 – 20 phút cho hành tây bớt hăng. Sau đó, rửa sạch qua nước lạnh cho hết muối rồi để ráo.

Bắp cải bỏ lá ngoài già (nếu có), thái thật mỏng nhỏ. Rửa sạch rồi để ráo.

Rau mùi nhặt, rửa sạch, để ráo.

Đầu tiên trộn bắp cải với 1 – 2 Tablespoons đường, 1 Tablespoon dấm hoặc nước chanh tươi, 1 teaspoon mắm và một chút tiêu. Sau đó, cho hành tây vào trộn cùng. Để một lúc khoảng 10 phút cho rau cải thấm và sẽ xẹp dần.

Tiếp đến cho thịt gà vào trộn cùng. Lúc này nêm nếm lại cho vị vừa, nêm chua chua ngọt ngọt. Cắt rau mùi và ớt vào rồi trộn lại là xong.

Món này thật ra làm rất đơn giản. Nếu ai muốn nhanh gọn thì có thể nấu thêm một bát canh hoặc ăn cơm với món này cũng khá là đủ dưỡng chất. Ai giảm cân mà thích thì có khi ăn là một món chính như sa lát cũng rất tuyệt vời. Lưu ý, không nên trộn sớm hoặc muộn quá vì các nguyên liệu cần đúng thời gian để ngấm gia vị vừa tới.

Lâu lâu đổi món kiểu này rất thích. Còn tớ thì luôn cho món này vào dành sách hàng đầu vì có thể giải quyết và ăn bắp cải mà không ngán tẹo nào. Bây giờ thì tớ đã học được cách trân trọng hơn những thứ tưởng như nhàm chán mà lại vẫn đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống của mình nữa rồi ^^

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Gỏi Gà Bắp Cải Hành Tây Tại Nhà Ngon Miễn Chê / 2023 trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!