Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Gỏi Đu Đủ Tôm Thịt Giòn Ngon Thấm Vị mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chia sẻ công thức và cách làm gỏi đu đủ thịt chua ngọt ngon tại nhà. Gỏi đu đủ tôm thịt làm rất nhanh và đơn giản, đu đủ ăn giòn hòa quyện cùng sốt gỏi chua ngọt cực hấp dẫn.
Xem VIDEO CÁCH LÀM GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT NGON
CÔNG THỨC GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT NGON 2 – 3 người ăn
1 trái đu đủ xanh
300g ba rọi
300g tôm
100g ớt sừng đỏ
vài củ hành tím
20g đậu phộng
100ml nước trộn gỏi (Xem cách làm nước sốt trộn gỏi pha sẵn)
Đu đủ trộn gỏi bạn nên mua đu đủ xanh. Đu đủ xanh ăn sẽ lạt, giòn thích hợp trộn gỏi. Nhưng nếu thích ăn giòn, ngọt thì có thể mua đu đủ hơi chuyển sang vàng. Khi bóp vào đu đủ phải thấy thật cứng, nếu bóp thấy mềm thì trộn gỏi sẽ không giòn.
CÁC BƯỚC LÀM GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT TẠI NHÀ
– Thịt và tôm sơ chế sạch, để ráo. Bắt nồi nước rồi cho vào 1 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm. Khi nước sôi, cho vào 20ml giấm rồi cho ba rọi vào luộc chín. Gắp thịt ra và cho tôm vào luộc chín. Ngâm tôm thịt trong thau nước đá.
– Ớt sừng đỏ bỏ cuống, bỏ hạt, cắt sợi. Hành tím cắt lát mỏng. Tôm bóc vỏ, ba rọi thái lát mỏng. Đu đủ gọt vỏ, bào sợi.
– Cho tôm, thịt vào thau cùng 1.5 muỗng nước trộn gỏi. Trộn đều cho tôm và thịt thấm sốt. Cho tiếp ớt sừng và hành tím vào trộn đều. Cho tiếp đu đủ vào trộn đều. Chắt bỏ nước gỏi.
– Múc vào thau gỏi 1 muỗng nước trộn gỏi, trộn đều. Cho gỏi đu đủ tôm thịt ra dĩa, rắc đậu phộng lên trên.
BÍ QUYẾT LÀM GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT THƠM NGON
– Thịt và tôm khi mua về bạn rửa qua vài lần nước lạnh, sau đó rửa với nước muối loãng cho sạch. Khi luộc thịt và tôm nên cho vào ít muối và hạt nêm để tôm thịt đậm đà hơn.
– Trộn gỏi đu đủ tôm thịt hay bất kì loại gỏi nào khác nếu muốn ngon phải trộn 2 lần. Lần đầu để thấm vào thịt, vào tôm (những loại dày khó thấm). Lần 2 trộn sơ để nước trộn gỏi thấm kỹ hơn, ăn gỏi sẽ rất thấm vị.
– Gỏi đu đủ tôm thịt thì sau khi trộn nên ăn liền. Khi nào ăn nữa thì trộn nữa, đừng trộn sẵn rồi để bên ngoài. Gỏi ăn sẽ không ngon như mới trộn.
ĂN GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT THƯỜNG CHẤM VỚI
Muối tiêu
Muối ớt xanh
Nước mắm tỏi ớt
MÓN LIÊN QUAN
Gỏi Đu Đủ Tôm Khô
Gỏi Đu Đủ Tôm Khô hay còn gọi là nộm đu đủ tôm khô là món ăn dân dã nhưng không kém phần độc đáo, hấp dẫn. Món ăn này phổ biến tại Việt Nam nói riêng và các nước Đông Nam Á nói chung dưới nhiều phiên bản mang nét đặc trưng của từng vùng.
Gỏi đu đủ tôm khô truyền thống
Đu đủ xanh: 1 quả nhỏ
Tôm khô: 100gr
Me vắt: 4-5 quả
Rau mùi, rau húng, tỏi, ớt
Lạc rang (hoặc vừng)
Gia vị: nước mắm, muối, đường
Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch sau đó nạo thành sợi dài vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi để ráo. Để đu đủ được giòn bạn có thể bỏ thêm một vài viên đá lạnh vào thau ngâm. Bạn cũng nên ngâm nước muối nếu mua đu đủ nạo sẵn ở chợ để đảm bảo an toàn, vệ sinh.
Tôm khô ngâm nước ấm trong 10 phút đến mềm. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi chỉ.
Tôm khô sau khi ngâm nở được giã với tỏi thành miếng nhỏ. Cho hỗn hợp lên chảo rang thật khô.
Lạc rang giã nhỏ. (Hoặc vừng rang thơm).
Làm nước trộn gỏi
Me vắt bỏ hạt, nghiền nát phần thịt, sau đó cho vào chảo đun. Thêm đường, nước mắm tạo nước sốt me để trộn gỏi. Đảo đều đến khi sốt sền sệt, thơm mùi me thì tắt bếp, đổ ra bát, để nguội.
Nếu không có me vắt, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh. Dùng khoảng 3 quả chanh to, vắt lấy nước, bỏ hạt. Thêm đường, mắm sau đó khuấy đến tan. Để ra một bát riêng.
Trộn gỏi khi gần đến bữa ăn. Vì trộn sớm sẽ khiến đu đủ bị ngấm nước, mềm ra và không còn giữ được độ giòn.
Cho đu đủ đã chuẩn bị vào một bát to, thêm tôm khô, sốt me, rau mùi, rau húng, ớt trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó bày ra đĩa. Rắc lạc rang hoặc vừng lên trên, trang trí thêm một vài nhánh mùi cho màu sắc bắt mắt.
Thành phẩm được đánh giá cao khi đu đủ mềm vừa phải, giữ được độ giòn và ngấm đều gia vị, tôm không được cứng.
Màu sắc cũng là một tiêu chí đánh giá thành phẩm. Món gỏi ngon là món gỏi có màu sắc tươi mới, đu đủ vẫn xanh mà không bị chuyển vàng do độ chua từ sốt me hay chanh.
Có thể bạn chưa biết:
Gỏi đu đủ tôm khô kiểu Thái
Ngoài cách chế biến thông thường như đã nêu, Gỏi Đu Đủ Tôm Khô còn có thể được chế biến theo phong cách người Thái. Đây cũng là một trong những cách làm phổ biến được hàng loạt hàng quán thực hiện. Thậm chí nó đã trở thành thương hiệu cho một số quán ăn nổi tiếng.
Gỏi đu đủ Thái có tên gốc là Som tam hoặc som tum, phiên âm tiếng Việt là xổm tam (ส้มตำ hoặc ส้มตำ).
Som tam trong tiếng Thái có nghĩa là “món giã (trong cối) có vị chua”. Điều đó dễ lý giải tại sao món ăn này đặc trưng bởi sử dụng cối và chày.
Đu đủ xanh: 1 quả nhỏ
Tôm khô: 100gr
Cà chua: 2 quả
Đậu đũa: 100gr
Rau húng, chanh, tỏi, ớt
Lạc rang
Gia vị: đường, muối
Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi. Vì dùng chày giã nên đu đủ không cần ngâm nước.
Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Chanh cắt miếng.
Đậu đũa, ớt rửa sạch.
Tôm khô sau khi ngâm nở được giã với tỏi thành miếng nhỏ. Cho hỗn hợp lên chảo rang thật khô.
Trộn gỏi
Trộn gỏi được tiến hành hoàn toàn trong cối.
Đầu tiên cho tỏi, đường và một chút muối vào giã nhỏ. Tiếp đó là các thành phần còn lại: tôm khô, đu đủ, đậu đũa, cà chua, chanh vào giã cùng. Yêu cầu là giã nhanh, mạnh, đều tay. Cả quá trình giã chỉ kéo dài từ 2-3 phút.
Dùng tay đeo găng chuyển thành phẩm ra đĩa và trang trí.
Thành phẩm Gỏi Đu Đủ Tôm Khô được đánh giá tương tự như món gỏi được chế biến theo cách truyền thống. Đu đủ giòn mà mềm, nước trộn gỏi vừa miệng không quá mặn, thơm mùi tôm.
Yêu cầu đặc biệt quan trọng vẫn là thời gian. Điều khiển thời gian giã sao cho nhanh và thưởng thức ngay sau đó là ngon nhất.
Ngoài ra bạn có thể thêm 1-2 con ba khía đã chế biến cùng một chút nước dùng vào thành phẩm. Một sự kết hợp tuyệt vời!
Tôm khô chất lượng nhất, bạn đã biết mua ở đâu chưa? Đến ngay Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để sở hữu đặc sản Tôm khô thơm ngon, chuẩn vị!
❌ Truy cập nhanh TẠI ĐÂY ❌
Cách Làm Gỏi Đu Đủ Đơn Giản Với Tôm Thịt Ngon Ngất Ngây
Nguyên liệu cần cho cách làm gỏi đu đủ
– Đu đủ: 1 trái vừa.
– Cà rốt: 1 củ.
– Tôm sú còn sống: 200gram
– Thịt đùi lợn: 100gram.
– Bánh phồng tôm: 1 gói
– Ớt chín : 5 trái.
– Rau thơm, rau mùi: mỗi thứ 1 mớ.
– Đậu phộng sống: 150gram
– Chanh tươi: 2 trái, tỏi khô: 1 củ.
– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, hồ tiêu.
– Đá lạnh: 1 cục.
Các bước tiến hành làm gỏi đu đủ ngon:
Bước 1: Sơ chế đu đủ
– Đu đủ ta cắt bỏ phần cuống cho ra bót nhựa rồi gọt hết vỏ, rửa sạch với nước lạnh, sau đó bào chúng thành từng sợi dài mỏng.
– Bào tới đâu chúng ta ngâm ngay vào chậu nước đá tới đó để cho đu đủ được giòn hơn, ngâm chừng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước, sau đó bóp chúng với một chút đường cát, vắt thật kỹ.
Bước 2: Sơ chế tôm, thịt cùng gia vị
– Tôm sống ta cho vào nồi hấp chín sau đó bóc hết vỏ, rút sợi chỉ đen trên lưng rồi lấy dao sẻ dọc thân.
– Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín rồi vớt ra tô nước lạnh cho thịt dai ngon, sau đó để ráo rồi xắt thành lát mỏng. Ở cách làm gỏi đu đủ tôm thịt này sở dĩ ta chọn thịt đùi vì nó nhiều nạc và dai ngon hơn những chỗ khác.
– Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, bào thành sợi dài theo dọc thân củ, sau đó trộn chúng với vài muỗng đường, khuấy đều để yên trong vòng 10 phút rồi dùng tay bóp nhẹ cho bớt vị hăng.
– Ớt trái rửa sơ, 2 trái ta tỉa thành hoa, 3 trái còn lại xắt lát mỏng dài. Tỏi tách riêng từng tép, lột sạch vỏ.
– Rau thơm, rau mùi: làm sạch, rửa lại bằng nước lạnh, chờ ráo nước rồi thái nhỏ.
– Đậu phộng cho vào chảo rang chín, bóp bỏ vỏ rồi giã nhỏ.
Bước 3: Thực hiện làm gỏi đu đủ tôm thịt ngon
– Pha chế nước mắm trộn chung với gỏi: Đập tỏi nát bỏ vào một cái cối sau đó cho 1 nửa số ớt vừa thái lát vào, thêm ½ muỗng đường vào giã cho nhuyễn. Trút chúng ra vào một cái chén cho tiếp 2 muỗng nước mắm vào rồi cho lên bếp hâm nóng để cho đường tan hết, khuấy đều cho các gia vị hòa cùng với nhau, đợi nước mắm nguội bớt thì vắt thêm vài lát chanh vào, tiếp tục khuấy đều.
– Bánh phồng tôm cho vào chảo dầu nóng chiên cho nở phồng, nhớ trong khi chiên chúng ta để nhỏ lửa và đổ dầu ngập hết bánh thì bánh mới nở phồng đều nha.
– Lấy một cái chậu lớn đổ hết đu đủ, cà rốt, tôm, thịt xắt lát, nước mắm vào trộn đều tay cho nước mắm ngấm đều các nguyên liệu rồi để vào chỗ mát khoảng 15 phút.
– Tiếp theo ta đổ thêm ½ số đậu phộng rang giã nhỏ, đổ nốt phần ớt xắt lát, cùng với rau thơm, rau mùi xắt nhỏ, trộn thêm một vài lần cho đều.
– Cuối cùng xếp các bánh phồng tôm lên dĩa trang trí cùng với món gỏi, cho thêm ớt tỉa hoa, phần đậu phộng còn lại lên trên, nếu thích rắc thêm một chút bột tiêu nữa là đã hoàn thành cách làm gỏi đu đủ vô cùng ngon này.
Yêu cầu đối với món gỏi đu đủ
– Món gỏi đu đủ có vị ngọt ngọt chua chua, giòn ngon kết hợp cùng với sự trang trí bắt mắt của các loại rau và tôm thịt.
– Món gỏi này chúng ta có thể ăn kèm với các món nem chiên hay chả chiên thì càng ngon.
Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Đu Đủ Tôm Thịt Chống Ngán Sau Tết
Nếu bạn đang muốn tìm món ăn giúp gia đình “đổi vị” sau những mâm cao cỗ đầy ngày Tết thì gỏi đu đủ tôm thịt chính là gợi ý nhất định không thể bỏ qua. Hương vị chua chua ngọt ngọt của những sợi đu đủ xanh giòn hòa quyện cùng mùi thơm dịu của rau răm, rau húng, một chút ngọt béo vừa đủ của tôm, thịt sẽ tạo nên cảm giác lạ miệng, thơm ngon khó cưỡng.
Gỏi đu đủ tôm thịt lạ miệng giúp chống ngán sau Tết
Những món ăn giàu đạm, nhiều dầu mỡ những ngày Tết có lẽ đã khiến các thành viên trong gia đình bạn không mấy mặn mà khi tới bữa cơm nên đừng ngại thử ngay cách làm món gỏi đu đủ tôm thịt. Gỏi đu đủ là món ăn quen thuộc của khá nhiều người với nhiều cách kết hợp cùng các loại nguyên liệu khác nhau như: gỏi đu đủ khô bò, gỏi đu đủ ba khía, gỏi đu đủ Thái, gỏi đu đủ tai heo, gỏi đu đủ khô cá lóc… Trong đó, món gỏi đu đủ tôm thịt rất được yêu thích vì sự bổ dưỡng, thanh mát, ngon miệng mà lại dễ làm.
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ tôm thịt
1 trái đu đủ xanh
1 quả chanh
300g thịt ba chỉ
300g tôm sú
2 củ cà rốt
1 củ hành tây
Rau răm, lá húng quế
Tỏi, hành phi, ớt
Đậu phộng rang sẵn
Bánh phồng tôm chiên sẵn
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để sẵn 1 thau nước lạnh, càng lạnh càng tốt, bạn cho vào thau một ít đường, vắt thêm 1 quả chanh vào thau và thêm vài viên đá lạnh.
Gọt sạch vỏ đu đủ, rửa sạch rồi đem bào thành những sợi dài. Sau đó ngâm trong thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để đu đủ không bị đen và sạch mủ.
Bào đu đủ thành những sợi dài
Cà rốt đem gọt vỏ và thái sợi dài như bào đu đủ, cho vào thêm ít đường rồi trộn đều tay cho thấm đều.
Hành tây lột sạch vỏ ngoài, bào mỏng. Để làm giảm mùi hắc của hành, có thể thêm vào 1 chút giấm và đường cát.
Rau húng quế và rau răm rửa sạch, nhặt bỏ lá hư rồi thái nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng.
Tôm cắt gọn râu, rút chỉ đen và rửa sạch.
Bước 2: Cho thịt ba chỉ vào vào nồi nước có pha thêm 1 ít đường, muối và 1 ít giấm và luộc chín. Sau đó vớt ra để ráo rồi thái sợi hoặc thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3: Tiếp tục cho tôm vào luộc bằng nồi nước đã luộc thịt tới khi chín thì vớt ra, để nguội chút rồi bóc vỏ, chẻ đôi.
Bước 4: Pha nước chấm ăn kèm: cho đường và nước mắm theo tỷ lệ 2:2, sau đó cho thêm tỏi băm nhuyễn, vắt thêm nước cốt chanh vào. Khuấy đều để tan đường rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 5: Đem thịt trộn với tôm cùng khoảng 1 muỗng cà phê nước chấm đã pha sẳn, để thêm khoảng 5 phút cho tôm thịt ngấm gia vị.
Bước 6: Cho các nguyên liệu gồm: hành tây, cà rốt, đu đủ, tôm, thịt vào cùng một cái tô lớn, thêm vào một muỗng canh nước chấm rồi trộn cho đều hỗn hợp. Nếm thử lại phần gỏi 1 lần nữa để gỏi có được vị chua ngọt và vừa miệng (thêm ít ớt vào nếu bạn thích ăn cay).
Cuối cùng, bạn rắc đậu phộng rang sẵn, hành phi, rau thơm lên trên gỏi, ăn kèm với những miếng bánh phồng tôm và nước chấm.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Gỏi Đu Đủ Tôm Thịt Giòn Ngon Thấm Vị trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!