Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Chả Lụa Chay Thơm Ngon Tại Nhà mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
– Dầu thực vật
– 3 gốc hành ba rô
– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, tiêu hạt
– Lá chuối, lạt tre
Thực hiện:
Bước 1: Ba rô sau khi mua về thì các bạn rửa sạch, cắt thành khoanh nhỏ. Đổ khoảng 1 chén dầu ăn vào trong chảo đợi cho dầu già, cho barô vào và phi thơm, đảo đều tay cho tới khi vàng đều, nhớ là vặn lửa nhỏ để cho baro không bị cháy.
Bước 2: Lọc hành để riêng ra, dùng phần dầu ăn thơm này để ướp phù trúc. Baro phi vàng chúng ta có thể để ăn chung cùng với bánh cuốn cũng khá là ngon. Lá chuối các bạn rửa sạch xong để ráo, dùng khăn mềm lau cho thật khô, nếu như lá chuối già và giòn thì có thể chần qua với nước sôi để cho lá dẻo dễ gói. Nhặt khoảng 2-3 lá ra, cắt thành từng miếng có chiều ngang khoảng 15cm để có thể gói 2 đầu chả lụa
Bước 4: Trải 2 miếng lá chuối ra trên một mặt phảng rộng, cho phù trúc vào một góc. Nhớ là hãy dùng bao tay nilon để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cuộn chặt tay lá chuối lại. Các bạn hãy bóp đều và siết chặt để cho chả lụa được dính vào với nhau hơn và sẽ không bị rỗ nhiều.
Bước 6: Khi đã gói xong hết thì các bạn đem nấu chả lụa chay hay là là hấp cũng được. Nếu hấp nhiều, bạn có thể dùng 1 cái nồi lớn, đổ nước vào khoảng 1/3 nồi, sau đó hãy đặt rá vào sao cho nước không ngập đến rá là được. Xếp chả lụa vào rá rồi đem hấp ở lửa vừa trong khoảng 3 tiếng. Nếu như bạn chỉ hấp khoảng 1-2 đòn, bạn có thể dùng nồi cơm điện bằng cách: đổ nước khoảng 1/2 nồi, sau đó hãy đặt rá hấp cơm nguội lên trên, tiếp theo bạn cho chả lụa vào rồi đậy lại. Nấu cho đến khi nước cạn thì chả lụa cũng đã chín.
Cùng Danh Mục :
Comments
Cách Làm Chả Lụa Bò Thơm Mềm, Dai Ngon Đơn Giản Tại Nhà
1. Hướng dẫn làm món chả lụa bò gân
1.1. Nguyên liệu
Cách làm chả lụa bò gân vừa đơn giản, lại có độ dai giòn đặc trưng, giúp bạn thưởng thức kèm các món ngon hàng ngày mà không bị ngán ngấy. Để thực hiện món chả lụa này, bạn chuẩn bị:
Thịt bò gân: 500 gram
Mỡ heo: 100 gram
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Tiêu xay
Khuôn đựng chả lụa hoặc lá chuối
1.2. Cách làm chả lụa thịt bò gân bằng khuôn tại nhà
1.2.1. Sơ chế gân bò, xay nhuyễn và ướp gia vị làm chả
Thịt bò sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, bạn thái lát thịt bò thành từng miếng nhỏ. Nên thái thịt bò gân thành những miếng thật nhỏ, vì trong thịt bò chứa gân sẽ rất dai, khi bỏ vào máy xay sẽ khó xay nhuyễn.
Khi đã cắt thịt bò xong xuôi, tiến hành việc xay thịt. Lấy cối xay thịt, cho vào từng miếng thịt bò và mỡ heo xay nhỏ. Sau khi đã xay hết số lượng thịt, tiến hành nêm gia vị bao gồm: mắm, đường, bột ngọt vào, sau đó xay thêm khoảng 2 đến 3 phút nữa.
Khi đã xay gia vị cùng với thịt xong tiến hành bọc chả. Cho thịt xay ra một cái tô hoặc dĩa, rắc vào một ít tiêu xay, sau đó cho vào 1 cái bọc, rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng.
1.2.2. Cách hấp chả lụa gân bò làm bằng khuôn
Khi đã đủ thời gian làm lạnh, đem thịt ra gói vào khuôn chả, ép chặt 2 đầu.
Sau đó, bạn mang chả đi hấp trong khoảng 1 tiếng.
Khi chả đã chín, tiến hành vớt ra, để nguội, dọn ra dĩa, cắt lát và thưởng thức.
2. Cách làm chả lụa thịt nạc bò với thì là không dùng khuôn
2.1. Nguyên liệu
Thịt bò phần đùi hoặc lấy nạc: 500 gram
Mỡ heo: 100 gram
Rau thì là: 10 gram
Đường: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Lá chuối (rửa nước sạch, dùng khăn lau khô và phơi ráo)
2.2. Hướng dẫn cách làm chả giò lụa thịt bò với thì là không dùng khuôn
2.2.1. Sơ chế thịt nạc bò làm chả
Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành miếng nhỏ rồi đem đi ướp gia vị bao gồm: nước mắm, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Sau đó, cho thịt bò ướp vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút để làm lạnh thịt. Bước này giúp cho thịt được dẻo hơn trong quá trình xay chả.
Thì là mua về rửa sạch, thái nhỏ và đựng trong 1 cái chén.
Khi thịt đã đủ thời gian làm lạnh, lấy thịt ra cho vào máy xay thịt, xay thành chả, trong quá trình xay thịt nên cho từng miếng thịt cùng với mỡ heo vào xay. Khi xay xong thịt, tiến hành nêm lại lần nữa với hỗn hợp: nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng canh nước mắm. Sau khi nêm, tiến hành xay thịt thêm khoảng 5 phút nữa cho thịt thấm đều gia vị.
2.2.2. Cách gói chả lụa thịt bò bằng tay mà không cần dùng khuôn
Khi đã xay xong thịt bò, cho thịt bò ra một cái tô, đổ thì là vào tô thịt, dùng tay trộn đều thì là với thịt xay nhuyễn.
Cắt lá chuối thành các miếng nhỏ dài khoảng 25 – 30 cm. Sau đó, xếp xen kẽ các lớp lá chuối với nhau, cho hỗn hợp thịt bò đã trộn vào giữa, lần lượt gấp các mép lá chuối cuộn tròn vào trong, rồi dùng một sợi dây cột cố định giữa gói chả. Gấp một đầu gói chả lại như cách gói bánh tét, rồi dựng đứng gói chả lên, gấp đầu lá còn lại tương tự.
Dùng 1 miếng lá chuối phủ lên trên đầu gói chả, ép vào 2 bên, dùng dây buộc lại cố định như hình. Sau khi cố định gói chả, bạn chỉ cần cắt bỏ đường dây cột ban đầu là xong.
2.2.3. Hấp chả giò lụa thịt bò gói lá chuối
Bắc nồi hấp, cho gói chả lụa bò vào nồi hấp 1 tiếng nữa là chín.
Khi chả đã chín, vớt ra, để nguội, cắt thành lát và thưởng thức.
Thùy Trâm tổng hợp
Cách Làm Chả Lụa Bì Ngon Tại Nhà
Cách làm chả lụa bì ngon tại nhà đang được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm, phục vụ nhu cầu hàng ngày của gia đình mình.
Cách làm chả lụa bì ngon tại nhà khá đơn giản, dễ làm mà ăn lại rất ngon. Đồng thời còn an toàn cho sức khỏe của ban cũng như người thân trong gia đình. Đặc biệt món ăn này cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả lụa bì ngon tại nhà dành cho mọi người tham khảo.
Nguyên liệu làm chả lụa bì ngon tại nhà
Thịt heo nạc ( hãy chọn phần thịt mông hoặc thịt giò để chả lụa bì được ngon hơn).
Bì lợn ( Mua theo tỷ lệ thịt lợn nạc: 1 kg thịt lợn nạc + 300g bì lợn)
Hành tím băm
Hạt nêm
Nước mắm
Lá chuối
Hướng dẫn cách làm chả lụa bì ngon tại nhà
Bước 1 : Sơ chế thịt lợn làm chả lụa bì ngon tại nhà
Để chọn được phần thịt ngon thì bạn nên đi chợ sớm để chọn mua. Thịt làm chả lụa bì phải là thịt nạc mông hoặc chân giò.
Sau khi mua thịt về cần rửa sạch, ngâm với nước muối từ 1 – 2h đồng hồ thì vớt thịt ra và để ráo nước. Cắt thịt thành những miếng nhỏ để giã thịt dễ hơn.
Thịt được giã bằng cối. Trước khi giã bạn cần phải những nước mắm và đầu chày giã. Qúa trình giã bạn cho thêm hành tím băm nhỏ cùng bột nêm và gĩa đến khi thịt mịn ra thì dừng lại.
Bước 2: Sơ chế bì lợn
Bì lợn mua về cần rửa sạch, cạo hết lông và đem luộc chín. Sau khi luộc chín bạn chỉ cần vớt bì ra thả vào nước lạnh. Làm như thế bì sẽ trắng, rắn và đẹp hơn. Để bì ráo nước và thái sợi nhỏ.
Bước 3: Gói chả lụa bì lợn
Sau khi hoàn tất thái bì lợn thì hãy trộn đều bì lợn và thịt lợn đã giã mịn, rồi dùng lá chuối gói thành khuôn hình.
Cách gói được thực hiện như sau:
Đặt 2 lá chuối xếp chồng lên nhau, lấy thêm hai lá nữa cũng xếp chồng mép lên nhau nhưng xếp ngang so với hai lá kia. Lấy phần thịt và bì trộn đều bỏ vào giữa lá chuối, quấn tròn lá lại bằng tay. Một đầu lá gấp vào rồi dựng thẳng lên, đầu còn lại cũng làm như vậy để có thể bịt kín hai đầu giò. Phủ lên mặt trên một miếng lá chuối đã được cắt nhỏ hình vuông, sau đó dùng lạt buộc có định lại là đã có thể bịt kín một đầu. Với đầu kia cũng làm tương tự.
Giò được gói xong đem đi luộc trong khoảng 1h đồng hồ, chờ giò chín và vớt ra để nguội. Lúc nào ăn thì bạn chỉ cần cắt khoanh ra rồi bày lên đĩa thôi.
Chả lụa bì để được bao lâu ?
Làm chả lụa bì mất khá nhiều thời gian cũng như yêu cầu một chút cầu kỳ. Vì thế mỗi khi làm thì các chị em thường làm số lượng rất nhiều, và không phải để sử dụng ngay. Tuy nhiên chả lụa bì tự làm tại nhà không chứa các chất phụ gia, chất bảo quản thì lại rất nhanh hỏng. Vì thế rất nhiều người thắc mắc rằng chả lụa bì để được bao lâu ? .
Hiện nay cách bảo quản chả lụa bì là để ở nhiệt độ thường dưới 25 độ C. Chả sẽ giữ được 4 đến 6 ngày khi để ở ngăn mát tủ lạnh. Và giữ được 10 ngày khi bảo quản ở ngăn đá. Tuy nhiên khi để giò ở ngăn đá thì sẽ làm giảm bớt hương vị thơm ngon, bởi quá trình giã đông thì chất lượng giò bị giảm.
Còn khi bảo quản ở nhiệt độ bình thường thì giò để được khoảng 4h đồng hồ. Hoặc sau khi cắt ra bỏ vào ngăn mát tủ lạnh thì sẽ giữ được tối đa là 8h.
Vì thế mọi người cần lưu ý điều này để làm giò lụa bì vừa đủ phục vụ gia đình, tránh lãng phí.
Địa chỉ cung cấp chả lụa bì ngon
Hiện nay trên thị trường không khó để tìm địa chỉ cung cấp chả lụa bì. Tuy nhiên chất lượng sản phẩm thì không phải bất cứ nơi đâu cũng đảm bảo được. Vì thế địa chỉ cung cấp uy tín luôn là mối quan tâm hàng đầu của các chị em nội trợ. Bởi quá trình sản xuất chả lụa bì nếu cho thêm các chất phụ gia, bảo quản thì sẽ ảnh hưởng rất xấu đến sức khỏe người dùng.
Qua các cuộc khảo sát đối với người dùng hiện nay thì Giò Chả Cô Sa được xem là địa chỉ uy tin – chất lượng cung cấp chả lụa bì ngon chuẩn vị Việt được tin tưởng nhất.
Giò Chả Cô Sa cam kết
Giò Chả Cô Sa bằng uy tín, bằng thương hiệu 20 năm trên thị trường cam kết với khách hàng :
Sản phẩm không sử dụng bất cứ chất phụ gia, chất hóa học,… làm ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng, kể cả trẻ em.
Nguyên liệu sản xuất được tuyển chọn với nguyên tắc sạch, ngon, an toàn để phục vụ quý khách hàng.
Quy trình sản xuất theo quy định của cục vệ sinh an toàn thực phẩm. Đảm bảo cho sức khỏe người tiêu dùng.
Gía thành sản phẩm cạnh tranh cao với mọi đối thủ trên thị trường.
Đáp ứng mọi số lượng hàng hóa lớn nhỏ của quý khách hàng trên toàn quốc. Số lượng hàng hóa càng lớn giá thành càng thấp.
Chính sách giao hàng nhanh chóng – tiện ích – chính xác. Không để khách hàng phải chờ đợi hay cảm thấy phiền lòng.
Thanh toán sau khi đã nhận sản phẩm.
Hoàn tiền 100% khi chất lượng sản phẩm, dịch vụ không đúng như cam kết.
Cách Làm Chả Lụa Tại Nhà Dai, Giòn, Ngon
Thịt nạc đùi: 1kg để chả ngon mọi người chọn thịt đùi tươi ngon vừa mới mổ ra.
Mỡ heo: 300gr
Nước mắm ngon: 70gr (mọi người sử dụng nước mắm càng ngon thì chả sẽ thơm và ngon hơn)
Đường: 10gr
Bột khoai tây: 80gr
Đá bi: 120gr nước đá (mọi người phải canhđể sao cho đá vừa có nước tan ra, vừa còn những viên đá khi cho vào thịt để xay cùng)
Tiêu: 3gr
Lá chuối để gói
Thịt tươi sau khi mua về mọi người dùng khăn lau sach (không rửa nước), Sau đó lạng bỏ phần gân, thái thịt thành lát nhỏ. Cho thịt vào túi, buộc chặt miệng và dàn ra sau đó cho vào tủ đông để tiến hành đông dẻo (thịt đông đá khoảng 50 % là được).
Mỡ heo mọi người rửa sạch, sau đó lau khô rồi thái lát nhỏ. Sau đó cho vào túi buộc miệng dàn mỡ ra trong bao và cho vào tủ đông tiến hành đông dẻo.
(Ngoài ra mọi người có thể thực hiện phương pháp sinh hàn để nhanh hơn. Cách này mọi người sử dụng đá viên nhỏ và muối hột. Mọi người cứ lần lượt cho ba chén đá, 1 chén muối vào thùng xốp, sau đó cho thịt và mỡ heo vào giữa rồi bạn đổ lớp đá và muối phủ lên trên. Thời gian đông dẻo của phương phép này mất khoảng 30 phút-1 tiếng.
Trộn hỗn hợp gia vị làm chả lụa
Bước tiếp theo trong cách làm chả lụa là trộn hỗn hợp gia vị.
Mọi người sử dụng một chén lớn hoặc tô cho nước mắm, bột khoai tây, bột ngọt, tiêu và khuấy đều cho tan ra (cho tỉ lệ lượng gia vị như thế nào thì mọi người có thể xem phần chuẩn bị nguyên liệu ở trên).
Cách xay hỗn hợp thịt làm chả lụa
Bạn cho thịt vào may xay, sau đó xay khoảng 10 giây tắt máy, cho gia vị vào và xay 10 giây tắt máy. Tiếp đến cho nước đá vào và tiến hành xây khoảng 1 phút.
Lưu ý tuỳ theo máy xay mà mọi người chia thịt ra và xay cho hợp lý.
Sau khi xay xong mọi người tiến hành gói ngay (nếu không gói ngay được thì mọi người cho vào tủ đông để chả có được độ dai ngon).
Sau khi xay hỗn hợp chả xong, mọi người cho một lượng chả khoảng 500g vào túi ninong để định hình rồi cho vào lá chuối để gói.
Khi gói lá chuối mọi người cho nhiều lớp để không bị vào nước. Sau đó buộc dây cẩn thận và đẹp.
Khi nồi nước sôi sôi bạn cho vào nồi và tiến hành hấp, với đòn chả 500gr thì mọi người hấp khoảng 50 phút (không cần xả hơi).
Khoảng 20 phút trở chả một lần.
Như vậy là mọi người có được đòn chả lụa ngon để thưởng thức.
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Chả Lụa Chay Thơm Ngon Tại Nhà trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!