Cách Làm Chả Lụa Chay Ngon Từ Nấm, Đậu Xanh, Tàu Hũ Ky Tại Nhà

Xem 3,168

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chả Lụa Chay Ngon Từ Nấm, Đậu Xanh, Tàu Hũ Ky Tại Nhà mới nhất ngày 13/04/2021 trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 3,168 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Giò Lụa Chay Từ Đậu Xanh Thanh Đạm, Bổ Dưỡng
  • Cách Làm Chả Lụa Thịt Heo Ngon Và Giòn Tại Nhà Dành Cho Ngày Tết
  • Mua Cơm Rượu Ở Sài Gòn Chỗ Nào Ngon, Chất Lượng?
  • Cách Nấu Rượu Nếp Cái Hoa Vàng Thủ Công Truyền Thống
  • Cách Làm Rượu Nếp Cái Hoa Vàng Đúng Chuẩn Không Phải Ai Cũng Biết
  • 1.1. Nguyên liệu

    • Hạt đậu xanh: 500 gram
    • Lá mơ: 30 gram
    • Dầu thực vật: 30 gram
    • Lá chuối tươi
    • Nấm hương
    • Khuôn làm giò
    • Dây lạt
    • Gia vị: nước tương, hạt tiêu, bột ngọt, muối

    1.2. Cách làm chả lụa chay bằng đậu xanh

    1.2.1. Ngâm đậu xanh và chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

      Đậu xanh sau khi mua về đem rửa qua với nước sạch, sau đó, ngâm trong khoảng 6 giờ. Nếu là đậu xanh loại còn vỏ thì đem đãi cho sạch vỏ. Đậu xanh sau khi ngâm đủ thời gian đem cho vào máy xay sinh tố, thêm nước theo tỷ lệ: 4 đậu xanh – 1 nước. Bật máy xay đậu nhuyễn mịn.
    • Lá mơ đem rửa sạch, thái thành sợi chỉ nhỏ. Nếu không muốn chả lụa có màu hơi tối, có thể loại bỏ nguyên liệu lá mơ.
    • Lá chuối tươi rửa sạch, sau đó, đem hơ qua trên lửa cho lá có độ dẻo.
    • Nấm hương sau khi mua về đem rửa sạch, rồi thái nhỏ.
      Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn, lá mơ, nấm hương cùng với các gia vị gồm hạt tiêu, bột ngọt, muối, nước tương sao cho vừa miệng. Sau khi trộn xong, đổ hỗn hợp vào khuôn có lót sẵn lá chuối, gấp 2 đầu lá chuối lại cho chặt miệng, rồi dùng dây lạt cột chặt xung quanh.

    1.2.2. Cách gói chả lụa chay bằng đậu xanh

    • : 500 gram
    • Muối: 1 muỗng canh
    • Đường: 1 muỗng canh
    • Nước tương: 2 muỗng canh
    • Dầu mè: 2 muỗng canh
    • Tiêu hạt đập dập: 1 muỗng canh
    • Nấm mèo đã ngâm và cắt nhỏ: 3 cái
    • Lá chuối rửa sạch
    • 2 lon nước cốt dừa rỗng, đục bỏ 2 nắp

    2. Hướng dẫn cách làm chả lụa chay tàu hũ ky và nấm mèo

    2.1. Nguyên liệu

    • Tàu hũ ky sau khi mua về, đem rửa bằng nước nóng, sau đó, trụng trong nước sôi khoảng 2 – 4 phút. Tuỳ thuộc vào lượng tàu hũ ky dày hay mỏng mà ước lượng thời gian ngâm lâu hay nhanh.
    • Khi đã ngâm với nước sôi xong, đem tàu hũ ky cho vào một miếng vải, thêm vào một chút muối ăn, đặt miếng vải vào trong một cái rổ, trộn đều cho muối dính đều tàu hũ ky. Sau đó, gói chặt lại và vắt nước cho ráo.
      Lon nước cốt dừa đem rửa sạch, sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm bọc bên trong lon.
      Cho tàu hũ ky đã vắt khô lên thớt, cắt nhỏ. Sau đó, cho vào một cái thau, cho vào nấm mèo đã cắt nhỏ, nước tương, dầu mè, đường, tiêu rồi trộn đều. Lượng gia vị có thể thêm bớt tuỳ thuộc vào khẩu vị ăn.
      Khi đã trộn đều tàu hũ ky với các gia vị trong thau, lấy lon nước cốt dừa rỗng đã bọc màng bọc thực phẩm cho hỗn hợp tàu hũ ky vào trong. Cho hỗn hợp tàu hũ ky ngập 2 đầu lon, sau đó bỏ vô một cái tô hoặc thau, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 giờ hoặc qua đêm, dùng vật nặng đè lên trên lon.
    • Khi đã ép xong chả lụa, tiến hành luộc chả.
    • Lấy chả ra khỏi lon nước cốt dừa, quấn lá chuối xung quanh và cột chặt lại bằng dây lạt hoặc dây nhựa. Bạn nên dùng dây lạt gói chả lụa, vì dây nhựa khi nấu nóng sẽ chảy hóa chất, không tốt cho sức khỏe.
      Lấy nồi nước bắc lên bếp nấu sôi, khi nước đã sôi cho chả vào luộc khoảng 1 tiếng với lửa vừa, hoặc có thể hấp chả với lửa lớn hết cỡ trong khoảng 45 phút. Khi chả lụa đã chín, vớt ra dĩa, cắt khoanh vừa ăn thưởng thức hoặc có thể gỡ hết dây rồi cắt khoanh thưởng thức.

    2.2. Hướng dẫn cách làm chả lụa chay tàu hũ ky gói lá chuối

    • Bột mì căn: 100 gram
    • Lá chuối
    • Gia vị: bột tỏi, hạt nêm chay, tiêu
    • Dụng cụ: chày

    2.2.1. Ngâm tàu hũ ky và chuẩn bị nước cốt dừa

    2.2.2. Cách trộn tàu hũ ky, nước cốt dừa và nguyên liệu làm chả lụa chay

      Lấy một cái tô, sau đó, đem trộn bột cùng với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê tiêu giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê bột tỏi. Tiếp theo, cho thêm khoảng 1,5 chén nước lọc vào tô bột, tiếp tục trộn đều. Khi bột đã bắt đầu kết dính thành một khối và không dính tay nữa là đạt yêu cầu.
      Lấy cục bột vừa nhào cho lên thớt, dùng chày giã đều mọi mặt của bột cho đến khi bột mịn và dai.
      Lấy bộ xửng hấp thức ăn, cho bột đã gói lá chuối vào xửng hấp với lửa lớn trong khoảng từ 30 đến 45 phút. Khi chả đã chín thì vớt ra, cắt khoanh vừa ăn và thưởng thức.
      Sau đó, nhào bột thành hình trụ rồi gói bằng lá chuối, cột chặt bằng dây lạt.

    Thuỳ Trâm tổng hợp

    2.2.3. Nấu chả lụa chay và gói bằng lá chuối

    3. Hướng dẫn cách làm chả lụa chay từ bột mì căn đơn giản

    3.1. Nguyên liệu

    3.2. Các bước thực hiện món chả lụa chay bột mì

    3.2.1. Cách trộn bột mì làm chả lụa chay

    3.2.2. Hấp chả lụa chay làm từ bột mì

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Cách Làm Bánh Bằng Lò Vi Sóng Cực Dễ Mà Lại Ngon (Chia Sẻ)
  • Cách Làm Chả Hấp Thịt Trứng Ăn Với Cơm Tấm Lạ Mà Quen
  • Cách Làm Cá Kho Tộ Ngon Nhất, Dễ Nấu Nhất
  • Cách Làm Món Cá Lóc Kho Tiêu Đậm Vị Rất Dân Dã Cho Cả Nhà
  • Hướng Dẫn Cách Làm Cá Lóc Kho Tộ Cho Bữa Cơm Ngon
  • Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chả Lụa Chay Ngon Từ Nấm, Đậu Xanh, Tàu Hũ Ky Tại Nhà trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!