Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Chả Chả Cá Quy Nhơn Ngon Đúng Điệu, Nức Tiếng Gần Xa mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Với những ai từng đến với vùng đất Quy Nhơn chắc hẳn đều nhớ đến món chả cá ngon lành từng làm xao xuyến bao người. Với vị ngọt thanh từ cá, hương thơm dễ chịu cùng mùi vị đậm đà từ gia vị khiến món này trở thành một trong những đặc sản được yêu thích bậc nhất tại vùng biển này. Vậy làm sao để có được món chả cá Quy Nhơn ngon đúng điệu? Cùng vào bếp với daychuyenchebien, chúng tôi sẽ mang đến câu trả lời cho bạn qua công thức sau.
Nguyên liệu làm chả cá Quy Nhơn ngon đúng điệu
Để có được món chả cá ngon trước tiên phải có cho mình nguyên liệu tươi ngon. Nguyên liệu để làm gồm:
Cá thu: 2.5kg
Mỡ heo (có thể thay thế bằng giò sống) : 200Gram
Hành tây 2 củ, hành tím 3 củ, 1 bó hành, 1 củ tỏi
Nước mắm 1 thìa
Hạt nêm 1 thìa
Đường 1/2 thìa
1/4 thìa cafe
Tiêu: 1/2 thìa cafe.
Các bước làm chả cá Quy Nhơn chuẩn vị
Bước 1: Cá thu hoặc cá mối chọn cá tươi, mắt sáng, thân sáng màu, mang đỏ tươi và thịt cứng. Để xử lý cá ban đầu ta chặt đầu, bỏ ruột, mang, đầu cá rồi dùng khăn khô thấm hết nước trên thân cá. Sau khi cá khô, ta tách phần thịt và phần xương ra. Lưu ý cá thu và và cá mối quy ít xương nhưng việc lọc không hết xương vẫn thi thoảng diễn ra nên để đảm bảo cho người thưởng thức nên đảm bảo từng chiếc xương được rút ra.
Bước 2: Trộn thịt cá đã lọc xương, thêm các gia vị đầu hành trắng, tỏi, hành, mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay sao cho vừa ăn rồi thêm da heo, mỡ heo vào rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Để đảm bảo thịt cá được ngấm đều gia vị, người ta thường đúc hỗn hợp này rồi bọc túi nilong, đồng thời bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo hỗn hợp ngấm đều gia vị.
Bước 3: Phết chả cá. Ở bước này, chia hỗn hợp thành nhiều phần nhỏ và đánh dẹt mỗi miếng hỗn hợp được tạo ra. Thường người ta sẽ đánh cho đến khi nào hỗn hợp trở nên mịn, dẻo, sờ dính tay.
Bước 4: Sau khi hỗn hợp chả cá đủ độ mịn, ta nặn hỗn hợp thành những miếng vừa ăn rồi chiên qua chả cá với dầu và lửa nhỏ để đảm bảo hình dáng kích thước chả cá được nguyên vẹn.
Sau khi kết thúc quy trình, sản phẩm tạo ra có hương vị chuẩn chả cá Quy Nhơn. Vị thơm ngon, ngọt mát đến từ thịt cá tươi làm món chả cá trở nên ngon khó cưỡng. Khi được chiên, vỏ ngoài của món này có màu vàng đặc trưng ngon mắt, hấp dẫn người nhìn.
Với công thức dễ làm, bạn có thể thực hiện món ăn thơm ngon này ngay tại nhà, vừa là món quà ý nghĩa lại đảm bảo hợp vệ sinh thực phẩm. Chần chờ gì nữa, cùng vào bếp và làm chả cá ngon đúng điệu ngay hôm nay nào!
Cách Làm Chả Cá Quy Nhơn Thơm Ngon Đúng Điệu
Chả cá Quy Nhơn hấp dẫn thực khách bởi vị giòn, dai và thơm ngon đặc trưng (Ảnh: Internet)
Thưởng thức món chả cá Quy Nhơn, bạn chỉ cần cắn một miếng sẽ cảm nhận được độ ngọt tươi của cá, hoàn toàn không phụ gia mà miếng chả vừa dây vừa thơm kia, dai ngon tới tận miếng cuối cùng. Cá tươi, thêm xíu gia vị sẵn có trong nhà bạn sẽ có ngay món chả cá Quy Nhơn thơm ngon, bắt cơm cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 2,5kg cá thu– 200gr da heo, mỡ, có thể thay thế bằng giò sống nếu bạn không thích mỡ heo– 2 củ hành tây, 3 củ hành tím, 1 bó đầu hành, 1 củ tỏi– 1 thìa canh nước mắm– 1 thìa canh hạt nêm– 1/2 thìa canh đường– 1/4 thìa cà phê muối– 1/2 thìa cà phê tiêu
Hướng dẫn cách làm
– Bước 2: Trộn thịt cá đã nạo vào âu và cho thêm các gia vị đầu hành trắng, tỏi, hành, mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay sao cho vừa ăn rồi thêm da heo, mỡ heo vào rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Kế tiếp, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc âu cá lại, cho vào tủ lạnh khoảng một giờ cho cá lạnh và ngấm gia vị đậm đà.
– Bước 3: Sau 1 giờ, bạn lấy âu cá ra, dùng cây đánh dẹp, đánh cho đến khi chả dẻo mịn, sờ dính tay là được hoặc bạn có thể cho vào cối đá quết đến khi chả cá dẻo thơm. Mách nhỏ, dùng cối đá quết sẽ làm chả cá mịn, dai, thơm hơn đấy!
Chả cá Quy Nhơn có thể chế biến theo cách chiên hoặc hấp đều hấp dẫn (Ảnh: Internet)
– Bước 4: Khi chả cá đã quết đến độ đạt yêu cầu, bạn tiến hành vo chả cá. Lúc này, hãy vo chả thành miếng tròn lớn nhỏ tuỳ thích rồi ấn dẹp và chiên vàng với lửa nhỏ.
Nếu bạn không thích chả cá chiên thì có thể chế biến theo phương pháp hấp. Đối với chả hấp, bạn cũng làm cũng tương tự và cho thêm mỡ heo, da heo cắt sợi vào nhồi cùng để chả khi hấp chín sẽ không bị tanh và khô. Nếu không thích mỡ thì có thể thay bằng giò sống. Chả cá sau khi hấp chín, bạn đánh tan một lòng đỏ phết mặt chả và đặt lại vào lồng hấp khoảng 1 phút cho có màu vàng nhìn hấp dẫn hơn.
Với cách làm đơn giản như vậy là bạn đã có một món chả cá Quy Nhơn hấp hoặc chiên thơm ngon tuyệt hảo lại đảm bảo vệ sinh. Vậy còn chần chừ gì nữa, vào bếp thực hiện ngay nào!
Cách Nấu Bún Chả Cá Quy Nhơn Thơm Ngon Đúng Điệu Người Bình Định
Bún chứa hàm lượng lớn hàm lượng lớn Protein và các khoáng chất cũng như thành phần có khả năng chống Oxy hóa vượt trội. Do đó, món ngon này không chỉ giúp bạn và người thân cảm thấy “đã miệng” mà còn giúp sức khỏe thêm dẻo dai, tránh xa bệnh tật, đặc biệt là ung thư và làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.
Để có thể nấu được món bún Chả cá Quy Nhơn chuẩn, bạn đừng quên chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
2,5kg cá thu
200g da lợn sạch
Chày và cối để giã cá
2 của hành tây rửa sạch, để ráo nước
3 củ hành tím, bóc vỏ sạch, thái mỏng, nhỏ
Các gia vị khác: Tỏi, Nước mắm, hạt nêm, đường, muối
Bún: vừa đủ ăn cho cả gia đình
Hành, ngò, Hạt điều, ớt, chanh, tương ớt, tiêu xay
*** Link tham khảo về giá bán chả ram tôm đất tại cửa hàng Cô Ba Lâm ở TP HCM và các tỉnh hiện nay.
Bước 1: Nạo thịt cá
Bạn làm sạch 2.5kg cá Thu đã chuẩn bị.
Sau đó dùng dao lóc phần xương, để riêng đầu và phần thịt cá ra hai bát khác nhau.
Dùng giấy để thấm khô miếng cá
Sau đó dùng muỗng nao thịt cá và để ra bát riêng.
Tiếp theo, bạn ướp thịt cá đã nạo với gia vị gồm hành băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, mắm, muối, đường, hạt nêm và da lợn.
Tiếp tục, bạn dùng tay để trộn đều các phần kể trên giúp gia vị ngấm đều, sâu vào từng thớ thịt cá.
Để Chả cá có vị thơm, ngon và dai hơn, bạn để phần thịt cá vừa trộn kể trên vào tủ lạnh ở ngăn mát khoảng 30 phút.
Bước 2: Giã cá
Sau 30 phút để trong tủ lạnh, bạn tiếp tục lấy cá và dùng chày cối để giã đến khi cá có độ dính, mịn.
Bạn nặn chả cá thành những miếng vừa ăn rồi vo tròn.
Tiếp theo bạn cho vào chảo dầu đang sôi và chiên vàng cá, lưu ý ở giai đoạn này hãy để lửa nhỏ để tránh bị cháy cá trong khi phần bên trong chưa kịp chín.
Đừng quên chừa lại một chút để hấp cách thủy giúp món bún Chả cá Quy Nhơn thêm ngọt, ngon đậm đà.
Bước 3 :Hấp chả
Với phần chả còn lại, bạn hấp cách thủy khoảng 15p
Kiểm tra khi thấy chả đã chín, hãy dùng lòng đỏ trứng gà đánh tan và quết lên mặt chả
Sau đó tiếp tục hấp cho đến khi lòng đỏ đã chín để Chả cá nhìn thật ngon mắt.
Bước 4: Nấu nước dùng
Phần xương và đầu cá bạn cho vào nồi, đổ khoảng 1.5 lít nước nấu lên. Sau đó nêm muối, hành tím nướng, hành tây cắt múi cau, đường
Tiếp tục đun nhỏ lửa để nước thật ngọt, thơm
Cuối cùng khi đầu và xương cá đã chín, bạn lọc bỏ hết, chỉ lấy lại phần nước.
Bạn đun tiếp, nêm mắm muối cho vừa miệng
Cho hành tím đã phi vào nồi để át mùi tanh của cá
Cho thêm màu điều để nước dùng thêm đẹp mắt
Vậy là món đã hoàn thiện xong. Lúc này bạn chỉ cần chuẩn bị bát đũa, đợi nước dùng bớt nóng là có thể dùng. Lưu ý, riêng bún ăn bao nhiêu mới cho vào bát và đổ nước dùng lên bấy nhiêu để tránh sợi bún bị trương, mất đi vị ngọt ngon vốn có.
Món ăn đặc sản chả cá của người dân Bình Định – Với 2 loại là chả cá hấp và chả cá chiên qua rất thơm ngon.
sẽ thơm ngon và dùng được ngay khi chúng ta ăn vặt cùng với món nước tương ớt được xào cùng gia vị do chính Cô Ba Lâm.
Còn món chả cá hấp thường được nấu với món bún, ngon đúng điệu do người Quy Nhơn, Bình Định nấu tại các tỉnh thành như TP.HCM…giá bình dân cho lứa tuổi học sinh, sinh viên. cho đến các quán sang trọng.
Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn Ngon Đúng Vị
Cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn nóng hổi nghi ngút khói thơm khá là đơn giản. Từ nay bạn không cần phải tốn công ra tiệm nữa mà có thể tự tay chế biến một tô bánh canh hấp dẫn thơm ngào ngạt ngay trong chính căn bếp của mình. Bánh canh chả cá là một món ăn đặc sản xuất xứ từ thành phố biển Quy Nhơn xinh đẹp, có thể nói bánh canh chả cá ngày nay xuất hiện rải rác trên khắp mọi miền đất nước từ bình dân đến sang trọng. Ít nhiều đã được biến tấu đi phần nào, để có được một tô bánh canh chả cá ngon đúng vị Quy Nhơn thì tham khảo công thức sau của Phununews vừa học lỏm được từ người dân nơi này.
Cách nấu bánh canh chả cá
Nguyên liệu:
– 500g sợi bánh canh (có thể mua sẵn hoặc tự tay làm)
– 500g phi lê cá thác lác (cá cờ hoặc cá thu đều được)
– 500g cá bã trầu hoặc cá ngừ
– 1 kg xương ống lợn (có thể thay bằng xương gà hay các loại cá nhỏ)
– 300g nấm rơm
– 10 trứng cút
– Hành lá, ngò rí, ớt trái.
– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
– Rau ăn kèm: Giá đỗ, xà lách, rau thơm, bắp chuối
Quy trình chế biến
Bước 1: Xương lợn rửa sạch, nấm rơm cắt bỏ chân, bổ đôi. Cá ngừ rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Ninh nước dùng từ xương lợn, nấm rơm, cá ngừ trong khoảng 2 giờ, trong quá trình đun nhớ canh vớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 2: Thịt phi lê cá quết nhuyễn với đầu hành, muối, đường, hạt nêm, tiêu. Quết đến khi thấy phần thịt cá dai, dẻo dính vào nhau là được. Chả cá vo viên chia làm hai phần, một nửa đem chiên vàng, một nửa cho vào nồi ninh nước dùng.
Bước 3:
Trứng cút luộc chín, cho vào thau nước đá để dễ bóc vỏ.
Vớt bỏ phần xương, nêm nếm lại gia vị nước dùng cho vừa ăn.
Đun sôi một nồi nước khác, cho sợi bánh canh vào chần sơ qua. Xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
Khi nước dùng đã chuẩn bị xong, cho tiếp sợi bánh canh đã chần vào rồi đun sôi, nêm lại gia vị là hoàn thành. Bánh canh chả cá dùng nóng với ít hành ngò, thêm chén nước mắm ớt và rau ăn kèm là tròn vị. Cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn chỉ đơn giản với vài bước vậy thôi.
Để tô bánh canh của mình chuẩn vị Quy Nhơn thì sợi bánh canh cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng. Sợi bánh canh Quy Nhơn không giống với một số nơi khác và mang hương vị dẻo thơm rất đặc trưng. Phununews nghĩ bạn cũng nên tham khảo công thức làm sợi bánh canh đúng kiểu để món ăn được hoàn hảo và ngon miệng nhất có thể.
Cách làm sợi bánh canh
Nguyên liệu:
– 150g bột gạo
– 50g bột năng
– 1 chén nước nóng
Quy trình chế biến
Bước 1: Trộn bột gạo cùng với bột năng, ít muối, 1 chén nước nóng vào 1 tô lớn, dùng đũa gỗ trộn bột cho khỏi nóng tay, khi bột đã nguội bớt thì dùng tay nhào bột thật mịn thành 1 khối tròn.
Bước 2: Chia cục bột làm 3 phần nhỏ, lấy từng phần bột cán mỏng khoảng 1 đến 2 ly, rồi dùng dao bén cắt thành sợi dài (nhớ rắc bột năng làm bột áo để bột khỏi dính vào nhau)
Bước 3: Chuẩn bị nồi nước sôi (có cho tí dầu ăn) luộc bánh canh, khi thấy bánh canh nổi lên mặt nước thì vớt ra tô, xả sạch lại bằng nước lạnh.
Bánh canh là món ăn dân dã quen thuộc nhưng chỉ có bánh canh bột lọc được bán ở nhiều nơi. Thông thường, con bánh canh ngon được làm từ gạo Nàng Thơm loại cũ, gạo đã để vài ba tháng mới cho bánh độ dẻo dai nhiều hơn.
Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn nên làm mới bữa ăn bằng việc chế biến một nồi bánh canh chả cá thật thơm ngon theo đúng hướng dẫn cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn ở trên. Một tô bánh canh hoàn hảo là sự cộng hưởng khéo léo giữa sợi bánh canh dẻo thơm, chả cá dai ngon, thịt cá ngừ ngọt mềm và nước dùng vừa vị. Món này mà được thưởng thức vào những chiều se lạnh thì không còn gì tuyệt vời bằng. Mỗi khi nhớ vị quê bạn không cần đi đâu xa mà vẫn có thể tự tay hoàn thành hương vị gây thương nhớ này.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Chả Chả Cá Quy Nhơn Ngon Đúng Điệu, Nức Tiếng Gần Xa trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!