Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Chả Cá Quy Nhơn Thơm Ngon Đúng Điệu mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chả cá Quy Nhơn hấp dẫn thực khách bởi vị giòn, dai và thơm ngon đặc trưng (Ảnh: Internet)Thưởng thức món chả cá Quy Nhơn, bạn chỉ cần cắn một miếng sẽ cảm nhận được độ ngọt tươi của cá, hoàn toàn không phụ gia mà miếng chả vừa dây vừa thơm kia, dai ngon tới tận miếng cuối cùng. Cá tươi, thêm xíu gia vị sẵn có trong nhà bạn sẽ có ngay món chả cá Quy Nhơn thơm ngon, bắt cơm cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 2,5kg cá thu– 200gr da heo, mỡ, có thể thay thế bằng giò sống nếu bạn không thích mỡ heo– 2 củ hành tây, 3 củ hành tím, 1 bó đầu hành, 1 củ tỏi– 1 thìa canh nước mắm– 1 thìa canh hạt nêm– 1/2 thìa canh đường– 1/4 thìa cà phê muối– 1/2 thìa cà phê tiêu
Hướng dẫn cách làm
– Bước 2: Trộn thịt cá đã nạo vào âu và cho thêm các gia vị đầu hành trắng, tỏi, hành, mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay sao cho vừa ăn rồi thêm da heo, mỡ heo vào rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Kế tiếp, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc âu cá lại, cho vào tủ lạnh khoảng một giờ cho cá lạnh và ngấm gia vị đậm đà.
– Bước 3: Sau 1 giờ, bạn lấy âu cá ra, dùng cây đánh dẹp, đánh cho đến khi chả dẻo mịn, sờ dính tay là được hoặc bạn có thể cho vào cối đá quết đến khi chả cá dẻo thơm. Mách nhỏ, dùng cối đá quết sẽ làm chả cá mịn, dai, thơm hơn đấy!
Chả cá Quy Nhơn có thể chế biến theo cách chiên hoặc hấp đều hấp dẫn (Ảnh: Internet)
– Bước 4: Khi chả cá đã quết đến độ đạt yêu cầu, bạn tiến hành vo chả cá. Lúc này, hãy vo chả thành miếng tròn lớn nhỏ tuỳ thích rồi ấn dẹp và chiên vàng với lửa nhỏ.
Nếu bạn không thích chả cá chiên thì có thể chế biến theo phương pháp hấp. Đối với chả hấp, bạn cũng làm cũng tương tự và cho thêm mỡ heo, da heo cắt sợi vào nhồi cùng để chả khi hấp chín sẽ không bị tanh và khô. Nếu không thích mỡ thì có thể thay bằng giò sống. Chả cá sau khi hấp chín, bạn đánh tan một lòng đỏ phết mặt chả và đặt lại vào lồng hấp khoảng 1 phút cho có màu vàng nhìn hấp dẫn hơn.
Với cách làm đơn giản như vậy là bạn đã có một món chả cá Quy Nhơn hấp hoặc chiên thơm ngon tuyệt hảo lại đảm bảo vệ sinh. Vậy còn chần chừ gì nữa, vào bếp thực hiện ngay nào!
Cách Nấu Bún Chả Cá Quy Nhơn Thơm Ngon Đúng Điệu Người Bình Định
Bún chứa hàm lượng lớn hàm lượng lớn Protein và các khoáng chất cũng như thành phần có khả năng chống Oxy hóa vượt trội. Do đó, món ngon này không chỉ giúp bạn và người thân cảm thấy “đã miệng” mà còn giúp sức khỏe thêm dẻo dai, tránh xa bệnh tật, đặc biệt là ung thư và làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.
Để có thể nấu được món bún Chả cá Quy Nhơn chuẩn, bạn đừng quên chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
2,5kg cá thu
200g da lợn sạch
Chày và cối để giã cá
2 của hành tây rửa sạch, để ráo nước
3 củ hành tím, bóc vỏ sạch, thái mỏng, nhỏ
Các gia vị khác: Tỏi, Nước mắm, hạt nêm, đường, muối
Bún: vừa đủ ăn cho cả gia đình
Hành, ngò, Hạt điều, ớt, chanh, tương ớt, tiêu xay
*** Link tham khảo về giá bán chả ram tôm đất tại cửa hàng Cô Ba Lâm ở TP HCM và các tỉnh hiện nay.
Bước 1: Nạo thịt cá
Bạn làm sạch 2.5kg cá Thu đã chuẩn bị.
Sau đó dùng dao lóc phần xương, để riêng đầu và phần thịt cá ra hai bát khác nhau.
Dùng giấy để thấm khô miếng cá
Sau đó dùng muỗng nao thịt cá và để ra bát riêng.
Tiếp theo, bạn ướp thịt cá đã nạo với gia vị gồm hành băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, mắm, muối, đường, hạt nêm và da lợn.
Tiếp tục, bạn dùng tay để trộn đều các phần kể trên giúp gia vị ngấm đều, sâu vào từng thớ thịt cá.
Để Chả cá có vị thơm, ngon và dai hơn, bạn để phần thịt cá vừa trộn kể trên vào tủ lạnh ở ngăn mát khoảng 30 phút.
Bước 2: Giã cá
Sau 30 phút để trong tủ lạnh, bạn tiếp tục lấy cá và dùng chày cối để giã đến khi cá có độ dính, mịn.
Bạn nặn chả cá thành những miếng vừa ăn rồi vo tròn.
Tiếp theo bạn cho vào chảo dầu đang sôi và chiên vàng cá, lưu ý ở giai đoạn này hãy để lửa nhỏ để tránh bị cháy cá trong khi phần bên trong chưa kịp chín.
Đừng quên chừa lại một chút để hấp cách thủy giúp món bún Chả cá Quy Nhơn thêm ngọt, ngon đậm đà.
Bước 3 :Hấp chả
Với phần chả còn lại, bạn hấp cách thủy khoảng 15p
Kiểm tra khi thấy chả đã chín, hãy dùng lòng đỏ trứng gà đánh tan và quết lên mặt chả
Sau đó tiếp tục hấp cho đến khi lòng đỏ đã chín để Chả cá nhìn thật ngon mắt.
Bước 4: Nấu nước dùng
Phần xương và đầu cá bạn cho vào nồi, đổ khoảng 1.5 lít nước nấu lên. Sau đó nêm muối, hành tím nướng, hành tây cắt múi cau, đường
Tiếp tục đun nhỏ lửa để nước thật ngọt, thơm
Cuối cùng khi đầu và xương cá đã chín, bạn lọc bỏ hết, chỉ lấy lại phần nước.
Bạn đun tiếp, nêm mắm muối cho vừa miệng
Cho hành tím đã phi vào nồi để át mùi tanh của cá
Cho thêm màu điều để nước dùng thêm đẹp mắt
Vậy là món đã hoàn thiện xong. Lúc này bạn chỉ cần chuẩn bị bát đũa, đợi nước dùng bớt nóng là có thể dùng. Lưu ý, riêng bún ăn bao nhiêu mới cho vào bát và đổ nước dùng lên bấy nhiêu để tránh sợi bún bị trương, mất đi vị ngọt ngon vốn có.
Món ăn đặc sản chả cá của người dân Bình Định – Với 2 loại là chả cá hấp và chả cá chiên qua rất thơm ngon.
sẽ thơm ngon và dùng được ngay khi chúng ta ăn vặt cùng với món nước tương ớt được xào cùng gia vị do chính Cô Ba Lâm.
Còn món chả cá hấp thường được nấu với món bún, ngon đúng điệu do người Quy Nhơn, Bình Định nấu tại các tỉnh thành như TP.HCM…giá bình dân cho lứa tuổi học sinh, sinh viên. cho đến các quán sang trọng.
Cách Làm Chả Cá Quy Nhơn Đúng Quy Trình, Đảm Bảo Sạch
Để làm chả cá Quy Nhơn người ta thường chọn cá đỏ củ, cá rựa, cá Thuẩn được đánh bắt ở vùng biển Quy Nhơn, cũng như ở các vùng biển của tỉnh lân cận như Quảng Ngãi.
Cá đỏ củ, cá rựa, cá thuẩn,…đều dùng làm chả được nhưng theo chia sẻ mọi người ở đây thì cá đỏ củ cho ra chả cá ngon nhất. Đặc biệt, cá mua về làm chả phải được truy xuất nguồn gốc rõ ràng nên chất lượng luôn đảm bảo.
Người ta dùng kéo cắt đầu cá và cắt phần bụng để lấy ruột cá ra, sau đó đem đi rửa thật sạch.
Sau đó những người làm sẽ dùng muỗng để nạo thịt cá ra, đầu tiên người ta sẽ chẻ cá ra làm hai, rồi muỗng khéo léo nạo thịt cá ra tách da và xương riêng. Da và xương cá còn lại, người ta sẽ được đem bán cho các cơ sở chế biến thức ăn cho gia súc.
Thịt cá sau khi bào xong, người ta không mang đi xay ngay, mà ướp thịt cá với đá lạnh trong khoảng 24-48 tiếng, để tăng độ tươi và dẻo cho thịt.
Thịt cá sau khi ướp sẽ được ướp các loại gia vị hành, tiêu, tỏi, ớt, hạt nêm và đặc biệt có cả lòng trắng trứng để tạo sự liên kết và độ dại cho chả. Quết càng lâu, thịt càng dai và ngon. Sau đó người thợ dùng sự khéo léo đôi bàn tay của mình tạo thành những miếng bánh chả tròn.
Cuối cùng là đem chiên hoặc hấp. Khi chiên người ta thường chiên trên bếp lửa thay vì bếp gas vì miếng cá sẽ thơm, ngon hơn. Chiên khoảng 15-20 phút miếng chả cá đã chin.
Chả cá Quy Nhơn bạn có thể ăn cùng cơm nóng vô cùng ngon, hay hấp dẫn hơn bạn có thể dùng để nấu bún chả cá cực ngon, nước dùng ngọt, chả cũng ngọt dai vô cùng hấp dẫn.
Tuỳ theo nhu cầu của mình mà quý khách hàng có thể chọn chả cá tươi, hấp hoặc chiên để sử dụng.
Cách Làm Món Bún Chả Cá Quy Nhơn
Bao nhiêu năm nay, những người con xứ Nẫu và những người từng một lần ghé xứ này, dù là một hay nhiều lần ăn tô bún cá ở đây, đều không nguôi nhớ thương và thổn thức mỗi khi có ai đó hay điều gì nhắc nhớ. Bún chả cá Quy Nhơn không biết từ bao giờ đã trở thành món ăn mang biểu tượng tinh hoa của xứ biển nhiều nắng lắm gió này.
Địa chỉ trang web: Món Ngon Xứ Nẫu
Số điện thoại: 0915.638.915 – 033.401.7101 Kim’Food
Cách làm như sau:
Nguyên liệu để nấu món bún chả cá là cá thu. Ngoài ra bạn có thể thay cá thu bằng loại cá khác như cá nhồng, cá rựa, cá mối, cá thác lác…
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá thu
Trứng cút
Thơm
Cà chua
Rau sống (xà lách. bắp chuối, giá sống, rau muốn chỉ)
Gia vị (Hạt tiêu, đường, muối, bọt ngột, hạt nêm, nước mắm, chanh, ớt)
Cá mua về lọc lấy phần thịt, nêm gia vị và quết nhuyễn để làm chả cá, cho thêm ít mở vào để chả cá dai và ngon hơn. Thịt quết xong một nữa đem chiên, phần còn lại vo thành viên nhỏ để bỏ vào nước lèo thay cho chả cá hấp.
Bún chả cá Quy Nhơn là một món ăn dân dã, từ lâu đã trở thành nên quen thuộc với người dân nơi đây. Chắc chắn khi được hỏi, đến Quy Nhơn bạn nên ăn gì vào buổi sáng thì người ta sẽ nói ngay là ăn bún chả cá. Có một địa điểm mà bạn không nên bỏ lở đó là quán bún của bà Thu tại số nhà 159 Nguyễn Huệ. Quán đã tồn tại hơn 40 năm. Chủ quán cho biết từ ngày đầu cho đến bây giờ bà chỉ bán duy nhất một loại bún chả cá, mùi vị và chất lượng vẫn không thay đổi. Dù quán nằm trong một con hẽm nhỏ nhưng lúc nào khách cũng đông bán không kịp. Ngày nay, có rất nhiều nhà hàng, quán bún mọc lên khắp nơi, nhưng người ta chọn quán của bà là nơi để thưởng thức món ăn đặc sắc này bởi chả cá là do tự tay bà làm từ những con cái tươi nhất. Nước lèo nấu từ xương cá tươi, nước trong veo, ngọt và không có mùi tanh.
6 quán bún chả cá Quy Nhơn nổi tiếng lâu đời
Ngọc Liên – Quán Bún Chả Cá Lâu Đời Nhất Quy Nhơn
Quán bún chả cá nổi tiếng với người sành ăn Quy Nhơn. Quán bún cá nằm trên mặt tiền đường Nguyễn Huệ ngay trung tâm, khá là đẹp, từ không gian quán cho đến tầm nhìn cũng không thể nào chê. Điều làm nên thương hiệu bún chả cá Ngọc Liên là nước dùng luôn nóng hổi, đậm vị. Hơn nữa, quán còn có bán các mặt hàng đặc sản Quy Nhơn để bạn mua về làm quà.
Điểm cộng của quán này nhân viên nhanh nhẹn, nhớ order và thứ tự khách, nên bạn không phải chờ lâu để được phục vụ. Địa chỉ: 379 Nguyễn Huệ, Quy Nhơn
Thanh Ngân – Đại Diện Xưởng Chả Cá 20 Năm Kinh Nghiệm
Chả cá ở đây phải nói là ngon hết, được biết là nguồn chả cá nhập từ xưởng chả cá Thanh Ngân với 20 tuổi đời. Với nguồn nguyên liệu tươi ngon và chuẩn quy trình từ khâu chế biến đến thành phẩm quán luôn làm hài lòng thực khách. Hương vị quan trọng mà một tô bún cá Quy Nhơn đem lại cho người ăn là nước dùng ngọt vị cá có màu vàng óng và cái thơm nồng của một ít nước mắm đặc sản miền biển. Muốn một tô bún chả cá ngon hơn, bạn đừng nên vội thưởng thức nó ngay khi người bán đem ra, mà hãy dành thêm một phút nêm nếm cho nó: một ít tương ớt Quy Nhơn, một ít chanh, một ít hành ngâm… để có một tô bún chả cá thơm ngon, nồng nồng vị cay và mang đầy màu sắc biển cả. Hơn nữa, quán còn có món bún riêu cua đồng được thực khách rất là ưa chuộng đấy nha! Địa chỉ: Lô 43 – 44 Nguyễn Thị Định, Quy Nhơn
Ấn tượng đầu tiên của nhiều người khi đến ăn ở đây có lẽ tốc độ phục vụ siêu nhanh. Sau khi gọi đồ, thường khách chỉ vừa kịp lau đũa lau thìa thì nhân viên phục vụ đã bê ra bát bún nóng hổi kèm đĩa rauf sống xanh mướt để khách thưởng thức. Bún Thùy bán cả sáng, trưa và tối nên thực khách có thể ghé qua bất cứ lúc nào thèm. Ngoài món bún chả cá đặc sắc, ở đây còn phục vụ bún riêu, bún bò, bún giò, bún sứa, bún ốc,…phải nói là đa dạng hết mức luôn nha. À quán còn bán kèm cả cafe sáng và nước đậu nành cho các bạn tiện thưởng thức luôn nha! Địa chỉ: Địa chỉ: 261 Tăng Bạt Hổ, Quy Nhơn
Một Số Quán Bún Chả Cá Khác Tại Quy Nhơn
Quy Nhơn phải nói là xử sở của bún chả cá, món ăn rất dễ bắt gặp trong thành phố. Ngoài những quán nói trên, còn cả list các quán bún chả cá chờ bạn thưởng thức đây! Phượng Tèo – 209 – 211 Nguyễn Huệ, Quy Nhơn Út Hạnh – đường Nguyễn Tất Thành (nối dài), Quy Nhơn Bún chả cá Thu – 159 Nguyễn Huệ, Quy Nhơn
bún cá quy nhơn ngon nhất
bún chả cá nha trang
bún chả cá đà nẵng
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Chả Cá Quy Nhơn Thơm Ngon Đúng Điệu trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!