Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Chả Cá Ngần Cuốn Lá Lốt, Xương Sông Thơm Nức Mũi mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Cá ngần: 300gr – Thịt heo xay: 150gr – 2 bó lá lốt (lá xương sông) - 1 củ hành khô, chút hành lá – Gia vị: 2 thìa nước mắm ngon; Dầu rán.
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ CÁ NGẦN CUỐN LÁ LỐT, XƯƠNG SÔNG
Bước 1: Chuẩn bị 3 lá lốt, 2 nhánh hành lá, 1 củ hành rửa sạch và thái nhỏ và trộn đều cùng với cá ngần và thịt xay rồi nêm nước mắm ngon.
Bước 2: Ướp cho hỗn hợp ngấm gia vị trong 5-10 phút.
Bước 3: Lá lốt ta thái nhỏ thành 3 phần (ngang khoảng 3cm).
Bước 4: Xếp một lượt cá ngần phía dưới, cho hỗ hợp chả vào giữa và tiếp tục xếp một lượt cá ngần lên trên và cuộn lại (nhìn miếng chả sẽ hấp dẫn hơn khi để hở đuôi cá ra hai bên).
Làm như thế cho tới khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Chuẩn bị chảo có dầu rán và nhẹ nhàng cho những miếng chả cá ngần vào chiên ngập dầu.
Lưu ý: Bạn để lửa vừa phải và đợi đến khi mặt dưới đã chín vàng giòn rồi mới lật để tránh những miếng chả bị nát.
(Nguồn video: Ha Ly Cooking)
Cách Làm Nước Chấm Bò Nướng Lá Lốt Thơm Nức Mũi
Với các món nướng người ăn luôn ăn kèm chúng với rau sống và nước chấm. Nếu nước chấm pha ngon sẽ giúp tăng hương vị của món ăn. Hôm nay Em vào bếp xin chia sẻ một trong những cách làm nước chấm bò nướng lá lốt ngon nhất cho bạn.
Nguyên liệu làm nước chấm bò nướng lá nốt
Chi tiết cách làm nước chấm bò nướng lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với ớt rửa sạch rồi dùng dao bổ theo chiều dọc để loại bỏ hạt và lõi, vì hạt và lõi ăn vào rất cay dễ gây sặc, sau đó băm nhỏ.
Tỏi khô thì bạn bóc sạch vỏ bên ngoài, bỏ phần rễ rồi đập dập và băm nhỏ. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều tỏi được nhập từ Trung Quốc không đảm bảo sức khỏe, vì thế trong quá trình chọn tỏi bạn cần chú ý.
Dứa trong cách làm nước chấm bò nướng lá lốt bạn cần mua quả chín vừa, không bị dập nát. Sau khi gọt sạch vỏ dứa và dùng dao loại bỏ mắt, thái thành những miếng nhỏ kích thức 0.5cm.
Mắm chọn để làm nước chấm bạn nên chọn sản phẩm có thương hiệu đảm bảo vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình khi sử dụng. Đồng thời trong quá trình mua cần chú ý đến thành phần xem chúng có giàu đạm và có chứa chất bảo quả hay không, đừng quên xem hạn sử dụng của sản phẩm.
Bước 2: Làm nước chấm
Cho mắm vừa đủ và dứa đã cắt nhỏ vào nồi đun nhỏ lửa đến khi sôi thì cho thêm một chút nước trắng, lượng nước trắng cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn nhạt hay mặn. Sau đó cho thêm bột ngọt, đường, tỏi băm sao cho vừa miệng người dùng và dùng đũa khuấy đều rồi tắt bếp.
Một bát nước chấm ngon phải có đủ vị chua chua của chanh tươi, cay tê tê của ớt và của tiêu, vị ngọt của dứa và đường hòa cùng với đó là hương thơm của mắm.
Lời kết:
Em vào bếp vừa chia sẻ một trong những công thức của cách làm nước chấm bò nướng lá lốt cho bạn. Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ kiếm chỉ trong vài phút bạn sẽ làm ra bát nước chấm thơm ngon đậm đà. Hi vọng những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp bạn thưởng thức được món bò nướng lá lốt chất nhất ngay tại giai đình mình.
Cách Làm Món Chả Bò Lá Lốt Nướng Thơm Nức
Nguyên liệu làm chả bò lá lốt nướng:
+ 350gr thịt bò xay sẵn
+ 2 cây sả (bạn chỉ lấy phần trắng và thái lát)
+ Hành khô cắt thành lát : 2 đến 3 củ
+ Tỏi băm nhỏ: 1 tép
+ 3/4 muỗng muối
+ 1/2 muỗng nước mắm
+ 1 muỗng đường
+ 1 muỗng dầu ăn
+ 1 muỗng nước
+ 1/2 muỗng bột ngô (bột năng hoặc bột sắn)
+ 1 muỗng dầu ăn
Cách làm chà bò lá lốt nướng:
– Đầu tiên bạn giả tỏi, hành và sả ra cho nhuyễn. Nếu không muốn giả thì bạn có thể dùng dao băm ra cho nhuyễn cũng được.
– Sâu khi sớ chế xong hành, sả và tỏi bạn lấy tất cả cho vào trộn với thịt bò xay đã chuẩn bị sẵn. Rồi bạn cho thêm muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngô, nước vào trộn lên cho thật đều.
– Lá lốt mua về ngâm nước rửa cho sạch và để vào rổ cho ráo. Khi lá lốt ráo, bạn lấy thịt bò cho vào chính giữa lá, sau đó gấp hai bên lá lại cho kín không bị rớt thịt ra.
-Tiếp theo bạn lấy một chiếc que dùng để nướng thịt, sau đó bạn gắn cuống lá vào cho thật chắc.
– Lấy dầu quét một lớp lên thịt đã cuốn thịt lá lốt
– cho vào lò nướng đã được àm cho nóng lên 190°C trong khoảng thời gian từ 5 đến 10 phút.
Chả bò lá lốt nướng chấm nước mắm tỏi ớt kết hợp cùng bún và mốt ít rau sống sẽ rất ngon.
Về phần nước chấm, bạn có thể pha theo tỉ lệ sau:
– 150 – 200ml nước nấu ấm
– 1,5 muỗng đường
– 1 muỗng nước mắm
– 1/4 muỗng muối
– 1,5 muỗng nước cốt chanh
– 2 trái ớt đỏ, xắt nhỏ
– 6 tép tỏi, bằm nhuyễn
Bạn cho đường vào nước ấm và khuấy cho tan ra, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào nêm nếm là là bạn sẽ có ngay một chén nước chấm bò lá lốt nướng rồi.
Mách Bạn Cách Làm Bò Lá Lốt Đơn Giản Tại Nhà Thơm Ngon Nức Mũi
Nguyên liệu
Thịt bò: 200g
Thịt heo: 100g
Mỡ heo: 80g
Hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, đường
Nước tương
Tỏi, hành tím
Sả: 1 cây
Đậu phộng rang đập dập
Sơ chế
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái lát để làm hành phi.
Sả bóc lớp vỏ già, băm nhỏ phần củ rồi phi thơm.
Mỡ heo trộn đều với 1 thìa đường đem đi phơi nắng 30 phút.
Thịt bò và thịt heo cho vào máy xay thịt xay nhuyễn. Nếu không có máy xay thì dùng dao băm nhuyễn.
Trộn thịt heo xay, thịt bò xay, mỡ heo phơi vào trong 1 chiếc bát tô và ướp với các gia vị: hành phi, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, bột ngọt, tỏi băm, hành băm, sả phi, nước tương. Trộn đều và ướp 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Cuốn bò lá lốt
Cuống lá lốt bạn dùng kéo cắt cho hơi nhọn nhọn để sau khi cuốn xong ghim lại cho dễ.
Đặt úp lá lốt xuống mặt đĩa (để lộ mặt màu xanh ra ngoài cho món ăn nhìn đẹp hơn), cuống lá ở phía trên, ngọn lá ở phía dưới. Xúc 1 lượng thịt vừa đủ lên trên, gấp mép dưới cùng lên rồi cuộn 2 mép 2 bên lại, từ từ cuộn từ dưới cuộn lên.
Nướng bò cuốn lá lốt
Bò cuốn lá lốt nướng than sẽ có hương vị thơm ngon nhất. Ở thành phố, tuy thiếu không gian nhưng bạn có thể mua vỉ nướng và dùng 1 chiếc nồi cũ, cho than vào bên trong là có thể nướng được. Nếu thích đơn giản hơn thì nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng sẽ rất nhanh và thuận tiện.
Đặt vỉ nướng lên bếp than, đặt bò lá lốt lên nướng đều 2 mặt (nhớ quay trở thường xuyên kẻo bị cháy), khi thấy lá lốt cháy xem, bò lá lốt dậy mùi thơm là bò lá lốt đã chín. Gỡ và xếp ra đĩa rồi chuẩn bị đồ chấm.
Yêu cầu thành phẩm
Các miếng bò lá lốt còn nguyên vẹn không bị vỡ, lá lốt không bị cháy đen.
Thịt bò mềm, có mỡ heo bên trong tiết ra nên đảm bảo vị béo ngậy và không bị khô.
Món ăn thơm mùi lá lốt hòa quyện với các loại gia vị còn lại, rất hấp dẫn khi chấm với mắm nêm.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Nếu chỉ dùng thịt bò thì món ăn sẽ rất dai và khô, do đó nên kết hợp cả thịt bò, thịt heo và chút mỡ heo.
Nếu không thích ăn ngọt thì không cần trộn đường với mỡ heo.
Nếu trời không nắng thì xay mỡ heo như xay thịt heo rồi trộn đều như bình thường.
Trong trường hợp không thể nướng thì bạn chiên bò lá lốt cũng được nhưng hương vị sẽ không thể ngon như bò nướng cuốn lá lốt đúng chuẩn.
Cách thưởng thức
Ăn kèm với các loại rau sống như: chuối xanh, khóm (dứa), rau húng… đảm bảo sẽ rất khó ai có thể cưỡng lại hương vị thơm ngon của món ăn này.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Chả Cá Ngần Cuốn Lá Lốt, Xương Sông Thơm Nức Mũi trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!