Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Chả Cá Chiên Cốm Giòn Dai Thơm Ngon mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món này đảm bảo các bạn nhỏ và người lớn đều rất thích do hương vị và hấp dẫn mà nó mang lại
Chuẩn bị nguyên liệu:
Chả cá nạo (có thể dùng chả cá thác lác, chả cá Đỏ Củ…)
Giò sống
Tôm sú lọt vỏ, sơ chế sạch
Ớt sừng băm nhỏ
Cần tây băm nhỏ
Cọng ngò rí băm nhỏ
Trứng gà
Tiêu sọ giã bễ
Trứng gà
Bột mì
Dầu ăn
Tương ớt
Cốm dẹp Trà Vinh
nước sốt mayonnaise
Hạt nêm
Ướp chả cá và các nguyên liệu
Cắt tôm đã sơ chế thành hạt lựu, sau đó cho vào tô, cho chả cá nạo, ớt sừng, cần tây, hạt nêm, cọng ngò rí, tiêu sọ vào và trộn sơ.
Tiếp đến cho gif sống vào, và quyết nhuyễn để cho hỗn hợp thật hoà quyện vào nhau. Sau đó, đeo bao tay và viên tạo hình chả cá thành hình que, bằng ngón tay.
Không đem chiên ngay mà để chả cá trong ngăn mát tủ lạnh, đây là cách định hình chả cá được tốt.
Lăn chả và chiên
Cho bột và cốm ra tô, còn trứng gà bạn đập ra, rồi dùng đũa đánh đều lên. Sau đó, lăn chả qua bột mì, rồi lăn qua trứng, cuối cùng là áo một lớp cốm xanh, trông rất đẹp mắt. Bắt chảo dầu lên bếp, dầu sôi cho chả cá đã lăn vào chiên. Chiên với lửa vừa, để chả cá chín và cốm không bị vàng.
Làm nước sốt
Cho hai muỗng nước sốt mayonnaise vào chén, cho tương ớt vào và dùng muỗng đánh hoà quyện vào với nhau.
Sau đó bày ra đĩa, trang trí thêm cà chua cho màu sắt, rồi chấm nước sốt đã pha. Phần cốm bên ngoài giòn rụm, còn chả cá bên trong mềm dai, hấp dẫn vô cùng.
Cách làm chả cá bọc trứng cút chiên giòn ngon lê ly Cách làm bánh canh chả cá ăn ngọt ngon thơm lừng Chả cá kho tiêu, đậm đà thơm ngon, dũng sĩ diệt cơm
Còn nếu bạn muốn mua chả cá thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), chả cá ngọt dai không bọt, không hàn the, thơm ngon hấp dẫn như chả cá Đỏ Củ đặc sản Lý Sơn, chả cá Nha Trang, chả cá Quy Nhơn, chả cá Đà Nẵng sẽ được trao đến tay quý khách hàng.
Cách Làm Chả Cá Chiên ?️Dai Giòn Cho Bữa Cơm ?Ngon Miệng
Chả cá món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam
Có lẽ khi đến với bất cứ vùng miền nào ở nước ta, các bạn cũng có thể dễ dàng thấy sự xuất hiện của chả cá. Món ăn này có nguồn gốc lâu đời và đang được các thế hệ ngày nay giữ gìn và sáng tạo. Đặc điểm của chả cá ở nước ta là có dạng hình tròn và dạng dẹt. Tuy nhiên, nhiều người vẫn quen thuộc với chả cá dạng dẹt hơn. Đây cũng là chả cá mang đậm hương sắc Việt Nam.
Người Việt Nam nổi tiếng cần cù, chăm chỉ. Hầu hết, chả cá sử dụng trong đời sống đều được các bà nội trợ tự tay chuẩn bị và làm từ cá tươi. Khi xã hội phát triển, mọi người bận rộn nên chả cá làm sẵn được bày bán nhiều hơn với nhiều hương vị và màu sắc khác nhau. Cũng chính vì thế, ngoài một số nơi có bán chả cá chất lượng thì cũng có một số cơ sở kinh doanh chả cá kém chất lượng.
Cách làm chả cá chiên vừa dai vừa ngon
Nguyên liệu cần thiết
Thịt cá thu tươi hoặc đông lạnh. Nên chọn cá thu đã được phi lê sẵn để không mất nhiều thời gian cho quá trình sơ chế cá.
Bột năng, bột mì, trứng gà.
Dầu ăn
Hành tím
Rau thì là
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế thịt cá thu để làm chả cá chiên
Thịt cá thu sau khi mua về nên rửa lại thật sạch bằng nước muối pha loãng. Bên cạnh đó, hãy dùng tay để kiểm tra lại khắp một lượt miếng cá xem còn sót lại chiếc xương cá nào không. Khi miếng cá thu đã hết xương có thể cắt thành từng miếng nhỏ để khi xay sẽ dễ dàng và thịt cá sẽ nhuyễn hơn.
Cách ướp chả cá chiên
Thịt cá thu được cắt khúc nhỏ sẽ được trộn đều cùng gia vị. Công thức để có những miếng chả cá thu chiên đậm đà hương vị là 2 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa tiêu rồi trộn cùng với bột năng, dầu ăn, hành tím và rau thì là băm nhỏ. Nên đợi trong khoảng 15-20 phút cho thịt cá thu ngấm gia vị. Có như vậy thì hương vị của những miếng chả cá sẽ có đầy đủ hương vị cần thiết.
Cách giúp cho chả cá chiên dai
Thịt cá thu sau khi ngấm gia vị sẽ được cho vào máy xay, xay thật nhuyễn. Dùng thìa để quết thật đều hỗn hợp. Xay thịt cá thu lần 1 với tốc độ nhanh rồi dùng tay trộn đều. Sau đó, xay tiếp thịt cá thu lần hai với tốc độ chậm lại. Cuối cùng, hãy dùng tay trộn hỗn hợp thịt cá thu khoảng 2-3 phút nữa là được. Việc trộn và quết thịt cá bằng tay sẽ giúp cho hỗn hợp nhuyễn, min hơn. Nhờ vậy, sau khi chiên, miếng chả cá thu sẽ đạt được độ dai vừa chuẩn. Chả Cá Chiên mà có độ dai khi chế biến các món ăn khác sẽ khiến người thưởng thức cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều.
Cách chiên chả cá
Bước cuối cùng cũng là bước khá quan trọng để tạo nên miếng chả cá chiên ngon đúng điệu đó là chiên chả cá. Dùng thìa múc từng muỗng chả cá, ấn dẹp ra. Sau đó, lăn miếng chả cá qua lớp bột mì rồi lăn qua lòng đỏ trứng gà và chiên.
Cho dầu vào chảo rồi lần lượt thả từng miếng chả cá vào chiên. Khi chiên, bạn nhớ lật đều hai mặt để chả cá vàng đều. Chả cá vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Nhờ có lớp bột mì và trứng gà bên ngoài nên chả cá chiên sẽ có độ giòn nhất định. Thêm vào đó là độ dai vị ngọt của thịt cá thu thì chả cá chiên chính xác là món ăn ngon của ẩm thực nước nhà.
👉 Nếu quá bận rộn, không thể chế biến chả cá cho gia đình, bạn có thể sử dụng chả cá đã chế biến. Chả Cá Thu thương hiệu Bá Kiến luôn được thực khách tin tưởng sử dụng. 📣 Chả cá thu Bá Kiến – thay đổi khẩu vị cho bữa cơm thêm ngon. 📣
Một số món ăn ngon được làm từ chả cá chiên
Chả cá chiên là một món ăn ngon. Ngoài việc chiên chả cá để ăn cùng với tương ớt, để kích thích thêm vị giác các bà nội trợ còn chế biến nó thành các món ăn khác nhau. Một số món ăn ngon được chế biến từ chả cá chiên chúng tôi gợi ý sau đây sẽ giúp bữa cơm của gia đình các bạn trở nên đầy đủ hơn.
Chả cá chiên sốt cà chua
Chả cá chiên sốt cà chua là món ăn chỉ cần nhắc đến tên thì ai cũng cảm thấy quen thuộc. Món này xuất hiện thường xuyên và liên tục trong các bữa ăn. Cách chế biến đơn giản thành quả lại vừa chua chua ngọt ngọt kích thích các giác quan nên ai ăn cũng phải thích thú.
Cách làm chả cá chiên sốt cà chua rất nhanh mà không tốn quá nhiều công sức. Chỉ với một vài trái cà chua thái nhỏ rồi xay hoặc cho lên chảo đảo đều với dầu ăn và gia vị để tạo thành sốt. Có thể cho thêm một chút nước để có được lượng nước sốt cà chua vừa đủ ngập Chả Cá Chiên. Sau khi có được hỗn hợp nước sốt cà chua đúng vị thì cho chả cá chiên vào. Ở bước này nên để lửa nhỏ để nước sốt cà chua ngấm được vào trong miếng chả cá chiên.
Sau khi nước sốt cà chua đã sệt lại, miếng chả cá thu chiên đã ngấm đều gia vị thì có thể cho thêm một chút rau thơm rải đều lên trên. Như vậy, món chả cá chiên sốt cà chua trông đẹp mắt và có mùi thơm đúng chuẩn. Một bát cơm nóng ăn cùng với chả cá chiên sốt cà chua thì không còn gì có thể hoàn hảo hơn.
Chả cá chiên kho tiêu
Đây là một món ăn kích thích vị giác rất tốt và thích hợp cho những ngày thời tiết lạnh giá. Chả cá chiên dai dai giòn giòn vị tiêu cay cay tê tê kết hợp cùng với nhau khiến các giác quan đều được thoả mãn. Chả cá chiên kho tiêu dần trở thành món ăn mặn của nhiều gia đình.
Chả Cá Chiên kho tiêu được làm từ những miếng chả cá thu chiên được cắt mỏng. Sau đó, ướp cùng với gia vị và nước mắm rồi cho vào nồi đất để kho. Nên cho thêm ớt để tăng vị cay cho món ăn. Kho đến khi các miếng chả cá ngấm gia vị và có độ sáng sệt. Bước cuối cùng là cho tiêu xay và rau thơm vào là được.
Chả cá thu chiên kho tiêu không chỉ quen thuộc với người dân nước ta ở hương vị mà còn bởi cách chế biến. Có khá nhiều món ăn được nấu trong nồi đất nhưng món chả cá chiên vẫn là món ăn được nhiều người yêu thích nhất.
Khác với hai món ăn trên, bánh canh chả cá chiên là món ăn mà mọi người có thể ăn cùng với nước dùng. Tinh tuý của món bánh canh chả cá chiên ngoài hương vị thơm ngon của chả cá còn có vị ngọt thanh của nước dùng. Nước dùng có ngon thì hương vị món ăn mới trọn vẹn.
Nước dùng của món bánh canh Chả Cá Chiên được ninh từ xương cá tươi hoặc xương lợn. Có thể sử dụng nấm sò và cá ngừ để nước dùng có vị đậm đà hơn. Nước dùng đun sôi sau đó cho bánh canh và chả cá chiên vào bát rồi đổ nước vào. Cho thêm hành, mùi tàu cùng với rau thơm để món ăn trông đẹp mắt hơn.
Bánh canh chả cá chiên tuy không xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền Bắc nhưng lại khá nổi tiếng ở các tỉnh miền Nam. Bởi lẽ, người miền Nam yêu thích cái vị ngọt thanh của nước dùng cũng như độ ngon của chả cá. Sau những giờ làm việc căng thẳng, những người lao động cùng rủ nhau đi ăn bánh canh chả cá chiên để lấp đầy chiếc bụng rỗng.
Chả cá chiên xù
Nhắc đến chả cá chiên mà không nhắc đến chả cá chiên xù thì quả là thiếu sót. Chả cá chiên xù là món ăn yêu thích của biết bao nhiêu đứa trẻ. Món ăn này có vỏ ngoài giòn dụm, thịt cá thu ngon ngọt, độ dai dai của chả cá chiên nên đứa trẻ nào cũng mê đắm.
Chỉ cần làm thêm một bước từ chả cá chiên đó là lăn qua lớp bột chiên xù rồi mới chiên là đã có được món chả cá chiên xù. Muốn để món ăn này có độ giòn hơn nên chiên qua một lớp bột trước rồi vớt ra lăn lại thêm một lớp bột chiên xù nữa. Như vậy, bột chiên xù sẽ dính nhiều vào vỏ ngoài của miếng chả cá và tạo độ giòn cho chả cá chiên.
Chả cá chiên xù nên được ăn ngay sau khi chế biến xong. Nếu để quá lâu hoặc nhiều quá ăn một lần không hết thì lần sau muốn ăn phải bỏ ra chiên lại thì mới ngon được. Chả cá chiên xù có thể dùng làm bữa ăn phụ cho trẻ em. Tuy nhiên, không nên cho ăn quá nhiều tránh cho việc hệ tiêu hoá của chúng phải làm việc quá sức.
Cách làm Chả Cá Chiên cũng như những món ăn từ chả cá chiên đủ để thoả mãn sở thích nấu nướng của các bạn hay chưa? Chỉ khi bắt tay vào thực hiện thì các bạn mới cảm nhận được độ ngon của những miếng chả cá chiên. Thành quả cho công sức của bạ chắc chắn không làm bạn thất vọng. Hãy bắt tay ngay vào việc chế biến món ăn độc đáo và hấp dẫn này nha.
Hướng Dẫn Làm Chả Cá Để Bán Thơm Ngon Giòn Dai
Hướng dẫn cách làm chả cá để bán thơm ngon, đơn giản nhất
Thịt cá : 2 kg (cá trắm, cá rô, cá chép, cà ngừ, cá basa,..)
Thịt lợn xay nhuyễn: 500 gram
Hành lá : 10 nhánh
Hành khô : 100 gram
Trứng gà : 3 quả
Bột năng :100 gram
Ớt sừng : 3 quả
Mùi tây, thìa là : 100 gram
Lá chanh non
Các loại gia vị như : đường, nước mắm, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, hạt nêm…
Các loại rau sống ăn kèm khác.
Bạn nên chọn những loại cá có ít xương, cá còn tươi sẽ dễ làm và cho món chả cá của bạn thơm ngon hơn.
Cá sau khi được mổ, lấy hết ruột và rửa sạch với muối, bạn đem lọc bỏ xương, đầu, da,… chỉ lấy phần thịt cá thơm ngon nhất rồi để ráo.
Với các loại hành lá và hành củ: bạn nhặt và rửa sạch sau đó cắt nhỏ chúng.
Lá chanh rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.
Ớt sừng đem rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
Bạn đem trộn tất cả những nguyên liệu này vào với thịt cá đã để ráo, nên nếm những loại gia vị đã chuẩn bị sẵn, trộn đều và ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút.
Bạn lấy lòng đỏ trứng cho vào bát con trộn cùng bột năng và một chút nước lọc đồng thời nêm thêm một ít nước mắm để cho vào nguyên liệu đem xay sau đó.
Đây là khâu quan trọng nhất trong cách làm chả cá để bán. Với những cơ sở xay giò chả, bạn có thể tận dụng máy xay giò để xay thịt cá, rất tiện lợi và mang lại hiệu quả cao. Tuy nhiên, có lưu ý cho bạn là cần vệ sinh thiết bị thật kỹ cho những lần xay tiếp theo để đảm bảo chất lượngcác món ăn. Nếu làm lâu dài, bạn có thể đầu tư riêng một chiếc máy xay giò chả để xay cá.
Bạn cho nguyên liệu vừa ướp xong vào máy xay, xay trong thời gian khoảng 1 phút thì dừng lại cho hỗn hợp trứng gà, bột năng và thịt lợn xay nhuyễn vào và xay tiếp khoảng 1 đến 2 phút nữa.
Hỗn hợp đạt yêu cầu sẽ nhuyễn, mịn và rất dễ tạo hình.
Bạn chuẩn bị một chiếc chảo lớn đặt lên bếp và tiến hành cho dầu ăn vào chảo.
Nặn chả cá thành những hình tròn dẹt với kích thước vừa phải.
Lưu ý: Quá trình nặn chả cá cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên thấm một chút dầu ăn lên tay để công việc này được dễ dàng và đẹp mắt hơn.
Cho miếng chả đã nặn vào chảo nóng ngập dầu.
Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ có màu vàng đều, bên trong chín mềm, thơm mùi cá tươi và các loại gia vị khác như hành, thìa là,…
Bạn để ráo chả cá để có thể đóng gói và đem đổ buôn cho các cửa hàng, các điểm bán lẻ hoặc tại chính những cơ sở mà bạn đổ buôn giò chả làm ra.
Lưu ý: Trong quá trình làm chả cá để bán, ở công đoạn chiên chả cá, bạn chỉ nên chiên sơ qua. Khi mua về, người dùng có thể chiên lại để món ăn được nóng và ngon hơn.
Chúng tôi luôn cam kết 100% về chất lượng, hàng chuẩn
LIÊN HỆ MUA HÀNG HÓA CHẤT VIỆT MỸ – VMCGROUP
Email: cskh@vmcgroup.com.vn
➡️VMCGROUP HÀ NỘI
*Số 61B ngõ 381 Nguyễn Khang
Hotline 0947 464 464 – 093 456 1016 Tel 0243 7474 666
*Số 8 Ngõ 111 Phan Trọng Tuệ – Hotline 0946 020 868 – Tel 02436 877 888
➡️VMCGROUP THANH HÓA
368F, Nguyễn Trãi – Tp. Thanh Hóa – Hotline 0934 533 885 – 093 224 5500 Tel 0237 666 5656
➡️VMCGROUP BẮC NINH
Số 77 Lê Chân (Đại Phúc 7) TP Bắc Ninh – Hotline 0989 862 922 Tel 0902292003
➡️VMCGROUP HẢI PHÒNG
406 Hùng Vương – Quận Hồng Bàng – Hotline 093456 8012 Tel 0225 354 1999
➡️VMCGROUP ĐÀ NẴNG
364 Điện Biên Phủ – Hotline 0911 670 670 Tel 0236 3670 668
➡️VMCGROUP NHA TRANG
51 Ngô Văn Sở – Hotline 0905 188 667 Tel 0258 3551 388
➡️VMCGROUP HCM
Số 9 Đường số 5 (Phạm Hùng), Bình Hưng, Bình Chánh – Hotline 0918 113 698 – Tel 0283 7589186
➡️VMCGROUP CẦN THƠ
M40 Đường 3A KDC Hưng Phú 1- Hotline 0969 239 117 Tel 0292 384 6968
THẾ GIỚI HÓA CHẤT-DUNG MÔI-CHẤT TẨY RỬA-SIKA-PHỤ GIA THỰC PHẨM-HƯƠNG LIỆU-MÀU THỰC PHẨM
VMCGROUP Trân trọng cảm ơn Quý khách hàng!
Cách Làm Chả Cá Xay Giòn Dai Thơm Ngon Khó Cưỡng
1. Cách làm chả cá xay ngon đúng chuẩn
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả cá xay
Cách làm chả cá xay ngon đúng chuẩn
Lọc cá
Quết chả cá
Đem cá ngâm 10 phút cùng nước muối pha loãng để khử bớt mùi tanh.. Món chả cá xay sẽ ngon hơn nếu cá được làm lạnh từ 5-7 độ C. Do vậy, bạn nên cho cá xay vào túi zip và đặt trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Trong lúc chờ đợi, nhặt sạch hành và thìa là cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn rồi để riêng ra bát.
Phần thịt cá khi đã đảm bảo đủ thời gian làm đông thì cho vào máy xay xay nhuyễn. Sau khi xay được 5 phút thì cho thêm bột bắp, hạt tiêu, nước mắm, đường cùng hành tỏi thìa là đã chuẩn bị vào. Xay cho đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau sánh mịn là được.
Chiên chả cá
Hỗn hợp cá xay khi đã nhuyễn mịn thì đeo bao tay vào và bắt đầu vo thành từng viên chả cá nhỏ, vừa miệng ăn. Tùy thuộc vào sở thích của gia đình mà bạn có thể lựa chọn chiên chả cá hoặc dùng trực tiếp để nhúng lẩu đều được. Tuy nhiên món chả cá chiên ăn kèm nước chấm vẫn luôn được mọi người yêu thích hơn cả.
Bắc chảo dầu lên bếp và đợi cho đến khi dầu sôi rồi lần lượt thả từng viên chả cá đã vo sẵn vào. Chiên vàng đều, chín tới rồi vớt ra, đặt vào đĩa có giấy thấm dầu. Xếp chả cá ra đĩa, décor cho thật đẹp là bạn đã hoàn thành xong món ăn hấp dẫn sẵn sàng chiêu đãi cả gia đình rồi đó.
2. Bí quyết làm chả cá xay cho ngon
Để tiết kiệm thời gian khi nấu nướng, bạn có thể lựa chọn mua loại cá đã phile sẵn hoặc cá đông lạnh để chế biến. Không phải loại cá nào cũng làm được chả cá xay. Một số loại cá thường được dùng cho món ăn này đó là: cá thu, cá rô phi, cá basa, cá thác lác, cá lăng…đặc biệt là các loại cá có ít xương và phần thịt dày.
Công đoạn quết chả cá đóng vai trò đặc biệt quan trọng, quyết định đến mùi vị và sự hấp dẫn của món ăn độc đáo này. Do vậy bạn phải quết cho thật đều tay và nêm nếm gia vị chuẩn chỉ nhất.
Để giúp công việc nội trợ trở nên đơn giản hơn, máy quết chả cá Máy Thực Phẩm Xanh được ra mắt đã phần nào giải quyết hoàn hảo công việc tưởng chừng như tốn rất nhiều thời gian này. Năng suất mỗi mẻ lớn, hiệu quả làm việc trong một thời gian dài, tiết kiệm công sức đáng kể. Chưa kể thành phẩm thu được đạt độ sánh mịn vô cùng tuyệt vời. Hiện nay dòng sản phẩm máy quết chả cá đang được rất nhiều khách hàng yêu thích, đáp ứng hoàn hảo năng suất làm việc trong cả hàng quán ăn lớn.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Chả Cá Chiên Cốm Giòn Dai Thơm Ngon trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!