Đề Xuất 1/2023 # Cách Làm Cá Bống Kho Tiêu Thơm Ngon # Top 4 Like | Jetstartakeontheworld.com

Đề Xuất 1/2023 # Cách Làm Cá Bống Kho Tiêu Thơm Ngon # Top 4 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Cá Bống Kho Tiêu Thơm Ngon mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách làm món cá bống kho tiêu

Nguyên liệu làm cá bống kho tiêu

Thịt ba chỉ: 100g;

Riềng: 1 nhánh nhỏ;

Ớt sừng: 5 trái;

Hành lá: 50g;

Tiêu sọ nguyên hạt: 10g;

Dừa xiêm: 1 trái;

Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô;

01 nồi đất loại vừa để kho cá.

Sơ chế nguyên liệu

Thực hiện làm món cá bống kho tiêu như sau:

Cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp;

Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá;

Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được; tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước.

Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy bạn ạ.

Yêu cầu món cá bống kho tiêu

Món cá kho tiêu có màu vàng cánh gián đậm, vị vừa ăn, nước kho cá vừa sít bao quanh từng con cá;

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá kho hòa quyện với vị béo của thịt, vị cay nồng của tiêu sọ rất thơm ngon, hấp dẫn;

Món cá kho tiêu này bạn nên dùng khi nóng với cơm trắng và canh chua sẽ khiến món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà đúng vị hơn.

* Mách nhỏ cho bạn: Mua cá kho làng Vũ Đại cổ truyền có 1 không 2

Bạn có biết món cá ngon nhất Việt Nam? đó chính là món cá kho làng Vũ Đại. Món cá kho làng Vũ Đại thịt cứng xương mềm, thời gian kho cá 12h, kho bằng niêu đất Nghệ An, củi nhãn đượm lửa. Cá kho làng Vũ Đại ngày nay còn xuất khẩu ra cả nước ngoài. Chúng tôi cung cấp món cá kho làng Vũ Đại trên toàn quốc. Liên hệ a Toàn 09696 45151

Cách Làm Cá Bống Kho Tiêu Đơn Giản

Nếu làm đúng theo công thức này bạn sẽ có được một nồi cá bống kho tiêu thơm ngon nóng hổi, thơm lừng lại thêm chút cay cay của hạt tiêu đấy! Món ăn này nếu ăn tỏng những ngày hơi se lạnh thì rất tuyệt đấy!

1.1 Cách nấu cá bống kho tiêu ngon

Cá bống tươi: 300g

Đường hoa mai: khoảng 100g (đường nâu)

Gừng tươi: 1 củ vừa

Ớt sừng: 2 trái

Các gia vị cần sử dụng: nước mắm ngon, hạt tiêu xay

Lưu ý khi chọn cá bống

Cá bống không phải là một loại cá hiếm. Chúng được bày bán ở hầu hết các chợ hay siêu thị. Chính vì thế bạn có thể dễ dàng mua được về nhà chế biến.

Cá bống bạn nên chọn những con còn sống khỏe mạnh, bề ngang to chừng bằng đốt hơn tay trỏ của người lớn là được. Bạn có thể tự mua về làm hoặc nhờ người bán hàng àm hộ cũng được để tiết kiệm thời gian.

Sở dĩ chọn đường hoa mai là vì đường này khi làm nước hàng kho cá thì sẽ giúp cá có được màu vàng đẹp mắt. Nếu không có đường hoa mai thì bạn có thể dùng kẹo đắng, nước hàng hoặc dùng đường trắng để làm nước hàng cũng được.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá bống bạn cho vào rổ và chà xát nhẹ nhàng để vảy cá được bong ra. Cứ làm như vậy đến khi cá sạc bớt vẩy là được. Lúc này bạn dùng kéo cắt phần đầu, đuôi và vây cá đi. Tiếp tục cho cá vào rổ và chà lại lần nữa là được.

– Gừng bạn đem cạo vỏ rửa sạch rồi thái chỉ.

– Ớt bỏ cuống, bỏ hạt rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc chẻ thành những lát nhỏ dài cũng được. Lượng ớt bạn có thể thay đổi tùy thuộc vào sở thích của bản thân.

Bước 2: Tiến hành chiên cá bống

Khi thấy thịt cá săn lại và có màu vàng nhạt thì bạn gắp ra đĩa để riêng. Mục đích chiên cá là để khi kho cá không bị nát và có thịt thơm ngon hơn.

Bước 3: Thực hiện chưng nước hàng kho cá

Bạn cũng nên chưng nước hàng luôn trong nồi này cũng được. Khi chưng xong bạn chỉ việc cho cá vào kho là được.

Đầu tiên bạn cho 3 thìa đường hoa mai vào trong nồi rồi cho lửa nhỏ hết mức đến khi đường chuyển sang màu caramel là được. Tiếp đó bạn cho thêm vài thìa nước vào và đun sôi là được nước hàng để kho cá rồi đó!

Hoặc bạn có thể cho nước vào với đường đun sôi ngay từ đầu. Vừa đun vừa khuấy đến khi nước chuyển sang màu nâu cánh gián là được.

Lúc này bạn tắt bếp và dùng muỗng múc chừng 1/2 lượng nước hàng cho ra bát riêng. Lượng nước này bạn dùng để rưới lên bề mặt cá khi kho xong để cá có màu đẹp mắt hơn.

Bước 4: Tiến hành kho cá bống

Rắc gừng đã thái chỉ, ớt cùng hạt tiêu vào nồi. Lượng tiêu bạn căn chỉnh cho phú hợp với khẩu vị gia đình. Tiếp tục rưới phần nước hàng đã bỏ riêng ra lên trên rồi đậy vung lại và bắt đầu nấu.

Khi mới bắt đầu kho thì bạn kho cá với mức lửa vừa phải. Được khoảng 10p thì bạn lật nhẹ để cá thấm đều. Tiếp tục kho như thế cho đến khi nước kho gần cạn hết và thịt cá săn lại thấm màu vàng đậm đẹp mắt là hoàn thành.

Cá sau khi kho xong bạn gắp ra đĩa ăn nóng cùng cơm trắng là ngon hết ý. Nếu kết hợp thơm canh riêu hoặc canh chua thì chỉ có thể là số 1. Cá bống kho được nhiều người yêu thích vì thịt mềm, khi kho thì săn lại và dai nhưng không khô.

– Cá bống nhỏ nên rất nhanh chín. Vì thế bạn chỉ cần cho một lượng nước vừa đủ vào kho là được. Khi mới bắt đầu kho thì bạn để lửa vừa phải, sau đó mới hạ nhỏ lửa để kho. Cứ kho chừng 30 tới 40 phút như thế thì thịt cá sẽ săn lại và ngấm gia vị, ăn rất ngon.

– Cá bống kho đúng chuẩn là khi kho xong nước cạn hết, chỉ còn lại 1 chút sền sệt dưới đáy nồi là ngon nhất. Nếu nước cạn khô thì sẽ khiến cá bị cháy và ăn không ngon nữa.

Cá khi kho xong đạt yêu cầu là cá kho xong còn nguyên con, không bị nát và có màu cánh gián đẹp mắt. Nước kho chỉ còn lại 1 chút sền sệt.

Thịt cá khi ăn săn chắc, thơm ngon và thấm đầy đủ gia vị như vị cay của ớt, bùi bùi của thịt cá và mùi đặc trưng của gừng là được. Xương cá phải mềm để ăn luôn cả xương.

2. Hướng dẫn làm món cá bống kho riềng

– Cá bống tươi: 5 lạng

– Riềng củ tươi: 2 lạng

– Gia vị: Ớt, mắm, muối…

Cá bống bạn có thể đánh vảy hoặc không rồi mang đi rửa sạch. Dùng muối hạt bóp qua để cá hết chất nhờn cũng như bụi bẩn. Tiếp tục rửa sạch lại với nước lã rồi để cho ráo nước. Cá bạn đem ướp với chút hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu chừng 10p cho ngấm.

Riềng cạo vỏ rửa sạch thái lát mỏng. Lấy 2/3 cho vào máy xay nhuyễn và lấy phần nước cốt. Còn 1/3 bạn cho vào nồi kho. Sau khi xếp riềng thì bạn xếp lần lượt cá lên và nước cốt riềng vừa xay cùng ớt tươi vào nồi.

Đun nồi cá với lửa nhỏ trong khoảng 5p thì cho đường thắng vào và tiếp tục đun nhỏ lửa trong vòng 20 đến 30p nữa.

Nếu thấy nước kho sền sệt lại và thịt cá đã săn thì bạn nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp, gắp cá ra đĩa và ăn cùng cơm trắng dẻo.

Cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon nhưng cũng rất đơn giản đúng không? Những nguyên liệu để kho cá thì rất phổ biến và dễ kiếm nên chẳng có gì là có thể làm khó được các bà nội trợ khéo tay đúng không? Chính hương vị dân dã của nó đã chinh phục dạ dày của bao thực khách khó tính đấy!

Cập nhật 25/06/2020

Cách Làm Cá Bống Kho Tiêu Ngon Bữa Cơm Gia Đình

Cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon, đậm vị

Cá bống khó tiêu từ lâu đã trở thành món ăn mang đậm bản sắc dân dã của người Việt Nam, cá bống kho thịt dai ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị cay của tiêu, của ớt ăn kèm cơm trắng nóng, cà pháo muối, canh riêu cua đúng là không còn gì bằng.

Cá bống là một trong những loại cá có thịt thơm ngon đậm đà mà ai đã ăn qua cũng đều phải thừa nhận sự thơm ngon của nó. Món cá bống kho tiêu từ lâu cũng trở nên quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt.

Thành phần nguyên liệu cho món cá bống kho tiêu

Cá bống: 500g Bạn nên chọn những con cá bống thân có màu hơi vàng nhạt, còn tươi ngon, có thêm trứng cá thì càng tuyệt.

Thịt ba rọi: 200 gram (nếu thích).

Ớt sừng: 5 trái.

Tiêu sọ nguyên hạt: 10 gram.

Hành khô, tỏi băm nhuyễn: 50gram.

Hành lá, rau ngò: 50gram.

Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.

Các bước thực hiện món cá bống kho tiêu ngon

Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy cho vào nồi 2 thìa nước, 2 thìa đường, và đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

Bước 2: Sau đó, bạn hãy cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp thịt ba chỉ, riềng, cá lần lượt lên trên. Tiếp tục, bạn hãy nêm thêm gia vị gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào trong nồi. Và rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá là được.

Bước 4: Cuối cùng, bạn hãy rắc hành lá, thêm một ít tiêu lên trên là món ăn của bạn đã hoàn thành rồi đấy.

Yêu cầu cho món cá bống kho tiêu

Món cá bống kho tiêu ngon được trình bày rất hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng, từng con cá bống có thịt săn chắc, dai ngon, ngấm đều gia vị đậm đà xen lẫn vị cay của tiêu và ớt, được bao phủ bởi một lớp nước kho có màu cánh gián đậm rất đẹp mắt, nước kho cá vừa sít, có vị ngon hấp dẫn.

Cách Nấu Món Cá Bống Kho Tộ Thơm Ngon

Mô tả

Mô tả khóa học

Nhanh tay vào bếp để học cách làm cá bống kho tộ này với chúng tôi nào.

1. Nguyên liệu làm xốt kho

* Nước dừa hoặc nước lọc 750ml

* Đường phèn 400gr

* Đường cát 10gr

* Muối 10gr

* Ngũ vị hương

* Bột ngọt (nếu không ăn được bột ngọt bạn có thể không cho vào)

* Nước mắm 750ml

2. Nguyên liệu làm cá kho

* Cá bống 300gr (bạn nên chọn loại cá bống tươi)

* Đường cát vàng 1 muỗng

* Đường cát nâu 1 muỗng

* Ớt bột 1gr

* Ớt hiểm 10 trái

* Dầu hào 1/2 chén

* Sốt nước mắm 1/2 chén

* Tương ớt 1 muỗng

* Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê

* Hành lá 1 nắm

Cách nấu cá bống kho tộ:

Bước 1: Làm xốt nước mắm

* Cho 750ml nước dừa tươi và 400gr đường phèn vào nồi đất, ngâm ít nhất 30 phút hoặc 1 – 2 tiếng để đường phèn tan hết, sau đó đặt lên bếp đun.

* Nấu cho nước đường phèn sôi, sau đó bạn cho tiếp 10gr đường, 10gr muối, chút ngũ vị hương (chút bột ngọt nếu có) vào nấu cùng, đợi tan hết rồi tắt bếp.

* Bạn đợi cho nước đường phèn nguội bớt rồi mới cho 750ml nước mắm vào. Lưu ý nước mắm phải cho sau khi tắt bếp để nước mắm không bị chua.

* Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó đợi phần xốt nước mắm này nguội hẳn bạn mới bắt đầu kho cá.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu kho cá

* Cá bống tươi sẽ có mắt trong, da căng bóng, vảy sáng, bạn nên chọn những con nhỏ bằng ngón tay út. Sau khi cắt bỏ vây đuôi, moi ruột cá, đánh vẩy thì bạn rửa cá với bột (bột mì hoặc bột gạo) để loại bỏ nhớt cá, giúp cá thật sạch. Rửa cá qua 1 – 2 lần nước rồi cho vào rổ để ráo.

* Cho đường nâu, đường vàng, ớt bột, ớt hiểm, dầu hào, 1/2 chén xốt nước mắm, tương ớt, tiêu vào nồi đất khuấy đều. Bắc lên bếp đun cho hỗn hợp này sôi lên và có màu đẹp.

* Tiếp theo bạn cho cá vào, kho to lửa đến khi cá bống cong lại thì tắt bếp, để nguội.

* Khi nào gần ăn, bạn đặt nồi cá lên bếp kho lại lần hai, vừa sôi thì bạn tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ, chút nước mắm vào cho thơm.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho cá bống rồi đấy. Cũng rất đơn giản phải không nào. Với cách làm này cá kho rất nhanh, màu đẹp, vị mặn ngọt hòa quyện, thanh vị. Cá còn nguyên con, không nát, xương mềm, thịt chắc ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Các khóa học này với tiêu chí gần gũi, đơn giản giúp bạn nhanh chóng nắm bắt được các công thức nấu ăn ngon, bí quyết để món ăn luôn hấp dẫn nhất, một số cách cắt tỉa đơn giản để trang trí món ăn thêm phần đẹp mắt, cách lên thực đơn món ăn khi nhà có tiệc… tin rằng với sau các khóa học Bếp Gia Đình này, bạn sẽ tự tin hơn khi là người đầu bếp của gia đình.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Cá Bống Kho Tiêu Thơm Ngon trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!