Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Bánh Trôi Nước Miền Bắc Cúng Tết Hàn Thực Đậm Đà Chuẩn Vị mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Nguyên liệu để làm bánh trôi nước miền Bắc
Để có món chè trôi nước miền Bắc ngon đúng kiểu thì nguyên liệu rất quan trọng Nguyên liệu để làm bánh trôi chuẩn vị Bắc gồm bột gạo tẻ, bột gạo nếp, đường phèn, dừa tươi nạo thành sợi, vừng trắng và muối. Lượng nguyên liệu sẽ phụ thuộc vào khẩu phần ăn của mọi người.
Cần chú ý rằng, cách làm bánh trôi nước miền Bắc khác cách làm miền Nam, thế nên nguyên liệu làm bánh của 2 miền sẽ có sự khác biệt đáng kể. Đối với miền Nam thì có bột gạo nếp, bột gạo tẻ, dừa tươi nạo, đậu xanh, gừng, đậu phộng, đường, muối, bột sắn dây,… Vì thế, khi làm cần chú ý phân biệt và tùy vào khẩu vị mà có thể làm theo các cách chế biến khác nhau.
Tùy vào sở thích bạn có thể mua gạo nếp thơm ngon, bổ dưỡng sau đó xay ra thành bột làm bánh. Hoặc nếu không có thời gian thì có thể sử dụng bột làm sẵn. Lưu ý, chất lượng của bột làm bánh ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng, thẩm mỹ của món ăn, chính vì vậy cần mua những bột làm bánh chuyên dụng để làm bánh trôi nước.
2. Cách làm món bánh trôi nước đúng kiểu miền Bắc
1. Cách làm vỏ bánh trôi nước miền Bắc
Để có được vỏ bánh ngon, cần phải pha chế bột thật tốt. Pha chế bột theo tỉ lệ 1:4, tức là cứ 1 phần bột gạo tẻ trộn với 4 phần bột gạo nếp. Tùy vào khẩu phần ăn mà có thể trộn lượng nhiều hay ít. Sau đó, cho nước và ít muối vào hỗn hợp, trộn đều đến khi nào bột dẻo thành khối, mềm, không bị rơi vụn ra, không bị dính tay khi trộn. Cuối cùng, bọc lại rồi ủ vào khoảng 30 phút để có được bột làm vỏ bánh tốt nhất.
2. Cách nặn nhân đường cho bánh trôi nước miền Bắc
Tiếp theo là đến quá trình nặn nhân làm chè trôi nước miền Bắc. Trước khi nặn bánh thì cần cắt đường phèn thành những cục nhỏ sao cho vừa với bánh. Cần chọn đường phèn đảm bảo chất lượng và thành phần vì vị của đường phèn ảnh hưởng lớn đến vị bánh. Đối với vừng trắng thì cần phải đem rang vàng cho đến khi hạt vừng có mùi thơm thì tắt bếp, tránh rang vừng quá cháy, sau đó đổ ra đĩa dàn mỏng. Còn dừa tươi cần rửa sạch và nạo thành các sợi nhỏ.
Tiếp đến là tiến hành làm bánh. Nặn bột thành các viên tròn vừa phải. Nhấn tay vào giữa viên bột đó. Sau đó, đặt cục đường đã được cắt nhỏ vào giữa bánh, vo viên bột lại để đảm bảo phần bột bánh đã bao phủ hết phần đường. Cứ làm như thế đến khi lượng bột bánh bạn làm hết.
Vì bánh trôi nước miền Nam có phần nhân nhiều thành phần, nguyên liệu hơn nên cần có thời gian để chuẩn bị nhân bánh. Đậu xanh nên ngâm nước cho mềm, rồi hấp chín và xay nhuyễn. Có thể tự lấy muỗng làm nhuyễn hoặc sử dụng dụng cụ máy xay trái cây tiết kiệm thời gian nhất. Để nguội và vo thành những viên đậu nhỏ tầm bằng ngón tay trỏ. Lấy phần bột ở trên đã chuẩn bị và nặn bánh tương tự sao cho bột bọc kín hết phần nhân đậu. Tương tự như bánh trôi miền Bắc.
3. Cách nấu bánh trôi nước miền Bắc sao cho ngon
Để cho bánh chín mà không bị vỡ, vỏ mềm mà vẫn dai thì phải cần biết nấu bánh trôi miền Bắc sao cho đúng. Chuẩn bị một nồi nước sao cho vừa đủ với lượng bánh muốn nấu. Theo cách làm bánh trôi nước miền Bắc là khi thấy nước sôi, hãy vặn nhỏ lửa lại và bắt đầu thả bánh từ từ vào nồi. Lưu ý nhất lúc này là phải để nhỏ lửa, khi đó bánh được chín đều và nhân đường ở trong tan ra hết. Khi thấy bánh nổi lên trên bề mặt, vỏ bánh trong là bánh đã chín, để khoảng 15 giây rồi vớt ra. Tránh để quá lâu rất dễ làm nát bánh. Đối với nồi nấu thì nên phải dùng nồi có độ rộng sâu, kích thước, chất liệu tốt đa dạng phù hợp với lượng nấu từng lần. Tránh dùng nồi nhỏ mà bánh nhiều khiến các viên bánh sẽ dính lại với nhau rất dễ vỡ bánh hoặc làm bánh không chín đều.
4. Cách nấu nước đường ngon cho bánh trôi nước miền Bắc
Còn phần nước luộc ban đầu, có thể cho thêm đường phèn, ít gừng đập dập. Bước cuối cùng là rắc dừa sợi và chút vừng đã được rang vàng lên. Khi đó sẽ có được món bánh trôi nước mang hương vị miền Bắc, bánh tròn, trắng, ăn có vị ngọt vừa đủ.
Trên là cách nấu bánh trôi nước miền Bắc, có thể dễ dàng thực hiện ở nhà cho những người mà bạn yêu thương. Đối với bánh trôi đậm chất miền Nam thì cần phải làm thêm nước đường để chan vào bánh. Ngoài ra, có thể thay đường phèn trong khi nấu nước bằng nước cốt dừa tốt cho sức khỏe mà còn để làm bánh có vị ngọt đậm đà hơn, thơm hơn, sáng tạo hơn.
3. Hương vị thơm ngon thanh mát của bánh trôi nước miền Bắc
Cách làm bánh trôi nước miền Bắc thật dễ dàng có phải không? Hãy vào bếp và chuẩn bị món bánh trôi thanh mát, thơm ngon, đậm đà vị ngọt của đường phèn của nhân đậu xanh, vị thơm của gừng, vừng, sự mềm mà vẫn dai của vỏ bánh,…Một hương vị khó có thể quên. Bạn có thể tỉ mẩn chọn loại đậu tròn mẩy thơm bùi khác nhau để làm bánh tùy theo sở thích hay làm đa dạng món ăn của bạn.
Cách Làm Cá Kho Tộ Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Nam
Cách làm cá kho tộ đậm đà chuẩn vị miền Nam, Học Viện Ẩm Thực sẽ bật mí cách làm món cá kho tộ siêu ngon cực đưa cơm cho cả gia đình.
Cơm trắng, cá kho tộ và canh chua là những món tạo thành bữa ăn đặc trưng của người miền Nam. Cái vị ngọt mềm, thơm ngậy của thịt cá, chút mằn mặn của nước mắm se se vị cay của ớt đã tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Ngày nay, cuộc sống đổi mới nên tộ (nồi đất) không còn được sử dụng nhiều nên người ta dần kho cá bằng nồi kim loại, nồi cơm điện…
Nguyên liệu làm cá kho tộ
– Cá lóc: khoảng 1 kg (ngoài ra bạn có thể chọn các loại cá da trơn như: cá lăng, cá trê, cá nheo… miễn là chúng phải tươi)
– Thịt ba chỉ: 200 gr
– Nước dừa non: 1 trái
– Xì dầu ngọt
– Hành khô, tỏi băm, vài trái ớt tươi
– Gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm
Cách làm cá kho tộ:
Bước 1: Sơ chế và ướp cá kho – Cá lóc: sau khi mua về thì cắt bỏ nội tạng, đánh vảy, bỏ vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng. (Đối với các loại cá có da trơn thì bạn có thể dùng tro bếp hoặc rưới nước sôi rồi cạo sạch lớp nhầy bên ngoài), ngâm cá trong dung dịch nước muối và giấm trong 5 phút để khử hoàn toàn mùi tanh, rửa cá lại với nước cho thật sạch. Sau đó, ướp cá với một ít xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.
– Thịt ba chỉ: cũng rửa sạch với nước muối, xả sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn
– Ớt rửa sạch, thái lát.
– Cho dầu vào chảo nóng, cho thêm 1 muỗng đường, đảo đều đến khi đường có màu cánh gián, cho thêm chút nước vào làm nước đường thắng.
– Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng nước đường thắng trộn đều rồi ướp trong vòng 20-30 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 2: Kho cá – Bạn bắc tộ lên bếp để lửa cho nồi nóng rồi mới cho 1 chút xíu dầu ăn vào đun sôi thì cho tiếp hành tỏi băm vào phi cho thơm và sau cùng cho ớt vào xào sơ.
– Cho tiếp thị ba chỉ vào đảo đều tay cho đến khi thấy thịt hơi chín thì tắt bếp, bắc nồi xuống.
– Bạn xếp cá vào tộ, bạn cứ xếp cá lên trên phần thịt ba chỉ, cho cả phần nước ướp cá vào nồi. Đổ nước dừa vào ngập cá. Đun bằng lửa nhỏ. Khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm cho vừa ăn.
– Khi bạn thấy nồi cá sôi thì hạ lửa chỉ để liu riu, nêm nếm cho vừa miệng và tiếp tục đun cho đến khi nước cá còn xâm xấp là được.
Bước 3: Trình bày món ăn
– Bạn rắc chút tiêu lên nồi cá, rồi gấp lượng cá vừa đủ ra dùng, dùng tới đâu thì lấy đũa sạch gấp ra tới đó. Dĩa cá trang trí thêm chút hành, ngò là đẹp mắt. Vậy là bạn hoàn tất làm món cá kho tộ chuẩn Nam bộ.
– Gắp cá ra đĩa, dùng với cơm nóng.Bí quyết kho cá ngon – Nếu bạn làm món cá kho tộ cho trẻ nhỏ ăn thì có thể chọn các loại cá như: cá hú, cá bông lau, cá ba sa… có ít xương hơn.
– Trong khi kho thì bạn cũng không nên đảo cá nhiều lần, càng không được trộn vì sẽ làm nát cá.
– Ngoài nước muối và giấm thì bạn có thể dùng rượu trắng hoặc tận dụng nước vo gạo để khử mùi tanh của cá. Bước khử mùi tanh cực kỳ quan trọng, vì chúng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến món cá kho.
0
0
votes
Đánh Giá
2 Cách Làm Nước Sốt Bò Bít Tết Đậm Đà Hương Vị Châu Âu
1. Cách làm nước sốt tiêu đen:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
20g tiêu đen
1 thìa canh dầu hào
1 thìa canh rượu trắng
1 quả cà chua
Gừng, tỏi
Các gia vị: giấm, đường, dầu ăn, xì dầu
Bột năng
Các bước thực hiện:
Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước cơ bản sau
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cà chua: Trước tiên bạn đem rửa sạch, sau đó bóc phần vỏ và thái hạt lựu.
Tỏi: Ta đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Gừng: Gọt sạch vỏ sau đó ta thực hiện thái sợi.
Tiêu: Giã nhỏ (Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để thực hiện)
Bước 2: Làm nước sốt tiêu đen
Trước tiên, ta cho các gia vị dầu hào, đường, xì dầu và rượu vào một chén con và khuấy đều. Kế tiếp, bạn cho thêm bột năng và tiếp tục khuấy đều tay.
Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, đợi chảo khô và cho dầu ăn vào. Bạn đợi tới khi dầu hơi sôi, sau đó cho tỏi vào gừng vào phi thơm. Kế tiếp bạn bổ sung thêm cà chua, xào đến khi cà chua chín rồi cho tiêu đen vào. Bước tiếp theo ta thêm hỗn hợp các gia vị và rượu trắng vào. Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ và nấu tới khi nước sốt sánh lại là đã hoàn thành rồi.
Nước sốt tiêu đen với vị nồng đặc trưng2. Cách làm nước sốt kem nấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
200 nấm mỡ (hoặc nấm rơm)
Tỏi
Hành tây
Các gia vị: muối, tiêu xay
Rượu rum.
Lá hương thảo.
Lá oregano (hay còn gọi là lá kinh giới)
Dầu oliu
Whipping cream
Các bước thực hiện:
Sơ chế:
Đối với nấm mỡ: Bạn rửa sạch và cắt lát.
Tỏi: Ta bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, sau đó ta cắt nhỏ.
Lá oregano và lá hương thảo: Ta nhặt sạch, rửa và thái.
Nấu nước sốt kem nấm:
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo khô rồi cho dầu oliu vào. Kế tiếp khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi vàng rồi bổ sung hành tây vào xào và nêm nếm các gia vị cho vừa ăn. Ta xào hành tây chín sau đó cho nấm mỡ vào tiếp tục đảo.
Bước tiếp theo, bạn cho rượu vào kem tươi vào đảo đều tay. Cuối cùng bạn chỉ cần cho lá hương thảo và lá oregano vào và nấu sệt lại là đã có một món nước sốt cực kỳ thơm ngon rồi!
Sốt kem nấm và bò bít tết là sự kết hợp không thể hoàn hảo hơnCách Làm Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Đậm Đà Hương Vị Miền Trung
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm, đặc sản miền Trung chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú đấy. Khỏi cần ra tiệm cũng có thể thưởng thức bánh bột lọc nhân tôm thơm ngon đúng điệu. Còn chần chừ gì nữa, bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh bột lọc nhân tôn
Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân tôm bao gồm:
500g bột năng (Lớp bột trong mềm mịn ở ngoài phần nhân mà bạn vẫn trông thấy chính là được làm từ loại bột này).
100g tôm (bạn nên chọn loại tôm vừa phải, vừa ăn hoặc tôm khô bóc nõn)
1 nắm hành lá
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã băm thịt xong, bạn đem thịt ướp cùng với các gia vị khác như hạt nêm, hạt tiêu rồi trộn đều cùng với hành lá. Sau khi đã ướp nguyên liệu, bạn đem thịt xào chín cùng một chút dầu ăn để làm nhân bánh.
Bước 3: Chuẩn bị làm phần bột bánh
Với cách làm bánh bột lọc nhân tôm này, bạn sử dụng bột năng rồi cho vào một ít muối rồi trộn đều bột để tạo thành hình tròn có phần trũng ở giữa. Bạn đổ nước sôi vào phần trũng giữa lòng bột rồi sử dụng một chiếc thìa trộn thật đều bột với nước để được hỗn hợp bột nửa chín nửa sống.
Sau khi được hỗn hợp bột trên bạn tiếp tục nhào cho thật mịn rồi ngắt từng phần nhỏ của bột rồi nặn thành hình bánh tròn, mỏng và cho nhân tôm thịt vào giữa bánh.
Bạn tiếp tục làm cho tới khi phần nhân và bột hết hẳn. Đây chính là bước quan trọng nhất trong cách làm bánh bột lọc nhân tôm. Nếu trong quá trình nặn bánh phần bột dính vào tay bạn có thể dùng bột năng khô để phủ lên tay và dễ dàng lấy được phần bột ướt ra khỏi tay).
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm rất đơn giản, đặc biệt là công đoạn nấu bánh. Bạn chỉ cần chuẩn bị một nồi nước sôi sau đó cho bánh đã nặn vào nồi khi thấy bánh nổi lên thì là đã chín, bạn vớt bánh ra rồi thả ngay vào nồi nước nguội để bánh rắn lại. Sau đó, vớt bánh ra đĩa, thoa một chút dầu ăn cho bánh không dính vào với nhau.
Pha nước chấm là công đoạn tuy nhỏ nhưng quyết định rất nhiều đến thành phẩm và là bước quan trọng trong cách làm bánh bột lọc nhân tôm. Để pha nước chấm đúng chuẩn để ăn với bánh bột lọc, bạn thực hiện như sau: Chuẩn bị nguyên liệu theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả chanh, ớt cắt khoanh và cho tất cả các nguyên liệu này vào nồi nhỏ rồi đen trên bếp nóng đến khi đường tan hết và hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Bánh Trôi Nước Miền Bắc Cúng Tết Hàn Thực Đậm Đà Chuẩn Vị trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!