Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Bánh Quy Trứng Muối mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Lúc sang Sing chơi, mình để ý thấy trứng muối là mùi vị khá được ưa chuộng ở đây. Ngoài món da cá lắc trứng muối rất nổi tiếng thì trứng muối cũng xuất hiện cả trong nhiều món ăn ngọt nữa, như là bánh quy trứng muối này. Mình tò mò món này lắm, vì nó vừa quen vừa lạ. Trứng muối trong món ngọt ở Việt Nam cũng có, nhưng bánh quy thì ít thấy ở đâu. Nên sau khi nếm thử ở Sing rồi, món bánh này cũng nằm trong số mình muốn thử nghiệm lại trong bếp.
Ngoài xem video, các bạn nhớ đọc lưu ý trong phần cách làm phía dưới nha, có một số lưu ý khá quan trọng đấy.
CÁCH LÀM BÁNH QUY TRỨNG MUỐI
Nguyên liệu (làm được 20 – 25 cái)
Lưu ý về nguyên liệu:
– Nên dùng bơ động vật càng ngon thì bánh sẽ càng ngon, không nên dùng bơ thực vật (magarine) như bơ Tường An.
– Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng, ấn tay vào bơ lõm xuống nhưng vẫn cứng, không đến mức mềm nhão.
– Sữa bột các bạn có thể mua ở các cửa hàng bán đồ làm bánh. Đây là nguyên liệu không bắt buộc nhưng rất nên có vì sẽ giúp bánh thơm hơn rất nhiều.
1. Làm nóng lò nướng ở 165 độ C, hai lửa. Trộn đều bột mì, sữa bột, bột nở (hỗn hợp A).
3. Rây đường bột vào âu bơ, dùng máy đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên tốc độ vừa đến khi bơ và đường hòa quyện (bơ mịn mượt nhưng không đến mức bông nhạt) thì dừng lại.
4. Cho lòng đỏ trứng muối nghiền nhuyễn vào âu bơ. Đánh ở tốc độ thấp đến khi hòa quyện.
5. Chia hỗn hợp bột (hỗn hợp A) thành 2 – 3 phần, rây từng phần vào âu. Đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi bột vừa hòa quyện thì cho phần bột tiếp theo vào đánh tiếp. Lưu ý, chỉ đánh đến khi bột vừa đủ hòa quyện với bơ thì dừng lại, không đánh quá lâu sẽ làm bơ bị chảy.
6. Dùng tay nắm bột thành 1 khối, cho bột ra giấy nến và tạo hình bằng cách cán hoặc nặn viên tròn (20 gram/viên) như hướng dẫn trong video.
7. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng và 1 thìa cafe (5ml) sữa tươi, quét một lớp rất mỏng trứng lên mặt bánh và rắc thêm vừng (mè) trắng hoặc đen tùy thích.
8. Nướng bánh:
+ Với cách cán bột và cắt bằng cookie cutter: Nướng bánh ở 160 – 165 độ C trong khoảng 8 phút.
+ Với cách tạo nặn viên tròn (20 gram/viên): Nướng bánh ở 160 độ C trong khoảng 18 – 20 phút.
9. Khi vừa nướng xong bánh rất bở và mềm, để nguyên bánh trên khay cho nguội bớt và cứng lại rồi di chuyển bánh lên rack và để nguội hoàn toàn. Bánh mới nướng xong sẽ bở và rời rạc, để bánh trong hộp kín khoảng 5 – 7 ngày sau sẽ ngon hơn.
Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối
Chào cả nhà,
Tuần trước đón đợt tuyết lạnh đầu tiên của mùa đông, thấy rõ thời tiết năm nay có vẻ bị ảnh hưởng của hiện tượng “Global warming” – Trái đất nóng dần lên. Tuyết k phủ dày mà gió thổi vèo cái đã bay mỏng hết đi. Tới trưa nắng lên thì tuyết tan cũng khá nhiều dù thời tiết giờ đã ở mức 0 độ C hoặc âm rồi 😀 Không hiểu sao mùa thu dài hơn mọi năm lại khiến tớ mong mỏi tới mùa đông dù mọi năm mùa đông tới sớm thì lúc nào cũng than phiền. Đúng là con người, chả bao giờ thỏa mãn với những gì mình có cả 😀
Ở bài trước, tớ đã giới thiệu với cả nhà cách tự làm trứng muối ở nhà, bảo quản và sơ chế. Và tất nhiên ở bài này, tiếp theo tới sẽ là một món bánh tớ cho là khá “hot” trong thời gian qua dù tớ chưa được thưởng thực trực tiếp ở ngoài tiệm bánh nhưng được nghe nói tới rất nhiều – Bánh bông lan trứng muối. Chị Hồng Thất Công có yêu cầu làm món này mà khổ nỗi chỗ tớ không có trứng muối, tới lúc mò mẫm làm ra trứng muối thì làm thử món bánh này. Sản phẩm ra ngon tới mức trứng muối chưa kịp để làm bất cứ món gì khác hehee…
Nguyên liệu: Cho 12 cái bánh cupcakes
Bật lò làm nóng ở nhiệt độ 350 độ F (177 độ C)
Lạp xưởng cắt thành hai kiểu:
Thái hái lựu nhỏ để trộn vào nhân bánh
Thái lát miếng để đặt lên bề mặt bánh
Cho lạp xưởng thái hạt lựu vào nồi hoặc chảo rồi bật lửa vừa để cho lạp xưởng nóng dần và ra mỡ cho thơm. Sau đó, cho hành khô băm nhỏ vào xào cùng cho thơm mềm là được. Tắt bếp để nguội.
Đong và chuẩn bị các nguyên liệu để làm bánh. Lưu ý: để trứng và bơ ra ngoài trước để về nhiệt độ phòng cho mềm. Chuẩn bị sẵn khuôn cupcakes/muffins và lót giấy cho khuôn.
Trộn các nguyên liệu khô gồm: bột, bột nổi baking powder, muối vào cùng một bát.
Đầu tiên đánh bơ và đường cho thành kem (khoảng 1 phút). Tiếp đến cho từng quả trứng vào đánh cho tới khi hỗn hợp mềm mượt là được. Cho vanilla extract vào đánh đều hỗn hợp mềm mượt.
Đổ chỗ lạp xưởng hạt lựu đã nấu lên trộn đều cùng hỗn hợp bột.
Chia đều bột vào 12 khuôn cupcakes/ muffins. Lưu ý: tớ dùng muôi múc kem múc hỗn hợp bột cho đều và dễ hơn.
Cho bánh vào lò đã làm nóng nướng lần một khoảng 10 phút rồi mở lò kiểm tra. Lúc này bánh đã nở và tạo hình nhưng có thể chưa chín hết. Nhanh tay đặt lên bề mặt bánh trứng muối và lạp xưởng rồi tiếp tục đóng lò và nướng tiếp lần 2 khoảng 5 – 7 phút nữa hoặc cho tới khi cắm que tăm hoặc que tre vào bánh rút ra sạch là bánh đã chín.
Lấy bánh ra để bánh nguội hoàn toàn trên giá. Trong lúc bánh còn ấm thì xếp thêm ruốc và rắc hành tươi lên cho đẹp mắt.
Về mặt trình bày thì trứng muối nổi lên sẽ đẹp mắt nhưng nếu về mặt ngon thì tớ nghĩ có thể tớ sẽ cho trứng muối vào sớm hơn khoảng 2 – 3 phút để trứng muối lặn hẳn vào bánh và hòa quên hơn nữa với mùi vị của nhân bánh ^^ Cách nào cũng hay cũng ngon cả nhà ạ.
Cách Làm Bánh Dẻo Đậu Xanh Trứng Muối
Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)
NGUYÊN LIỆU
Cách làm
[Video]
Hướng dẫn làm bánh Dẻo nhân Đậu Xanh Trứng Muối
Bước 1: Cách làm phần nhân Đậu Xanh Trứng Muối:
1/2 chén (cup) Đậu xanh không vỏ vo sạch, ngâm nước trong 1 tiếng
Sau khi ngâm, cho Đậu xanh + 1/2 chén (cup) Nước vào nồi cơm điện và nấu chín
Sau khi Đậu xanh đã chín mềm, cho Đậu xanh + 1/4 chén (cup) Đường + Nhúm Muối + 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn + 9g Vani + 1 thìa canh (tbsp) Bột nếp chín (Bột bánh in dẻo) vào máy và xay nhuyễn mịn
Bước 2: Cho Đậu xanh đã xay mịn + 1 thìa canh (tbsp) Dầu ăn vào chảo và sên nhân. Sau khi sên xong, để nguội, đặt Trứng muối ở giữa và nặn thành viên tròn
Bước 3: Cách làm phần vỏ bánh:
Cho 1 chén (cup) Đường + 1 chén (cup) Nước vào nồi và đun sôi cho đến khi tan. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Để nguội, thêm nước cốt của 1/4 quả Chanh (tránh bị lại đường)
Bước 4: Cho 1/2 chén (cup) Bột nếp chín (Bột bánh in dẻo) + 1/2 chén (cup) Nước đường ở bước 3 (tỉ lệ 1:1) + 1/8 thìa cafe (tsp) Tinh dầu Bưởi vào bát. Dùng phới trộn đều thành cục bột dính
Rắc đều 1 thìa canh (tbsp) Bột nếp chín (Bột bánh in dẻo) ra bàn, cho cục bột lăn qua bột áo và nhào bột nhiều lần cho đến khi bớt dính tay
Bước 5: Rắc chút bột lên khuôn, cho 1/2 cục bột phủ kín mặt khuôn, đặt viên nhân Đậu Xanh vào giữa rồi thêm nốt 1/2 cục bột còn lại phủ kín nhân và nén chặt
Cho ra đĩa dùng với bánh Đậu xanh và một ấm trà mạn
Xin chào, tôi là Minh Trang. Tôi sẽ chia sẻ bí quyết những món ăn ngon của Việt Nam và Thế Giới, kinh nghiệm về nguyên liệu và dụng cụ làm bếp. Chào mừng bạn đến với Góc bếp của tôi trên Internet!
Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Trứng Muối
Mỗi mùa trung thu về, nhà nhà đều có những chiếc bánh trung thu ngon lành. Bánh trung thu là loại bánh không thể thiếu trong mùa trung thu. Những người yêu thích làm bánh chắc chắn sẽ không thể bỏ qua dịp này. Bên cạnh việc tạo ra những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon thì những chiếc bánh trung thu handmade sẽ là món quà đầy ý nghĩa cho những ai được nhận nó. Cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối thơm ngon như thế nào?
Bánh trung thu thập cẩm trứng muối:
Chiếc bánh nướng vàng, thơm phức và vị ngon khó cưỡng là cái mà bánh trung thu thập cẩm trứng muối mang lại. Đây là loại bánh truyền thống không thể thiếu và không thể lẫn với các loại bánh khác. Nhân bánh được tạo thành từ nhiều loại vị khác nhau tạo nên cảm giác thơm thơm, bùi, sần sật,… Chiếc bánh có vị mặn, ngọt, béo nhưng không ngấy. Những hương vị này hòa hợp tạo nên một nét riêng, độc đáo.
Bánh trung thu thập cẩm được kèm theo trứng muối ở giữa vừa đẹp mắt vừa thêm vị bùi, vị béo. Khi ăn càng thêm thích thú và ngon miệng.
Cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối không quá khó những cũng cần ít công sức. Chiếc bánh được xuất phát từ tấm lòng sẽ càng thêm tròn ý nghĩa.
Cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối
Quy trình thực hiện bánh trung thu thập cẩm trứng muối bao gồm nhiều bước. Chúng ta cần tỉ mỉ, cẩn thận sẽ có thể làm được. Mỗi bước thực hiện đều quan trọng nên bạn cần lưu ý và không nên bỏ qua bước nào cả.
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần nhân bánh
Hạt điều rang: 120g
Vừng rang: 120g
Hạt dưa bóc vỏ rang: 120g
Lạp xưởng: 120g
Mứt bí: 120g
Mứt sen: 120g
Mỡ đường: 100g
Lá chanh: vài lá
Trứng muối: 12 trứng
2. Phần vỏ bánh
Bột mỳ: 320g
Nước đường bánh nướng: 200g
Dầu ăn: 45g
Lòng đỏ trứng: 1 cái
Mật ong: 5g
Bơ đậu phộng: 15g
Baking soda: 1/4 muống cà phê
3. Nước trộn nhân
Đường trắng: 50g
Nước lọc: 50g
Mật ngô: 50g
Dầu mè: 10ml
Hắc xì dầu: 1 muỗng cà phê
Rượu mai quế lộ: 20ml
Bột nếp rang: 50g
4. Hỗn hợp quét bánh
Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Lòng trắng trứng gà: 1/2 cái
Lòng đỏ trứng vịt: 1 cái
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Nước hàng: 3 giọt
Sữa tươi không đường: 1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nhân bánh
Lạp xưởng luộc chín cắt hạt lựu. Các loại mứt cắt hạt lựu. Hạt điều đập nhỏ, Hạt sen tách đôi. Lá chanh cắt sợi. Cho các nguyên liệu vào trộn đều. Trừ trứng muối.
Bạn trộn đều các nguyên liệu của nước trộn nhân trừ bột nếp ra. Rồi cho vào phần nhân. Trộn đều lần nữa rồi cho bột nếp vào. Trộn đều cho đến khi nhân có độ kết dính tốt là được.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Các nguyên liệu trong phần làm vỏ bánh trộn đều trừ bột mỳ và baking soda.
Bột mỳ và baking soda trộn đều rồi cho phần nguyên liệu bên trên vào từ từ cho đến khi đều bột, bột tới, không dính tay nhưng khô bột. Sau đó cho bột nghỉ 30 phút.
Sau khi bột nghỉ, chia bột thành các viên bằng nhau theo tỉ lệ rồi cán bột mỏng ra. Độ dày vừa phải không quá mỏng để tránh rách vỏ khi làm bánh.
Bước 3: Hoàn thiện bánh
Cho viên nhân và miếng bột bánh. Từ từ bọc nhân bánh cho khéo léo, không bị rách và ôm sát nhân bánh.
Chọn khuôn bánh bạn thích. Rắc ít bột vào khuôn để chống dính rồi cho viên bánh vào tạo hình cho bánh.
Để bánh trung thu mới tạo hình vào khay nướng có lót giấy nến.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước khoảng 10 phút. Cho bánh vào nướng khoảng 15 phút rồi lấy bánh ra. Xịt một lớp nước lên bánh, để nguội. Quét lớp hỗn hợp quét mặt bánh lên cho mịn, đẹp rồi cho vào lò.
Sau khi nướng lần 2 khoảng 10 phút rồi đem ra lặp lại các bước ở lần 1.
Cho bánh vào lò nướng lần 3 một lần nữa khoảng 8 phút.
Sau đó sấy bánh ở 130 độ C, để bánh có thể được bảo quản lâu hơn.
Bánh sấy xong để nguội, cho vào hộp cẩn thận.
Bánh mới làm xong thì vỏ sẽ hơi cứng, qua 1 thời gian, bánh sẽ mềm và màu đẹp hơn.
Vậy là công sức bạn bỏ ra đã được đền đáp rồi. Mẻ bánh thơm ngon ra lò làm xua đi mệt mỏi trong quá trình làm bánh của bạn. Hãy tận hưởng thành quả của mình đi nào.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Bánh Quy Trứng Muối trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!