Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Kho Cá Rô Phi Ngon – Thơm Nức Mũi – Ai Cũng Khen mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách kho cá rô phi không khó, nhưng để có mẻ cá kho ngon đúng điệu phải tỉ mỉ từng chút một. Món ăn sau khi hoàn thành hấp dẫn với mùi vị cay thơm của tiêu, thịt cá chín mềm, vừa đậm đà vừa có vị béo, ăn với cơm trắng vô cùng ngon miệng.
Trời mưa lạnh, ăn cơm với cá rô phi kho tộ nóng hổi, thơm cay rất bắt cơm. Ảnh: Internet
Mẹo chọn cá rô phi ngon
Cá rô phi là loại cá nước ngọt chứa hàm lượng Protein khá cao. Thịt cá có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Bạn có thể tìm mua loại cá này trong các chợ, siêu thị lớn nhỏ ở bất cứ đâu.
Cá rô phi được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet
Nếu nấu canh, bạn nên chọn cá rô phi có kích thước lớn, loại cá nhỏ hơn để kho sẽ dễ thấm gia vị hơn. Hoặc bạn có thể mang cá đi chiên xù sẽ ăn được cả xương, xương cá giòn, nhai rất vui miệng.
Chọn cá tự nhiên thịt sẽ chắc thơm và ngọt hơn cá nuôi. Cá khi mua phải còn nguyên vẹn, không trầy xước, tróc vảy, thân cá béo tròn, to và mướt, mình cứng, mang đỏ tươi, đầu cân đối với thân.
Cá rô phi đực có mình tròn, nhiều thịt, thịt cá chắc và béo.
Nếu kho cá, bạn mua cá rô phi cái với bụng to, chứa nhiều trứng ăn sẽ bùi béo hơn.
Cách làm cá rô phi kho tộ đậm đà ngon miệng
Nguyên liệu
450g cá rô phi
400g thịt ba rọi
100ml nước dừa tươi
20g hành tím
3 nhánh hành lá
1 củ tỏi
1 củ gừng
3 quả ớt tươi
Gia vị: nước mắm, bột ngọt, muối, đường, tiêu xay,…
Nguyên liệu cần có. Ảnh: Internet
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá
Cá rô phi mua về bạn làm sạch ruột, bỏ mang và vây cá rồi cạo sạch vảy. Dùng muối và chanh xát lên mình cá rồi rửa lại 2 – 3 lần nước cho sạch nhớt, để ráo.
Sơ chế cá rô phi không tanh và sạch nhớt. Ảnh: Internet
Chọn thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ hài hòa, rửa sạch rồi cắt lát dày khoảng 1cm.
Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cũng băm nhỏ. Chia hỗn hợp hành, tỏi, gừng làm 3 phần.
Hành lá bỏ gốc và lá vàng úa, rửa sạch, cắt khúc. Ớt tươi rửa sạch, cắt lát hoặc để nguyên tùy thích.
Bước 2: Ướp cá và thịt
Hòa tan 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào một chén nhỏ. Cá sau khi sơ chế cho vào tô, rưới hỗn hợp nước xốt phía trên vào, thêm 1/3 hành, tỏi, gừng băm rồi trộn đều. Ướp cá từ 30 – 45 phút cho thấm gia vị.
Ướp cá với các gia vị cho thấm. Ảnh: Internet
Thịt ba rọi bạn cũng ướp gia vị bằng khoảng thời gian ướp cá theo tỷ lệ 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 hành, tỏi, gừng băm.
Bước 3: Kho cá
Công đoạn đầu tiên là thắng nước màu. Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh nước và 1 muỗng canh đường, mở lửa nhỏ và nấu đến khi đường tan.
Khi thấy nước đường xuất hiện những bong bóng to, nhanh tay thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Nấu đến khi hỗn hợp có màu cánh gián đẹp mắt thì cho phần hành, tỏi, gừng còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến, cho thịt ba rọi vào nồi, xếp cá lên trên, kho ở lửa vừa trong 10 phút. Sau thời gian trên, bạn dùng đũa đảo nhẹ cho thịt, cá thấm vị và đều màu.
Kho cá khoảng 5 phút, bạn thêm 100ml nước dừa, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 quả ớt vào, tiếp tục kho với lửa riu riu đến khi nước trong nồi sánh lại, thịt cá chín mềm, thấm gia vị.
Kho cá với lửa nhỏ riu riu. Ảnh: Internet
Bước 4: Hoàn thành món cá rô kho tộ
Cá sau khi kho được 30 phút bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm tiêu và hành lá cho thơm rồi tắt bếp.
Cá Rô Phi Kho tộ ăn nóng với cơm trắng, kèm theo rau luộc hay rau sống như dưa leo, cà chua, xà lách, khế chua đều rất ngon miệng. Thịt cá thấm đều gia vị, có vị cay, mặn, ngọt kích thích vị giác. Ăn món ngày trong những ngày trời lạnh là ngon nhất.
Thịt cá chín mềm, vừa đậm đà vừa có vị béo lại hơi cay. Ảnh: Internet
Mẹo kho cá không tanh
Ngâm cá với nước vo gạo giúp khử mùi tanh. Ảnh: Internet
Rửa cá bằng nước vo gạo, giấm hay rượu sẽ giúp khử mùi tanh đặc trưng của cá. Đơn giản hơn, bạn có thể dùng muối hạt hay chanh tươi chà xát lên mình cá cũng làm mùi tanh biến mất và cá không còn nhớt.
Chiên sơ cá trước khi kho không những làm giảm mùi tanh mà cá sẽ thơm ngon, béo và không bị vỡ nát.
Ướp cá với các gia vị như hành, tỏi, gừng, nghệ,… sẽ làm át đi mùi tanh, giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
Không ướp cá với dầu ăn ngay từ đầu vì sẽ khiến cá bị mềm.
Khi kho cá không nên đổ nước lạnh, mà nên đổ nước sôi vào kho.
Trong quá trình kho không đảo quá nhiều lần sẽ làm cá nát và mất ngon.
Kho cá chung với mỡ heo hay thịt ba rọi món ăn sẽ béo và ngon hơn.
Một số cách kho cá rô phi khác
Cá rô phi kho riềng
Cá rô phi kho dưa
Cá rô phi kho tương
Cá rô phi kho cà chua
Cá rô phi kho sả
Cá rô kho mía
Cá rô phi kho nghệ
Cá rô phi kho tiêu
Cá rô phi kho thịt ba chỉ
Cá rô phi kho riềng nghệ
Cá rô phi kho với khế
…
Cá rô phi kho nghệ. Ảnh: Internet
Cách kho cá rô phi, mẹo chọn cá ngon cũng như bí quyết kho cá không tanh đều được bật mí trong bài viết trên. Đừng ngần ngại mà hãy thực hiện theo hướng dẫn của Disney Cooking để mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon và lành.
Nếu đang có dự định kinh doanh ẩm thực, theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để biết cách lên thực đơn thu hút khách hàng. Hoặc tham gia các khóa học mở quán kinh doanh của chúng tôi bằng cách 2 cách: điền vào form bên dưới, gọi đến tổng đài 1800 6148 để nhận được bí quyết chế biến món ăn từ các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm.
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Scores: 4.3 (20 votes)
Thank for your voting!
Cách Làm Thịt Kho Trứng Thơm Nức Mũi Ai Cũng Mê
Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình. Với cách làm đơn giản, hương thơm và vị ngon của món ăn này dễ dàng chinh phục được khẩu vị của mọi người. Cùng Yummyday vào bếp kho thịt với trứng, cho cả nhà cùng say mê hương vị này ngay thôi!
Nguyên liệu cần thiết cho món thịt kho trứng
Thịt ba chỉ: 0.5 kg
Trứng gà: 5 quả (có thể dùng trứng vịt, nếu dùng trứng chim cút thì số lượng nhiều hơn)
Hành khô: 2 củ
Ớt cay: 2 quả (có thể hơn)
Gia vị: Đường, muối, hạt tiêu xay, …
Cách làm thịt kho trứng cút ngon cuốn hút ăn một chút là mê ngay
Cách nấu thịt kho trứng đậm đà hương vị
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu cho món trứng kho thịt
Thịt ba chỉ: mua về rửa với nước muối rồi tráng lại với nước sạch, thái miếng dày khoảng 3 – 4cm.
Hành khô: Bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt cay: rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.
Bước 2. Chần thịt heo và luộc trứng
Cho một nồi nước lên bếp, thả thịt ba chỉ vào đun sôi khoảng 2 phút (có thể cho thêm một ít muối trắng vào), khi đó các bụi bẩn và tạp chất có trong thịt sẽ tiết ra, thành những bọt màu trắng đục. Lúc này bạn hãy vớt thịt ra rổ rồi xả nước vào thịt để rửa sạch hết những tạp chất đó.
Có thể sử dụng nồi nước này để luộc trứng luôn nếu muốn tiết kiệm thời gian (vì nước sôi sẵn, khi luộc sẽ nhanh chín hơn). Tuy nhiên bạn cần vớt hết những bọt trắng ra. Luộc trứng tầm 10 phút để trứng chín hẳn, sau đó cho vào tô nước lạnh để trứng nhanh nguội và dễ bóc vỏ hơn. Khi bóc trứng xong thì tráng lại để trứng không còn dính vỏ (nhất là khi sử dụng trứng chim cút, vỏ trứng nhỏ rất dễ bám vào quả, với trứng gà hoặc trứng vịt thì khứa một vài đường nhẹ trên mình quả, vì trứng to nên cần làm như vậy để trứng ngấm được gia vị).
Bước 3. Canh đường (làm nước màu)
Cho một chiếc nồi dày hoặc chảo dày lên bếp, đun cho nóng rồi cho vào đó 3 thìa đường, dùng đũa đảo đều để đường san ra. Một lát sau đường sẽ tan chảy, lúc này bạn hãy khuấy đều tay đến khi đường chuyển màu sang màu nâu, đến khi sủi bọt thì đổ một bát nước nhỏ vào, đun tiếp đến khi sôi thì tắt bếp.
Cách làm thịt kho trứng vịt ai ăn cũng thấy ngon cũng thấy mê tít
Bước 4. Ướp thịt ba chỉ đậm đà
Khi đã làm xong nước màu thì bạn cho thịt ba chỉ, hành khô băm vào, cho thêm 1 thìa đường nhỏ nữa, 1 thìa hạt tiêu xay và 1 thìa nước mắm. Đảo đều lên rồi để ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 5. Thịt kho tàu với trứng ngon
Bước 6. Hoàn thành cách kho thịt với trứng và thưởng thức
Cách làm món thịt kho trứng cút nước dừa thơm ngon khó cưỡng
Một số lưu ý với cách làm thịt kho trứng
Khi kho thịt, không nên cho ít nước quá, bởi sau khi đun nước sẽ ngấm vào thịt, cạn dần, nếu thịt còn ít nước sẽ dẫn đến thịt bị khô, nhanh nguội và ăn không được đậm đà hương vị. Ngược lại, nên cho lượng nước ngang với mặt thịt để tất cả những miếng thịt có thể được ngấm gia vị, không lo bị cháy nồi mà còn có nước trộn rất ngon. Kể cả khi đun lại thì phần nước đó sẽ làm thịt kho càng ngon hơn, lần đun thịt thứ hai có thể còn ngon hơn cả lần đầu nữa.
Có thể thay thế nước màu bằng nước dừa tươi để kho thịt, khi ướp chỉ cần cho nước dừa tươi và chút nước mắm, khi kho đổ nước dừa ngập thịt là được. Nước dừa tươi cũng sẽ khiến cho món ăn có màu sắc đẹp đẽ, vị ngọt đậm đà và hương thơm cuốn hút nữa.
Yummyday.vn
Cách Làm Cá Lóc Kho Nghệ Miền Trung Thơm Ngon Nức Mũi
Cá lóc kho nghệ theo kiểu miền Trung được kho trong nồi đất nên có mùi thơm rất nồng, thịt cá ăn béo, mềm, chắc chứ không hề bị nhũn nát.
Nồi cá kho nghệ của người miền Trung này khi nào cũng bắt buộc phải có vài ba trái ớt hiểm tạo nên vị cay đầu lưỡi, kết hợp với nghệ chính là gia vị tuyệt vời làm cho nồi cá vừa có màu sắc đẹp lại làm mất đi mùi tanh của cá.
Nguyên liệu làm cá lóc kho nghệ kiểu miền Trung
Cá lóc đồng: 1 con vừa
Nghệ: củ to
Gừng tươi: 1 củ
Lá gừng tươi
Rượu gạo, tiêu, hành, ớt hiểm
Gia vị: dầu ăn, nước mắm ngon, muối iot, đường trắng, mì chính,…
Dụng cụ: dao, thớt, nồi đất kho cá, cối, chày,…
Cách làm cá lóc kho nghệ kiểu miền Trung
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cá kho nghệ
Cá lóc chọn con vừa, da sáng, nhiều thịt, ít xương và còn sống. Cá được mua về thì tiến hành chặt đầu, cạo vảy và lấy phần ruột đem bỏ đi.
Dùng rượu gạo, gừng tươi đập dập chà lên mình cá để loại bỏ nhớt. Rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
Gừng, nghệ tươi đem cạo vỏ và rửa sạch, cắt lát. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Lá gừng đem rửa sạch và xắt thành sợi nhỏ.
Đem bỏ tiêu bột, nghệ, gừng, ớt vào cối và giã nhỏ.
Bước 2:
Ướp cá lóc với hỗn hợp gia vị vừa giã vùng với nước mắm, muối, đường cá và dầu ăn cho cá thấm đều gia vị.
Bước 3:
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi đến sôi thì cho đường cát vào thắng để tạo màu. Thêm hành tím vào chiên đến khi thơm vàng.
Bước 4:
Cho cá vào kho cho chắc thịt thì thêm 1 chén nước sôi vào xấp mặt cá và đậy nắp, đun lửa liu riu cho cá chín từ từ.
Bước 5:
Khi cá lóc kho gần chín, bạn mở nắp và nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của từng gia đình. Đậy kín nắp và nấu thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 6:
Cho thêm tiêu bột, ngò mùi và ớt hiểm cắt lát lên bề mặt nồi cá kho. Cho cá ra đĩa và thưởng thức thôi.
Món cá kho nghệ kiểu miền Trung này rất phù hợp ăn cùng cơm nóng mềm dẻo. Một món ăn tuyệt vời để đổi món cho gia đình.
Một vài lưu ý với cách làm món cá lóc kho nghệ này:
Gừng và nghệ tươi dùng kho cá nên dùng với lượng vừa phải, không dùng quá nhiều sẽ làm cho cá bị đắng mà mùi vị không thơm.
Cá lóc kho nghệ kiểu miền Trung nên ăn khi nóng với cảm nhận hết vị ngon, không nên dùng nguội và cá sẽ lạnh và ăn không còn vị như khi nóng.
nhà hàng ngon, nhà hàng uy tín tại Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng. Đặt bàn trực tuyến nhận ưu đãi hấp dẫn lên tới 50%.
Mạng lưới hơn 1000tại Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng. Đặt bàn trực tuyến nhận ưu đãi hấp dẫn lên tới 50%.
Mạng lưới nhà hàng ngon
Đặt bàn trực tuyến dễ dàng – nhận kèm ưu đãi
dễ dàng – nhận kèm ưu đãi
Nồi cá kho nghệ của người miền Trung này khi nào cũng bắt buộc phải có vài ba trái ớt hiểm tạo nên vị cay đầu lưỡi, kết hợp với nghệ chính là gia vị tuyệt vời làm cho nồi cá vừa có màu sắc đẹp lại làm mất đi mùi tanh của cá.
Cách Làm Món Cá Rô Đồng Rô Phi Kho Tộ Kho Tiêu Thơm Mùa Nước Nổi
Cá rô đồng kho tộ ăn rồi muốn ăn nữa
+ 2 con cá rô đồng
+ 2 muỗng súp mỡ nước, hành tím, tỏi băm, gừng, bột nghệ, hành lá
+ Nước mắm ngon, bột nêm, đường, muối, bột ngọt
Cách làm :
Bước 1: Cá rô đồng làm sạch, lấy ruột, đánh vẩy, khứa xéo mình cá.
Bước 2: Gừng cắt sợi, hành tím bào mỏng.
Bước 3: Cho cá rô vào thố, thêm 2 muỗng canh mỡ nước, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1 cà phê đường, 1 cafe bột nêm, ít muối và bột ngọt, thêm tỏi băm và hành tím bào mỏng, thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, vài lát gừng cắt sợi lên mặt.
Bước 4: Cho thố lên bếp, lửa vừa, dùng đũa lật mặt cá qua lại nhanh tay, khi tỏi vàng thơm, đậy kín nắp, để lửa riu riu.
Bước 5: Kho đến khi nước cạn sệt lại, cá chín đều hai mặt, vàng.
Cá rô phi kho tiêu ấm lòng những ngày mùa đông
+ 3 con cá rô phi ( khoảng 400g).
+ 100g thịt ba chỉ.
+ Hành lá, ớt hiểm.
+ Đường, muối, tiêu.
+ Nước mắm.
+ Nước màu.
+ Bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Cá làm sạch. Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá và thịt với 1M đường, 2M nước mắm, 1m nước màu, 1M đầu hành lá băm, 1M muối, 1m bột ngọt và 1 trái ớt, để thấm 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Cho cá vào nồi đất, kho đến khi thịt cá săn lại thì đảo cá nhẹ tay, thêm ít nước nóng rồi kho nhỏ lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi thịt cá săn, nước sánh lại thì tắt lửa, rắc thêm tiêu và hành lá.
Bước 4: Dùng với cơm trắng.
Cá rô phi kho tiêu cực ngon vào ngày lạnh
+ 400 gr cá rô phi (Mình dùng loại cá rô phi fillet – cá đã lóc hết da, xương)
+ Xíu nước màu (nước hàng)
+ Xíu đường
+ Nước mắm vừa ăn
+ Tiêu, ớt, tỏi
+ Hành lá/ ngò
Thực hiện:
Bước 1: Cá rửa sạch, cắt vừa miếng ăn. Ướp với chút nước màu, nước mắm và xíu đường chừng 15 phút cho thấm.
Bước 2: Một tép tỏi bằm mịn, cho chút dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm. Sau đó cho cá vào đảo săn lại (đừng dùng đũa xào không thôi cá sẽ nát ra)
Bước 3: Cá săn, cho thêm chút nước mắm và đường nêm nếm sao cho có vị mặn mặn, ngọt ngọt sẽ ngon hơn.
Bước 4: Để lửa liu riu nấu chừng 15 phút hoặc tới khi cá chín. Tắt lửa, cho tiêu và ớt vào.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Kho Cá Rô Phi Ngon – Thơm Nức Mũi – Ai Cũng Khen trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!