Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Kho Cá Basa Kho Tộ Đậm Vị, Siêu Ngon Tại Nhà mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nhưng không phải ai cũng biết cách kho cá basa kho tộ chuẩn vị. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá basa kho tộ đơn giản mà vẫn giữ trọn hương vị quê nhà.
Cách kho cá basa kho tộ cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá basa: 500 gram
Thịt ba chỉ heo: 200 gram (nếu bạn thích có vị béo hơn)
Ớt: 2 quả
Hành tím: 3 củ và 1 ít hành lá
Sả: 4 củ
Gia vị: Đường, nước mắm ngon, hạt tiêu, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím: bóc vỏ, băm nhuyễn, để khi ướp cá được dậy mùi.
Cá basa: Mua về rửa thật sạch với nước muối pha loãng để cá để loại bỏ chất bẩn. Sau đó cắt cá thành khúc vừa.
Hành lá, ớt: rửa sạch, cắt thành lát nhỏ. Ớt tỉa hoa rồi ngâm nước sẵn.
sả: bóc vỏ rồi cắt thành những khoanh nhỏ
Cách kho cá basa kho tộ
Bước 1: Ướp cá basa
Cho cá vào nồi đất ướp với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu. Tiếp theo là cho ớt bỏ hạt và hành tím đã băm nhuyễn, cùng với đó là sả đã chuẩn bị.
Sau cùng, xóc đều cá lên để gia vị ngấm sâu và thớ cá, ướp trong vòng khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị nước màu kho cá
Đây là một bước không thể bỏ qua trong cách kho cá basa kho tộ. Nó sẽ giúp cho nước cá có màu đẹp và hấp dẫn hơnCho nồi lên bếp với lửa nhỏ, cho khoảng 3 thìa đường vào rồi đảo đều tay. Đảo đến khi nào đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Khi đó cho 1 bát nước sôi vào để tạo thành một hỗn hợp nước màu đẹp mắt. Nhớ là để lửa nhỏ để nước màu của chúng ta không bị cháy khét.
Bước 3: Tiến hành kho cá
Cho từng khúc cá vào nồi đất đã chuẩn bị, nhớ xếp nhẹ nhàng để cá không bị nát. Tiếp tục cho nước màu sâm sấp bề mặt cá. Sau đó cho thêm 3 củ hành khô đã đập dập vào, để tạo thêm mùi thơm hơn cho món cá basa kho tộ.
Với nhiệt độ: thì bạn hãy để lửa to khi vừa đổ nước vào khi nước sôi lên thì vặn lửa nhỏ dần xuống. Rồi tiếp tục kho đến khi nào cá chín đều là được.
Khi nước cá trong nồi còn lại sền sệt, bạn hãy cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào. Rồi nêm nếm lại sao cho vừa ăn là được.
Bước 4: Trang trí
Nhắc nồi cá basa kho tộ ra khỏi bếp, rắc lên trên một ít hành lá đã cắt nhỏ. Ớt trái bạn tỉa hoa thật đẹp rồi đặt lên để món ăn thêm bắt mắt và thơm ngon hơn.
Món cá basa kho tộ thành phẩm
Đầu tiên món cá kho phải có mùi thơm hấp dẫn, nước cá bao quanh từng lát cá. Tất cả tạo nên một màu vảng cánh gián đẹp mắt, thu hút.
Thịt cá phải trắng, không tanh, ngấm đều gia vị và vị vừa ăn.
Cách kho cá basa kho tộ không bị tanh
Khi cá của chúng ta bị ươn hay tanh thì dường như món ăn đó không còn đúng chuẩn ngon nữa. Vì thế khâu chọn cá là một bước vô cùng quan trọng.
Cách chọn cá: Nên chọn cá còn sống, bơi trong chậu. Mắt cá trong, khi dùng tay ấn vào thị cá thấy được sự rắn chắc, đàn hồi. Đặc biệt không để lại vết ấn của ngón tay trên thân cá. Như vậy là bạn đã có một miếng thịt cá tươi, ngon cho cả gia đình.
Để cá bớt mùi tanh, hãy rửa cá bằng nước vo gạo hoặc loại bỏ máu tanh bằng nước muối loãng.
Khi làm cá hãy bỏ hết màng đen phía dưới bụng cá. Sau đó thêm vài giọt chanh vào, để mùi tanh của cá bị đánh mất.
Sau khi rửa cá sạch, hãy để cá của chúng ta thật ráo nước, trước khi cho vào nồi kho.
Nếu muốn món cá basa kho tộ thơm ngon, đậm vị hơn thì bạn hãy ướp cá với gia vị trong khoảng 2 tiếng đồng hồ.
Không nên đổ nước lạnh vào khi kho cá, đây cũng là nguyên nhân khiến cho món cá basa kho tộ của chúng ta bị tanh nhiều hơn.
Không nên đảo hoặc trộn cá lên trong quá trình kho, vì nó sẽ làm cá bị nát và không còn đẹp mắt, không còn ngon nữa.
Cách Làm Chả Cá Kho Thơm Vị Ngon Đậm Đà Siêu Dễ Tại Nhà
Với chút chua ngọt kích thích vị giác kết hợp hương thơm hấp dẫn của chả cá chiên, món chả cá kho thơm chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo dành cho bữa tối của bạn.
Cách làm chả cá kho thơm vị ngon đậm đà siêu dễ tại nhà
Nguyên liệu:
– Chả cá 160g
– Thơm 200g
– Gia vị: tỏi, ớt, hành lá, hành tím, muối, đường, nước mắm,…
Cách làm:
– Để làm món chả cá kho thơm, bạn có thể chọn loại chả cá tươi hoặc chả cá chiên sẵn đều được. Khi dùng chả cá chiên sẵn thì chỉ cần cắt chả thành miếng vừa ăn. Nếu sử dụng chả cá tươi, bạn cần ướp một ít gia vị vào phần chả cá như tiêu, muối, hạt nêm trước khi chiên khoảng 20-30 phút.
– Thơm mua về gọt vỏ, cắt bỏ mắt thơm rồi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Lưu ý chọn những quả thơm vừa chín để món chả cá kho thơm sau khi hoàn thành có hương vị đậm đà hơn.
– Tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt khúc, ớt và hành tím thái lát.
– Làm nóng chảo với 2 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím. Sau đó, cho phần thơm vào đảo đều đến khi thấy thơm bắt đầu săn lại thì tiếp tục xào cùng chả cá. Nêm nếm thêm một ít nước mắm, muối, đường rồi đảo đều các nguyên liệu cho đến khi ngấm gia vị, rắc thêm hành lá cắt khúc lên trên trước khi tắt bếp là được.
Chả cá kho thơm chuẩn vị rất “đưa cơm” nhờ vị chua ngọt của thơm, thích hợp cho những ai muốn có bữa cơm tối ngon miệng tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian chế biến.
Theo chúng tôi khảo: Cẩm nang du lịch chúng tôi 6, 2020
Cách Làm Cá Basa Kho Tộ Phái Mạnh Phải Thích Mê
1. Những nguyên liệu chị em cần chuẩn bị khi làm món cá ba sa kho tộ
Một ưu điểm lớn của món ăn này chính là nguyên liệu rất đơn giản, không phải mua sắm quá cầu kỳ, chỉ bao gồm một vài thứ sau:
– Cá ba sa: 500g
– Hành tím: 3 củ
– Ớt: 2 quả
– Sả: 2 cây
– Gừng: ½ củ
– Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, muối, hạt nêm,…
Cá basa kho tiêu ấm lòng cho những ngày mưa hay thời tiết se se lạnh.
2. Cách làm cá ba sa kho tộ ăn là thích mê
Cách làm cá basa kho tộ không hề khó, đảm bảo chị em nào cũng có thể làm đươc. Để làm món ăn này bao gồm những bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá ba sa mua về bạn có thể làm sạch bằng cách dùng nước nóng rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch chất nhầy để loại bỏ mùi tanh của cá. Tiếp đến, bạn có thể dùng muối hạt xát lên cá để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Bước tiếp theo, bạn dùng dao khía lên miếng cá những vết nhỏ để khi ướp cá có thể thấm gia vị.
– Hành tím bạn đem bóc vỏ rồi băm nhỏ.
– Với sả bạn đem bóc vỏ rồi thái khoanh nhỏ.
– Loại bỏ đi phần hạt ớt rồi thái thành từng lát nhỏ.
– Gừng cạo sạch vỏ rồi đập dập.
Bước 2: Tẩm ướp cá với gia vị
Sau khi cá ba sa đã ráo nước, bạn đem ướp cá với những gia vị sau đây: 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu và toàn bộ ớt, sả và ½ lượng gừng đã sơ chế. Bạn trộn đều hỗn hợp trên để cá được thấm đều gia vị. Ưuowpsits nhất trong khoảng 30 phút, nếu có thời gian bạn có thể ướp cá lâu, ướp cá càng lâu thì ăn sẽ càng đậm đà và thơm hơn nữa.
Bước 3: Kho cá ba sa
– Cá ba sa kho tộ ngon hơn cả khi có nồi đất. Tuy nhiên, nếu không có nồi đất bạn vẫn có thể kho cá với nồi/chảo khác vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu ăn sôi thì bạn cho thêm 3 thìa cà phê đường vào để làm nước hàng cho nồi cá kho. Khi cho đường vào đảo đều ở mức lửa vừa, đợi đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho tiếp vào một bát nước sôi.
– Cho toàn bộ hành tìm và ½ số gừng đã sơ chế vào nồi cá kho, để ở mức lửa to.
– Khi nồi cá đã sôi, bạn có thể để ở mức lửa nhỏ liu riu để cá có thể chín đều. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị để hợp với khẩu vị của bạn và người thân.
– Kho đến khi phần nước hàng sệt lại, có màu nâu bóng hấp dẫn thì tắt bếp.
– Xếp từng miếng cá ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu lên bề mặt cá để món ăn dậy vị và hấp dẫn hơn.
3. Bật mí cách phân biệt cá ba sa và cá hú
– Cá ba sa có phần đầu bé hơn cá hú. Cá ba sa thì có đầu ngắn, dẹp theo chiều đứng; miệng nằm hơi lệch; dải răng hàm trên to rộng, nhìn thấy được khi khép miệng. Còn cá hú thì có phần đầu to hơi tròn, hàm dưới hơi rộng, hàm trên nhô ra.
– Phần sớ thịt của cá ba sa thì to hơn cá hú.
– Phần thân của cá ba sa dẹp, ngắn hơn cá hú.
– Cá hú sẽ có mặt lưng xám đen, mặt bụng trắng xám. Còn cá ba sa mặt lưng màu xanh nâu nhạt và mặt bụng thì chỉ có màu trắng thôi.
4. Gợi ý một số món ngon có thể làm với cá ba sa
Như đã nhắc ở trên, cá ba sa là loại nguyên liệu được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Ngoài món cá ba sa kho tộ bạn có thể tham khảo một số món ăn hấp dẫn sau:
– Cá ba sa chiên sả ớt
– Cá ba sa kho tàu
– Lẩu cá ba sa
– Canh chua cá ba sa
– Cá ba sa sốt rượu vang và nho
Yummyday.vn
Cách Làm Cá Bống Kho Tiêu Đơn Giản Tại Nhà Ngon Đậm Vị
Cá kho tiêu là món ăn đơn giản nhưng hương vị thơm ngon đặc biệt, chính vì vậy luôn xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn của các gia đình. Hầu hết các loại cá đều có thể kho tiêu, ví dụ như cá nục, cá thu, cá kèo, cá lóc… và không thể không kể đến cá bống.
Cá bống có tính lành, thân cá tuy nhỏ nhưng thịt thơm và ngọt, có thể nấu được rất nhiều món khác nhau, món nào cũng thơm ngon đậm đà. Tuy nhiên, cá bống kho tiêu là món ăn được nhiều người yêu thích nhất, bởi lẽ nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh gọn mà hương vị kích thích vô cùng, ăn với cơm sẽ “hết veo” nồi cơm.
Sơ chế cá bống và nguyên liệu
Bạn cho cá bống vào rổ, chà xát nhẹ để vảy cá bong ra, làm như vậy cho đến khi cá đã sạch bớt vảy. Lúc này, bạn dùng kéo cắt hết phần đầu, đuôi và vây cá, cho cá vào rổ chà lại lần nữa cho đến khi sạch vảy hoàn toàn. Tiếp theo bạn làm sạch phần ruột cá, moi ruột từ trên xuống chứ không nên mổ bụng, cá sẽ không đẹp và khi kho dễ nát. Lưu ý, nếu cá có trứng thì để phần trứng lại. Cuối cùng, bạn rửa cá lại với nước cho sạch rồi để ráo, nếu muốn thì có thể chà xát một lớp muối rồi rửa sạch.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ.
Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát mỏng (hoặc đập dập). Tùy vào khẩu vị cay bạn có thể thêm bớt lượng ớt cho phù hợp.
Chiên cá bống
Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, lượng dầu vừa đủ để chiên cá, không cần phải chiên ngập dầu. Khi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên với lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút, nhớ lật cá lại cho đều 2 mặt. Bạn chiên cho đến khi cá săn lại và có màu vàng nhạt thì gắp ra đĩa để riêng. Mục đích của bước này là giúp cá săn lại, khi kho không bị nát và thịt thơm ngon hơn.
Chưng nước hàng kho cá
Để làm món cá bống kho tiêu, chúng tôi khuyên bạn nên dùng một chiếc nồi đáy dày để kho cá. Làm như vậy sẽ giúp cá cạn nước kho, thấm gia vị nhưng không bị cháy đáy nồi. Bạn chưng nước hàng trong nồi này luôn, chưng xong chỉ việc cho cá vào kho là được.
Cho 3 muỗng đường hoa mai vào nồi, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi đường lên màu caramen. Tiếp đó, bạn cho vài muỗng nước vào, khuấy đều rồi đun sôi là có nước hàng để kho cá. Hoặc bạn có thể cho đường vào chung với nước, bật bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi nước đường có màu nâu vàng là được.
Tắt bếp, dùng muỗng múc khoảng 1/3 lượng nước hàng trong nồi ra chén (để khi kho rưới lên bề mặt cá cho đều màu). Phần còn lại trong nồi bạn cho thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, nước sôi và chút đường vào khuấy đều, nêm nếm vị mặn ngọt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Lưu ý là lượng nước và nước mắm trong nồi phải vừa đủ để khi cho cá vào nước xâm xấp mặt cá.
Cho cá vào nồi và tiến hành kho
Cá bống đã chiên sơ bạn xếp lần lượt vào nồi (lưu ý là lượng nước trong nồi phải xâm xấp mặt cá, nếu ít quá thì thêm vào, nhiều quá thì múc bớt ra). Rắc gừng thái sợi, ớt và tiêu sọ đập dập vào nồi (lượng tiêu cũng tự điều chỉnh cho phù hợp), rưới phần nước hàng múc ra khi nãy lên trên để cá thấm đều màu. Đậy vung nồi lại rồi bật bếp nấu.
Bật bếp kho cá với lửa vừa, kho khoảng 10 phút thì có thể lật nhẹ cho cá thấm gia vị hơn. Bạn cứ kho như vậy cho đến khi nước kho gần cạn hết, thịt cá săn lại và có màu cánh gián đẹp mắt là xong.
Trình bày và thưởng thức
Cá bống kho xong bạn gắp ra đĩa ăn nóng, cá kho ăn với cơm là ngon nhất, kết hợp thêm với canh riêu hoặc canh chua thì ngon tuyệt. Món cá bống kho tiêu được nhiều người yêu thích vì thịt rất mềm nhưng khi kho thì lại săn, dai, thấm gia vị và đưa cơm vô cùng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Kho Cá Basa Kho Tộ Đậm Vị, Siêu Ngon Tại Nhà trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!