Đề Xuất 2/2023 # Cách Chế Biến Thịt Dê Ngon # Top 11 Like | Jetstartakeontheworld.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Chế Biến Thịt Dê Ngon # Top 11 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Chế Biến Thịt Dê Ngon mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Thịt dê loại thịt có rất nhiều dưỡng chất tốt cho tất cả mọi người. Thịt dê giúp hồi phục sức khỏe nhanh cho người già, tăng cường sinh lực cho phái mạnh và đặc biệt món chân dê hầm rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh con.

Để chế biến thịt dê ngon, các bạn nên chọn thịt dê tươi Ninh Thuận. Tại Sài Gòn thì các bạn có thể ghé cửa hàng thịt dê Nắng Gió: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Bình Tân, TpHCM để tham quan và mua thịt dê tươi chính gốc Ninh Thuận.

Nắng Gió xin chia sẻ cách chế biến 19 món ngon từ thịt dê

1) DÊ XÀO LĂN

2) CÀ RI DÊ

4) DÊ HẦM NGỦ VỊ

5) CHÁO THỊT DÊ

6) DÊ TÁI CHANH

7) DÊ XÀO THẬP CẨM

8) DÊ XÀO SA TẾ

10) DÊ NHÚNG MẺ

11) DÊ XÀO SẢ ỚT

12) CANH SƠN DƯỢC THỊT DÊ

13) NGỌC DƯƠNG TIỀM THUỐC BẮC

14) DÊ NƯỚNG MỌI

15) DÊ NƯỚNG NGŨ VỊ

16) DÊ HẤP LÁ TÍA TÔ

17) VÚ DÊ NƯỚNG

18) CHÂN DÊ TIỀM THUỐC BẮC

19) CÁC BÀI THUỐC CHỮA BỆNH TỪ DÊ

1) DÊ XÀO LĂN Nguyên liệu:

Thịt dê tươi phi lê đã lọc xương: 200 gr

Hành tây: 100 gr

Dứa: 50 gr

Lạc rang chín đã xảy sạch vỏ: 50 gr

Bột cà ri: 1 gói (3 gr)

Gừng, hành khô, tỏi, sả, tía tô (hoặc ngổ hương), hạt nêm, bột canh.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt đem thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành khô bóc bỏ vỏ, thái mỏng. Sả rửa sạch, bằm nhỏ phần gốc, phần thân thì đập dập rồi cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Tía tô, rửa sạch thái nhỏ.

Thịt dê lọc bỏ xương, thái thành những miếng mỏng. Đem thịt dê bóp cùng hỗn hợp muối, gừng, rượu. Đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm, cho thịt dê vào chần qua. Vớt thịt dê ra, rửa sạch lại, để cho ráo nước rồi ướp thịt dê với nước cốt dứa, bột cà ri, bột canh, hạt nêm và một nửa chỗ tỏi, gừng, sả.

Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi cho hơi vàng rồi vớt ra (không nên phi vàng ươm, khi vớt ra sức nóng của dầu sẽ làm cháy hành).

Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra một cái bát. Cho chỗ gừng, tỏi, sả còn lại vào phi thơm rồi cho thịt dê vào xào.

Cho luôn hành tây vào xào cùng thịt dê cho đến khi hành tây bớt hăng nhưng vẫn còn giòn thì cho lá tía tô vào, đảo đều. Nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Xúc thịt dê xào lăn ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên rồi ăn nóng.

2) CÁCH NÂU CÀ RI DÊ NGON Nguyên liệu:

Thịt dê đã lọc bỏ xương: 500 gr

Nước dừa: 1 quả

Nước cốt dừa: 1/2 bát ăn cơm

Bột cà ri: 3 gói (3g/ gói)

Sữa: 1 túi

Khoai tây: 1 củ

Khoai lang: 1 củ

Hành khô, gừng, tỏi, sả, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.

Bước 1: Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần thân đập dập, cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Thịt dê lọc bỏ xương, thái thành những miếng vuông quân cờ. Bóp đều thịt với muối, kế đến là hỗn hợp gừng rượu để khử bớt mùi hôi của thịt. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho dấm vào rồi cho thịt dê vào chần qua.

Vớt thịt dê ra rửa lại với nước cho sạch. Đem thịt dê ướp với 1/2 chỗ hành, gừng, tỏi, một ít hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và một gói bột cà ri. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ. Đem ngâm khoai vào bát nước có pha chút muối cho đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau vớt ra để ráo rồi đem rán xém vàng (chỉ cần rán qua).

Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho nốt phần hành, gừng, tỏi và sả vào phi thơm. Chút thịt dê cùng một gói bột cà ri nữa vào xào cho thịt dê săn lại.

Bước 5: Cho thịt dê cùng nước dừa vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện hầm cho đến khi thịt chín mềm thì cho khoai và sữa vào. Tiếp tục ninh cho đến khi khoai chín thì cho hỗn hợp nước cốt dừa pha với bột cà ri vào.

Đun thêm vài phút, nêm nếm thêm cho vừa miệng rồi tắt bếp (nếu dùng nồi áp suất thì chỉ ninh thịt cho chín mềm rồi chuyển thịt dê qua một cái nồi khác để thực hiện những bước còn lại).

Món này ăn cùng bánh mì hay cơm đều rất ngon.

3) CÁCH NẤU LẨU DÊ NGON Nguyên liệu:

1 củ tỏi + 2 củ hành tím băm nhỏ.

1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.

1/2 muỗng súp ớt khô.

1M muối.

1.5 M đường.

1 m bột ngọt.

1 m tiêu xay.

300 gr nấm đông cô.

1 cup rượu vang đỏ.

1 củ khoai môn cao.

Hủ ky cây hoặc hủ ky miếng chiên vàng (bỏ vào nylon cột kín lại để không bị mềm)

1/2 hủ chao.

1 chén nhỏ đậu phộng rang vàng xay nhuyễn.

Mì, rau cải ăn lẩu.

Thực hiện:

Giã gừng hòa với rượu trắng ướp thịt dê khoảng 20ph để khử mùi hôi.

Khoai môn gọt vỏ, xắt cục.

Nấm đông cô ngâm nước cho nở.

Ướp thịt: Thịt dê thái miếng con cờ chừng 2 đốt tay, để ráo nước (hoặc lấy giấy thấm khô thịt). Đem ướp với tỏi + hành + muối + đường + bột ngọt + ngũ vị hương + ớt + rượu vang chừng 4-5 tiếng cho thấm hoặc để qua đêm càng ngon.

Cách nấu: Khử hành tỏi cho thơm, cho thịt dê vào xào cho săn lại, cho nước vào (muốn ngon thì cho nước dừa xiêm vào) hầm thịt. Nước sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt. Cho khoai môn vào, hầm thịt gần mềm cho tiếp nấm đông cô vào. Nêm nếm vừa ăn. Thịt mềm nhắc xuống.

Cho ra lẩu. (Thời gian hầm thịt khoảng 1 tiếng là thịt mềm)

Chế biến nước chấm: Chao hòa với nước + đậu phộng xay nhuyễn + 1M đường + ớt sate’, Nêm vừa ăn.

Có thể cho thêm chanh hoặc giấm vào tùy thích.Với món lẩu dê này, nếu thích có thể thêm đậu hủ trắng, củ sen vào nước lèo lúc hầm thịt. Ăn chung với mì, rau, và tàu hủ ky chiên giòn.

4) CÁCH NẤU DÊ HẦM NGŨ VỊ Nguyên liệu:

Chiên vàng khoai tây và cà rốt với chảo nhiều dầu, vớt ra để ráo dầu.

1/2kg thịt nạc dê cắt miếng vuông 3cm. Ướp trộn thịt trong nồi kim loại với: 10gr ngũ vị hương + 2 muỗng súp xì dầu ngon + 30gr gừng giã dập + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối. Để qua 40 phút, cho vào 3 muỗng súp dầu ăn, xào nhỏ lửa cho thịt thật săn, vàng mặt thịt rồi châm nước sôi vào cao hơn mặt thịt khoảng lóng tay, thêm vào 20cc rượu trắng ngon (gin, vodka, white wine…), hầm nhỏ lửa, khi thịt bắt đầu mềm cho cà rốt vào trước nấu trong khoảng 5 phút, cho khoai vào tiếp nấu trong 2 – 3 phút nữa, nước còn sấp mặt thịt là được.

Ăn kèm bánh mì nóng với muối tiêu.

Lưu ý ở món này, cà rốt và khoai đã chiên chín, không cần nấu quá lâu.

Để ý khi hầm thịt đừng để lửa cao quá, nước hầm sẽ bị cạn nhanh, canh chừng để châm thêm chút nước sôi vừa đủ cho nước hầm luôn sấp mặt thịt khi nấu xong.

5) CÁCH NẤU CHÁO THỊT DÊNguyên liệu:

200g gạo ngon

300g thịt dê phi lê tươi

1 miếng gừng nhỏ

Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hành, rau thơm vừa đủ

Thực hiện:

Thịt dê rửa sạch, để ráo, cắt mỏng, ướp muối, tiêu, chút nước mắm ngon, hành, gừng cho thấm. Phi thơm hành, xào thịt dê chín tới.

Gạo vo sạch, cho vào nồi đất nấu. Khi cháo nhừ cho thịt dê đã xào vào nấu thêm 5 – 10 phút (cho vị ngọt từ thịt tiết ra cháo) sau cùng thêm một ít gừng cắt chỉ, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Khi ăn múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau thơm lên trên. Ăn nóng.

Nguyên liệu: Thực hiện:

Thịt dê đã lọc hết xương. ướp cùng với đường, muối, mì chính.

Để 1 lớp cọng xả ở dưới nồi hấp. sau đó cho thịt dê vào hấp lên

Thịt dê sau khi hấp, để nguội, thái mỏng, ướp cùng các gia vị như riềng, sả, vừng lạc

Sả thái nhỏ, nước chanh, bột ngọt, lá chanh, gừng, ớt tươi thái nhỏ, vừng rang giã dập rồi trộn đều tất cả với thịt đã thái thành dê tái chanh. Ăn kèm với tái dê thường có chuối xanh thái lát, khế chua, lá mơ, rau thơm.

Và một thứ không thể thiếu đó là nước tương để chấm, muốn nước tương ngon thì cho thêm gừng và ít đường vào. Thông thường tái dê được gói trong lá sung để tạo vị bùi, vì vậy, món ăn này vừa có vị bùi, vị chát, vừa thơm ngọt.

7) DÊ XÀO THẬP CẨM

Đem tất cả nguyên liệu thái nhỏ dưới dạng hạt lựu. Trộn thêm với 10g bột năng, 5g rượu trắng.Bắc chảo lên bếp đợi dầu sôi cho hành, gừng, tỏi phi thơm, cho thịt, cà rốt, giá đậu, bột gà…

Tiếp đó cho rau cần tây, mộc nhĩ, các gia vị, bột năng, dầu thơm đảo lật đều tới vừa chín.

8) DÊ XÀO SA TẾ

Làm sa tế để ướp thịt: bắc chảo dầu cho sả thái mỏng vào xào vàng, bắc ra khỏi bếp cho ớt bột vào đảo đều

Dê đã được khử mùi, thái mỏng ướp với gia vị, dầu hào, sa tế, 1ít giấm, 1 ít đường, vừng rang vàng, nhiều sả thái mỏng, ớt thái mỏng, 1 ít bột năng hoặc bột bắp nếu có. Ướp khoảng 20 phút

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào nhanh trên lửa to.

Vậy là xong, có thể xào thêm với hành tây, ớt ngọt.

Thịt dê thái hình quân cờ, to, không cần tẩm ướp gia vị. Để át mùi gây của thịt dê người ta chao cùng dầu ăn hành khô. Cho dầu ăn vào chảo, dầu ăn phải nhiều, để nhúng ngập miếng thịt dê, đun sôi lăn tăn. Hành khô được cho vào nồi dầu ăn trước khi nhúng thịt dê vào.

Thưởng thức dê né, người ăn sẽ cảm nhận được hương vị nguyên sơ của núi rừng bởi sau khi nhúng vào dầu sôi, tất cả dưỡng chất sẽ cô lại bên trong miếng thịt làm nên vị mềm ngọt riêng có của dê núi. Chấm chao hoặc chấm tương.

Ăn cùng với những loại rau thơm đặc trưng dân dã như: hương nhu, rau húng, đinh lăng, sả…

Nguyên liệu:

750g thịt dê

500g bún tươi

1 quả trứng gà

3 xấp bánh tráng cuốn

3 quả dưa leo

3 quả cà chua

½ quả thơm

3 quả chuối xanh

3 quả khế xanh

1 củ hành tây

2 cây xả

2 thìa súp hành tím băm

1 hìa súp mẻ

1 thìa súp mắm nêm

2 thìa súp dầu ăn

Xà lách, rau thơm, ớt băm, tỏi băm

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm.

Cách làm:

Hành tây thái lát

Cà chua, xả, thơm băm nhuyễn

Thịt dê thái lát, hành tây lên đĩa, đập một trứng gà trang trí ở giữa.

Khế xanh, chuối xanh, dưa leo cắt lát mỏng xếp ra đĩa. Bún xếp ra đĩa.

Làm nước nhúng thịt dê: Hòa một thìa súp nước mẻ với hai chén nước. Lọc lấy nước mẻ, bỏ phần xác. Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, sả, cà chua. Cho nước mẻ vào đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho từng ít thịt dê vào nhúng tái, vớt ra đĩa, ăn tới đâu nhúng tới đó.

Làm mắm nêm: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thơm vào xào qua, nêm ít đường, trút ra. Hòa tan ớt, tỏi với nước sôi để nguội, cho mắm nêm sau đó cho tiếp thơm đã xào vào quậy đều tay.

Thịt dê nhúng mẻ ăn kèm với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau sống.

11) DÊ XÀO SẢ ỚT

Thịt dê rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bê với 1/2 lượng sả, gừng tỏi băm, nước mắm, tương và một chút dầu ăn. Ướp thịt khoảng 20-30 phút.

Ớt chuông rửa sạch, thái miếng dài.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, để lửa lớn, cho một nửa phần sả, gừng tỏi còn lại vào đảo cho thơm, rồi cho thịt bê đã ướp vào xào nhanh tay. Khi thịt bê còn tái thì cho ớt chuông vào xào đều, ớt vừa chín tới là tắt bếp. Nếm để thêm gia vị nếu cần.

12) CANH SƠN DƯỢC THỊT DÊ Nguyên liệu

Sơn dược 200g

Cà rốt 50g – Đương quy 2 lát

Câu kỳ tử 1 thìa lớn

Xuyên khung, hoàng kỳ, gừng mỗi thứ 4 lát

Táo đỏ 4 quả – Rượu, muối, bột ngọt vừa đủ

Sơn dược bỏ vỏ, thái viên

Cà rốt rửa sạch, thái miếng

Thịt dê thái miếng

Cho sơn dược, cà rốt và thịt dê vào đĩa. Sau đó cho vào túi nylon, cho tiếp đương quy, câu kỳ tử, xuyên khung, hoàng kỳ, gừng, táo đỏ và 6 ly nước, nửa ly rượu và buộc túi nylon lại. Cho túi vào lò chưng khoảng 40 phút.

Trước khi tắt lửa cho thêm một chút muối và bột ngọt vừa đủ rồi cho ra tô ăn.

Khi nấu canh phải đun bằng lửa nhỏ cho ngấm các nguyên liệu và gia vị với nhau.

Nếu mẹ bầu nào sợ sơn dược gây ngứa có thể dùng găng bao tay nylon khi xử lý sơn dược. Ngoài ra, nếu bạn không dùng găng tay có thể nhúng hai tay vào nước ấm ngâm khoảng 30 phút là hết ngứa.

Thịt dê là món ăn đặc sản ở nhiều vùng tuy nhiên không phải ai cũng biết được thành phần dinh dưỡng cũng như tác dụng của nó với sức khỏe con người, đặc biệt là cho bà bầu.

Theo các nhà nghiên cứu, thịt dê được xem là loại thịt động vật có chứa nhiều vitamin nhóm B, nhất là Riboflavin và B12. Thịt dê là nguồn cung cấp tốt về chất đạm, ít chất béo hơn thịt bò và ít calories hơn thịt gà nướng. Thịt dê còn là nguồn cung cấp tốt về chất sắt dưới dạng heme rất dễ hấp thu nên khá tốt đối với người bị thiếu máu. Ngoài ra tỷ lệ Kẽm trong thịt dê cũng tương đối cao. Như vậy thịt dê là thực phẩm rất bổ dưỡng mà phụ nữ mang thai nên lựa chọn.

Theo đông y, thịt dê mang vị ngọt, tính ấm có công dụng bổ huyết ích khí, ôn trung noãn thận, được dùng để chữa các chứng thiếu máu, gầy yếu, suy nhược cơ thể, chán ăn… vì thế đây cũng là một thực phẩm rất hợp lý để bồi bổ cho các mẹ bầu lúc mệt mỏi giữa thai kỳ.

Ngoài ra sơn dược có tác dụng điều chỉnh hệ thống tiêu hóa của cơ thể, làm giảm bớt sự tích tụ của lớp mỡ ở dưỡi da, tránh hiện tượng béo phì và làm tăng được chức năng của hệ thống miễn dịch, rất tốt cho thai phụ.

13) NGỌC DƯƠNG TIỀM THUỐC BẮC

Ngọc dương dê nguyên bộ rửa sạch đưa vào nồi nấu chung với nhân sâm (15 g), kỷ tử (20 g), hoài sơn (50 g), đại táo (30 g), nhục quế (10 g), long nhãn (30 g).

Đổ nước vừa ngập, đun sôi trong vòng 30 phút, sau đó hạ lửa đến khi ngọc dương chín mềm rồi nêm gia vị hành, muối…

Khi ăn, nhớ ăn nguyên bộ và húp hết nước.

14) THỊT DÊ NƯỚNG MỌI

Thịt dê làm sạch và rửa bằng hỗn hợp:muối+rượu trắng+rừng đập dập ngâm khoảng 30phút trong lúc ngâm nhớ là bóp thịt cho ra mùi hôi đặc trưng của dê.

Rau: rau tía tô+húng cây+quế rửa sạch để ăn sống.

Nước chấm:mua chao loại ngon:về đâm tỏi+ớt pha chung với chao nêm lại cho thêm đường và chút bột ngọt cho vừa ăn (tuy khẩu vị mỗi người) nhưng pha chao thì pha loãng thì ngon hơn lấy muỗng nghiền chao cho nát ra là được.

Làm sa tế: xã bằm cho vào chảo dầu (nhiều dầu) xào lên đến khi vàng đều(nhớ là đảo liên tục nha)khi xã đã vàng đều cho ớt khô vào thêm một chút tỏi bằm cho thơm rồi để nguội.

Vớt thịt dê ra để ráo nước thái miếng nhở vừa ăn.Trộn mè và thêm chút dầu ăn vào rồi đem nướng nếu có điều kiện thì nên vừa nướng vừa ăn là tốt nhất.

Khi ăn lấy sa tế trộn chung với chao nhiều ít tùy người.

Nguyên Liệu:

250gr thịt dê tươi.

1 củ hành tây.

2 cọng hành lá.

2 thìa súp sa tế.

1 thìa cà phê tỏi xay.

1 thìa cà phê bột nêm.

1 thìa cà phê đường cát trắng.

Dầu ăn, rượu trắng, chao pha chua ngọt, vừng rang vàng.

Thực hiện:

Thịt dê thái miếng vừa ăn. Dùng rượu trắng rửa sơ qua cho bớt mùi hăng.

Ướp với tỏi, sa tế, bột nêm, đường và ít dầu ăn. Để khoảng 15 phút cho thấm.

Hành tây thái múi cam, cắt khúc hành lá.

Chắt và để riêng phần nước tiết ra khi ướp thịt để thịt được ráo. Xếp thịt dê lên vỉ, nướng đều.

Xào phần nước ướp cùng hành tây và hành lá.

16) THỊT DÊ HẤP LÁ TÍA TÔ

Thịt dê khi kết hợp với lá tía tô sẽ tạo nên một món ăn ngon miệng, có tác dụng giải nhiệt.

Món thịt dê hấp lá tía tô sẽ đậm đà hơn khi bạn chấm với tương gừng. Cách làm loại nước chấm này cũng khá đơn giản. Chỉ cần pha tương bần với một ít ớt, gừng và đường, bạn đã có ngay một bát nước chấm hấp dẫn.

Tương bần là loại gia vị chính, góp phần tăng hương vị cho món ăn. Tương được làm từ đậu nành, gắn bó với bữa ăn của đa số người dân Bắc bộ từ bao đời nay và được dùng một cách rộng rãi trong việc chế biến các món từ thịt dê.

Khi tẩm ướp hay pha nước chấm, nếu đã quen nêm nếm bằng bột ngọt, bạn có thể cho thêm một chút xíu gia vị này vào món ăn. Nhưng lưu ý bạn chỉ nên dùng một góc nhỏ muỗng cà-phê (với 200g thịt) vì quá nhiều bột ngọt có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc.

Vú dê mua về xắt mỏng, rửa sạch, để ráo. Trộn nước ướp gồm : 2 viên chao , tiêu xay, dầu hào, tương ớt, sả băm, tỏi băm, hành tím băm, bột ngũ vị hương, sa-tế tôm, màu điều. Trộn đều và ướp vào thịt, để vú dê thấm trong 15p là có thể đem đi nướng. Ăn kèm cà tím, đậu bắp nướng

Nước chấm : dầm nhừ chao rồi trộn với nước chao. Bắc chảo phi thơm tỏi, cho chao vào xào cho sôi rồi tắt lửa, để nguội, thêm nước chanh và đường sao cho có vị chua mặn ngọt là vừa. Nếu muốn ăn cay có thể thêm sa-tế tôm và tương ớt.

18) CHÂN DÊ TIỀM THUỐC BẮCNguyên liệu:

Chân dê 4 cái

Câu kỷ tử,

Hành tím : 5 củ

Nước xương 2lit

Gia Vị: Bột nêm, hành, gừng, muối, bột ngọt, đường

Rau mồng tơi, cải xanh, mì tôm hay bún

Cách làm:

Chân dê cạo sạch, đem trụng qua rồi chặt miếng vừa ăn

Nước xương đun sôi cho gói đồ tiềm, hành tím vào đun lửa nhỏ 5 phút cho chân Dê vào, tiếp tục bỏ gia vị vào nêm hơi nhạt hầm lửa nhỏ 30 phút thấy nước sắt lại còn tầm 1lit là được

Món này ăn kèm rau, chấm chao và bún.

19) CÁC BÀI THUỐC CHỮA BỆNH TỪ DÊ

1. Cháo xương dê sâm kỳ linh táo: Xương dê 100g, hoàng kỳ 30g, nhân sâm 6g, phục linh 15g, đại táo 5 quả, gạo tẻ 100g. Đem các dược liệu sắc lấy nước, dùng nước sắc nấu với gạo thành cháo,xương dê đập nhỏ ninh nhừ(nếu dùng cao xương dê thì chỉ cần cho vào cháo 10g quấy tan), khi cháo chín nhừ thêm gia vị thích hợp. Dùng cho các trường hợp gầy sút dễ cảm cúm, tự hãn, cơ thể suy nhược.

2. Xương dê hầm sơn dược: Xương dê 250g(cao xương dê 10g), sơn dược 100g, kỷ tử 25g, long nhãn 15g, đại táo 10 quả. Tất cả hầm chín nhừ thêm gia vị. Cho ăn buổi tối trước khi đi ngủ. Dùng cho bệnh nhân thận dương hư, di tinh liệt dương…

3. Đương qui sinh khương dương thang: Thịt dê 200g, gừng tươi 12g, đương qui 20g. Thịt dê làm sạch thái lát, gừng cạo vỏ ngoài đập giập, nấu với đương quy thái lát và một lượng nước thích hợp. Khi thịt chín nhừ, vớt bỏ bã thuốc, thêm gia vị, bột tiêu. Ăn 2 – 3 lần trong ngày. Dùng cho người cao tuổi thể trạng suy nhược, phụ nữ sau sinh đẻ huyết hư thiếu máu, người bệnh suy nhược sau bị bệnh lâu ngày; trường hợp trúng hàn phúc thống.

4. Đương qui dương cốt canh: cao xương dê 10-15g, hoàng kỳ 25g, đảng sâm 25g, đương qui 25g. , cao xương dê thái mỏng, hoàng kỳ, đảng sâm, đương qui thái nhỏ, dùng vải xô gói lại, nấu với một lượng nước thích hợp. Khi mọi thứ đã chín nhừ, cho gừng tươi đập giập, muối ăn và các gia vị khác thích hợp, tiếp tục cho sôi đều, lấy bỏ bã thuốc. Ăn nóng. Dùng cho phụ nữ sau đẻ, cơ thể suy nhược thiếu máu, sốt nhẹ, vã mồ hôi, lạnh tay chân.

5. Súp cao dê củ mài: Cao dê 15g, gừng tươi 15g; hành tươi 30g, sơn dược 500g. Cao dê cắt mỏng, gừng tươi, hành tươi đập giập để sẵn, sơn dược thái lát. Tất cả cho vào nồi, thêm bột tiêu, dấm, rượu, nước sạch. Đun to lửa, vớt bỏ váng bọt, đun nhỏ lửa cho chín. Vớt bỏ bã gừng hành, thêm gia vị, Chia ăn nhiều bữa. Chữa các trường hợp hư lao suy nhược cơ thể, huyết trắng, trẻ em suy dinh dưỡng, ho lâu ngày do viêm khí phế quản, tiêu chảy.

6. Cháo hành nước cốt gan dê: Gan dê 1 bộ thái lát, nấu hầm lấy nước, gạo tẻ 100g nấu cháo đặc, thêm nước cốt gan dê, hành củ, gia vị mắm muối, đun lại cho sôi đều. Dùng cho các trường hợp giảm thị lực.

7. Cháo gan dê cà rốt: Gan dê 150g, cà rốt 100g, gạo tẻ 100g. Gạo tẻ đem nấu cháo; cà rốt gọt vỏ thái lát cho vào cháo đun nhỏ lửa 15 – 20 phút; gan dê thái lát ngâm với rượu dấm gừng trong 10 – 15 phút, sau đó xào tái với hành tỏi, cho vào cháo khuấy đều thêm gia vị. Dùng cho các trường hợp quáng gà mờ mắt giảm thị lực, suy nhược chức năng gan.

8. Cháo tuỷ dê: Xương sống và xương chậu, xương đùi 300 – 500g, gạo tẻ 500g. Nấu cháo thêm gia vị thích hợp; hoặc xương tuỷ sống chặt khúc nấu cùng với gạo thành cháo, bỏ xương và vớt bỏ nước váng mỡ, thêm gia vị. Ăn khi đói. Dùng cho các trường hợp mỏi mệt, đau lưng mỏi gối ở người cao tuổi.

9. Cháo xương dê: Xương dê (dương cốt) khoảng 1000g(cao xương dê: 15g), gạo tẻ 100g. Xương dê làm sạch, chặt khúc (cao xương dê thái mỏng) đem nấu cháo với gạo tẻ; khi được cháo thêm muối, gừng tươi, hành gia vị. Cho ăn nóng khi đói. Dùng cho các trường hợp xuất huyết dưới da do giảm tiểu cầu, thiếu máu do thiếu dinh dưỡng.

10. Lòng dê hầm bạch truật: Dạ dày dê 1 cái, bạch truật 30g, thêm gia vị, nước hầm nhừ. Chia 2 lần ăn trong ngày. Dùng cho người bệnh suy nhược, sút cân, chán ăn.

11. Ruột dê hầm hoàng kỳ đậu đen: Dạ dày dê 1 cái, hoàng kỳ 40 – 60g, đậu đen 60g. Dạ dày dê rửa sạch thái lát, hoàng kỳ thái nhỏ, cho tất cả với nước, hầm nhừ, thêm gia vị. Dùng cho người thể trạng hư nhược, vã mồ hôi, tiểu giắt.

Chuẩn bị:

Kiêng kị: Không dùng cho người có biểu hiện sốt nóng do nhiễm trùng viêm tấy. Trong thời gian ăn các món nấu từ thịt dê, không dùng các thuốc có xương bồ, bán hạ.

NẮNG GIÓ nhận cung cấp Thịt dê Ninh Thuận đi các tỉnh thành khác như Mũi Né, An Giang, Cần Thơ, Vũng Tàu…

Hãy gọi NẮNG GIÓ để được tư vấn và đặt hàng.

SĐT: 0909.936.248 – 0912.345.048

ĐC: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TpHCM

2 Cách Chế Biến Món Thịt Dê Hấp Vô Cùng Đơn Giản Và Lạ Miệng

Nhắc đến những món hấp là ta liên tưởng ngay đến cách chế biến giúp giữ lại độ tươi ngon, tròn vị của thực phẩm. Trong bài viết này, Nấu Cỗ 29 sẽ giới thiệu cho bạn 2 cách chế biến món thịt dê hấp vô cùng đơn giản và lạ miệng .

Thịt dê là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách. Đối với món dê hấp thì định lượng sẽ là 0.3kg cho 2 – 3 người ăn. Yêu cầu đưa ra là thịt dê và các nguyên liệu khác đều phải tươi ngon và được khử mùi hôi kỹ lưỡng trước khi chế biến.

Thịt dê được xếp trong nhóm thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe của con người. Bổ sung thịt dê thường xuyên giúp cơ thể bạn khỏe mạnh và tránh được nhiều căn bệnh khác nhau.

Hiện nay có rất nhiều công thức chế biến món thịt dê hấp với nhiều hình thức khác nhau. Tuy nhiên, các công thức này đều có chung đặc điểm là vẫn giữ nguyên được độ tươi ngon và giữ lại vị ngọt đậm đà của thịt dê một cách nguyên vẹn nhất.

Thịt dê tươi

Tía tô, sả, ớt, sa tế, gừng

Chao, bột ngọt, đường, muối, hạt tiêu

Thịt dê sau khi mua về rửa sạch rồi thái thành các miếng mỏng. Tía tô rửa sạch rồi để ráo nước. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt và gừng đập dập, thái sợi.

Ướp thịt dê: cho thịt dê vào bát rồi cho 1/2 thìa mì chính, 1/2 thìa muối, 1/4 thìa hạt tiêu sau đó trộn đều. Ướp khoảng 30 phút để thịt dê ngấm đều các gia vị.

Hấp thịt dê: xếp lá tía tô cùng xuống dưới đáy nồi rồi sau đó xếp gừng lên trên. Tiếp đến cho thịt dê và xả lên trên cùng. Đậy nắp vào rồi hấp đến khi thịt dê chín thì cho thịt dê ra đĩa.

Sau khi cho thịt dê hấp ra đãi, các bạn cho thêm chút sả bảo lên trên để giữ nguyên mùi vị thơm ngon của thịt dê. Tuy nhiên, các bạn nên nhớ, lượng sả nên cho đủ vừa để mùi thơm của thịt không bị mất đi. Món thịt dê hấp mà ăn vào những ngày trời lạnh thì ngon còn gì bằng.

Thịt dê tươi

Bia tươi, có thể dùng bia lon

Gừng, sả, chanh

Bột canh, nước mắm

Khế xanh, rau ngổ

Thịt dê sau khi mua về, rửa sạch rồi để ráo nước. Dừng muối, gừng và rượu trắng để khử mùi hôi thịt dê. Dùng dao sắc thái thịt dê thành các miếng mỏng. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng đập dập thái sợi.

Ướp thịt dê: cho thịt dê vào bát to cùng với 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để thịt dê ngấm đều các gia vị.

Hấp thịt dê: xếp sả và gừng xuống dưới đáy nồi sau đó cho thịt dê lên trên. Đổ bia vào nồi rồi đậy nắp lại, hấp thịt dê cách thủy đến khi thịt dê chín thì tắt bếp.

Trang trí đĩa thức ăn với một ít rau, cho thịt dê ra đĩa và xếp lên trên một vài sợi gừng thái nhỏ.

Chế Biến Mắm Cá Lóc Chưng Thịt Cực Ngon, Siêu Hao Cơm

Cách làm món mắm cá lóc chưng thịt cần chuẩn bị các nguyên liệu: Thịt Ba Rọi, Mắm Cá Lóc Phi Lê, Đậu Rồng, Dưa Leo, Hành Tím, Đậu Hành, Ớt Hiểm, Tiêu xanh, Đường, Hạt Nêm, Bột Ngọt, Nước Mắm.

Tóm Tắt cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Trộn nguyên liệu và đảo đều lên

Bước 3: Bọc kín lại và cho vào nồi hấp 20 phút

Bước 4: Bỏ bọc, đảo đều và hấp thêm 5 phút nữa.

Cách làm mắm cá lóc chưng thịt

Cách làm mắm cá lóc chưng thịt ba rọi

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4-5 người ăn

300g Thị Ba Rọi

Mắm Cá Lóc Phi Lê

300g

300g Đậu Rồng

2 Quả dưa Leo

100g Hành Tím

100g Đậu hành xắt khúc

4 Quả Ớt Hiểm Cay

3 Nhánh tiêu xanh

Đường

Hạt nêm

Bột Ngọt

Nước Mắm

Nguyên liệu để làm món mắm cá lóc chưng thịt

Hướng dẫn cách làm 

mắm cá lóc chưng thịt

Bước 1: Bạn cắt nhỏ mắm cá lóc phi lê sau đó cho vào bát + Thịt Ba Rọi + Hành Tím + Tiêu xanh + Ớt + Đậu Hành.

Cho các nguyên liệu đã được sơ chế vào bát và đảo đều lên

Bước 2: Vì mắm cá lóc được người ta muối mặn sẵn, nên gia vị bạn cần cho để độ mặn vừa phải. Bạn thêm 4 muỗm Cafe Đường + 1 Muỗm cafe bột ngọt + 1 Thìa cafe bột nêm + 1 Thìa Nước Mắm + 1/2 Muỗm Cafe tiêu xay + 1 Thìa Nước và trộn đều lên để gia vị được ngấm đều với thịt và cá.

Thêm gia vị vào món ăn

Bước 3: Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để món ăn được nhanh chín hơn và cá lóc nhanh được tan ra, sau đó bạn bỏ lên nồi hấp khoảng 20 phút.

Bọc kín lại và cho lên bếp chưng

TOP ĐẶC SẢN KHÔ SIÊU NGON – CHẤT LƯỢNG NHẤT 2020

Bước 4: Sau khoảng 20 phút, bạn tháo bỏ vỏ bọc ra sau đó dùng muôi đảo đều lên để cho thịt cá nhanh được tan ra hơn. Sau đó để thêm 5 phút nữa.

Đảo đều cho cá lóc được tan ra hết

Bước 5: Đến 5 phút bạn nếm thử xem gia vị đã phù hợp với mình chưa, sau đó bạn hấp thêm 5 phút nữa là hoàn thành rồi.

Sau khi hấp 5 phút, món ăn đã hoàn thành!

Cách Chế Biến Deopbap Xá Xíu Làm Từ Thịt Ba Rọi

Tôi lấy thịt heo có sẵn, đang bảo quản trong tủ lạnh. Phần thịt này, nếu không làm mà cứ để thế thì có khả năng tôi sẽ không ăn luôn nên hôm nay quyết tâm làm một món tận dụng em này. Và tên của món ăn ấy chính là deopbap xá xíu Tôi đã giải quyết một cách gọn lẹ, thật ngon món thịt luộc ấy cùng với cơm mang lại bữa ăn dù một mình nhưng không tệ chút nào~

Giờ tôi sẽ thực hiện món deopbap xá xíu với sushi ginger quyện trong nước ép lựu rưới lên trên khiến món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

– Thịt lợn luộc 8~10 miếng – Hành tây nửa củ, một chút hành paro, sushi gingerHỗn hợp gia vị – 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa nước đường, 1 cốc rượu soju rượu rang (hoặc 2 thìa rượu Cheongju), 1 thìa nhỏ nước ép gừng, 2~3 thìa nước

Cách làm:

Hành tây các bạn thái miếng và hành paro thái tròn. Chúng ta cho tất cả các em này vào trong một thố để làm nước sốt deopbap

Thay cho rượu vang, các bạn có thể dùng vị rượu chuyên dùng nấu ăn hoặc rượu Nhật Bản cũng được, nhưng vị rượu nho lại khiến cho món thịt rim ngon hơn rất nhiều.

Nếu muốn ăn mềm thì các bạn rim ngay thịt với hỗn hợp gia vị nhưng tôi thì thích vị giòn của thịt xá xíu nên đã nướng trên chảo

Vì là thịt đã chín sẵn rồi nên chỉ cần nướng vàng nhẹ ở bề mặt ngoài của thịt. Các bạn có thể làm món deopbap xá xíu bằng thịt ba rọi sống sau khi nướng lên nha. Nấu sôi hỗn hợp gia vị đã được trộn đều lên trong chảo

Trước hết, cho thịt heo luộc đã nướng vào rim, xong cho hành tây vào xào thêm một chút nước với lửa vừa

Hỗn hợp gia vị khi đã thẩm thấu đều trên thịt thì các bạn tắt lửa và chúng ta kết thúc. Vì lượng hỗn hợp không nhiều nên chỉ cần rim trong chốc lát là được.

Giờ thì các bạn cho hỗn hợp này ra chén, các bạn xếp đều lên phần thịt rim này lên cơm, sau đó thì cho hành tây lên trên. Cho cả sushi ginger và hành lá đã thái tròn lên, kết thúc thì rắc một chút vừng nữa

Vậy là món ăn deopbap xá xíu từ thịt ba rọi đã được hoàn tất~ Các bạn khi ăn thì chỉ cần thêm một bát nhỏ kimchi kế bên là chuẩn luôn^^ Deopbap xá xíu không khó làm nên các bạn nhất định thử làm một lần nha~~

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Chế Biến Thịt Dê Ngon trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!