Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Chế Biến Món Thịt Viên Xíu Mại Thơm Ngon, Độc Đáo ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 300g
Hành tím: 2 củ nhỏ
Hành tây: ½ củ
Tỏi khô: 2 củ
Củ sắn: ½ củ
Trứng gà: 1 quả
Hành lá: 3 cây
Bánh mì không: 1/3 ổ
Cà chua chín: 3 – 4 quả
Ngò rí: 1 bó nhỏ
Ớt tươi: 2 quả
Các gia vị thường sử dụng: tương ớt, hạt nêm, muối, tiêu, dầu mè…
Cách làm:
Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, băm nhuyễn. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, lấy phần đầu hành băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng hoặc dùng dao bào bào thành sợi. Sau đó, bạn đem củ sắn chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vắt thật ráo nước, không được để củ sắn thấm nước.
Ngò rí nhặt gốc, rửa sạch. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn, cho vào chảo phi thơm vàng rồi vớt ra để riêng.
Thịt heo mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 5 phút cho sạch hết chất bẩn, rửa lại với nước lạnh, để ráo thịt rồi thái thành miếng nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn đều được.
Cho thịt xay vào một cái tô lớn, đập trứng gà vào, cho thêm phần đầu hành, hành tây, hành tím, tỏi phi, củ sắn vắt ráo nước. Nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu mè. Bạn bóp nát bánh mì rồi cho hết vào tô, trộn đều tất cả nguyên liệu.
Lưu ý: Hành tím và hành tây giữ lại mỗi loại một ít để làm nước sốt cà chua
Dùng bao tay trộn đều tất cả nguyên liệu. Ướp trong vòng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Sau 15 phút ướp thịt, bạn đeo bao tay, lấy một lượng thịt vừa đủ ra lòng bàn tay rồi vo thành các viên nhỏ vừa ăn.
Để thịt không bị dính vào tay khi vo thịt, bạn thoa chút dầu ăn lên bao tay trước khi làm và thi thoảng thoa lại một chút. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
Bạn cho các viên xíu mại vào nồi hấp trong khoảng 15 – 20 phút , sau đó cho ra đĩa, phần nước thịt tiết ra giữ lại để nấu nước sốt cà chua.
Băm nhỏ vài nhánh tỏi rồi cho vào chảo phi thơm. Cho phần hành tím và hành tây thái nhuyễn, cà chua thái hạt lựu vào xào, hạ lửa nhỏ, nấu đến khi cà chua mềm.
Cho vào chảo thêm 200ml nước và phần nước khi hấp xíu mại vào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường cho vừa ăn.
Khi sốt cà chua sôi lại bạn thả viên xíu mại vào, đảo nhẹ nhàng cho xíu mại thấm nước sốt thì tắt bếp.
Bạn dọn xíu mại ra chén, thêm vào một vài cọng ngò rí. Thưởng thức cùng cơm nóng, bún hoặc chấm bánh mì đều ngon.
Cơm Chiên Dứa Hải Sản Độc Đáo, Ngon Khó Chối Từ ~ Ẩm Thực Thông Thái
Cơm chiên dứa hải sản kiểu Thái có vị chua ngọt của dứa, bùi bùi của đậu Hà Lan hạt cùng hải sản hòa quyện hấp dẫn.
Cơm rang dưa bò, cơm rang thập cẩm ăn mãi nên khá ngấy và nhàm chán lắm rồi, hôm nay bạn đãi cả nhà món cơm rang dứa kiểu Thái, cay cay, gia vị thơm lừng cùng hải sản nhiều dinh dưỡng xem, chắc chắn món ăn này sẽ khiến các thành viên thích thú lắm đấy!
Nguyên liệu
1 tô cơm
1/2 chén dứa cắt miếng nhỏ
10 con tôm chẻ đôi
1/2 chén đậu, cà rốt, bắp đã được luộc sơ
2 quả trứng gà
1/2 củ hành tây thái hạt lựu nhỏ
1 nhánh hành lá
1 muỗng canh tỏi hành tím băm
1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu
Cách làm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu. Dầu nóng đập hai quả trứng cho vào chiên. Khi trừng gần chín dùng đũa xào sơ để trứng kết thành mãn nhỏ trước khi đổ trứng ra chén.
Vẫn cái chảo ấy cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu hơi nóng cho hành tỏi vào xào thơm. Sau đó cho tôm vào xào chung vài phút.
Tiếp đến cho cơm, dứa, hành tây, chén đậu và gia vị vào đảo đều. Cuối cùng cho trứng và hành lá vào trộn chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Trình bày cơm chiên dứa cho ra dĩa, dùng nóng với nước tương hoặc nước mắm ớt xắt rất ngon.
Xíu Mại (Thịt Viên) Sốt Cà Chua
Nguyên liệu (16-22 viên tùy kích thước viên thịt)
500 gram thịt xay
1 củ hành tây (80-90gram)
10 gram tỏi
2-3 thìa canh (tablespoon) bột cà mì hoặc bột năng/bột đao (tapioca starch)
1 quả trứng gà
250-300 gram cà chua tươi
3 thìa canh tương cà (Ketchup)
Hành lá, rau mùi (ăn kèm, không bắt buộc)
Muối hoặc bột gia vị (mình dùng bột nêm Hải Châu), hoặc nước mắm, tiêu xay
Mình làm món này hay dùng ½ thịt lợn & ½ thịt bò xay. Các bạn ở nước ngoài có thể mua thịt này tại quầy thịt – mình thấy khá là phổ biến. Các bạn cũng có thể dùng hoàn toàn thịt lợn hoặc hoàn toàn thịt bò, tuy nhiên lưu ý là dùng phần có cả nạc lẫn mỡ để tránh cho thịt bị khô. Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
– Hành tây bóc vỏ, bằm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn
– Cà chua khía vài đường trên vỏ, trụng qua nước sôi khoảng 45 – 60 giây. Lột bỏ vỏ. Khoét lấy phần ruột, lọc qua rây để lấy nước, bỏ hạt. Phần thịt cà chua thái miếng nhỏ.
– Hành lá thái khoanh tròn nhỏ. Mùi nhặt lấy lá, rửa sạch.
2. Làm thịt viên:
– Trộn thịt với ¾ số hành tỏi, bột cà mì (hoặc bột năng), trứng, muối (hoặc gia vị hoặc nước mắm, tùy sở thích), tiêu xay. Rửa tay sạch, trộn các thứ nguyên liệu cho thật nhuyễn rồi viên thành các viên tròn – tùy theo kích thước mà có thể làm được khoảng 16-22 viên thịt.
3. Làm sốt cà chua:
– Rửa sạch chảo hoặc dùng một chiếc chảo khác. Đun nóng già 1 thìa dầu ăn (hoặc có thể dùng bơ, mình thì thấy dùng bơ thơm ngon hơn là dầu ăn) rồi phi thơm ¼ số hành tỏi còn lại.
– Cho cà chua vào chảo cùng ½ thìa café muối hoặc bột gia vị. Xào đến khi cà chua chín nhuyễn.
– Cho thêm 3 thìa tương cà Ketchup, khoảng 2/3 bát con nước, ½ thìa canh đường. Quấy đều. Hạ nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 5-10 phút. Nêm lại mắm muối nếu cần.
– Cho thịt vào chảo, đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút, thi thoảng đảo đều cho thịt ngấm sốt cà chua.
* Vui lòng đọc kĩ bài viết và các phản hồi trước khi đặt câu hỏi
Cách Làm Chả Giò Giòn Lâu, Thơm Ngon ~ Ẩm Thực Thông Thái
Chả giò là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi hình thức bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc biệt, Những chiếc giả giò chiên có màu vàng nâu hấp dẫn, vỏ bánh giòn tan, ngầy ngậy, nhân bên trong nóng hổi, thơm bùi, ăn cùng với rau sống và nước mắm chua ngọt ngon tuyệt.
Chả giò làm từ nguyên liệu gì để có nhân bên trong thơm ngậy, cuốn làm sao để “mười cái như một”, chiên như thế nào để chả giò chín tới và có màu đẹp mắt? Tất cả các bí quyết đó sẽ được bật mí trong công thức hướng dẫn cách làm chả giò sau đây.
Nguyên liệu
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh bột bắp
450gr gà xay
2 muỗng canh dầu ăn
2 tép tỏi băm
1 muỗng cà phê gừng tươi
Hành lá thái nhuyễn
2 củ cà rốt
1/3 cái bắp cải
2 muỗng canh dầu hào
1/4 cốc nước
50 cái bánh tráng pía
Cách làm
Cách làm nhân chả giò
Bắp cải, cà rốt bào sợi mỏng. Sau đó ngâm với ít nước và 2 muỗng cà phê đường hòa tan, vắt ráo.
Gà xay nhuyễn, ướp gà với tiêu, nước tương, bột bắp, để 20 phút cho thấm gia vị.
Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho thịt gà vào đảo săn rồi trút ra đĩa.
Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thêm đều trong 1 phút. Thêm cà rốt, bắp cải, hành tây vào trộn thật đều, thêm dầu hào vào nhân bánh đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Để cho nhân nguội bớt thì vắt ráo nước.
Lưu ý: Ngoài những loại nhân trên bạn có thể thêm hoặc thay đổi bằng nấm mèo, chả cá, thịt băm, bún tàu… tùy thích. Tuy nhiên luôn lưu ý để nhân ráo, khô để không ảnh hưởng đến độ giòn của bánh.
Cách cuốn chả giò
Đặt miếng bánh tráng pía lên bàn theo hình thoi, cho 1 muỗng nhân bánh vào góc bánh tráng.
Sau đó gấp qua 1 vòng, cuộn tròn được gần nửa miếng bánh tráng thì gấp mép bên trái vào, sau đó gấp mép bên phải cho cân.
Tiếp đến bạn cuộn tròn là được cuốn chả giò như ý. Làm lần lượt theo cách trên đến hết.
Để dán cố định mép bánh tráng, bạn có thể pha một ít bột năng, lòng trắng trứng, hoặc chấm chút nước đều được.
Để chả giò được giòn lâu bạn nên chọn loại bánh tráng ngon, mới, vừa mềm.
Với các loại bánh tráng khô, bạn thường có thói quen nhúng sơ nước để bánh tráng cuốn dễ dàng, nếu làm thao tác này, bạn nên pha thêm 1-2 muỗng canh giấm vào nước nhúng bánh tráng khi cuốn chả giò. Cách này giúp bánh tráng hạn chế hút dầu trong lúc chiên và giúp chả giò giòn lâu hơn.
Cách chiên chả giò
Để chả giò chiên được vàng giòn, thay vì chiên ngay khi cuốn, bạn cho vào khay, bọc kín bằng nilon rồi cho vào tủ đá để qua đêm hoặc tối thiểu 30 phút. Hôm sau bạn lấy chả giò ra rã đông, rồi thấm khô trước khi chiên.
Lưu ý chỉ đặt một lớp và không dính vào nhau. Nếu bạn đặt chúng lên nhau chúng sẽ dính lại làm rách lớp vỏ bánh.
Nước hoặc độ ẩm sẽ làm vỏ bánh nhăn nheo và chả giò không giòn khi chiên. Để khắc phục điểm này khi cuốn xong hoặc lấy chả giò đông từ tủ lạnh ra bạn nên thấm khô hoặc để vỏ bánh nguội bớt.
Khi chiên chọn chảo sâu lòng, cho thật nhiều dầu vào chảo, khi dầu sủi tăm đều mới cho chả giò vào chiên, trở cho từng cái vừa se mặt thì cho tiếp để tránh chúng bị dính vào nhau.
Nên thả phần mép dính xuống trước để cố định và không bị bung ra. Khi mẻ bánh đã se mặt, hạ lửa vừa, trở đều tay đến khi bánh trở vàng. Cũng không cho quá nhiều cuốn chả giò vào chiên cùng lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu khiến chiếc bánh giảm độ giòn.
Khi chả giò thành màu vàng nâu đều nhau gắp chúng ra để ráo dầu.
Một mẹo nữa khi chiên được nhiều người dùng đó là để chả giò được giòn lâu người ta sẽ chiên lần 1 đến khi cuốn chả giò vàng đều, sau đó vớt ra thấm ráo dầu và chiên lần 2 ở lửa vừa hoặc nhỏ để giữ độ giòn cho bánh.
Với những bí quyết về cách làm chả giò giòn lâu, thơm ngon nêu trên, hi vọng bạn sẽ có được mẻ chả giò giòn ruộm, thơm ngon không chỉ ngay khi vừa chiên mà khi đã để lâu vẫn không mất đi độ giòn.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Chế Biến Món Thịt Viên Xíu Mại Thơm Ngon, Độc Đáo ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Jetstartakeontheworld.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!